mazie kabaču sacepumi

ļoti vienkāršs un garšīgs veids kā ēst kabačus- labs gan siltā, gan jau vēlāk, atdzisušā, veidā.

Vajag:
neliels kabacis
kūpināta cūkgaļas karbonāde- kādas 3-4 šķēle, sīki sagriezt
sauja sakapātu zaļumu- baziliks, pētersīļi, dilles, piparmētras
kādi 100 g rīvēta siera (parastā, puscietā)
2-3 TK tomātu mērces
Gatavošana:
Kabaci sagriezt puscentimetru plānās šķēlēs, salikt uz plāts, uz cepamā papīra. Pārziest katru šķēli ar nelielu daudzumu tomātu mērces.
Visu pārējo sajaukt, likt virsū pa karotei, izlīdzināt.
Cept 180 C 15 minūtes.

Vēl idejas kā izmantot kabačus
kabaču rullīsi ar mocarellu un piparmētrām
vistas-kabaču kūka
makaroni ar kabačiem, citronu un baziliku

pākšu pupiņas ar kazas sieru

vieglas, garšīgas pusdienas mājās vai līdzņemšanai uz darbu. Nejauši tiku pie mīkstā kazas siera gabaliņa un pat neapēdu to pirmajās piecās minūtēs, sanāca to izmantot ēdienā.

Vajag:
plakanās pākšu pupiņas (var arī saldētas parastās)
kazas siers
saulespuķu sēklas
olīveļļa
sāls, pipari, raudene
saulespuķu dīgsti
Gatavošana:
pagatavot tvaicētas pākšu pupiņas, nedaudz pārkaisīt ar raudeni (svaigās jātvaicē 8-10 minūtes), salauzt ar dakšu sieru, likt uz šķīvja pupiņas, sieru, dīgstus, sēkliņas (tās var iepriekš apgrauzdēt), pārkaisīt ar sāli un pipariem, pārslacīt ar nedaudz eļļas. 
Komentāri: Noteikti kādu skābumu var pievienot- dažus pilienus citrona sulas vai kādu etiķi, var arī izmantot izteiksmīgāku eļļu- man šinī variantā patīk, ka visam paliek tadas pamata, konkrētas garšas un kopumā maigi.

trīs sieru sāļā kūka

blogera dzīvē laiku pa laikam gadās priecīgās dāvanu dienas, kad no kāda ražotāja tiek nevis vienkārši kaut kas, bet kaut kas tāds, kas garšo un nepārprotami noder. Man no Valio tika negaidīti dāsns daudzums laba cietā siera un bezpiedevu jogurta. Divi produkti,  kuru nevar būt par daudz mūsu mājās. Un abi man nepazīstami, jo ikdienā iepērkos Rimi, tur Valio cieto sieru nav (katrā ziņā parastajā, ne hiper).
Un tātad- nedēļas laikā es izcepu trīs siera kūkas. Bērns laimīgs:) 

Vajag:
Mīkla:
1 gl kviešu miltu
0.5 gl pilngraudu miltu (vienalga kādu, man kviešu)
šķipsna sāls
2 pilnas ĒK sviesta (kādi 30 g)
2 ĒK eļļas
Pildījums, 1.variants:
2 paciņas (2x180g) biezpiena, 2 olas, 80 g paciņa rīvēta cietā siera (man Valio "Forte"), trešdaļa iepakojuma jebkura krēmsiera, sauja rīvēta cita siera (man- saldens, Masdamas), 4-5 ĒK neitrālā jogurta.
Pildījums, 2.variants:
3 olas, 1 puravs (sagriezt, 5-7 minūtes sautēt ar 1 TK eļļas), 80 g rīvēta cietā siera (un atkal man Valio "Forte":)), oregano, pipari, 50 ml neitrāla jogurta vai saldā krējuma.
Gatavošana:
Traukā ievērt abus miltus, ar rokām saberzt ar sviestu, kamēr drupačas, pievienot eļlu, atkal saberzt. Pievienot nedaudz ledusauksta ūdens (ar TK, lai neielietu par daudz), kamēr sanāks mīksta, plastiska mīkla. Izrullēt to plānu, likt viegli ieeļļotā apaļā veidnē (kādi 24 cm) tā, lai mīklas malas par kādu cm augstākas par veidnes malām. Visu paredzēto pildījumam samaisīt kopā Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C. Liet pildījumu uz mīklas, ielocīt malas uz iekšu, likt krāsnī. Kad kūka (pēc kādām 15 minūtēm) sāks kļūt zeltaina gar mīklas malām, pārklāt ar foliju un cept vēl 15 minūtes. Viss.
Iespaidi: mana favorīte ir biezpiena- sulīga, sierīga, izcila gan otrajā, gan trešajā dienā. Sātīga, viegla, pilna olbaltumvielu:)) Taču sīpolu, protams, arī laba:)
Komentāri: var paeksperimentēt ar dārzeniem, noteikti tomāti- gan mazie čeriji, gan kaltētie, un olīvas nāks par labu.

ķirbja-siera krēmzupa ar asiem grauzdiņiem

vispirms par gauzdiņiem- tiem es iesaku Stokmann veikalā nopērkamo peperoni čiabatu. Dārga nav- ap eiro, un no tās sanāk izcili grauzdiņi- garšīgi un asi- nevis vienkārši dedzinoši, bet ar savu garšu. Ja tie nav pieejami, tad gan vajadzēs sajaukt eļļu ar maltu čili un pārslacīt maizi pirms grauzdēšanas (nu, asas maizes cepšanu nepiedāvaju, kaut gan arī variants:))
Tātad, viss pavisam vienkārši.

Vajag (2 l katliņam):
ķirbja gabals uz kādu kilogramu
pāris nelieliu sīpolu- var saldos, nevajag sarkanos
pāris daiviņas ķiploku
biobuljona kubiņš (dārzeņu)
"Dzintars" klasiskais vai cits kausētais siers (šim gan pieklājīgs sastāvs)
pāris kartupeļi
sāls, pipari, čili pipari (1/3 TK) 
grauzdņi no asas maizes (es cepu uz sausas pannas, mazas uguns)
1 TK sviesta
Gatavošana:
Katlā likt sviestu, kad izkusīs- gabalos sagrieztu ķirbi (pusolas izmēra:)), lielos gabalos sagrieztu sīpolu, nomizotus un sagrieztus kartupeļus, čili pulveri. Pāris minūtes pasautēt sviestā, apmaisīt. Pieliet karstu ūdeni (lai tikko nosedz dārzeņus), kad uzvārīsies- izšķīdināt buljonu. Vārīt, kamēr kartupeļi gatavi, sablenderēt. Pielikt sali, piparus, sieru, uzvārīt- viss.
Šķīvī piebērt grauzdiņus.

steidzam ēst vasarīgos salātus

Pirms sāk līt katru dienu un rīti kļūst visai vēsi, organisms man jau signalizē par rudeni- es vairs negribu nedz tomātus, nedz gurķus un sāku arvien vairāk termiski apstrādāt dārzeņus un augļus. Bet nu pēdējos vasaras brīžos tomēr vēl var apēst kaut ko vasarīgu!

Tomātu-cūku pupu salāti

Vajag:
dažādu formu un krāsu tomāti
"Siershtelles"siers ar zaļumiem
vārītas cūku pupas (pirms vārīshanas noņemta miziņa)
lapu kāpostu (kales/keila)  vai spinātu lapas, saplēst
Aizdars:
1 ĒK olīveļļas, 1 TK baltvīna etiķa, pusTK medus, sāls, pipari
Gatvoshana: sajaukt visas salātu sastāvdaļas, sajaukt aizdara sastāvdaļas, pārliet.

Tomātu-gurķu ar zaļumiem un sieru

Vajag:
dažādu formu un krāsu tomāti
"Talsu ritulis ar zaļumiem"
gurķi (nomizot)
zaļumi (daudz)- pētersīļi,. spināti, keils, baziliks, timiāns, piparmētras, sagriezt
eļļa, TK baltvīna etiķa, sāls, pipari
Gatavoshana: visu sajaukt.

kabaču rullīši ar mocarellu un piparmētrām

šodien man neizdevās pagatavot neko no brokoļiem, jo, izrādās, tas nemaz nav tik pašsaprotami- brokoļi tirgū. Nīkulīgajā Vidzemes tirgū to nebija, itin nekur. Bet Rimi tie bija eee... nedaudz  iebrūni:)
Līdz ar to- kaut kas cits. No Džeimija Olivera žurnāla Jamie jūlija numura.
Mans atstāstījums.

Vajag:
3 nelieli kabači
1 citrona sula
2 ĒK olīveļļas
1 ķiploka daiviņa, sakapāt
1 sarkanais čili, bez sēklām, sakapāt (vai šķipsna pulvera)
2 iepakojumi Mocarellas (pa 125 g), sagriezt pāris cm gabaliņos
piparmētru bunte, noņemt lapas
Gatavošana:
Ar dārzeņu mizotāju griezt kabaci garās plānās strēmelēs. Salikt uz koka dēļa vai liela šķīvja. Pārslacīt ar citrona sulu un 1/2 eļļas, pārkaisīt ar ķiplokiem, čili, 1 TK sāls. Atstāt uz 10 minūtēm.

Pa to laiku sajaukt mocarellu ar piparmētru lapām.

Likt uz kabača strēmeles sieru ar piparmētrām, sarullēt.
Un tā visus.
Pārslacīt ar atlikušo eļļu, pasniegt.
Komentāri: man liekas, der paturēt pāris stundu ledusskapī, lai garšas savelkas.
Iespaidi: izcili! Esmu absolūtā sajūsmā! Tās garšas ir radītas cita citai. Ļoti, ļoti garšīgi, viegli, neikdienišķi un vasarīgi.

puķkāposti ar sieru

pašlaik nevieni dārzeņi neliekas pietiekami ēdami, vienīgi sāk parādīties ungāru jaunie kāposti- taču mēs pēc inerces vienalga ēdam saldētos (es domāju dārzeņus, nevis tieši kāpostus:). Es saprotu, ka ar aizvērtām acīm tos nav iespējams atšķirt vienus no otriem, taču tiem tomēr nav pagalam dīvaina garša un konsistence. Redzēju Getliņu tomātus- bet nu tas neko īpaši nemaina, jo līdz normālai sezonai es vienalga pērku tikai tā... uz sviestmaizes uzgriezt. 
Nu tā, līdz ar to ir aktuāla nepieciešamība ātri un nesāpīgi tikt pie jebkādiem dārzeņiem, kad visas garšas pēc ziemas ir apnikušas. 
Pusnedēļu pārtiku no šādiem puķkāpostiem-

Vajag:
saldēti puķkāposti
"Dzintars" (var arī ar kādām piedevām), 1 iepakojums uz paku puķkāpostu
pētersīļi vai dilles (vai abi)
var arī spinātus, sagrieztu papriku, čilī puspāksti bez sēklām
sāls, pipari, oregano
Gatavošana:
Katliņā ieliet nedaudz ūdens (dažas ĒK), likt kāpostus, uzvārīt, pielikt sieru, sasmalcinātus pētersīļus un sautēt uz mazas uguns, kamēr puķkāposti gatavi (7-8 minūtes). Ja liekat spinātus- ielikt minūti pirms kāpostu gatavības. Ja papriku- uzreizi, sīki sagrieztu.
Beigās- sāls, pipari, oregano.

Bet vispār- laba rupjmaize, mīkstais siers, dažas šķēles "īso lauku" gurķu, Ilzes dīgsti- tā arī sagaidīsim vasaru.

ļoti vienkārši siera cepumi

ātrumā un slinkumā vajadzēja pagatavot kaut ko sāļu pie vīna, atradu šo recepti- ta bija laba izvēle.
Ātri, vienkārši un garšīgi.
Recepte- ginger-blonde.livejournal.com

Vajag:

4 ĒK eļļas

240 g miltu

2 olas

100 g rīvēta Parmas siera (man- Džiugas)

4 zariņi bazilika*

1-2 TK rīvētas citrona mizas

2 ĒK auksta ūdens

1 TK cepamā pulvera

TK sāls**

*svaigu baziliku ziemā nepērku, pievienoju pusTK Provansas garšaugu, var jebkurus kaltētos- rozmarīnu, baziliku, raudeni un t.t.

** samazinaju divreiz

Gatavošana:

Milti+cepamais pulveris+sāls. 

Tad+eļļa un ar dakšu pārvērst par drupačām.

Pielikt sieru, bazilika lapiņas, citrona mizu, olas, aukstu ūdeni. Samīcīt mīkslu elastīgu mīklu. Izrullēt ap 7mm (man drīzāk centimetra) biezumā, izgriest vēlamu formu.

Likt uz cepamā papīra, cept 180 C kādas 20-25 minūtes, beigās var pārlikt cepeškrāsns augšējā plauktā, lai krāsa smukāka. Taču es to nedarīju, tāpat labi.

Iespaidi:

Noteitki atkārtošu ar dažādiem garšaugiem- man ļoti patīk, ka ar eļļu un ka tik ātri. 

tvaicēti briseles kaposti ar mocarellu un gī sviestu

ja nu kāds ir piemirsis par šo izcilo dārzeņu eksistenci, atgādinu. Šeit vairākas receptes vienkāršiem ēdieniem, taču šoziem esmu atradusi vēl vienkāršāku veidu. Ar vienu nosacījumu- jābūt gī sviestam.
Vajag:
briseles kāpostus
sāli, piparus
mini mocarellas bumbiņas
pusTK gī sviesta katrai porcijai
Gatavošana:
Noņemt kāpostiem virslapas, likt tvaicēšanas ierīcē*, tvaicēt 15 minūtes no brīža, kad sāks vārīties ūdens. Karstus kāpostus sajaukt ar mocarellas bumbiņām un sviestu, pārkaisīt ar sāli un svaigi maltiem pipariem.
*nezinu, cik jātvaicē elektriskaja ierīcē, runa par parasto katlā ieliekamo.
Iespaidi: ļoti garšīgi, vienkārši un nekad neapnīk:)

siera- sīpolu kūka

vienkārša un ļoti garšīga kūka, garšos arī tiem, kam lieli sīpolu daudzumi parasti negaršo. Mēs gan pie tādiem nepiederam:)
Recepte- Натуля, cookschool.ru.

Vajag (formas diametrs 23 cm):
1 glāze miltu
125 g auksta sviesta
3 ĒK krējuma
0.5 TK sodas (dzēst ar etiķi)*
3 lieli sīpoli
200 g siera, sarīvēt
3 olas
oregano, pipari, sāls (nedaudz)
Gatavošana:
1. Sarīvēt aukstu sviestu pa tiešo miltos, pielikt sodu, ar rokām sajaukt līdz lielām drupačām, pielikt krējumu, ātri un ne pārāk rūpīgi izveidot mīklu. Nepārmīcīt- lai nesāktu kust un nekļūtu sīksta- galvenais, lai kaut cik turas kopā. Izveltnēt un ieklāt vai vienkārši ar rokām likt cepamajā formā (kur ielikts cepamais papīrs), veidojot pamatu un maliņas.Es mīklu lieku ar cepamā papīra gabalinu, lai pārmērīgi nesaskartos ar siltajām rokām .
Novākt ledusskapī, kamēr tiek gatavots pildījums.
2. Sīpolus sagriezt pusgredzenos, apsautēt minimālā daudzumā sviesta, kamēr mīksti un nedaudz caurspīdīgi (bet ne brūni:))
Atdzesēt sīpolus, sajaukt ar olu un sieru, rūpīgi samaisīt, liet uz mīklas.
3. Cept 180 C, kamēr smuki zeltainbrūni sacepsies (kādas 20 minūtes).
Komentāri:
*aizvietoju ar cepamo pulveri.
Var pa virsu likt tomātu šķēles un pārkaisīt ar oregano.
Iespaidi: ļoti laba, sulīga kūka, ideāla gan otrajā, gan trešajā dienā.

siera-loku skones

recepte no žurnāla "Olive", marts'13.

Vajag:
200 g miltu
50 g auksta sviesta
1.5 TK cepamā pulvera
maltas sinepes, 1/2 TK*
malta paprika, 1/2 TK
100 g rīvēta čedaras siera**
4 zaļie sīpolloki, sīki sagriezti
100 ml piena
1 ola***
1 TK sinepju
*es liku nemaltas, man patīk, ka maizītēs ir sēklas
** oriģinālā cheshire cheese, tādu nezinu
***vajadzīga tikai pārziešanai, es to daru ar pienu, tādejādi lieku receptei arī birku bez olām
Gatavošana:
Uzkarsēt krāsni līdz 220 C.
Likt sviestu un miltus kombainā, pulsācijas režīmā pārvērst par drupačām (es sakapāju ar zaļumu pusapaļo nazi).
Pievienot sinepju pulveri, papriku, 75 g siera, lokus. Pasālīt.
Pieliet pienu un izveidot ar rokām lipīgu mīklu (tikai tik ilgi, lai saliptu!). Uz dāsni pārkaisītas ar miltiem virsmas likt mīklu, izveidot apli (apt.3-4 cm biezu). Pārlikt uz plāts ar papīru, sagriezt 8 šķēlēs. Sakult olu, pārziest (var ar pienu), pārkaisīt ar pārpalikušo sieru. Cept 20-22 min.
Iespaidi: ļoti, ļoti garšīgi. Precīza recepte, izcils rezultāts. Taisīju klāt pie kaut kādas krēmzupas, var pie salātiem vai vnk pie vīna vai alus.

Feisbuka pusdienas

pati pēdējā funkcija, kurai kalpo Facebook manā dzīvē, ir nodrošināt jaunus kulināriespaidus. Taču pilnīgi negaidītā veidā viena mana paziņa nopublicēja pāris receptes, kurām man noteikti bija jāpievērš uzmanība. Rezultātā šo zupu esmu vārījusi reizes 12 pēdējo 2 mēnesu laikā ("mammu, atceries, tu kādreiz arī biešu zupu vārīji..."), mafini ir ļoti labi ar to, ka ārkārtīgi variabli. Un abas receptes ir zibenīgi ātras.

Siera-puravu zupa

Vajag (2 l katliņam):

2 puravus
3 lielus burkānus
3 kartupeļus (var nelikt, ja nelietojiet)
1 kārbiņa "Dzintara" siera
sals, pipari
2 ĒK olīveļļas
Gatavošana:
Sarīvēt burkānus uz korejiešu rīves. Purava balto daļu un 1/3 zaļās sagriezt gareniski uz pusēm un tad plānos pusgredzenos*. Kartupeļus sagriezt kubiņos.
Katlā uzkarsēt eļļu, likt burkānus, apsautēt maisot 5 minūtes (uz lēnas uguns). Pa to laiku uzvārīt tejkannā ūdeni. Pielikt pie burkāniem puravus, kartupeļus, sieru, pieliet karstu ūdeni cik vēlas (es vāru tikai biezas zupas). Vārīt, kamēr gatavi kartupeļi. Pielikt sāli (ja vajag) un dāsni- piparus. Viss.
*puraviem var noņemt augšējo slāni, jo tas mēdz būt rūgts. Man nav gadījies, bet māsai tā aizgāja bojā sautējums.
Iespaidi: perfekta zupa. Neapnīk nekad.

Biezpiena mafini ar avenēm

Oriģinālā tā ir M.Rītiņa recepte un paredzēti ir sāļie kazas siera mafini ar zaļumiem:)) Rakstīšu oriģinālversiju un tad saldo variāciju.

Vajag:
280 g miltu+1 ĒK cepamā pulvera
1 ola
60 ml eļļas
125 ml piena
240 g mīksta kazas siera vai trekna biezpiena (saberzt ar blenderi)
Sāļam variantam:
2 ĒK sasmalcinātu diļļu
2 ĒK sasmalcinātu loku
0,5 TK Vorčesteras mērces
Saldam variantam:
100 g cukura* (man-150)
200 g ogu vai žāvētu aprikožu
Gatavošana:
Traukā sajaukt olu ar eļļu un pienu un biezpienu. Pievienot visu pārējo, akurātu samaisīt- tikai kamēr milti nav sausi, nepārcentieties!
Likt formiņās, cept 180 C kamēr gatavi (aptuveni 20-25 min.)

Siera torte ar banāniem un iebiezināto pienu

Man šīs receptes nosaukums skan kā mūzika. Viss, kas man garšo. Turklāt tā ir Džeimsa Mārtina recepte (žurnāla "Good Food" 2012.novembra numurs) un viņam es ļoti uzticos.
Recepte ir megavienkārša, rezultāts- perfekts.
Ir viena nianse, par to pastāstīšu pie komentāriem.
Tulkojums-atstāstījums- mans.

Vajag:
150 g šokolādes cepumu (man- Selga)
75 g sviesta
2 ĒK dzidra medus
4 banāni
400 g krēmsiera (torte bija Ziemassvētkos, līdz ar to- tikai Filadelfija)
4 ĒK pūdercukura
1 ĒK kļavu sīrupa
225 g kondensētā piena ar cukuru*
Apdeits *par kondensēto pienu. Tas produkts, kuru min Dzeimss Martins, laikam tomēr ir mūsu izpratnē vārītais kondensētais piens. Man liekas, ka ar nevārītu sanāk smalkāka garša, bet nu lemiet paši.
Gatavošana:
Sasmalcināt cepumus ar 25 g sviesta un medu. Izbert 23 cm formā ar noņemamu malu, ar glāzes apakšu sablīvēt, veidojot pamatu.
Sagriezt 3 banānus, izkausēt pannā pārpalikušo sviestu, likt banānus, apcept 2-3 minūtes. Atdzesēt, likt uz cepumu pamatnes.
Sajaukt sieru ar pūdercukuru, samaisīt*- tikai sajaukt, nemaisīt vairāk! Tad pielikt kļavu sīrupu un iebiezināto pienu, apmaisīt, likt uz banāniem. Likt ledusskapī, labāk uz nakti.
Ja vēlaties, var izgatavot šokolādes mērci- sakausēt kopā 225 g piena šokolādi, 175 g saldā krējuma, 40 g sviesta, nu bet man tas likās par ekstrēmu.
Komentāri:* nu tā, te viena nianse, kā jau teicu. Receptē skaidri teikts- tikai ne overbeat! Taču es biju jau aizmirsusi, kas skaitās pārkulšana neceptajām siera kūkām un kūlu maz- pusminūti, taču ar mikseri. Un, protams, siers momentā kļuva šķidrs. Nu ko darīt- pieliku paciņu želatīna. Un tad viss ideāli sanāca. Mans ieteikums ir maisīt ar koka karoti un rūpūgi sekot- ja jūsu maisījums ir kaut cik šķidrāks par... nu nezinu, nedaudz šķidrāku par normu Filadelfiju))), lieciet tik želatīnu vai agaru.
Iespaidi: ideāla, perfekta, smalka (un tas nemaz nav pašsaprotami, vienkārši taču ingredienti!), ļoti garšīga. Nav arī par saldu- tieši tāda, kādai jābūt banānu un kondensētā piena kombinācijai, jau jūs saprotat, ko es ar to domāju)))

siera pīrāgi

nekāda ziņā ne diētiski, taču bez rauga, bez olām, bez pārliekām kustībām, garšīgi un ideāli uzglabājami sasaldēti. Recepte nāk no manas senas virtuālās paziņas, Maskavas armēnieties Lizas, kura skaidroja man hačapuri gatavošanu un pie reizes minēja arī šādu vienkāršotu versiju. Kura ļoti iedzīvojās mūsu mājās.

Vajag:
puslitrs krējuma un kefīra maisījuma (puse uz pusi)
apt.300 g miltu+ škipsna sodas
daudz rīvēta siera*
30 g sviesta+ vēl tikpat cepšanai
*esmu taisījusi ar dažādiem, man garšo sajaukt parasto puscieto (Krievijas, teiksim) ar balto (Kleo vai tējas) un arī ar kādu Džiugas daudzumu. Var kādu 1/5 siera aizstāt ar biezpienu, var pielikt daudz zaļumu. Katrā ziņā, siera vajadzēs padaudz:) Taču reti kurš spēj apēst divus tādus pīrāgus.
Gatavošana:
Ierīvēt sviestu miltos, kamēr pārvēršas par drupačām (es parasti ierīvēju ne visos miltos, kādus 50 g atstāju- ja nu nevajadzēs tik daudz).
Krējuma un kefīra maisījumā akurāti bērt miltus, maisot un pēc tam mīcot, kamēr mīkla mīksta (!) un tik tikko pārstāj lipt pie rokām. Atstāt to uz kādām 20 min vēsā vietā.
Tad sadalīt kādās 8 bumbiņās, katru izveltnēt, likt daudz siera un aizpiest malas tā, lai pa vidu paliktu lodziņs. Lodziņā ielkt sviesta piku.
Tagad var vai nu sasaldēt, vai nu cept- 200 C līdz skaistai zeltainai krāsai. Karstu pārziest ar sviestu, pārklāt uz kādām 5 min. ar dvieli, lai kļūst mīksti.

citronu siera kūka

ka jau svētkiem (un/vai garākām brīvdienām) pienākas. Ārkārtīgi vienkārši pagatavojama siera torte, kuras gatavošanā vislaikietilpīgākais būs rīvēt nost citrona mizu. Viss pārējais- zibenīgi. Rezultātā- liela, svinīga torte ar atsvaidzinošu un citrusainu garšu.

Recepte- bbcgoodfood.com
Vajag (26 cm diametrā lielai tortei)
225 g cepumu
100 g izkausēta sviesta
250 g maskarpones*
600 g svaigā siera*
2 olas+2 dzeltenumi
3 citronu miza, norīvēta; 1 citrona sula
4 ĒK miltu**
175 g cukura
Virsējai kārtai:
140 g krējuma+ 3 ĒK citrona kurda*** (citronu džema vai cita citrusaugļa ievārījuma vai var iztikt bez, pielikt cukuru)
Gatavošana:
Samalt cepumus, sajaukt ar izkausēto sieru, likt cepamajā formā ar noņemamo malu (viegli iesviestotā vai pārklāt apakšu ar foliju un tikai tad uzlikt malas, atlokot foliju zem formas), izlīdzināt un sablīvēt.
Visu pārējo rūpīgi sajaukt, liet virsū, cept 180 C 30-40 min.
Atdzesēt formā. Izņemt, sakult kopā visas virsmas sastāvdaļas, pārliet, rotāt ar avenēm (vai šajā gadalaikā varētu vnk ar apelsīna mizas strēmelītēm), likt ledusskapī uz dažām stundām.
Komentāri:
*proporcijas var mainīt. Es tādām tortēm kādu laiku krāju sastāvdaļas, pērkot atlaižu laikā sieru. Filadelfija tīrā veidā stipri sadārdzina torti, tāpēc parasti es pērku 1 Filadelfiju  un pāris Rimi svaigos. Šī nav vislētākā torte, ar mājas olām sanāks ap 6 latiem (ja siers tiek pirkts kaut cik ar atlaidi), taču liela un ar pārskatāmu sastāvu:)
**neliku
*** kurds (nu, latviskosim to tā, īsti pareizi jau nav) ir tāds mistisks angļu produkts no olām, augļiem un, liekas, saldā krējuma. Man tāds tagad stāv ledusskapī, atvests kā sveiciens no tālām zemēm, taču tortes dienā nebija.
Iespaidi: nekādas aizķeršanās gatavojot, garša teicama, gaumīga. Trešajā dienā pēdējais gabals arī bija labs:)

siera-melleņu rulete

ja jau man kāda recepte patīk:))
Biskvīts- no iepriekšējās receptes, tur ir links uz avotu.

Vajag (4 porcijām):
55 g cukura (man- gaišbrūnais)
55 g miltu- izsijāt
2 TK (striķētas) cepamā pulvera
šķipsna sāls
2 olas
pūdercukurs
sauja melleņu- saldētu vai svaigu
1 kārbiņa "Filadelfijas" vai cita svaigā siera
Gatavošana:
Uzkarsēt krāsni līdz 180 C.
Ieklāt četrkantainā traukā cepamo papīru.
Sajaukt pirmās četras sastāvdaļas, tad pielikt olas un sakult ar putojamo slotiņu. Izliet formā, veidojot četrstūri (apmēram 20 uz 25 cm)
Cept 6-8 minūtes, kamēr kļūst gaiši zeltains. Pa to laiku rūpīgi sajaukt sieru ar 1 ĒK pūdercukura, tad pievienot saldētas vai svaigas mellenes.
Izņemt biskvītu, apgāzt uz kādas virsmas, akurāti noņemot papīru. Pārziest ar krēmu biezā kārtā, sarullēt, pilnībā atdzesēt. Pirms ēšanas pārkaisīt ar pūdercukuru.
Komentāri: rulete sanāk lielāka par iepriekšējo, pa nakti kļuva blīva un viegli sagriežama. Virsma cepoties vienā vietā ieplaisāja, bet tas nekas. Laba!

5 minūšu siera kūciņas

Neko elementārāku nevar iedomāties, turklāt- ļoti dekoratīvas un garšīgas.

Vajag:
cepumi (man- "Gullon" pilngraudu krekeri no Rimi (ap 40 sant., normāls sastāvs)
svaigais siers (man- "Rimi" bez piedevām)
cukurs (es lieku 1 ĒK gaišbrūnā un siera paciņu; ja steidzaties- izmantojiet pūdercukuru)
ogas (var arī, piemēram, persiku-nektarīnu gabaliņus)
Gatavošana:
Sajaukt sieru ar cukuru (var arī citrona/apelsīna sulu, mizu, vaniļu, kanēli), atstāt uz pusstundu, kamēr cukurs izkusīs. Likt uz cepumiem, rotāt ar ogām.
Komentāri: labāk atstāt uz kadu stundu ledusskapī, lai cepumi nav tik drūpoši, bet nu var jau uzreizi ēst.

jūlija vakariņas 5

Pirmais ēdiens liekas pavisam triviāls, taču tas ir maldīgs iespaids. Mūsu mājās makaroni ir visbiežākais un iecienītākais ēdiens, taču gatavoju ar tiem kaut ko jaunu es samērā reti. Bet te man kļuva aktuāla nepieciešamība vienkārši, nedārgi un sātīgi pabarot 11gadīgus bērnus (tātad- vēl diezgan izvēlīgus un jau diezgan ēdelīgus). Un tad Reičelas Alenas grāmatā es atradu šo jauko receti, kura optimāli atbilst manām vajadzībām. Jā, ēdiens sanāk nekādā ziņā ne diētisks, taču to man arī nevajadzēja.Toties ērts, jo var sagatavot visu un tad tikai 20 minūtes cepšanai un garšojis visiem bērniem.

Makaronu sacepums ar sieru

Vajag (lielam daudzumam, 4-5 porcijas):

375 g  makaronu (sausā veidā; nelielus- piemēram, kā gliemežvāki)
300 ml netrekna (10%) saldā krējuma
125 ml dārzeņu vai vistas buljona (man, kā zināms, bio-kubiņi)
1 TK sinepju
350 g siera (receptē minēts grijērs, čederas, parmezāns, es lieku holandes un cieto Džiugu; vienam sieram vajag būt pikantam noteikti)
svaigi malti melnie pipari
Gatavošana:
1.Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C.
2. Izvārīt makaronus kā teikts uz iepakojuma.
3. Katliņa uzvārīt buljonu ar saldo krējumu. Noņemt no uguns, pielikt sinepes, 3/4 siera (atstāt 1/4). Maisīt, kamēr siers izkusīs. Pielikt piparus (sālīt nav obligāti).
4. Likt makaronus cepšanas formā, pārliet ar izkausēto sieru, pārkaisīt ar pārpalikušo sieru.
5. Cept 15-20 min.
Iespaidi: ātri, ērti, garšīgi.
Nu un tad- tradicionālais vasaras deserts, smūzijs.

Melleņu smūzijs

 

Vajag (2 lieliem):

1 gl melleņu
0.5 gl jogurta bez piedevām
1.5 gl piena
1 ĒK medus
2 ĒK maltu auzu ar čia sēklām
Gatavošana: visu sablenderēt. Vai nu pielikt auzas un tad atstāt uz nakti, vai nu- nelikt un dzert uzreizi (otrajā gadījumā labāk mellenes iepriekš sasaldēt).

Ciemiņš un zilā siera-bumbieru kūka

Kā jau jūs pamanījāt, es neko nerakstu:) Tas tāpēc, ka otro nedēļu esmu vasarnīcā, kur ēdam siermaizes un gurķus. Neko negatavoju, neko nefotografēju, vakar atbraucu uz Rīgu un tad arī nebija jēgas neko darīt mājās- labāk izmantot unikālu gadījumu, ka bērns palicis vasarnīcā un paēst ārpus mājām. Savādāk vasara paies un konstatēšu, ka āra kafejnīcā pasēdēju vienu reizi. Nu, tā gan ir pāragra panika:)
Tātad- man nav nekā, ko parādīt, taču man ir draudzene Zviedrijā, kuru interesē iespēja nopublicēt kādu recepti blogā. Un es ar prieku dodu viņai šo iespēju. Tatad- Ieva un dažas viņas pārbaudītās un par labām atzītās receptes.
Un šo te es gatavošu uzreizi, kā tikai atgriezīšos Rīgā uz pāris dienām.Un recepti Ieviņa uzrakstīja pēc manas shēmas:) Tālākais teksts un bildes- Ievas, es tik iekopēju:)

Zilā siera un bumbieru pīrāgs

Silti iesaku – māja smaržo pasakaini, acīm prieks, ciemiņi priecīgi. Vislabāk kā kronis zviedru galdam. Receptes avots šeit 

Vajag:

125 g sviesta

1 glāzi miltu

2 ĒK auksta ūdens

Pildījumam:

3 olas

200 ml saldā krējuma (ar 35% tauku saturu)

100 ml piena

½ TK sāls

1/4 TK piparu

2 cietas šķirnes bumbierus

140 g zilā siera

Pus sauja ciedru riekstu, ja gribās

⃰  1 glāze = 250ml

Gatavošana:

Sajauc sviestu un miltus, lai izveidojas graudaina masa (visātrāk sajaukt ir tādās blendera tipa dzirnaviņās). Pieliek ūdeni un aši samīca mīklā.

Mīklu iemīca cepamajā formā, ar dakšu sabaksta, apsedz ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30 min. atpūsties.

Uzsilda cepeškrāsni uz 200 C. Sakuļ olas ar saldo krējumu, pienu, sāli un pipariem.

Izņem no ledusskapja pīrāga pamatu, noņem pārtikas plēvi un 10 min. pacep.

Nomizo bumbierus, izgriež serdes un sagriež paplānās daiviņās. Sarīvē zilo sieru.

Tad pīrāga pamatu pilda ar sarīvēto sieru un bumbieriem, tā, lai arī zem bumbieriem būtu drusku siera. Ja kārojas, pārkaisa ar ciedru riekstiem.

Uzlej pīrāgam olu maisījumu, uzkaisa vēl drusku piparus, smukumam.

Cep cepeškrāsns viducī aptuveni 35-40 min.

Komentāri un iespaidi:

Īsts svētku pīrāgs, sāļš un gards, ļoti labs arī atdzisis. Visas garšas tik labi saskan. Vislabāk pasniegt cepšanas dienā, jo ledusskapī bumbieri pa nakti var pamainīt krāsu (ar garšu viss kārtībā).

Vasaras pusdienas

Gandrīz (vai arī pilnībā) veģetāras- atkarībā no tā, vai tiek lietotas olas. Jāsaka, es itin nekad negatavoju šāda veida pusdienas- pirmais, otras, kompots- taču tagad paskatījos uz trīs fotogrāfijām, kuras gaida publicēšanu- gatavas pusdienas.Un divi no šiem ēdieniem manā mājā bija vienā dienā, tātad- nekādas falsifikācijas.

Skābeņu-biešu lakstu zupa

Vajag:
3-4jaunās bietes ar lakstiem, sīki sagriezt
200 g skābeņu (pilna salātu bļoda), sagriezt
1 sīpols, sīki sakapāt
2 burkāni, sagriezt ļoti sīki
0.5 gl zaļo lēcu, izmērcētas pa nakti
sāls, pipari
1 ĒK eļļas
Gatavošana:
Katlā uzkarsēt eļļu, likt sīpolus, apcept pāris minūtes, kamēr caurspīdīgi. Likt klāt burkānus, bietes, biešu lakstus, lēcas. Uzliet litru-pusotru karsta ūdens. Vārīt apt.12 minūtes. Pielikt skābenes, pasālīt, pielikt piparus, vārīt 2-3 minūtes.
Komentāri: var daļu skābeņu aizstāt ar spinātiem, lēcas- ar grūbām, beigās pielikt olu un tml.

Kabači ar sieru

Vajag:

jaunie kabači, sagriezt apļos (var arī pielikt papriku, tomātus)
cietais vai puscietais siers, sagriezt kubiņos vai sarīvēt
pipari, garšaugi (man- timiāns un rozmarīns)
Gatavošana:
Uzkarsēt krāsni līdz 180 C, likt kabačus uz papīra un plāts, pārkaisīt ar sieru, piparies, garšaugiem, var arī miimāli apslacīt ar eļļu. Cept, kamēr siers glīti sacepās, tad arī kaači būs gatavi.

Krējuma- rabarberu kūka

Recepte no paziņas, paldies viņai par to.

Vajag (plāts apt.22x22):
250 g miltu
2 olas
250 g krējuma
250 g cukura (es liku 200)
1 TK sodas
rabarberi- atkarībā no tā, cik biezu slāni vēlaties, man bija 3 lieli stumbri,- sīki sagriezt
cukurs, kanēlis pārkaisīšanai. Ja vēlaties krējumu virsū- tad vēl kādi 150 g krējuma
Gatavošana: mīklas sastāvdaļas sakult, likt ar papīru izklātā plātī ar samērā augstām malām. Pārkaisīt ar rabarberiem, cukuru, kanēli. Cept 180 C 3o minūtes. Ja liksiet krējumu- 10 minūtes pirms beigām izvilkt no krāsns, pārziest, uzkaisīt vēl cukuru un cept tālāk.
Komentāri: rokā ņemama kūka būs tikai kad atdzisīs. Mīkla ir mīksta, kā keksam. Mums garšoja. Arī ar vaniļas saldējuma bumbu ir ļoti labi, kamēr silta.