lēcu-spinātu zupa ar frikadelēm

Vajag (2 porcijām):
1/4 gl sarkano lēcu, kārtīgi izskalot
1 kartupelis, nomizot-sagriezt
0.5 dārzeņu buljona (biokubiņš, protams)
3 vienības smalcināto-saldēto spinātu*
dažas frikadeles
sauja smalcinātu pētersīļu
sals, pipari, kumīns
1 TK eļļas
*iepakojumā tie sadalīti tādos kubiņos, nezinu kā apzīmēt precīzāk))
Gatavošana:
Uzkarsēt eļļu, minūti apcept kumīnu, pielikt lēcas, apmaisīt, pieliet karstu buljonu, vārīt 5 minūtes, pielikt kartupeļus, frikadeles- vel 5 minūtes, tad spinātus- un vel pāris minūtes. Sāls, pipari, pētersīļi, krējums.

frikadeļu stratēģija

man jau likās, ka skaistā doma par sevis disciplinēšanu rakstot katru dienu vairs neizdosies, nekļūdījos. Tie laiki ir pagājuši))
Atvainojiet (nu, tā tāda formalitāte, tomēr solīju publiski, ne jau es domāju, ka tas bija kādam būtiski)
Par frikadelēm.

Gribu pastāstīt, kā es tās izmantoju ilgtermiņa vajadzībām (proti, bērna barošanai pēc skolas).
Pirmkārt, frikadeles es vienmēr vāru no vislabākās gaļas, sen jau nepērku malto gatavo, maļamās mašīnas man nav, līdz ar to, kad Rimi iestājas atlaide nu tādai ļoti skaistai karbonādei, es riskēju ar savu garā vesela cilvēka reputāciju un lūdzu pārdevējām man to samalt. Viņas skatās līdzjūtīgi, mēģina atrunāt mani bojāt tik labu gaļu (tai vietā lai skaisti saceptu to mīklā un eļļā!), bet man ir universāla atruna- skumji saku, ka bērns tikai tā ēdot.
Veikala mašīnas ir ļoti labas, jo maltā gaļa sanāk rupja un gaļīga.
Pērku uzreizi kilogramu.
Tad es šim kilogramam pielieku klāt 1 olu, sāli, labi daudz svaigi maltu piparu maisījuma, sīki sakapātu lielu sīpolu, var arī pētersīļus vai kādu oregano.
Saveļu bumbiņas, lieku verdošā ūdenī pāris laura lapas un vāru bumbiņas 3-4 minūtes.
Viss.
Šķidrumu pēc vārīšanas nekad neizmantoju, es tā vāru arī parasto frikadeļu zupu (kā arī vistas buljonu, protams, izlejot pirmo novārījumu)
Un tagad man ir pilns konteineris pusgatavu bumbiņu. Daļu var sasaldēt nebaltam darba dienas vakaram.
Var izvārīt jebkādu zupu- frikadeļu, skābeņu, spinātu, pupiņu un t.t.
Var tās vnk apcept. Var pielikt jebkuram sautējumam vai sasautēt tomātu mērcē.
3-4 dienas tas atrisina visus ēšanas jautājumus.

mazie kabaču sacepumi

ļoti vienkāršs un garšīgs veids kā ēst kabačus- labs gan siltā, gan jau vēlāk, atdzisušā, veidā.

Vajag:
neliels kabacis
kūpināta cūkgaļas karbonāde- kādas 3-4 šķēle, sīki sagriezt
sauja sakapātu zaļumu- baziliks, pētersīļi, dilles, piparmētras
kādi 100 g rīvēta siera (parastā, puscietā)
2-3 TK tomātu mērces
Gatavošana:
Kabaci sagriezt puscentimetru plānās šķēlēs, salikt uz plāts, uz cepamā papīra. Pārziest katru šķēli ar nelielu daudzumu tomātu mērces.
Visu pārējo sajaukt, likt virsū pa karotei, izlīdzināt.
Cept 180 C 15 minūtes.

Vēl idejas kā izmantot kabačus
kabaču rullīsi ar mocarellu un piparmētrām
vistas-kabaču kūka
makaroni ar kabačiem, citronu un baziliku

pupiņas&cīsiņi

viens no mana bērna mīļākajiem ēdieniem. Tajā brīdī, kad tiek pievienoti labas kvalitātes cīsiņi (un vieni tādi, izcili labas kvalitātes, ekoveikalos nopērkamie, diez kāpēc tīrā veidā nu galīgi nav garšīgi- tikai tā), tas kļūst veselīgs- daudz, daudz olbaltumvielu.

Vajag:
3-4 kārbas dažādu konservēto pupiņu, notecināt, noskalot
5-6 cīsiņi, sagriezt
kārba tomātu sava sulā
2ĒK tomātu mērces (var ar ķiplokiem)
1 TK malta čilī
sāls, pipari
2 sīpoli, sagriezt sīki
1 ĒK eļļas
sīpolloki, krējums pasniegšanai
Gatavošana:
Uz pannas uzkarsēt eļļu, uz mazas uguns apcept sīpolus, čili un cīsiņus. Pa to laiku samalt tomātus kopā ar sulu. Pielikt pie sīpoliem pupiņas, tomātus, sāli-piparus, tomātu mērci. Karsēt, kamēr sāks vārīties, pēc minūtes uzlikt vāku, noņemt no uguns. Atstāt uz 5 minūtēm. Pirms pasniegšanas pārkaisīt ar lokiem, pielikt krējumu.

ideālie макароны по-флотски/makaroni flotes gaumē

vai arī jums ir zināms cits nosaukums? Man nav, tāpēc pagaidām būs tāds.
Šis ēdiens, protams, nevar tikt uzskatīts par pārāk veselīgu- gaļas un miltu savienojums. Taču tas ir vienkāršs, ātrs, garšīgs un to ēd bērni. Tadi 13-gadīgi puikas, kas pavada ārā 8-9 stundas ārā un tad viņiem vajag ceptu ziloni. Un nekādas ne pupiņas un gurķīšus. Un līdz ar to, ka mans bērns ēd tikai maltu gaļu un cepeškrāsns man pašlaik nav pieejama, meklēju izeju.
Un nepārspīlēsim arī- tauku daudzums neliels, par ilgstošu cepšanu eļļā arī nav runas.

Es nonācu pie ēst gatavošanas ne tā, kā normāli cilvēki- caur vecāku ģimeni, bet savādāk, un situācija ir tāda, ka es protu simts veidos izcept siera kūkas un pagatavot daudz sarežģītu un eksotisku ēdienu, taču neprotu elementāras lietas- tādas, ko pati ēdu skolas gados. Protams, makaronus flotes gaumē var pagatavot bez receptes, taču kā jau ļoti daudziem klasiskajiem ēdieniem- tiem ir visai konkrētas proporcijas.

Un te es atradu krievvalodīgajā tīmeklī pavāri. Nevis blogeri, kā es, bet pavāri. Un nevis TV vai restorāna pavāri, bet tādu, kas 20 gadus strādājusi kafejnīcās un kurai patīk tas, ko viņa dara. Un atsauksmes liecina- šī ir īstā.
Un tagad es taisos gatavot pēc viņas receptēm dažus pamata ēdienus un paskatīties- vai ir labi un vai tas atrisinās pusaudža ēšanas specifiskās prasības (daudz, sātīgi, vienkārshi un veselīgi).

Ak jā, pavāre- viņas lapa. Tur ir arī fotorecepte, ja vajag.

Vajag:
400 g makaronu (sausā veidā, radziņi)
400 g liellopa gaļas (man bija jauktā, labāk, protams, liellops)
100 g sīpolu (3 mazi), sagriezt plānos pusgredzenos
2 ĒK tomātu pastas***
4 ĒK eļļas*
2.5 TK sals
1/2 TK maltas paprikas**

*es izmantoju 1 ĒK. Ne tāpēc, ka neuzticos receptei, bet tikai tāpēc, ka zinu- mūsu gaumei vairs tāds daudzums neatbilst.
** man vienmēr prasās asums, pieliku vēl ievērojami daudz maltu piparu maisījuma
*** es liku Pūres tomātu mērci ar ceptiem ķiplokiem, ļoti labi derēja

Gatavošana:
Uzvārīt 2 l ūdens, pielikt 2 TK sāls, izvārīt makaronus saskaņā ar instrukciju.
Likt caurdurī, tad atpakaļ katlā.
Uz pannas eļļā uz mazas uguns apcept sīpolus līdz gatavībai, pārlikt trauciņā, tajā pašā pannā likt malto gaļu, cept, drupinot ar lāpstiņu, kamēr pilnībā mainīs krāsu (uz gaišbrūnu). Minūtes 10, domāju. Pielikt vēl 1.5 TK sāls, piparus, sīpolus, tomātu pastu, cept 2 minūtes, sajaukt ar makaroniem. Viss.

sildošs chilli con carne aukstai dienai

sen jau gribēju pamēģināt pagatavot kaut kādu variāciju par chilli- kādreiz gatavoju no mūsu sen mirušā žurnāla, bija labs, bet nu ar čilī kā ar ceptu vistu- katra proporcija vai darbība maina būtību. Turklāt man vienmēr aktuāli ir mēģinājumi atrast kaut ko no maltas gaļas, kas nav tefteļi:) un ko ēstu mans bērns. Un izdevās! Tagad es esmu laimīga un šī ziema paies ar cilī, fakts! Tīrs proteīns, hemoglobīns un viss, kas vajadzīgs garam bālam pusaudzim:)

Tātad, par čili. Ar to viss ir elementāri- tomāti, liellopa gaļa, pupiņas. Un garšvielas. Nesanākt nevar.

Recepte no bbcgoodfood lapas, izvēlējos to augstā reitinga dēļ. Mans tulkojums-atstāstījums. Nekādas izmaiņas neveicu, vienīgi- man nebija mājās konservētu tomātu, lietoju svaigos, tik pat daudz. Nu un nekāda kumīna- bērns to necieš.

(un vispār man ir šaubas par kumīna iederību čilī:))

Vajag:

1 ĒK olīveļļas

1 liels sīpols, sagriezt sīki

1 sarkana paprika, sagriezt sīkās strēmelēs un tad vēl uz pusēm

2 ķiploka daivas, sakapāt

1 striķēta TK asā čili pulvera (vai 1 ĒK maigā)*

1 TK paprikas pulvera

1 TK malta kumīna

500 g liellopa maltās gaļas

1 liellopa buljona kubiņš**

400 g konservētu sasmalcinātu tomātu

1/2 TK kaltēta majorāna

1 TK cukura

2 ĒK tomātu pastas

410 g konservētu sarkano pupiņu***

-----------

gargraudu rīsi un krējums pasniegšanai

Gatavošana:

1. Dziļā pannā uz vidējas uguns uzkarsēt eļļu, viegli apzeltināt sīpolus, kamēr mīksti. Pielikt ķiplokus, papriku, čili un paprikas pulveri, kumīnu. Apmaisot apcept 5 minūtes.

2. Pielikt gaļu. Nepārtraukti sadalot ar lapstiņu cept 5 minūtes, kamēr visa sadrupunās. Sekot, lai gaļa apceptos, nevis sautētos un nekur nepaliek rozā fragmentu (ja vajag, nedaudz palielināt liesmu).

3. Pagatavot buljonu no kubiņa un 300 ml karsta ūdens. Pieliet pie gaļas. Turpat- tomātus, majorānu, cukuru, sāli, piparus, tomātu pastu. Apmaisīt.

4. Uzvārīt uz lielas uguns, tad samazināt liesmu, lai klusi burbuļotu, uzlikt vāku un vārīt 20 minūtes. Skatīties, lai nepiedegtu- ja vajag, pieliet nedaudz ūdens****.

5. Pielikt noskalotas un notecinātas pupiņas, vārīt vēl 10 minūtes, pieliet ūdeni, ja izskatās par sausu. Tad atstāt zem vāka uz 10 minūtēm.

Komentāri:

*1 TK parastā veikālā nopērkamā čilī pulvera padara ēdienu visai asu. Mums garšo, bet nu akurāti.

** cik zinu, bio pastāv tikai dārzeņu vai vistas.

***tīrsvars, tātad- 2 kārbas. Var arī pagarināt ēdienu ar trešo kārbu:)

****laikam dēļ tā, ka man bija svaigie tomāti, mans čilī drīzāk bija šķidrāks, nekā viņi apraksta.

Iespaidi: superēdiens aukstam laikam- ļoti sildošs, smaržīgs, garšīgs. Var ēst tīrā veidā, var ar rīsiem- visādi labi. 

dārzeņu zupa ar frikadelēm

Tā tik tiešām ir zupa ar frikadelēm, jo es nekad nevāru kopā- pirmkārt, man nepatīk putas un tml., otrkārt- zupa sanāk manai gaumei par gaļīgu, ja vāra kopā.
Nu, tātad, mana variācija par zupu, kura dod proteīnus bērnam:) Un arī man.
Daudzums visam ļoti aptuvens, jo es vāru megabiezas zupas un visu jau var variēt. Kartupeļus, protams, var aizvietot ar kaut ko labāku savienošanai ar gaļu. Piemēram, ar papriku, kuru zupā need mans bērns. Vai ar pupiņām. Bet nu es gaļas un kartupeļu apvienojumu ēdu dažas reizes gadā, tāpēc drīkstu:))

Vajag (3 l katlam):
Frikadeles:
daudzumu nevaru precīzi noteikt, jo man bija sasaldētas no tefteļiem. Pieļauju, ka pa 100 g katras gaļas.
puse uz pusi cūkgaļas un liellopa maltā gaļa,
1 ola uz puskilo (mierīgi var nelikt, es taisīju no tefteļiem paredzētās masas, tikai tādēļ)
sāls, pipari, oregano šķipsna
Zupa:
4-5 kartupeļi, nomizot, sagriezt mazos kubiņos
4-5 palieli burkāni, sagriezt šaurās, garās strēmelēs*
1 petersīļa sakne, nomizot
1 purava baltā daļa, uz pusēm gareniski un plānos pusgredzenos
liela sauja saldētu zirņu
2 sīpoli, sīki sagriezt
3-4 ķiploka daivas, sīki sagriezt
dilles- aptuveni 2 ĒK sakapātu
sals, pipari, laura lapa, oregano
1 TK eļļas
Gatavošana:
1. Mazā kausiņā uzvārīt ūdeni ar laura lapu un vārīt frikadeles minūtes 10.
2. Pamata katlā uz ļoti mazas uguns uzsildīt eļļu, likt laura lapu, pēc pusminūtes- sīpolus, ķiplokus, burkānus. Pacept, apmaisot, kādas 4-5 minūtes. Pa to laiku uzvārīt tejkannu ūdens. Pielikt pētersīli, zirņus, pusi diļļu, ieliet ūdeni- kādu litru. Vārīt... domāju, minūtes 10.
3. Pielikt kartupeļus, frikadeles, garšvielas un vārīt, kamēr kartupeļi praktiski gatavi, jo puraviem jau pietiks ar pēdējām 2 minūtēm**- tie jāieliek, kad kartupeļi gandrīz gatavi. Pēc 2-3 minūtēm piebērt atlikušās dilles, uzlikt vāku un atstāt zupu uz 10 minūtēm.
Komentāri: biezumu un proporcijas var variēt, protams.
*dārzeņu griešanas veidam ir nozīme vairākumā ēdienu. Un šeit nevajadzētu klasiskos aplīšus- strēmeles der daudz labāk un arī daudz vairāk atdod garšu buljonam.
**var arī likt kopā ar kartupeļiem, ja garšo pavisam izvārījušies dārzeņi, man garšo samērā stingri.

tvaicēti tefteļi

Jā-jā, tā ir tā gaļa, par kuru brīdināju.
Domāju, ka es neatvainošos katru reizi, ka receptes ir triviālas vai visiem zināmas, jo tās nekad nav visiem zināmas un izbrīns, kuru izsauca draudzenei manā mājā ēstais borščs ar pupiņām, ir pierādījums:). Kā arī tas, ka es nezinu, ka vāra vistas buljonu.
Nedomāju, ka drīz gatavošu kaut ko īpašu ar gaļu, jo agrāk es vispār to praktiski negatavoju, man katrs piegājiens ir īpašs:)
Bet ir viens izņēmums.
Tefteļi.
Vienīgais gaļas ēdiens ārpus mednieku desiņām, kuru gadiem ēda mans bērns. Un nebūt ne tāpēc, ka netika ne pie kā cita.
Esmu tos gatavojusi.... es nezinu, cik. Katru reizi, kad man sāka likties, ka augošam organismam jāēd gaļa, es nolemti skatījos- rīsi ir? sīpoli ir? nu tad jāiet pēc maltās gaļas (nešaubieties ne sekundi- ņemot vērā, ka man nav gaļas maļamās mašīnas, malto gaļu es pērku tikai vienā vietā un tas prasa speciālu loģistikas plānošanu))
Un galvenais- pati es nekad neēdu tefteļus. Negaršoja, apnika, biju vienaldzīga pret gaļu.
Garš ievads:)
Vienvārdsakot, viss tas ir par to, ka mājās izbeidzās eļļa, uz veikalu bija iet slinkums, pagatavoju tvaicētājā, superēdiens, tagad man garšo tefteļi, hurrā, biedri!

Vajag (lielam daudzumam, no kura vienmēr pusi sasaldēju gatavas "mīklas" stadijā):
pa 450-500 g liellopa un cūkas maltās gaļas
2 paciņas rīsu (šoreiz-brūnie), izvārīt
2 lieli sīpoli, sagriezt sīki
2-3 daiviņas ķiploku, izspiest ar ķiploku spiedi
1 ola
dilles, pētersīli... nu, pa 2-3 ĒK kapātu
sals, pipari, liela šķipsna oregano
Gatavošana:
Visu ļoti rūpīgi un centīgi sajaukt. Neslinkojiet, izmīciet, lai ļoti viendabīga, blīva masa.
Tad jāpajautā bērnam- kāda izmēra šoreiz un jāsaveļ bumbas vai bumbiņas. Konkrēti šīs bija kā galda tenisa bumbiņas. Un tad vai nu gatavot- katlā ieliet ūdeni, iemest tajā pāris laura lapu, ielikt tefteļus tvaicēšanas ierīcē 1 slānī un gatavot 30 minūtes no brīža, kad sāks vārīties (man nācās vidū nedaudz pieliet ūdeni)- vai nu sakārtot uz cepamā papīra un sasaldēt.
Iespaidi: ļoti laba ir tvaicēšana tefteļiem- maigi un garšīgi. Lieki teikt, ka arī daudz veselīgāk.
Komentāri: ak jā, līdz šim es tos apcepu 5-7 minūtes nelielā eļļas daudzumā un tad sautēju nelielā ūdens daudzumā.

jauns rīks manā virtuvē:)

ceļā uz veselīgo dzīvesveidu, jā.
Tiku pie tāda papildinājuma katlam, kas ļauj gatavot ar tvaiku. Manā virtuvē, manuprāt, visa ir par daudz un nekādi papildus tvaicēšanas katli šeit nav paredzēti, tāpēc biju lielā sajūsmā par to, ka Visums man ir palīdzējis ar šo problēmu. Jo šādu papildelementu no metāla esmu redzējusi jau gadiem "Rito", bet metāla man nepatīk, nerūsējošais nekad neizskatās tīrs un vispār pārklāsies ar to, ar ko pārklājas tējkannas (nu, tāda man ir fantāzija). Un te es ieraudzīju tādu no silikona- aplis ar caurumiem, kas ieliekams parastā katlā un viss notiek. Un tiešām- notiek!
Tagad esmu ļoti pārņemta ar tvaicēšanu. Un kaut gan tvaicēt vēl īsti nav ko, tvaicēju saldētos brokoļus:)) Katru dienu:)) 4 minūtes!
Un tad pārkaisu ar "Džiugas" cieto sieru un esmu ļoti priecīga par attiecību "laika ieguldījums-rezultāts".

Un tad vēl viens ēdiens. To gan pretrunīgāk vērtēju.

Tvaicēti-sacepti cigoriņi

Vajag:

cigoriņus

žāvētas gaļas šķēles (man bija tītars)

rīvēts siers

pāris pilienu eļļas trauka ieziešanai

Gatavošana:

Vispirms jāpagatavo ar tvaiku cigoriņi (20 min.)
Tad tos liku ar tītara šķēlēm karstumizturīgā traukā, pārkaisīju ar rīvētu sieru un sacepu (180 C, 20 min)
Komentāri un iespaidi:
Es šādu ēdienu ēdu ciemos un bija ļoti garšīgi, taču tur vēl bija bešamela mērce, ar kuru tas viss tika pārliets (nu, zem siera kārtas). Es bešamelu neprotu gatavot, turklāt apzināti nelieku kopā miltus un gaļu bez liekas vajadzības, tāpēc iztiku. Cigoriņu garša (rūgtena) un struktūra (tāda nedaudz dzīslaina) ne visus sajūsminās, bet nu ja tas viss netraucē- garšīgi.

 

ziemas pēdējais skaistums

grēks sūdzēties, ziema bija ļoti saudzīga, taču pašlaik man trūkst pacietības tās turpinājumam. Auksts vējš, sniegs- bet es vairs  nespēju vilkt neko ziemīgu un salstu plānajā mētelī. Pati vainīga, protams.
Bet nu ne par to.
Toties ziemā ir iespējami šādi grafiskie skati- manas mājas pagalmā, kuru es mēdzu fotografēt visos gadalaikos, regulāri nonāk milzīga vārnu kolonija. Diezgan trokšņaini nonāk, jāsaka. Bet skaisti. Fotogrāfijas, ja kas, nav melnbaltās, pavisam parasts režīms.

Un tad vēl ziemā (reti sanāk visu ierakstu savilkt kopā tematiski:)) ir iespējami šādi ēdieni (jo manā mājā negaidīti nonāca vistas desa no "Gaļas meistaru" veikala).

Briseles kāposti ar puraviem un desu

Vajag:

250 g briseles kāpostu, noņemt virslapas, pārgriezt
1 paprika, sagriezta
1 desa (nu, tāda ka liela kūpināta sardele)
1/2 purava kāts
ķimenes, 1 TK eļļas
Gatavošana:
Uzkarsēt TK eļļas, pievienot ķimenes, pēc minūtes- smalkos gredzenos sagrieztus puravus. Pēc 3-4 minūtēm- briseles kāpostus, sagrieztu desu, papriku, nedaudz ūdens. Sautēt 10 minūtes, pārkaisīt ar pētersīļiem.Garšīgi!

Turku zupa „Edna” ar nutu un frikadelēm

Avots- turku pavārs Orhans Tekins, Mila (http://www.cookschool.ru/)
Vajag:
1 gl sausa nuta
2 ĒK olīveļļas
3 tomāti, sagriezti kubiņos
6 gl buljona (liellops vai vista) *es izmantoju dārzeņu)
150 gr liellopa maltās gaļas oregano- svaigs vai kaltēts
nedaudz miltu
2 ĒK vīna etiķa
sāls, pipari
Gatavošana: Izvārīt nutu (es mērcēju nakti, tad vāru apmēram 20 minūte bez sāls).Uzkarsēt eļļu katlā, nedaudz pasautēt tomātus. Pievienot nutu un buljonu. No maltās gaļas, sāls, pipariem un oregano izveidot mazas bumbiņas, apviļāt miltos un pievietot verdošai zupai.
Vārīt ap 30 minūtēm.
Pirms ēšanas pievienot oregano un etiķi.
Komentāri:Nekad nevāru frikadeles zupā, tikai atsevišķi kādas 5 minūtes un tad pievienoju zupai- bez putām un tml. Arī miltos neapviļāju. Oregano pieliku arī buljonam.
Iespaidi: jauka, skābena, smaržīga zupa.

ziemas prieki un chilli con carne

Nācās šodien atteikties no ieplānotā, visu atmest un doties uz Biķernieku mežu, jo tā saule ārā nedod mieru- pārāk eksotiska parādība. Mežā ieradāmies ar trīs dažādām konstrukcijām braukšanai no kalna, diviem termosiem un trīs cilvēku neatkarīgi vienam no otra sarūpētajām sviestmaizēm, keksiem un tml.:)) Kā jau vienmēr- dabas apbrīnošanas kvalitāte ir cieši saistīta ar to, vai ir pietiekami pārtikas:)) Bet nu tur bija ļoti skaiski, ļoti pasakaini. Cilvēku ne pārāk daudz.
Vienīgais- suņi. Lieli priecīgi suņi, no kuriem baidās mans bērns un kuru saimniekiem ir precīzi tas pats sindroms, kas mazu bērnu vecākiem. Vecākiem liekas, ka visa pasaule ir sajūsmā par viņu bērniem, bet suņu saimniekiem liekas, ka visiem jābūt aizkustinātiem par milzīgiem vilkiem, kas priecīgi un nepieskatīti skraida starp (svešiem) bērniem.

Bet nu- par ēdienu. Ideālais ēdiens pēc šāda veida pastaigas.

Chilli con carne

Avots-žurnāla „Garšīgs” 1.numurs, mani komentāri slīprakstā
Vajag:1 ĒK eļļas
2 daiviņas ķiploka, sīki sakapāta
½ sarkanā čili pipara pāksts
300 g maltas liellopa gaļas
800 g kārba konservētu pupiņu
400 g kārba konservētu tomātu savā sulā (es saspaidīju un vispār man liekas, ka vajadzētu pusotru reizi vairāk)sauja bazilika lapu
sāls
Gatavošana:Dziļā pannā sakarsē eļļu un apsutini ķiploku. Neļauj apbrūnēt, jo tas var kļūt rūgts. Pievieno sīki sagrieztu piparu. Pievieno malto gaļu un ar dakšiņu sadrupini. Cep, līdz tā nedaudz apbrūnējusi. Pievieno pupiņas un tomātus. Iemaisi baziliku. Ļauj, lai mērce uzmet kārtīgu burbuli. Sasali pēc patikšanas. Pasniedz karstu.
Iespaidi: ļoti ātri pagatavojams, garšīgs un ziemai piemērots ēdiens. Ņemot vērā gaļas liesumu un termiskās apstrādes laiku, sanāk, ka arī gana veselīgs. Nesaprotu, kāpēc tik ilgi neizmēģināju.

Vācu gaļas maize

Avots- http://www.edimdoma.ru/, Stet

Vajag:
2 baltmaizes bulciņas
1 sarkana paprika,
1 dzeltena paprika
50 g sezama sēkliņu
200 g fetas siera
1 sīpols
bunte pētersīļu
750 g jauktas maltās gaļas
sausās paprikas pulveris
2 olas
1 TK sinepju
sāls,
pipari
40 g sviesta
piens bulciņu mērcēšanai
Gatavošana:
1. Bulciņas iemērkt pienā. Papriku iztīrīt un sagriezt kubiņos. Sezamu apcept. Fetu sagriezt kubiņos, sīpolus un pētersīļus sasmalcināt.
2. Malto gaļu savienot ar izmirkušajām bulciņām, labi izmīcīt (kā mīklu), pielikt sīpolus, papriku, paprikas pulveri, olas, sinepes, nedaudz sāli un piparus, visu labi samaisīt, pēc tam pielikt fetu, apmaisīt.
3. Sasildīt cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Sadalīt gaļu 2 daļās, katru daļu izlikt uz folijas kukuļa formā. Izkausēt sviestu, sajaukt ar apcepto sezamu, pārziest ar šo maisījumu abus kukuļus. Labi aizdarināt foliju un ielikt cepeškrāsnī uz 50 minūtēm. Pēdējās 20 minūtes atvērt foliju.

Šķiņķa- zaļumu ruletītes

d

Vajag:

kādus 200 gr plāni sagriezta šķiņķa vai liela diametra desas („Rāznas”),

dažas salātu lapas vai spinātus,

dažādus zaļumus (dilles, pētersīļi, kinza, abu krāsu baziliks, maurloki, kreses)

dažas TK sinepju (Dižonas, ar sēklām),

zaļie loki (gari)

Gatavošana:Nedauzd ieziest šķinķa šķēli ar sinepēm, uzlikt virsū zaļumu maisījumu un salātu lapu, sarullēt, apsiet lociņu.