auzu maizītes

līdz šim nezināju, kam varētu izmantot Rimi nopērkamos auzu miltus, tagad beidzot tapa skaidrs:)
Receptes pamats no http://laperla-foto.livejournal.com/, kas ir viens no labākajiem man zināmajiem recepšu blogiem. Es recepti pielāgoju savām vajadzībām, man maize bez sēkliņam neliekas ēdama:)
Vajag:
3 M olas
2x180g presētā biezpiena, treknumam nav nozīmes
15 g sīrupa (man- agaves, var vnk cukura. Var arī cukuru, attiecīgu daudzumu)
4 g sāls
30 ml eļļas (man, kā vienmēr, vīnogu kauliņu)
300 g auzu miltu
74 g sēklu maisījuma
8 g cepamā pulvera
Gatavošana:
Ar blenderi sakult biezpienu ar olām, sīrupu, eļļu, sāli. Pielikt miltus un cepamo pulveri, sekliņas, rūpīgi samaisīt. Sanāks nedaudz lipīga mīkla. Atstāt uz minūtēm 15.
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 190 C.
Veidot apaļas maizītes (man patīk tādas palielas, citrona izmēra), likt uz cepamā papīra, cept 20-25 minūtes, atdzesēt uz restes.

griķu cepumi

protams, ka nomākt griķu garšu pilnībā nav iespējams, taču galu galā atradu optimālu veidu kā to minimizēt un dabūt griķu cepumus, kurus var objektīvi saukt par labiem, nevis tikai tāpēc, ka bezglutēna cepumi parasti ir vnk neēdami, bet šie- daudz labāki:)
Vajag:
7 ĒK pūdercukura no Damerara cukura (var pusi aizvietot ar vēl tumšāku cukuru)
4 XL olas
ap 400 g.griķu miltu
ļoti liela sauja rupji sakapātu valriekstu
100 g šokolādes- vai nu speciālie mazie RUF aplīši vai ar nazi sagriezt nelielos (dzērvenes izmēra) gabaliņos melno šokolādi (var 150 g, būs vēl šokoladīgāki)
Gatavošana:
olas ne pārak cītīgi sakult ar cukuru, pievienot pārējo, mīkla būs kā plastilīns. Veidot mazas aprikozes lieluma cepumus, nedaudz saplacināt, likt 180 C uzkarsētā krāsnī, cept kādas 15 minūtes.

Džeimija Olivera burkānkuka (bez glutēna)

Džeimijs Olivers- tā jau ir rekomendācija. Bet "bez glutēna"- tā jau ir tikai nianse (atkārtošu gan kārtejo reizi- par ļaunu nevienam nenāks samazināt kviešus:))
Recepte angļu valodā. Ja vēlaties taisīt krēmu pa virsu- lasiet, es to nerakstu, jo netaisu.

Vajag:
225g bezglutēna miltu ar cepamo pulveri + drusku formas pārkaisīšanai
2 L olas
125 g gaišbrūnā cukura
125 ml eļļas (receptē saulespuķu, man vīnogu kauliņu)
1.5 TK ingvera pulvera
1 TK kanēļa
1 ābols
200 g burkānu
1 apelsīna miza un sula
50 g valriekstu
Gatavošana:
Uzkarsēt krāsni, 190 C. 20 cm cepamo formu ieziest ar sviestu, pārkaisīt ar miltiem.
Viegli sakult olas, pielikt cukuru, eļļu, apmaisīt.
Iesījāt miltus un garšvielas. Sarīvēt nomizotus burkānus, ābolu, sīki sarīvēt apelsīna mizu, izspiest sulu. Pielikt visu pie mīklas. Rupji sakapāt riekstus, pielikt.
Cept vidējā līmenī aptuveni pusstundu (man sanāca 40 minūtes), kamēr tīrs koka irbulītis. Atdzesēt 5 min veidne, tad uz režģa.
Iespaidi: smaržīga, gana mitra, laba kūka. Ideāla ar saputotu krējumu, protams!

auzu kliju maize ar variācijām

Kopš pagājušā septembra, kad uzzināju šo recepti, esmu cepusi neskaitāmas, neskaitāmas reizes. Jau neko nemēru, neskaitu, taču laika gaitā proporcijas un pieeju esmu nedaudz uzlabojusi.
Pamata recepte ir 12 ĒK samaltu auzu kliju+ 2 ĒK krēmveida biezpiena+ 2 TK cepama pulvera+ 3 olas.
Man ir divi vismīļākie varianti kā cepu. Pirmā ir sausāka, bet smaržīga, sieru labi jūt. Otrā ir daudz mitrāka par pārējām, ķirbi, manuprāt, jūt tikai struktūrā.

1. Auzu kliju maize ar seklām un sieru

Vajag:
puse iepakojuma (tātad 200 g) "Kāruma"krēmveida biezpiena
2 striķētas TK cepamā pulvera
liela sauja saulespuķu sēklu
3 olas
liela sauja rīvēta cietā siera (Džiugas vai tml.)
samaltas auzu klijas- aptuveni 14 ĒK
šķipsna timiāna
Gatavošana: sajaukt biezpienu ar olām, kārtīgi samaisīt, pielikt visu pārejo, likt 20 cm diametra cepamajā formā (ar cepamo papīru), cept 180 C 20 minūtes.

2. Auzu kliju maize ar ķirbi

Vajag:
puse iepakojuma (tātad 200 g) "Kāruma"krēmveida biezpiena
2 striķētas TK cepamā pulvera
3 olas
pussaujas rīvēta cietā siera (Džiugas vai tml.)
samaltas auzu klijas- aptuveni 14 ĒK
liela sauja rīvēta ķirbja (sulu viegli nospiest ar roku)
šķipsna timiāna vai salvijas
Gatavošana: sajaukt biezpienu ar olām un ķirbi, kārtīgi samaisīt, pielikt visu pārejo, likt 20 cm diametra cepamajā formā (ar cepamo papīru), cept 180 C 20 minūtes.

auzu kliju maize

šo recepti aizguvu no savas draudzenes, kura to, savukārt, aizguva no Dikāna diētas. Sanāk tāda kēksveidīga diezgan plakana maize, kuru var pēc atdzišanas ērti sagriezt kārtās. Veselīguma iemiesojums- nekādu miltu, tikai tīras auzu klijas (tātad- šķiedrvielas un vēlreiz šķiedrvielas). 

Vajag (20 cm diametra formai):

12 ĒK* kafijas maļamajā mašīnā samaltu auzu kliju (bez fanātisma, 4-5 sekundes)

3 olas

2 lielas, ļoti pilnas ĒK krēmveida biezpiena

2 striķētas TK cepamā pulvera

3-4 saule kaltēti tomati eļļā, sagriezt

pusTK kaltēta timiāna
no sevis vēl lieku 2 ĒK maltu grauzdētu ķirbja sēklu

Gatavošana:

Olas rūpīgi sajaukt ar biezpienu, pievienot visu pārējo. Mīklai jābūt zaptes konsistencē. Likt formā, kas izklāta ar cepamo papīru, cept 180 C** 20 minūtes.

Komentāri:

*es lieku 14 pilnas ĒK

**receptē 200 C, mana cepeškrāsns 200 grādos atstāj tikai ogles:)

šokolādes laime

kā sauc tādas kūkas mana draudzene- šokolāde šokolādē. Un tā tas arī ir. Šokolādīgākā un garšīgākā kūka ever. Izteikti atgādina brauniju, bet vēl labāka, jo nav tik blīva un arī garša sarežģītāka. Taču ir tik intensīva, ka var apēst tikai mazu šķēli- būs izcils maltītes noslēgums. Un arī pie plusiem- ļoti vienkārši pagatavojama, tikai rūpīgi jāievēro nosacījumi.
Recepte no manas mīļās Reičelas Alenas grāmatas.
Un jau pēc pagatavošanas un apēšanas sapratu- vēl arī bez glutēna!:)
Vienīgais mīnuss- būs vajadzīga 1 eksotiska sastāvdaļa, konkrēti- cepumi, kurus esmu redzējusi tikai Stokmann veikalā- nav dārgi, bet citur nav atrodami (fotogrāfijā tie ir pa virsu kūkai).

Vajag:
150 g tumšās šokolādes kausēšanai*
50 g Amaretti cepumu**
100 g mandeļu skaidiņu
175 g pūdercukura***
1 apelsīna miza, sīki sarīvēta
100 g sviesta, sagriezt kubiņos
4 sakultas olas
pūdercukurs vai kakao pulveris pārkaisīšanai
----------------------------------------------
*es pēdējā laikā novērtēju Rimi nopērkamo Ica konditorejas šokolādi- ideāli uzvedas, ideāls sastāvs. Atrast var garšvielu plauktā-tur kur visādi vaniļas un cepamie pulveri
**cepumu sastāvs ir aprikožu kauliņi un cukurs, līdz ar to aizvietot nesanāks. Struktūru izdosies saglabāt ar dāmu pirkstiņiem, bet ne smaržu.
*** tas ir daudz, kūka ir salda, bet nesamaziniet, cietīs struktūra. Es samalu damerara cukuru, balto pūdercukuru nelietoju.
Gatavošana:
1. Sagatavot 20 cm diametra formu-ieklāt cepamo papīru, viegli pārziest ar sviestu. Uzkarsēt 180 C krāsni.(Formas izmēram ir nozīme! Bet ne obligāti apaļu)
2.Izkausēt šokolādi ūdens peldē. Likt blenderī cepumus, mandeļu skaidiņas, pūdercukuru, apelsīna mizu, sasmalcināt (līdz aptuveni griķu izmēram). Pielikt sviestu un olas, sakult atkal, kamēr viss sajauksies. Tad pielikt šokolādi un apmaisīt pēdejo reizi.
3. Liet masu formā, cept 35 minūtes. Un te akurāti- man pēc 30 minūtēm sāka apsvilt virsma, bet vienā malā bija vēl šķidra mīkla. Uzliku pa virsu foliju uz 10 minūtēm, viss ok. Iesaku likt foliju uz pēdējām 10 minūtēm negaidot piedegšanu.Nepārcepiet, tai jābūt mitrai iekšā!
4.Izņemt no krāsns, atdzesēt 15 min, izņemt no veidnes, atdzesēt pilnībā, dāsni pārkaisīt, jo tā nav skaistā kūka, tās virsma saplaisās (liekulīgie vārdi- īstenībā šāda estētika man patīk daudz labāk par megaakurāto).

Domāju, ka labāk gatavot dienu iepriekš. Es noliku plauktā, pāris stundas pirms ēšanas-ledusskapī.

paniņu pankūciņas ar biezpiena krēmu un zemeņu sīrupu

ooo, cik garš nosaukums, man patīk!
Nu tātad, otrā atvaļinājuma nedēļa. Domāju- ak, nu tik gatavošu un tik likšu blogā, bet sanāca kā vienmēr- pilns tirgus gurķu un jauno kartupeļu, ko te gatavot, neko vairāk nevajag.
Bet nu dažreiz joprojām sanāk.
Viss ir ļoti vienkārši, bet izskatās skaisti un ir tik vasarīgi.

Vajag (2 cilvēkiem):
Pankūciņām:
200 g miltu (man- baltais bezglutēna maisījums, var kviešu)
1 ola
1.5 TK cepamā pulvera
1 ĒK cukura, šķipsna sāls
aptuveni 300 ml paniņu
eļļa cepšanai
Krēmam:
1 paka biezpiena (180 g)
apt.50 ml salda krējuma
2 TK cukura*
Sīrupam:
zemenes, vaniļas ekstrakts/pāksts/cukurs/pasta; parastais cukurs*
Gatavošana:
Pankūkas: sajaukt visu sauso kopā, iedobē ieliet nedaudz sakultu olu, apmaisīt, tad pamazām liet paniņas, maisot, kamēr sanāk normāla krējuma konsistence (vēl var tecēt, bet grūti un lēni:))
Atstāt uz 10 minūtēm.
Sakult biezpienu ar saldo krējumu un cukuru un vaniļu.**
Mazā kausiņā uzvārīt zemenes ar cukuru, vārīt 5 minūtes.
Uz karstas pannas mazā eļļas daudzumā cept pankūciņas, likt pa virsu krēmu un sīrupu.
Komentāri:
*proporcijas tikai vadoties pēc savas garšas izjūtas- man garšo, kad ir pamatīgi saldi, lieku visur damerara cukuru nežēlojot.
**ja nav laika/ir slinkums- vnk ar dakšu sakult, ja ir vēlme visu darīt nopietni- tad sakult krējumu ar cukuru un tad akurāti piejaukt biezpienu. Ja nebaidāties vispār ne no kādām grūtībām- var arī iepriekš izberzt biezpienu caur sietu.

pirmā vasaras kūka

no otrās bezglutēna maisījuma paciņas. Krūmmellenes (kuras vnk ēst pagaidām vēl nav jēgas, bezgaršīgas) un dažas zemenes.
Recepte

atšķirīgā rabarberu kūka

kuras recepti sen solīju, bet aizmirsu.
Šeit rakstīju par bezglutēna kūkas maisījumu, kuru no sirds iesaku visiem, jo tas tiešām ir labs un atšķiras no ierastajām kūkām un arī ļaus samazināt kviešu daļu apēstajā. Maisījuma sastāvā ir niedru cukurs, rīsu milti, kukurūzas un tapiokas ciete, cepamais pulveris, vaniļa. Pirku Zaļajā govī.

Vajag (26 cm apaļai formai ar noņemamo malu)
1 maisiņš maisījuma Obstkuchen Teig
2 olas
90 g mīksla sviesta
pāris ĒK cukura
500 g nomizotu un sīki sagrieztu rabarberu
Gatavošana:
Saputot sviestu ar olām, sajaukt ar maisījumu. Cepamajā formā ieklāt cepamo papīru, likt mīklu, izlīdzināt, uzbērt visus rabarberus, viegli piespiest, pārkaisīt ar cukuru, likt cepeškrāsnī, cept 180 C aptuveni 25 minūtes. Beigās pārkaisīt ar pūdercukuru.
Komentāri: kūka ir ļoti mīksta, karstu to varēs ēst tikai ar dakšiņu. Kad pilnība atdzesīs, varēs ari rokā ņemt, ja vajag. Tās struktūra ir daudz krēmīgāka, nekā, teiksim, Šarlotei, taču nekādas putras, tā ir kūka.Ar saldējuma bumbiņu būs izcili.
Man ļoti garšoja.

trīskāršā kukurūzas maize ar sieru un kaltētiem tomātiem

Es joprojām eksperimentēju ar bezglutēna keksmaizēm. Jo vēl nespēju nopirkt gatavās-to sastāvi ir ārprātīgi gari, ceptuvē ceptā rauga maizes imitācija arī neatstāja uz mani labu iespaidu.

Bet pie šīm keksmaizēm sāku jau pierast. Jā, tās ir sausākas un nav uzglabājamas ilgāk par 2-3 dienām. Mitrumu tās zaudē strauji, labāk uzglabāt dvielī ledusskapī. Taču garša ir laba un maize ir ļoti sātīga, vairāk par 2 šķēlēm ēst nav nekādas intereses. Ar šo eksperimentu esmu ļoti apmierināta

Trīskāršā šī maize ir tāpēc, ka gan kukurūzas milti, gan putraimi, gan ciete. Vasarā vēl varētu pielikt vārītas kukurūzas graudus, būtu četr-.

Vajag:
3/4 gl kukurūzas miltu
1/2 gl kukurūzas putraimu
1/2 maltu sēkliņu (man-saulespuķu)
1/4 gl kukuruzas cietes
1 gl piena
liela sauja rīvēta siera (man- Valio Forte)
3-4 kaltētie tomāti eļļā, sagriezt
3 ĒK olīveļļas
0,5 TK sāls
TK cepamā pulvera
2 olas
Gatavošana:
Cepeškrāsns 200 C.
Sajaukt sausos ar sausajiem, slapjos ar slapjajiem, sajaukt kopā abus maisījumus, likt kārtīgi iesviestotā un ar kuk.miltiem pārkaisītā keksa formā (vai arī nesviestotā un nekaisīta, bet izklātā ar cepamo papīru).Cept kādas 35 minūtes, gatavību pārbaudīt ar koka irbulīti. Gatavu pārziest ar sviestu un atdzesēt uz restes.

kukurūzas-sēklu maize

atkal jau keksmaize. Maizkekss.
Pusi miltu aizvietoju ar maltām sēkliņām- man bija maisījums (ķirbju, saulespuķu, sezama, lina) un nedaudz palielināju eļļas daudzumu. Sanāca labāka- garša sarežģītāka, pati nedaudz mitrāka.

 Vajag:
3/4 gl kukurūzas miltu
3/4 gl maltu sēkliņu
1/4 gl rīsu miltu
1 gl piena
5 ĒK olīveļļas
0,5 TK sāls
TK cepamā pulvera
2 olas
Gatavošana:
Cepeškrāsns 200 C.Sajaukt sausos ar sausajiem, slapjos ar slapjajiem, sajaukt kopā abus maisījumus, likt kārtīgi iesviestotā un ar kuk.miltiem pārkaisītā keksa formā.Cept kādas 35 minūtes, gatavību pārbaudīt ar koka irbulīti. Gatavu pārziest ar sviestu un atdzesēt uz restes.
Un sviestmaizes ideja: šī maize, mīkstais kazas siers, saulespuķu sekliņas, saulespuķu dīgsti.

kukurūzas maize (bez glutēna)

Tātad, nodzīvota pirmā nedēļa eksperimentā "bez glutēna". Daudz organizatorisku novērojumu, pilsēta pēkšņi kļuva ne tik pazīstama:). Daži veikali izrādījās interesantāki nekā man likās, dažas kafejnīcas lika galīgi vilties- protams.
Kā jau varēja sagaidīt, galvenais, kas mani nodarbināja- dzīve bez maizes. Jo maize ir manas ēdienkartes pamats un atteikties no tās es būtu gatava tikai ļoti nopietnu iemeslu dēļ. Es domāju-pavisam atteikties, arī no bezglutēna variācijām. To arī nevajag.
Gatavo-iepakoto pagaidām neesmu pagaršojusi, bezglutēna jomā nesakritība starp bio- un veselīgo ir īpaši iespaidīga. Jo panākt struktūru un uzglabāšanu produktiem nākas ar īpaši mistiskām piedevām. 
Tātad- jādara tas, ko neesmu pastāvīgi darījusi kādus pāris gadus- ikdienā jācep maize. Turklāt pilnīgi nezināma.
Un pirmā bija šī kukurūzas maize. Atradu tīmeklī, kaut kādā pamestā blogā. 

Vajag:
3/4 gl kukurūzas miltu
3/4 gl polentas
1/4 gl rīsu miltu
1 gl piena
3 ĒK olīveļļas
0,5 TK sāls
3 TK cepamā pulvera (bez kalna)
2 olas
Gatavošana:š
Cepeškrāsns 200 C.
Sajaukt sausos ar sausajiem, slapjos ar slapjajiem, sajaukt kopā abus maisījumus, likt kārtīgi iesviestotā un ar kuk.miltiem pārkaisītā keksa formā.
Cept kādas 20 minūtes, gatavību pārbaudīt ar koka irbulīti.
Komentāri:
Cepu ilgāk, kādas 35 minūtes. Pieliku arī sauju sēkliņu maisījuma.
Iespaidi: nu, kā jau var redzēt pēc sastāvdaļām un procesa, tā nav maize, tas ir ļoti liess kekss. Kad atdziest, ir normāla struktūra, var griezt samērā plānās šķēlēs. Diezgan sausa, jāliek virsū kaut kas slapjš:)). Garšīga, nav pliekana, nav ne vainas! Ilgāk par 3 dienām nevajadzētu uzglabāt, garša cieš.

Nevaru arī noturēties un neparādīt vienīgo veidu, kā šo maizi ēd mans konservatīvais dēls (viņam tas nav jādara, vnk vienu rītu beidzās viņa maize).
Nutella-banāns-kanēlis. Ļoti garšīgi!

mafini bez taukvielām un kviešu miltiem

Bez taukvielām un kviešu miltiem, kas noteikti ir liels pluss daudzu cilveku acīs. Manās, protams, arī, kaut arī es negribētu liekuļot un rakstīt, ka klasiskie kviešu miltu mafini ar sviestu un šokolādes gabaliņiem man neliekas tik garšīgi:)Šie man patika ar to, ka ir veselīgi- mans bērns ir apslimis un kad viņš slimo, tad gan es samazinu piena, kviešu un ļoti saldo produktu daudzumu. Un te atradu recepti, kas simts gadus gulēja plauktā. Nez kāpēc no pilnīgi nekulināra bloga, kā man uz tās atzīmēts.Nedaudz to pamainīju, jo 1 ĒK cukura 12 mafiniem- tas mums neder, nē.Sanāca ļoti labi- ne sajūsminoši, bet pārliecinoši:)

Biezpiena-griķu mafini ar avenēm

Vajag:
1 L ola
200 g kefīra
0.5 TK sodas (man- 1 striķēta ĒK cepamā pulvera)
200 biezpiena
1/3 citrona sula un miza
20 g kakao pulvera (tā ir pilna ĒK)*
35 g cukura (man- 100 damerara)
10 g vaniļas cukura
100 g saldētu vai svaigu ķiršu (man- saldētas avenes)
100 g grīķu miltu (aptuveni 7 pilnas ĒK)
Gatavošana:Sajaukt ola, biezpienu, kefīru, cukurus, kakao, citrona sulu un mizu, kārtīgi sakult  (es blenderi nelietoju, vnk ar dakšu). Pielikt sodu, ogas. 
Akurāti piebērt, apmaisot, miltus.
Likt iesviestotā cepamā formā, cept ap pusstundu 160-180 C (es liku silikona mafinu formiņās, cepu 35 minūtes 170 C)
NB Obligāti jāiesviesto, ja nav silikons! Un nelieciet papīra formiņās!
Komentāri: *no kakao nav jāatsakās- tas nedod kakao piegaršu, tas tikai nedaudz izlīdzina pārmērīgo griķainību.

griķu cepumi

Man ir fantāzija, ka šie cepumi ir savā ziņā veselīgi. Un tāpēc tie nav jāierobežo un drīkst ēst cik gribi:) Labāka par šo ir tikai mana bērna pārliecība, ka VISS, ko es gatavoju, ir veselīgs tāpēc, ka es to gatavoju. Savā metafiziskā ziņā tas noteikti tā arī ir, taču reāli.... nu, šie konkrētie cepumi ir bez taukvielām un bez kviešu miltiem. Tas tomēr ir daudz labāk, nekā nekas:)
Visiem, kam rūp taukvielas un kvieši, kā arī tiem, kam garšo saldi griķi.
Variācija par sensenu J.Visockas recepti.

Vajag:
200 gr griķu miltu
100 g pūdercukura*
30 g medus
2 olas
50 g mandeļu skaidiņu**
*pagaidām tas ir daudzums, pie kura es apstājos, taču mēģināšu vēl samazināt
** vai valrieksti- tie vispār ļoti piestāv griķiem
Gatavošana:
Sakult olas ar pūdercukuru, pielikt medu, miltus, mandeļus kaidas. Atstāt minimums uz pusstundu. Ar rokām veidot bumbiņas (mīkla būs lipīga, bet stingra), saplicināt tās, likt uz cepamā papīra. Cept 170 C aptuveni pusstundu. Atdzesēt.

turku zirnu plāceņi

no visiem pāršaugiem (kuri man garšo itin visi) mīļākie man ir turku zirņi (nuts, aunu). Es tos izmantoju visur, kur tikai var- sautējumos, zupās, salātos. Kad nevajā slinkums- taisu humusu. Tāpēc, protams, momentā pievērsu uzmanību šai receptei manā mīļajā Goodfood žurnālā (šī februāra numurs). Iztaisīju. Un pēc nedēļas (šodien) atkārtoju dubultā. Kaut gan neesmu 100% veģetāriete, olbaltumvielu jautājums man ir aktuāls- un vēl jo vairāk manam bērnam, kurš ir visai garš augošais organisms un gaļu ēd vēl retāk nekā es. Tāpēc šie plācenīši ir kā radīti mums un es nesaprotu- kā bez tiem dzīvoju agrāk. Tik garšīgi!

Vajag:
400 g konservētu* turku zirņu, noskalot-notecināt
2 daivas ķiploku (es lieku vairāk)
4 zaļie sīpolloki, sagriezt
1/2 ĒK olīveļļas+cepšanai
1 ĒK sojas mērces
1 TK malta kumīna**
1 TK malta korinadra**
2 ĒK sasmalcināta pētersīļa
1 ĒK miltu***
sāls, pipari
 *nekad neizmantoju, vārīti ir daudz garšīgāki- pārrēķiniet, cik vārītu ietilptu standarta konservu kārbā. Taču ātrais variants ar konservētiem noteikti būs labs.
** lieku veselu
***otro reizi liku turku zirņu miltus- pavisam labi un tad nekādu balto miltu. Lai labi turas, es liku vairāk- apt. 2 ĒK.
Gatavošana:
Iepriekšējā dienā izmērcēju zirņus un izvāru.
Visu, izņemot miltus, samalt blenderī (es vispirms samālu visu, izņemot zirņus, tad zirņus un visu sajaucu. Man nav ļoti jaudīgs blenderis, tāpēc lēju nedaudz ūdens klāt, lai varētu samalt. Pielikt miltus, lai mīkla blīva, kā biezpienu plāceņiem.
Likt ledusskapī uz 20 minūtēm
Veidot bumbiņas, saplacināt, apcept eļļā zeltainas. Garšīgi ar krējumu, jogurtu, jogurta mērci (ar ķiplokiem vai zaļumiem, ar kaltētām va svaigām piparmētrām)

auzu cepumi ar brūklenēm un balto šokolādi

Tā ir variācija par šo seno recepti. Tā joprojām mani nepieviļ un aizvietojumi (kurus, protams, noteica galvenokārt ledusskapja saturs) izrādījās labi.
Tātad- viss pēc plāna, bet dzērveņu vietā- saldētas brūklenes, melnās šokolādes vietā- baltā. Nekādu olu, maz tauku, bez baltajiem miltiem. Ja ne maltie rieksti, būtu visai demokrātiski un jebkurā laikā īstenojami. Bet nu tā sanāk gandrīz jebkurā.

Komentāri: cepumi ir ļoti mīksti, savā ziņā tie tuvojas maizītēm, bet ne pavisam.

vienkāršākie auzu cepumi pasaulē

parasti cepu savus gadiem pārbaudītos, taču šie iekaroja manu sirdi ar savu minimālismu.
Recepte no tīmekļa, garāmejot vienā nekulinārā avotā pieminēja dalībniece- paldies viņai!

Vajag:
3 glāzes auzu pārslu (es 1 glāzi aizvietoju ar sēklu-riekstu maisījumu)
50 g sviesta
pusglāze cukura
2 olas
Gatavošana:
Apcept auzu pārslas (un riekstus, ja liekat) sviestā zeltainas. Saputot cukuru ar olām, pievienot auzām, apmaisīt. Likt uz paplātes, pārklātas ar cepamo papīru. Likt ar karoti un nedaudz piespiest ar pirkstiem. Nevajag satraukties, ka masa pavisam nav līdzīga mīklai- tā sakusīs kopā. Cept 180 C aptuveni 15 minūtes (atkarībā no krāsns, kamēr zeltaini-brūni). Izņemt no krāsns, atdzesēt neaiztiekot kādas 7 minūtes un tikai tad pārlikt fināla atdzesēšanai, teiksim, uz dēļa.
Komentāri: kraukšķīgi un garšīgi, un ļoti ātri. Skārda burkā stāv bez izmaiņām daudzas dienas.

ķirbja rauši ar kazas sieru

Ķirbja un kazas siera salikumus testēt var līdz bezgalībai- nu, protams, ja sastāvdaļas garšo. Var arī nelikt kazas, taču tad jāpadomā- kas dos ķirbja un svaigā siera maisījumam vairāk garšas.

Mīkla (sklandu raušu mīklas recepte no žurnāla „Labu apetīti” 2008.gada numura)
*Šis daudzums paredzēts ļoti daudziem raušiem- kādiem 35-40, samazināju uz pusi450-500 g rupjo rudzu vai kviešu miltu (izmantoju vai nu tikai rudzu vai 50:50)
200 ml ūdens
50 g sviesta (manā gadījumā) vai cūku tauku
1 ĒK cukura
1 ola
sāls
Pildījums (20 raušiem)
200 g svaigā siera
200 g mīkstā kazas siera
2 olas
1 gl rīvēta ķirbja, viegli nospiest ar rokām lieko sulu
neliela bunte timiāna
asās vai saldās paprikas pulveris
Gatavošana:Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 C.
1. Miltus izsijā uz galda virsmas, vidu izveido bedrīti. Saplucini sviestu vai taukus, iesit olu, pievieno siltu ūdeni, kurā izšķīdināts cukurs un sāls, tad samīci stingru un labi veltnējamu mīklu. Izveltnē mīklu 2-3 mm biezā plāksnē, izspied 10 cm diametra apļus, krokojot uzloki 1.5 cm malu un liec uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
2. Pildījumam sajauc sierus, olas, ķirbi, timiāna lapiņas.
3. Pildi groziņus.
4. Pārkaisi ar aso vai saldo paprikas pulveri, izrotā ar timiāna zariņiem.
5. Cep 15-20 minūtes, kamēr skaisti zeltaini. Atdzesē uz restes (vai neatdzesē un ēd:))
Iespaidi: mans sapņa ēdiens. Nākamreiz pildījumu nedaudz pikantāku padarīšu- vairāk kazas siera un vēl piparus pielikšu. Un vēl piebilde- fotogrāfijā ir cita mīkla, mazāk veiksmīga, šoreiz nenofotografēju. Šo mīklu ik gadu cepu sklandu raušos un vispār tā ir ideāla. Taču iepriekšējās mīklas rauši tapa kaut cik saulainā dienā, bet ar šeit aprakstīto mīklu- tumšā vakarā.

Auzu cepumi ar banānu

Avots-http://www.aynmark.wordpress.com/

Vajag:
1 glāze auzu miltu (140 g)*
¾ glāzes auzu pārslu (80 g)
½ glāze gaiši brūnā cukura (100 g)
¾ TK cepamā pulvera
¼ TK sodas
½ TK sāls
½ TK kanēļa
1 ĒK maltu linsēklu
¼ glāzes rupji sasmalcinātu valriekstu (35 )
1/3 glāzes (80 ml) eļļas vai ¼ glāzes ābola biezeņa (65 g)+2 ĒK eļļas
½ mandeļu vai jebkura cita piena (jogurta, kefīra,…)
½ TK vaniļas ekstrakta
1/3 glāzes žāvētu dzērveņu (nebija, toties bija melnplūmes)
½ liela sīki sagriezta banāna
Gatavošana:Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C. Pārklāt paplāti ar cepamo papīru. Lielā traukā sajaukt sausās sastāvdaļas no miltiem līdz riekstiem. Nelielā bļodiņā sajaukt slapjās sastāvdaļas. Pielikt dzērvenes.
Sajaukt sauso un slapjo maisījumus. Pielikt sagriezto banānu, akurāti apmaisīt. Ļaut mīklai pastāvēt 10 minūtes. Ja ir šķidra- pielikt vēl nedaudz miltu**. Likt mīlu ar karoti, izvietojot cepumus 5 cm attālumā vienu no otra. Cept 25 minūtes. Paturēt minūti uz paplātes, tad likt uz restes līdz atdzišanai.
*auzu miltus esmu redzējusi un pirkusi tikai Stokmanā. 1.40 Ls par puskilo iepakojumu.
**nu nezinu, man sanāca tāda konsistence, ka veidoju ar slapjām rokām bumbiņas un saplacināju. Kas tur varētu tecēt- nezinu, visas sastāvdaļas ņēmu pēc svara, ne apjoma.
Komentāri: mīksti, garšīgi, vesēlīgi. Ar laiku kļūst vēl mīkstāki un banāna garša sāk dominēt- manuprāt, nevajadzētu ilgstoši glabāt.

Rudzu maizītes

Avots-svetilnik_m, livejournal
Vajag:
3 glāzes rudzu miltu (varbūt nedaudz vairāk)
200 gr krējuma
2 olas
0,5 gl cukura (ja vēlaties saldas- es liku nepilnas 2 ĒK)
1 ĒK medus
0,5 TK sāls
1 TK cepamā pulvera
kā arī1 olas dzeltenums pārziešanai (es šādam nolūkam izmantoju krējumu)
Gatavošana:Sajaukt visus mīklai paredzētos produktus. Mīkla būs mīksta un lipīga. Ja tā ir tik lipīga, ka neko nevar pasākt- tad jāpieliek vēl nedaudz miltu. Mīklu likt uz virsmas, kas pārkaisīta ar miltiem. Pārkaisot rokas ar miltiem, sadalīt gabalos un savelt bumbiņas lielas olas lielumā. Saplacināt, likt uz paplātes ar cepamo papīru. Pārziest. Iegriezt ar nazi krusteniski. Cept apmēram pusstundu 200 C.
Iespaidi: jaukas maizītes, struktūra līdzīga ļoti mīkstiem cepumiem. Bērns ēda ar ievārījumu, es- ar sieru, jo man patīk saldenas maizes un siera kombinācija. Brīnījos, ka tīri rudzu milti nerada smagnēju un skābu efektu. Nākamajā dienā arī labas.