V-diena

Ja nu kādam, gadījumā, šie svētki ir mīļi- novēlu jauku dienu un dalos ar draudzenes Ievas recepti. Laba un interesanta, es par to domāju jau otro dienu:)
Tālākais teksts un foto-Ievas.

Šokolādes-dzērveņu mafini

Šī ir viena no „Lapsa virtuvē”/Rimi receptēm, es tikai drusciņ pārtaisīju tā, lai der man.

Vajag:

175 g sviesta

1 glāzi miltu

150 ml cukura

4 ĒK kakao pulvera

2 TK vaniļas cukura

1,5 TK cepamā pulvera

4 olas

50 g tumšas šokolādes

paprāvu sauju dzērveņu (es ņēmu saldētas)

150 g tumšas šokolādes (glazūrai)

60 g saldā krējuma (glazūrai)

Gatavošana:

Uzsilda cepeškrāsni uz 180C. Uz mazas uguns izkausē sviestu, noliek malā.

Lielā bļodā ar dakšu samaisa miltus, cukuru, kakao pulveri, vaniļas cukuru un cepamo pulveri. Atsevišķā bļodā sakuļ olas.

Sausajam maisījumam piejauc izkausēto sviestu, tā, lai viss kārtīgi uzsūcas. Tad iemaisa olas.

Sasmalcina 50 g šokolādes rupjos gabaliņos.

Mīklu pilda formiņās – 1 ēdamkaroti mīklas, tad ogas un šokolādi, virsū atkal mīklu.

Liek cepties apmēram 20 minūtes.

Ja taisa glazūru, tad uz lēnas uguns izkausē atlikušo šokolādi, iemaisa saldo krējumu un klāj uz nedaudz padzisušiem mafiniem. Odziņas uzliek uzreiz.

Komentāri un iespaidi:

Visvairāk mani ieintriģēja Lapsas ideja par to, ka šajos šokolādes mafinos var iecept arī parmezāna vai zilo sieru. Tika veikts eksperiments, un rezultātā divu (un vienīgo) žūrijas locekļu spriedums ir tāds – parmezānu labāk pataupīt pastai, bet zilais siers – tas bija interesanti! Domas dalījās jautājumā par to, vai sieru mafinos dzērvenes ir pluss vai mīnuss (jo bija arī variants „siers plus ogas”).

Zilo sieru es ņēmu ļoti stipru, un siera mafiniem glazūru virsū neliku.

Laba recepte, tikai dikti daudz sviesta. Garšīga glazūra.

Izmēģināju arī variantu tikai šokolāde, bez ogām, bet dzērvenes tomēr dod tādu labu sulīgumu, it sevišķi nākamajā dienā.

Ievas laša-safrāna zupa

Ja kas, Ieva nav žurnāls, bet mana draudzene Zviedrijā, kura pa laikam publicē savas ļoti labās un pārbaudītās receptes šeit, ar tegu "Ievas receptes". Es tik ielieku, teksts un foto- Ievas. Šeit gribu piebilst, ka safrāna pulveri pie mums redzējusi neesmu, izskatās, ka tas ir ekvivalents lielai škipsnai safrāna pavedienu, izmērcētu ūdenī.

Laša-safrāna biezzupa

Šis ir viens no maniem dārgumiem recepšu kaudzē. Oriģinālreceptē tā ir zivju zupa, kuru var taisīt no mencas, saidas un citām zivīm. Es vienreiz izmēģināju ar lasi, un kopš tā laika taisu tikai tā. Avots šeit. 

Vajag:

1 sīpolu

1 – 2 burkānus (apm. 200 g)

8 kartupeļus, apm., tā lai ir zem 1 kg

2 ĒK olīveļļas

3 ĒK koncentrēta zivju buljona (var arī buljona kubiciņus)

1 litru ūdens

200 ml krējuma

1 paciņu safrāna pulvera (0,5 g)

sāli, piparus (ja grib, citronpiparus)

250 g ķirštomātiņu

500 g laša filejas

Gatavošana:

Nomizo un sasmalcina sīpolu. Nomizo kartupeļus un burkānus, sarīvē.

Katlā uz vidējas uguns uzsilda olīveļļu, un uzmanīgi pāris minūtes apcep sīpolus, burkānus un kartupeļus. Labāk šai brīdī mazāku uguni, savādāk ātri pierauj.

Pielej zivju buljonu un ūdeni, apmaisa, uzliek katlam vāku. Ļauj zupai pasautēties kādas 10 min. Iemaisa krējumu un safrānu, ļauj pāris minūtes pavārīties. Pieliek sāli, piparus.

Pārgriež uz pusēm ķirštomātiņus un liek klāt zupai.

Kubiņos sagriež laša fileju, liek katlā un uzmanīgi vāra minūtes 5 - 6.

Komentāri un iespaidi:

Noteikti var likt mazāk laša, jo pus kilograms uz šo zupas katlu ir ļoti daudz. Es parasti pērku saldētas laša filejas. Sātīga zupa. Katram novēlu reizi pa reizei virtuvē uzburt ko tādu, par ko pašam milzīgs prieks. Man vienmēr prieks par šo zupu. Garšīga vēl vismaz pus nedēļu.

Ievas laima pīrāgs

Pienācis laiks vēl vienai Ievas receptei.

Teksts un foto- viņas.

Laima pīrāgs ar avenēm

Klasisks Ziemeļamerikas deserts. „Īstam” Key lime pie vajadzētu Kī šķirnes laimus no Key salām Floridā; šeit interesanta pīrāga vēsture. Šī recepte no šejienes, ideja par avenēm no šejienes.

Vajag:

200 g digestive cepumu*

100 g sviesta, izkausēt

400 g saldināta iebiezinātā piena (viena konzervbundža)

4 olu dzeltenumi

5 laima augļi

Ja grib aveņu kārtiņu, tad arī:

1 glāze ar kaudzi aveņu, vēl drusku dekorēšanai (der arī saldētas ogas)

nedaudz cukura

nedaudz kartupeļu vai kukurūzas cietes

*vai jebkuru citu cepumu, kurus liek, piem., siera kūku pamatnei

Gatavošana:

Pamatrecepte -

Norīvē laimiem miziņu, šo miziņu ieliek lielā bļodā. Turpat bļodā izspiež laimu sulu.

Pievieno olu dzeltenumus un iebiezināto pienu, visu sakuļ. Liek ledusskapī uz pusstundu - stundu.

Uzsilda cepeškrāsni uz 175 C.

Sasmalcina cepumus un sajauc ar izkausēto sviestu. No šī maisījuma izveido pīrāga pamatu – maisījumu liek cepamformā un izspiež uz visām pusēm vienmērīgu, uztaisa maliņu. Liek cepties aptuveni 10 min. Izņem no krāsns un noliek drusku padzist.

Caur smalku sietu izkāš pīrāga pildījumu, tā, lai tiktu vaļā no laima miziņām.

Pildījumu lej pīrāga pamatā un cep aptuveni 20 minūtes.

Ja grib arī aveņu kārtiņu, tad vispirms pīrāga pamatā (pēc tam, kad pamats 10 min pacepts) izsmērē aveņu „ievārījumu”.

Ņem glāzi aveņu, sablenderē. Liek katliņā uz mazas uguns, pievieno drusku cukura (kādu ēdamkaroti), un drusku cietes (kādu tējkaroti).  Dažas minūtes pavāra, visu laiku maisot, tad nedaudz atdzesē. Izsmērē pa pīrāga pamatni, tālāk viss pēc pamatreceptes.

Atdzisušu rotā ar avenēm.

Komentāri un iespaidi:

Noteikti ir vērts likt ievilkties pīrāga pildījumu, garša ir daudz intensīvāka. Arī izkāst caur sietu ir vērts, pīrāgs būs skaistāks. Bet var arī šos abus soļus izlaist, ja nav laika, arī būs labi, tikai jāņem vērā, ka laima miza izceptā pīrāgā nebūs spilgti zaļa, tā paliek tumšāka.

Ļoti svaigs, viegls (pēc garšas) deserts.

dzīve šokolādē

Lūk, vēl viena draudzenes Ievas recepte. Pati nekad neesmu cepusi braunijus- dīvaini. Un šī būs arī mana pirmā mēģinājuma recepte. Tālākais teksts un bildes- Ievas, es tik iekopēju.

Brownies jeb brūnītes

Recepte no amerikāņu žurnāla GLAMOUR, 2004.gada februāra numura. Redakcijā esot veikts konkurss, lai atrastu vis, vislabāko brūnīšu recepti. Uzvarēja šī, un žurnālā tā publicēta ar nosaukumu „The Ultimate Brownie”.

Vajag:

200 g sviesta + vēl drusciņ cepamtrauka ietaukošanai

2 ĒK olīveļļas

230 g tumšas šokolādes

4 olas

½ TK sāls

1 glāzi* cukura

1 glāzi brūnā cukura (mērot cukuru pieblīvēt)

¼ TK kanēļa

2 TK vaniļas cukura (oriģinālā bija 2 ĒK)

1-2 ĒK stipras kafijas, ja ir vēlēšanās

1 glāze miltu

*1 glāze = 250ml

Gatavošana:

Uzsildīt cepeškrāsni uz 175 C. Ar sviestu izsmērē cepamo formu. Sagatavo karsta ūdens peldi – uz mazas uguns uzliek lēzenu katlu, ielej vārošu ūdeni, tad tajā ieliek mazāku katliņu. Mazajā katliņā liek kausēties sviestu, olīveļļu un šokolādi. Ik pa laikam apmaisa, kamēr viss izkusis. Mazo katliņu noliek malā drusku padzist.

Ja ir vēlēšanās, uzvāra krūzīti stipras kafijas. Brūnītes pēc kafijas negaršos, bet kafija palīdzot atraisīties šokolādes garšai.

Palielākā bļodā sakuļ olas ar sāli, cukuriem, kanēli un vaniļas cukuru. Pieliek 1-2 ĒK uzvārītās kafijas. Klāt piemaisa šokolādes-sviesta maisījumu. Tad iemaisa miltus, tikai tik, lai milti vairs nav redzami.

Mīklu ielej formā un cep aptuveni 50 minūtes.

Receptē rakstīts, ka sagriezt vajag tikai tad, kad brūnītes pilnībā atdzisušas. Tad sanāks tādas kārtīgākas rūtiņas, bet arī karstas var griezt ar siltu nazi. Atdzisušas brūnītes glabā slēgtā traukā (vai uzliek tam pašam cepamajam traukam pārtikas plēvi) istabas temperatūrā, līdz četrām dienām.

Komentāri un iespaidi:

Šo brūnīšu viducis ir tik krēmīgs un „mitrs”, un tāds tas saglabājas arī vairākas dienas pēc cepšanas. Noteikti var cept dienu, divas iepriekš. Man labāk garšo atdzisušas. Domāju, ka droši var samazināt abu cukuru daudzumu, katru par kādiem 50ml, t.i. ņemt nepilnas glāzes. Variācijai pielikt krietnu sauju drusku sasmalcinātu valriekstu.

Ciemiņš un zilā siera-bumbieru kūka

Kā jau jūs pamanījāt, es neko nerakstu:) Tas tāpēc, ka otro nedēļu esmu vasarnīcā, kur ēdam siermaizes un gurķus. Neko negatavoju, neko nefotografēju, vakar atbraucu uz Rīgu un tad arī nebija jēgas neko darīt mājās- labāk izmantot unikālu gadījumu, ka bērns palicis vasarnīcā un paēst ārpus mājām. Savādāk vasara paies un konstatēšu, ka āra kafejnīcā pasēdēju vienu reizi. Nu, tā gan ir pāragra panika:)
Tātad- man nav nekā, ko parādīt, taču man ir draudzene Zviedrijā, kuru interesē iespēja nopublicēt kādu recepti blogā. Un es ar prieku dodu viņai šo iespēju. Tatad- Ieva un dažas viņas pārbaudītās un par labām atzītās receptes.
Un šo te es gatavošu uzreizi, kā tikai atgriezīšos Rīgā uz pāris dienām.Un recepti Ieviņa uzrakstīja pēc manas shēmas:) Tālākais teksts un bildes- Ievas, es tik iekopēju:)

Zilā siera un bumbieru pīrāgs

Silti iesaku – māja smaržo pasakaini, acīm prieks, ciemiņi priecīgi. Vislabāk kā kronis zviedru galdam. Receptes avots šeit 

Vajag:

125 g sviesta

1 glāzi miltu

2 ĒK auksta ūdens

Pildījumam:

3 olas

200 ml saldā krējuma (ar 35% tauku saturu)

100 ml piena

½ TK sāls

1/4 TK piparu

2 cietas šķirnes bumbierus

140 g zilā siera

Pus sauja ciedru riekstu, ja gribās

⃰  1 glāze = 250ml

Gatavošana:

Sajauc sviestu un miltus, lai izveidojas graudaina masa (visātrāk sajaukt ir tādās blendera tipa dzirnaviņās). Pieliek ūdeni un aši samīca mīklā.

Mīklu iemīca cepamajā formā, ar dakšu sabaksta, apsedz ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30 min. atpūsties.

Uzsilda cepeškrāsni uz 200 C. Sakuļ olas ar saldo krējumu, pienu, sāli un pipariem.

Izņem no ledusskapja pīrāga pamatu, noņem pārtikas plēvi un 10 min. pacep.

Nomizo bumbierus, izgriež serdes un sagriež paplānās daiviņās. Sarīvē zilo sieru.

Tad pīrāga pamatu pilda ar sarīvēto sieru un bumbieriem, tā, lai arī zem bumbieriem būtu drusku siera. Ja kārojas, pārkaisa ar ciedru riekstiem.

Uzlej pīrāgam olu maisījumu, uzkaisa vēl drusku piparus, smukumam.

Cep cepeškrāsns viducī aptuveni 35-40 min.

Komentāri un iespaidi:

Īsts svētku pīrāgs, sāļš un gards, ļoti labs arī atdzisis. Visas garšas tik labi saskan. Vislabāk pasniegt cepšanas dienā, jo ledusskapī bumbieri pa nakti var pamainīt krāsu (ar garšu viss kārtībā).