trešdiena, 2015. gada 29. aprīlis

pusdienas darbā.pildīts pavasara lavašs

Pavasarī galīgi vairs nespēju ēst darba ēdnīcā- viss pārāk sāļš, pārāk trekns, pārāk noriebies pa 8 mēnešiem. Agrāk nekad neēdu ēdnīcā, bet šajā darba gadā visu laiku nespēju saorganizēt. Bet tagad ir pavasaris, gaļu vairs negribu un neēdu, pilnīgi pietiek ar lavašu, biezpienu, bumbieri.
Rimi uzradušies jauna ražotāja lavaši, igauņu- ļoti labs ir pilngraudu. Ērti sadalāms 4 daļās, plastisks, izturīgs un garšīgs. 
Pildījumam: svaigais siers, redīsi, rīvēti ar korejiešu rīvi burkāni, saulespuķu dīgsti, sāls-pipari.

pirmdiena, 2015. gada 27. aprīlis

mafini bez taukvielām un kviešu miltiem

Bez taukvielām un kviešu miltiem, kas noteikti ir liels pluss daudzu cilveku acīs. Manās, protams, arī, kaut arī es negribētu liekuļot un rakstīt, ka klasiskie kviešu miltu mafini ar sviestu un šokolādes gabaliņiem man neliekas tik garšīgi:)Šie man patika ar to, ka ir veselīgi- mans bērns ir apslimis un kad viņš slimo, tad gan es samazinu piena, kviešu un ļoti saldo produktu daudzumu. Un te atradu recepti, kas simts gadus gulēja plauktā. Nez kāpēc no pilnīgi nekulināra bloga, kā man uz tās atzīmēts.Nedaudz to pamainīju, jo 1 ĒK cukura 12 mafiniem- tas mums neder, nē.Sanāca ļoti labi- ne sajūsminoši, bet pārliecinoši:)
Biezpiena-griķu mafini ar avenēm

Vajag:
1 L ola
200 g kefīra
0.5 TK sodas (man- 1 striķēta ĒK cepamā pulvera)
200 biezpiena
1/3 citrona sula un miza
20 g kakao pulvera (tā ir pilna ĒK)*
35 g cukura (man- 100 damerara)
10 g vaniļas cukura
100 g saldētu vai svaigu ķiršu (man- saldētas avenes)
100 g grīķu miltu (aptuveni 7 pilnas ĒK)
Gatavošana:Sajaukt ola, biezpienu, kefīru, cukurus, kakao, citrona sulu un mizu, kārtīgi sakult  (es blenderi nelietoju, vnk ar dakšu). Pielikt sodu, ogas. 
Akurāti piebērt, apmaisot, miltus.
Likt iesviestotā cepamā formā, cept ap pusstundu 160-180 C (es liku silikona mafinu formiņās, cepu 35 minūtes 170 C)
NB Obligāti jāiesviesto, ja nav silikons! Un nelieciet papīra formiņās!
Komentāri: *no kakao nav jāatsakās- tas nedod kakao piegaršu, tas tikai nedaudz izlīdzina pārmērīgo griķainību.


trešdiena, 2015. gada 15. aprīlis

nutella vs vāverīte

kolēģe šodien dedzīgi stāstīja, ka savam bērnam pērkot tikai Laimas " Vāverītes" šokokrēmu, nevis to "importa sūdu "Nutellu"". Un sakarā ar to, ka pēdējo mēnešu laikā šis ir trešais gadījums, ka dzirdu šo pretnostatījumu, nolēmu beidzot nokoncentrēties un pastāvēt mirkli pie attiecīgā plaukta "Rimi". Jo es arī gribu būt laba māte:) (jājā, es visu zinu par tām, kas vispār skatās uz tādiem produktiem)
Nav noslēpums, ka ļoti vēsi izturos pret "Laimas" produkciju- pēdējos gados. Sastāvi ir pabriesmīgi, garšas pliekanas un liekam patriotismam nav nekāda pamata- "Laima" nav mūsu un ko te tēlot. Un vispār- attiecībā uz šokolādi, manuprāt, pilnīgi nedarbojas princips "reģionāls=labs". Nu tā, zinot, ka esmu aizpriedumaina, centos būt īpaši uzmanīga un savaldīga:)

Cukurs: Nutellā vairāk, ievērojami.
Tauki: Nutellā ievērojami mazāk. Un uzreizi saprotam, no kurienes leģenda par Vāverītes izcilo sastāvu. Otrā pozīcija Nutellas sastāvā- palmu eļļa. Otrā pozīcija Vāveres sastāvā- basijas tauki. Nezinu, kā eļļa var būt sliktāka par hidrogenizētiem taukiem-lai no kāda auga tā tiktu spiesta. Nu bet labi. Basija, acīmredzot, liekas ok, jo tas ir rieksts. Cilvēks iedomājas makadāmijas riekstu eļļu vai tml. un liekas- nav slikti. Bet basijas tauki (kas tiek galvenokārt izmantoti kosmētikā) ir lēts aizvietotājs, kas kompensē kakao sviesta minimālo daudzumu. Nekā laba tajā nav.
Kalorijas: daudz mazāk Nutellā.
Rieksti: Nutellā 13%, Vāverē- 7%.
Viss pārējais- identisks.
Cena, vismaz šobrīd (akcija)- identiska. 
Iepakojums- Nutellai labāks, jo stikla. 
Esmu dzirdējusi, ka Vāvere nav tik plastiska un to grūti smērēt uz tostiem.

Nu tā, neredzu nekādu vajadzību mainīt savu ieradumu reizi gadā pirkt bērnam Nutellas burku:)
Bet vispār jau- ja Nutella vai Vāvere nav (cerams) jūsu regulārajā ēdienkartē- nav tam nekādas nozīmes. 

Papildinājums
Šodien vēl papētīju.
Luksam tāds pats sastāvs, kā Vaverītei, riekstu tik nav. taukviela- šī eļļa.
Rimi ražotais identisks Nutellai, vēl pat nedaudz labāks.
Duo- ļoti apšaubāms.

sestdiena, 2015. gada 11. aprīlis

marta iespaidi

Man nedod mieru Lindas ideja par ikmēneša informācijas apkopojumu par ēdieniespaidiem:) Redzēju, ka arī Ilze jau pievienojās, gan jau kāds cits arī. Es arī gribu:) Jo atsevišķa lapa par produktiem kaut kā neliekas funkcionāla, bet tāds ieraksts varētu arī noderēt. Nolēmu arī neierobežot to tikai ar priekiem.
Tātad, par martu.
prieki

1. Mans marta favorīts- "Kārums" krēmveida biezpiens bez piedevām. Mans sapņa produkts beidzot ir realitātē- abslolūti ideāli homogēns biezpiens, turklāt nav attaukots un pilns olbaltumvielu. Cena ne pārāk draudzīga, bet Rimi jau ilgu laiku iepazīšanās akcija un tikmēr maksā ap 1.2 par puslitra kārbu. Ar aprikožu ievārījumu- ooo!!
Sastāvs-aizkustinoši īss: piens ieraudzēts ar pienskābām baktērijām:)
Tā attēlu neatradu pat ražotāja lapā, bet nu tas ir tradicionāls, oranžs. Lai būtu kaut kāds attēls, ielikšu ar mellenēm, tas man arī garšo. Beidzot viens nepārsaldināts deserts.

2. Ilzes dīgsti. Tie mani atkal padara dzīvu pēc ziemas. Es tos ēdu un jūtu, kā caur tiem plūst enerģija- vistiešākajā, ne ezotēriskajā veidā:)) Un tie ir tik garšīgi (it īpaši saulespuķu, kas ir garšīgākie zaļumi pasaulē). Lieku tos uz rupjmaizes ar biezpienu vai arī nemanot apēdu bez pavadījuma, stāvot pie palodzes.
Attēls no Ilzes mājaslapas. 

3. Kafejnīcā "Mū" ir Tādi Biezpiena Keksiņi!!! Viegli, mitri un ideāli! Protams, es nojaušu, ka to perfekcija slēpjas arī sviestā un vispār jau vajadzētu piebremzēt, bet nu.

un skumjas
4. Atradu saldētavā pirms neilga laika pirkto "Ekselences"plombīru, nolēmu izmest pārpalikušo. Izmetu izlietnē, slinkums bija iet tālāk. Nogulējis tur visu nakti, tas gandrīz neminījās apjomā, tikai pārvērtās par tādu daudz blīvāku baltu substanci. Pat domāt negribu- KAS tas ir. Zinu tikai, ka normāls saldējums izkūst un aiztek. Tas ir drausmīgi, jāsaka. Kamēr bērns bija mazs, varēju kontrolēt un pirkt kaut ko relatīvi ēdamu, bet tagad sanāk, ka viņš visu vasaru katru dienu ēd ko tādu:(

svētdiena, 2015. gada 5. aprīlis

Liledienu galda klāšanas process


Lieldienu torte

Priecīgas Lieldienas!
Lieldienu galds mūsu mājās vienmēr ir vienkāršs tādā ziņā, ka gatavoti tiek divi ēdieni- auzu bulciņas un biezpienu saldais. Pie bulciņām tad kazas un cits siers, olas, dīgsti un citi zaļumi. Ūdens un/vai vīns. Ilgus gadus saldajā gatavoju pashu, bet, pirmkārt, ilgtermiņa projekti kaut kā mani vairs nesaista, otrkārt- tā negaršo bērnam un dīvaini būtu gatavot sarežģītu un dārgu ēdienu, kuru neēd viens no svinētajiem (nedaudziem svinētājiem:))
Līdz ar to tagad biezpiena pashu aizstājusi biezpiena torte. Un šī recepte liekas optimāla, jo torte sanāk gaisīga, mēreni salda un tā nav jācep.
Vajag:
1.5 paciņas "Selgas" (šoreiz- ar kļavu sīrupu, bet derēs gan klasiskā, gan šokolādes)
100 g sviesta
-------
540 g 9%biezpiena (3 paciņas)
500 ml saldā krējuma
5+2 ĒK damerara cukura
1 ĒK vaniļas cukura
2 paciņas RUF želatīna (katra-puslitram)
paka saldētu aveņu (400 g)*
Gatavošana:
Samalt blenderī cepumus. Izkausēt sviestu, sajaukt ar cepumiem (es to daru blenderī). Paņemt formu ar noņemamu malu (man-25 cm), viegli iesviestot, izbert tur drupačas, izlīdzināt un sablīvēt ar ēdamkaroti (es formas dibenu nesviestoju, bet izklāju ar foliju).
Rūpīgi sajaukt biezpienu ar 5 karotēm cukura un vaniļas cukuru. 
Likt mērcēties un tad kausēties (ūdens peldē)** želatīnu.
Pa to laiku saputot krējumu ar 2 ĒK cukura***. Ar karoti iecilāt biezpiena masu putkrējumā. Pa šo laiku būs izkusis želatīns- pielikt to klāt un tad  nedaudz visu pakult ar karoti, kamēr vairs nav kunkuļu un visa masa skaisti-kupla.
Ielikt formā pāris centimetru plānu kārtu, tad avenes, tad atkal biezpienu- tā, lai virsma balta (bet nu tas ir gaumes jautājums)
Likt ledusskapī uz nakti. No rīta var nedaudz pārliet ar kausētu šokolādi, lai ir tā, kā seno laiku biezpiena tortei.
Komentāri:
*vislabākās avenes, labākas par franču un citām ir Rimi ražojuma. Labākas par tām būs tikai pašu lasītas un saldētas.
**es kausēju metāla žuljena trauciņu ar želatīnu liekot tējas krūzē ar verdošu ūdeni.
***var dubultot, ja vēlaties nedaudz saldāku torti.