auzu maizītes

līdz šim nezināju, kam varētu izmantot Rimi nopērkamos auzu miltus, tagad beidzot tapa skaidrs:)
Receptes pamats no http://laperla-foto.livejournal.com/, kas ir viens no labākajiem man zināmajiem recepšu blogiem. Es recepti pielāgoju savām vajadzībām, man maize bez sēkliņam neliekas ēdama:)
Vajag:
3 M olas
2x180g presētā biezpiena, treknumam nav nozīmes
15 g sīrupa (man- agaves, var vnk cukura. Var arī cukuru, attiecīgu daudzumu)
4 g sāls
30 ml eļļas (man, kā vienmēr, vīnogu kauliņu)
300 g auzu miltu
74 g sēklu maisījuma
8 g cepamā pulvera
Gatavošana:
Ar blenderi sakult biezpienu ar olām, sīrupu, eļļu, sāli. Pielikt miltus un cepamo pulveri, sekliņas, rūpīgi samaisīt. Sanāks nedaudz lipīga mīkla. Atstāt uz minūtēm 15.
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 190 C.
Veidot apaļas maizītes (man patīk tādas palielas, citrona izmēra), likt uz cepamā papīra, cept 20-25 minūtes, atdzesēt uz restes.

auzu kliju maize ar variācijām

Kopš pagājušā septembra, kad uzzināju šo recepti, esmu cepusi neskaitāmas, neskaitāmas reizes. Jau neko nemēru, neskaitu, taču laika gaitā proporcijas un pieeju esmu nedaudz uzlabojusi.
Pamata recepte ir 12 ĒK samaltu auzu kliju+ 2 ĒK krēmveida biezpiena+ 2 TK cepama pulvera+ 3 olas.
Man ir divi vismīļākie varianti kā cepu. Pirmā ir sausāka, bet smaržīga, sieru labi jūt. Otrā ir daudz mitrāka par pārējām, ķirbi, manuprāt, jūt tikai struktūrā.

1. Auzu kliju maize ar seklām un sieru

Vajag:
puse iepakojuma (tātad 200 g) "Kāruma"krēmveida biezpiena
2 striķētas TK cepamā pulvera
liela sauja saulespuķu sēklu
3 olas
liela sauja rīvēta cietā siera (Džiugas vai tml.)
samaltas auzu klijas- aptuveni 14 ĒK
šķipsna timiāna
Gatavošana: sajaukt biezpienu ar olām, kārtīgi samaisīt, pielikt visu pārejo, likt 20 cm diametra cepamajā formā (ar cepamo papīru), cept 180 C 20 minūtes.

2. Auzu kliju maize ar ķirbi

Vajag:
puse iepakojuma (tātad 200 g) "Kāruma"krēmveida biezpiena
2 striķētas TK cepamā pulvera
3 olas
pussaujas rīvēta cietā siera (Džiugas vai tml.)
samaltas auzu klijas- aptuveni 14 ĒK
liela sauja rīvēta ķirbja (sulu viegli nospiest ar roku)
šķipsna timiāna vai salvijas
Gatavošana: sajaukt biezpienu ar olām un ķirbi, kārtīgi samaisīt, pielikt visu pārejo, likt 20 cm diametra cepamajā formā (ar cepamo papīru), cept 180 C 20 minūtes.

auzu kliju maize

šo recepti aizguvu no savas draudzenes, kura to, savukārt, aizguva no Dikāna diētas. Sanāk tāda kēksveidīga diezgan plakana maize, kuru var pēc atdzišanas ērti sagriezt kārtās. Veselīguma iemiesojums- nekādu miltu, tikai tīras auzu klijas (tātad- šķiedrvielas un vēlreiz šķiedrvielas). 

Vajag (20 cm diametra formai):

12 ĒK* kafijas maļamajā mašīnā samaltu auzu kliju (bez fanātisma, 4-5 sekundes)

3 olas

2 lielas, ļoti pilnas ĒK krēmveida biezpiena

2 striķētas TK cepamā pulvera

3-4 saule kaltēti tomati eļļā, sagriezt

pusTK kaltēta timiāna
no sevis vēl lieku 2 ĒK maltu grauzdētu ķirbja sēklu

Gatavošana:

Olas rūpīgi sajaukt ar biezpienu, pievienot visu pārējo. Mīklai jābūt zaptes konsistencē. Likt formā, kas izklāta ar cepamo papīru, cept 180 C** 20 minūtes.

Komentāri:

*es lieku 14 pilnas ĒK

**receptē 200 C, mana cepeškrāsns 200 grādos atstāj tikai ogles:)

trīskāršā kukurūzas maize ar sieru un kaltētiem tomātiem

Es joprojām eksperimentēju ar bezglutēna keksmaizēm. Jo vēl nespēju nopirkt gatavās-to sastāvi ir ārprātīgi gari, ceptuvē ceptā rauga maizes imitācija arī neatstāja uz mani labu iespaidu.

Bet pie šīm keksmaizēm sāku jau pierast. Jā, tās ir sausākas un nav uzglabājamas ilgāk par 2-3 dienām. Mitrumu tās zaudē strauji, labāk uzglabāt dvielī ledusskapī. Taču garša ir laba un maize ir ļoti sātīga, vairāk par 2 šķēlēm ēst nav nekādas intereses. Ar šo eksperimentu esmu ļoti apmierināta

Trīskāršā šī maize ir tāpēc, ka gan kukurūzas milti, gan putraimi, gan ciete. Vasarā vēl varētu pielikt vārītas kukurūzas graudus, būtu četr-.

Vajag:
3/4 gl kukurūzas miltu
1/2 gl kukurūzas putraimu
1/2 maltu sēkliņu (man-saulespuķu)
1/4 gl kukuruzas cietes
1 gl piena
liela sauja rīvēta siera (man- Valio Forte)
3-4 kaltētie tomāti eļļā, sagriezt
3 ĒK olīveļļas
0,5 TK sāls
TK cepamā pulvera
2 olas
Gatavošana:
Cepeškrāsns 200 C.
Sajaukt sausos ar sausajiem, slapjos ar slapjajiem, sajaukt kopā abus maisījumus, likt kārtīgi iesviestotā un ar kuk.miltiem pārkaisītā keksa formā (vai arī nesviestotā un nekaisīta, bet izklātā ar cepamo papīru).Cept kādas 35 minūtes, gatavību pārbaudīt ar koka irbulīti. Gatavu pārziest ar sviestu un atdzesēt uz restes.

kukurūzas-sēklu maize

atkal jau keksmaize. Maizkekss.
Pusi miltu aizvietoju ar maltām sēkliņām- man bija maisījums (ķirbju, saulespuķu, sezama, lina) un nedaudz palielināju eļļas daudzumu. Sanāca labāka- garša sarežģītāka, pati nedaudz mitrāka.

 Vajag:
3/4 gl kukurūzas miltu
3/4 gl maltu sēkliņu
1/4 gl rīsu miltu
1 gl piena
5 ĒK olīveļļas
0,5 TK sāls
TK cepamā pulvera
2 olas
Gatavošana:
Cepeškrāsns 200 C.Sajaukt sausos ar sausajiem, slapjos ar slapjajiem, sajaukt kopā abus maisījumus, likt kārtīgi iesviestotā un ar kuk.miltiem pārkaisītā keksa formā.Cept kādas 35 minūtes, gatavību pārbaudīt ar koka irbulīti. Gatavu pārziest ar sviestu un atdzesēt uz restes.
Un sviestmaizes ideja: šī maize, mīkstais kazas siers, saulespuķu sekliņas, saulespuķu dīgsti.

kukurūzas maize (bez glutēna)

Tātad, nodzīvota pirmā nedēļa eksperimentā "bez glutēna". Daudz organizatorisku novērojumu, pilsēta pēkšņi kļuva ne tik pazīstama:). Daži veikali izrādījās interesantāki nekā man likās, dažas kafejnīcas lika galīgi vilties- protams.
Kā jau varēja sagaidīt, galvenais, kas mani nodarbināja- dzīve bez maizes. Jo maize ir manas ēdienkartes pamats un atteikties no tās es būtu gatava tikai ļoti nopietnu iemeslu dēļ. Es domāju-pavisam atteikties, arī no bezglutēna variācijām. To arī nevajag.
Gatavo-iepakoto pagaidām neesmu pagaršojusi, bezglutēna jomā nesakritība starp bio- un veselīgo ir īpaši iespaidīga. Jo panākt struktūru un uzglabāšanu produktiem nākas ar īpaši mistiskām piedevām. 
Tātad- jādara tas, ko neesmu pastāvīgi darījusi kādus pāris gadus- ikdienā jācep maize. Turklāt pilnīgi nezināma.
Un pirmā bija šī kukurūzas maize. Atradu tīmeklī, kaut kādā pamestā blogā. 

Vajag:
3/4 gl kukurūzas miltu
3/4 gl polentas
1/4 gl rīsu miltu
1 gl piena
3 ĒK olīveļļas
0,5 TK sāls
3 TK cepamā pulvera (bez kalna)
2 olas
Gatavošana:š
Cepeškrāsns 200 C.
Sajaukt sausos ar sausajiem, slapjos ar slapjajiem, sajaukt kopā abus maisījumus, likt kārtīgi iesviestotā un ar kuk.miltiem pārkaisītā keksa formā.
Cept kādas 20 minūtes, gatavību pārbaudīt ar koka irbulīti.
Komentāri:
Cepu ilgāk, kādas 35 minūtes. Pieliku arī sauju sēkliņu maisījuma.
Iespaidi: nu, kā jau var redzēt pēc sastāvdaļām un procesa, tā nav maize, tas ir ļoti liess kekss. Kad atdziest, ir normāla struktūra, var griezt samērā plānās šķēlēs. Diezgan sausa, jāliek virsū kaut kas slapjš:)). Garšīga, nav pliekana, nav ne vainas! Ilgāk par 3 dienām nevajadzētu uzglabāt, garša cieš.

Nevaru arī noturēties un neparādīt vienīgo veidu, kā šo maizi ēd mans konservatīvais dēls (viņam tas nav jādara, vnk vienu rītu beidzās viņa maize).
Nutella-banāns-kanēlis. Ļoti garšīgi!

biezpiena bizītes

Tās ir maksimāli vienkārši gatavojamas smalkmaizītes no ļoti ikdienišķām sastāvdaļām.
Man patika, ka nav rauga un process ļoti ātrs.
Recepte no cookschool.ru, Liza.

Vajag:
400 g kviešu miltu (var arī pilngraudu, bet nu sijātos, smalkos)
100 g cukura 
3 TK cepamā pulvera
125 g biezpiena
1 ola
80 ml piena
80 ml eļļas (maksimāli neitrālas- vīnogu kauliņu, var aizvietot ar analoģisku daudzumu izkausēta sviesta)
vaniļa
kanēļa un cukura maisījums vai sezama sēkliņas pārkaisīšanai
vienu reizi pieliku lielu sauju samaltu riekstu un rozīņu
Gatavošana:
Ieslēgt cepeškrāsni, 200 C.
Izsijāt miltus, sajaukt ar cepamo pulveri un vaniļu*
Olas baltumu saberzt ar cukuru, tad pielikt birzpienu, eļļu, pienu, kārtīgi samaisīt.
Pievienot miltus, samīcīt viendabīgu mīklu (tai jābūt ļoti mīkstai, lai tik pie rokām stipri nelīp).
Sadalīt mīklu 6-7 daļās, katru no tām- vēl 3. Izveidot apaļas strēmeles, sapīt bizītes.
Likt uz plāts ar cepamo papīru.
Olas dzeltenumu sajaukt ar 1 ĒK piena, pārziest maizītes, pārkaisīt ar sezama sēkliņām vai (kā man) cukura un kanēļa maisījumu.
Cept 20 minūtes**
Komentāri:
*ja vaniļa ir cukura vai pulvera veidā- likt pie miltiem, ja ekstrakta vai esences veidā- pie olām
**ļoti atkarīgs no cepeškrāsns, man ir elektriskā ar konvekciju, cepu 15-20 minūtes, taču 180 C.
Iespaidi: jaukas, saldas,garšīgākas siltas, pēc konsistences atgādina skones.
Otro reizi man bija slinkums pīt bizes, savēlu bumbiņas un saplacināju.
Mīklu var atstāt ledusskapī uz nākamo dienu, tātad bez lielām pūlēm var dabūt siltas maizītes brīvdienas rītā.
Te maizītēm pievienotas rozīnes, kaltētas dzērvenes un rieksti-

siera-loku skones

recepte no žurnāla "Olive", marts'13.

Vajag:
200 g miltu
50 g auksta sviesta
1.5 TK cepamā pulvera
maltas sinepes, 1/2 TK*
malta paprika, 1/2 TK
100 g rīvēta čedaras siera**
4 zaļie sīpolloki, sīki sagriezti
100 ml piena
1 ola***
1 TK sinepju
*es liku nemaltas, man patīk, ka maizītēs ir sēklas
** oriģinālā cheshire cheese, tādu nezinu
***vajadzīga tikai pārziešanai, es to daru ar pienu, tādejādi lieku receptei arī birku bez olām
Gatavošana:
Uzkarsēt krāsni līdz 220 C.
Likt sviestu un miltus kombainā, pulsācijas režīmā pārvērst par drupačām (es sakapāju ar zaļumu pusapaļo nazi).
Pievienot sinepju pulveri, papriku, 75 g siera, lokus. Pasālīt.
Pieliet pienu un izveidot ar rokām lipīgu mīklu (tikai tik ilgi, lai saliptu!). Uz dāsni pārkaisītas ar miltiem virsmas likt mīklu, izveidot apli (apt.3-4 cm biezu). Pārlikt uz plāts ar papīru, sagriezt 8 šķēlēs. Sakult olu, pārziest (var ar pienu), pārkaisīt ar pārpalikušo sieru. Cept 20-22 min.
Iespaidi: ļoti, ļoti garšīgi. Precīza recepte, izcils rezultāts. Taisīju klāt pie kaut kādas krēmzupas, var pie salātiem vai vnk pie vīna vai alus.

siera pīrāgi

nekāda ziņā ne diētiski, taču bez rauga, bez olām, bez pārliekām kustībām, garšīgi un ideāli uzglabājami sasaldēti. Recepte nāk no manas senas virtuālās paziņas, Maskavas armēnieties Lizas, kura skaidroja man hačapuri gatavošanu un pie reizes minēja arī šādu vienkāršotu versiju. Kura ļoti iedzīvojās mūsu mājās.

Vajag:
puslitrs krējuma un kefīra maisījuma (puse uz pusi)
apt.300 g miltu+ škipsna sodas
daudz rīvēta siera*
30 g sviesta+ vēl tikpat cepšanai
*esmu taisījusi ar dažādiem, man garšo sajaukt parasto puscieto (Krievijas, teiksim) ar balto (Kleo vai tējas) un arī ar kādu Džiugas daudzumu. Var kādu 1/5 siera aizstāt ar biezpienu, var pielikt daudz zaļumu. Katrā ziņā, siera vajadzēs padaudz:) Taču reti kurš spēj apēst divus tādus pīrāgus.
Gatavošana:
Ierīvēt sviestu miltos, kamēr pārvēršas par drupačām (es parasti ierīvēju ne visos miltos, kādus 50 g atstāju- ja nu nevajadzēs tik daudz).
Krējuma un kefīra maisījumā akurāti bērt miltus, maisot un pēc tam mīcot, kamēr mīkla mīksta (!) un tik tikko pārstāj lipt pie rokām. Atstāt to uz kādām 20 min vēsā vietā.
Tad sadalīt kādās 8 bumbiņās, katru izveltnēt, likt daudz siera un aizpiest malas tā, lai pa vidu paliktu lodziņs. Lodziņā ielkt sviesta piku.
Tagad var vai nu sasaldēt, vai nu cept- 200 C līdz skaistai zeltainai krāsai. Karstu pārziest ar sviestu, pārklāt uz kādām 5 min. ar dvieli, lai kļūst mīksti.

picas ar dārzeņiem

Pirmā bija pica ar daudzajiem dārzeņiem.

Sagriezu baklažānus un cukīni plānās ripās, apcepu tos dažas minūtes uz pannas minimālā eļļas daudzumā no abām pusēm. Parziedu picas pamatni ar tomātu mērci, uzliku tai dažas sasmalcinātas spinātu lapiņas un pētersīļu lapas. Liku pārmīšus uz picas pamatnes baklažānus, tomātus, cukīni. Beigās pārkaisīju ar drupinātu mīksto sieru, oregano, timiānu, pipariem, sāli.
Cepu 200 C ap 15-20 minūtēm (gatavību varēs redzēt pēc picas malām, jo dārzeņi tāpat praktiski gatavi.
Iespaidi: daudz dārzeņu, maz mīklas. Ka trūkumu varētu minēt sarežģījumus sagriezt šādu picu:)

Otrā bija cukīni pica ar sēkliņām, sieru, rukolu.

Uz praktiski sausas pannas dažas minūtes apcepu cukīni ripas.
Pārziedu pamatni ar krējumu, kuram pievienoju izspiestu ķiploka daivu. Uzliku saplēstas rukolas lapas. Liku cukīni ripas. Pārkaisīju ar oregāno, sieru, saulespuķu sēklām un sezamu. Cepu 15 minūtes 200 C.

picas pamatnes ar sezamu un kukurūzas miltiem

Man vienmēr aktuāla ir kaut kā sagatavošana turpmākai lietošanai un picas man liekas ideālas- tās vienmēr priecē bērnu, ir elementāri pagatavojamas un vakarā prasa maz kustību.

Vajag:
250 ml krējuma+250 ml ūdens
liela sauja sezama sēklu
škipsna sāls
aptuveni 300 g kviešu un kukurūzas miltu maisījuma (50:50 vai nedaudz mazāk kukurūzas)+pusTK cepamā pulvera
Gatavošana:
Traukā sajaukt krējumu ar ūdeni.
Piebērt sezama sēklas, sāli un pamazām bērt klāt miltu maisījumu- vispirms maisot, tad mīcot, kamēr mīkla ir blīva, tacu mīksta un pārstāj lipt pie rokām.
Atstāt uz pusstundu.
Sadalīt bumbiņās, katru bumbiņu izveltnēt aplī, sadurt ar dakšu, cept 10 minūtes 180 C. Ja taisīsiet picu tūlīt- nu tad likt virsū visu, kas paredzēts, ja nē- atdzesēt, salikt vienu uz otras, satīt plēvē un sasaldēt.
Iespaidi: laba sanāk- plāna, kraukšķīga, neitrāla.

dārzeņu zupa un nān stila plāceņi

Pilsētā kaut kā apstulbinoši strauji ienācis pavasaris- viss plaukst un pat daļēji zied, kaķi brēc, Baltic bike salicis nomājamos velosipēdus, kafejnīcas velk ārā galdiņus, pa Skanstes ielu cauriem vakariem braukā cilvēki ar riteņiem un skrituļslidām. Arī es neatpalieku un braukāju. Tallinas iela vakar iepriecināja ar iestādījumu "Mājas virtuve "Salome". Maigi izsakoties dīvaina izvēle nosaukumam:)
Nu tā, bet par kulināro pavasari. Drīz jau iestāsies mūsu mājās zupu sezonas noslēgums, jo pavasarī un vasarā mēs tās gandrīz neēdam. Taču dažreiz bērns atgriežas no vecvecākiem, kur tika intensīvi barots ar cīsiņiem un bulkām un tad, savukārt, es pāris dienas gatavoju dārzeņus visādos veidos, lai kompensētu.
Un tā tapa elementāra, bet garšīga zupa, kurai vienīgais nosacījums ir sasmalcināt dārzeņus noteiktā veidā.

Tātad, mazam (1.5 l) katlam):
4 burkāni, sarīvēt uz korejiešu rīves
4 kartupeļi, sagriezt centimetru lielos kubiņos
1 sīpols, sīki sagriezt
2/3 kārbas konservēto lēcu, noskalot
1-2 kaltētas laura lapas (3-4 svaigās)
sāls, pipari, 1 ĒK eļļas, raudene
Gatavošana:
Uzkarsēt eļļu, minūti apcept laura lapas un sīpolus, pielikt burkānus, uz ļoti lēnas uguns apcept 4-5 minūtes, pieliet litru karsta ūdens, vārīt 5 minūtes. Pielikt kartupeļus, lēcas, sāli, piparus, raudeni. Vārīt, kamēr kartupeļi gatavi. Ēst ar krējumu vai jogurtu un lokiem.

Un pie šīs zupas derēs mani mīļākie plāceņi pasaulē. Recepte no i-lara.livejournal.com un tas ir to oriģinālnosaukums, jo indiešu nān maizei ir pavisam cita tehnoloģija, turklāt tā ir rauga maize. Šīs atgādina, bet viss ir vienkāršāk.

Vajag:
2 gl miltu+nedaudz darbam (man- 2/3 pilngraudu 00 tipa*, 1/3- rupjie pilngraudu)
2 TK cukura
1/2 TK sāls
1/2 TK cepamā pulvera
apt. 1/2 gl piena
2 ĒK eļļas
sēklas pārkaisīšanai (ideāli- nigella (melnie sīpoli)**
*"Grauda spēks", viņu jaunās dzirnavas ļauj man atteikties no lielveikala miltiem, jo šie ir precīzi tik smalki. Tikai fantastiskā krēmkrāsā un pilngraudu.
**nopērkami "Avokado" Tērbatas ielā, ap latu paliels iepakojums.
Gatavošana:
Trauciņā savienot eļļu ar pienu. Citā iesijāt miltus ar cepamo pulveri un sāli. Pievienot cukuru, samaisīt. Izveidot iedobi, liet pienu ar eļļu. Sajaukt pienu ar miltiem, pakāpeniski virzoties no iedobes uz trauka malām. Sanāks bieza mīksta mīkla. Mīcīt to 7-10 minūtes uz darba virsmas, kamēr gluda un elastīga. Ja tomēr līp- pielikt nedaudz miltu. Izveidot bumbu. Pārziest ar eļļu, likt traukā, pārklāt ar mitru drānu, atstāt uz 10-15 min.
Uzkarsēt krāsni līdz 240 C, ar paplāti iekšā.
Mīklu sadalīt 4-5 daļās, izveltnēt katru gabaliņu ovālu, pārkaisīt ar sēklām, sadurt, likt uz karstas paplātes, cept pāris minūtes, pārziest ar sviestu, uzreizi ēst.
Iespaidi: tas ir ļoti, ļoti garšīgi. Manā fotogrāfijā plācenis ir nedaudz par tumšu, bet pārējie tika ātri apēsti, nepaguvu nofotografēt. Bet nu nevajag tik ilgi cept.
Kometāri: es tos arī saldēju. Izveltnēju ovālus, salieku vienu uz otra (starp slāņiem- cepamo papīru) un saldētavā. Cepu kad vajag, neatsaldējot.

kartupeļu pica un salāti

Kādreiz kaut kā nelāgi izrāvu no Dienas ēdieniem Kaira kartupeļu picas recepti- atstāju sev tikai sastāvdaļu sarakstu. Turklāt tunča-dārzeņu pildījums man nebija vajadzīgs, taču bija uz tās lapas arī mīklas sastāvdaļas. Bez jebkāda gatavošanas apraksta, bet nu- viss sanāca. Neizslēdzu, starp citu, ka var neizmantot olu.

 

Vajag:
300 g vārītu kartupeļu
1 ola
50 g miltu (man- pilngraudu, parupji)
40 g kartupeļu miltu (nav ne jausmas- kas tie ir, aizstāju ar iepriekšminētajiem miltiem)
pipari, sāls
*vēl pieliku sauju sēkliņu
Gatavošana: rūpīgi sastampāt kartupeļus, pielikt visu pārējo kamēr blīva, pie rokām nelīpoša mīkla. Atstāt uz kādu pusstundu. Savelt bumbiņas, izvelntnēt picas pamatnes- ne pārāk plānas.
Likt 180 C uz 10 minūtēm tad virsū- pildījumu un līdz gatavībai.
Es gatavoju bērnam ar tomātu mērci un sieru, sev- ar papriku  un sieru, citā dienā- bērnam ar salami, sev- ar sēnēm. Gatavoju uzreizi daudz tāpēc vairākas pamatnes sasaldēju, pie vajadzības neatsaldējot pildījumu virsū- un krāsnī.
Un pie picas vēl pavasara salāti. Elementāri, ātri, svaigi.

Vajag:  salātu lapas, redīsi, tomāti-čeriji, Trikātas sniega bumbas, piparmētru un timiāna lapiņas sāls-pipari-eļļa.
Gatavošana: salātus saplucināt redzīsus sagriezt tomātus pārgriezt, Sniega bumbas salauzt, visu sajaukt.

knäckebröd

Skandināvu sausmaizītes/galetes. Recepte no žurnāla "Labu apetīti" 2008.g.rudens numura. Bija manas favorītes kādu pusgadu. Tagad pēkšņi atradu atkal recepti un nopriecājos.
Receptes atstāstījums maniem vārdiem.

Vajag:
250 g kviešu miltu+darbam ar mīklu
50 g maltu linsēklu
150 g rupjo pilngraudu kviešu miltu
1/2 TK sāls
1/2 TK sodas
20 g cukura
50 g izkausēta sviesta
240 g kefīra vai paniņu
Gatavošana:
Traukā sajaukt sausās sastāvdaļas. Pievienor kefīru, izkausētu sviestu. Samīcīt viendabīgu mīklu. Savelt bumbiņas galda tenisa bumbiņu izmērā. Izveltnēt ļoti plānas. Likt uz paplātes ar pergamentu, kārtīgi sadurstīt ar dakšu. Cept 10 minūtes 180 C, kamēr kļūs zeltainas.
Iespaidi: garšīgas, vienkārši pagatavojamas, labi der kā džemam, tā sieram. Kraukšķīgas skārda kārbā būs kādu pusotru nedēļu. Ledusskapī- praktiski bezgalīgi.

kukurūzas maize (bezrauga)

Recepte- nimbul.ru, neatceros- kas par lapu, taču uz receptes tā atzīmēts:)

Vajag:
150 g kviešu miltu
100 g kukurūzas miltu
2 TK cepamā pulvera
1/2 TK sāls
200 m piena
1 ĒK eļļas
Gatavošana:
Traukā iesijāt kukurūzas miltus, pārliet ar karstu pienu. Rūpīgi sajaukt, uzlikt vāku an atstāt, kamēr atdzisīs līdz istabas temperatūrai. Kad atdzisīs- pievienot kviešu mitus, sajauktus ar cepamo pulveri. sāli, eļļu un labi samaisīt (minūti vai 2)
Izveidot klaipiņu, iegriezt tā augšu ar nazi, likt uz paplātes, pārkaisītas ar kukurūzas miltiesm. Cept 15 minūtes 200 C, tad samazināt temperatūru līdz 180 C un cept līdz gatavībai 25-30 minūtes. Labi izcepta maize būs zeltaina un pieklauvējot pie apakšas- "tukša" pēc skaņas.
Atdzesēt uz restes 20 minūtes.
Komentāri: laba ikdienas maize, skaisti dzeltena, ar patīkamu smaržu. Būtiski samazināt kviešu miltu daudzumu neieteiktu, kukurūzai nav lipekļa, neturēsies labi kopā.

bezrauga sēkliņu maize

divas reizes decembrī cepu ēšanai un uzdāvināju divās dāvanās sauso maisījumu.
Par to arī šodien.
Maize ir vienkārša, ātra un necik ne eksotiska.
Tai vajadzēs olu un eļļu, kas pārsvarā nav retums mājās un tad vēl skābpiena produktu, kuru vajadzēs nopirkt.

Vajag:
Sausais maisījums:
400 g miltu
80-100 g rupjo miltu, var arī daļu aizstāt ar klijām
liela sauja sēklu maisījuma (linsēklas, sezama, saulespuķu, ķirbja)
1 TK sāls
1 ĒK cukura
1 paciņa cepamā pulvera (man RUF, paredzētais 500 gramiem)
Apdeits 04.01.12. Aizvietoju pusi miltu (250 g ar rupjajiem kviešu-izcili)
Citi produkti:
1 ola
5 ĒK eļļas
500 ml paniņu vai rjaženkas
Gatavošana:
Rūpīgi sajaukt visu paredzēto sausajam maisījumam. Šajā posmā var bērt papīra kulē, siet banti, pierakstīt un piesiet klāt recepti.
Traukā sajaukt "citus produktus". Piebērt sauso maisījumu, samaisīt tik tālu, lai nav sausu fragmentu. Sanāk mīksta, lipīga mīkla, kā keksiem. Likt iesviestotā keksa vai maizes formā (lielā, ap 25 cm garā), sadurstīt (ar slapju pirkstu:)). Likt uzkarsētā līdz 200 C krāsnī. Cept 35 min, pārbaudīt ar iesmu. Ja paliek par agru zeltaina- pārklāt ar foliju.
Karstu pārziest ar sviestu vai eļļu, atdzesēt uz restes.

investīcijas nākotnē:)

Nobijāties? Nēnē, es neesmu jukusi un netaisos rakstīt nedz par naudu, nedz par apdrošinātiem tēviem:)
Gribu rakstīt par saviem mēģinājumiem optimizēt ēdienu darba nedēļas laikā. Ideāla, protams, ir liela zupas deva, lai pietiktu 3 dienām (parasti tā arī ir), taču mans bērns ir visai konservatīvs savās simpātjās un dažkārt es svētdien nejūtu morālos spēkus vārīt kārtējo boršču (nu, īstenībā jau vnk biešu zupu, bez gaļas). Laba ir kartupeļu izvārīšana svētdien- dažas dienas no tiem var taisīt kādu sacepumu. Nu un tā tālāk, kurš to nezina.
Bet nu visvairāk man patīk saldēt. Seriālā "Draugi" Džovanni Ribicī varonim patika kausēt, bet man- saldēt, jā.
Man patiešām liekas ideāli ērti, ka ātri var tikt pie kaut kā garšīga, kam nemūžam neķertos klāt kādā trešdienas vakarā. Vai arī atrast saldētavā ēdienu trīs dienas pirms algas. Diemžēl man ir maza saldējamā kamera, kurā vienu plauktu apdzīvo ilgtermiņa krājumi- ogas, ķirbis un dilles:) Savukārt, uz otrā plaukta pašlaik var atrast 4 pilngraudu picas pamatus, smilšu mīklas desu, 2 vārītu sēņu trauciņus, 4 skones, 500 ml konteineri ar gatavu masu tefteļu gatavošanai (maltā gaļa ar rīsiem un sīpoliem) un kaut ko vēl.
Nu tā, pilngraudu pamats. Es jau sen gribēju sasaldēt picas un lai tās gaida vakaru, kad es pārziedīšu tās ar tomātu mērci, pārkaisīšu ar sieru un būs bērnam vakariņas. Un te, ķidājot pirms izmešanas "Dienas ēdienus", atcerējos šo recepti. Tur tā bija plātsmaize, autore Dita Lase, taču es izmantoju tikai mīklas recepti.

Pilngraudu picas pamats

Vajag:

100 g rupja maluma kviešu miltu
100 g smalko kviešu miltu
50 g sviesta vai margarīna
1/2 TK cepamā pulvera
1/2 TK sāls
2 ĒK krējuma
mazliet auksta ūdens
Gatavošana:
Bļodā sajauc miltus, sāli, cepamo pulveri. Pievieno mīkstu sviestu, ar pirkstiem saberž, līdz masa atgādina rīvmaizi.
Tad pievieno krējumu, dažas karotes auksta ūdens un sastrādā visu mīklā. Mīklai jāturas rokās, taču nav jālīp pie tām.
Tālāk es:):
Izveltnē puscentimetru biezus apļus, sadur ar dakšu, uz katras uzliek cepamā papīra gabalu, saliek vienu uz otras, ieliek maisā un sasaldē.
Kad vajadzēs, izņemsiest no saldētavas un pa tiešo liksiest uzkarsētā krāsnī.
Komentāri: ļoti patīkama un vienkārša mīkla.

linsēklu-auzu maize ar cukinī (5/5)

Vajag:

300 g kviešu miltu

100 g auzu miltu

100 g linsēklu

30 g maltu linsēklu

1 TK sāls

2 TK cepamā pulvera

100 g rīvēts cukinī kabacis

260 g jogurta bez pedevām

Gatavošana:

Uzkarsēt krāsni līdz 200 C.

Sajaukt miltus, sēklas, sāli, cepamo pulveri. Pievienot cukīni un jogurtu. Maisīt kamēr nav sausu miltu un mīkla turas kopā. Izveidot klaipu, likt uz cepamā papīra. Dažās vietās iegriezt ar nazi. Cept 35-40 minūtes. Var karstu pārziest ar sviestu. Atdzesēt uz restes zem dvieļa.

Komentāri: man ļoti garšoja- blīva maize, ļoti daudz sēkliņu, neitrāla, smaržīga. Atšķirībā no iepriekšējām neuzpūtās krāsnī, laikam tāpēc, ka sodu neliku.

Četras dienas bez īpašām izmaiņām struktūrā, šodien gan apēdu pēdējo šķēli.

Griķu-kanepju maize (4/5)

Un arvien variācijas par to pašu recepti. Šis ir mans favorīts.
Nejauši nesen nopirku nedaudz kanepju sēkliņu, kuras līdz tam nebiju lietojusi- izcils produkts, ļoti garšīgas! Var arī nemaltas likt pie maizes, taču man ne visai patīk, kad kaut kas tik stipri kraukšķ, tāpēc nedaudz samālu.

Vajag:
300 g kviešu milti
150 g griķu miltu (man- samalti griķi)
50 g rudzu miltu (tikai tāpēc , ka vairs nebija griķu, tas nav principiāli, var attiecīgi palielināt griķu)
100 g sēklu un riekstu maisījumu (apt.40g kanepju (nedaudz samālu), 30 g valriekstu, 30 g ķirbja sēklu)
1 TK sāls, 1 TK sodas (strīķēta), 1 TK cepamā pulvera.
150 g ķirbja biezeņa
250-300 ml jogurta bez piedevām
Gatavošana:
Rūpīgi sajaukt visas sausās sastāvdaļas. Pievienot biezeni un 250 g jogurta un tad paskatīties- vai vajag vēl. Mīkla ir neviendabīga, nedaudz lipīga, taču tā ir mīkla, ne atsevišķi kunkuļi. Es to viegli pārkaisīju ar miltiem un tad varēja izveidot klaipiņu. Veidot vajag diezgan plakanu, lai labi izceptos.
Cept 200 g pt.40 minūtes. Kad būs gatava, pieklauvējot pie apakšas, jādzird tukšums:) Karstu var pārziest ar sviestu. Atdzesēt uz restes zem dvielīša.
Visām šīm maizēm karstām ir cieta garoza, no tā nav jābaidas- tas pāries pēc stundas:) Es cepu k'das 5 stundas pirms ēšanas, labi nostāvējas.
Komentāri: man ļoti garšoja griķu un kanepju kombinācija- smaržīga un tāda... neikdienišķa/ Maizi cepu ciemiņiem, visiem garšoja. Es vēl ielēju trauciņā nedaudz kirbju eļļas un tad ja šīs maizes šķēlei uzpilina eļļu- vipār kaut kas nepieklājīgi smalks sanāk.

Kukurūzas-ķirbja maize (3/5)

Ļoti mani aizrāva iepriekšējā recepte no bbcgoodfood, taču no tās nekas vairs īpaši nav palicis:) Jau izcepu divas variācijas un ir vēl idejas. Tātad-

Vajag:
300 g kviešu miltu
200 g kukurūzas miltu (man- kafijas maļamajā mašīnā samalti Valdo kukurūzas putraumi, kas ir pa rupju nemaltai izmantošanai)
1 TK sāls
1 TK (strīķēta) sodas, 1 TK cepamā pulvera
250 g ķirbja biezeņa (vai svaigi rīvēta ķirbja)
100 g nedaudz apgrauzdētu ķirbja sēklu
300 g jogurta bez piedevām
Gatavošana:
Sajaukt miltus, sāli, sodu, cepamo pulveri, ķirbja sēklas, samaisīt. Pievienot ķirbja biezeni un jogurtu. Maisīt, kamēr nav sausu miltu un vēl minūti:). Likt iesviestotā veidnē (man- keksa forma, ap 25 cm gara un diezgan dziļa). Cept 200 C 40 minūtes un tad vēl 20 pārklātu ar foliju. Karstu var pārziest ar sviestu. Pilnībā atdzesēt uz restes zem dvielīša! Karsta būs kā kekss- ļoti irdena, atdziestot pārvērtīsies par maizi.
Komentāri: Laba, ļoti neitrāla un garšīga maize. Ķirbi nejūt vispār, jūt kukurūzu. Trešajā dienā joprojām garšīga.