biezpiena krēms ar karstām avenēm

Šādas variācijas, protams, jau bijušas, bet nu nedaudz savādāk.

Vajag (2-3 porcijām):
1 paka biezpiena (180g)
150 ml saldā krējuma
2 TK gaišbrūnā cukura
liela sauja aveņu+ 2-3 TK cukura
Gatavošana:
Saputot saldo krējumu ar cukuru, pielikt biezpienu, putot vēl pusminūti. Kausiņā likt saldētās avenes ar cukuru, uz mazas uguns pakarsēt, kāmēr cukurs izkusīs un ogas savārīsies (kādu minūti).
Likt trauciņos krēmu, pa virsu avenes.

siltais aveņu-ķiršu deserts

ļoti ātrs- pagatavojams 2 minūtēs, garšīgs, ļauj atpūsties no šokolādes un ceptajiem saldumiem.
Vajag:
saldētus ķiršus un avenes (jebkurās proporcijās)
damerara cukurs, šķipsna vaniļas cukura
pāris TK sulas vai ūdens (man veiksmīgi mājās bija aveņu very berry sula)
"Baltais" krēmveida biezpiens bez piedevām
Gatavošana:
Mazā katliņā likt ogas, pārkaisīt ar cukuru, pieliet sulu, uz mazas uguns uzvārīt, kamēr izkusīs cukurs. Likt trauciņā, pa virsu biezpienu. 

mafini bez taukvielām un kviešu miltiem

Bez taukvielām un kviešu miltiem, kas noteikti ir liels pluss daudzu cilveku acīs. Manās, protams, arī, kaut arī es negribētu liekuļot un rakstīt, ka klasiskie kviešu miltu mafini ar sviestu un šokolādes gabaliņiem man neliekas tik garšīgi:)Šie man patika ar to, ka ir veselīgi- mans bērns ir apslimis un kad viņš slimo, tad gan es samazinu piena, kviešu un ļoti saldo produktu daudzumu. Un te atradu recepti, kas simts gadus gulēja plauktā. Nez kāpēc no pilnīgi nekulināra bloga, kā man uz tās atzīmēts.Nedaudz to pamainīju, jo 1 ĒK cukura 12 mafiniem- tas mums neder, nē.Sanāca ļoti labi- ne sajūsminoši, bet pārliecinoši:)

Biezpiena-griķu mafini ar avenēm

Vajag:
1 L ola
200 g kefīra
0.5 TK sodas (man- 1 striķēta ĒK cepamā pulvera)
200 biezpiena
1/3 citrona sula un miza
20 g kakao pulvera (tā ir pilna ĒK)*
35 g cukura (man- 100 damerara)
10 g vaniļas cukura
100 g saldētu vai svaigu ķiršu (man- saldētas avenes)
100 g grīķu miltu (aptuveni 7 pilnas ĒK)
Gatavošana:Sajaukt ola, biezpienu, kefīru, cukurus, kakao, citrona sulu un mizu, kārtīgi sakult  (es blenderi nelietoju, vnk ar dakšu). Pielikt sodu, ogas. 
Akurāti piebērt, apmaisot, miltus.
Likt iesviestotā cepamā formā, cept ap pusstundu 160-180 C (es liku silikona mafinu formiņās, cepu 35 minūtes 170 C)
NB Obligāti jāiesviesto, ja nav silikons! Un nelieciet papīra formiņās!
Komentāri: *no kakao nav jāatsakās- tas nedod kakao piegaršu, tas tikai nedaudz izlīdzina pārmērīgo griķainību.

Lieldienu torte

Priecīgas Lieldienas!

Lieldienu galds mūsu mājās vienmēr ir vienkāršs tādā ziņā, ka gatavoti tiek divi ēdieni- auzu bulciņas un biezpienu saldais. Pie bulciņām tad kazas un cits siers, olas, dīgsti un citi zaļumi. Ūdens un/vai vīns. Ilgus gadus saldajā gatavoju pashu, bet, pirmkārt, ilgtermiņa projekti kaut kā mani vairs nesaista, otrkārt- tā negaršo bērnam un dīvaini būtu gatavot sarežģītu un dārgu ēdienu, kuru neēd viens no svinētajiem (nedaudziem svinētājiem:))
Līdz ar to tagad biezpiena pashu aizstājusi biezpiena torte. Un šī recepte liekas optimāla, jo torte sanāk gaisīga, mēreni salda un tā nav jācep.

Vajag:
1.5 paciņas "Selgas" (šoreiz- ar kļavu sīrupu, bet derēs gan klasiskā, gan šokolādes)
100 g sviesta
-------
540 g 9%biezpiena (3 paciņas)
500 ml saldā krējuma
5+2 ĒK damerara cukura
1 ĒK vaniļas cukura
2 paciņas RUF želatīna (katra-puslitram)
paka saldētu aveņu (400 g)*
Gatavošana:
Samalt blenderī cepumus. Izkausēt sviestu, sajaukt ar cepumiem (es to daru blenderī). Paņemt formu ar noņemamu malu (man-25 cm), viegli iesviestot, izbert tur drupačas, izlīdzināt un sablīvēt ar ēdamkaroti (es formas dibenu nesviestoju, bet izklāju ar foliju).
Rūpīgi sajaukt biezpienu ar 5 karotēm cukura un vaniļas cukuru. 
Likt mērcēties un tad kausēties (ūdens peldē)** želatīnu.
Pa to laiku saputot krējumu ar 2 ĒK cukura***. Ar karoti iecilāt biezpiena masu putkrējumā. Pa šo laiku būs izkusis želatīns- pielikt to klāt un tad  nedaudz visu pakult ar karoti, kamēr vairs nav kunkuļu un visa masa skaisti-kupla.
Ielikt formā pāris centimetru plānu kārtu, tad avenes, tad atkal biezpienu- tā, lai virsma balta (bet nu tas ir gaumes jautājums)
Likt ledusskapī uz nakti. No rīta var nedaudz pārliet ar kausētu šokolādi, lai ir tā, kā seno laiku biezpiena tortei.
Komentāri:
*vislabākās avenes, labākas par franču un citām ir Rimi ražojuma. Labākas par tām būs tikai pašu lasītas un saldētas.
**es kausēju metāla žuljena trauciņu ar želatīnu liekot tējas krūzē ar verdošu ūdeni.
***var dubultot, ja vēlaties nedaudz saldāku torti.

biezpiena-cepumu torte ar avenēm (bez cepšanas)

skatījos šodien uz brazīliešu bruģi šeit un atcerējos, ka sen jau gribēju ielikt savu variāciju par tēmu:)
Ļoti vienkāršs deserts- bez cepšanas, bez pūlēm, sanāks visiem.

Vajag:
1,5 paciņu "Selgas" vai līdzīgu cepumu (tātad- 270 g)
2 paciņas presēta biezpiena (tātad- 360 g)
3 TK cukura
5 ĒK laima sīrupa
4-5 ĒK jogurta bez piedevām, var arī saldo krējumu
1/3 gl piena mērcēšanai
liela kārba aveņu (500 g)
Gatavošana:
Samalt ar blenderi biezpienu ar jogurtu, cukuru, sīrupu.
Panemt dziļu cepšanas formu, cepumus ātri mērcēt pienā un likt pirmo kārtu. Tad krēmu, avenes, otro cepumu kārtu, krēmu, ogas.
Atstāt ledusskapī uz stundu vai pāris.

atgādinājums par ogu siera kūku (bez cepšanas)

Bērnam bija dzimšanas diena, palūdza siera kūku- cepeškrāsns man vēl nav, slinkums arī karstumā kaut ko tādu darīt. Cerīgi apjautājos- vai viņš negribētu kādu pirkto- nēnē, melleņu-siera. Nu labi, šādiem dzīves brīžiem man ir pārbaudīta recepte.
Šoreiz saliku dažādas ogas- avenes, mellenes un pēdējās meža zemenes- lai būtu īpaši svinīgi. Sanāca ļoti skaista un, protams, garšīga. Siers- "Filadelfia" un Rimi svaigais, puse uz pusi.
Nu tiešām vienkāršāk vairs nav iespējams.

Un kas ir vislabākais jebkurā tortē? Pareizi- nākamā diena:) Mūsu gadījumā-nākamās dienas brokastis.

vēl citas kūkas un kūciņas bez cepšanas:
5 sastāvdaļu biezpiena kūka ar zemenēm
aveņu-shokolādes siera kūka
5 minūshu kūciņas
5 minūshu siera kūciņas

vaniļas auzu putra ar avenēm

pirmā atvaļinājuma diena. Lietaina un miegaina, bet tas ir labi- nav uzreizi paniski jādomā- kā sajust kaut ko no tās vasaras, laikam taču jūra jāapskata, laikam taču ar velo caurām dienām jābraukā un zemenes jāstiepj no tirgus. Nekā tamlīdzīga. Bērnam nometnei vajadzīgs kimono, es esmu tāda šuvēja... nu, hm, viduvēja, teiksim aizplīvuroti:), to arī šuju visu dienu, Gaja Ričija Šerloka pavadījumā.
Bet nu kimono pat es spēju. Uz aci piegrieztu un uz aci sašūtu. Taču sanāca pārliecinošs.

Un no rīta- putra. Jo iedvesmojoties no ieraksta Ilzes blogā, sāku mēnesi ar samazinātu kviešu daudzumu- gribu pati pārbaudīt, vai kas mainās. 
Tas nav saistīts ar svaru un pat ne ar veselību, man ļoti aktuāla liekas Ilzes atziņa par to, ka kviešu samazināšana vairo enerģiju. Tas man ir jāuzzina noteikti. Jūlija beigās pastāstīšu- kā būs.
Par putru.

Vajag:
pilngraudu auzu pārslas- 1/3 no piena apjoma
piens (attiecīgi- trīsreiz vairāk, nekā auzu), vienmēr šķaidu ar ūdeni, aptuveni 1/4 piena aizvietoju ar ūdeni
šķipsna sāls, šķipsna cukura, liela šķipsna vaniļas (nu, vai arī TK daļa)
avenes (man vēl pēdējās saldētās, Rimi ražotas, ļoti laba kvalitāte)
Gatavošana:
Noskalot katliņu ar aukstu ūdeni, liet ūdeni un pienu, uzreizi iebert auzas- tā, lai sanāk kā zupa pēc konsistences. Uzvārīt, pielikt sāli-cukuru-vaniļu, vārīt uz lēnas uguns apmaisot, kamēr klūst krēmīga un putrīga (10 minūtes?). Piebert avenes un apmaisīt- vai arī uzlikt glīti pa virsu. 

smūzijs 14, biezpiena brokastu

Tā, man ir nelielas problēmas ar šī..eee..flešmoba menedžmentu, jo ļoti intensīva nedēļa (atklāti sakot, mans bērns trešo dienu ēd pelmeņus, jā). Līdz ar to- ja, gadījumā, sanāks iepauzēt- apņemos izlīdzināt turpmākajās dienās. Vairākas interesantas un atšķirīgas receptes jau gaida, bet nav laika iedziļināties un nopirkt sastāvdaļas un vispār dienas gaismā nofotografēt.
Tāpēc šodien- vēl viens samērā līdzīgs, bet ar mazām niansēm.

Vajag (1 porcija):
4 ĒK 5graudu pārslu (var uz nakti iemērkt kefīrā)
4 ĒK vājpiena biezpiena
1 ĒK medus
1/3 ĒK čia sēklu, samalt (var kopā ar parslām)
0.5 gl kefīra
sauja saldētu aveņu, neatkausēt
Gatavošana: visu rūpīgi samalt.

smūzijs 13, ātrais bērnu

Ātrs, jo vēl ātrāks par citiem, bērnu- jo salds un aveņains.

Vajag:
lielu sauju saldētu aveņu, neatsaldēt
neliela glāze piena
vaniļas sīrups (man šis, pirkts Gemos'ā)
Gatavošana: rūpīgi sablenderēt.

smūzijs 11, persiku

recepte no veca GoodFood numura.

Peach melba smoothie

Vajag (2 porcijas):

410 g konservētu persiku
100 g saldētu aveņu
100 ml apelsīnu sulas
150 g fresh custard (cik saprotu, tas ir vārītais krems. Tātad- varētu aizvietot ar vaniļas pudiņu. bet nu man nebija, aizvietoju ar vaniļas biezpiena krēmu)
Gatavošana: visu rūpīgi sablenderēt.
Iespaidi: garšīgs, it īpaši ja garšo konservēti persiki:)

sēņu pīrāgs un želeja

jūtu, ka man jau sāk šķelties spārni no svētuma, publicejot visādas veselīgas un sezonālas receptes:) Tātad ir pēdējais laiks parādīt, ka nekas cilvēciskais man nav svešs un manā mājā arī var nonākt šausmīgākais no visiem produktiem- MAJONĒZE. Tiesa gan, es nekad netaisu nekādus salātus ar to, taču mēdzu izmantot mīklas receptēs, mēdzu. Jāsaka, izvēlos es to ar maniakālu rūpību, pusstundu veikalā studējot un salīdzinot sastāvus. Tas notiek aptuveni 2x gadā, tāpēc līdz nākamai reizei stabili aizmirstu savas atklāsmes un viss sākas no gala.
Nu labi, nav svarīgi. Šo recepti ieguvu no savas draudzenes, kura apgalvo, ka pildīt to var gan ar kāpostiem, gan gaļu. Es taisīju ar sēnēm.

Vajag:
3 olas
0.5 gl majonēzes
1 gl krējuma
škipsna sodas
milti
Pildījumamam:
sēnes (man- saldētas dažādas)
sīpoli
1 ēk eļļas
Gatavošana:
Apcept sēnes ar sasmalcinātiem sīpoliem gandrīz līdz gatavībai- nu, 10 minūtes.
Sajaukt krējumu ar majonēzi un olām, sakult ar slotiņu. Bērt klāt miltus, kamēr konsistence kā mīklai mazajām pankūkām... nu, vai majonēzei.
Ieklāt cepamajā formā (lielā, ar malām- man 32 cm uz 20) cepamo papīru. Ieliet pusi mīklas, uzlikt pildījumu, uzliet otru pusi mīklas. Cept 180-200 C līdz gatavībai (kamēr izskatīsies zeltaini-gaišbrūns)
Komentāri: labs gan karsts, gan atdzisis. Tikai atdzisušu iespējams griezt kā pīrāgu. Samērā trekns, potams, bet nu ne ekstrēmi. Kaut kas vidējs starp omleti un pīrāgu, tāds kā suflē. Garšīgs!

Aveņu želeja ar avenēm

Mana bērna mīļākais deserts ir želeja. Parasta, pirkta, no Rimi. Optimāli, ja nopērku paciņu un pagatavoju (jo tā sanāk liela). Man ir šaubas- vai tas ir ļoti labs deserts, taču nekad nebiju aizdomajusies kaut ko ar to pasākt. Un te pēdējā žurnāla Goodfood numurā ieraudzīju šo elementāro uz skaisto ideju- izmantot saldētas ogas. 

Gatavošana: sabērt trauciņos saldētas avenes. Pagatavot pēc instrukcijas aveņu želeju (var vēl nedaudz cukura pievienot). Apliet, atdzesēt, ielikt ledusskapī. Gatavs!

Feisbuka pusdienas

pati pēdējā funkcija, kurai kalpo Facebook manā dzīvē, ir nodrošināt jaunus kulināriespaidus. Taču pilnīgi negaidītā veidā viena mana paziņa nopublicēja pāris receptes, kurām man noteikti bija jāpievērš uzmanība. Rezultātā šo zupu esmu vārījusi reizes 12 pēdējo 2 mēnesu laikā ("mammu, atceries, tu kādreiz arī biešu zupu vārīji..."), mafini ir ļoti labi ar to, ka ārkārtīgi variabli. Un abas receptes ir zibenīgi ātras.

Siera-puravu zupa

Vajag (2 l katliņam):

2 puravus
3 lielus burkānus
3 kartupeļus (var nelikt, ja nelietojiet)
1 kārbiņa "Dzintara" siera
sals, pipari
2 ĒK olīveļļas
Gatavošana:
Sarīvēt burkānus uz korejiešu rīves. Purava balto daļu un 1/3 zaļās sagriezt gareniski uz pusēm un tad plānos pusgredzenos*. Kartupeļus sagriezt kubiņos.
Katlā uzkarsēt eļļu, likt burkānus, apsautēt maisot 5 minūtes (uz lēnas uguns). Pa to laiku uzvārīt tejkannā ūdeni. Pielikt pie burkāniem puravus, kartupeļus, sieru, pieliet karstu ūdeni cik vēlas (es vāru tikai biezas zupas). Vārīt, kamēr gatavi kartupeļi. Pielikt sāli (ja vajag) un dāsni- piparus. Viss.
*puraviem var noņemt augšējo slāni, jo tas mēdz būt rūgts. Man nav gadījies, bet māsai tā aizgāja bojā sautējums.
Iespaidi: perfekta zupa. Neapnīk nekad.

Biezpiena mafini ar avenēm

Oriģinālā tā ir M.Rītiņa recepte un paredzēti ir sāļie kazas siera mafini ar zaļumiem:)) Rakstīšu oriģinālversiju un tad saldo variāciju.

Vajag:
280 g miltu+1 ĒK cepamā pulvera
1 ola
60 ml eļļas
125 ml piena
240 g mīksta kazas siera vai trekna biezpiena (saberzt ar blenderi)
Sāļam variantam:
2 ĒK sasmalcinātu diļļu
2 ĒK sasmalcinātu loku
0,5 TK Vorčesteras mērces
Saldam variantam:
100 g cukura* (man-150)
200 g ogu vai žāvētu aprikožu
Gatavošana:
Traukā sajaukt olu ar eļļu un pienu un biezpienu. Pievienot visu pārējo, akurātu samaisīt- tikai kamēr milti nav sausi, nepārcentieties!
Likt formiņās, cept 180 C kamēr gatavi (aptuveni 20-25 min.)

citronu siera kūka

ka jau svētkiem (un/vai garākām brīvdienām) pienākas. Ārkārtīgi vienkārši pagatavojama siera torte, kuras gatavošanā vislaikietilpīgākais būs rīvēt nost citrona mizu. Viss pārējais- zibenīgi. Rezultātā- liela, svinīga torte ar atsvaidzinošu un citrusainu garšu.

Recepte- bbcgoodfood.com
Vajag (26 cm diametrā lielai tortei)
225 g cepumu
100 g izkausēta sviesta
250 g maskarpones*
600 g svaigā siera*
2 olas+2 dzeltenumi
3 citronu miza, norīvēta; 1 citrona sula
4 ĒK miltu**
175 g cukura
Virsējai kārtai:
140 g krējuma+ 3 ĒK citrona kurda*** (citronu džema vai cita citrusaugļa ievārījuma vai var iztikt bez, pielikt cukuru)
Gatavošana:
Samalt cepumus, sajaukt ar izkausēto sieru, likt cepamajā formā ar noņemamo malu (viegli iesviestotā vai pārklāt apakšu ar foliju un tikai tad uzlikt malas, atlokot foliju zem formas), izlīdzināt un sablīvēt.
Visu pārējo rūpīgi sajaukt, liet virsū, cept 180 C 30-40 min.
Atdzesēt formā. Izņemt, sakult kopā visas virsmas sastāvdaļas, pārliet, rotāt ar avenēm (vai šajā gadalaikā varētu vnk ar apelsīna mizas strēmelītēm), likt ledusskapī uz dažām stundām.
Komentāri:
*proporcijas var mainīt. Es tādām tortēm kādu laiku krāju sastāvdaļas, pērkot atlaižu laikā sieru. Filadelfija tīrā veidā stipri sadārdzina torti, tāpēc parasti es pērku 1 Filadelfiju  un pāris Rimi svaigos. Šī nav vislētākā torte, ar mājas olām sanāks ap 6 latiem (ja siers tiek pirkts kaut cik ar atlaidi), taču liela un ar pārskatāmu sastāvu:)
**neliku
*** kurds (nu, latviskosim to tā, īsti pareizi jau nav) ir tāds mistisks angļu produkts no olām, augļiem un, liekas, saldā krējuma. Man tāds tagad stāv ledusskapī, atvests kā sveiciens no tālām zemēm, taču tortes dienā nebija.
Iespaidi: nekādas aizķeršanās gatavojot, garša teicama, gaumīga. Trešajā dienā pēdējais gabals arī bija labs:)

Ievas laima pīrāgs

Pienācis laiks vēl vienai Ievas receptei.

Teksts un foto- viņas.

Laima pīrāgs ar avenēm

Klasisks Ziemeļamerikas deserts. „Īstam” Key lime pie vajadzētu Kī šķirnes laimus no Key salām Floridā; šeit interesanta pīrāga vēsture. Šī recepte no šejienes, ideja par avenēm no šejienes.

Vajag:

200 g digestive cepumu*

100 g sviesta, izkausēt

400 g saldināta iebiezinātā piena (viena konzervbundža)

4 olu dzeltenumi

5 laima augļi

Ja grib aveņu kārtiņu, tad arī:

1 glāze ar kaudzi aveņu, vēl drusku dekorēšanai (der arī saldētas ogas)

nedaudz cukura

nedaudz kartupeļu vai kukurūzas cietes

*vai jebkuru citu cepumu, kurus liek, piem., siera kūku pamatnei

Gatavošana:

Pamatrecepte -

Norīvē laimiem miziņu, šo miziņu ieliek lielā bļodā. Turpat bļodā izspiež laimu sulu.

Pievieno olu dzeltenumus un iebiezināto pienu, visu sakuļ. Liek ledusskapī uz pusstundu - stundu.

Uzsilda cepeškrāsni uz 175 C.

Sasmalcina cepumus un sajauc ar izkausēto sviestu. No šī maisījuma izveido pīrāga pamatu – maisījumu liek cepamformā un izspiež uz visām pusēm vienmērīgu, uztaisa maliņu. Liek cepties aptuveni 10 min. Izņem no krāsns un noliek drusku padzist.

Caur smalku sietu izkāš pīrāga pildījumu, tā, lai tiktu vaļā no laima miziņām.

Pildījumu lej pīrāga pamatā un cep aptuveni 20 minūtes.

Ja grib arī aveņu kārtiņu, tad vispirms pīrāga pamatā (pēc tam, kad pamats 10 min pacepts) izsmērē aveņu „ievārījumu”.

Ņem glāzi aveņu, sablenderē. Liek katliņā uz mazas uguns, pievieno drusku cukura (kādu ēdamkaroti), un drusku cietes (kādu tējkaroti).  Dažas minūtes pavāra, visu laiku maisot, tad nedaudz atdzesē. Izsmērē pa pīrāga pamatni, tālāk viss pēc pamatreceptes.

Atdzisušu rotā ar avenēm.

Komentāri un iespaidi:

Noteikti ir vērts likt ievilkties pīrāga pildījumu, garša ir daudz intensīvāka. Arī izkāst caur sietu ir vērts, pīrāgs būs skaistāks. Bet var arī šos abus soļus izlaist, ja nav laika, arī būs labi, tikai jāņem vērā, ka laima miza izceptā pīrāgā nebūs spilgti zaļa, tā paliek tumšāka.

Ļoti svaigs, viegls (pēc garšas) deserts.

kapātā (?) mīkla

Cien.valodas pratēji- ko darīt ar рубленое тесто? Pagaidām atstāšu tā, bet ceru uz palīdzību.
Kapātā, cirptā, grieztā- kā labāk? It kā tehnoloģiski mīkla tiek kapāta ar nažiem.
Sen jau staigāju ap šo recepti, jo mani interesē iespēja iegūt un apgūt smalkāku mīklu kūkas pamatam. Tādu, kas priecē cepšanas dienā, taču ir arī sasaldējama.
La patissiere žurnāls mani vienmēr pārliecinājis ar visu, kas tajā piedāvāts un šī mīkla nav izņēmums.
Apraksts būs garš, taču process nav nedz garš, nedz sarežģīts. Jāpievērš uzmanība niansēm un rezultāts būs visai priecējošs. Mīkla ir bez olām, tāpēc šim ierakstam lieku tegu bez olām, kaut arī kūkā olas būs.

Vajag:

20 cm diametra formai:

300 g miltu

200 g auksta sviesta

70-90 ml ledusauksta ūdens

2 TK (10 ml) ābolu etiķa vai citrona sulas

pa šķipsnai sāls un cukura

Gatavošana:
1. Etiķi un citrona sulu sajaukt ar ūdeni, likt saldētavā uz 15 minūtēm.

2.Sviestu sagriezt palielos kubiņos un arī likt saldētavā uz 15 min.

3. Miltus izsijāt, sajaukt ar sāli-cukuru.

4. Ar 2 nažu palīdzību vai virtuves kombaina nažiem sakapāt sviestu ar miltiem līdz vajadzīgam lielumam. Ja vēlaties kārtaināku mīklu- gabaliņiem jābūt lielu zirņu lielumā. Ja maigāku- kapājiet līdz sīkām drupačām. Ja sviests sāk sasildīties- novāciet maisījumu saldētavā uz 15 min.

5. Atdzesētam sviesta maisījumam pievienot ledusaukstu ūdeni. Ne visu uzreiz- jāseko konsistencei- mīklai jāsāk savākties bumbā un, saspiest ar roku, tai nav jāizjūk.

6. Ar rokām savākt mīklu bumbā, ietīt plēvē, saspiest ar roku veidojot disku, novākt ledusskapī uz pusstundu.
7. Izveltnēt, ātri ieklāt cepamā formā, veidojot malas.
Cept tālāk vai sasaldēt (tad ieklāt vienreizējās folija formās).

Komentāri, ieteikumi, piebildes:

Ledusskapī kapātā mīkla mierīgi stāvēs līdz nedēļai, ilgāk- saldētavā.

Kā izveltnēt kapāto mīklu?

Kārtīgi pārkaisīt virsmu ar miltiem, likt mīklas disku, pārkaisīt no visām pusēm, izveltnēt vienā virzienā, visu laiku sekojot, lai mīkla nepieliptu. Veltnēšanas procesā mīklu sagriezt par 90 grādiem un veltnēt tālāk.

Cik mīklas vajadzēs?

Šīs receptes mīklas daudzums pietiks 20 cm diametra slēgtai kūkai. Ja nevajag augšu- ņemiet 2/3.

Ko darīt ar mīklas atgriezumiem?

Izmantot atkārtoti, tikai izveltnēšanai nekādā gadījumā neveidojiet bumbu- vnk lieciet mīklas strēmeles vienu uz otras un veltnējiet.

Biezpiena kūka ar avenēm

Vajag:

2/3 no iepriekšminētā mīklas daudzuma

2 paciņas (pa 200 g) biezpiena

1 ola

dažas ĒK cukura

avenes

daži pilieni vanilas esences

1 ĒK kukurūzas cietes

Gatavošana:

Izveltnēt atdzesēto mīklu, ieklāt cepamā formā (man- 25 cm ar noņem.malām). Uzlikt slogu- piem., zirņus. Likt uzkarsētā līdz 200 C krāsnī uz 10-12 min. Izņemt, izbert zirņus. Traukā sajaukt pildījuma sastāvdaļas, pēdējās pievienot avenes, likt uz pamatnes, cept kādas 20 minūtes- kamēr virsma gar malām klūs zeltainbrūna.

Komentāri: ļoti, ļoti garšīga! Man nebija šaubu, ka tas būs garšīgi- tomēr salīdzinoši liela ņemšanās (ar tešlas ieklāšanu:)). Ja man nesatrauktu augu tauki un es varētu lielot tešlas un Co, varbūt mana sajūsma nebūtu tik liela, bet ir tā, kā ir un šī recepte atnāca uz palikšanu. 

5 minūšu siera kūciņas

Neko elementārāku nevar iedomāties, turklāt- ļoti dekoratīvas un garšīgas.

Vajag:
cepumi (man- "Gullon" pilngraudu krekeri no Rimi (ap 40 sant., normāls sastāvs)
svaigais siers (man- "Rimi" bez piedevām)
cukurs (es lieku 1 ĒK gaišbrūnā un siera paciņu; ja steidzaties- izmantojiet pūdercukuru)
ogas (var arī, piemēram, persiku-nektarīnu gabaliņus)
Gatavošana:
Sajaukt sieru ar cukuru (var arī citrona/apelsīna sulu, mizu, vaniļu, kanēli), atstāt uz pusstundu, kamēr cukurs izkusīs. Likt uz cepumiem, rotāt ar ogām.
Komentāri: labāk atstāt uz kadu stundu ledusskapī, lai cepumi nav tik drūpoši, bet nu var jau uzreizi ēst.

jūlija vakariņas

katru gadu izdzīvoju šo pilnīgo atteikšanos no ēst gatavošanas- vasarnīcā. Tur es mizoju gurķus, taisu karstmaizes toster-ierīcē un vāru bērnam putru. Viss. Un tad iestājas brīdis, kad es atkal ar prieku atgriežos pilsētā arī pie ēdiena gatavošanas. Jo blogā jau es eksponēju tādu dekoratīvo daļu, ikdienā man mēdz būt, kā visiem, totāls riebums no vienmuļās nepieciešamības domāt par vakariņām. Vai totāls naudas trūkums, kas ziemā nozīmē pārāk biežas pankūkas. Vai vienkārši nogurums un entuziasma trūkums.
Taču šonedēļ Rīgā man mājās viss liekas tik ērts un tīrs, bet veikalu sortiments- daudzveidīgs, ka piedomāju pie katras ēdienreizes. Nu gandrīz pie katras:))
Neko gan dižu negatavoju, jo vasarā to nemaz nevajag, bet nu.

Jaunie kartupeļi siera-sinepju-zaļumu mērcē 

(nu skaidrs jau, ka jaunie, bet prieks ir to uzrakstīt lieku reizi:)

Vajag:
1.5 kg mazu jauno kartupeļu
puskārba svaigā siera
2/3 gl sakapātu zaļumu- dilles, pētersīļi, var arī kinzu (man fotogrāfijā ir tā reize, kad bija tikai dilles)
sāls, svaigi malti pipari
1 ĒK melno sinepju sēklu (var arī gatavās sinepes ar sēklām)
Gatavošana: 
1. Noberzt, nomazgāt kartupeļus, izvārīt sālsūdenī.
2. Rūpīgi sajaukt visu pārējo.
3. Apmaisīt mērci ar tikko izvārītiem kartupeļiem.
Iespaidi un komentāri: man ļoti garšoja, kartupeļu un sinepju savienojums ir perfekts. Man arī patīk, ka sēklas ir kraukšķīgas un asas, šo specefektu variējiet pēc savas gaumes:)

Eton mess paveids

Vajag:
Zemenes un avenes
"Rimi" vaniļas biezpiena krēms vai kaut kas tamlīdzīgs (manam bērnam garšo poļu "Emilki", sastāvs arī normāls)
bezē cepumi- salauzti
Gatavošana: visu skaisti sajaukt.
Iespaidi: man garšoja daudz vairāk, nekā ar maskarponi. Un arī avenes ir manas mīļākās ogas.

ogas

laiku pa laikam mani apmeklē vēlme kaut ko īpašu izcept no vasaras ogām, taču tālākais, līdz kam esmu uz šo brīdi nokļuvusi- izrakstīju vietu daudzsološu recepti. Jo ogas apēdu tīrā veidā un vispār- esmu Laimīgā Māte, kas aizsūtījusi bērnu uz 8 dienām uz nometni, kur viņam šausmīgi patīk (tātad- nekādu sirdsapziņas pārmetumu). Domāju, ka būšu ļoti aktīva šajā laikā, taču sanāca pretēji- lasu, resaikloju svārkus Positivus'am un.... hm, lasu un resaikloju:)
Tāpēc vēlmi pēc kulinārajiem iespaidiem apmierināja šāda kūka- no melleņu mafinu mīklas pirms 2 ierakstiem izcepu 2 mafinsirdis (tās ir pavisam plānas, kādu centimentru) un paglabāju tās skārda kārbā ledusskapī. Un kad radās nepieciešamība- sajaucu Rimi svaigo sieru ar nedaudz zeltainā sīrupa, pārklāju sirdi, apbēru ar ogām- sanāca ļoti vasarīgi un skaisti.

Un tad vēl deserts, jo nopirku pilnīgi neveiksmīgas zemenes. Taču sablenderējot tās ar nedaudz cukura, bija labi. Tradicionālais biezpiena vaniļas krēms un zemenes.

āboli ar avenēm

Vajag: āboli, avenes, cukurs.

Gatavošana: nogriezt āboliem cepurīti, izgrebt ar karoti. Sajaukt avenes ar brūno cukuru (labi daudz, viss kļūs skābāks pēc cepšanas), nedaudz saspaidīt, likt ābolos. Cept 180 C kādas 20-30 minūtes (atkarībā no krāsns uzvedības). Tad var pārkaisīt ar pūdercukuru.

šokolādes groziņi ar maskarpones krēmu

Tā nav recepte- ideja. Groziņi gatavie- pirku „Gemos’ā”- 1.75 Ls par kārbiņu, kurā ir, liekas, 20.
Saputot maskarpones sieru ar pūdercukuru. Likt groziņos, rotāt ar ogām. Man personīgi vairāk garšo ar Filadelfijas sieru. Redzēju tīmeklī, ka tādus taisa arī ar putukrējumu.