spirāļotāja prieki

lau nu kā, bet šis rīks man ļoti atviegloja pēdējās vairākas nedēļas- es ēdu pārsvarā kabaču spagetti:). Jo daudzveidība mani interese minimāli, bet ātrums un veselīgums- primāri.

Kabaču spagetti ar tomātiem un zaļumu pesto

Vajag:
2 mazi kabacīši
1 liels tomāts
1 ĒK zaļumu pesto
1 TK eļļas. sāls-pipari
Gatavošana:
Izgatavot kabaču spirāles. Sagriezt sīki tomātu. Uz mazas uguns pannā uzsildīt eļļu, likt kabačus un tomātus, apcept 2 minūtes, uzlikt vāku un sautēt vēl kādas 2 minūtes. Pielikt sali-piparus. Tad likt uz šķīvja un pielikt pesto.
Un tad vēl savādāk-

Kabaču spagetti ar sviesta pupiņām un burkānu lakstu pesto

Vajag:
2 mazi kabacīši
liela sauja vārītu vai tvaicētu sviesta pupiņu
1 liels tomāts
sāls, pipari, krējums, burkānu lakstu pesto
1 TK sviesta, 1 TK eļļas
1 TK burkānu lakstu pesto
Gatavošana:Izgatavot kabaču spirāles. Izvārīt vai tvaicēt (10 min) sviesta pupiņas. Sagriezt sīki tomātu. Uz mazas uguns pannā uzsildīt eļļu un sviestu, likt kabaču, pupiņas un tomātus, apcept 2 minūtes, uzlikt vāku un sautēt vēl kādas 3-4 minūtes. Pielikt sali-piparus. Tad likt uz šķīvja, pielikt krējumu un pesto.

jauns rīks un kabaču spageti

beidzot nokoncentrējos un nopirku ibejā spirāļotāju- nepilni 3 eiro un jau mēnesi ēdu vienu un to pašu- kabaču spageti. Ja nezināt- tas ir rīves paveids, kas pārvērš dārzeņus par gariem plāniem pavedieniem. Izcils rīks, kaut arī bērns par mani smējās šausmīgi, insinuējot, ka nākamreiz pirkšu to citu rīku, kas sagriež banānus ideāli vienādos gabaliņos:)) Nu, tā nav taisnība- šim es redzu jēgu un izmantoju to intensīvi, turklāt lēts un neaizņem lieku vietu (nu vispār jau vienādi smuki banānu gabaliņi...). 

Vajag:
1 neliels kabacis
1 ĒK olīveļļas
sauja saulespuķu sēklu, sāls-pipari
Gatavošana:
Izgatavot kabaču spageti. Pannā uzkarsēt eļļu, minūti apcept tajā sēkliņas, likt kabačus, apmaisot cept vēl 2-3 minūtes. Sāls-pipari, noņemt, pielikt kādu pesto vai krējumu.
Komentāri un iespaidi: izcili!

mazie kabaču sacepumi

ļoti vienkāršs un garšīgs veids kā ēst kabačus- labs gan siltā, gan jau vēlāk, atdzisušā, veidā.

Vajag:
neliels kabacis
kūpināta cūkgaļas karbonāde- kādas 3-4 šķēle, sīki sagriezt
sauja sakapātu zaļumu- baziliks, pētersīļi, dilles, piparmētras
kādi 100 g rīvēta siera (parastā, puscietā)
2-3 TK tomātu mērces
Gatavošana:
Kabaci sagriezt puscentimetru plānās šķēlēs, salikt uz plāts, uz cepamā papīra. Pārziest katru šķēli ar nelielu daudzumu tomātu mērces.
Visu pārējo sajaukt, likt virsū pa karotei, izlīdzināt.
Cept 180 C 15 minūtes.

Vēl idejas kā izmantot kabačus
kabaču rullīsi ar mocarellu un piparmētrām
vistas-kabaču kūka
makaroni ar kabačiem, citronu un baziliku

cepti puķkāposti ar citiem dārzeņiem

ātri, veselīgi un arī garšīgi, kas nemaz nav tik pašsaprotami pavasarī. 

Vajag:
vidēja izmēra puķkāposts
1 mazs kabacis
puspaprika
dilles-pētersīļi
sāls-pipari
1 ĒK eļļas
Gatavošana:
Sīki sagriezt puķkāpostu, kabaci un papriku. Uzkarsēt pannā (pannai jābūt labai, kas nepiedeg) eļļu, likt puķkāpostu un papriku, uz mazas uguns cept, apmaisot, kādas 7-8 minūtes. Pielikt kabaci, pasalīt, uzlikt vāku un uz minimālas uguns sautēt līdz gatavībai (al dente), pārkaisīt ar pipariem un sakapātiem zaļumiem. 

vistas fileja uz iesma

Vienkāršs veids kā padarīt vistas fileju izteiksmīgāku (arī dekoratīvu un ērtu. Un uz darbu ņemamu).

Vajag:
vistas fileja (man- kādi 800 g)
1/3 glāzes apelsīna sulas bez cukura (var arī no pakas)
1/3 TK malta ingvera
1/3 TK čili pulvera
svaigi malti pipari
Gatavošana:
Fileju sagriezt mazos gabaliņos, sajaukt ar visām citām sastāvdaļām, apmaisīt, ielikt traukā ar vāku un atstāt uz kādu stundu. Vai arī uz nakti ledusskapī. Tad savērt uz koka iesmiem un cept minimālā daudzumā eļļas pannā uz mazas uguns. Var arī cepeškrāsnī- vispirms pārklāt ar foliju vai vāku, pēdējās 5 minūtēs noņemt.

Kabačus arī cepu uz mazas uguns gandrīz bez eļļas, bet ar pipariem un pārkaisu ar saulespuķu sēkliņām. 

kabaču rullīši ar mocarellu un piparmētrām

šodien man neizdevās pagatavot neko no brokoļiem, jo, izrādās, tas nemaz nav tik pašsaprotami- brokoļi tirgū. Nīkulīgajā Vidzemes tirgū to nebija, itin nekur. Bet Rimi tie bija eee... nedaudz  iebrūni:)
Līdz ar to- kaut kas cits. No Džeimija Olivera žurnāla Jamie jūlija numura.
Mans atstāstījums.

Vajag:
3 nelieli kabači
1 citrona sula
2 ĒK olīveļļas
1 ķiploka daiviņa, sakapāt
1 sarkanais čili, bez sēklām, sakapāt (vai šķipsna pulvera)
2 iepakojumi Mocarellas (pa 125 g), sagriezt pāris cm gabaliņos
piparmētru bunte, noņemt lapas
Gatavošana:
Ar dārzeņu mizotāju griezt kabaci garās plānās strēmelēs. Salikt uz koka dēļa vai liela šķīvja. Pārslacīt ar citrona sulu un 1/2 eļļas, pārkaisīt ar ķiplokiem, čili, 1 TK sāls. Atstāt uz 10 minūtēm.

Pa to laiku sajaukt mocarellu ar piparmētru lapām.

Likt uz kabača strēmeles sieru ar piparmētrām, sarullēt.
Un tā visus.
Pārslacīt ar atlikušo eļļu, pasniegt.
Komentāri: man liekas, der paturēt pāris stundu ledusskapī, lai garšas savelkas.
Iespaidi: izcili! Esmu absolūtā sajūsmā! Tās garšas ir radītas cita citai. Ļoti, ļoti garšīgi, viegli, neikdienišķi un vasarīgi.

biezpiena-kabaču plāceņi ar zirnīšiem

recepte no GoodFood žurnāla, 04.2013. Mans brīvais atstāstījums.

Vajag:
250 g rikotta (var biezpienu, protams)
2 nelieli kabači, sarīvēt, ar roku nospiest lieko sulu
50 g zirnīšu (pēc nolobīšanas, tā ir viena sauja)
75 g miltu ar cepamo pulveri (1/3 TK)
1/2 TK paprikas pulvera
1.5 ĒK sakapātu zaļumu (piparmētras, loki, baziliks)
1 maza citrona miza*
2 olas
eļļa cepšanai**
*citrona daudzumu trīsreiz samazināju
**oriģinālā paredzēta fritēšana
Gatavošana:
Visu, izņemot eļļu, sajaukt, atstāt uz kādām 20 minūtēm, tad cept uz vidējas uguns no abām pusēm. Es gatavās uz minūti lieku uz papīra dvieļa.
Komentāri: 
Ja aizvieto miltus ar kukurūzas miltiem, saturēt plāceņus grūti, bet iespējams:)
Pārbaudiet, lai zirnīši būtu jauni un sulīgi, pretējā gadījumā labāk izmantot saldētos, atkausējot pirms tam.

vēl vienas kabaču-biezpiena pankūciņas, kuras varot cept cepeškrāsnī
un tad kabaču plāceņi ar mannu

kabaču-biezpiena pankūkas

sakiet man, draugi, kā latviski sauc nevis lielās pankūkas, plānās, bet to, ko krieviski sauc оладушки? Pankūciņas? Plāceņi?
Nu, jebkurā gadījumā- tas ir garšīgi un ātri. Autors arī saka, ka var cept mafinu formiņās- tad būs arī maksimāli veselīgi.
Recepte- arx0nt.livejournal.com

Vajag:
2 vidēji cukini, sarīvēt un kārtīgi nospiest lieko šķidrumu
2 olas
1 TK sāls
1/2 TK cepamā pulvera
1/3 gl biezpiena vai rikotas
1/2 gl miltu
dilles vai sīpolloki, sasmalcināt
eļļa cepšanai
es vēl teiktu, ka noderēs papīra dvieļi- es ļoti reti kaut ko cepu eļļā, man liekas nepieciešami izceptās pankūciņas vispirms likt uz tiem

Gatavošana:

Visu sajaukt, likt pa vienai ĒK uz pannas ar uzkarsētu eļļu, apcept katru pusi pāris minūtes. Vai arī- likt mafinu formiņās (2/3 no apjoma) un cept 180 C kādas  25-30 minūtes

Iespaidi: loti, ļoti garšīgi. Man patīk sataisīt lielu trauku ar mīklu un tad pāris dienas var cept visās ēdienreizēs:)

vistas-cukīni pīrāgs

Viena no J.Visockas vecajām receptēm, kas manā mājā ieradās uz palikšanu. Periodiski cepu šo pīragu pēdējo 6-7 gadu laikā un jāsecina, ka daudzos gadījumos gaume mainījusies, bet ne šinī.
Pīrāgs ir diētisks- minimāls miltu daudzums, mikrodaudzums tauku, un arī pilns ar olbaltumvielām.

Vajag:
2 vistas filejas
2 vidēji cikini
2 olas
250 g vājpiena biezpiena (man, paši saprotiet, rahka:))
100 ml saldā krējuma (pietiks ar 10%)
100 g cieta siera
1 sīpols
2 daiviņas ķiploka
sāls, pipari, kaltēts timiāns*, nedaudz eļļas
2 ĒK miltu (var arī kukurūzas cieti)
*man- Provansas maisījums
Gatavošana:
Izvārīt filejas ar nelielu daudzumu sāls un piparu. Sagriezt kubiņos.
Sagriezt sīpolus pusgredzenos, ķiplokus sakapāt, 1.5 kabaci- kubiņos (es diezgan sīki giežu, kādu 1.5 cm, var lielākus), 0.5. kabaci- aplīšos.
Uz pavisam mazas uguns uzsildīt minimālu daudzumu eļļas (1 TK), apcept sīpolus ar ķiploku, pielikt kabačus, cept vēl 10 minūtes.
Sarīvēt sieru.
Traukā sakult olas, pielikt vistu, pusi siera, miltus, cukini kubiņus, saldo krējumu, biezpienu. Pielikt sāli, piparus, garšvielas. Apmaisīt. Ieeļļot cepamo formu (20 cm apaļo), likt masu, izlīdzināt, pārkaisīt ar garšvielām, likt sagriezto puskabaci virsū.
Cept 180 C pusstundu, tad pārkaisīt ar pārpalikušo sieru un pacep vēl 10 minūtes.

rudens vakariņas

Ātras un pat daļēji veselīgas:)

Krāsnī cepti dārzeņi

Vajag:

paprika
cukīni
baklažāns
tomāts
ķiploki
pētersīļi
nedaudz eļļas
sāls, pipari, timiāns, oregano vai salvija
Gatavošana:
Uz pannas ar minimālu daudzumu eļļas vai (labāk) grilpannas vai cepšanai bez eļļas paredzētas pannas apcept plānas baklažāna šķēles dažas minūtes no katras puses.
Sagriezt visus dārzeņus šķēlēs, likt pārmīšus veidnē, nedaudz ieziestā ar eļļu. Salikt labi daudz (var arī plānas sīpola ripas, šampinjonus). Pārkaisīt ar sāli, pipariem, kaltētiem zaļumiem. Nedaudz apslacīt ar eļļu. Uzlikt vāku, likt 200 C krāsni, cept 15 minūtsm tad uz 5 minūtēm noņemt vāku. Parbaudiet gatavību- man negaršo pārcepti, vadāties pēc savas gaumes.
Es cepu daudz ar domu par picu nākamajā dienā.

Ābolu karstmaizes

Vajag:
baltmaize (jājā, es to pāris reizes gadā pērku speciāli šīm maizītēm. "Lāču")
nomizots un plānās strēmelēs sagriezts ābols
krējums
cukurs, kanēlis
Gatavošana: 
Likt uz maizes kādu karoti krējuma, cukuru, virsū ābolus, virsū var vēl nedaudz krējuma, pārkaisīt ar cukuru un kanēli. Visa daudzums ir jūsu ziņā, man garšo daudz krējuma un saldas. Cept 180 C kādas 15 minūtes, kamēr krējums zeltains un ābols mīksts.

picas ar dārzeņiem

Pirmā bija pica ar daudzajiem dārzeņiem.

Sagriezu baklažānus un cukīni plānās ripās, apcepu tos dažas minūtes uz pannas minimālā eļļas daudzumā no abām pusēm. Parziedu picas pamatni ar tomātu mērci, uzliku tai dažas sasmalcinātas spinātu lapiņas un pētersīļu lapas. Liku pārmīšus uz picas pamatnes baklažānus, tomātus, cukīni. Beigās pārkaisīju ar drupinātu mīksto sieru, oregano, timiānu, pipariem, sāli.
Cepu 200 C ap 15-20 minūtēm (gatavību varēs redzēt pēc picas malām, jo dārzeņi tāpat praktiski gatavi.
Iespaidi: daudz dārzeņu, maz mīklas. Ka trūkumu varētu minēt sarežģījumus sagriezt šādu picu:)

Otrā bija cukīni pica ar sēkliņām, sieru, rukolu.

Uz praktiski sausas pannas dažas minūtes apcepu cukīni ripas.
Pārziedu pamatni ar krējumu, kuram pievienoju izspiestu ķiploka daivu. Uzliku saplēstas rukolas lapas. Liku cukīni ripas. Pārkaisīju ar oregāno, sieru, saulespuķu sēklām un sezamu. Cepu 15 minūtes 200 C.

bulgurs ar visām rudens veltēm (6/6)

Nu tā, pienākušas beigas bulgura nedēļai. Vairs neatceros laiku, kad tā nebija ikdiena))
Finālā- bulgurs-apkopojums. Tapis no visa, ko es atradu mājās.

Vajag:
1/3 gl bulgura (sausā veidā)
neliels ķirbja gabals (kā neliels ābols) sagriezt kubiņos
mazs kabacis (apt.15 cm), sagriezt kubiņos
sauja sarkano konservēto pupiņu
sauja saldētu sviesta pupu
puspaprika, sagriezt strēmelēs
1 liels burkāns, sagriezt tā, it kā turpinātu mizot un nomizotu visu:)
3 kaltēti tomāti, sagriet 3 daļās
pusbunte petersīļu, sakapāt
2-3 zariņi timiāna, šķipsna oregano, 2 lapiņas salvijas
1 cm čili bez sēklām
sāls, 1 ĒK eļļas
buljons- apt.glāze-pusotra
Gatavošana:
Sagatavot pa rokai karstu buljonu.
Uzsildīt eļļu, likt tajā čili un burkānus. Apcept 2-3 minūtes, likt timiānu, papriku, sviesta pupas, tomātus. Pieliet nedaudz (1/4 gl) buljona, uzlikt vāku, sautēt kādas 8 minūtes.
Pielikt bulguru, ķirbi, kabaci, sarkanās pupiņas. Pārliet ar buljonu (lai būtu pārklāts bulgurs un vēl nedaudz). Vārīt 10 min. zem vāka, sekojot, lai neaptrūkstas buljons. Pasālīt, pielikt salviju un pētersīļus.
Iespaidi: šis bija ļoti labs- daudz dažādu garšu un faktūru un veselīgs arī.

jūlija vakariņas 3

neesmu liela karstuma fane, taču man patīk jebkādi ekstrēmi laika apstākļi un dienas, kad 32 grādi pāriet mežonīgā negaisā, vispār jau atbilst manai gaumei. Staigāšana pa pilsētu ir apgrūtināta un pieķeru sevi atrodoties visdīvainākās vietās- piemēram, Drogās bez kādas vajadības- kur ir kondicionēts gaiss.
Ēšana šādā laikā ir neiespējama, taču man ir risinājums. Supervienkāršs un arī gatavošanas loģistika der karstumam- jāgatavo vakarā. Nakts smūzijs.
Taču tas vēl nav viss.
Vispirms atgādinu, ka neviens nav atcēlis jauno kāpostu salātus-

Vajag: ļoti smalki sagriezti un ar roku samīcīti kāposti, daudz sakapātu zaļumu (dilles, pētersīļi, baziliks, kinza), tomāti, eļļa, sāls-pipari.

Tad vēl kabači ar šampinjoniem un tapenādi.
Tapenāde (maltas olīvas) derēs visvienkāršākā, var aizvietot ar melnām olīvām.

 

Vajag:
kabacis- sagriezt vidēji plānās šķēlēs
šampinjoni- uz pusēm
siers- strēmelēs vai šķelēs
timiāns, pipari, sāls, tapenāde, nedaudz eļļas
Gatavošana:
Dārzeņus likt uz cepamā papīra, pārkaisīt ar pārējo, pārslacīt ar eļļu, uzlikt nedaudz tapenādes, cept 180 C ap 20 minūtēm.
Un tad beidzot solītais-

Zemeņu nakts smūzijs

Atļaušos nelatviskot nosaukumu, jo manā izpratnē tas tomēr gluži kokteilis nav.

Ideja no tā paša avota, no kurienes nakts putras. Rezultāts man garšo vēl labāk. Tās proporcijas neievēroju, nebija pa rokai. Ar manām proporcijām arī sanāk tieši tas, ko vajag.
Vajag (2 puslitra burkām)
0.5 gl kafijas maļ.mašīnā samaltu auzu pārslu+1 TK čia sēklu
0.5 gl bezpiedevu jogurta
3 ĒK zeltainā sīrupa vai medus
1 gl sagrieztu zemeņu
2 gl piena
Gatavošana: rūpīgi sablenderēt visu, izņemot pienu. Pieliet pienu, apmaisīt, liet burkās, uzlikt vāku, atstāt uz nakti ledusskapī. Var lietot 2-3 dienas.
Iespaidi: man netraucē nevārīto auzu pārslu garša. Struktūra pasakaina- krēmīga un gluda. Garšīgi, sātīgi, auksti. Ideālas brokastis vai vienalga kas cits.

Vasaras pusdienas

Gandrīz (vai arī pilnībā) veģetāras- atkarībā no tā, vai tiek lietotas olas. Jāsaka, es itin nekad negatavoju šāda veida pusdienas- pirmais, otras, kompots- taču tagad paskatījos uz trīs fotogrāfijām, kuras gaida publicēšanu- gatavas pusdienas.Un divi no šiem ēdieniem manā mājā bija vienā dienā, tātad- nekādas falsifikācijas.

Skābeņu-biešu lakstu zupa

Vajag:
3-4jaunās bietes ar lakstiem, sīki sagriezt
200 g skābeņu (pilna salātu bļoda), sagriezt
1 sīpols, sīki sakapāt
2 burkāni, sagriezt ļoti sīki
0.5 gl zaļo lēcu, izmērcētas pa nakti
sāls, pipari
1 ĒK eļļas
Gatavošana:
Katlā uzkarsēt eļļu, likt sīpolus, apcept pāris minūtes, kamēr caurspīdīgi. Likt klāt burkānus, bietes, biešu lakstus, lēcas. Uzliet litru-pusotru karsta ūdens. Vārīt apt.12 minūtes. Pielikt skābenes, pasālīt, pielikt piparus, vārīt 2-3 minūtes.
Komentāri: var daļu skābeņu aizstāt ar spinātiem, lēcas- ar grūbām, beigās pielikt olu un tml.

Kabači ar sieru

Vajag:

jaunie kabači, sagriezt apļos (var arī pielikt papriku, tomātus)
cietais vai puscietais siers, sagriezt kubiņos vai sarīvēt
pipari, garšaugi (man- timiāns un rozmarīns)
Gatavošana:
Uzkarsēt krāsni līdz 180 C, likt kabačus uz papīra un plāts, pārkaisīt ar sieru, piparies, garšaugiem, var arī miimāli apslacīt ar eļļu. Cept, kamēr siers glīti sacepās, tad arī kaači būs gatavi.

Krējuma- rabarberu kūka

Recepte no paziņas, paldies viņai par to.

Vajag (plāts apt.22x22):
250 g miltu
2 olas
250 g krējuma
250 g cukura (es liku 200)
1 TK sodas
rabarberi- atkarībā no tā, cik biezu slāni vēlaties, man bija 3 lieli stumbri,- sīki sagriezt
cukurs, kanēlis pārkaisīšanai. Ja vēlaties krējumu virsū- tad vēl kādi 150 g krējuma
Gatavošana: mīklas sastāvdaļas sakult, likt ar papīru izklātā plātī ar samērā augstām malām. Pārkaisīt ar rabarberiem, cukuru, kanēli. Cept 180 C 3o minūtes. Ja liksiet krējumu- 10 minūtes pirms beigām izvilkt no krāsns, pārziest, uzkaisīt vēl cukuru un cept tālāk.
Komentāri: rokā ņemama kūka būs tikai kad atdzisīs. Mīkla ir mīksta, kā keksam. Mums garšoja. Arī ar vaniļas saldējuma bumbu ir ļoti labi, kamēr silta.

Makaroni ar kabačiem, citronu un baziliku

Laikam tomēr vēl neesmu gatava pilnībā slēgt šo blogu, kaut gan, jāatzīstas, krīzes šai sakarā kļūst arvien biežākas. Nerunājot jau par konkrēti ar blogu saistītiem iemesliem, vēl pastāv "Troņu spēles", kurās esmu iegrimusi, skatoties 2 sezonas un lasot 5 grāmatas)), kā arī darba gada nogurdinošais noslēgums.
Taču neatkarīgi no tā ēst es gatavoju un arī šo to jaunu.
Šī recepte ir no Reičelas Alenas grāmatas. Oriģinālā ir nevis vienkārši pasta, bet konkrēti rigatoni. Neatceros, vai man ir rigatoni- nu, kaut kas maksmāli tuvs.

Vajag:
450 g rigatoni makaronu
2 ĒK olīveļļas
4 mazi kabači, sagriezt gareniski strēmelēs
100 g maskarpones vai svaigā vai krējuma siera
3 ĒK piena
1/2 citrona miza, sarīvēta
3 ĒK sasmalcināta bazilika
sāls, svaigi malti pipari
Gatavošana:
Izvārīt makaronus kā teikts instrukcijā.
Kamēr tie vārās, pannā uzkarsēt eļļu, likt kabačus, cept 3-4min., kamēr zeltaini. Traukā sajaukt sieru, pienu, citrona mizu un 1 ĒK bazilika. Likt pie kabačiem, cept 1 minūti. Pievienot sāli-piparus. Nokāst makaronus, pievienot mērci, apmaisīt, uzreizi ēst, pārkaisot ar baziliku.
Komentāri un iespaidi: ļoti ātri, precīzi un rezultāts sanāk burvīgs- ļoti svaigs, viegls, smaržīgs.

kuskuss ar kabačiem un žāvētiem tomātiem

Vajag:
1 mazs kabacis, sagriezt garniski uz pusēm un tad daiviņās
mazs ķirbja gabals (kā citrons), sagriezt kubiņos
3 žāvēti tomāti, sagriezt
pusglāze kuskusa
raudene, sāls, pipari
sauja grauzdētu saulespuķu sēklu
1+1 ĒK eļļas (dārzeņiem un kuskusam)
Gatavošana: pannā uzkarsēt 1 ĒK eļļas, pielikt kabaci, ķirbi un garšvielas, apcept uz minimālas uguns pāris minūtes, pielikt tomātus, pieliet nedaudz ūdens (ap1/5 gl), pielikt sēkliņas, uzlikt vāku un sautēt 7-8 minūtes. Pa to laiku pagatavot kuskusu kā teikt instrukcijā uz iepakojuma. Sajaukt kuskusu ar dārzeņiem un pusdienas gatavas. Ja vajag vēl skābāku, uzpilināt citrona sulu.

Briseles kāpostu nedēļa. Kāposti rīvmaizē.

Nu tā, man iekrājušās receptes tematiskai nedēļai. Ne viss ir vienlīdzīgi interesants, briseles kāposti šoziem ir mans mīļākais dārzenis un parasti to gatavoju visai vienkarši. Bet nu- drīz jau iestāsies pavasaris un īpaši aktuāli tas liekas šonedēļ, jo mans bērns uzskata, ka mums ir mistisks dvēselisks sakars ar galveno, viņaprāt,  krievu tautas tradīciju- Masļeņicas nedēļu (kura viņu interesē tikai pankūku ziņā - katru dienu, vēlams.:))). Baidos, ka briseles kāposti  kļūs par vienīgo iespēju reanimēt vidukli. Kaut gan- ne šī recepte, kuru publicēšu kā pirmo.
Recepte no grāmatas "Вкусная Италия", Ю.Некоркина. Par grāmatu-  tās autore ir ļoti pazīstama krievvalodīga blogere, kura dzīvo Itālijā un ļoti daudz zina par tās reģionālo virtuvi.
Grāmata ir ļoti pārdomāta, interesanta tikai tiem, kuriem patīk grāmatas ar lielu blakusdaļu- stāsti par reģioniem, raksturīgo virtuvi, svētkiem un tml. Poligrāfiski, diemžēl, ne pārāk iespaidīga. Taču Itālijas virtuves cienītājiem tā būs noderīga un interesanta. Es to nopirku ļoti sen, taču īsti manām interesēm tā neatbilst- daudz vērienīgu, kā arī zivju-gaļas ēdienu. Bet nu pāris receptes atkārtoju pa laikam. Viena no tām ir šī.
Vajag:
2 vidēji cukinī
2 sipoli
1 baklažāns (aizvietoju ar briseles kāpostiem)
4-5 cieti gatavi tomāti (tomātus ziemā nelietoju)
1 paprika
1-2 daiviņas ķiploku
4-5 ĒK rīvmaizes
baziliks, pētersīļi, sāls, pipari

Gatavošana:
Sagriezt tomātus uz pusēm, sīpolus gredzenos, pārējos dārzeņus- strēmelēs. Pasālīt un atstāt uz 20 min. Novākt radušos mitrumu ar salveti. Tātad- manā variantā svaigos briseles kāpostus vajadzētu nedaudz novārīt (5 minūtes), sagriezt uz pusēm. Sīki sakapāt ķiploku, sajaukt ar rīvmaizi un zaļumiem, sāli, pipariem. ieeļļot paplāti, likt dārzeņus, apslacīt ar eļļu pārkaisīt ar rīvmaizi. Cept 220 C 25-30 minūtes.
Komentāri:
Šoreiz mans komplekts bija- cukīnī, kabacis, briseles kāposti, paprika. Esmu gatavojusi arī precīzi pēc receptes- ļoti garšīgi. Var arī ar rupjmaizes rīvmaizi, taču tad izskats ēdienam ir tāds ne pārāk... Un ņemiet vērā- briseles kāposti ir jāpārgriež uz pusēm, jo tas mazina rūgtumu gatavojot.

garšaugu sezonas nobeigums

manā mājā, ne jau vispār:) Jo man ir vēss un tumšs. Rozmarīns vēl kaut kā turas, netālu no plīts, bet baziliks, timiāns un piparmētra izskatījās tik skumīgi, ka nolēmu pārtraukt viņu ciešanas.
Sacepums pavisam vienkāršs, radīts garšaugu utilizācijai un atgādina par to, ka sacept var visu ar visu, ja klāt pieliek sieru.

Kabaču- mocarellas sacepums

Vajag:

1 mazs kabacis, sagriezt puscentimetra apļos
1 mocarellas bumba, sagriezt biezos gabalos
puspaprika, sagriezt strēmelēs
sauja vārītas vai konservētas kukurūzas (man- sagriezta jaunā, kura vēl nav jāvāra)
sāls, pipari
rozmarīns, timiāns, baziliks
Gatavošana:
Visu sajaukt, salikt viegli ieeļļotā cepamtraukā, pārkaisīt ar visām garšvielām, likt 180 C un cept kādu pusstundu.

kabaču pankūkas

pirmo reizi dzīvē cepu- ko līdz šim darīju, nav skaidrs. Saprotu, ka recepte ir analoģiska mannas putras receptei (kaut gan, piemēram, es vāru savu personīgo, no auzu un mannas maisījuma...:)), taču ja nu vēl kāds to nedara ar aizvērtām acīm.

Vajag:
450 g sarīvēta skaidiņās kabača (protams, bez mizas, sēklām)
2 mazas olas
1 sīpols
pusbunte diļļu, pusbunte pētersīļu- sakapāt
1 sīpols, sakapāt
2-3 daiviņas ķiploka, sakapāt
40 g mannas
sāls, pipari, svaigs rīvēts muskatrieksts
Gatavošana:
Kabaci notecināt- marlē vai sietā, sajaukt ar visu pārējo, atstāt uz stundu. Ja mīkla par šķidru, var pielikt pāris karotes miltu. Cept pankūkas uz vidējas uguns, vīnogu kauliņu eļļā. Ja nav slinkums, izcept.as kārtot uz papīra dvieļiem, tad pārlikt uz šķīvja.
Iespaidi: protams, ka ļoti garšīgas, sulīgas un smaržīgas.

cukinī-piparmētru salāti ar mocarellu (3/5)

nezinu, kāpēc cepta cukīnī pievienošana salātiem mani katru reizi pārsteidz no jauna. Izdaru, nolemju, ka tas ir ļoti garšīgi un aizmirstu par šādu opciju vēl uz pusgadu. Recepti uzgāju burvīgajā žurnālā mama-ganoush.livejournal, daudz ko tajā mainīju, taču oriģinālu var redzēt šeit (o! man neiet ārzemju internets, cik interesanti...nu labi, vēlāk linku).
Receptē ir mocarella, man- mans jaunais atradums- vietējā "Sierštelle" ar sēkliņām- neko garšīgāku nevaru iedomāties, novēlu ražotājiem maksimāli ilgu mūžu. Rīgā nopērkama Rimi.

Vajag:
liela sauja salātu lapu, saplēst
1/2 cukīnī
sauja ķirbja sēklu un nedaudz kaņepju sēklu- abas nedaudz apcept uz sausas pannas
dažas lapiņas svaigas piparmētras (daudzumu nosakiet paši, ne visiem garšo, ja par daudz)
pussauja sadrupināta siera ar sēkliņām
1 ĒK eļļas cepšanai
sauja diedzētu lucernas sēklu
nedaudz olīveļļas un balzāmetiķa (nu, man- ķirbja eļļa un, piedodiet, mango etiķis- centrā atvēra Vom Fass veikaliņu:), kurā visu var pa 50 ml nopirkt, taču receptē nerakstu, jo arī bez tā būs labi)
Gatavošana:
Sagriezt kabaci ripās, apcept eļļā. Visu sajaukt.
Komentāri: jebkurš salātu fans man piekritīs- tas ir pat pārāk garšīgi. Un tik skaisti!