tosti ar kale-olu kulteni

grauzdēta maize ar omleti pa virsu- tas ir ļoti garšīgi, brīvdienas brokastu etalons. Viena no lietām, pēc kurām skumstu bezglutēna dzīvē. Un pat nopirku neēdamo maizi bez glutēna, ja to cītīgi apgrauzdē un uzliek daudz omletes- var paciest.

Vajag (3 tostiem)
3 maizes šķēles (baltmaize vai graudmaize)
1 ola
1 TK krējuma
sāls, pipari
1 vidēji bieza siera šķēle, sagriezt kubiņos
liela kale lapa, izņemt kātu, sagriezt sīki
piciņa sviesta
Gatavošana:
Labi sagrauzdēt maizi. Uz pannas izkausēt sviestu. Viegli sakult olu ar krējumu, sāli, pipariem. Uz pannas likt kale, apcept uz mazas uguns pāris minūtes. Liet olas un krējuma maisījumu, pa virsu izbērt sieru, maisīt nepārtraukti, kamēr viss sacepas kopā. Likt uz tostiem,

kukurūzas maize (bez glutēna)

Tātad, nodzīvota pirmā nedēļa eksperimentā "bez glutēna". Daudz organizatorisku novērojumu, pilsēta pēkšņi kļuva ne tik pazīstama:). Daži veikali izrādījās interesantāki nekā man likās, dažas kafejnīcas lika galīgi vilties- protams.
Kā jau varēja sagaidīt, galvenais, kas mani nodarbināja- dzīve bez maizes. Jo maize ir manas ēdienkartes pamats un atteikties no tās es būtu gatava tikai ļoti nopietnu iemeslu dēļ. Es domāju-pavisam atteikties, arī no bezglutēna variācijām. To arī nevajag.
Gatavo-iepakoto pagaidām neesmu pagaršojusi, bezglutēna jomā nesakritība starp bio- un veselīgo ir īpaši iespaidīga. Jo panākt struktūru un uzglabāšanu produktiem nākas ar īpaši mistiskām piedevām. 
Tātad- jādara tas, ko neesmu pastāvīgi darījusi kādus pāris gadus- ikdienā jācep maize. Turklāt pilnīgi nezināma.
Un pirmā bija šī kukurūzas maize. Atradu tīmeklī, kaut kādā pamestā blogā. 

Vajag:
3/4 gl kukurūzas miltu
3/4 gl polentas
1/4 gl rīsu miltu
1 gl piena
3 ĒK olīveļļas
0,5 TK sāls
3 TK cepamā pulvera (bez kalna)
2 olas
Gatavošana:š
Cepeškrāsns 200 C.
Sajaukt sausos ar sausajiem, slapjos ar slapjajiem, sajaukt kopā abus maisījumus, likt kārtīgi iesviestotā un ar kuk.miltiem pārkaisītā keksa formā.
Cept kādas 20 minūtes, gatavību pārbaudīt ar koka irbulīti.
Komentāri:
Cepu ilgāk, kādas 35 minūtes. Pieliku arī sauju sēkliņu maisījuma.
Iespaidi: nu, kā jau var redzēt pēc sastāvdaļām un procesa, tā nav maize, tas ir ļoti liess kekss. Kad atdziest, ir normāla struktūra, var griezt samērā plānās šķēlēs. Diezgan sausa, jāliek virsū kaut kas slapjš:)). Garšīga, nav pliekana, nav ne vainas! Ilgāk par 3 dienām nevajadzētu uzglabāt, garša cieš.

Nevaru arī noturēties un neparādīt vienīgo veidu, kā šo maizi ēd mans konservatīvais dēls (viņam tas nav jādara, vnk vienu rītu beidzās viņa maize).
Nutella-banāns-kanēlis. Ļoti garšīgi!

un vēl viens lavašs

Pildījumam: rīvēti ar korejiešu rīvi burkāni, saulespuķu dīgsti, svaigais siers, gurķi, avokado, sāls-pipari

pusdienas darbā.pildīts pavasara lavašs

Pavasarī galīgi vairs nespēju ēst darba ēdnīcā- viss pārāk sāļš, pārāk trekns, pārāk noriebies pa 8 mēnešiem. Agrāk nekad neēdu ēdnīcā, bet šajā darba gadā visu laiku nespēju saorganizēt. Bet tagad ir pavasaris, gaļu vairs negribu un neēdu, pilnīgi pietiek ar lavašu, biezpienu, bumbieri.
Rimi uzradušies jauna ražotāja lavaši, igauņu- ļoti labs ir pilngraudu. Ērti sadalāms 4 daļās, plastisks, izturīgs un garšīgs. 
Pildījumam: svaigais siers, redīsi, rīvēti ar korejiešu rīvi burkāni, saulespuķu dīgsti, sāls-pipari.

puķkāposti ar sieru

pašlaik nevieni dārzeņi neliekas pietiekami ēdami, vienīgi sāk parādīties ungāru jaunie kāposti- taču mēs pēc inerces vienalga ēdam saldētos (es domāju dārzeņus, nevis tieši kāpostus:). Es saprotu, ka ar aizvērtām acīm tos nav iespējams atšķirt vienus no otriem, taču tiem tomēr nav pagalam dīvaina garša un konsistence. Redzēju Getliņu tomātus- bet nu tas neko īpaši nemaina, jo līdz normālai sezonai es vienalga pērku tikai tā... uz sviestmaizes uzgriezt. 
Nu tā, līdz ar to ir aktuāla nepieciešamība ātri un nesāpīgi tikt pie jebkādiem dārzeņiem, kad visas garšas pēc ziemas ir apnikušas. 
Pusnedēļu pārtiku no šādiem puķkāpostiem-

Vajag:
saldēti puķkāposti
"Dzintars" (var arī ar kādām piedevām), 1 iepakojums uz paku puķkāpostu
pētersīļi vai dilles (vai abi)
var arī spinātus, sagrieztu papriku, čilī puspāksti bez sēklām
sāls, pipari, oregano
Gatavošana:
Katliņā ieliet nedaudz ūdens (dažas ĒK), likt kāpostus, uzvārīt, pielikt sieru, sasmalcinātus pētersīļus un sautēt uz mazas uguns, kamēr puķkāposti gatavi (7-8 minūtes). Ja liekat spinātus- ielikt minūti pirms kāpostu gatavības. Ja papriku- uzreizi, sīki sagrieztu.
Beigās- sāls, pipari, oregano.

Bet vispār- laba rupjmaize, mīkstais siers, dažas šķēles "īso lauku" gurķu, Ilzes dīgsti- tā arī sagaidīsim vasaru.

olbaltumvielas veģetāriešiem un ne tikai

mani mēģinājumi ēst vairāk gaļas, liekas, lemti zaudējumam:) Ar katru nedēļu, kas šķir mani no akūtas vajadzības par to domāt, no ēdienkartes izzūd vispirms sarkanā gaļa, tad arī pārējā, un es atgriežos pie savas normālās dzīves, kurā olbaltumvielas nāk ar riekstiem, pākšaugiem un, paretam, olām un zivi.
Bērnam gatavoju čilī katliem, pašai nekādas intereses.
Taču visi zina, ka galvenais ir olbaltumvielas, savādāk bads liks ēst bulkas. Hm, man gan bulkas trāpās pa ceļam neatkarīgi ne no kā, bet nu es nezaudēju cerību.
Tāpēc atgādinu par vienkāršiem veidiem tikt pie olbaltumvielām.

Aprikožu batoniņi

Vajag:
glāze žāvēto aprikožu, izmērcēt kādu stundu minimāla ūdens (tējas, sulas) daudzumā
glāze riekstu un sēklu maisījuma, apgrauzdēt (man vēl grauzdētas sojas pupiņas- par tām vēlāk uzrakstīšu pie produktiem)
garšvielas- kuras jums garšo (es liku kanēli, nedaudz vaniļas)
Gatavošana: visu rūpīgi samalt, izveidot batoniņus, ietīt cepamajā papīrā, likt ledusskapi. Uzglabāt var ilgi- man izbeidzās pec nedēļas, nekas neliecināja, ka tās ir pēdējās dienas.

Pupiņu pastēte

Vajag:

konservētas vai vārītas pupiņas
zaļumus (pētersīļus vai kinzu), sakapāt
ķiploki, sīpoli- pēc velēšanās, es gandrīz nekad nelieku sīpolus, dažreiz lieku ķiplokus
sāls, pipari, sierāboliņš vai kumīns, koriandra sēklas
var arī likt klāt valriekstus, krēmsieru, ceptu papriku, bietes, čili piparus, seleriju
Gatavošana: visu rūpīgi samalt.
Komentāri: es lieku uz rupjmaizes vai ietinu lavašā, bet var jau tāpat ēst.

Vistas-avokado sviestmaizes

Es reti ēdu gaļu ar maizi, taču ja jau- tad tam jābūt kaut kam ļoti garšīgam. Kā šī maize.

Vajag:
2 šķēles graudu maizes- labak apgrauzdēt
dažas šķēles vārītas vai grilētas vistas
pusavokādo
šķēle laima
sāls, pipari
Gatavošana: saspiest avokado mīkstumu ar dakšu, piepilināt laima sulu, pielikt sali, piparus (var arī Tobasco). Likt uz maizes, pa virsu vistu.

vasaras biezās mērces (dipi)

Nezinu, kā varētu apzīmēt šos ēdienus, varbūt palīdzēsiet. Angļu valodā tie ir dip'i- biezenis, kurā var iemērkt dārzeņus, maizi u.t.t
Pirmais- no GoodFood žurnāla jūnija numura.

Vajag:
brokoļus- vārītus, atdzesētus (vai, labāk, tvaicētus (saldēti-6 min.)
krējumu
čili piparus
citrona sulu
Gatavošana: sablenderēt.
Komentāri: visu var variēt- es domāju proporcijas. Es uz zupas bļodiņu brokoļu pieliku 2 ĒK krējuma, piespiedu nedaudz sulas un pieliku šķipsnu Kajienas piparu, jo nebija čilī. Var pāris pilienu Tabasco. Man ļoti garšoja, viegls un patīkams vasaras ēdiens.
Otrs ir parastais mūsmāju risinājums cīņā ar sieru+sviestu (jo maize-pitas-sausiņi ir mūsu pamatprodukts).

Vajag:
beztauku rakha vai citu biezpienu
rīvētu gurķi
rīvētu mazsālīto pusgurķi
piparus, sāli (ja vajag)
TK saspiestu koriandra sēklu
Gatavošana: sajaukt.

rudens vakariņas

Ātras un pat daļēji veselīgas:)

Krāsnī cepti dārzeņi

Vajag:

paprika
cukīni
baklažāns
tomāts
ķiploki
pētersīļi
nedaudz eļļas
sāls, pipari, timiāns, oregano vai salvija
Gatavošana:
Uz pannas ar minimālu daudzumu eļļas vai (labāk) grilpannas vai cepšanai bez eļļas paredzētas pannas apcept plānas baklažāna šķēles dažas minūtes no katras puses.
Sagriezt visus dārzeņus šķēlēs, likt pārmīšus veidnē, nedaudz ieziestā ar eļļu. Salikt labi daudz (var arī plānas sīpola ripas, šampinjonus). Pārkaisīt ar sāli, pipariem, kaltētiem zaļumiem. Nedaudz apslacīt ar eļļu. Uzlikt vāku, likt 200 C krāsni, cept 15 minūtsm tad uz 5 minūtēm noņemt vāku. Parbaudiet gatavību- man negaršo pārcepti, vadāties pēc savas gaumes.
Es cepu daudz ar domu par picu nākamajā dienā.

Ābolu karstmaizes

Vajag:
baltmaize (jājā, es to pāris reizes gadā pērku speciāli šīm maizītēm. "Lāču")
nomizots un plānās strēmelēs sagriezts ābols
krējums
cukurs, kanēlis
Gatavošana: 
Likt uz maizes kādu karoti krējuma, cukuru, virsū ābolus, virsū var vēl nedaudz krējuma, pārkaisīt ar cukuru un kanēli. Visa daudzums ir jūsu ziņā, man garšo daudz krējuma un saldas. Cept 180 C kādas 15 minūtes, kamēr krējums zeltains un ābols mīksts.

vēl 2 sviestmaizes

 Burkānu-sēklu maize, svaigā siera un sasmalcinātu spinātu maisījums, olīvas ar anšovu pastu.

 Burkānu-sēklu maize, sviests, tējas siers, olīvas ar anšovu pastu

pavasara gaidīšana

Es joprojām nesezonā nepērku tomātus un vēl dažas lietas, bet nu mana pacietība ir beigusies. Ir, ir man bietes, ķirbis un puravi- bet es gribu lapas, gurķus un redīsus.
Un tāpēc šodien nopirku dažus redīsus un 1 plaukstas garuma gurķi. Varbūt Turcijā jau ir pirmā raža? Gribētos ticēt, ka tas viss tur aug zem saules.
Gurķiem jau ir smarža, redīsiem vēl nē.
Bet nu kādreiz taču būs.

Vajag:
zaļās lapas (man- aisberga salāti), sagriezt
2 redīsi, pusgurķis, 2 kaltēti tomāti- visu sagriezt
sauja grauzdētu saulespuķu vai ķirbja sēkliņu
1-2 TK eļļas, sāls, pipari
dažas šķēles tējas siera, sagriezt kubiņos
Gatavošana: visu sajaukt.

Un tad vēl nežēlīgi garšīgas sviestmaizes- bezrauga saldskābmaize, sviests, tējas siers ar ķimenēm, redīsi.

pirmajam piknikam

Tā nekādā ziņā nav recepte, taču sanāca smuki un tāpēc ielikšu. Gatavojoties pirmo reizi šogad aizbraukt līdz Botāniskajam dārzam.

Vajag: veikalā pirktas vai pašceptas pitas, "Filadelfiju" vai citu krēmsieru ar zaļumiem, salātlapas, pētersīļus un dilles, gurķi.

Gatavošana:): pārgriezt, atvērt pitu, apziest ar sieru un pielikt pilnu ar visu pārējo.

Cukini - spinātu uzkoda

Avots- Jūlija Visocka
Vajag:
2 cukini,
100-150 g spinātu,
4 ĒK olīveļļas,
1 TK sviesta,
1 čili pipars,
50 g cieta siera,
3 ķiploka daiviņas,
liela bunte bazilika,
0,5 TK vīna etiķa,
pāris TK citrona sulas,
maize (tāda, kā garšo, bet nu rupjāka, ne baltmaize),
jūras sāls.
Gatavošana:1. Sagriezt cukini garās strēmelēs (apmēram 5 mm biezās), apcept grila pannā. No čili izņemt sēklas, sasmalcināt. Sakapāt ķiplokus.Iztaisīt aizdaru: sajaukt 3 ĒK olīveļļas, citrona sulu, etiķi, čili piparus, ķiplokus, bazilika lapiņas un šķipsnu sāls.
Maizi sagriezt, apcept tosterī.
Dziļā pannā sasildīt 1 ĒK olīveļļas un 1 ĒK sviesta, pievienot spinātus. Pasautēt 1-2 minūtes.
Uz maizes uzliet nedaudz aizdara, 1 ĒK spinātu, cukini gabaliņus, apliet ar aizdaru un pārkaisīt ar rupji sarīvētu sieru.