pirmdiena, 2015. gada 7. decembris

daži rudens iespaidi

jau atstāju domu rakstīt par katra mēneša ēdien-iespaidiem, jāatzīst, ka šis dzīves posms ir garām. Nedz mani vairs tik ļoti interesē ēdiens (glutēns noteikti savāca līdzi lielo interesi:)), nedz arī mans dzīvesveids ir tāds, ka baigi pērku ko jaunu vai eksperimentēju. Jo man ir daudz darba (=maz laika) un pusaudzis-sportists, kas neatstāj nekādas ilūzijas par smalkumiem. Čili kon karne katliem ir mūsu realitāte:)) 

Bet nu pa laikam iespaidi tomēr sakrājas, un receptes arī. Blogu slēgt pagaidām negrasos- nevajag arī, lai klusēšanas posmos pastāv kā pavargrāmata, pati jau to tā arī lietoju. 

Man ir variācijas par auzu maizi, bezglutēna Olivera burkānkūka, dažas jaukas ikdienas zupas- par visu to turpmākajās nedēļās.

Bet tagad nedaudz par tiem iespaidiem.


Kādreiz rudenī Nestle atveda kā dāvinājumu jauno ābolu limonādi. Limonāde normāla, bērnam garšoja- āboli, kanēlis. Var siltā veidā dzert, tas simpātiski. Bet man personīgi patika, cik jauki tas pēdējos gados notiek- smuks maisiņ
š, ap limonādes pudeli aplikta maza adīta šallīte (paturēju to kaķim ar domu par Ziemassvetku bildēm:)), vietējā ražotāja labas kvalitātes ābolu ievārījums, kanēļa mizas- nu ļoti jauks komplektiņš.

ā, nu ja jau par reklāmdāvinājumiem- bija vēl Lakto. Tas, savukārt, mani saviļņoja ar daudzumu- bērns nedēļu dzēra un uz skolu ņēma:) Labs jau produkts, mums tāpat tas bija ikdienā. Un jaunie tilpumi ir ērti un parocīgi.
Un tad vēl jūtos vainīga, ka attiecīgajā sadaļā man joprojām nav ieraksta par Rocket bean roastery. Jo tas notekti ir visa rudens labākais iespaids kategorijā "ēdam pilsētā". Nevar teikt, ka sajutu kaut ko paranormālu no viņu kafijas:), bet tās kūkas ir absolūti izcilas, perfektas un man trūkst vārdu. Turklāt vienmēr ir kāda bezglutēna, kaut arī pilnīgi neērti  šo tehnisko/diētisko vārdu lietot, runājot par to šokolādes-riekstu...vai siera... Interjers izcils, viss pārējais piedāvajums atbilstošs. Nu, personīgi mani nesajūsmina valsts karogi pie sienām, bet nu tas ir šī rudens trends un, protams, pieder pie lietas.

Gribu arī pateikt, ka MIIT un laika gaitā kļūst tikai labāki, ja tas ir iespējams.

Gandrīz aizmirsu!! Visi raksta un es arī, protams! Absoluts ēd pulveri! Tomātu- pie zupām, sautējumiem, čili un tml., un ābolu- kopā ar kanēli uz auzu putras!! Protams, kā es varēju aizmirst! Tas ir spožs un brīnumais izgudrojums un par to man ir ļoti liels prieks.
fotogrāfijas no tīmekļa

sestdiena, 2015. gada 3. oktobris

auzu kliju maize

šo recepti aizguvu no savas draudzenes, kura to, savukārt, aizguva no Dikāna diētas. Sanāk tāda kēksveidīga diezgan plakana maize, kuru var pēc atdzišanas ērti sagriezt kārtās. Veselīguma iemiesojums- nekādu miltu, tikai tīras auzu klijas (tātad- šķiedrvielas un vēlreiz šķiedrvielas). 
Vajag (20 cm diametra formai):
12 ĒK* kafijas maļamajā mašīnā samaltu auzu kliju (bez fanātisma, 4-5 sekundes)
3 olas
2 lielas, ļoti pilnas ĒK krēmveida biezpiena
striķētas TK cepamā pulvera
3-4 saule kaltēti tomati eļļā, sagriezt
pusTK kaltēta timiāna
no sevis vēl lieku 2 ĒK maltu grauzdētu ķirbja sēklu
Gatavošana:
Olas rūpīgi sajaukt ar biezpienu, pievienot visu pārējo. Mīklai jābūt zaptes konsistencē. Likt formā, kas izklāta ar cepamo papīru, cept 180 C** 20 minūtes.
Komentāri:
*es lieku 14 pilnas ĒK
**receptē 200 C, mana cepeškrāsns 200 grādos atstāj tikai ogles:)

svētdiena, 2015. gada 27. septembris

asā dārzeņu zupa ar tītara frikadelēm

nāk lietus un aukstums un mūsu mājā visi ēdieni kļūst arvien asāki- tā tas tagad būs līdz ziemai. Šī zupa ļauj lietot tītaru- ārkārtīgi retu produktu mūsu mājās. Kaut kā mēs to nesaprotam un vairāmies.
Bet zupa sanāk laba- smaržīga un rudenīga.
Vajag:
frikadelēm
200 g tītara maltās gaļas
1/2 olas:)
1/2 sīki sakapāta maza sīpola
1 sīki sakapāta ķiploka daiviņa
1 TK Vorčesteras mērces
2-3 pilieni Tabasco
-------
zupai
2 lieli burkāni, sarīvēt (labāk ar korejiešu rīvi)
4-5 kartupeļi, sagriezt mazos kubiņos
1 sīpols, sīki sagriezt
2 ķiploka daiviņas, sakapāt
sauja saldētu zirnīšu
puse maza puķkāposta
2 laura lapas
sāls, pipari, 3-4 pilieni Tabasco
1 ĒK eļļas
1 l dārzenu buljona (biokubiņš, jā:)
puskārba turku zirņu
sīki sakapāti daži pētersīļu un diļļu zariņi
Gatavošana:
Divlitrīgā katliņā uz mazas uguns uzkarsēt eļļu, likt laura lapas, pacept pusminūti, likt sīpolus un burkānus, pacept 2-3 minūtes. Likt visu pārējo, paredzēto zupai, Vārīt, kamēr gatavi dārzeņi. Atsevišķi uzvārīt ūdeni mazā katliņā, sajaukt visu paredzēto frikadelēm, savelt bumbiņas, vārīt 5 minūtes. Izņemt no ūdens un pielikt zupai. 

sestdiena, 2015. gada 26. septembris

baraviku krēmzupa

skan labi:)
nu tā, zupa tiem, kas salasījuši daudz baraviku, bet īsti nav iedvesmas kaut ko sarežģītu gatavot. Nu jā, es saprotu, ka situācija nav simtprocentīgi ikdienišķa. Bet man jau 3 nedēļas tāda regulāri iestājas.
Tādā gadījumā es baravikas saldēju- nāks ziema, nāks arī iedvesma, pēc vairāku stundu staigāšanas pa mežu neliekas ļoti iedvesmojoši taisīt, teiksim, baraviku risotto vai kaut ko vēl, kas ļaus izpausties šo īpašo sēņu īpašai garšai. 
Un tad palīdz šī krēmzupa- tā ir ļoti vienkārša, nepazudina baraviku garšu un smaržu, taču ir gana smalka.
Vajag (2 l katliņam):
1 ĒK sviesta
2 lieli burkāni
6-7 kartupeļi
1 liels sīpols
kādas 10 nelielas vai attiecīgs daudzums lielu baraviku
sāls, pipari
3-4 ĒK saldā krējuma
Gatavošana:
Nomizot dārzenus, sagriezt lielos gabalos. Baravikas sagriezt gareniski un krusteniski:) 4 daļās.
Katliņā izkausēt sviestu, uz mazas uguns likt tajā sīpolus, viegli (!) apcept kādas 3-4 minūtes, pievienot baravikas, apcept vēl pāris minūtes, likt visus pārējos dārzeņus, apcept vēl pāris minūtes. Tad uzliet verdošu ūdeni- tik daudz, lai būtu centimentrs pāri dārzeņiem un sēnēm. Vārīt kamēr gatavi burkāni (protams, arī kartupeļi). Pielikt sāli, piparus, sablenderēt. Pieliet saldo krējumu, ļaut uzvārīties līdz pirmajam burbulim, noņemt no uguns.


sestdiena, 2015. gada 12. septembris

spirāļotāja prieki

lau nu kā, bet šis rīks man ļoti atviegloja pēdējās vairākas nedēļas- es ēdu pārsvarā kabaču spagetti:). Jo daudzveidība mani interese minimāli, bet ātrums un veselīgums- primāri.
Kabaču spagetti ar tomātiem un zaļumu pesto
Vajag:
2 mazi kabacīši
1 liels tomāts
1 ĒK zaļumu pesto
1 TK eļļas. sāls-pipari
Gatavošana:
Izgatavot kabaču spirāles. Sagriezt sīki tomātu. Uz mazas uguns pannā uzsildīt eļļu, likt kabačus un tomātus, apcept 2 minūtes, uzlikt vāku un sautēt vēl kādas 2 minūtes. Pielikt sali-piparus. Tad likt uz šķīvja un pielikt pesto.
Un tad vēl savādāk-
Kabaču spagetti ar sviesta pupiņām un burkānu lakstu pesto
Vajag:
2 mazi kabacīši
liela sauja vārītu vai tvaicētu sviesta pupiņu
1 liels tomāts
sāls, pipari, krējums, burkānu lakstu pesto
1 TK sviesta, 1 TK eļļas
1 TK burkānu lakstu pesto
Gatavošana:Izgatavot kabaču spirāles. Izvārīt vai tvaicēt (10 min) sviesta pupiņas. Sagriezt sīki tomātu. Uz mazas uguns pannā uzsildīt eļļu un sviestu, likt kabaču, pupiņas un tomātus, apcept 2 minūtes, uzlikt vāku un sautēt vēl kādas 3-4 minūtes. Pielikt sali-piparus. Tad likt uz šķīvja, pielikt krējumu un pesto.

pirmdiena, 2015. gada 7. septembris

skaistais rudens deserts

variācija par iepriekšējo, protams, bet kopā ir viss, kas man garšo- banāni un putukrējums, šokolāde un krūmmellenes
 Vajag:
2 banāni
150 g krūmmelleņu
1/3 pakas Amaretto cepumu
200 ml saldā krējuma+2 TK damerara cukura
1 kvadrātiņš melnās šokolādes.
Gatavošana:
Saputot krējumu ar cukuru. Sagriezt banānu. Likt kārtās cepumus, banānus, mellenes, putukrējumu, lai putukrējums pieskartos cepumiem. Uzrīvēt pa virsu šokolādi, likt uz kādu stundu ledusskapī. Un tad nosvinēt vēlreiz mācību gada sākumu (nu, nevis nosvinēt, bet kompensēt:))

trešdiena, 2015. gada 2. septembris

putukrējuma deserts ar krūmmellenēm un cepumiem

ārkārtīgi vienkāršs deserts, taču tā vienkāršība atkal prasa burvju cepumus, kuri mani ir savaldzinājuši. Tīmeklis man saka, ka tomēr biežāk tie ir mandeļu (kas arī būtu izcili), bet šie konkrētie ir aprikožu kauliņu. Ar attiecīgu smaržu un garšu- izteiksmīgu un neparastu.
Pērku Stokmann'ā, ap 2 eiro, cepumu plauktā pie kasēm.No pakas sanāks kādi 8-10 deserti.
Vajag (3 desertiem):
200 ml saldā krējuma
1 TK damerara cukura
kādi 20 cepumi
100-150 g krūmmelleņu
Gatavošana:
Saputot saldo krējumu ar TK cukura. Trauciņos likt 4-5 cepumus, tad nelielu kārtu saldā krējuma, dāsnu kārtu melleņu, vēl drusku saldā krējuma, atkal cepumus un mellenes. Galvenais ir, lai melleņu ir gana- tās kompensēs saldā krējuma treknumu un cepumu saldumu, kā arī-lai cepumiem vismaz no vienas puses pieskaras saldais krējums.
Likt uz kādu stundu ledusskapī.

pirmdiena, 2015. gada 31. augusts

lapu kāpostu-vistas kotletes

Lapu kāposti labi der apjoma un sulīguma radīšanai kotletēm- tiem nav intensīvas garšas, ir smuka krāsa un tie ir ātri pagatavojami. Kotletes sanāk gan glītas, gan veselīgas.
Vajag:
500 g vistas filejas
3-4 lapu kāpostu (kale)
2 ķiploka daivas
sauja sakapātu pētersīļu un diļļu
sals, pipari, pāris pilieni Tabasco
1 ola
Gatavošana:
Ar blenderi sasmalcināt gaļu. Tad likt blenderī lapu kāpostus (bez vidējā kāta), ķiploku, zaļumus. Sasmalcināt. Pēc apjoma kāpostu masai jābūt nedaudz mazākai par vistu. Sajaukt ar vistu, olu, tabasco. Kārtīgi samaisīt. Cept uz mazas uguns pannā zem vāka, minimālā eļļas daudzumā, 3-4 minūtes no katras puses.

svētdiena, 2015. gada 30. augusts

jauns rīks un kabaču spageti

beidzot nokoncentrējos un nopirku ibejā spirāļotāju- nepilni 3 eiro un jau mēnesi ēdu vienu un to pašu- kabaču spageti. Ja nezināt- tas ir rīves paveids, kas pārvērš dārzeņus par gariem plāniem pavedieniem. Izcils rīks, kaut arī bērns par mani smējās šausmīgi, insinuējot, ka nākamreiz pirkšu to citu rīku, kas sagriež banānus ideāli vienādos gabaliņos:)) Nu, tā nav taisnība- šim es redzu jēgu un izmantoju to intensīvi, turklāt lēts un neaizņem lieku vietu (nu vispār jau vienādi smuki banānu gabaliņi...). 
Vajag:
1 neliels kabacis
1 ĒK olīveļļas
sauja saulespuķu sēklu, sāls-pipari
Gatavošana:
Izgatavot kabaču spageti. Pannā uzkarsēt eļļu, minūti apcept tajā sēkliņas, likt kabačus, apmaisot cept vēl 2-3 minūtes. Sāls-pipari, noņemt, pielikt kādu pesto vai krējumu.
Komentāri un iespaidi: izcili!

sestdiena, 2015. gada 29. augusts

tosti ar kale-olu kulteni

grauzdēta maize ar omleti pa virsu- tas ir ļoti garšīgi, brīvdienas brokastu etalons. Viena no lietām, pēc kurām skumstu bezglutēna dzīvē. Un pat nopirku neēdamo maizi bez glutēna, ja to cītīgi apgrauzdē un uzliek daudz omletes- var paciest.
Vajag (3 tostiem)
3 maizes šķēles (baltmaize vai graudmaize)
1 ola
1 TK krējuma
sāls, pipari
1 vidēji bieza siera šķēle, sagriezt kubiņos
liela kale lapa, izņemt kātu, sagriezt sīki
piciņa sviesta
Gatavošana:
Labi sagrauzdēt maizi. Uz pannas izkausēt sviestu. Viegli sakult olu ar krējumu, sāli, pipariem. Uz pannas likt kale, apcept uz mazas uguns pāris minūtes. Liet olas un krējuma maisījumu, pa virsu izbērt sieru, maisīt nepārtraukti, kamēr viss sacepas kopā. Likt uz tostiem,

piektdiena, 2015. gada 28. augusts

lapu kāposti (kale) ar sviesta pupiņām un nigellu

nigella ir melnā sīpola sēklas, garšviela, kas nav līdzīga nekam citam- izcila smarža, saldena un pilnīga. Īpaši laba tā ir dažādos plāceņos un austrumu maizē, bet arī ar dārzeņiem ir laba. Es pērku Asara ielas garšvielu veikalā, ir arī Avokado Tērbatas ielā, laikam arī Stokmann'ā. Kale (man nedod mieru- kā šis vārds tika latviskots ar garumzīmi, a? Kā no franču valodas. Kāpēc??) var nopirkt tirgū, Zaļajā govī, pasūtīt Absolūts ēd.
Vajag:
vienāds daudzums tvaicētu vai izvārītu sviesta pupiņu un
kale lapas ar izņemtu vidus kātu
sāls, pipari, nigella (man- nepilna TK divām porcijām)
1 ĒK sviesta (divām porcijām:)
sauja sakapātu zaļumu- petersīļi, dilles, baziliks, piparmētras, kinza
Gatavošana:
Pannā izkausēt sviestu, likt nigellas sēklas, minūti pacept uz mazas uguns, likt pupiņas un saplēstu gabaliņos kale. Pacept kādas 3-4 minūtes- lai labas joprojām ir zaļas, taču kļūst mīkstākas. Pielikt sāli-piparus, var arī kādu pilienu Tabasco, pārkaisīt ar zaļumiem. 

ceturtdiena, 2015. gada 27. augusts

humuss ar burkānu lakstu pesto

Visa pārvēršana par humusu ir mana centrālā kulinārā interese:). Vienalga kas+turku zirņi=ideālā uzkoda.
Un arī šoreiz- ņemam 2 ĒK burkānu lakstu pesto+1 kārba konservēto turku zirņu, pipari, nedaudz sāls un pētersīļu, kārtīgi samaļam blenderī un viss, var ēst ar gurķiem, sēnēm, tomātiem, kabačiem, pitas maizi vai lavašu, var uzlikt dažas karotes virsū sautētiem ar kariju kartupeļiem vai grauzdētai maizei.

trešdiena, 2015. gada 26. augusts

cepti vasaras dārzeņi ar burkānu lakstu pesto

Maza pesto burciņa ledusskapī ir lielisks veids kā pārvērst visvienkāršas lietas par daudz interesantākām. Vispirms jāpagatavo burkanu lakstu pesto.
Vajag:
kartupeļus- nozimot, sagriezt palielos gabalos
sīkburkānus- nomizot, ja vajag, nogriezt lakstus, atstājot kādus pāris centimetrus
sarkana paprika, sagriezt pusgredzenos
pāris ķiploka daivas
1 TK sviesta
eļļa cepšanai
sāls, pipari, burkānu lakstu pesto
Gatavošana:
Uz pannas uzkarsēt eļļu un sviestu, likt dārzeņus un uz ļoti mazas uguns, pa laikam apmaisot, cept tos- ja ir pacietība, tad līdz gatavībai, ja nav (kā man), tad apcept smuki zeltainus, tad pieliet pāris TK ūdens, sali-piparus un uzlikt vāku, sautējot līdz gatavībai. Tad likt uz šķīvja, pielikt klāt pesto un krējumu.

otrdiena, 2015. gada 25. augusts

burkānu lakstu pesto

pirms nedēļas tiku pie mainīgās dārzeņu kastes no Absolūts ēd un tur, cita starpā, bija mikroburkāniņi ar tik jauniem un skaistiem lakstiem, ka pat es, kurai nav noslieces uz lakstu un nezāļu izmantošanu, sapratu- tas kaut ko nozīmē. Apskatījos tajā pašā Ilzes blogā, visu sapratu, iztaisīju variāciju un esmu sajūsmā.
Un līdz ar to, ka arī tirgū burkāni parasti ir ar visiem lakstiem, turpmākā dzīve rādās skaista:)
Vajag:
pēc iespējas jaunākus vienas buntes burkānu lakstus, vai arī- būs jāizņem centrālais kāts
sauja saulespuķu sēklu
1-2 ĒK olīveļļas
1 ķiploka daiviņa
sāls, pipari, 2 pilieni Tabasco
Gatavošana:
Visu rūpīgi samalt ar blenderi.
Izmantošana:
Pie zupām, pie dārzeņiem (svaigiem, ceptiem, sautētiem), uz sviestmaizēm, pie vistas vai jebkuras citas gaļas.
Piemēram: rīsa galetes+krēmsiers+tomāts+pesto+dīgsti

ceturtdiena, 2015. gada 20. augusts

šokolādes laime

kā sauc tādas kūkas mana draudzene- šokolāde šokolādē. Un tā tas arī ir. Šokolādīgākā un garšīgākā kūka ever. Izteikti atgādina brauniju, bet vēl labāka, jo nav tik blīva un arī garša sarežģītāka. Taču ir tik intensīva, ka var apēst tikai mazu šķēli- būs izcils maltītes noslēgums. Un arī pie plusiem- ļoti vienkārši pagatavojama, tikai rūpīgi jāievēro nosacījumi.
Recepte no manas mīļās Reičelas Alenas grāmatas.
Un jau pēc pagatavošanas un apēšanas sapratu- vēl arī bez glutēna!:)
Vienīgais mīnuss- būs vajadzīga 1 eksotiska sastāvdaļa, konkrēti- cepumi, kurus esmu redzējusi tikai Stokmann veikalā- nav dārgi, bet citur nav atrodami (fotogrāfijā tie ir pa virsu kūkai).
Vajag:
150 g tumšās šokolādes kausēšanai*
50 g Amaretti cepumu**
100 g mandeļu skaidiņu
175 g pūdercukura***
1 apelsīna miza, sīki sarīvēta
100 g sviesta, sagriezt kubiņos
4 sakultas olas
pūdercukurs vai kakao pulveris pārkaisīšanai
----------------------------------------------
*es pēdējā laikā novērtēju Rimi nopērkamo Ica konditorejas šokolādi- ideāli uzvedas, ideāls sastāvs. Atrast var garšvielu plauktā-tur kur visādi vaniļas un cepamie pulveri
**cepumu sastāvs ir aprikožu kauliņi un cukurs, līdz ar to aizvietot nesanāks. Struktūru izdosies saglabāt ar dāmu pirkstiņiem, bet ne smaržu.
*** tas ir daudz, kūka ir salda, bet nesamaziniet, cietīs struktūra. Es samalu damerara cukuru, balto pūdercukuru nelietoju.
Gatavošana:
1. Sagatavot 20 cm diametra formu-ieklāt cepamo papīru, viegli pārziest ar sviestu. Uzkarsēt 180 C krāsni.(Formas izmēram ir nozīme! Bet ne obligāti apaļu)
2.Izkausēt šokolādi ūdens peldē. Likt blenderī cepumus, mandeļu skaidiņas, pūdercukuru, apelsīna mizu, sasmalcināt (līdz aptuveni griķu izmēram). Pielikt sviestu un olas, sakult atkal, kamēr viss sajauksies. Tad pielikt šokolādi un apmaisīt pēdejo reizi.
3. Liet masu formā, cept 35 minūtes. Un te akurāti- man pēc 30 minūtēm sāka apsvilt virsma, bet vienā malā bija vēl šķidra mīkla. Uzliku pa virsu foliju uz 10 minūtēm, viss ok. Iesaku likt foliju uz pēdējām 10 minūtēm negaidot piedegšanu.Nepārcepiet, tai jābūt mitrai iekšā!
4.Izņemt no krāsns, atdzesēt 15 min, izņemt no veidnes, atdzesēt pilnībā, dāsni pārkaisīt, jo tā nav skaistā kūka, tās virsma saplaisās (liekulīgie vārdi- īstenībā šāda estētika man patīk daudz labāk par megaakurāto).
Domāju, ka labāk gatavot dienu iepriekš. Es noliku plauktā, pāris stundas pirms ēšanas-ledusskapī.

svētdiena, 2015. gada 16. augusts

smaržīgais zaļumu pesto

kādreiz taisīju tikai "īsto", ar baziliku-pazmezānu-riekstiem. Tad sāku taisīt vienalga no kā, bet bez siera. Un tagad, beidzot, arī bez riekstiem:) Tādejādi tas kļuvis maksimāli viegls un faktiski jau pārvērties vnk par zaļumu lietošanas veidu. Es sataisu nelielu burciņu, lieku ledusskapī un tad dažas dienas lieku uz dārzeņiem, gaļas, siermaizēm.
Vajag:
-jebkuri zaļumi, kas garšo. Ikdienā es taisu no lielas buntes pētersīļu+trešdaļa apjoma diļļu+2 piparmētras zariņu lapas. Vienkārši jāievēro neitrālu zaļumu (pētersīļi) un stiprāku (raudene, salvija, piparmētras) proporcijas. Nu, ar kinzu kā vienmēr- kāds to dievina, kāds necieš.
-mazs citrona mizas gabaliņš- teiksim, ķirša lieluma un TK sulas
-daži pilieni Tabasco
-sāls-pipari
-1 ĒK eļļas
Gatavošana: visu samalt. Nu, te kā kuram garšo- man patīk, ka kaut kāda struktūra tomēr tiek saglabāta:) Arī smaržai tas nāk par labu.
Rīsu galete ar koda nosaukumu "penoplasts"+svaigais siers+neaprakstāms tirgus tomāts+pesto
Citi pesto blogā
ceptas paprikas un pētersīļu pesto
pētersīļu-lazdu riekstu pesto
lapu kāposta(keila) pesto

ceturtdiena, 2015. gada 23. jūlijs

dubultais zirņu humuss

Dubultais- jo no diviem zirņu veidiem, viss vienkārši:)
Vajag:
1 kārba konservētu turku zirņu
šķipsna kumīna sēklu
2 EK sezama sēklu
liela sauja zaļo zirnīšu
1 ĒK eļļas
2 daiviņas krāsnī izcepta ķiploka (10 minūtes 200 C)
Gatavošana:
Uz sausas pannas viegli apgrauzdēt sezamu un kumīnu. Un tad samalt visu kopā. Ja vajag, pieliet kādu TK ūdens, ja nesanāk pasta.
Un tad jāēd ar pitas maizi vai jebkuriem dārzeņiem vai sēnēm.
Citi humusi blogā:
zaļais humuss ar lapu kāpostiem
klasiskais humuss
pupiņu pastēte

sestdiena, 2015. gada 18. jūlijs

krāsnī cepti kāposti

gan redzēti internetā, gan ēsti ciemos, taču katru reizi aizmirstu par šādu opciju. Beidzot saņēmos un tagad brīnos- kāpēc ne agrāk? Tik garšīgi sanāk!
Vajag:
jauno kāpostu galvu
olīveļļa
sāls, pipari
nigella (man) vai sezams vai ķimenes vai kumīns
Gatavošana:
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C.
Kāpostam noņemt ārējās biezās/apvītušās lapas. Sagriezt lielās šķēlēs, kā arbūzu (vēl biezākās, nekā manā fotogrāfijā). Likt uz cepamā papīra, pārkaisīt, apslacīt ar eļļu. Cept kādas 15 minūtes, līdz zeltainai krāsai. Aplikt otrādi katru gabalu, cept vēl 15 minutes.

otrdiena, 2015. gada 14. jūlijs

makaroni ar foreli un zirnīšiem

bērns nometnē un šis ir tas vienīgais laiks gadā, kad ēdu un gatavoju mājās zivi:)
Parasti tā, ka nav ko rakstīt- 2 minūtes no katras puses uz pannas, vai arī folijā ar kādu dilles kātu. Bet nu šis jau daudz maz izskatās pēc receptes.
Vajag:
šķēle foreles vai maza fileja
makaroni 
sauja zaļo zirnīšu
daži zariņi diļlu
citrona šķēle
pāris karotes svaigā siera vai/un tomātu mērces
Gatavošana:
Uz pannas ar pāris pilieniem eļļas izcept foreli (2 minūtes no katras puses). Var arī cepeškrāsnī, ja ir laiks.
Uzvārīt ūdeni, pasālīt, likt vārīties makaronus. 3-4 minūtes pirms beigām piemest klāt zirnīšus. Pa to laiku foreles fileju sadalīt mazos gabaliņos. Ja lietosiet svaigo sieru- saputot ar citrona sulu.
Nokāst makaronus, pievienot zivi, dilles, svaigo sieru, citrona sulu, tomātu mērci. Sāli-piparus, ja vajag.
Svarīgi ir foreles cepšanas laikā neuzkāpt kaķim, kas pacietīgi guļ pie cepēja kājām un demonstrē, ka viņa skaistums un uzticība pilnībā atbilst pamata prasībām pret foreles ēdāju.

svētdiena, 2015. gada 12. jūlijs

sviesta pupiņas ar zaļumiem

retais pircējs iziet no tirgus bez sviesta pupiņām:). Man labāk patīk zaļās pākšu, bet nu arī šīs nav sliktas.
Un arī elementāri pagatavojamas. Sanāk dekoratīvas un smaržīgas, var likt skaistā traukā pie kādas gaļas vai zivs. Bet nu mēs tapat, bez lieka glamūra, ar konservēto tunci:) (šinī teikumā labākais ir tas, ka "mēs" esam es un kaķis).

Vajag:
sviesta pupiņas
sviests (aptuveni 1 ĒK uz puspannu)
liela bunte maisījuma- dilles, pētersīļi, piparmētras (ar vienu zariņu pietiks, bet izlaist nevajag)
sāls, pipari
1/4 citrona sula vai sakapāta 1/3 tomāta
Gatavošana:
Izvārīt pupinas 7-8 minūtes vai tvaicēt 10 min. Pa to laiku kārtīgi sasmalcināt zaļumus (piparmētrām, protams, tikai lapas).
Izkausēt pannā sviestu, apcept pupiņas, kamēr viegli zeltainas (ja citrona vietā liksiet tomātu-tagad arī to). Sajaukt ar sāli, pipariem, zaļumiem, kārtīgi apmaisīt, noņemt no uguns, uzlikt vāku, paturēt 5 minūtes. Drusku apslacīt ar citrona.

piektdiena, 2015. gada 10. jūlijs

jauno kāpostu salāti ar svaigo sieru un saulespuķu sēklām

var jau, protams, sakapāt jaunos kāpostus ar tomātiem, pārliet olīveļļu un priecāties par tīrām garšām, bet pastāv arī varianti. Konkrēti šie salāti man patīk gan ar to, ka krēmīgais aizdars (ir taču tads vārds?:) kompensē tādu vispārīgo kraukšķīgumu un vienkāršību un arī ar to, ka tie ir pilnīgi pašpietiekami.
Vajag:
puse palielas kāpostgalvas
bunte zaļumu maisījuma- petersīļi, baziliks, dilles
maza bunte sīpolloku
1-2 burkāni
pusglāze saulespuķu sēkliņu
1/3 iepakojuma svaigā siera (60-70 g)
2 ĒK olīveļļas
1 TK citrona sulas
1 TK labu sinepju*
sāls, pipari
Gatavošana:
Kāpostus sagriezt ļoti plānās strēmelēs, burkānus sarīvēt (ideāli- ar korejie
šu rīvi). Sajaukt kopā, nedaudz paspaidīt ar roku. Sasmalcināt visus zaļumus, sajaukt ar kāpostiem. Apgrauzdēt sēklas uz sausas pannas, pievienot. Blenderī sakult sieru ar citrona sulu un sinepēm. Pievienot kāpostiem, pielikt sāli un piparus. Atstāt uz pusstundu ledusskapī un tad var ēst.
Komentāri: akurāti ar sinepēm, IR atšķirība starp Spilvas klasiskajām- tās ir daudz skābākas un sīvākas, nekā pat lielveikala sortimenta Dižonas. 

ceturtdiena, 2015. gada 9. jūlijs

mazie kabaču sacepumi

ļoti vienkāršs un garšīgs veids kā ēst kabačus- labs gan siltā, gan jau vēlāk, atdzisušā, veidā.
Vajag:
neliels kabacis
kūpināta cūkgaļas karbonāde- kādas 3-4 šķēle, sīki sagriezt
sauja sakapātu zaļumu- baziliks, pētersīļi, dilles, piparmētras
kādi 100 g rīvēta siera (parastā, puscietā)
2-3 TK tomātu mērces
Gatavošana:
Kabaci sagriezt puscentimetru plānās šķēlēs, salikt uz plāts, uz cepamā papīra. Pārziest katru šķēli ar nelielu daudzumu tomātu mērces.
Visu pārējo sajaukt, likt virsū pa karotei, izlīdzināt.
Cept 180 C 15 minūtes.

Vēl idejas kā izmantot kabačus
kabaču rullīsi ar mocarellu un piparmētrām
vistas-kabaču kūka
makaroni ar kabačiem, citronu un baziliku