pirmdiena, 2012. gada 20. februāris

Briseles kāpostu nedēļa. Kāposti rīvmaizē.

Nu tā, man iekrājušās receptes tematiskai nedēļai. Ne viss ir vienlīdzīgi interesants, briseles kāposti šoziem ir mans mīļākais dārzenis un parasti to gatavoju visai vienkarši. Bet nu- drīz jau iestāsies pavasaris un īpaši aktuāli tas liekas šonedēļ, jo mans bērns uzskata, ka mums ir mistisks dvēselisks sakars ar galveno, viņaprāt,  krievu tautas tradīciju- Masļeņicas nedēļu (kura viņu interesē tikai pankūku ziņā - katru dienu, vēlams.:))). Baidos, ka briseles kāposti  kļūs par vienīgo iespēju reanimēt vidukli. Kaut gan- ne šī recepte, kuru publicēšu kā pirmo.
Recepte no grāmatas "Вкусная Италия", Ю.Некоркина. Par grāmatu-  tās autore ir ļoti pazīstama krievvalodīga blogere, kura dzīvo Itālijā un ļoti daudz zina par tās reģionālo virtuvi.
Grāmata ir ļoti pārdomāta, interesanta tikai tiem, kuriem patīk grāmatas ar lielu blakusdaļu- stāsti par reģioniem, raksturīgo virtuvi, svētkiem un tml. Poligrāfiski, diemžēl, ne pārāk iespaidīga. Taču Itālijas virtuves cienītājiem tā būs noderīga un interesanta. Es to nopirku ļoti sen, taču īsti manām interesēm tā neatbilst- daudz vērienīgu, kā arī zivju-gaļas ēdienu. Bet nu pāris receptes atkārtoju pa laikam. Viena no tām ir šī.
Vajag:
2 vidēji cukinī
2 sipoli
1 baklažāns (aizvietoju ar briseles kāpostiem)
4-5 cieti gatavi tomāti (tomātus ziemā nelietoju)
1 paprika
1-2 daiviņas ķiploku
4-5 ĒK rīvmaizes
baziliks, pētersīļi, sāls, pipari
Gatavošana:
Sagriezt tomātus uz pusēm, sīpolus gredzenos, pārējos dārzeņus- strēmelēs. Pasālīt un atstāt uz 20 min. Novākt radušos mitrumu ar salveti. Tātad- manā variantā svaigos briseles kāpostus vajadzētu nedaudz novārīt (5 minūtes), sagriezt uz pusēm. Sīki sakapāt ķiploku, sajaukt ar rīvmaizi un zaļumiem, sāli, pipariem. ieeļļot paplāti, likt dārzeņus, apslacīt ar eļļu pārkaisīt ar rīvmaizi. Cept 220 C 25-30 minūtes.
Komentāri:
Šoreiz mans komplekts bija- cukīnī, kabacis, briseles kāposti, paprika. Esmu gatavojusi arī precīzi pēc receptes- ļoti garšīgi. Var arī ar rupjmaizes rīvmaizi, taču tad izskats ēdienam ir tāds ne pārāk... Un ņemiet vērā- briseles kāposti ir jāpārgriež uz pusēm, jo tas mazina rūgtumu gatavojot.

8 komentāri:

  1. Никогда не видела брюссельскую капусту в свежем виде, у нас продается только в замороженном. Она очень полезна, я ее люблю с лимонным соком и какой-нибудь ненавязчивой пряностью...:)

    AtbildētDzēst
  2. Марин, а я брюссельскую капусту терпеть не могла вплоть до этой зимы и вдруг нежно полюбила. И ни разу ещё не готовила замороженную, у нас ещё есть местная на рынке и голландская в магазине.

    AtbildētDzēst
  3. Я брюссельскую ем лучше, чем брокколи, я как-то разделяю, для меня существует обычная белокочанная капуста и все остальные. Хотя как раз вот эти "все остальные" очень нужны организму. А в пищу использую их очень редко...только если случайно вздумается. :)В замороженном виде они такие темные, красивого изумрудного цвета, я почему-то их и свежими тоже такого цвета представляла, а ,оказалось, это белокочанная в миниатюре.

    AtbildētDzēst
  4. Мне даже стало интересно попробовать замороженную:) Незачем пока, но к марту-апрелю уже всё местное кончится.
    Брокколи я не сумела полюбить. Есть могу и даже вкусно бывает, а специально не покупаю.

    AtbildētDzēst
  5. Brokali man garsho, piemeram, vistas piiragos - nevis tados mazinos piradzinos, bet nu kaa "pie", vai varbut tas ir "quiche". Tad parasti nemu saldetus, dazhas min pavaaru, sagriezhu mazakaas buketiites.
    Ieva

    AtbildētDzēst
    Atbildes
    1. Aha, tā jau arī man garšo- klāt pie pīrāga vai kā cita. Man ne visai garšo kā patstāvīgs ēdiens. Bet nu varbūt došu vēl iespēju.

      Dzēst
  6. А я вчера увидела в продаже свежую брокколи. Только у нее был вид, как после двадцати лет катарги. Я не рискнула купить. :)

    AtbildētDzēst
  7. Казалось бы- ну у вас же тоже наверняка все овощи- голландские, почему нет брюссельки... А я всё, отъелась. Купила из жадности ещё упаковку- очень уж красивая, но уже хочется других овощей.

    AtbildētDzēst