auzu maizītes

līdz šim nezināju, kam varētu izmantot Rimi nopērkamos auzu miltus, tagad beidzot tapa skaidrs:)
Receptes pamats no http://laperla-foto.livejournal.com/, kas ir viens no labākajiem man zināmajiem recepšu blogiem. Es recepti pielāgoju savām vajadzībām, man maize bez sēkliņam neliekas ēdama:)
Vajag:
3 M olas
2x180g presētā biezpiena, treknumam nav nozīmes
15 g sīrupa (man- agaves, var vnk cukura. Var arī cukuru, attiecīgu daudzumu)
4 g sāls
30 ml eļļas (man, kā vienmēr, vīnogu kauliņu)
300 g auzu miltu
74 g sēklu maisījuma
8 g cepamā pulvera
Gatavošana:
Ar blenderi sakult biezpienu ar olām, sīrupu, eļļu, sāli. Pielikt miltus un cepamo pulveri, sekliņas, rūpīgi samaisīt. Sanāks nedaudz lipīga mīkla. Atstāt uz minūtēm 15.
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 190 C.
Veidot apaļas maizītes (man patīk tādas palielas, citrona izmēra), likt uz cepamā papīra, cept 20-25 minūtes, atdzesēt uz restes.

biezpiena bizītes

Tās ir maksimāli vienkārši gatavojamas smalkmaizītes no ļoti ikdienišķām sastāvdaļām.
Man patika, ka nav rauga un process ļoti ātrs.
Recepte no cookschool.ru, Liza.

Vajag:
400 g kviešu miltu (var arī pilngraudu, bet nu sijātos, smalkos)
100 g cukura 
3 TK cepamā pulvera
125 g biezpiena
1 ola
80 ml piena
80 ml eļļas (maksimāli neitrālas- vīnogu kauliņu, var aizvietot ar analoģisku daudzumu izkausēta sviesta)
vaniļa
kanēļa un cukura maisījums vai sezama sēkliņas pārkaisīšanai
vienu reizi pieliku lielu sauju samaltu riekstu un rozīņu
Gatavošana:
Ieslēgt cepeškrāsni, 200 C.
Izsijāt miltus, sajaukt ar cepamo pulveri un vaniļu*
Olas baltumu saberzt ar cukuru, tad pielikt birzpienu, eļļu, pienu, kārtīgi samaisīt.
Pievienot miltus, samīcīt viendabīgu mīklu (tai jābūt ļoti mīkstai, lai tik pie rokām stipri nelīp).
Sadalīt mīklu 6-7 daļās, katru no tām- vēl 3. Izveidot apaļas strēmeles, sapīt bizītes.
Likt uz plāts ar cepamo papīru.
Olas dzeltenumu sajaukt ar 1 ĒK piena, pārziest maizītes, pārkaisīt ar sezama sēkliņām vai (kā man) cukura un kanēļa maisījumu.
Cept 20 minūtes**
Komentāri:
*ja vaniļa ir cukura vai pulvera veidā- likt pie miltiem, ja ekstrakta vai esences veidā- pie olām
**ļoti atkarīgs no cepeškrāsns, man ir elektriskā ar konvekciju, cepu 15-20 minūtes, taču 180 C.
Iespaidi: jaukas, saldas,garšīgākas siltas, pēc konsistences atgādina skones.
Otro reizi man bija slinkums pīt bizes, savēlu bumbiņas un saplacināju.
Mīklu var atstāt ledusskapī uz nākamo dienu, tātad bez lielām pūlēm var dabūt siltas maizītes brīvdienas rītā.
Te maizītēm pievienotas rozīnes, kaltētas dzērvenes un rieksti-

siera pīrāgi

nekāda ziņā ne diētiski, taču bez rauga, bez olām, bez pārliekām kustībām, garšīgi un ideāli uzglabājami sasaldēti. Recepte nāk no manas senas virtuālās paziņas, Maskavas armēnieties Lizas, kura skaidroja man hačapuri gatavošanu un pie reizes minēja arī šādu vienkāršotu versiju. Kura ļoti iedzīvojās mūsu mājās.

Vajag:
puslitrs krējuma un kefīra maisījuma (puse uz pusi)
apt.300 g miltu+ škipsna sodas
daudz rīvēta siera*
30 g sviesta+ vēl tikpat cepšanai
*esmu taisījusi ar dažādiem, man garšo sajaukt parasto puscieto (Krievijas, teiksim) ar balto (Kleo vai tējas) un arī ar kādu Džiugas daudzumu. Var kādu 1/5 siera aizstāt ar biezpienu, var pielikt daudz zaļumu. Katrā ziņā, siera vajadzēs padaudz:) Taču reti kurš spēj apēst divus tādus pīrāgus.
Gatavošana:
Ierīvēt sviestu miltos, kamēr pārvēršas par drupačām (es parasti ierīvēju ne visos miltos, kādus 50 g atstāju- ja nu nevajadzēs tik daudz).
Krējuma un kefīra maisījumā akurāti bērt miltus, maisot un pēc tam mīcot, kamēr mīkla mīksta (!) un tik tikko pārstāj lipt pie rokām. Atstāt to uz kādām 20 min vēsā vietā.
Tad sadalīt kādās 8 bumbiņās, katru izveltnēt, likt daudz siera un aizpiest malas tā, lai pa vidu paliktu lodziņs. Lodziņā ielkt sviesta piku.
Tagad var vai nu sasaldēt, vai nu cept- 200 C līdz skaistai zeltainai krāsai. Karstu pārziest ar sviestu, pārklāt uz kādām 5 min. ar dvieli, lai kļūst mīksti.

kanēļa-ķirbja maizītes

nav jau tā, ka mēs grimstam pārmērībās- nē, es pat neko negatavoju, jo kāda vajadzība ir kustēties mājā, kur vesels plaukts pilns ar saldumiem. Un viss, kas nav salds, ir paprikas-sīpolu salāti un griķi- ne pārāk iedvesmojoši blogam:) Taču man ir dažas receptes, kuras gribu ielikt gada beigās, jo tās bija labas.
Smalkmaizītes ir mans guilty pleasure Nr.1. Es tās praktiski nekad necepu, jo nespēju apstāties. Un "Salā" neeju. Glābj mani tas, ka man ir savas prasības pret tām un mani nespēj ievest kārdinājumā "Mārtiņa beķereja" (atšķirībā no mana bērna, kurš ir uzticāmākais MB fans:))
Taču pāris reizes gadā mēs rīkojam bulku svētkus. Tad es precīgā satraukumā meklēju iedvesmojošu recepti, kuras iznākumu varētu apzīmēt ar krievu vārdu сдобный- nezinu, kā to paskaidrot. Tāds, kurš nemaz neatgādina maizi, kas ir sviestains, mīksts un smaržīgs un neatstāj viduklim nekādu izredžu. Tad mēs ar bērnu jaucam, mīcam, rullējam, cepam un rūpīgi piemeklējam filmu, kas cienīga būt skatītai šādu bulku pavadījumā (jā-ja, pilns komplekts Briesmīgo Ieradumu)
Tātad, šogad man ir stāsts par Čelsijas maizītēm no žurnāla "Garšīgs"- nākamreiz, jo recepte ir tikai uz papīra. Un šīm, no bloga nelly-z.livejournal.com. Ļoti uzticams, daudzveidīgs un labs blogs.
Neko sev ievadiņš:))

Vajag (12 lielām bulkām):
245 g ķirbja biezeņa
2 lielas olas
58 g ūdens (nu, amerikāņu vienību konvertācija:))
58 g mīksta sviesta
apt.490 g miltu
29 g sausā piena
2 TK sausā rauga
3 ĒK (45 g) brūnā cukura
1.5 TK sāls
1 TK kanēļa
1/4 TK malta ingvera
1/4 TK maltu krustnagliņu
nedaudz sviesta mīklas pārziešanai
Kanēļa pildījumam:

1 ĒK malta kanēļa

1/4 gl brūnā cukura

1/4 gl baltā cukura 

kaltētas dzērvenes vai rozīnes (es liku arī riekstus)

veidne 22.5x22.5 cm

Glazūrai

1 gl (115 g) pūdercukura

2-3 karsta ūdens vai piena

Gatavošana:

1. Pagatvot mīklu: sajaukt visas sastāvdaļas, samīcīt mīkstu mīklu, pārklāt ar plēvi un atstāt siltā vietā uz kādu pusotru stundu, kamēr mīkla nedubultosies.

2. Izveidot maizītes: izveltnēt mīklu taisnstūrī apm 55x35 cm. Pārziest ar kausētu sviestu. Pārkaisīt ar cukura un kanēļa maisījumu, atstājot brīvas augšējo un apakšējo malu. Var arī pievienot rozīnes. Sākot no augšas sarullēt mīklu, diezgan blīvi, cenšoties ar pirkstiem, nevis plaukstām. sagriezt šķēlēs ap 2.5-3 sm.

3. Likt iesviestotā veidnē, atstājot starp bulciņām nedaudz vietas-tā, lai uzrūstot, tās saplūst vienā milzu bulkā:). Atstāt siltā vietā uz pusstundu. 

4. Pa to laiku uzkarsēt krāsni līdz 190 C. Cept 25-30 minūtes vai kamēr maizīts zeltainas. Izņemt no krāsns, atstāt uz 5 minūtēm, tad apgāzt uz restes un nedaudz atdzesēt.

5. Likt atpakaļ veidnē, pārliet ar glazūru. Tās pagatavāanai iesijāt pūdercukuru traukā un pa karotei pieliet šķidrumu, maisot. Ēst siltas.

Iespaidi: burvīgas! Smaržīgas, saldas, mīkstas... ļoti labas. Un to pagatavošana ir pa spēkam arī tiem, kas nav lieli bulku speciālisti, noteikti.

ātrās biezpienmaizītes

Recepte- www.elena-fialka.livejournal.com

Vajag:
450 g vājpiena biezpiena
100 g sviesta, izkausēt un atdzesēt
2 olas
400 g miltu
1 TK sāls (man-1/2)
3 TK cepamā pulvera
3 ĒK cukura (man, hm, kādas 6-7)
5 ĒK saldā krējuma (man-piens)
sezama sēkliņas (var arī saulespuķu, kanēli, magones)
Gatavošana:
1. Sajaukt biezpienu ar olām, cukuru, sāli, pievienot sviestu. Atsevišķi traukā iesijāt miltus ar cepamo pulveri.
2. Sajaukt abus maisījumus, mīkla būs mīksta un nedaudz lips pie rokām. Atstāt uz pusstundu siltā vietā.
3. Uzkarsēt cepeškrāsni, 180 C. Mīklu sadalīt 2 daļās, katru daļu- 10 daļās. Nedaudz pārkaisīt galda virsmu, veidot apaļas maizītes. Likt uz paplātes ar cepamo papīru. Pārziest ar saldo krējumu, pārkaisīt ar sēkliņām.
4. Pēc 5 minūtēm likt krāsnī un cept 20 minūtes.
Komentāri un iespaidi: bulciņu daudz. Es taisīju dažādas- ar magonēm, kanēli, sēkliņām. Siltas un karstas- burvīgas, atdziestot daļu burvīguma zaudē:) taču tā nekādā ziņā nav problēma. Es izcepu pusi, otru pusi mīklas ledusskapī atstāju nākamajam (pirmdienas) rītam. Ņemot vērā, ka no rīta ceļos stundu pirms iziešanas uz mājām, dabūju piedzīvot sajūtu, ka esmu Laba Māte, kura bērnam rītos cep siltas maizītes:))

Auzu pārslu maize ar timiānu

Tās, protams, ir maizītes, taču tāds ir nosaukums no „Garšīgs” 1.numura. Viena no labākajām un manām vismīļākajām receptēm, kuras uzzināju no šī nu jau nelaiķa žurnāla. Maizītes ir nevis vienkārši ļoti garšīgas, tām ir daudz svarīgāka īpašība- tās ir gatavojamas vakarā un no rīta tikai jāsaveļ bumbiņas un jācep. To es varu. Atšķirībā no pilnvērtīgas rīta gatavošanas. Receptes atstāstījums maniem vārdiem.

Vajag:
300 g kviešu milti
100 g auzu pārslas
1,5 TK sāls
2 TK cukura
7 gr sausā rauga
250 ml remdena ūdens
50 g izkausēta sviesta
liela bunte timiāna (var arī kaltētu)
1 ola*
* ola vajadzīga tikai pārziešanai, to var neizmantot un tāpēc recepte būs arī „bez olām”
Gatavošana:
Vakarā
Iesijāt traukā miltus, pievienot auzu pārslas, sāli, cukuru, raugu. Izveidot iedobi, liet ūdeni un sviestu. Izmīcīt viendabīgu mīklu, staipīt un mīcīt vēl 5 minūtes. Svarīgi: vispirms mīkla būs šausmīgi lipīga- neko nedariet, miltus nelieciet! Pēc 5 minūtēm tā kļūs gluda, mīksta un patīkama! Un pa nakti vispār kļūs pavisam savādāka. Kad mīkla kļūs elastīga- pievienot timiānu. Savelt bumbu, likt traukā, pārklāt ar pārtikas plēvi un likt uz nakti ledusskapī.
No rīta
Izveidot 12 bumbiņas (vai iegarenas maizītes), atstāt siltumā uz pusstundu. Likt uz paplātes ar cepamo papīru. Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 C. Pārciest maizītes ar sakultu olu, pārkaisīt ar auzu pārslām, iegriezt krusteniski. Cept 15 minūtes.

grāmata un siermaizītes

Jauna grāmata- ļoti laba. Sagrupēta pēc garšvielām, saprotama un labi noformēta. Receptes dažādas- gan pavisam realistiskas, gan brīvam laikam. Visas ļoti detalizētas. Samērā dārgs izdevums (nu, salīdzinot ar pārējām Gastronoma grāmatām), taču ir tā vērta.

Un recepte no šīs grāmatas 250 lpp.))

Maizītes ar brinzu un ķiplokiem

Vajag:
2 pilnas glāzes miltu
50 g sviesta
¾ gl saldā krējuma (10%)
1 ĒK cepamā pulvera
½ TK ķiploku pulvera (neizmantoju- man likās, pietiekami ķiploka ir pildījumā)
šķipsna sāls
svaigi malti melnie pipari
150 g aitas piena brinzas (es izmantoju govs piena brinzu, Malpils ražojuma, 200 g)
4 daiviņas ķiploka
neliela pētersīļu bunte
2 ĒK olīveļļas
svaigi malti pipari
Pārkaisījumam- rīvēts parmezāns, olas dzeltenums, 1ĒK saldā krējuma- es to visu neizmantoju, pārkaisījums, manuprāt, nav vajadzīgs. Turklāt bez tā derēs veģetāriešiem.
Gatavošana:
1.Aukstu sviestu sagriezt gabaliņos, pievienot miltiem kopā ar cepamo pulveri, ķiploku pulveri, pipariem. Saberzt ar rokām vai sakapāt ar nazi līdz drupačām. Pieliet aukstu saldo krējumu un ātri samīcīt viendabīgu mīklu. Likt ledusskapī uz stundu.
2.Pildījumam sakapāt pētersīļus ar ķiplokiem, pievienot ar dakšu sasmalcinātu brinzu, eļļu, piparus.
3.Izveltnēt mīklu uz miltiem pārkaisītas virsmas taisnstūrī ar apmēram 35 cm garu malu. Uzlikt pildījumu, sarullēt ne pārāk cieši.
4.Griezt apmēram 1.5 cm biezos aplīšos (labāk to darīt ar asu nazi, laiku pa laikam noskalojot to verdošā ūdenī). Likt uz paplātes ar cepamo papīru.
5. 220 C, 15 minūtes. Ja izmantojat visu paredzēto pārkaisījumam- sakult olas dzeltenumu ar krējumu, pārziest, pārkaisīt ar parmezānu.
Iespaidi: izcilas maizītes- pie lapu salātiem, vīna, vasarīgām zupām. Otru reizi taisīju ar brinzas un kazas siera maisījumu- vēl labāk. Taisīju daudz un iepriekš- pēc griešanas liku uz paplātes un saldētavā. Kad vajadzēja cept, liku aukstā cepeškrāsnī un cepu, kā teikts.

Rudzu maizītes

Avots-svetilnik_m, livejournal
Vajag:
3 glāzes rudzu miltu (varbūt nedaudz vairāk)
200 gr krējuma
2 olas
0,5 gl cukura (ja vēlaties saldas- es liku nepilnas 2 ĒK)
1 ĒK medus
0,5 TK sāls
1 TK cepamā pulvera
kā arī1 olas dzeltenums pārziešanai (es šādam nolūkam izmantoju krējumu)
Gatavošana:Sajaukt visus mīklai paredzētos produktus. Mīkla būs mīksta un lipīga. Ja tā ir tik lipīga, ka neko nevar pasākt- tad jāpieliek vēl nedaudz miltu. Mīklu likt uz virsmas, kas pārkaisīta ar miltiem. Pārkaisot rokas ar miltiem, sadalīt gabalos un savelt bumbiņas lielas olas lielumā. Saplacināt, likt uz paplātes ar cepamo papīru. Pārziest. Iegriezt ar nazi krusteniski. Cept apmēram pusstundu 200 C.
Iespaidi: jaukas maizītes, struktūra līdzīga ļoti mīkstiem cepumiem. Bērns ēda ar ievārījumu, es- ar sieru, jo man patīk saldenas maizes un siera kombinācija. Brīnījos, ka tīri rudzu milti nerada smagnēju un skābu efektu. Nākamajā dienā arī labas.

ananāsu gredzeni

Ļoti priecājos, ka komentējat un rakstat meilus un arī par jauniem sekotājiem. Nedaudz mulstu- vai man vajadzētu uz to kaut kā reaģēt, kaut ko rakstīt? Bet nu, liekas, tādas prakses nav. Priecāšos klusu:)
Taču šodien esmu apguvusi lodziņu ielikšanu, tas mani sajūsmina un tāpēc jaunpienācējiem- skaists klips.


Uz tad vēl šodien recepte.

Gredzeni ar ananāsiem

Kādreiz vienmēr saldētavā turēju saldētu kārtaino mīklu- mazums ko sagribēsies, mazums kādi ciemiņi ieklīdīs. Bet nu tad konstatēju, ka sagribas pārāk bieži, pārstāju pirkt. Šī recepte ir ideāla totāla slinkuma brīdī. Nekad nepērku nekādus kompotus un it īpaši- ananāsu, taču pēc šīs receptes radās iespaids, ka ananāsu gredzenu kārba ir saimniecībā noderīga manta.
Recepte tik daudz klīdusi krievvalodīgajā tīmeklī, ka autoru nekā nevaru nosaukt. Paldies viņam! Vajag:

Kārtainā mīkla
Ananāsu gredzeni (kompots)
Kukurūzas ciete
Pūdercukurs
Gatavošana:
Atkausēt mīklu, nedaudz izveltnēt, sagriezt plānās strēmelēs- kādu 2-3 cm platumā. Ar papīra dvieli nosusināt gredzenus, viegli apviļāt cietē. Aptīt gredzenus ar mīklu (izlaižot caur vidu). Likt cepeškrāsnī 200 C, cept, kamēr skaista zeltaina krāsa (varētu būt 20 min.). Pārkaisīt ar pūdercukuru.

Bērnu hamburgeri

Nevarētu teikt, ka esam lieli hamburgeru un tml. fani, bet uz pasaules pastāv bērnu svētki, kuros nemēģinu iebarot bērniem (it īpaši svešiem:)) selerijas kātus, bet gatavoju to, kas garšo visiem bērniem. Lieliska recepte-sanāk ļoti garšīgas bulciņas, turklāt cepu pāris nedēļas iepriekš, sasaldēju un tad vajadzības brīdī viss ir ātri un bez liekām pūlēm.

Avots- grāmata „100 самых лучших мини-закусок»

Sīkās hamburgeru maizītes

Vajag:
700 g kviešu miltu, kuriem piejaukti kādi 30 g mannas
1 ½ TK jūras sāls
50 g sviesta (atdzesēt un sagriezt kubiņos)
1-2 TK pūdercukura
400 ml silta piena plus nedaudz pārziešanai
15 g svaiga rauga vai 7 g sausa
1 istabas temperatūras ola (nedaudz sakult)
Pārkaisīšanai: kviešu milti, ķimenes, kumīns, sezams, magones, auzu pārlas, fenheļa sēklas (ar tām akurāti, nebūt ne visiem garšo)
Gatavošana:
Iebērt lielā traukā miltus un sāli (arī sauso raugu, ja to lietojat). Pievietot sviestu un saberzt ar rokām, kamēr maisījums atgādina sīkas drupačas. Pielikt cukuru, izveidot vidu iedobi. Ja tiek izmantots svaigais raugs- sadrupināt to nelielā traukā, pieliet 1-2 ĒK silta piena un kārtīgi samaisīt. Pieliet pārējo pienu un kārtīgi samaisīt. Miltu iedobē liet rauga maisījumu un sakultu olu. Akurāti piejaukt miltus, pakāpeniski savācot no trauka malām. Jāsanāk mīkstai un nelipīgai mīklai.
Izlikt mīklu un nedaudz pārkaisītas ar miltiem virsmas un mīcīt 10 minūtes, kamēr mīkla kļūs gluda, zīdaina un elastīga. Atkal likt mīklu traukā, nedaudz pārkaisīt ar miltiem, pārsegt trauku ar pārtikas plēvi vai mitru virtuves dvieli. Atstāt uz pusotru stundu, kamēr dubultosies. Izlikt uz virsmas un mīcīt vēl 2 minūtes. Plūkt maza valrieksta izmēra mīklas gabaliņus, veidot bumbiņas. Likt uz paplātes (izklātas ar cepamo papīru) tik tuvu, lai tās gandrīz saskartos. Pārsegt un atstāt uz pusstundu. Pārziest ar pienu un pārkaisīt ar jebkurām sēkliņām (var ne ar ko nepārkaisīt)
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 C, cept 15 minūtes (pieklauvējot pie maizītes apakšas, skaņai jābūt tādai, it kā iekšā tukšs). Atdzesēt uz restes. Pārgriezt un likt to, kas paredzēts iekšā.
Cieši noslēgtā traukā var uzglabāt trīs dienas. Var arī sasaldēt- tad pirms lietošanas jāatkausē istabas temperatūrā un jāatsilda cepeškrāsnī 5 minūtes.

Hamburgeriem: sīkas kotletes (minūti apcept un tad pasautēt bez taukiem)+nedaudz tomātu mērces+ marinēta gurķa šķēle+ salāta lapa+mazs gabaliņš kausēta siera. Var arī sīpolu, taču bērniem to nelieku.

Un vispār ļoti neslikta grāmata- daudz recepšu un ideju; ērta; receptes visai realistiskas, nav manierīgas vai uzspēlēti izmeklētas, kas ieži gadās šādai tematikai.

Biezpiena kjata

Avots- Lilia, www.cookschool.ru
Vajag:
MīklaSviests vai margarīns – 200 g
Kefīrs – 1 glāze
Milti – 3 glāzes
Irdinātājs- 1/2 TK
Pildījums
Biezpiens – 500 g
Cukurs – ½ glāze
Vanilīns – 1 TK
Vienas olas baltums (dzeltenums- apziešanai)
Gatavošana: Sviestu sakapāt ar nazi. Sajaukt miltus ar irdinātāju, pielikt pie sviesta, sajaukt. Irdenai masai pievienot kefīru. Mīklu nemīcīt, bet akurāti savākt, sadalīt 3 daļās un ielikt ledusskapī uz stundu. Izveltnēt taisnstūrī (3 mm biezu), izlikt pildījumu pa visu virsmu, sarullēt, sagriezt aplīšos. Likt uz paplātes, uz papīra, kas ietaukots ar sviestu. Apziest ar olas dzeltenumu, cept 30-35 minūtes t 180 C. Atdzesēt.

Citi pīrādziņi (bez rauga)

Avots- Shape 2008.gada numurs- kurš, neatceros

Vajag:

Mīklai:
800 gr kviešu bīdeļmiltu

560-570 gr. kefīra vai neitrālā jogurta

300 gr mīksta sviesta

50 gr kviešu kliju

1 TK sāls

1 TK cukura

pusTK sodas

Pildījumam:

500 gr. (īstenība- kopskaitā gandrīz kilograms) dažādu dārzeņu: burkāni, kāļi, kolrābji, ķirbis, sīpoli

200 gr baltā siera („Kleopatra”)

ķimenes

sāls

nedaudz eļļas apcepšanai

sezama sēklas

nedaudz kefīra, jogurta vai kulta ola pārziešanai

Gatavošana:

1. Sajaukt miltus ar cukuru, sāli, sodu, klijām. Pievienot jogurtu, maisīt, kamēr mīkla viendabīga. Pievienot sviestu un mīcīt, kamēr mīkla nelīp pie rokām. Atstāt uz 20 minūtēm.

2. Visus dārzeņus nomazgāt, sarīvēt uz rupjas rīves vai smalki sakapāt. Sasildīt pannā nedaudz eļļas, apcept ķimenes, pievienot sīpolus un tad- pārējos dārzeņus. Apcept līdz zeltainai krāsai. Pasālīt pēc patikas, pievienot sīki sagrieztu sieru.

3. Savelt no mīklas desiņas, sagriezt tās šķēlītēs, no katras savelt bumbiņu, ar pirkstiem saplicināt apmēram 3 mm plānus aplīšus.

4. Uzlikt pildījumu, aizspiest malas, pagriezt ar šuvi uz apakšu un saliekt pusmēnesī. Ieklāt paplātē cepamo papīru, uzlikt pīrādziņus, apziest, pārkaisīt ar sezama sēkliņām.

5. Cept 15-20 minūtes 200 grādos. Likt atdzist uz koka virsmas, pārklāt ar lina dvieli.

Biezpiena čībiņas

Avots- www.edimdoma.ru, Lilia
Pildījumam: 300 gr ābolu, nomizot un sagriezt
1 ĒK cukura
1 ĒK sviesta
Mīklai: 300 gr miltu
100 gr cukura
1 paciņa (9 g) irdinātāja
1 paciņa vaniļas cukura
1/4 TK sāls
125 gr biezpiena
100 ml piena
75 ml eļļas (neitrālas, ideāli no vīnogu kauliņiem)
Gatavošana:
Pildījums. Uz pannas sasildīt sviestu, pievienot sagrieztus ābolus un cukuru. Sautēt zem vāka 5 minūtes uz lēnas uguns. Noņemt.
Sajaukt miltus, irdinātāju, sāli, cukuru.
Biezpienu sajaukt ar pienu, eļļu.
Pievienot biezpiena masu pie miltu maisījuma. Izmaisīt ar mikseri. Sadalīt 9 daļas, savelt bumbiņas. Izveltnēt bumbiņu, uzlikt pildījumu, aizspiest malas.
Uz cepamā papīra un uz plāts. Pārziest ar olas dzeltenumu+1 ĒK krējuma.
Cept 20 minūtes 180 grādos.

Smalkmaizītes "BUCHTELN"

Avots: Пончита - Carina forum, ИРИС, www.cookschool.ru

Vajag:125 ml silta piena

apmēram 400 gr miltu

50 gr cukura

20 gr svaiga rauga (vai apmēram 4 gr sausā)

2 olu dzeltenumi,

1 ola

šķipsna sāls

nedaudz citrona cedras (sarīvēta miza)

1 TK ruma (vai daži pilieni esences)

1 paciņa vaniļas cukura

50 gr sviesta

apmēram 200 ml saldā krējuma

Gatavošana:Pienu, raugu, 50 gr miltu un 20 gr cukura sajaukt un atstāt siltā vietā, kamēr raugs atdzīvosies. Sajaukt apmēram 350 gr izsijātu miltu, izkausētu un nedaudz atdzesētu sviestu, olu dzeltenumus, olu, 20 gr cukura (man patīk saldākas, ievērojami palielinu daudzumu- līdz kādiem 80 gramiem), šķipsnu sāls, cedru, rumu, vaniļas cukuru sajaukt ar rauga masu, izmīcīt gludu mīklu. Apklāt un atstāt siltā vietā, kamēr dubultosies (apmēram 40 minūtes). Lielu cepamo formu ieziest ar sviestu; sajaukt saldo krējumu ar 10 gr. cukura un ieliet formā. No mīklas noraut nelielu gabaliņu, savelt bumbiņu un likt formā vienu pie otras. Atstāt vēl uz 10 minūtēm. Sakarsēt cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Sajaukt olas dzeltenumu ar 2 ĒK piena un apziest maizītes. Cept pusstundu.