olbaltumvielas veģetāriešiem un ne tikai

mani mēģinājumi ēst vairāk gaļas, liekas, lemti zaudējumam:) Ar katru nedēļu, kas šķir mani no akūtas vajadzības par to domāt, no ēdienkartes izzūd vispirms sarkanā gaļa, tad arī pārējā, un es atgriežos pie savas normālās dzīves, kurā olbaltumvielas nāk ar riekstiem, pākšaugiem un, paretam, olām un zivi.
Bērnam gatavoju čilī katliem, pašai nekādas intereses.
Taču visi zina, ka galvenais ir olbaltumvielas, savādāk bads liks ēst bulkas. Hm, man gan bulkas trāpās pa ceļam neatkarīgi ne no kā, bet nu es nezaudēju cerību.
Tāpēc atgādinu par vienkāršiem veidiem tikt pie olbaltumvielām.

Aprikožu batoniņi

Vajag:
glāze žāvēto aprikožu, izmērcēt kādu stundu minimāla ūdens (tējas, sulas) daudzumā
glāze riekstu un sēklu maisījuma, apgrauzdēt (man vēl grauzdētas sojas pupiņas- par tām vēlāk uzrakstīšu pie produktiem)
garšvielas- kuras jums garšo (es liku kanēli, nedaudz vaniļas)
Gatavošana: visu rūpīgi samalt, izveidot batoniņus, ietīt cepamajā papīrā, likt ledusskapi. Uzglabāt var ilgi- man izbeidzās pec nedēļas, nekas neliecināja, ka tās ir pēdējās dienas.

Pupiņu pastēte

Vajag:

konservētas vai vārītas pupiņas
zaļumus (pētersīļus vai kinzu), sakapāt
ķiploki, sīpoli- pēc velēšanās, es gandrīz nekad nelieku sīpolus, dažreiz lieku ķiplokus
sāls, pipari, sierāboliņš vai kumīns, koriandra sēklas
var arī likt klāt valriekstus, krēmsieru, ceptu papriku, bietes, čili piparus, seleriju
Gatavošana: visu rūpīgi samalt.
Komentāri: es lieku uz rupjmaizes vai ietinu lavašā, bet var jau tāpat ēst.

Vistas-avokado sviestmaizes

Es reti ēdu gaļu ar maizi, taču ja jau- tad tam jābūt kaut kam ļoti garšīgam. Kā šī maize.

Vajag:
2 šķēles graudu maizes- labak apgrauzdēt
dažas šķēles vārītas vai grilētas vistas
pusavokādo
šķēle laima
sāls, pipari
Gatavošana: saspiest avokado mīkstumu ar dakšu, piepilināt laima sulu, pielikt sali, piparus (var arī Tobasco). Likt uz maizes, pa virsu vistu.

auzu-rozīņu-kokosu batoniņi (4/7)

Pavasarī liekas aktuāli dot bērnam uz skolu žāvēto augļu batoniņus, nevis bulkas. Daudz vērtīgu vielu sastāvā, turklāt batoniņi sanāca lieli- pilvērtīga paēšana dienas sākumā (mans bērns neēd skolas ēdnīcā un vienmēr jāpatur prātā- ko iedot līdzi uz skolu)

 

Vajag:
1 gl ātri vārāmo auzu pārslu ar klijām
1 gl rozīņu
0.5 gl kokosrieksta skaidiņu
0.5 gl sēkliņu (man-saulespuķu)
1 gl žāvētu melnplūmju
Gatavošana:
Uz mazas uguns sausā pannā lēni un rūpīgi apcept auzas ar kokosu un sēkliņām, kamēr viss gaiši brūns. Samalt ar blenderi žāvētos augļus. Visu sajaukt, mīcīt kamēr mīkla turēsies kopā. Likt uz cepamā papīra blīvi un centīgi, veidojot apt.1.5 cm biezu taisnstūri. Atstāt uz stundu vēsā vietā (es vēl virsū uzliku virtuves dēli ar slogu). Sagriezt ar ļoti asu nazi batoniņos, katru iepakot cepamajā papīrā.
Komentāri: ļoti patīkams rezultāts, baidījos, ka būs auzu putras efekts, taču grauzdēšana palīdzēja, auzas jūt kā auzu cepumos. Otrajā dienā jau pavisam blīvi.

augļu-riekstu batoniņi (3/7)

ar neskaitāmiem plusiem- veselīgi, vienkārši, ātri, dāvināmi (manā gadījumā), uzglabājami, ņemami uz skolu, bez E, sātīgi un-noteikti-vēl-kaut-kādi:)
Pilna receptes versija angļu valodā.

Vajag:
1/4 gl sagrieztu dateļu
1/4 gl kaltētu ķiršu vai dzērveņu
1/3 gl veselu riekstu (mandeles, valrieksti)- svaigu vai grauzdētu (man liekas, būtiski garšīgāk sanak ar grauzdētiem)
1/8 TK kanēļa
Gatavošana:
Augļus nomazgāt un nožāvēt.
Blenderī samalt dateles un ķiršus līdz  pastas konsistencei. Izlikt traukā. Blenderi mazgāt nevajag, bert iekšā riekstus un sasmalcināt līdz drupačām. Tad visu savienot, mīcīt ar rokām kā mīklu. Tad likt cik grib uz pārtikas plēves gabaliņiem un sitot pret galdu izveido batoniņus. ieliek ledusskapī. Viss. Es veidoju pa 50 gramiem un no šī daudzima sanāk 3. Pirms Ziemassvētkiem taisīju seškāršo porciju dāvanām:)
Izmaksas: ar tirgus cenām, vidēji dārgajiem riekstiem (valrieksti, mandeles), ķiršiem (5.5/kg) un naturālajām datelēm (3.6/kg)- 0.24 Ls par batoniņu. Batoniņi ir ļoti blīvi, ar piesātinātu garšu un neveidojiet tos lielākus- apēst nevarēs.
Varianti: esmu jau izmēģinājusi ar žāvētām aprikozēm, dzērvenēm, melnplūmēm, sēkliņām riekstu vietā. Visi varianti labi, variēt var līdz bezgalībai. Var nelikt kanēli, bet likt krustnagliņas vai ingveru vai kardamonu- mums jau nav jāpanāk autentiskā lara-batoniņu garša, kā receptes autorei. Galvenais ir ievērot proporcijas augļiem u riekstiem/sēkliņām. Un rūpīgi samalt.
Noteikti var uzglabāt  kādu mēnesi ledusskapī.

Sēkliņu-kokosa batoniņi (2/7). Neveiksmīgie:)

Nu tā, neveiksme. Nojaušu, ka manas rīcības dēļ, varbūt man kāds atbildēs uz jautājumu.
Recepte no australianfood.about.com
Vajag:
1 gl auzu pārslu (180 g)
1 gl kokosa skaidu (115 g)
1/3 gl kviešu dīgstu (nebija, proporcionāli aizvietoju ar kokosu un sēklām)
1/2 gl saulespuķu sēklu (90 g)
1/2 gl ķirbja sēklu (70 g)
1 gl kaltētu dzērveņu (190 g)
1/4 gl linsēklu (30 g)
100 g sviesta
1/8 gl brūnā cukura (40 g)
1/2 gl medus (200 g)
Gatavošana:
1. Izklāt cepamo formu ar papīru.
2. Sausā pannā viegli apgrauzdēt auzas, kviešus, kokosu, saulespuķu un ķirbja sēklas- aptuveni 8 minūtes.
Atdzesēt. Pielikt dzērvenes un linsēklas.
3. Katliņā izkausēt sviestu, pielikt cukuru un medu, uzvārīt, samazināt uguni un vārīt apt.5 minūtes.
4. Sviesta sīrupu rūpīgi sajaukt ar sauso maisījumu, ar karoti likt formā, saplacināt. Atdzesēt, sagriezt.
Rezultāts: es nekur, itin nekur nepārkāpu recepti (nu, dīgstu aizvietošana ar sēklām neko neiespaido). Taču ir viens bet- es nekarsēju medu. Izdarīju visu saskaņā ar recepti, bet medu pieliku pēc tam, kad jaucu visu kopā. Rezultāts- pilnīgs fiasko. Masa vispār neturas kopā, ne uzreizi, ne pēc pusdiennakts.
Pieliku 2 olas un 3 ĒK miltu un izcepu garšīgākos cepumus pasaulē- tiešām izcili garšīgi! Taču tie nav batoniņi:) Un medu vienalga nācās karsēt:)
Nu, sakiet- vai var būt, ka medus vārīšana 5 minūšu laikā mainītu rezultātu?

Graudu batoniņi. Ābolu naturālie (1/7)

Šī ir mana patreizējā kulinārā interese. Neko ērtāku uz skolu došanai es nespēju iedomāties un arī gana veselīgu- teorētiski. Jo veikala batoniņu sastāvs apstulbina. Vakar cerīgi lasīju sastāvu diabētiķu nodaļā- aj, nē, viss tas pats, tikai cukurs aizvietots. Vismaz 5 sastāvdaļas, kuru klātbūtne man liekas pretdabiska un lieka. Veselīgs produkts ar cukuru, sīrupu, 2 konservantiem, hidrogenizētu augu eļļu un vēl nez ko. Un sēra dioksīdu, kas ir nepiespiesti uzrādīts kā konservants (E220). Jā, es zinu, ka ar to apstrādā visus žāvētos augļus un pagaidām vēl nevaru atļauties pirkt neapstrādātos, taču mājās gatavojot ar rūpīgu mazgāšanu daudzos siltos ūdeņos vismaz nedaudz var samazināt. Un vispār jau labāk mazāk, bet neapstrādātu, būs vien tā arī jādara.
Nu labi, motivāciju izklāstīju:)
Kādreiz jau mēģināju pagatavot batoniņus, nekas nesanāca, atmetu ar roku.
Tagad esmu apņēmības pilna. Man ir 7 dažādas receptes, atšķirīgas gan sastāvā, gan tehnoloģijā. Diētiskums mani neinteresē, pēc šāda kritērija neatlasīju. Par termiņiem nezinu, bet nu gan jau pa kādu mēnesi pagatavošu. Tātad- batoniņu mēnesis.
Pirmā recepte ir no man līdz šim nezināmā bloga pie-maria.livejournal.com.

Vajag:
1 liels ābols
3/4 gl auzu pārslu
2 ĒK auzu (rudzu, pilngraudu) miltu
3-4 ĒK ābolu sulas vai ūdens
1/4 gl sēklu, riekstu
1/4 gl vīģu (citu žāvēto augļu)
1/2 TK kanēļa
*1 ĒK damerara cukura (mans pienesums)
Gatavošana: 
sarīvēt ābolu, sajaukt ar auzām, sakapātiem riekstiem un žāvētiem augļiem. Pievienot sulu/ūdeni, ja ābols devis par maz sulas. Atstāt uz 20 minūtēm. Uzkarsēt krāsni līdz 180 C. Viegli ieeļļot formu (aptuveni 15x30 cm). Likt maisījumu, rūpīgi izlīdzināt-piespiest. Cept pusstundu. Siltu sagriezt.
Komentāri-izmaiņas: kad sagriezu, konstatēju, ka apakšējā daļa tāda mikla un nepatīkama. Liku uz paplātes ar apakšējo daļu uz augšu un cepu vēl 15 minūtes.
Iespaidi: bērnam negaršoja, man vidēji. Nekādā ziņā neatgādina veikalā pirktos un tehnoloģija dod auzu putras garšu. Sajūta šausmīgi veselīga, pie tējas arī nav slikti, taču bērnam nederēs. Atdzisuši labi turas kopā, ir mīksti un blīvi.
Apdeits: otrajā dienā garša ir būtiski labāka!
Ieguvums: 
6 batoniņi vidēji pa 70 g.(!)
Pašizmaksa:* 87 santīmi, tātad aptuveni 14 santīmi gabalā. * kā jūs domājat, korekti ir 1 kilovatu (10 sant.) atvēlēt elektrībai (man ir mazā pārnēsājamā krāsniņa)? Vai arī vajag vairāk?