paniņu pankūciņas ar biezpiena krēmu un zemeņu sīrupu

ooo, cik garš nosaukums, man patīk!
Nu tātad, otrā atvaļinājuma nedēļa. Domāju- ak, nu tik gatavošu un tik likšu blogā, bet sanāca kā vienmēr- pilns tirgus gurķu un jauno kartupeļu, ko te gatavot, neko vairāk nevajag.
Bet nu dažreiz joprojām sanāk.
Viss ir ļoti vienkārši, bet izskatās skaisti un ir tik vasarīgi.

Vajag (2 cilvēkiem):
Pankūciņām:
200 g miltu (man- baltais bezglutēna maisījums, var kviešu)
1 ola
1.5 TK cepamā pulvera
1 ĒK cukura, šķipsna sāls
aptuveni 300 ml paniņu
eļļa cepšanai
Krēmam:
1 paka biezpiena (180 g)
apt.50 ml salda krējuma
2 TK cukura*
Sīrupam:
zemenes, vaniļas ekstrakts/pāksts/cukurs/pasta; parastais cukurs*
Gatavošana:
Pankūkas: sajaukt visu sauso kopā, iedobē ieliet nedaudz sakultu olu, apmaisīt, tad pamazām liet paniņas, maisot, kamēr sanāk normāla krējuma konsistence (vēl var tecēt, bet grūti un lēni:))
Atstāt uz 10 minūtēm.
Sakult biezpienu ar saldo krējumu un cukuru un vaniļu.**
Mazā kausiņā uzvārīt zemenes ar cukuru, vārīt 5 minūtes.
Uz karstas pannas mazā eļļas daudzumā cept pankūciņas, likt pa virsu krēmu un sīrupu.
Komentāri:
*proporcijas tikai vadoties pēc savas garšas izjūtas- man garšo, kad ir pamatīgi saldi, lieku visur damerara cukuru nežēlojot.
**ja nav laika/ir slinkums- vnk ar dakšu sakult, ja ir vēlme visu darīt nopietni- tad sakult krējumu ar cukuru un tad akurāti piejaukt biezpienu. Ja nebaidāties vispār ne no kādām grūtībām- var arī iepriekš izberzt biezpienu caur sietu.

pirmā vasaras kūka

no otrās bezglutēna maisījuma paciņas. Krūmmellenes (kuras vnk ēst pagaidām vēl nav jēgas, bezgaršīgas) un dažas zemenes.
Recepte

zemenes!

kaut gan nekad neesmu sludinājusi, ka mans blogs ir taupīšanas teritorija, tomēr jūtos neērti, rakstot otrajā jūnijā par vietējām zemenēm. Kādreiz saņēmu aizrādījumu (pat vairākus) par to, ka nerēķinos ar vispārējo ekonomisko situāciju valstī:)
Bet tomēr pastāstīšu- ierobežotais budžets katru vasaru apgrūtina to, kas ir jādara vasarā- ogu un augļu nekontrolētu ēšanu. Tāpēc šogad vēl rudenī ieviesu ogu krājkasi, kurā iemetu visu, kas palicis pēdejā dienā pirms algas, kā arī kaut kādus vēl sīkumus neiebudžetētos. Tikai 1 vai 2 eiro monētas. Un vakar konstatēju, ka tas būtiski atvieglos izvēles:)
Un, lūk- pirmais puskilograms šogad, "Polka" no Saldus rajona. Nu ir atšķirība! 
Totālai dekadencei- ar vaniļas putkrējumu.

5 sastāvdaļu biezpiena kūka bez cepšanas

vasara nāk (nu, it kā pēc kalendāra), zemeņu kalni tirgū un vispār man nav cepeškrāsns.
Tāpēc mani tagad interesē receptes bez tās līdzdalības (un vispār apsveru iespēju nopirkt multivāramo katlu, mani ārkārtīgi fascinē iespēja pamostoties tikt pie putras bērnam).
Taču ne par to, par kūku.
Tai vajadzēs formu ar noņemamu malu un mikseri/blenderi ar putojamo slotiņu

Vajag:
4 paciņas mitra, pietiekami homogēna biezpiena (tātad- 720 g). Normāla treknuma.
kārba iebiezinātā piena- nevārīta
1 paka "Selgas" vai 200 g  jebkuru smilšu cepumu
2 ĒK sviesta 
želatīns vai agars- daudzums, kas paredzēts kilogramam sastāvdaļu (2 RUF paciņas)
nu, ja biezpiens ir sauss, vajadzēs vēl kādus 50 ml saldā krējuma (10%), tātad būs 6 sastāvdaļu torte. 
Var arī vaniļu likt, ja jau esat tādi dekadenti. Bet nu to par nopietnu sastāvdaļu neuzskatīsim.
Gatavošana
Iemērkt želatīnu/agaru aukstā ūdenī, kā teikts instrukcijā.
Izkausēt sviestu.
Samalt cepumus kopā ar sviestu.
Formas dibenu izklāt ar foliju, izbērt samaltos cepumus, ar karoti vai klāzes apakšu saplacināt un izlīdzināt.
Traukā likt biezpienu, liet kondensēto pienu, pa laikam pagaršojot. Man bija garšīgi, kad kārba gandrīz beidzās. Un tad putojiet, putojiet un putojiet. Tikai nemaliet blenderī, ar nažiem! 
Ja ir totāli par sausu, pielejiet 50 ml saldā krējuma. Vaniļu arī var pielikt.
Kad saputots līdz gaisīgai un viendabīgai masai, paputojiet vēl pusminūti. Tad izkausējiet želatīnu ūdens peldē (es to mērcēju metāla žuljena trauciņā, tad to lieku bļodiņā ar verdošu ūdeni, kamēr izkūst. Kad želatīns caurspīdigs, lejiet klāt, putojiet pusminūti, lejiet pa virsu cepumiem, lieciet ledusskapī. Var zemenes virsū uzlikt, var tās jau tad, kad sastings.
Ja lietojiet agaru, tas jauzvāra ar nelielu daduzmu ūdens vai saldā krējuma, uzreiz jānoņem, jāpievieno un kā ar želatīnu tālāk.
Iespaidi: laba vasaras kūka- nav trekna, nav pārāk salda, varēs taisīt ar dažādām ogām.

No šīs sērijas vēl ļoti laba ir šī- 
Melleņu siera kūka

kamēr nav beigusies sezona

zemeņu un rabarberu. It īpaši zemeņu, jo rabarberi visu vasaru, neviens jau neliek tos pāraugušos ēst.
Nu tā, vispirms gribu izteikt sajūsmu par dzērienu, kuru dzeram nedēļām, kuru es staipu līdzi pudelē un turu ledusskapī. Ilze, paldies, tas ir izcils!
Recepte absolutsed. blogā.
Īpaši mani sajūsmina tā gatavošana- nevienas liekas kustības, nekādas karsēšanas un tml. Zaļš, svaigs, ātrs un atspirdinošs- ko vēl vajag?

Un tad vēl ja piemet sauju zemeņu- arī bērns dzer.

Un tagad par zemenēm. Neko interesantu ar tām nedaru- plombīrs un zemenes, vairs man neko nevajag.
Taču angļu pavāra Džeimsa Martina autoritāte manās acīs ir augsta, turklāt mani fascinē, ja kaut kā garšu ietekmē process, nevis sastāvdaļas. No zemeņu ievārījuma vārīšanas biju atteikusies, manuprāt, pektīna cukurs, ja to izmanto kā uz iepakojuma teikts, pamanās noņemt ievārījumiem pusi garšas un vēl vairāk smaržas.
Bet, atkārtošos, Džeimss Martins. Nolēmu izmēģināt. Izmēģināju. Nākamajā dienā gāju uz tirgu pēc vēl vienas zemeņu devas:) Un tagad mani māc šaubas- laikam vajag vēl, kaut gan zemenes jau kļūst dārgas.
Recepte no Goodfood jūnija numura. Es to atstāstīšu ļoti pavirši.

Zemeņu džems

Vajag:

1 kg zemeņu
750 g ievārījuma cukura (Dansukker ievārījuma)
1 citrons
nedaudz sviesta (1TK)
Gatavošana:
Zemenes nomazgāt, ļoti ātri nožāvēt ar papīra dvieļiem. Noņemt lapas, izgriezt cieto balto daļu pie lapiņām- tādu kā mazu konusu ar naža galu. Lielas ogas sagriezt uz pusēm. Apbert ar cukuru, atstāt uz nakti (žurnālā teikts- istabas temperatūrā, es neriskēju, liku ledusskapī un no rīta uz 3 stundām ārā).
Nākamajā dienā likt katlā, piespiest citrona sulu, likt uz ļoti, ļoti lēnas uguns. Sildīt, kamēr ar karoti jūt, ka izkusis cukurs. Palielināt uguni, lai burbuļo. Vārīt 5-7 minūtes (veikt testu uz ledusauksta šķīvja- ja ievārījuma piliens ar pirkstu krokojas- gatavs). Noņemt putas. Likt sviestu. Atstāt uz 15 min. Likt sterilās burkās (es vnk skaloju ar verdošu ūdeni kādu pusstundu pirms pildīšanas).
Komentāri: Ja vēlas, var pielikt piparus vai vaniļu vai rožūdeni. Es vienai mazai burciņai pieliku piparus, vienai- vaniļu.
Iespaidi: esmu sajūsmā. Man ļoti patīk struktūra- maiga, nevis kā želeja un arī smarža- kā īstam ievārījumam! Salds, protams, bet nu es burkām neēdu, uz maizes- izcils.

5 minūšu kūciņas

Radās man nepieciešamība pagatavot kaut ko ātru, nedārgu un jauku veselam baram bērna draugu un atcerējos par šīm kūciņām. Vēl vairāk apīsināju recepti un tā tagad ir pavisam lakoniska:)

 

Vajag:
mazi cepumi (man- Selga mini)
šokolādes sieriņi (vienu var sagriezt 5 daļās; man- Kārums)
banāns
zemenes
Gatavošana:
Uz cepuma likt sieriņa šķēli, nedaudz piespiest, pa virsu- banāna šķēli un zemenes gabaliņu (kad būs lētakas- var puszemeni vai veselu nelielu ogu). Saspraust ar mazo koka iesmiņu.
Iespaidi: neviens nepalika pāri, bet bija... daudz:)

smūzijs 7, vasaras diētiskais

Vasarā tā būs tīrākā laime- kaut ko tādu dzert. Pavasarī arī labi:) Ledains, svaigs, viegls.

Vajag (1 liela porcija):
0.5 banāna
3 pilnu ĒK saldētu brūkleņu, neatkausēt
2 ĒK medus
4 ĒK saldētu mango gabalinu, neatkausēt
3 ĒK saldētu zemeņu, neatkausēt
nedaudz vairāk par 1/2 glāzi ledusauksta ūdens
Gatavošana:  visu rūpīgi sablenderēt.

smūzijs 6, zemeņu-biezpiena

rahka tagad ir mans mīļākais produkts. It kā jau- kas te grūts- paņem blenderi un pārvērt vājpiena biezpienu par rahku, bet nu man nepatīk liekas kustības. Šodien izmēģināju to kartupeļu sacepumā/pīrāgā- izcils. Rīt ielikšu recepti. Bet nu tagad kārta sestajam smūzijam. Ar fotogrāfiju, kas tapusi stipri par vēlu vakarā. Visas jau vienādas, varētu apmainīt, bet dokumentālā patiesība svarīgāka:)

Vajag (2 porcijas):
divas lielas saujas sasaldētu zemeņu, neatkausēt
3 ĒK sasaldētu melleņu, neatkausēt
125 g rahka vai jebkura ļoti mīksta biezpiena
3 TK medus
200 ml kefīra
Gatavošana: visu rūpīgi sablenderēt.
Iespaidi: gan man, gan bērnam likās, ka ar kefīru ir vēl garšīgāk, nekā ar pienu. Bet nu tad sanāk vairāk saldināt, viņam vēl lēju klāt sīrupu.

smūzijs 3, zemeņu-piena

Vajag (2 porcijām):
2 saujas saldētu zemeņu, neatkausēt
200 ml piena
pusbanānu
ja vajag- sīrupu, cukuru, medu
Gatavošana: likt blenderī, rūpīgi samalt.
Komentāri: pārvēršanas par tādu ļoti gaisīgu dzērienu, ja par maz piena- tad tuvāk krēmam, nevis kokteilim:) Man patika.

jūlija vakariņas 3

neesmu liela karstuma fane, taču man patīk jebkādi ekstrēmi laika apstākļi un dienas, kad 32 grādi pāriet mežonīgā negaisā, vispār jau atbilst manai gaumei. Staigāšana pa pilsētu ir apgrūtināta un pieķeru sevi atrodoties visdīvainākās vietās- piemēram, Drogās bez kādas vajadības- kur ir kondicionēts gaiss.
Ēšana šādā laikā ir neiespējama, taču man ir risinājums. Supervienkāršs un arī gatavošanas loģistika der karstumam- jāgatavo vakarā. Nakts smūzijs.
Taču tas vēl nav viss.
Vispirms atgādinu, ka neviens nav atcēlis jauno kāpostu salātus-

Vajag: ļoti smalki sagriezti un ar roku samīcīti kāposti, daudz sakapātu zaļumu (dilles, pētersīļi, baziliks, kinza), tomāti, eļļa, sāls-pipari.

Tad vēl kabači ar šampinjoniem un tapenādi.
Tapenāde (maltas olīvas) derēs visvienkāršākā, var aizvietot ar melnām olīvām.

 

Vajag:
kabacis- sagriezt vidēji plānās šķēlēs
šampinjoni- uz pusēm
siers- strēmelēs vai šķelēs
timiāns, pipari, sāls, tapenāde, nedaudz eļļas
Gatavošana:
Dārzeņus likt uz cepamā papīra, pārkaisīt ar pārējo, pārslacīt ar eļļu, uzlikt nedaudz tapenādes, cept 180 C ap 20 minūtēm.
Un tad beidzot solītais-

Zemeņu nakts smūzijs

Atļaušos nelatviskot nosaukumu, jo manā izpratnē tas tomēr gluži kokteilis nav.

Ideja no tā paša avota, no kurienes nakts putras. Rezultāts man garšo vēl labāk. Tās proporcijas neievēroju, nebija pa rokai. Ar manām proporcijām arī sanāk tieši tas, ko vajag.
Vajag (2 puslitra burkām)
0.5 gl kafijas maļ.mašīnā samaltu auzu pārslu+1 TK čia sēklu
0.5 gl bezpiedevu jogurta
3 ĒK zeltainā sīrupa vai medus
1 gl sagrieztu zemeņu
2 gl piena
Gatavošana: rūpīgi sablenderēt visu, izņemot pienu. Pieliet pienu, apmaisīt, liet burkās, uzlikt vāku, atstāt uz nakti ledusskapī. Var lietot 2-3 dienas.
Iespaidi: man netraucē nevārīto auzu pārslu garša. Struktūra pasakaina- krēmīga un gluda. Garšīgi, sātīgi, auksti. Ideālas brokastis vai vienalga kas cits.

jūlija vakariņas 2

Arvien turpinu priecāties par pilsētas dzīvi:) Šeit vēl jāpavada 3 dienas un es jau gribu atpakaļ uz vasarnīcu, taču gatavošana  līdz zināmai robežai kompensē. Un pēc tam apskaudiet mani visi- bērns uz 10 dienām dodas uz nometni!:) Viņš to ļoti grib, tur viņam būs labi, jo tā ir intelektuāli-radošā nometne, kur viņus nodarbina no rīta līdz vakaram un zvanīs viņš man tikai 2-3 reizes, kad nogurs redzēt manus zaudētos zvanus:) Turklāt tiks pabarots, apčubināts, izklaidēts pilnīgā drošībā. Ko vēl var vēlēties.
Un es atkal pāriešu uz sviestmaizēm:)
Bet pagaidām- šodienas vakariņas-

Pildītā veģetārā paprika

Recepte- cookschool.ru, Tamara

Vajag:
6 lielas baltās paprikas*, nogriezt cepurīti, izgrebt-nomazgāt;
0,5 gl rīsu (man- basmati)
2 palieli burkāni, sarīvēt
pusbunte diļļu, sakapāt
1 liels sīpols, sīki sagriezt
3-4 daiviņas ķiploka, sīki sagriezt
250 ml kārba konservētu grieztu tomātu vai tomātu sulas
1 ĒK eļļas apcepšanai, sāls-pipari
Gatavošana:
Izvārīt rīsus pusi no instrukcijas laika, noskalot aukstā ūdenī.
Apcept sīpolus un burkānus dažas minūtes, kamēr nedaudz zeltaini, pielikt ķiplokus. Sajaukt ar rīsiem, zaļumiem, pievienot sāli-piparus. Blīvi sapildīt paprikas, salikt nelielā katliņā, pārliet ar tomātiem, sautēt kādas 40 minūtes (sekojiet, lai tomāti neiztvaiko, varbūt vēl jāpielej šķidrums).
Komentāri: *citas paprikas ir lielākas, vajadzēs vairāk pildījuma.

Eton mess saldējums

Vajag:

samaltas zemenes
saldināts maskarpones siers (cik salds garšo)
nedaudz salauzta bezē
Gatavošana: likt slāņos saldējuma formiņās, katru slāni saldēt  kādas 20 minūtes un tad likt nākamo.
Komentāri: tiem, kam garšo maskarpone. Manuprāt, varētu ar jogurtu.

zemeņu kūka vai kekss

Manuprāt, tas ir kekss. Bet izskatās svinīgi, varbūt tomēr kūka.
Recepte no elena-fialka.livejpurnal.com, viņai-no aynmark.wordpress.com, kur tas ir aveņu-citrona kekss.

Zemeņu-citrona kekss

Vajag:

Mīklai:

55 g istabas temperatūras sviesta

55 g istabas temperatūras svaigā siera

2/3 glāzes (135 g) cukura

2 olas

1 gl jogurta bez piedevām

citrona miza, rīvēta

2 gl miltu

1,5 TK cepamā pulvera

0,5 TK sodas

0,5 TK sāls

2 ĒK naturālās vaniļas esences vai pāris pilienu ekstrakta

Pildījums un pārklājums:

2 gl ogu+2 ĒK gaišbrūnā cukura

2 ĒK mandeļu skaidu+1ĒK gaišbrūnā cukura

Glazūrai:

1/4 gl pūdercukura

1/2 ĒK citrona sulas

Gatavošana:

Uzkarsēt cepeškrāsni, 180 C.

Iesviestot cepamo formu (23-26 cm), pārkaisīt ar miltiem.

Ar mikseri sakult sviestu, sieru, cukuru, 2 minūtes.

Pievienot olas, pēc katras sakult. Kult 3 minūtes, kapēr masa gaiša un kupla.

Traukā sajaukt ar putojamo slotiņu* miltus ar cepamo pulveri, sodu, sāli.

Citā traukā sajaukt jogurtu ar citrona mizu un vaniļas esenci.

Pamazām pievienot sviesta maisījumam miltus un jogurtu, pa daļām, sākt un beigt ar miltiem. Mīklu kult 15 sek.

2/3 mīklas likt formā, izlīdzināt, likt ogas (1 cm no malām), pārkaisīt ar cukuru.

Likt pārējo 1/3 mīklas, izlīdzināt, pārkaisīt ar mandeļu skaidām un cukuru.

Cept 50-55 minūtes, pārbaudīt gatavību ar iesmiņu.

Atdzesēt formā uz restes stundu.

Izņemt no formas, pārliet ar glazūru (es glazūru netaisīju).

Komentāri: ļoti garšīga mīkla, izmantošu to arī citiem pildījumiem. Tāda pamatīga un klasiska kūka.

jūlija vakariņas

katru gadu izdzīvoju šo pilnīgo atteikšanos no ēst gatavošanas- vasarnīcā. Tur es mizoju gurķus, taisu karstmaizes toster-ierīcē un vāru bērnam putru. Viss. Un tad iestājas brīdis, kad es atkal ar prieku atgriežos pilsētā arī pie ēdiena gatavošanas. Jo blogā jau es eksponēju tādu dekoratīvo daļu, ikdienā man mēdz būt, kā visiem, totāls riebums no vienmuļās nepieciešamības domāt par vakariņām. Vai totāls naudas trūkums, kas ziemā nozīmē pārāk biežas pankūkas. Vai vienkārši nogurums un entuziasma trūkums.
Taču šonedēļ Rīgā man mājās viss liekas tik ērts un tīrs, bet veikalu sortiments- daudzveidīgs, ka piedomāju pie katras ēdienreizes. Nu gandrīz pie katras:))
Neko gan dižu negatavoju, jo vasarā to nemaz nevajag, bet nu.

Jaunie kartupeļi siera-sinepju-zaļumu mērcē 

(nu skaidrs jau, ka jaunie, bet prieks ir to uzrakstīt lieku reizi:)

Vajag:
1.5 kg mazu jauno kartupeļu
puskārba svaigā siera
2/3 gl sakapātu zaļumu- dilles, pētersīļi, var arī kinzu (man fotogrāfijā ir tā reize, kad bija tikai dilles)
sāls, svaigi malti pipari
1 ĒK melno sinepju sēklu (var arī gatavās sinepes ar sēklām)
Gatavošana: 
1. Noberzt, nomazgāt kartupeļus, izvārīt sālsūdenī.
2. Rūpīgi sajaukt visu pārējo.
3. Apmaisīt mērci ar tikko izvārītiem kartupeļiem.
Iespaidi un komentāri: man ļoti garšoja, kartupeļu un sinepju savienojums ir perfekts. Man arī patīk, ka sēklas ir kraukšķīgas un asas, šo specefektu variējiet pēc savas gaumes:)

Eton mess paveids

Vajag:
Zemenes un avenes
"Rimi" vaniļas biezpiena krēms vai kaut kas tamlīdzīgs (manam bērnam garšo poļu "Emilki", sastāvs arī normāls)
bezē cepumi- salauzti
Gatavošana: visu skaisti sajaukt.
Iespaidi: man garšoja daudz vairāk, nekā ar maskarponi. Un arī avenes ir manas mīļākās ogas.

Eton mess/Ītonas deserts

Man ļoti patika nosaukums- kaut kas pilnīgi reliģisks tajā ir, bet nu īstenībā vienkārši "Ītonas maisījums", kurš radies Ītonas koledžā vēl 19.gadsimtā kaut kādā saistībā ar kriketa spēli. To gatavo ar dažādām ogām un mūslaikos arī ar dažādiem piena produktiem (saldo krējumu, maskarponi, svaigo sieru, grieķu jogurtu u.t.t.), bet klasiskais variants ir zemenes ar putkrējumu un meringiem (-ām?). Man bija maskarpones siers un bezē (kaut gan tas, ko Staburadze ražo kā bezē ar riekstiem, manuprāt, vairāk atbilst mering...am?, jo ir staipīgs iekšā- ļoti garšīgs)

Vajag:

puskārbiņu maskarpones (100 g)

50 g bezpiedevu jogurta

1 ĒK pūdercukura var sīrupa

zemenes- 200-300 g

daži bezē cepumi (man- viens Staburadzes bezē ar riekstiem)

ĒK vaniļas ekstrakta vai pāris pilienu esences 

Gatavošana: 

Nedaudz samīcīt ar rokām zemenes. Sakult kopā maskarponi, pūdercukuru, jogurtu, ekstraktu. Likt visu uz trauka pārmijus, pārkaisīt ar salauztu bezē. Var arī likt individuālos deserta traukos.

Iespaidi: ideālais vasaras deserts. Zibenīgi ātrs un ļoti garšīgs.

pēcjāņu putra

Man Līgo svētki jau nosvinēti- aizvakar naktī, Turaidā- beidzot sapratu šo svētku vērtību, būtību un man piemērotu veidu svinēt. Un šo sajūtu negribu sabojāt ar braucienu uz vasarnīcu, kur viss ciemats masveidā apdzersies šlāgeru un šašliku pavadījumā. Tāpēc pastaigāju pa absolūti tukšu pilsētu, nopirku peonijas un zemenes (cepu tāāādu kūku! spriežot pēc smaržas no virtuves) un klausos/skatos...hm, nu pārsvarā jau Morisiju, kaut gan tas ne visai atbilst:)) Bet man ir ledusskapī pudele "Valmiermuižas", neesmu kaut kāda marģināle!
O, tagad manā plejlistē pienāca kārta dīvainam viesim- Tomam Džonsam karalienes jubilejas koncertā:) Man patika! Viņš ir tik cienījams, kaut gan smieklīgi līdzīgs Morganam Frīmenam. Turklāt man viņš vispār patīk ar savu graujošo humora sajūtu- ja esat redzējuši Bārtona filmas "Mars attacks" pēdējās minūtes:))
Atšķirībā no Makartnija, viņš arī gadu gaitā nav zaudējis necik no balss.
Endžoj!


Bet vispār es taisījos par ēdienu:)
Pēc svētku pārmērībām ļoti noderīga būs nakts putra ar zemenēm.

Vajag (minētās proporcijas ir paredzētas 1 burciņai no džema "Bonne maman"- aptuveni 300 ml, es domāju):
1/4 gl auzu
1/3 gl piena
1/4 gl grieķu jogurta
2 TK zemeņu vai aprikožu džema (protams, daudzums variabls)
1/4 gl zemeņu
1 TK čia sēklu
Gatavošana: visu sajaukt kaut kādā traukā, likt burkā un uz nakti- ledusskapī.

biezpiena krēms ar zemenēm

man ir lietas, kuras hroniski nesanāk- biezpiena plāceņi vai viengabala omlete, taču tradicionālās neveiksmes- rauga mīklu un želatīnu- nekad neesmu piedzīvojusi. Pietika vienu reizi izlasīt pamācību un kopš tā laika viss ar želatīnu man liekas reāls un saprotams. Cita lieta, ka es ne vienmēr principā lietoju želatīnu, bet nu tas nav svarīgi.
Tātad- ja jums ir kādas problēmas ar želatīnu vai arī nekad tas iepriekš nav darīts, daži ieteikumi:
-es nekad neeksperimentēju ar ražotājiem. Viss izdevās ar RUF- tātad to arī pērku. Viena paciņa paredzēta 500 ml šķidruma.
-želatīns jāiemērc uz 10 minūtēm aukstā ūdenī (daudzums norādīts uz pakas), pēc tam izkausē ūdens peldē (es mērcēju mazā metāla trauciņā un tad to ielieku lielākā traukā ar karstu ūdeni). Pēc pāris minūtēm tas būs gatavs- kad kļūs pavisam šķidrs un samērā caurspīdīgs.
Tas arī viss. Te jāpieliek pāris ĒK ar to, ko želēsiet, jāapmaisa un jāpievieno visam, ko želēsiet.

Biezpiena-zemeņu krēms

Vajag:
400 g biezpiena (treknums un graudainība jūsu ziņā; es dažreiz caurberžu, dažreiz samaisu vai sakuļu)
100 ml saldā krējuma (treknums jūsu ziņā, es lietoju 10%)
dažas ĒK cukura (man garšo saldāks, 3-4)
100 ml rīvētu zemeņu
1 paciņa+1 TK želatīna (runa par sausu pulveri)
Gatavošana:
Sagatavot želatīnu.
Sajaukt biezpienu ar krējumu un cukuru. 1 ĒK želatīna savienot ar zemenēm, pārējo ar biezpiena masu. Likt traukā gandrīz visu biezpiena masu, tad zemenes, tad pārpalikušo biezpienu, ar karotes kātu izbraukt cauri masai vidojot rakstu. Likt ledusskapī uz pāris stundām. Vai arī pagatavot piektdienas vakarā sestdieas brokastīm. Ēst ar rīvētām zemenēm.

siera-zemeņu mafini

beigsies vasara, pagatavošu kaut ko normālu, no grāmatas, nevis atkal utilizējot steigā produktus pirms prombraukšanas:) kaut gan, jāsaka, rezultātam nav ne vainas.
Tātad, šoreiz pamata utilizācijas produkts bija gandrīz pilna kausētā siera kārbiņa. Un tapa mafini.

Vajag:

100 g krējuma

160 g kausētā siera (bez piedevām)

1 liela ola

160 g cukura

250 g miltu

2 TK cepamā pulvera

300 g zemeņu (melleņu, aveņu un tml)

60 g šokolādes, sarīvēt

Gatavošana:

1. Siers+krējums+ola.

2.Atsevišķā traukā- milti+cepamais pulveris+šokolāde+cukurs.

3. 1.+2.

4.Akurāti pievienot ogas, likt kārtīgi iesviestotās formiņās, likt uzkarsētā līdz 180 C krāsnī, cept kādas 35 minūtes.

Iespaidi: laba recepte, kaut gan pēc struktūras tie atkal ir kaut kādi citi izstrādājumi:) Siers patīkamu niansi dod, darīšu tā turpmāk.

zemenes tiešām iet uz beigām:)

Šodien izlasīju komentāros par burvīgo Aijas zemeņu kūku (gribu tādu), ka zemenes iet uz beigām- jā, to es šodien redzēju tirgū. It kā daudz, taču samērā dārgas un cilvēki ņem tādos kvantumos, kas viennozīmīgi liecina par ievārījuma plāniem. Es šogad nevārīšu, mans gandrīz-tīnis strauji maina uzskatus par to, kas ir garšīgi- zemeņu ievārījums vairs nav. Nu, labi arī, man diez ko nepatīk jūlija karstumā vārīt ievārījumu. Turklāt joprojām garšīgi skaitās lieli jāņogu un upeņu želejas krājumi un par to ņemšanos man pienākas kompensācija- nekādu vairs ievārījumu:)
Evakuējoties uz nedēļas nogali uz vasarnīcu, atstāju mazu atgādinājumu par to, ka zemenes ar mango un vaniļas biezpiena krēmu joprojām ir izcila kombinācija.

zemeņu groziņi ar siera krēmu

Pārāk karsts, lai ceptu. Nu, protams, pie groziņiem jātiek cepšanas ceļā, taču var jau nopirkt gatavos. Vai (kā to darīju ēs) izcept vēsākā dienā un uzglabāt skārda kārbā.
Krēms- saputots svaigais siers ar cukuru (apuveni 200 g un 2 ĒK attiēcīgi) un saldo krējumu (man liekas, nemaz nevajag krējumu, pārāk šķidrs un vispār pietiek ar siera garšu)

zemeņu krēms ar jogurtu

Vajag:
400 ml samaltu zemeņu (var saldētas un runa ir par apjomu, ne svaru!)
100 ml bezpiedevu jogurta
paciņa želatīna RUF (ražotāju norādu, jo citu nelietoju- šī paciņa paredzēta 500 ml)
pūdercukurs pēc garšas
Gatavošana: pagatavot želatīnu, kā teikts instrukcijā (iemērkt 5 ĒK auksta ūdens uz 10 min., izkausēt ūdens peldē), sajaukt ar zemenēm, jogurtu un pūdercukuru. Atstāt uz 15 minūtēm, tad saputot, liet paredzētajos trauciņos (individuālos, izņemt kā parastu želeju neizdosies), likt ledusskapī, kamēr sastings.