Pērļu kuskuss ar vistu un Ras El Hanout

ēdiens ir vienkārši pagatavojams un nav arī īpaši laikietilpīgs, taču tam vajadzēs divas neikdienišķas sastāvdaļas- pērļu kuskusu un garšvielu Ras El Hanout. Par abām- produktu sadaļā.
Domāju, ka ļoti labi var pagatavot veģetāru variantu- tad nevajag vistu, bet var vēl pielikt strēmelēs sagrieztus burkānus.

Vajag (lielai dziļai pannai):
1.5 gl pērļu kuskusa
2 lielas vistas filejas, sagriezt šaurās strēmelēs
2 paprikas, sagreizt šaurās strēmelēs
1 cukinī, sagriezt šaurās strēmelēs
1 l karsta buljona vai ūdens (labāk 50:50)
2 pilnas TK Ras Es Hanout
2 ĒK eļļas
sāls, pipari (melni vai Kajēnas)
Gatavošana:
Mazā pannā uzkarsēt eļļu, pielikt 1 TK Ras El Hanout, apcept vistas strēmeles 5 minūtes.
Lielā pannā uz lēnas uguns uzkarsēt 1 ĒK eļļas, pielikt kuskusu, rūpīgi apmaisīt, pielikt papriku, vistu, pārejās garšvielas, pieliet buljonu un/vai ūdeni, uzlikt vaku, sautēt 10 minūtes. Parbaudīt- vai nevajag vēl šķidrumu, apmaisīt. Pielikt cukīnī, sautēt 5 minūtes. Noņemt no uguns, atstāt zem vāka vēl uz 5 minūtēm.
Komentāri: jābūt uzmanīgam ar šķidrumu, pa rokai iesaku turēt karstu ūdeni, lai nedaudz pielietu, ja sāk pieraut. Visas sastāvdaļas sagatavoju jau no rīta (apcepu vistu, ieliku konteinerī, sagriezu dārzeņus, atkausēju buljonu). Vakarā vajadzēja tikai visu savienot un pabeigt.
Iespaidi: ļoti smaržīgs, garšīgs ēdiens, ideāls lielai kompānijai.

2 vienkārši ēdieni ar ceptiem dārzeņiem

vienkārši, jo lēti un maz darbību, taču nevar teikt, ka ātri, jo dārzeņi jācep krāsnī. Laikam jau tā ir mana karma- mēģināt atrisināt kaut cik efektīvi ēšanas jautājumu nedēļai un nespēt to. Jo tas prasa pārmērīgu disciplīnu un domāšanu. Taču es cenšos. Un viens no veidiem ir svētdienas vakarā satīt folijā dārzeņus, sacept tos krāsnī (visus un daudz, jo krāsns elektriskā un necik ekonomiski tas nesanāk) un tad vismaz nedēļas sākumā ir izvēle. Jo no šiem dārzeņiem var vārīt zupu, tos ātri pagatavot ar kādu sardeli vai arī- sagriezt salātos. (Kamēr man nav izauguši virtuālie spārni no veselīgās ēšanas, atzīšos, ka visu aizvadīto nedēļu es ēdu siermaizes, bet bērns- pelmeņus:))
Tatad,
Vajag:
nelielas bietes (ja lielākas- uz pusēm)
burkāni
rāceņi, kāļi*
Gatavošana:
dārzeņus kārtīgi nomazgāt, nogriezt astītes, satīt folijā, likt 200 C krāsnī. Pec apt.20 minūtēm izņemt visus, izņemot bietes. Bietes pacept vēl 15- 20 minūtes.
Komentāri:
Visas šīs minūtes ir relatīvas, jo atkarīgas no dārzeņiem. Iebakstiet ar nazi- ja tas ar zināmu piepūli, bet bez aizķeršanās iet dārzenī- gatavi. Jo burkāni un visi tie kāļi ir gatavi diezgan ātri un pārcepas līdz nevajadzīgam mīkstumam diezgan ātri.
*izrādījās, ka mans optimisms attiecībā uz to, ka rāceņi ir ēdami, ir nepamatots- šis dārzenis nav priekš manis! Tāpēc esat akurāti, ja arī jums ar to iepriekš nebija pieredzes.

Pildītas bietes ar bulguru

Vajag:

ceptas bietes
izvārīts bulgurs, sajaukts ar brinzu vai citu sāļu sieru, zaļumiem, kādu marinētagurķa gabaliņu vai kaperu.
Gatavošana:
Akurāti izgrebt bietes, sapildīt, likt cepamajā traukā, cept 10 minūtes 200 C.

Cepto dārzeņu salāti

Ideja no cookschool.ru, Iris.

Vajag:
strēmelēs sagrieztas ceptas saknes
1 TK eļļas, 1 TK- 1 ĒK mārrutku
zaļumi, pipari
Gatavošana:
Visu sajaukt.
Komentāri: mārrutki ir absolūti nepieciešami, jo savādāk šie salāti nebūs ēdami- visi dārzeņi pārāk saldeni. Mārrutki tos padara visai simpātiskus.

bulgurs ar visām rudens veltēm (6/6)

Nu tā, pienākušas beigas bulgura nedēļai. Vairs neatceros laiku, kad tā nebija ikdiena))
Finālā- bulgurs-apkopojums. Tapis no visa, ko es atradu mājās.

Vajag:
1/3 gl bulgura (sausā veidā)
neliels ķirbja gabals (kā neliels ābols) sagriezt kubiņos
mazs kabacis (apt.15 cm), sagriezt kubiņos
sauja sarkano konservēto pupiņu
sauja saldētu sviesta pupu
puspaprika, sagriezt strēmelēs
1 liels burkāns, sagriezt tā, it kā turpinātu mizot un nomizotu visu:)
3 kaltēti tomāti, sagriet 3 daļās
pusbunte petersīļu, sakapāt
2-3 zariņi timiāna, šķipsna oregano, 2 lapiņas salvijas
1 cm čili bez sēklām
sāls, 1 ĒK eļļas
buljons- apt.glāze-pusotra
Gatavošana:
Sagatavot pa rokai karstu buljonu.
Uzsildīt eļļu, likt tajā čili un burkānus. Apcept 2-3 minūtes, likt timiānu, papriku, sviesta pupas, tomātus. Pieliet nedaudz (1/4 gl) buljona, uzlikt vāku, sautēt kādas 8 minūtes.
Pielikt bulguru, ķirbi, kabaci, sarkanās pupiņas. Pārliet ar buljonu (lai būtu pārklāts bulgurs un vēl nedaudz). Vārīt 10 min. zem vāka, sekojot, lai neaptrūkstas buljons. Pasālīt, pielikt salviju un pētersīļus.
Iespaidi: šis bija ļoti labs- daudz dažādu garšu un faktūru un veselīgs arī.

bulgurs ar ķirbi, kaltētiem tomātiem un zaļumiem (5/6)

Divas reizes šonedēļ tās bija manas pusdienas- un neapnīk.

Vajag:
1/3 gl bulgura (sausā veidā)
3-4 kaltētie tomāti, sagriezt
neliels ķirbja gabals (kā neliels ābols)- sagriezt kubiņos
pusbunte pētersīļu, pāris zariņu timiāna, 3 salvijas lapas, dažas seleriju lapiņas
1 TK eļļas, sāls, pipari, 1 cm čili bez sēklām
Gatavošana:
Katlā uzsldīt eļļu, likt ķirbi, čili, timiānu, apcept 2 minūtes, likt bulguru, tomātus, pārliet ar karstu ūdeni (lai pārklātu bulguru un vēl nedaudz), pielikt sāli, piparus, uzlikt vāku, uz nelielas uguns vārīt 10 minūtes, pāraudot- vai neaptrūkstas šķidruma. Noņemt no uguns, pielikt sakapātus pārējos zaļumus.

bulgurs ar ķirbi un salviju (4/6)

tradicionālajiem garšaugiem nepiemīt strikta sezonalitāte- nu labi, pirmās dilles ir ļoti jauka parādība un baziliks jūlijā ir pilnbriedā. Rozmarīns vai timiāns vienmēr vienādi un ne ar kādu konkrētu gadalaiku man neasociējas. Saprotiet, jā, uz kuru pusi velku? Uz slavas dziesmu salvijai. Jo salvija ir rudens, salvija ir ķirbis, salvija ir smarža, salvija ir skaistas lapiņas un rudens tirgus. Citos gadalaikos to nelietoju un, atklāti sakot, pārdošanā nemanu. Tā jau veikalā to nenopirksiet- tikai pie bagātīgiem garšaugu stendiem tirgū vai- garantēti- Zemnieku tirgos BBazarā vai KKvartālā:)
Taču salvija noteikti ir nopirkšanas vērta. Visticamāk tā negaršos bērniem un cilvēkiem, kuri atzīst tikai komplektu "dilles-pētersīļi", taču ja jau garšos- tad uz palikšanu!
Nu tā, nodziedāju.
Turpinam bulgura tēmu.

Vajag:
1/3 gl bulgura (sausā veidā)
liela ābola izmēra ķirbja gabals (nomizots)- sviesta vai muskata vai medus lācis- vienvārdsakot garšīgs un tāds, kas ātri gatavs
sauja melno olīvu, sagriezt
sāls, pipari, 3-4 salvijas lapiņas
1 TK eļļas
Gatavošana:
Uzsildīt katliņā eļļu, sagriezs ķirbi nelielos (2 cm) kubiņos, likt katlā, pāris minūtes apcept, pielikt bulguru, olīvas, apliet ar karstu ūdeni (lai pārklātu bulguru un vēl plus nedaudz), sāli-piparus, uzlikt vāku, vārīt 10 minūtes, pa laikam pārbaudot vai neaptrūkās šķidrums. Noņemt no uguns, pielikt sakapātu salviju, apmaisīt.

bulgurs ar olīvām, grilētu papriku un zaļumiem (3/6)

nekādu jau ekstraordināru atšķirību receptēs nebūs- gaļu-zivis un tml. es pašlaik praktiski neēdu (bet ciemiņu rudens sākumā gandrīz nav), sezonālie dārzeņi- nu, tie nepārsteidz ar dažādību:)

Vajag:

1/3 gl bulgura (sausā veidā)

puse grilētas paprikas*, sagriezt strēmelēs

liela sauja melno olīvu

3-4 zariņi timiāna, pusbunte pētersīļu, šķipsna kaltēta oregano

1 TK eļļas, sāls, papari

*papriku cepu 200 C krāsnī, kamēr melni pleķi no visām pusēm, tad ielieku maisiņā un pēc 10 min.nomizoju. Sagriežu strēmelēs, nedaudz pārleju ar eļļu un uzglabāju ledusskapī visu darba nedēļu.

Gatavošana:

Uzsildīt katlā eļļu, likt papriku, timiānu, oregano, pēc pāris minūtēm iebērt bulguru, pārliet ar karstu ūdeni vai buljonu (lai pārklāj un vēl nedaudz), pielikt sāli-piparus, olīvas.

Uzlikt vāku un vārīt 10 minūtes, pārbaudot pa laikam- vai nav iesūcies viss šķidrums (tad pieliet vēl nedaudz). Noņemt no uguns, pielikt sakapātus pētersīļus.

Garšīgi!

Bulgurs ar puķkāpostiem un zirnīšiem (2/6)

Apskatījos gatavās rādīšanai receptes, padomāju par nedēļas attīstības perspektīvām un sapratu- būs bulgura pieradināšanas nedēļa. Bulgurs man garšo, taču tas nav tik pašsaprotams, kā griķi vai rīsi. Laiks ieviest to repertuārā uz palikšanu.
Bulguram ir plusi- tas ir ļoti neitrāls un uzņem piedevu garšu un smaržu; tas ir ātri pagatavojams (10 min.), tam ir lieliska stuktūra. Tas garšo manam bērnam. Un tas maksā 1.38 Ls ("Sabarot") par aptuveni 6-7 porcijām. Un ir garšīgs arī auksts, darbā.
Šis ir nedaudz ar indiešu nokrāsu, taču minimāli. Nevaru dot precīzas ūdens un bulgura attiecības, jo vāru uz aci un man garšo sausāks. Es leju tik daudz, lai bulgurs būtu pāklāts un tad skatos- vai nevajag vēl. Bet ja garšo mitrāks un salipušāks- attiecīgi jāpalielina šķidruma daudzums.

Vajag:
1/3 gl bulgura (sausā veidā)
puspaprika
sauja saldētu zirnīšu
dažas rozetes puķkāpostu, sadalīt sīki
pusTK melno sinepju sēklu, pusTK kumīna, sāls, pipari, šķipsna kurkumas
1 TK eļļas
Gatavošana:
Katlā uzsildīt eļļu, likt sinepes un kumīnu, sagaidīt, kad sinepes sāk sprakšķēt. Likt paprikas strēmeles, apcept minūti. Likt zirņus un puķkāpostus, pieliet nedaudz (1/5 gl) ūdens vai buljona. Uzlikt vāku, pasautēt kādas 3-4 minūtes. Pielikt bulguru, sāli-piparus, kurkumu, uzliet karstu šķidrumu (ēdeni vai buljonu), uzlikt vāku un vārīt 10 minūtes. Gatavs!

Bulgura nedēļa. Bulgurs ar vistu (1/6)

oriģinālā tas ir kuskuss, recepte šeit. Man daudz mīļāks ir bulgurs, kā arī darbību skaits receptē man likās pārspīlēts, tāpēc- mans atstāstījums ar manām izmaiņām.

Vajag:
8 vistas stilbi (man- 600 g filejas, sagriezt palielās strēmelēs)
2 TK kurkuma
1 ĒK garam masalas
2 ĒK eļļas
2 sīpolu, sagriezt sīki
3 daiviņas ķiploka, sakapāt
500 ml vistas buljona (man- dārzeņu)
liela sauja zaļo olīvu
1 citrona sula  un rīvēta miza
250 g kuskusa (man- 2/3 iepakojuma "Sabarot" bulgura*)
bunte pētersīļu, sakapāt
es vēl pieliku pusīti čili bez sēklām, sakapātu
*"Sabarot" ir franču ražotājs. Bulgurs Rimi, 1.38 Ls.
Gatavošana:
Apviļāt vistu pusē garšvielu+šķipsna sāls. Uzkarsēt 1 ĒK eļļas, cept vistu 10 minūtes. Izņemt.
Liet pannā atlikušo eļļu, uz mazas uguns apcept sīpolus un ķiplokus apt.8 min.
Pielikt visas garšvielas, apcept minūti.
Pievienot olīvas, buljonu, uzvārīt, minimizēt uguni, pielikt vistu, vārīt 35-40 min.(uz ļoti mazas uguns!)
Uzvārīt ūdeni, nolikt pa rokai.
Pielikt citrona sulu, piebērt bulguru, pieliet karstu ūdeni- lai pilnībā pārklātu bulguru. Uzlikt vāku, vārīt 10 min. Pārkaisīt ar citrona mizu (es neliku), pētersīļiem.
Iespaidi un komentāri: it kā nekā īpaša sastāvdaļās, taču sanāk ekskluzīvi garšīgs ēdiens- pati negaidīju. Nekā specifiski austrumnieciska garšā nav, tāds garšos jebkuram.
No šī daudzuma sanāk pilna liela panna, paēdīs 6 cilvēki.
Ja lietojiet kuskusu, tad tas jāpieliek, jāpielej karstais ūdens un jāatstāj uz 5 minūtēm.

bulgura-pākšaugu salāti ar svaigo sieru

Vieni no maniem vismīļākajiem salātiem ir tādi, kuros ir gan putraimi, gan pākšaugi. Šie salāti ir ļoti funkcionāli ikdienā, jo tās ir pusdienas (vai vakariņas), taču konkrēti šie sanāca tik veiksmīgi, ka atkārtošu tos pēc pāris dienām svētku galdā.
Skaidrojums ir vienkāršs- labs līdzsvars starp neitrālām garšām (vairākumu) un pikantām.
Un arī struktūra tāda sarežģīta sanāca- tas man ļoti patika.

Vajag:

0.5 gl bulgura
6 tomātiņi-čeriji, pārgriezti uz pusēm
0.5 gl konservētu lēcu (vai vārītu turku zirņu)
0.3 gl diedzētu mung pupiņu
0.5 maza sarkanā sīpola, sagriezt smalkos pusgredzenos
4-5 Trikātas siera bumbiņas ar papriku
0.3 svaigas vai grilētas paprikas
pāris TK citrona sulas, pāris ĒK eļļas, sāls, pipari,
zaļumi no puszariņa rozmarīna; 8-10 lapiņas piparmētru

Gatavošana: Izvārīt bulguru līdz gatavībai, noskalot-notecināt (ja vēlaties siltus salātus- var neskalot vai skalot ar karstu ūdeni), sajaukt ar visu pārējo.

kuskuss ar kabačiem un žāvētiem tomātiem

Vajag:
1 mazs kabacis, sagriezt garniski uz pusēm un tad daiviņās
mazs ķirbja gabals (kā citrons), sagriezt kubiņos
3 žāvēti tomāti, sagriezt
pusglāze kuskusa
raudene, sāls, pipari
sauja grauzdētu saulespuķu sēklu
1+1 ĒK eļļas (dārzeņiem un kuskusam)
Gatavošana: pannā uzkarsēt 1 ĒK eļļas, pielikt kabaci, ķirbi un garšvielas, apcept uz minimālas uguns pāris minūtes, pielikt tomātus, pieliet nedaudz ūdens (ap1/5 gl), pielikt sēkliņas, uzlikt vāku un sautēt 7-8 minūtes. Pa to laiku pagatavot kuskusu kā teikt instrukcijā uz iepakojuma. Sajaukt kuskusu ar dārzeņiem un pusdienas gatavas. Ja vajag vēl skābāku, uzpilināt citrona sulu.

kuskuss un bumbieri

Vērojot vasarnīcā draudzenes ēšanas paradumus konstatēju, ka esmu nepelnīti aizmirsusi kuskusu- ārpus receptēm un austrumu virtuves. Tāpat- kā jebkurus citus putraimus, bez lielas pompas. Neesmu liela fane, man vairak garšo makaroni, taču pārmaiņas pēc.

Kuskuss ar dārzeņiem

Vajag:
visas sastāvdaļas variablas, proporcijas arī
kuskuss, pagatavot pēc instrukcijas (var nevārīt, vnk apliet ar verdošu ūdeni un atstāt uz laiku zem vāka)
gurķi, tomāti, pētersīļi, sīpoli, olīvas, paprika, garšaugi, pipari, sāls- sakapāt un sagriezt
Gatavošana: visu sajaukt.
Komentāri: ļoti ātri, viegli, garšīgi.

Un tad vēl man no laukiem kolēģe atveda kulīti bumbieru. Tādu mazu, cietu, sausu, ar graudainu vidus daļu:). Taču ja arī ir viena lieta, kura man riebjas, tad tā ir nebojāta ēdiena izmešana. Tādēļ šādas opcijas nebija, nācās utilizēt. Un nekas, labs rezultāts sanāca.

Bumbieru pīrāgs

Vajag:
2 pilnas glāzes nomizotu un sagrieztu mazos gabaliņos bumbieru (manā gadījumā tie bija kādi 40 bumbieri, normāli būtu kādi 4:))
puscitrona sula un sarīvēta miza
3/4 gl miltu
1 stīķēta TK cepamā pulvera
3/4 gl cukura
2 olas
Gatavošana (ja bumberi ir garšīgi un sulīgi):
Bumbierus nomizot, sagriezt, sajaut ar citrona mizu un sulu.
Saberzt cukuru ar olām, pievienot miltus ar cepamo pulveri, samaisit. Pievienot bumbierus, likt iesviestotā veidnē (20 cm diametrā), cept ap 25 minūtēm aptuveni 190 C.
Gatavošana (ja bumberi ir apšaubāmi un neēdami):
Iepriekš nomizot un iztīrīt bumbierus, izgriezt graudaino serdi un tml. Pannā izkausēt 1 ĒK brūnā cukura ar piciņu sviesta, pievienot bumbierus ar citrona sulu un mizu. Apcept kamēr gandrīz mīksti- 7-8 minūtes, kādu laiku atdzesēt. Tālāk kā iepriekš rakstīts.
Komentāri: man garšoja karamelizēti bumbieri, noteikti tos izmantošu vēl. Karamelizāija pārvēta neēdamu produktu par garšīgu- brīnums:)) Un arī pīrāgs ar karamelizētiem bumbieriem sanāca iztieiksmīgāks.

Tabuli (تبولة)

Svētdien nejauši iegāju BB zaļajā tirdziņā- ceru, ka tirdziņa pieticība ir tikai uz laiku. Taču bija milzīgas buntes svaigu piparmētru, nedārgas lauku vistu olas un samērā dārgs, bet garšīgs Vītolbergas siers.Neko man tur īpaši nevajadzēja, taču nopirku piparmētru pušķi- ļoti skaistas bija. Mohito es nedzeru, tāpēc nākas katru dienu ēst tabuli.
Esmu redzējusi dažādus variantus, kā raksta šī ēdiena nosaukumu- tabuli, tabule, tabuleh. Un arī samērā dažādus gatavošanas veidus- galvenokārt tie atšķiras ar dažām sastāvdaļām (ir vai nav sīpoli, gurķi, paprika, olīvas) un proporcijām. Libānā tabuli taisa no bulgura un tā ir būtiski mazāk, nekā zaļumu, Sīrijā vai Jordānijā ir citas receptes.
Es esmu taisījusi gan no kuskusa, gan bulgura, gan ar kaut kādiem ingredientiem, gan bez. Visi varianti garšīgi.

Šim vajadzēja:
3-4 ĒK rupja bulgura, izvārīt kā teikts instrukcijā
1 liels tomāts, sagriezt nelielos kubiņos (ja nav slinkums, var noņemt mizu)
liela bunte svaigu piparmētru- noņemt lapiņas un tās sakapāt
nedaudz mazāka pētersīļu bunte, izdarīt to pašu
pusgurķis, nomizot un sagriezt nelielos kubiņos
puscitrona sula
sāls, olīveļļa, pipari
Gatavošana:
Izvārītu bulguru nokāst, pievienot 1-2 ĒK olīveļļas, samaisīt. Pievienot visu pārējo, likt ledusskapī uz pāris stundām.
Komentāri: man tas ir viens no mīļākiem vasaras ēdieniem- ļoti ātrs, viegls, garšīgs un var ēst trīs reizes dienā.

tomātu-putraimu zupa

mana apņemšanās gatavot pēc grāmatām kaut kā aprīlī neīstenojās:) Tai vietā apguvu filmu vilkšanu no tīmekļa plašumiem un tāpēc interese par gatavošanu uz laiku izzuda. Nu par tādu koncentrētu un mērķtiecīgu.
Bet kaut kas ir jāēd, vēl jo vairāk, kad ir skaists pavasaris un spīd saule. Tādēļ- diētiska un jauka zupa.

Vajag (2 l katlam)
4 palieli burkāni, sarīvēt uz rupjas rīves
2 mazās kārbas tomātu savā sulā, bez mizas*
izvārīti rīsi (vai grūbas, bulgurs)**
sāls, svaigi malti pipari, muskatrieksts
3-4 ĒK sakapātu pētersīļu
jebkuri zaļumi pārkaisīšanai šķīvī
Gatavošana:
Katlā ieliet puslitru ūdens, iebert rīvētos burkānus.  Vārīt kādas 10 minūtes, tad pielikt tomātus ar visu sulu un pētersīļus. Vārīt vēl 15 minūtes, pasālīt, pārkaisīt ar pipariem (dāsni), pierīvēt trešdaļu muskatrieksta, pielikt putraimus. Šķīvī pārkaisīt ar jebkuriem zaļumiem (man bija pa dažām lapiņām gan baziliks un rozmarīns, gan timiāns un piprmētras- visi labi der).
*man personīgi negaršo tomātu gabali zupā, tāpēc pirms likšanas katlā sasmalcināju ar blenderi.
** es liku gan rīsus, gan grūbas un labi daudz.
Komentāri: ātra, garšīga un veselīga zupa.

Ezogelin corbasi (Līgavas zupa) (4/5)

Recepte- elena-fialka.livejournal.com. Šoreiz zupa no turku virtuves. Ļoti tradicionāla un pat apvīta ar leģendām. Skumjš stāsts par nemīlētu un ne-mīlošu tikko apprecētu meiteni, kura gatavoja šo zupu svešā mājā. Stāstam sliktas beigas, varat painteresēties tīmeklī, taču no stāsta palika pāri ļoti garšīga zupa:)

Vajag:
100 g sarkano lēcu
100 g rupja bulgura
1 sīpols, sasmalcināt
1.5 l ūdens vai buljona (man-ūdens)
2 ĒK tomātu pastas vai biezeņa (man- 3 ĒK biezeņa bez piedevām, to tūbas I love eco- nopērkams lielajos Rimi)
50 g kausēta vai parastā sviesta (man- 30 g)
1 TK kaltētu piparmētru
sāls
pipari
kūpināta paprika (man tādas nav, tāpēc 1.5 TK saldās, 0.5 asās paprikas pulvera)
Gatavošana:
Apcept sīpolus sviestā, pievienot tomātu biezeni, lēcas, bulguru, nedaudz pasautēt. Pieliet buljonu, pievienot piparmētras, papriku. Kad viss sāks vārīties, samazināt uguni un vārīt, kamēr bulgurs un lēcas mīksti. Pasālīt.
Komentāri: burvīga zupa- ļoti viegla, sātīga, garšīga. Glāzi ūdens var aizvietot ar tomātu sulu. Garšīgāka 2. un 3.dienā.

bulgura-turku zirņu salāti ar dārzeņiem

Bulgurs un turku zirņiir ļoti tradicionāls pāris tuvo austrumu receptēs- visdažādākos ēdienos un kombinācijās. Ja šie salāti tiek gatavoti no nulles, tad sanāk pārāk laikietilpīgi, taču man bija izvārīti turku zirņi un tad jau pārējais ir ātri. Kad es vāru šos zīrņus, tad uzreizi iepakojumu. Atdzesēju, sasaldēju un tad jebkurā laikā lietoju.

Vajag:
pusglāze pagatavota bulgura (var, protams, vienkārši pagatavota pēc instrukcijas)
liela sauja vārītu turku zirņu
5-7 tomātiņi čeriji, pārgriezt uz pusēm
pussīpols (labāk sarkanais), sagriezts plānās pusripās
sāls, pipari, pāris ĒK olīveļļas, pāris ĒK citrona sulas
sauja spinātu lapu
Gatavošana: visu sajaukt.
Komentāri: var pievienot pētersīļus vai kinzu, kumīnu, čilī piparu, gurķus, selerijas, papriku- kā svaigu, tā ceptu, ceptus baklažānus, var bulguru aizvietot ar kuskusu, pielikt klāt olīvas, svaigas piparmētras, ķiplokus, izmantot kādu smaržīgāku eļļu un noteikti kaut ko vēl.

burkānu bulgurs

tā ir Sirmā ideja, oriģinālā tika izmantots kuskuss. Receptes tekstu atrast nevaru,  taisīju aptuveni, vienalga paldies!

Vajag:
1 liels burkāns, sarīvēt uz rupjas rīves
kāda ĒK sviesta
sāls, pipari
pusglāze bulgura
glāze ūdens
Gatavošana:
Iesviestot cepamo foru, likt tajā burkānu, cept  cepeškrāsnī, 200 C aptuveni 10 minutes. Pielikt bulguru, cept vēl tik pat ilgi. Pielikt sāli, piparus, pārliet ūdeni (vai kādu dārzeņu sulu vai, iespējams, buljonu), likt cepeškrāsnī un gatavot līdz gatavībai. Es vēl beigās pieliku nedaudz sviesta.
Komentāri: es izmantoju bulguru no bioveikala, diezgan rupju. Nācās vēlreiz pieliet pusglāzi ūdens un kopējais laiks ar ūdeni bija kāda pusstunda.
Pats par sevi ēdiens ir ne pārāk izteiksmīgs, tas noder pie kaut kā daudz pikantāka. Es to gatavoju kā pamatu salātiem darba pusdienām. Ļoti ērti un garšīgi arī. Un dzeltenā krāsa janvāra beigās uzmundrina.

jauna grāmata un jauns ēdiens

Grāmata ir šāda- "Рецепты вкусной и здоровой жизни".

Par to, ka šī grāmatu sērija ir pretrunāga, jau esmu rakstījusi. Patīkams noformējums, pieņemama cena, ļoti labas idejas, interesanti un rosinoši ēdieni. Pārsvarā- vienkārši vai pavisam vienkārši. Bet- neprecizitātes receptēs. Pirmajā receptē, kuru es izvēlējos- šajā- jau visādas dīvainības ar gatavošanas laiku un sarakstā neminēto ingredientu uzrašanas. Tāpēc- recepte no grāmatas, taču stāstīta maniem vārdiem un ar labojumiem. Taču par šo vien recepti es piedodu autoriem nepilnības un priecājos ka vēl daudz interesanta atradu grāmatā.

Marokāņu ragū ar dārzeņiem (un kuskusu)

Vajag:
1 glāze dārzeņu buljona (es izmantoju bioveikalā pirktos kubiņus)
1 glāze kuskusa
1 vidējs cukīni, sagriezt 1-1,5 cm lielos gabalos
2 nelieli burkāni, sagriezt 1-1,5 cm lielos gabalos
1 vidējs sīpols, sagriezt plānos pusgrezenos
2 daiviņas ķiploka, sakapāt
400 gr konservēta nuta (turku zirņi), noliet šķidrumu (konservēta rimi nebija, mērcēju- vārīju parastu sauso)
400 konservētu tomātu gabaliņos
pāris zariņi pētersīļu
2 ĒK mandeļu plāksnīšu
1 TK malta kumīna
3 ĒK olīveļļas
sāls, pipari

*vēl pieliku pusburciņu lielo kalamata olīvu
Gatavošana: katlā uzkarsēt 2 ĒK eļļas, 5 minūtes apcept sīpolu uz nelielas uguns. Pielikt ķiplokus un kumīnu, apcept 30 sekundes. Pielikt burkānus, nutu, tomātus (ar visu sulu), gatavot 9-10 minūtes. Pielikt cukīni, sāli, piparus, gatavot zem vāka 5 minūtes. Pagatavot kuskusu ar buljonu pēc instrukcijas uz kuskusa iepakojuma. Savienot dārzeņus ar kuskusu, pārkaisīt ar sakapātiem pētersīļiem un mandelēm.

Iespaidi: kumīns-tomāti-pipari- ļoti garšīga kombinācija. Kuskusu parasti daudz vienkāršāk izmantoju, vairs tā nedarīšu:)