tosti ar kale-olu kulteni

grauzdēta maize ar omleti pa virsu- tas ir ļoti garšīgi, brīvdienas brokastu etalons. Viena no lietām, pēc kurām skumstu bezglutēna dzīvē. Un pat nopirku neēdamo maizi bez glutēna, ja to cītīgi apgrauzdē un uzliek daudz omletes- var paciest.

Vajag (3 tostiem)
3 maizes šķēles (baltmaize vai graudmaize)
1 ola
1 TK krējuma
sāls, pipari
1 vidēji bieza siera šķēle, sagriezt kubiņos
liela kale lapa, izņemt kātu, sagriezt sīki
piciņa sviesta
Gatavošana:
Labi sagrauzdēt maizi. Uz pannas izkausēt sviestu. Viegli sakult olu ar krējumu, sāli, pipariem. Uz pannas likt kale, apcept uz mazas uguns pāris minūtes. Liet olas un krējuma maisījumu, pa virsu izbērt sieru, maisīt nepārtraukti, kamēr viss sacepas kopā. Likt uz tostiem,

paniņu pankūciņas ar biezpiena krēmu un zemeņu sīrupu

ooo, cik garš nosaukums, man patīk!
Nu tātad, otrā atvaļinājuma nedēļa. Domāju- ak, nu tik gatavošu un tik likšu blogā, bet sanāca kā vienmēr- pilns tirgus gurķu un jauno kartupeļu, ko te gatavot, neko vairāk nevajag.
Bet nu dažreiz joprojām sanāk.
Viss ir ļoti vienkārši, bet izskatās skaisti un ir tik vasarīgi.

Vajag (2 cilvēkiem):
Pankūciņām:
200 g miltu (man- baltais bezglutēna maisījums, var kviešu)
1 ola
1.5 TK cepamā pulvera
1 ĒK cukura, šķipsna sāls
aptuveni 300 ml paniņu
eļļa cepšanai
Krēmam:
1 paka biezpiena (180 g)
apt.50 ml salda krējuma
2 TK cukura*
Sīrupam:
zemenes, vaniļas ekstrakts/pāksts/cukurs/pasta; parastais cukurs*
Gatavošana:
Pankūkas: sajaukt visu sauso kopā, iedobē ieliet nedaudz sakultu olu, apmaisīt, tad pamazām liet paniņas, maisot, kamēr sanāk normāla krējuma konsistence (vēl var tecēt, bet grūti un lēni:))
Atstāt uz 10 minūtēm.
Sakult biezpienu ar saldo krējumu un cukuru un vaniļu.**
Mazā kausiņā uzvārīt zemenes ar cukuru, vārīt 5 minūtes.
Uz karstas pannas mazā eļļas daudzumā cept pankūciņas, likt pa virsu krēmu un sīrupu.
Komentāri:
*proporcijas tikai vadoties pēc savas garšas izjūtas- man garšo, kad ir pamatīgi saldi, lieku visur damerara cukuru nežēlojot.
**ja nav laika/ir slinkums- vnk ar dakšu sakult, ja ir vēlme visu darīt nopietni- tad sakult krējumu ar cukuru un tad akurāti piejaukt biezpienu. Ja nebaidāties vispār ne no kādām grūtībām- var arī iepriekš izberzt biezpienu caur sietu.

ļoti maigas rīta pankūkas ar biezpienu

pavisam reti man ir iedvesma cept īstos biezpiena plāceņus (jo jāplāno iepriekš, jāgaida kamēr manna izmirks un arī biezpiena vajag daudz), bet vienkārši cept bērnam mazās pankūciņas arī negribu pārak bieži, jo labāk jau kaut kas vērtīgs tajās būtu. Un tāpēc sen jau piekopju šādu kompromisu.
Pa 5 minūtēm pagatavojami ļoti maigi plācenīši, īpaši labi garšo ar iebiezināto pienu.

Vajag (1 lielai porcijai:):
puspaka "Kāruma" krēmveida biezpiena (vesela, laikam, 400g)
1 ola
1/4 gl piena
1 TK cukura, šķipsna sāls, pusTK vaniļas cukura
kviešu milti
eļļa cepšanai
Gatavošana:
Sajaukt biezpienu ar olu, cukuru, pienu, sāli. Pamazām piebert miltus, maisot, kamēr tik biezs, ka vēl var liet, bet nav kā kefīrs:)
Cept uz mazas uguns minimālā eļļas daudzumā, iepriekš uzkarsējot pannu.

ideālie biezpiena plāceņi

kā jau kādreiz sūdzējos- nesanāk man ne par ko. 
Tagad sanāk vienmēr:)
Recepte no ru-kitchen,ru, kā arī idealās pankūkas, mans atstāstījums.

Vajag (20 lieliem plāceņiem):
1 kg biezpiena (vislabāk- presētais, trekns)
3 ĒK cukura
1 TK sāls
1 TK sodas
1 gl (240 ml) miltu
1 gl mannas*
3-4 L olas 
eļļa cepšanai
Gatavošana:
Visu, izņemot eļļu, rūpīgi sajaukt ar rokām- izberzt, samīcīt.
Atstāt uz 20-30 minūtēm. Izveidot ar slapjām rokām plakanus plāceņus, cept uz nelielas uguns nelielā eļlas daudzumā (autore min apviļāšanu miltos un lielāku eļļas daudzumu- manuprāt, nevajag)
Komentāri: sanāk vienmēr. Cepu pusporciju vai par trešdaļu, no šī daudzuma, protams, sanāk daudz. No lauku biezpiena man nepatika, tas bija trekns, bet ciets un graudains, nācas ilgi cept un kaut kas ar struktūru nebija labi. Proletāriskais Rimi produkts der ideāli:)
*nelietojiet megasmalko biomannu (ar smalkumu es domāju malumu, nevis glamūru)- tā ir pārāk līdzīga miltiem
Fotorecepte, ja vajag.

vaniļas auzu putra ar avenēm

pirmā atvaļinājuma diena. Lietaina un miegaina, bet tas ir labi- nav uzreizi paniski jādomā- kā sajust kaut ko no tās vasaras, laikam taču jūra jāapskata, laikam taču ar velo caurām dienām jābraukā un zemenes jāstiepj no tirgus. Nekā tamlīdzīga. Bērnam nometnei vajadzīgs kimono, es esmu tāda šuvēja... nu, hm, viduvēja, teiksim aizplīvuroti:), to arī šuju visu dienu, Gaja Ričija Šerloka pavadījumā.
Bet nu kimono pat es spēju. Uz aci piegrieztu un uz aci sašūtu. Taču sanāca pārliecinošs.

Un no rīta- putra. Jo iedvesmojoties no ieraksta Ilzes blogā, sāku mēnesi ar samazinātu kviešu daudzumu- gribu pati pārbaudīt, vai kas mainās. 
Tas nav saistīts ar svaru un pat ne ar veselību, man ļoti aktuāla liekas Ilzes atziņa par to, ka kviešu samazināšana vairo enerģiju. Tas man ir jāuzzina noteikti. Jūlija beigās pastāstīšu- kā būs.
Par putru.

Vajag:
pilngraudu auzu pārslas- 1/3 no piena apjoma
piens (attiecīgi- trīsreiz vairāk, nekā auzu), vienmēr šķaidu ar ūdeni, aptuveni 1/4 piena aizvietoju ar ūdeni
šķipsna sāls, šķipsna cukura, liela šķipsna vaniļas (nu, vai arī TK daļa)
avenes (man vēl pēdējās saldētās, Rimi ražotas, ļoti laba kvalitāte)
Gatavošana:
Noskalot katliņu ar aukstu ūdeni, liet ūdeni un pienu, uzreizi iebert auzas- tā, lai sanāk kā zupa pēc konsistences. Uzvārīt, pielikt sāli-cukuru-vaniļu, vārīt uz lēnas uguns apmaisot, kamēr klūst krēmīga un putrīga (10 minūtes?). Piebert avenes un apmaisīt- vai arī uzlikt glīti pa virsu. 

biezpiena bizītes

Tās ir maksimāli vienkārši gatavojamas smalkmaizītes no ļoti ikdienišķām sastāvdaļām.
Man patika, ka nav rauga un process ļoti ātrs.
Recepte no cookschool.ru, Liza.

Vajag:
400 g kviešu miltu (var arī pilngraudu, bet nu sijātos, smalkos)
100 g cukura 
3 TK cepamā pulvera
125 g biezpiena
1 ola
80 ml piena
80 ml eļļas (maksimāli neitrālas- vīnogu kauliņu, var aizvietot ar analoģisku daudzumu izkausēta sviesta)
vaniļa
kanēļa un cukura maisījums vai sezama sēkliņas pārkaisīšanai
vienu reizi pieliku lielu sauju samaltu riekstu un rozīņu
Gatavošana:
Ieslēgt cepeškrāsni, 200 C.
Izsijāt miltus, sajaukt ar cepamo pulveri un vaniļu*
Olas baltumu saberzt ar cukuru, tad pielikt birzpienu, eļļu, pienu, kārtīgi samaisīt.
Pievienot miltus, samīcīt viendabīgu mīklu (tai jābūt ļoti mīkstai, lai tik pie rokām stipri nelīp).
Sadalīt mīklu 6-7 daļās, katru no tām- vēl 3. Izveidot apaļas strēmeles, sapīt bizītes.
Likt uz plāts ar cepamo papīru.
Olas dzeltenumu sajaukt ar 1 ĒK piena, pārziest maizītes, pārkaisīt ar sezama sēkliņām vai (kā man) cukura un kanēļa maisījumu.
Cept 20 minūtes**
Komentāri:
*ja vaniļa ir cukura vai pulvera veidā- likt pie miltiem, ja ekstrakta vai esences veidā- pie olām
**ļoti atkarīgs no cepeškrāsns, man ir elektriskā ar konvekciju, cepu 15-20 minūtes, taču 180 C.
Iespaidi: jaukas, saldas,garšīgākas siltas, pēc konsistences atgādina skones.
Otro reizi man bija slinkums pīt bizes, savēlu bumbiņas un saplacināju.
Mīklu var atstāt ledusskapī uz nākamo dienu, tātad bez lielām pūlēm var dabūt siltas maizītes brīvdienas rītā.
Te maizītēm pievienotas rozīnes, kaltētas dzērvenes un rieksti-

mazās biezpienkūciņas (maksimāli veselīgas)

ir bijis, ka pazūdu uz ilgu laiku, parasti jau tam ir iemesli- arī shoreiz. Pāris mēneshu laikā mani atstāja ārējais disks (kurā, kā īsta blondīne, uzglabāju vienīgā eksemplārā gan fotogrāfijas, gan zīmējumus), gan vēlāk arī dators, gan arī cepeshkrāsns (burts sh, savukārt, vēl nav pareizā kārtībā, atvainojiet, kādu laiku būs jāpieciesh:))
Bet nu tagad viss ir garām un sāku atgriezties virtuālajā pasaulē:)
Vispirms- mazai iedvesmai.
Einshteins un viņa sieviete. "Ne pārāk gudra izskatās"- saku bērnam. "Nekas, toties skaista". Baidos, ka shīs greizās dzimumlomas viņsh smēlies no "Lielā sprādziena teorijas", kuru skatās vienā laidā:))

 Bet nu tas nav galvenais.
Galvenās ir biezpiena kūciņas no viena krievvalodīga bloga, kura saimnieks aizrāvies ar veselīgu ēdienu (nu ja, nu ja, visi tur būsim). Un līdz ar to kūciņās nav ne taukvielu, ne cukura, ne olu. Īstenībā jau iespaidīgi. Un pat ja neesiet veselīgā ēdiena piektritēji (par to gan man ir zināmas shaubas, jo esat sheit:))- kūciņas der kā ideja brīžiem, kad mājās nav noteiktu sastāvdaļu. Arī veģetārieshiem.
Recepte- arx0nt.livejournal.com

Vajag:

200 g pastveidīga biezpiena, trekna (es izmantoju parastu Jaunpils, samālu blenderī)

1/4 tases auzu pārslu

2 ĒK ābolu biezeņa (autoram- no ceptiem āboliem)

1 ĒK valriekstu vai mandeļu, sasmalcināt (man- mandeļu skaidiņas)

puse gatava banāna

1 ĒK medus

1/2 TK kukurūzas cietes

1/2 TK vaniļas ekstrakta (man- pasta)

Gatavoshana:

1. Uzkarsēt cepeshkrāsni, 150 C.

2. Iesviestot 5 mafinu formiņas (silikonu, protams, nesviestot).

3. Riekstus sajaukt ar auzām un ābolu biezeni, likt formiņas, cept 8 mniūtes, atdzesēt,neizņemt.

4. Banānu samīcīt, sajaukt ar biezpienu, medu, cieti, vaniļu (es samālu ar blenderi).

5. Likt biezpiena masu pa virsu auzu pamatnēm formiņās, cept 18-25 minūtes (nepieļaut virsmas apcepshanos!)

6. Pilnībā atdzesēt, likt hermētiskā traukā ledusskapī vismaz uz 3 stundām. Ēst ar svaigām ogām.

Komentāri:

Ļoti ātri un vienkārshi viss, itin nekādu problēmu vai pārpratumu.

Iespaidi:

Nu, es jums nestāstīshu, ka cepumu pamats ar Filadelfiju pa virsu nav garshīgāks, taču mēs ēdam par daudz cukura un balto miltu, līdz ar to shī recepte man liekas aktuāla un piemērota. Sanāk jaukas blīvas biezpienmaizītes- manuprāt, pa virsu noteikti prasās vismaz konservēti augļi Atkārtoshu vēlreiz- ne miltu, ne cukura, ne tauku, ne olu.

kabaču-biezpiena pankūkas

sakiet man, draugi, kā latviski sauc nevis lielās pankūkas, plānās, bet to, ko krieviski sauc оладушки? Pankūciņas? Plāceņi?
Nu, jebkurā gadījumā- tas ir garšīgi un ātri. Autors arī saka, ka var cept mafinu formiņās- tad būs arī maksimāli veselīgi.
Recepte- arx0nt.livejournal.com

Vajag:
2 vidēji cukini, sarīvēt un kārtīgi nospiest lieko šķidrumu
2 olas
1 TK sāls
1/2 TK cepamā pulvera
1/3 gl biezpiena vai rikotas
1/2 gl miltu
dilles vai sīpolloki, sasmalcināt
eļļa cepšanai
es vēl teiktu, ka noderēs papīra dvieļi- es ļoti reti kaut ko cepu eļļā, man liekas nepieciešami izceptās pankūciņas vispirms likt uz tiem

Gatavošana:

Visu sajaukt, likt pa vienai ĒK uz pannas ar uzkarsētu eļļu, apcept katru pusi pāris minūtes. Vai arī- likt mafinu formiņās (2/3 no apjoma) un cept 180 C kādas  25-30 minūtes

Iespaidi: loti, ļoti garšīgi. Man patīk sataisīt lielu trauku ar mīklu un tad pāris dienas var cept visās ēdienreizēs:)

biezpiena pudiņš ar melnplūmēm

Nu ja, it kā sacepums, taču tā struktūra ir tik gaisīga, ka lai ir pudiņš. Brīdinu uzreiz- ar biezpienu nesanāks. Būs parasts sacepums- garšīgs, blīvs, taču ne tāds. Šī recepte stāvēja manā ieceru mapē, taču tajā ir skaidri teikts- sanāks ar biezpiena pastu no tūbas, nesanāks ar biezpienu.
Un te, kā zināms visiem, kas lasīja manu blogu pēdējā mēneša laikā, manā dzīve ienāca rahka:)) Un līdz ar to- šis pudiņš. Kuram piemīt mana vismīļākā īpašība- to var pagatavot (mīklu) vakarā, cept no rīta.
Recepte- Tata, cookshool.ru.

Vajag:
250 g trekna biezpiena
500 g biezpiena masas no tūbas (man- vājpiena rahka)
2 olas
vaniļas cukurs vai vaniļa (paciņa cukura vai daži pilieni esences vai nedaudz ekstrakta)
150 g krējuma
5 ĒK cukura (autorei- 3, bet nu man liekas, tas nav nopietni:)
1/2 gl mannas
melnplūmes (mīkstas; man bija 15 lielas 20 cm apaļai pannai)*
Gatavošana:
Nedaudz sakult olas. Pielikt vaniļu, cukuru, biezpienu. Apmaisīt, pielikt biezpiena masu un mannu.
Sakarsēt cepeškrāsni līdz 180 C.
Cepamo formu ieziest ar pāris pilieniem eļļas.
Kārtot uz pannas melnplūmes. Akurāti uzlikt mīklu, izlīdzināt. Pārziest ar krējumu, pārkaisīt ar cukuru.
Cept no 40 min līdz stundai**. Griezt nedaudz atdzesētu.
Komentāri:
*ja tiek cepts uzreizi, melnplūmes labāk nedaudz pamērcēt. Ja mīklu atstāj uz nakti- nevajag, protams.
**ja atstāj uz nakti, jācep tikai 30 minūtes.
Iespaidi: ļoti garšīgs, gaisīgs, melnplūmes ideāli iederās.

rīsu-kokosa putra

Mani draugi dzīvoja kojās Parīzes augstskolā, kur vislielāko izbrīnu kaimiņos izraisīja viņu dīvainā maniere katliem gatavot pudiņu un ēst to škīvjiem:) Pudiņs, ka saprotiet, bija piena rīsu biezputra. Tādas, lūk, kultūratšķirības. Nu, mums šī pudiņa ēšana šķīvjiem ir visnotaļ ierasta, tāpēc rīsu putru vāru retāk, bet regulāri. Parasti to papildinot ar vaniļu vai citām lietām. Šoreiz- ar citām lietām.

Vajag:
1 gl apaļgraudu rīsu
3 gl piena
šķipsna safrāna pavedienu
pāris pilienu vaniļas esences (vai 1/2 pāksts satura)
šķipsna kanēļa
liela sauja kokosriekstu skaidu
1 ĒK gaišbrūnā cukura
Gatavošana:
Rīsus izmērcēt nakti ūdenī (es vienmēr mērcēju, jo tad putra prasa 15 minūtes).
Safrānu iemērkt uz 10 min.karstā ūdenī.
Uzvārīt pienu, likt notecinātus rīsus un visu pārējo, vārīt apmaisot, kamēr bieza, tumīga un rīsi izvārījušies.
Komentāri: tā kā man garšo, lai šī putra būtu smaržīga un ļoti salda, ēdu tikai ar aprikožu džemu.

siera pīrāgi

nekāda ziņā ne diētiski, taču bez rauga, bez olām, bez pārliekām kustībām, garšīgi un ideāli uzglabājami sasaldēti. Recepte nāk no manas senas virtuālās paziņas, Maskavas armēnieties Lizas, kura skaidroja man hačapuri gatavošanu un pie reizes minēja arī šādu vienkāršotu versiju. Kura ļoti iedzīvojās mūsu mājās.

Vajag:
puslitrs krējuma un kefīra maisījuma (puse uz pusi)
apt.300 g miltu+ škipsna sodas
daudz rīvēta siera*
30 g sviesta+ vēl tikpat cepšanai
*esmu taisījusi ar dažādiem, man garšo sajaukt parasto puscieto (Krievijas, teiksim) ar balto (Kleo vai tējas) un arī ar kādu Džiugas daudzumu. Var kādu 1/5 siera aizstāt ar biezpienu, var pielikt daudz zaļumu. Katrā ziņā, siera vajadzēs padaudz:) Taču reti kurš spēj apēst divus tādus pīrāgus.
Gatavošana:
Ierīvēt sviestu miltos, kamēr pārvēršas par drupačām (es parasti ierīvēju ne visos miltos, kādus 50 g atstāju- ja nu nevajadzēs tik daudz).
Krējuma un kefīra maisījumā akurāti bērt miltus, maisot un pēc tam mīcot, kamēr mīkla mīksta (!) un tik tikko pārstāj lipt pie rokām. Atstāt to uz kādām 20 min vēsā vietā.
Tad sadalīt kādās 8 bumbiņās, katru izveltnēt, likt daudz siera un aizpiest malas tā, lai pa vidu paliktu lodziņs. Lodziņā ielkt sviesta piku.
Tagad var vai nu sasaldēt, vai nu cept- 200 C līdz skaistai zeltainai krāsai. Karstu pārziest ar sviestu, pārklāt uz kādām 5 min. ar dvieli, lai kļūst mīksti.

jūlija vakariņas 3

neesmu liela karstuma fane, taču man patīk jebkādi ekstrēmi laika apstākļi un dienas, kad 32 grādi pāriet mežonīgā negaisā, vispār jau atbilst manai gaumei. Staigāšana pa pilsētu ir apgrūtināta un pieķeru sevi atrodoties visdīvainākās vietās- piemēram, Drogās bez kādas vajadības- kur ir kondicionēts gaiss.
Ēšana šādā laikā ir neiespējama, taču man ir risinājums. Supervienkāršs un arī gatavošanas loģistika der karstumam- jāgatavo vakarā. Nakts smūzijs.
Taču tas vēl nav viss.
Vispirms atgādinu, ka neviens nav atcēlis jauno kāpostu salātus-

Vajag: ļoti smalki sagriezti un ar roku samīcīti kāposti, daudz sakapātu zaļumu (dilles, pētersīļi, baziliks, kinza), tomāti, eļļa, sāls-pipari.

Tad vēl kabači ar šampinjoniem un tapenādi.
Tapenāde (maltas olīvas) derēs visvienkāršākā, var aizvietot ar melnām olīvām.

 

Vajag:
kabacis- sagriezt vidēji plānās šķēlēs
šampinjoni- uz pusēm
siers- strēmelēs vai šķelēs
timiāns, pipari, sāls, tapenāde, nedaudz eļļas
Gatavošana:
Dārzeņus likt uz cepamā papīra, pārkaisīt ar pārējo, pārslacīt ar eļļu, uzlikt nedaudz tapenādes, cept 180 C ap 20 minūtēm.
Un tad beidzot solītais-

Zemeņu nakts smūzijs

Atļaušos nelatviskot nosaukumu, jo manā izpratnē tas tomēr gluži kokteilis nav.

Ideja no tā paša avota, no kurienes nakts putras. Rezultāts man garšo vēl labāk. Tās proporcijas neievēroju, nebija pa rokai. Ar manām proporcijām arī sanāk tieši tas, ko vajag.
Vajag (2 puslitra burkām)
0.5 gl kafijas maļ.mašīnā samaltu auzu pārslu+1 TK čia sēklu
0.5 gl bezpiedevu jogurta
3 ĒK zeltainā sīrupa vai medus
1 gl sagrieztu zemeņu
2 gl piena
Gatavošana: rūpīgi sablenderēt visu, izņemot pienu. Pieliet pienu, apmaisīt, liet burkās, uzlikt vāku, atstāt uz nakti ledusskapī. Var lietot 2-3 dienas.
Iespaidi: man netraucē nevārīto auzu pārslu garša. Struktūra pasakaina- krēmīga un gluda. Garšīgi, sātīgi, auksti. Ideālas brokastis vai vienalga kas cits.

Reičelas Alenas skones

nebeidzu jūsmot par šo grāmatu. It kā nav šausmīgi daudz recepšu un tās nav īpaši neparastas, taču katra ir tik veiksmīga, precīza un rezultāts- garšīgs.
Tātad, lapaspuse 124 un "saldie plāceņi" (šāds, lūk, produkts sanāk krievu tulkojumā:))- bet nu, protams, tās ir absolūti klasiskas skones. Komplektā paredzēts melleņu džēms, taču to es negatavoju un neaprakstīšu.

Vajag:
450 g miltu
20 g cepamā pulvera (es liku 1 RUF paciņu paredzētu 500 g miltu)
25 g pūdercukura
75 g sviesta
2 olas
200 ml piena
šķipsna sāls
Gatavošana:
Skoņu gatavošanas teorija
Uzkarsēt krāsni līdz 230 C.
Iesijāt miltus, sāli, cepam pulveri lielā traukā, pievienot pūdercukuru un apmaisīt. Ar rokām ierīvēt sviestu šajā maisījumā, lai izveidotos drupačas. Vidu iztaisīt iedobi. Citā traukā nedaudz sakult pienu ar olām. Atlikt malā 60 ml, pārējo savienot ar miltu maisījumu, mīcīt ar rokām, kamēr ir mīkla, nevis atsevišķi fragmenti- ilgāk nevajag.  Likt uz virsmas, pārkaisītas ar miltiem (mīkla var būt lipīga, tam tā jābūt). Maigi izveltnēt 2-5 cm biezumā (es taisu 3-4 cm), izgriezt ar glāzi apļus. Likt uz cepāmā papīra uz plāts, pārziest ar atlikto piena-olu maisījumu. Cept 7-10 minūtes līdz zeltaini-gaišbrūnai krāsai. Atdzesēt uz režga (nedaudz, skones jāēd siltas!). Ēst ar sviestu, svaigo sieru, džemu.
Iespaidi: ļoti laba recepte, skones arī sanāk daudz. Daļu es sasaldēju, kad izgriezu ar glāzi. Pēc tam bez atsaldēšanas lieku uz plāts un viss kā receptē. Rezultāts nemainās. Un sestdienas rītā tas ir izcili- pēc 15 minūtēm pēc pamošanās un bez jebkādām pūlēm ir siltas skones.

Kokosa piena skones bez olām un taukiem
Ļoti sulīgas ābolu skones
Vēl vienas izcilas un ļoti klasiskas slavena pavāra skones.

biezpiena krēms ar zemenēm

man ir lietas, kuras hroniski nesanāk- biezpiena plāceņi vai viengabala omlete, taču tradicionālās neveiksmes- rauga mīklu un želatīnu- nekad neesmu piedzīvojusi. Pietika vienu reizi izlasīt pamācību un kopš tā laika viss ar želatīnu man liekas reāls un saprotams. Cita lieta, ka es ne vienmēr principā lietoju želatīnu, bet nu tas nav svarīgi.
Tātad- ja jums ir kādas problēmas ar želatīnu vai arī nekad tas iepriekš nav darīts, daži ieteikumi:
-es nekad neeksperimentēju ar ražotājiem. Viss izdevās ar RUF- tātad to arī pērku. Viena paciņa paredzēta 500 ml šķidruma.
-želatīns jāiemērc uz 10 minūtēm aukstā ūdenī (daudzums norādīts uz pakas), pēc tam izkausē ūdens peldē (es mērcēju mazā metāla trauciņā un tad to ielieku lielākā traukā ar karstu ūdeni). Pēc pāris minūtēm tas būs gatavs- kad kļūs pavisam šķidrs un samērā caurspīdīgs.
Tas arī viss. Te jāpieliek pāris ĒK ar to, ko želēsiet, jāapmaisa un jāpievieno visam, ko želēsiet.

Biezpiena-zemeņu krēms

Vajag:
400 g biezpiena (treknums un graudainība jūsu ziņā; es dažreiz caurberžu, dažreiz samaisu vai sakuļu)
100 ml saldā krējuma (treknums jūsu ziņā, es lietoju 10%)
dažas ĒK cukura (man garšo saldāks, 3-4)
100 ml rīvētu zemeņu
1 paciņa+1 TK želatīna (runa par sausu pulveri)
Gatavošana:
Sagatavot želatīnu.
Sajaukt biezpienu ar krējumu un cukuru. 1 ĒK želatīna savienot ar zemenēm, pārējo ar biezpiena masu. Likt traukā gandrīz visu biezpiena masu, tad zemenes, tad pārpalikušo biezpienu, ar karotes kātu izbraukt cauri masai vidojot rakstu. Likt ledusskapī uz pāris stundām. Vai arī pagatavot piektdienas vakarā sestdieas brokastīm. Ēst ar rīvētām zemenēm.

saldā miežu putra (1/7) un rīta tēja

nē-nē, es neesmu batoniņus pametusi, kaut gan tie manu pacietību ir pārbaudījuši gana. Taču bieži eksperimentēt pašlaik nesanāk, tāpēc laiks tiek pagarināts.
Kā jau rakstīju, Morningstāras grāmatas iepirkšanai bija konkrēts iemesls- ajurvēdas principi ir tieši tas, kas man ļauj uzturēt labu veselību (laikā, kad pie tiem kaut cik pieturos) un man vajadzēja iedvesmu. Konkrēti šajā laikā man ir nepieciešamība atteikties uz brīdi no brokastu siermaizēm (joprojām uzskatot, ka nekā garšīgāka dabā nav:)) un samērā loģiski janvārī liekas pievērsties putrām. Bērnam joprojām vāru pārmijus auzu un mannas, ar pienu, taču man tas pašlaik neder.
Morningstāras grāmatā putru ir daudz, ar tām arī sāku. Šonedēļ jau izmēģināju trīs, taču no rīta ir tāda tumsa, ka mans nabaga ziepjutrauks mulst un neko nespēj.
Tātad atliek tikai šodienas putra.
No Morningstāras grāmatas "Ājurvēdiskās receptes rietumniekiem", 56.lpp.

Vajag:
3 krūzes tīra ūdens
1/4 TK sāls
1/4 krūzes rozīņu (es liktu klāt dzērvenes, ja būtu nopirkusi:), vārītas rozīnes neēdu)
2/3 krūzes miežu
1 TK kanēļa (pat puse ir par daudz, nav nekādas vajadzības nomākt visas garšas ar kanēli)
1/4 TK kardamona vai muskatrieksta
Gatavošana:
Uzvārīt ūdeni ar sāli un rozēnēm, piebērt visu pārējo, vārīt uz nelielas uguns, kamēr mieži mīksti (vismaz 20 minūtes). Ēst ar šķidru medu vai kļavu sīrupu.
Komentāri: normāla putra, pārmaiņas pēc noteikti var vārīt, taču joprojām uzskatu, ka miežiem labāk piestāv sāļa garša.
Un tad vēl tēja. Tajos retajos gadījumos, kad es no rīta nedzeru kafiju, šī tēja palīdz kaut cik pamosties.

Brokastu tēja

Recepte no V.un U.Ladu pavārgrāmatas.
Vajag:
1/2 TK rīvēta svaiga ingvera
1/2 TK kanēļa
šķipsna kardamona
1 glāze ūdens
Gatavošana: apliet garšvielas ar verdošu ūdeni, pārsegt krūzi, atstāt uz 5 minūtēm. Izkāst caur sietiņu.

Biezpiena bumbiņas

Pat nezinu, kādu etiķeti likt- konfektes vai kūkas. Vairākas dienas mēģināju atcerēties- pirms daudziem gadiem kaut ko tādu gatavoju, taču neatcerējos ne tikai proporcijas, bet arī vispār sastāvdaļas. Nācās izdomāt no jauna.
Drīzāk jau tās ir kūciņas. Esmu ļoti gandarīta par šo izstrādājumu- ja vēl atradīšu iespēju neizmantot "Selgu" (jo tās sastāvs mani nesajūsmina), būs laba alternatīva pirktajiem saldumiem. Sanāk ļoti daudz (26 palielas bumbiņas- nu, kādi 4 cm diametrā), visām brīvdienām.

Vajag:
500 g mitra biezpiena (presētā, vai arī vajadzēs to samalt vai caurberzt)
100 ml saldā krējuma
150 g marmelādes, sagriezt sīkos kubiņos
100-150 g cepumu, samalt rupjos miltos (atkarībā no dauzduma bumbiņas būs blīvākas vai mīkstākas)
20 g (2 ĒK) pūdercukura
kokosa skaidiņas (aptuveni 60 gr)
Gatavošana:
Biezpienu rūpīgi sajaukt ar krējumu, pūdercukuru, cepumiem. Beigās iemaisīt marmelādi. Veidot bumbiņas, rūpīgi apviļāt kokosa skaidās, likt ledusskapī uz pāris stundām.

biezpiena eksperiments

sen jau divas biezpiena gatavošanas receptes gaidījušas savu laiku. Beidzot vienu īstenoju. Taisīju ziņkārības pēc, nekādas praktiskās vajadzības, taču šajā jomā man daudz vairāk patīk darīt kaut ko noderīgu, tādēļ aizdomājos- kāda varētu būt praktiskā vajadzība taisīt biezpienu no kefīra?:) Nu vispār daži apsvērumi man nāk prātā. A) biezpiens tiek ēsts ļoti reti un nevar zināt- kad tieši to vajadzēs; b) draugi uzdāvinājuši 5 litrus kefīra- ko nu? c) rezerve brīvdienas rītam, kuram nav nekā ēdama/garšīga, d) kefīram bija megaatlaides veikalā, tika iepirktas 12 pakas; e) tas ir mans iemelsls- nopirku kefīru un pēkšņi aizbraucu uz vasarnīcu. Vajadzētu vai nu stiept līdzi (nereāli), vai nu- izliet (oj, nē); f) jums garšo tieši šāds biezpiens- maksimāli krēmīgs un homogēns; g)piemājas mazveikalā nebija biezpiena, taču bija kefīrs. Tātad- samērā daudz pavisam reālu iemeslu.
Es nopirku kefīru jīnija beigās, aizbraucu uz vasarnīcu, bet kefīru iegrūdu saldētavā. Un vakar beidzot izņēmu.
No kurienes recepte- nepierakstīju, tā visu vasaru klejoja pa krievvalodīgo tīmekli, taču liekas, ka laperla-foto.livejournal.com.

Vajag:
1 l kefīra
Gatavošana: sasaldēt kefīru saldētavā. Tad likt ledus bluķi sietā (vai ar marli pārklātā caurdurī) un atstāt uz 8 vai vairāk stundām. Viss.
Iespaidi: man vajadzēja 12 stundas, man ir vēss virtuvē. Atgriezu papīra kārbas galu un uz tā noliku vertikāli sietā. Biezpiens ļoti krēmīgs, maigs un delikātas garšas- drīzāk kā rikota. Esmu pārsteigta, taču tas, neapšaubāmi, ir biezpiens:)
No litra kefīra sanāca 263 g biezpiena. Tātad- pašizmaksa var būt gan laba, gan ne tik, atkarībā no kefīra cenas. Es izmantoju Limbažu kefīru, pirktu ar atlaidi.

ātrās biezpienmaizītes

Recepte- www.elena-fialka.livejournal.com

Vajag:
450 g vājpiena biezpiena
100 g sviesta, izkausēt un atdzesēt
2 olas
400 g miltu
1 TK sāls (man-1/2)
3 TK cepamā pulvera
3 ĒK cukura (man, hm, kādas 6-7)
5 ĒK saldā krējuma (man-piens)
sezama sēkliņas (var arī saulespuķu, kanēli, magones)
Gatavošana:
1. Sajaukt biezpienu ar olām, cukuru, sāli, pievienot sviestu. Atsevišķi traukā iesijāt miltus ar cepamo pulveri.
2. Sajaukt abus maisījumus, mīkla būs mīksta un nedaudz lips pie rokām. Atstāt uz pusstundu siltā vietā.
3. Uzkarsēt cepeškrāsni, 180 C. Mīklu sadalīt 2 daļās, katru daļu- 10 daļās. Nedaudz pārkaisīt galda virsmu, veidot apaļas maizītes. Likt uz paplātes ar cepamo papīru. Pārziest ar saldo krējumu, pārkaisīt ar sēkliņām.
4. Pēc 5 minūtēm likt krāsnī un cept 20 minūtes.
Komentāri un iespaidi: bulciņu daudz. Es taisīju dažādas- ar magonēm, kanēli, sēkliņām. Siltas un karstas- burvīgas, atdziestot daļu burvīguma zaudē:) taču tā nekādā ziņā nav problēma. Es izcepu pusi, otru pusi mīklas ledusskapī atstāju nākamajam (pirmdienas) rītam. Ņemot vērā, ka no rīta ceļos stundu pirms iziešanas uz mājām, dabūju piedzīvot sajūtu, ka esmu Laba Māte, kura bērnam rītos cep siltas maizītes:))

Галушки

Pienācis jauns mēnesis un man ir ideja par to, ko es varētu gatavot aprīlī. Internets ir neizsmeļams un lielisks iedvesmas avots, taču man ir vainas apziņa savu pavārgrāmatu un žurnālu priekšā:) No divām grāmatām esmu gatavojusi pa vienai lietai, no vienas- neko, ir tādas, no kurām tikai dažas...par žurnāliem pat nerunāju. Tos vairs arī nepērku, taču vecos nemetu ārā. Nu, tātad- aprīlī viss jaunais, ko gatavošu, būs no žurnāliem un grāmatām.
Taču par galuškām. Tas vēl nebūs tēmas aizsākums, esmu tās vairākkārt gatavojusi.
Man liekas, pēc būtības tas pats, kas klimpas, slinkie vareņiki, ņjoki (jeb dīvainā transkripcijā gnoči:)- jo tā to raksta) un t.t. un tml. Mēdz būt biezpiena, miltu, kartupeļu, ķirbja un vēl kaut kādi, par kuriem es nezinu. Šādā vai tādā variācijā pastāv daudzās virtuvēs.
Šī recepte ir no 50.gadu "Книга  о вкусной и здоровой пище", kas bijusi mūsu mājā un kuru es pusaudža nihīlismā sagraizīju uz izmetu. Njā. Taču izglābušās ir dažas receptes un šī ir viena no tām. Ēdiens, kuru necieš mans bērns un esmu gatava ēst nedēļām (un tā arī daru) es pati. Jo to var pagatavot milzu daudzumā un sasaldēt:)
Vajag:
500 g biezpiena
2 olas
3 ĒK cukura

1 gl miltu

1/2 TK sāls

1 ĒK izkausēta sviesta

Gatavošana:

Biezpienu kārtīgi samīcīt kopā ar olām. Pievienot cukuru, sviestu, sāli, rūpīgi samaisīt. Pievienot miltus, samīcīt viendabīgu mīklu savelt desiņas apt.3 cm diametrā. Sagriezt rombos.

Likt verdošā ūdenī, kuram pievienota šķipsna sāls. Vārīt, kamēr neuzpeldēs (aptuveni 2 min.)

Komentāri: man ļoti garšo. Pat garšīgākas par bieziena plēceņiem un vareņikiem. Ēdu ar krējumu un cukuru. Kā jau teicu- sasaldēju. Kad sagriežu rombos, tad lieku uz dēļa un saldētavā. Kad sasals, pārberu konteinerī ar vāku. Vāru pēc tam neatsaldējot.

Auzu pārslu maize ar timiānu

Tās, protams, ir maizītes, taču tāds ir nosaukums no „Garšīgs” 1.numura. Viena no labākajām un manām vismīļākajām receptēm, kuras uzzināju no šī nu jau nelaiķa žurnāla. Maizītes ir nevis vienkārši ļoti garšīgas, tām ir daudz svarīgāka īpašība- tās ir gatavojamas vakarā un no rīta tikai jāsaveļ bumbiņas un jācep. To es varu. Atšķirībā no pilnvērtīgas rīta gatavošanas. Receptes atstāstījums maniem vārdiem.

Vajag:
300 g kviešu milti
100 g auzu pārslas
1,5 TK sāls
2 TK cukura
7 gr sausā rauga
250 ml remdena ūdens
50 g izkausēta sviesta
liela bunte timiāna (var arī kaltētu)
1 ola*
* ola vajadzīga tikai pārziešanai, to var neizmantot un tāpēc recepte būs arī „bez olām”
Gatavošana:
Vakarā
Iesijāt traukā miltus, pievienot auzu pārslas, sāli, cukuru, raugu. Izveidot iedobi, liet ūdeni un sviestu. Izmīcīt viendabīgu mīklu, staipīt un mīcīt vēl 5 minūtes. Svarīgi: vispirms mīkla būs šausmīgi lipīga- neko nedariet, miltus nelieciet! Pēc 5 minūtēm tā kļūs gluda, mīksta un patīkama! Un pa nakti vispār kļūs pavisam savādāka. Kad mīkla kļūs elastīga- pievienot timiānu. Savelt bumbu, likt traukā, pārklāt ar pārtikas plēvi un likt uz nakti ledusskapī.
No rīta
Izveidot 12 bumbiņas (vai iegarenas maizītes), atstāt siltumā uz pusstundu. Likt uz paplātes ar cepamo papīru. Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 C. Pārciest maizītes ar sakultu olu, pārkaisīt ar auzu pārslām, iegriezt krusteniski. Cept 15 minūtes.