sestdiena, 2010. gada 27. februāris

Gogol Bordello

Mans pēdējais atradums- izcils. Džipsīpanks un jautrība. Bērns tādā sajūsmā, ka drīz vairs nevarēšu klausīties nonstop, pārdozēšu.
http://www.youtube.com/watch?v=vi9yVjurZjc&feature=PlayList&p=F80E2575F7243001&index=7&playnext=8&playnext_from=PL
Skan mūsu mājās vairākas dienas un tad jau var pamanīt, ka pavasaris tuvojas.

Atradu filmas sakarā, kurā Gogol Bordello arī figurēja- nezinu, kā latviski tika pārtulkota, Dž.S.Foera grāmatas ekranizācija- mana vismīļākā- krievu tulkojumā "Полная Иллюминация". Filmu neesmu redzējusi, jo tur ir Elaidža Vuds un vispār man ar ekranizācijām neveidojas attiecības.

otrdiena, 2010. gada 23. februāris

Kāpostu strūdele, jo ziema turpinās

Neesmu vairs pietiekami garīga būtne un kuro gadu saprotu, ka gavēnis neizdosies. Pārāk ierasts ir iepriecināt sevi simts hedonistiskos veidos. Un arī uz ziemas beigām nevar riskēt nonākt pārāk ciešā kontaktā ar savu nemateriālo daļu, kā tas notiek gavējot. Atliek apskaust tos, kuriem pietiek motivācijas un/vai gribasspēka un/vai intereses. Nu, sava loma ir arī reliģijas arvien tālākai aiziešanai no dzīves.

Tāpēc- ne par kāpostu salātiem, bet par kāpostu ruleti. Ļoti garšīgu, februārim atbilstošu un vienkāršu. Avots- B.Riasas-Buheras grāmata „Lieldienas”. Recepti saīsināju un atstāstīju, nevis pārrakstīju.
Strūdele ar skābētiem kāpostiem
Vajag:
Mīklai:
250 g miltu
šķipsniņa sāls
125 ml remdena ūdens
5 ĒK augu eļļas
1 olas dzeltenums
Pildījums:
1 vidēja izmēra vārīts kartupelis, rūpīgi samīcīts vai izspiests cauri kartupeļu spiedei
1 sīpols, sīki sakapāts
sauja sakapātu zaļumu (man- maurloki, pētersīļi, dilles)
600 gr rupji sakapātu skābēto kāpostu (pēc iespējas sausāku)
150 gr rīvēta ementāles siera (man bija kādi 100 g)
100 g krējuma
sāls, kajenas pipari, rīvēts muskatrieksts
Gatavošana:
Mīkla:Visas sastāvdaļas sajaukt traukā, tad samīcīt uz darba virsmas ļoti elastīgu, nelipīgu mīklu. Pārklāt ar plēvi, nolikt siltā vietā, kamēr tiek gatavots pildījums.
Sagatavot pildījumu:Sajaukt visas sastāvdaļas, pievienot sāli-piparus, labi samaisīt.
Gatavot ruletes: Mīklu sadalīt trīs daļās, katru izveltnēt ļoti, ļoti plāni. Pēc tam pārkaisīt ar miltiem, likt uz virtuves dvieļa un izstiept vēl plānāku (es to nedarīju). Nedaudz pārziest ar augu eļļu, likt trešdaļu pildījuma ne tuvāk kā 2 cm no malas. Ļoti akurāti sarullēt, aizspiest galiņus un saudzīgi pārlikt uz paplātes, kas izklāt ar cepamo papīru. Tāpat rīkoties ar pārējām 2 ruletēm. Likt paplāti aukstā cepeškrāsnī, uzkarsēt līdz 200 C (ar konvekciju-180 C), cept stundu un 10 minūtes. Cepšanas laikā 2-3 reizes pārziest ar sviestu. Atdzesēt.
Komentāri: tā rulete, kuru es piespiedu, lai kļūst plakanāka- pārplīsa. Pārējās- nē. Domāju- nevajag spaidīt un vispār lieki pieskarties.
Iespaidi: izcila rulete, ļoti garšīgs pildījums un ļoti burvīga neitrāla mīkla (turklāt tās ir maz).

pirmdiena, 2010. gada 15. februāris

Antons Ļahovskis un v-diena.

Vakar V-dienas vakaru pavadīju Ļahovska koncertā un vēroju publiku. Interesants kontingents, atšķirīgs no parastā. Izņemot sirmās kundzes, kuras vienmēr apmeklē, pārējie: 1) jauni starojoši pāri ar sarkanām rozēm rokās (romantiskais vakars Operā), 2) ne tik starojoši pāri ap 15 gadiem laulībā (respektabs reveranss komercsvētkiem, acīmredzot) 3)draudzeņu pāri. Un visai maz kāsdu citu kategoriju pārstāvju:). Es gan tikai parteri vēroju.
Jauki bija tas, ka ovāciju laikā cilvēki no sajūsmas kaut ko auroja- pārsteidzoši mūsu visai savaldīgai publikai.
Bet ne par to. Ļahovskis ir mans elks:)

sestdiena, 2010. gada 13. februāris

Sniegs, Kanāda un salāti:)

Ieslēdzu tv- bet tur spēļu atklāšanas svētki. Tagad skatos ar vienu aci. Neko nevar saprast, kaut kādi indiāņi sniegā- bet nu skaisti un saviļņojoši. Ļoti man vienmēr patīk OS atlāšanas. Varbūt vajadzētu ieslēgt skaņu un saprast- kas tur notiek:) Bet klausos mūziku un rakstu recepti- būtu par daudz.
Mūzika- veca BG dziesma no, liekas "Radio Āfrikas", ar pārsteidzoši idiotisku slaidšovu:) Saprotu, ka kāds entuziasma pilns fans radījis:) Bet skaņa laba, tāpēc jāklausās, bet nav jāskatās. http://www.youtube.com/watch?v=aNJF4mREvjw
Un vēl par sniegu- burvīga Aguzarova
http://www.youtube.com/watch?v=UoDb_tzr6Gg

Kaut kāda sieviete tagad dzied Vankuverā- laikam taču ļoti slavena, ja jau tur. Apbrīnojami maz zinu par Kanādu. Šo to par pilsētām, šo to par hokeju. Kļavu sīrups un meži. Margarēta Atvuda, protams. Vēl dīvainais rakstnieks Gaetans Susī, no kura esmu lasījusi divas grāmatas. Par mūziku gandrīz neko- Ādamss un Koens. Njā. Kanādas vēstnieka Latvijā kundzi pazīstu pēc sejas, kā jau "Garšīgs" lasītāja.
Labi, tad par to, ko zinu labāk.
Jauni salāti. Ļoti veiksmīgi.

Biešu- bumbieru salāti ar zilo sieru

Avots- Chance, www.cookshool.ru
Vajag:
400 gr tvaicētu vai ceptu biešu, sagriezt plānās šķēlēs
1 ābols vai bumbieris, sagriezt plānās šķēlēs
sauja valriekstu
50 gr zilā siera vai brinzas
Aizdaram:
2-3 ĒK olīveļļas
1 ĒK sarkanvīna etiķa
2 TK dižonas sinepju
1 ĒK smalka gaišibruna cukura
Gatavošana:
Sajaukt un saputot aizdara sastāvdaļas trauciņā.
Salikt salātu traukā bietes, bumbieri. Pārliet ar aizdaru, pārkaisīt ar riekstiem un sadrupinātu sieru.
Iespaidi: ļoti, ļoti harmoniski.

piektdiena, 2010. gada 12. februāris

ļoti ātrs deserts

Taču, jāatzīst, desertam ir trūkums- nosaukums. Līdz ar to, ka dodu saikni uz tā mājvietu, nevaru ignorēt faktu, ka šis burvīgais deserts saucas "Ņammīgie āboli". Jā, tas ir ļoti skumji un nepatīkami. Taču esmu iemācījusies aizmirst par vārdu "ņammīgie"un saukt to par "Sausiņu āboliem".
Iespaidi: dažās minūtēs top patiešām jauks deserts. Var variēt ar citiem augļiem- svaigiem vai konservētism. Sausiņus samaļu blenderī.

trešdiena, 2010. gada 10. februāris

Rudzu maize

Avots- Selena, www.cookschool.ru
Vajag:
Ieraugam
1 gl rudzu miltu (110 gr) *izmantoju bīdelētos, ekoloģiskos
3 TK sausā kvasa* (neko tamlīdzīgu Rīgā neesmu redzējusi, taču man ir sausais rudzu iesals- attiecīgu daudzumu izmantoju. Par iespēju izmantot iesala sīrupu uzzināšu)
1 gl ūdens
1 TK sausā rauga
Sajaukt sastāvdaļas, dziļā traukā, apsegt ar vāku, atstāt rūgšanai siltā vietā ne mazāk kā uz 12 stundām.
Mīkla
1 gl rudzu miltu (110 gr)
1.5 gl kviešu miltu (200 gr)
1/2 gl ūdens
1 ĒK medus
2 TK sāls
2 ĒK eļļas
1/2 gl kliju (40 gr)
1 TK sausā rauga
ķimenes, koriandra sēklas, 1 TK (*es liku pa 1 TK no abiem un vēl kādas 3 ĒK linsēklu)
Gatavošana :Uz sausas pannas nedaudz apcept garšvielas un sēkliņas. Pie gatavā ierauga pievienot siltā ūdenī izšķīdinātu medu un raugu. Tad- abus miltus, sāli, klijas. Samīcīt mīklu, beigās pievienot eļļu, garšvielas. Mīkla labi ļaujas mīcīšanai, īpaši pie rokām nelīp. Pat ja nedaudz līp- nevajag vairs miltus. Mīcīt, kamēr kļūst zīdaināka un gandrīz nelīp pie rokām. Ieeļļotā traukā līkt mīklu, pārklāt ar plēvi un ļaut rūgt kādu stundu. Tad nedaudz apmīcīt un izveidot klaipu. Atstāt vēl uz 30-40 minūtēm. Cepeškrāsni uzkarsēt līdz 240 C. Karstā cepeškrāsnī likt maizi, pirms likšanas apslacīt krāsni ar ūdeni (*man šis posms nav īpaši reāls, jo mazai elektriskai krāsniņai visur sildelementi- baidos trāpīt). Cept augstā temperatūrā 10 minūtes, tad samazināt t līdz 210-220 grādiem un cept vēl 350-35 minūtes. Atdzesēt uz restes.
Rudzu maizi nevajadzētu ēst pirms pilnīgas atdzesēšanas.
Iespaidi: fantastika. Kad cepu visādas gaišās maizes, mani neatstāj brīnuma sajūta, bet rudzu maizes elementāra tapšana Čaka ielas dzīvoklī mani nopietni saviļņoja)). Ļoti garšīga, nekāda skābuma, izcila smarža.