cepti vasaras dārzeņi ar burkānu lakstu pesto

Maza pesto burciņa ledusskapī ir lielisks veids kā pārvērst visvienkāršas lietas par daudz interesantākām. Vispirms jāpagatavo burkanu lakstu pesto.

Vajag:
kartupeļus- nozimot, sagriezt palielos gabalos
sīkburkānus- nomizot, ja vajag, nogriezt lakstus, atstājot kādus pāris centimetrus
sarkana paprika, sagriezt pusgredzenos
pāris ķiploka daivas
1 TK sviesta
eļļa cepšanai
sāls, pipari, burkānu lakstu pesto
Gatavošana:
Uz pannas uzkarsēt eļļu un sviestu, likt dārzeņus un uz ļoti mazas uguns, pa laikam apmaisot, cept tos- ja ir pacietība, tad līdz gatavībai, ja nav (kā man), tad apcept smuki zeltainus, tad pieliet pāris TK ūdens, sali-piparus un uzlikt vāku, sautējot līdz gatavībai. Tad likt uz šķīvja, pielikt klāt pesto un krējumu.

kartupeļu-biezpiena sacepums/pīrāgs

Īstenībā, protams, sacepums, bet tik smuks un tik sen es neko tādu netaisīju- lai ir pīrāgs, ja neiebilstat.

Vajag:
1 kg kartupeļu (ziemas-proti, nomizojot paliek 750 gr)
4 olas
250 g vājpiena rahka biezpiena (vai cita vājpiena, samalta ar blenderi)
1/2 buntes diļļu (vēl par agru, bet man piemājas veikalā tirgo dilles no Gruzijas)
100 ml saldā krējuma (10%)
sāls, pipari,
sauja rīvēta siera (man- Džiugas)
Gatavošana: kartupeļus nomizot, sagriezt šķēlēs, izvārīt (apm.5-6 min), rūpīgi notecināt. Kamēr kartupeļi dziest, sakult ar dakšu olas ar biezpienu, saldo krējumu, pusi siera, sāli, pipariem, sakapātam dillēm.
Pievienot maisījumu kartupeļiem.
Likt 20 cm diametra viegli iesviestotā pannā, pārkaisīt ar pārējo sieru, cept 180 C kamēr skaisti zeltain-brūns.
Iespaidi: labs arī auksts, ņēmu uz darbu. Var, protams, nevis kartupeļus, bet puķkāpostus, brokoļus.

Pilnīgi mistiski, ka neatradu šeit savu iecienīto kabaču-vistas pīragu ar biezpienu, noteikti ielikšu, vēl jo vairāk esmu to ieplānojusi drīz gatavot.

seleriju krēmzupa

žurnāls GoodFood, februāra numurs. Zupa tika piedāvāta komplektā ar šiem plāceņiem, es to gatavoju pavisam atsevišķi.
Ļoti vienkārša, garšīga, smaržīga un- brīnums- garšoja arī bērnam. Tātad- ļoti veiksmīga recepte.

Vajag:
25 g sviesta
400 g seleriju, sagriezt lielos gabalos (nojaušu, ka domāti bija kāti, taču es izmantoju sakni- nomizotu un sagrieztu)
2 puravi, lielos gabalos
400 g mizotu kartupeļu, lielos gabalos
1.3 l dārzeņu buljona
100 ml saldā krējuma (10%)
liela bunte pētersīļu, sakapātu
Gatavošana:
Izkausēt sviestu katliņā. Likt selerijas, uzlikt vāku, apsautēt 5 minūtes. Likt puravus un kartupeļus, atkal uzlikt vāku, apsautēt uz mazas uguns vēl 5 minūtes. Pieliet buljonu, vārīt 45 minūtes. Sablenderēt līdz viedabīgam stāvoklim. Pieliet krējumu un pētersīļus, uzvārīt vēlreiz, noņemt no uguns. Pielikt sāli-piparus. Gatavs.
Var ēst tāpat, var ar sausiņiem, dīgstiem.

krāsnī cepti piparoti kartupeļi

recepte no zurnāla GoodFood, februāra numurs. Tie tika paredzēti kā piedeva pie steika, bet nu tas galīgi nav mums aktuāli, tāpēc- vienkārši kartupeļi.

Vajag:
1.5 kg vidēja izmēra kartupeļu (es cepu "Lauru"), nomizot, sagriezt strēmelēs
3 ĒK saulespuķu eļļas
1TK timiāna lapiņu (līdz ar to, ka nav jāpieskaņojas steikam- rozmarīns, raudene, majorāns,...)
2 TK zaļo piparu, samaltu (man- 5 piparu maisījums)
sāls
Gatavošana:
Lielā traukā sajaukt kartupeļus ar visu pārējo, kārtīgi apmaisīt, Likt uz 2 plātnēm, pārklātām ar papīru. 180-200 C cept 15 minūtes, apmaisīt, pasālīt, cept līdz glītai zeltainbrūnai krāsai.
Komentāri: man patika, eļļa pasargā no izžūšanas un sanāk garšīgi.

pēdējo gaileņu diskrētais šarms

Apbrīnojami- es personīgi pazīstu divus cilvēkus, kuri ir visai augstprātīgi attiecībā uz gailenēm un par sēnēm tās neuzskata!:))
Es nu gan pie tādiem nepiederu, ak, nē.
Es tās lasu (skaistos saulainos mežos, kur jau tās parasti aug), es tās cepu, vāru un saldēju ziemai. Tik spilgtas sēnes, turklāt nekad ne tārpainas- nu ideāli taču!
Kaut gan man visas patīk lasīt un ēst:)
Vispirms- nu elementārais.
Vienkārši tas bija tik garšīgi, ka nevaru neuzrakstīt.

Sautētas gailenes ar kartupeļiem

Vajag:
mazas gailenes, nomazgāt-notīrīt
mizoti kartupeli
sīpols, sakapāt
laura lapa
nedaudz krējuma
Gatavošana:
Katlā uzkarsēt pavisam nedaudz eļļas (ĒK), uz mazas uguns nedaudz apcept sīpolu (kamēr sāk kļūt caurspīdīgs), pielikt sēnes, apcept vēl pāris minūtes, pielikt laura lapu, uz pusēm pārgrieztus kartupeļus, sāli. Pieliet nedaudz ūdens (ap 1/3 gl), uzlikt vāku un sautēt uz mazas uguns, kamēr kartupeļi gatavi. Laiku pa laikam uzmetiet skatienu- vai netrūkst šķidruma. Beigās var pielikt krējumu.

Dārzeņu-gaileņu zupa

Mana bērna favorīte šoruden.
Vajag (2 l katlam):
3 lieli burkāni, nomizot, sarīvēt u korejiešu rīves
3-4 kartupeļi, nomizot, sagriezt kubiņos
1 liels sīpols, sakapāt
2-3 daiviņas ķiploka, sakapāt
glāze gaileņu, nomazgāt (ja lielas- sagriezt)
2/3 gl saldētu cūku pupu (var arī zirnīšu)
sāls, pipari, dilles, laura lapa
1 ĒK eļļas
Gatavošana:
Katlā uz lēnas uguns uzkarsēt eļļu, likt sīpolus un ķiplokus un laura lapu, apsautēt dažas minūtes.Likt burkānus, apmaisīt, sautēt minūti. Pieliet litru karsta ūdens vai dārzeņu buljona. Vārīt kādas 10 minūtes. Likt kartupeļus, pupas, gailenes, vārīt kamēr kartupeļi gatavi (5-6 minūtes). Pielikt sāli, piparus, dilles.

jūlija vakariņas

katru gadu izdzīvoju šo pilnīgo atteikšanos no ēst gatavošanas- vasarnīcā. Tur es mizoju gurķus, taisu karstmaizes toster-ierīcē un vāru bērnam putru. Viss. Un tad iestājas brīdis, kad es atkal ar prieku atgriežos pilsētā arī pie ēdiena gatavošanas. Jo blogā jau es eksponēju tādu dekoratīvo daļu, ikdienā man mēdz būt, kā visiem, totāls riebums no vienmuļās nepieciešamības domāt par vakariņām. Vai totāls naudas trūkums, kas ziemā nozīmē pārāk biežas pankūkas. Vai vienkārši nogurums un entuziasma trūkums.
Taču šonedēļ Rīgā man mājās viss liekas tik ērts un tīrs, bet veikalu sortiments- daudzveidīgs, ka piedomāju pie katras ēdienreizes. Nu gandrīz pie katras:))
Neko gan dižu negatavoju, jo vasarā to nemaz nevajag, bet nu.

Jaunie kartupeļi siera-sinepju-zaļumu mērcē 

(nu skaidrs jau, ka jaunie, bet prieks ir to uzrakstīt lieku reizi:)

Vajag:
1.5 kg mazu jauno kartupeļu
puskārba svaigā siera
2/3 gl sakapātu zaļumu- dilles, pētersīļi, var arī kinzu (man fotogrāfijā ir tā reize, kad bija tikai dilles)
sāls, svaigi malti pipari
1 ĒK melno sinepju sēklu (var arī gatavās sinepes ar sēklām)
Gatavošana: 
1. Noberzt, nomazgāt kartupeļus, izvārīt sālsūdenī.
2. Rūpīgi sajaukt visu pārējo.
3. Apmaisīt mērci ar tikko izvārītiem kartupeļiem.
Iespaidi un komentāri: man ļoti garšoja, kartupeļu un sinepju savienojums ir perfekts. Man arī patīk, ka sēklas ir kraukšķīgas un asas, šo specefektu variējiet pēc savas gaumes:)

Eton mess paveids

Vajag:
Zemenes un avenes
"Rimi" vaniļas biezpiena krēms vai kaut kas tamlīdzīgs (manam bērnam garšo poļu "Emilki", sastāvs arī normāls)
bezē cepumi- salauzti
Gatavošana: visu skaisti sajaukt.
Iespaidi: man garšoja daudz vairāk, nekā ar maskarponi. Un arī avenes ir manas mīļākās ogas.

dārzeņu zupa un nān stila plāceņi

Pilsētā kaut kā apstulbinoši strauji ienācis pavasaris- viss plaukst un pat daļēji zied, kaķi brēc, Baltic bike salicis nomājamos velosipēdus, kafejnīcas velk ārā galdiņus, pa Skanstes ielu cauriem vakariem braukā cilvēki ar riteņiem un skrituļslidām. Arī es neatpalieku un braukāju. Tallinas iela vakar iepriecināja ar iestādījumu "Mājas virtuve "Salome". Maigi izsakoties dīvaina izvēle nosaukumam:)
Nu tā, bet par kulināro pavasari. Drīz jau iestāsies mūsu mājās zupu sezonas noslēgums, jo pavasarī un vasarā mēs tās gandrīz neēdam. Taču dažreiz bērns atgriežas no vecvecākiem, kur tika intensīvi barots ar cīsiņiem un bulkām un tad, savukārt, es pāris dienas gatavoju dārzeņus visādos veidos, lai kompensētu.
Un tā tapa elementāra, bet garšīga zupa, kurai vienīgais nosacījums ir sasmalcināt dārzeņus noteiktā veidā.

Tātad, mazam (1.5 l) katlam):
4 burkāni, sarīvēt uz korejiešu rīves
4 kartupeļi, sagriezt centimetru lielos kubiņos
1 sīpols, sīki sagriezt
2/3 kārbas konservēto lēcu, noskalot
1-2 kaltētas laura lapas (3-4 svaigās)
sāls, pipari, 1 ĒK eļļas, raudene
Gatavošana:
Uzkarsēt eļļu, minūti apcept laura lapas un sīpolus, pielikt burkānus, uz ļoti lēnas uguns apcept 4-5 minūtes, pieliet litru karsta ūdens, vārīt 5 minūtes. Pielikt kartupeļus, lēcas, sāli, piparus, raudeni. Vārīt, kamēr kartupeļi gatavi. Ēst ar krējumu vai jogurtu un lokiem.

Un pie šīs zupas derēs mani mīļākie plāceņi pasaulē. Recepte no i-lara.livejournal.com un tas ir to oriģinālnosaukums, jo indiešu nān maizei ir pavisam cita tehnoloģija, turklāt tā ir rauga maize. Šīs atgādina, bet viss ir vienkāršāk.

Vajag:
2 gl miltu+nedaudz darbam (man- 2/3 pilngraudu 00 tipa*, 1/3- rupjie pilngraudu)
2 TK cukura
1/2 TK sāls
1/2 TK cepamā pulvera
apt. 1/2 gl piena
2 ĒK eļļas
sēklas pārkaisīšanai (ideāli- nigella (melnie sīpoli)**
*"Grauda spēks", viņu jaunās dzirnavas ļauj man atteikties no lielveikala miltiem, jo šie ir precīzi tik smalki. Tikai fantastiskā krēmkrāsā un pilngraudu.
**nopērkami "Avokado" Tērbatas ielā, ap latu paliels iepakojums.
Gatavošana:
Trauciņā savienot eļļu ar pienu. Citā iesijāt miltus ar cepamo pulveri un sāli. Pievienot cukuru, samaisīt. Izveidot iedobi, liet pienu ar eļļu. Sajaukt pienu ar miltiem, pakāpeniski virzoties no iedobes uz trauka malām. Sanāks bieza mīksta mīkla. Mīcīt to 7-10 minūtes uz darba virsmas, kamēr gluda un elastīga. Ja tomēr līp- pielikt nedaudz miltu. Izveidot bumbu. Pārziest ar eļļu, likt traukā, pārklāt ar mitru drānu, atstāt uz 10-15 min.
Uzkarsēt krāsni līdz 240 C, ar paplāti iekšā.
Mīklu sadalīt 4-5 daļās, izveltnēt katru gabaliņu ovālu, pārkaisīt ar sēklām, sadurt, likt uz karstas paplātes, cept pāris minūtes, pārziest ar sviestu, uzreizi ēst.
Iespaidi: tas ir ļoti, ļoti garšīgi. Manā fotogrāfijā plācenis ir nedaudz par tumšu, bet pārējie tika ātri apēsti, nepaguvu nofotografēt. Bet nu nevajag tik ilgi cept.
Kometāri: es tos arī saldēju. Izveltnēju ovālus, salieku vienu uz otra (starp slāņiem- cepamo papīru) un saldētavā. Cepu kad vajag, neatsaldējot.

kartupeļu-pupiņu-diedzētu kviešu plāceņi

gatavoju kārtējo devu kartupeļu picas pamatņu (man tās izcili atvieglo dzīvi darba nedēļas laikā) un neaprēķināju biezeņa daudzumu.
Nācās izdomāt kaut ko citu- sanāca neslikti.

Vajag:
kartupeļu biezeni- nu, teiksim, tādu bļodiņu, kā rīta pārslām
puskārbu pupiņu
1 olu
sauju diedzētu kviešu
rīvmaizi
zaļumus- lokus, pētersīļus, dilles- pa lielai saujai. Var arī timiāna lapiņas.
50 g tējas siera vai fetas vai mocarellas, sadrupināt (vai parasto puscieto-sagriezt sīki)
sāli-piparus
nedaudz eļļas cepšanai.
Gatavošana:
Blenderī samalt pupiņas, beigās pielikt kviešus, lai nedaudz arī sasmalcinātu. Pielikt olu, sieru, sakapātus zaļumus, sāli-piparus, pāris ĒK rīvmaizes. Izveidot plāceņus apviļāt rīvmaizē, cept līdz zeltainai krāsai. Ēst ar lapu salātiem, jogurtu, zaļumiem.

kartupeļu pica un salāti

Kādreiz kaut kā nelāgi izrāvu no Dienas ēdieniem Kaira kartupeļu picas recepti- atstāju sev tikai sastāvdaļu sarakstu. Turklāt tunča-dārzeņu pildījums man nebija vajadzīgs, taču bija uz tās lapas arī mīklas sastāvdaļas. Bez jebkāda gatavošanas apraksta, bet nu- viss sanāca. Neizslēdzu, starp citu, ka var neizmantot olu.

 

Vajag:
300 g vārītu kartupeļu
1 ola
50 g miltu (man- pilngraudu, parupji)
40 g kartupeļu miltu (nav ne jausmas- kas tie ir, aizstāju ar iepriekšminētajiem miltiem)
pipari, sāls
*vēl pieliku sauju sēkliņu
Gatavošana: rūpīgi sastampāt kartupeļus, pielikt visu pārējo kamēr blīva, pie rokām nelīpoša mīkla. Atstāt uz kādu pusstundu. Savelt bumbiņas, izvelntnēt picas pamatnes- ne pārāk plānas.
Likt 180 C uz 10 minūtēm tad virsū- pildījumu un līdz gatavībai.
Es gatavoju bērnam ar tomātu mērci un sieru, sev- ar papriku  un sieru, citā dienā- bērnam ar salami, sev- ar sēnēm. Gatavoju uzreizi daudz tāpēc vairākas pamatnes sasaldēju, pie vajadzības neatsaldējot pildījumu virsū- un krāsnī.
Un pie picas vēl pavasara salāti. Elementāri, ātri, svaigi.

Vajag:  salātu lapas, redīsi, tomāti-čeriji, Trikātas sniega bumbas, piparmētru un timiāna lapiņas sāls-pipari-eļļa.
Gatavošana: salātus saplucināt redzīsus sagriezt tomātus pārgriezt, Sniega bumbas salauzt, visu sajaukt.

kartupeļu plācenīši ar svaigo sieru

Kartupeļu plāceņu recepte ir no Dienas ēdieniem, atkal J.Kaira recepte. Atstāstīšu to saviem vārdiem.

Vajag:
400 g kartupeļu
50 g sviesta (Kairam-margarīns, jau kādreiz brīnījos par viņa tieksmi lietot šo produktu visur, kur var)
75 g miltu
2 ĒK piena
timiāns sāls (var arī ķimenes, citas garšvielas- es cepu ar kaltētu timiānu zaataru*, ķimenēm)
Trikātas brušetas siera bumbiņas (mans pienesums)
*zaatars ir ļoti populāra T.Austrumu garšviela- patīkama un smaržīga, nopērkama Asara ielas garšvielu veikalā, 1.30 Ls)
Gatavošana: kartupeļus izvārīt ar sāli, iztaisīt biezeni ar pienu un 35 g sviesta. Pielikt miltus, mīcīt, kamēr formējama mīkla. Savelt rullī, sadalīt 6daļās, apkaisīt ar miltiem, savelt bumbiņas, saplacināt (1cm) uz paplātes ar cepamo papīru.
Atlikušo sviestu salikt uz plāceņiem, pārkaisīt ar garšaugiem, cept 200 C apmēram 35 minūtes.
Iespaidi: ļoti ātri un ideāls veids utilizēt pāri palikušo biezeni. Garoza stingra, iekšā mitri- man ļoti garšoja. Es papildināju tos ar svaigā siera bumbiņām un sanāca nu pavisam neikdienišķi- kā kūkas.

kartupeļi ar piparmētrām

jā-jā, protams es zinu, ka nakteņi ir ļaunums, taču kartupeļi man garšo gandrīz tik pat ļoti, kā kondensētais piens- tātad tājā dziļajā līmenī, kur principā dzīvo prieks no ēdiena un citi fiziskie prieki.
Un tāpēc es tos gatavoju visai bieži. Turklāt tie ir ekonomiski izdevīgi. Ne šīnī gan receptē:)
Bet nu ļoti garšīgi sanāk, smaržīgi un pavasarīgi.

Vajag:
kartupeļi- ideālā jaunie un nemizoti, bet nu būs vēl laiks pagatavot ideāli;
pusbunte pētersīļu
3 zariņi piparmērtu- tikai lapas
neliela sauja ciedru riekstu
eļļa- olīvu vai vīnogu
1 ĒK citrona sulas
sāls, pipari
Gatavošana: sīki sakapāt zaļumus, apgrauzdēt riekstus, sajaukt visu mērcei paredzēto. Kartupeļus izvārīt, nokāst, likt virsū mērsi, sakratīt.

briseles kāpostu sautējums ar tofu

Recepte- Dienas ēdieni, Dita Lase.
Mans saīsinātais atstāstījums.

Vajag:
10-12 briseles kāposti
2 kartupeļi
4 ĒK svaigu/saldētu zaļo zirnīšu
1 laura lapa
1 TK rīvēta svaiga ingvera
1/2 TK kurkumas
100 g tofu ar ķiplokiem (man- parastais)
2 ĒK augu eļļas
1 gl ūdens vai dārzeņu buljona
sāls, pētersīļi
1-2 daiviņas ķiploka, sīki sakapāt
Gatavošana:
1. Sagriezt kubiņos mizotus kartupeļus, tofu. Notīrītus kāpostus pārgriezt uz pusēm.
2. Karstā eļļā likt kartupeļus, ingveru, aura lapu un kurkumu, apcept maisot pusgatavus. Izņemt.
3. Tajā pašā eļļā apcept tofu gaiši dzeltenu. Izņemt, likt pie kartupeļiem.
4. Likt eļļā kāpostus, apcept pusminūti, pieliet aukstu ūdeni vai bujonu. Pievieno kartupeļus, tofu, pieber zirnīšus, ķiplokus, sāli. Uz mazas liesmas, dažas reizes apmaisot, sautēt 5-8 minūtes. Pievienot pētersīļus, uzreiz pasniegt.
Iespaidi: recepte perfekta, nekādas aizķeršanās un sautējums ir ļoti garšīgs! Ideāls vēsā laika ēdiens. Un to gribas vēl un vēl (nezinu, vai tas ir pluss:))
Un tas dzīvē ir skaistāks, spigtāks, nekā to spēj mans tumsas nomāktais fotoaparāts.

ķirbja-lēcu zupa ar kartupeļu klimpām

kā jau vairākums ēst gatavojošo, pašlaik esmu pārņemta ar kirbja māniju. Svētdien mūsu mājās bija ķirbja zupa, ķirbja plāceņi un vakarā tapa ķirbja cepumi. Pirmos divus novērtēja pieaugušie, cepumus- arī bērns, kurš, saskaņā ar leģendu, ķirbi ciest nevar:)
Tātad, zupa.
Recepte no elena-fialka.livejournal.com, izcils blogs par Tuvo Austrumu ēdienu. Zupas tehnoloģija man likās pārāk sarežģīta, vienkāršoju. Oriģinālu var apskatīt šeit, ja kas.

Vajag:
200 g ķirbja mīkstuma (man- šķirne "Delicata", kurai mizu noņemt ir ļooti grūti, taču blīvs, garšīgs un nav ūdeņains)
150 g sarkano lēcu
1 liels sīpols
kumīns (1 TK vai pēc garšas)
1 sēņu buljona kubiņš (var neizmantot; es neizmantoju)
1 ĒK eļļas
0.5 gl saldētu zaļo zirnīšu (es aizmirsu:))
3 ĒK tomātu pastas, sāls
2 lieli kartupeļi
1 ola
milti (aptuveni 7 ĒK)
Gatavošana:
Katlā uzkarsēt eļļu, piegriezt sīpolus, piebērt kumīnu. Pēc 3-4 minūtēm pievienot ķirbi, 1.5 litru karsta ūdens, tomātu pastu, kubiņu (ja izmantojiet). Vārīt, kamēr ķirbis mīksts.
Pa to laiku sarīvēt kartupeļus, kartīgi nospiest sulu, pielikt olu un miltus*, samaisīt, pasālīt, izveidot mazas klimpiņas, izvārīt atsevišķi verdošā ūdenī**.
Piebērt zupai lēcas, vārīt, kamēr gatavas (apt.7 minūtes). Sablenderēt, pasālīt. Piebērt zirnīšus, vārīt vēl 5 minūtes.Pielikt klimpas.
Komentāri:
Nevajag aizvietot kumīnu ar malto- es tā izdarīju un to praktiski nejuta, varēja pat likt klāt ķirbja eļļu, jo nebija kumīna raksturīgās smaržas.
*ar miltiem nevajag pārcensties, būs pārāk blīvas klimpas. Ja masa neizskatās pēc mīklas, tā jāveido ar slapjām rokām.
** minūtes 8-10, tomēr kartupeļi.
Iespaidi: man ļoti garšoja! Lēcas un ķirbis ir radīti viens otram. Vispār jau arī bez klimpām būtu ļoti laba zupa, es visu izdarīju pēc receptes ziņkārības dēļ.
Apdeits: taču klimpu bija samērā daudz un tās- ak, Dievs!- bērnam apcepu ar sīpoliem (nē, tikai ne bavāriešu virtuve!), viņam garšoja. Kaut gan, protams, maigi izsakoties, sātīgi:))

kartupeļu sacepums



Vajag:

uz rupjas rīves sarīvētus kartupeļus, es nedauzd arī nospiežu sulu

pāris olas

krējums vai jogurts (vai arī- ak, šausmas!- majonēze)

dažādi garšaugi (man- zaļi timiāns un pētersīļi, kaltēts timiāns un baziliks), pipari (melnie, rozā, kajenas), sāls

Gatavošana:

Visu sajaukt, lit iesviestotā veidnē, cept kādu stundu 200 grādos.

Komentāri: man patīk struktūra, kāda sanāk sacepot rīvētus kartupeļus, taču pieļauju, ka tāda nebūt ne visiem varētu garšot.

raudenes-rozmarīna kartupeļi

pie dēla ciemojas draudzene, tāpēc caurām dienām cepu kartupeļus, mafinus un pankūkas:), jo tas, neapšaubāmi ir labākais bērnu ēdiens:)) Sirdsapziņas tīrībai noliekot blakus kartupeļiem kādu diedzēto pupiņu:)

Vajag:
kartupeļi
sāls
nedaudz sviesta
kaltēti un svaigi garšaugi (bez svaigiem var iztikt)
Gatavošana:
Nomizot kartupeļus vai nomazgāt, ja tie ir jaunie. Es bērniem iepirku kravu jauno Marokas kartupeļu (mierinot sevi ar to, ka gan jau Marokā tā ir tekošā raža:), tos nomizoju tā... pa pusei. Tad kartupeļi jāsagriež- vai nu ceturtdaļās, ja nelieli un patīk daiviņas. Vai arī garēnās strēmelēs, kā frī. Jebkurā gadījumā- lai šķēles būtu kaut cik vienāda izmēra.
Likt katlā ar ūdeni, uzvārīt un pavārīt dažas minūtes. Ja vecie strēmelēs, tad kādas 2-3 minūtes, šie te Marokas ir blīvāki, es vārīju kādas 8 minūtes. Kārtīgi nokāst.
Uz plāts likt cepamo papīru, virsū izbērt kartupeļus- var būt 2 slāņos, vairāk nevajadzētu. Pārkaisīt ar sāli, kaltētu rozmarīnu, kaltētu raudeni (var tikai vienu), uzlikt mazus sviesta gabaliņus.
Cept 200 C 40-60 minūtes- atkarībā no tā, cik sacepti vajadzīgi. Es cepu ap 50 minūtēm. Pēc pusstundas apmaisīt.
Komentāri: tie ir ļoti garšīgi kartupeļi- blīvi un kraukšķīgi no ārpuses, mīksti iekšā. Garšaugu komplektāciju un dauzdumu var variēt. Ļoti aizrauties gan nevajadzētu, lai paliek arī kartupelu garša. Var nelikt sviestu vai aizstāt to ar minimālu eļļas daudzumu.

ļoti vienkāršas pusdienas

Īstenībā tās nebija vienas pusdienas, būtu tomēr par traku apvienot kartupeļus un 35% saldo krējumu:)
Kartupeļu recepti/ideju ieraudzīju sekošanas sarakstā, blogā Absolūts ēd, paldies autorei! Linku uz recepti nelikšu, diemžēl tas ir blogs, ar kuru manam datoram neiet, uzkaras konsekventi.

Krāsnī cepti katupeļi ar ķiplokiem

Vajag:
nomizoti kartupeļi,
ķiploki, sagriezti plāksnītēs
nedaudz sviesta
Gatavošana:
Kartupelus sagriezt ne līdz galam (lai viena mala saturētu kopā; autore iesaka griezt uz karotes), spraugās salikt ķiploku. Likt iesviestotā cepamajā formā, pasalīt, var uzlikt sviesta gabaliņus pa virsu. Cept 200 C 40-60 minūtes (man sanāca precīzi stunda, otru pusstundu zem folijas).
Komentāri: vienkārši un protams ļoti garšīgi.

Biezpiena krēms ar žāvētiem ķiršiem

Faktiski jau tā ir slavas dziesma ķiršu sukādēm, kuras tagad tirgo "Bērnu pasaules"1.stāvā kaut kāda lauku saimniecība. Ļoti skaistas un kiršu garša tām nav pilnībā iznīdēta.
Vajag:
600 g biezpiena, izberzt caur sietu (jā-jā, bez tā nesanāks)
3-4 ĒK brūnā cukura
kārbiņa ķiršu sukāžu (laikam kadi 50 g)
pāris pilieni vaniļas esences
250 ml saldā krējuma
Gatavošana:
Saputot krējumu ar cukuru, esenci. Akurāti sajaukt ar caurberzto biezpienu un sagrieztām sukādēm. Atstāt aukstumā uz pāris stundām.

siltie kartupeļu- avokado salāti

salāti kā radīti cilvēkiem, kuriem principā salāti der kā pusdienas (tātad- man). Recepte- IRIS, cookschool.ru

Vajag:
4 vārīti kartupeļi, karsti, sagriezt šķēlēs
1 avokado, sagriezt šķēlēs
neliela bunte zaļo loku - sakapāt, vai arī 0.5 plāni sagriezta sarkanā sīpola\
1 neliels sālits gurķis (ne marinēts!), sagriezt šķēlēs
liela sauja ceptu ķirbja sēklu
sāls, svaigi malti pipari
sinepju, ķibju eļļa (man diemžēl nebija, tāpēc neceptā sezama)
Gatavošana: visu sajaukt
Komentāri: man ļoti garšoja. Beidzot garša, kas nav apnikusi pa ziemu. Krēmīgi, viegli, harmoniski.

kartupeļi kokospienā ar karija lapām

Man ir kartupeļu posms. Māsa, ienākot ciemos un vakariņās dabūjot kārtējo variāciju, ieinteresēti pajautāja- vai esmu nolēmusi pagatavot kartupeļus 50 dažādos veidos? Šī ideja mani uz mirkli aizrāva, taču tomēr neriskēšu, negribu nekādas saistības:) Pēdējās dienās manas kulinārās intereses galvenokārt bija sasitītas ar šķīstošās biozupas pagatavošanu krūzē (nav slikta:). Nav īstais laiks kalt ambiciozus plānus:)

Vēl pēc iepriekšējā ajurvēdiskā ragū sapratu, ka kartupelis izcili draudzējas ar visu austrumniecisko. Un tas man ļoti der. Šī recepte ir no grāmatas "Книга гастронома. Про специи" un uzreizi patika man ar sastāvdaļu skaitu. Turklāt sen jau savu laiku plauktā gaidīja kokosa piena kārba.

Receptes atstāstījums mans, korekcijas- arī.

Vajag:

400 g mizota kartupeļa, sagriezt ne pārāk plāni"*

kārba kokosa piena
8-10 kaltētas karija lapiņas**
sāls, pipari
Gatavošana:
1. Lapiņas iemērkt sakultajā pienā uz pāris stundām.
2. Iesviestot cepamo formu, likt kartupeļu kārtu, pārkaisīt ar sāli-pipariem, tad nākamo kārtu, atkal pārkaisīt un tā, kamēr nebeidzas kartupeļi. Pārliet ar pienu. Pēc vēlēšanās var pielikt masalu vai čilī piparu (pusīti, sakapāt bez sēklām- es pieliku vienu kaltētu)
3. Cept pārklātu ar foliju 180 C ap 40 minūtēm***, tad noņemt uz 10 minūtēm, lai rastos garoziņa.
Komentāri:
* cik saprotu, 400 g kartupeļa ir 4 nelieli. Man bija vismaz 7-8 palieli. Un vienalga piena bij daudz, var arī kādus 10 likt.
** kaltēts karijs nopērkams Stokmanā, tajā plauktā, kur karija pastas un japāņu izejvielas. Maksā ap latu.
*** es cepu ap stundu.
Nekāda garoziņa, protams, neradās, taču esmu pilnīgā sajūsmā no šī ēdiena. Krēmīgs, pikants, smaržīgs- ideāls!

kartupeļu ragū (ajurvēdisks)

Recepte- В.Лад, У.Лад "Аюрведическая кулинария"

Vajag:
4 glāzes mizotu un mazos kubiņos sagrieztu kartupeļu
3 ĒK gī sviesta (var pagatavot arī ar augu eļļu)
1/2 TK melno sinepju sēklu
1/2 TK kumīna
1 šķipsna asafetīdas
1/4 TK adžvana (cerams rīt iepirkšu, pašlaik nav un nekad nav bijis)
1/4 Tk kurkumas
1/2 TK masalas (man- garam masala)
1 vidējs sīki sakapāts sīpols
1/4 TK sāls
Par masalu neesmu droša- to pirku pie krišnaītiem, visu pārējo var nopirkt Asara ielas garšvielu veikalā.
Gatavošana:
1.Divreiz izskalot kartupeļus. uzlikt pannu uz vidējas uguns, uzkarsēt.
2. Likt pannā sviestu, sinepju sēklas, kumīnu asafetīdu, adžvanu un sīpolu. cept minūti vai divas, tad pielikt kurkumu, masalu, sāli. Nedaudz apcept (pāris minūtes).
3.Pielikt katupeļus, akurāti sajaukt tos ar garšvielām. Sautēt uz ļoti mazas uguns zem vāka, bieži apmaisot*.
*es nemaisu vispār- nepiedegošā pannā uz ļoti mazas uguns burvīgi izsautējas tāpat.
Komentāri: esmu izmantojusi indiešu/ajuvēdiskajos ēdienos, liekas, visus dārzeņus, kurus ēdu. Un pazīstu tos kompānijā ar šīm garšvielām. Taču kartupeļus vienmēr esmu ēdusi tikai eiropeiskajos variantos. Labi ka pagatavoju šo- izcili garšīgi!

kartupeļu-ķirbju biezenis

Recepte- aynmark.wordpress.com
Vajag:
1 kg kartupeļu, nomizot un sagriezt vairākās daļās
300-400 g ķirbja (receptē- butternut squash, man- cits), sagriezt tāpat, kā kartupeļus
sāls
3-4 ĒK sviesta
1-2 daiviņas ķiploka
2 ĒK krējuma
zaļumi
Gatavošana:
Izvārīt kartupeļus un ķirbi* nedaudz sālītā ūdenī, kamēr mīksti. Noliet ūdeni, paturēt uz uguns vēl minūti-divas. Samīcīt biezeni. Pievienot sviestu, krējumu, izspiestus ar presi ķiplokus, labi samaisīt. Likt uz šķīvjiem, pārkaisīt ar zaļumiem.
Komentāri:
*manuprāt, ķirbja vārīšana dod nevajadzīgu ūdeņainību. Es palieku pie savas metodes, pievienojot kartupeļu biezenim cepta ķirbja biezeni.
Bet nu vispār ļoti garšīgi. Brīdinu- ķirbi just var, mans bērns pamanīja:)