4 pākšaugu zupa

Mūsu mājās pupiņu&Co zupas ir vispopulārakās- ātri, garšīgi, sātīgi- ko vēl vajag. Veselīgas arī, vienas vienīgās olbaltumvielas. Taču ņemot vērā, ka gaļās zupas nevāru, variēt tās (paliekot robežās, kuras pieņem bērns) nav viegli. Bet nu te man sanāca Stokmann'ā nopirkt iepakojumu saldētu sojas pupiņu un tagad es lieku tās itin visur.

Vajag (2 l katlam):
2 kārbas konservētu pupiņu (noskalot)
liela sauja saldētu zirņu
liela sauja saldētu sojas pupiņu
1/3 gl sarkano lēcu (noskalot)
2 palieli sīpoli, sīki sagriezt
3 burkāni, sarīvēt
2 lauru lapas, sāls, pipari, šķipsna timiāna, rozmarīna
1 dārzeņu buljona kubiņš
1 ĒK eļļas
Gavatošana:
Katlā uz mazas uguns uzkarsēt eļļu, likt sīpolus un lauru lapas, nedaudz apcept apmaisot. Likt burkānus, apmaisīt, visu kopā pasautēt 2-3 minūtes. Pielikt pupiņas, sojas pupiņas, zirnīšus, pieliet verdošu ūdeni- lai katls gandrīz pilns. kad sāks vārīties, pielikt lēcas un buljona kubiņu, garšvielas. Uzlikt vāku, vārīt uz minimālas uguns līdz lēcu gatavībai (20 min). Pielikt sāli, piparus (var arī čilī, lai asāka)

spirāļotāja prieki

lau nu kā, bet šis rīks man ļoti atviegloja pēdējās vairākas nedēļas- es ēdu pārsvarā kabaču spagetti:). Jo daudzveidība mani interese minimāli, bet ātrums un veselīgums- primāri.

Kabaču spagetti ar tomātiem un zaļumu pesto

Vajag:
2 mazi kabacīši
1 liels tomāts
1 ĒK zaļumu pesto
1 TK eļļas. sāls-pipari
Gatavošana:
Izgatavot kabaču spirāles. Sagriezt sīki tomātu. Uz mazas uguns pannā uzsildīt eļļu, likt kabačus un tomātus, apcept 2 minūtes, uzlikt vāku un sautēt vēl kādas 2 minūtes. Pielikt sali-piparus. Tad likt uz šķīvja un pielikt pesto.
Un tad vēl savādāk-

Kabaču spagetti ar sviesta pupiņām un burkānu lakstu pesto

Vajag:
2 mazi kabacīši
liela sauja vārītu vai tvaicētu sviesta pupiņu
1 liels tomāts
sāls, pipari, krējums, burkānu lakstu pesto
1 TK sviesta, 1 TK eļļas
1 TK burkānu lakstu pesto
Gatavošana:Izgatavot kabaču spirāles. Izvārīt vai tvaicēt (10 min) sviesta pupiņas. Sagriezt sīki tomātu. Uz mazas uguns pannā uzsildīt eļļu un sviestu, likt kabaču, pupiņas un tomātus, apcept 2 minūtes, uzlikt vāku un sautēt vēl kādas 3-4 minūtes. Pielikt sali-piparus. Tad likt uz šķīvja, pielikt krējumu un pesto.

lapu kāposti (kale) ar sviesta pupiņām un nigellu

nigella ir melnā sīpola sēklas, garšviela, kas nav līdzīga nekam citam- izcila smarža, saldena un pilnīga. Īpaši laba tā ir dažādos plāceņos un austrumu maizē, bet arī ar dārzeņiem ir laba. Es pērku Asara ielas garšvielu veikalā, ir arī Avokado Tērbatas ielā, laikam arī Stokmann'ā. Kale (man nedod mieru- kā šis vārds tika latviskots ar garumzīmi, a? Kā no franču valodas. Kāpēc??) var nopirkt tirgū, Zaļajā govī, pasūtīt Absolūts ēd.

Vajag:
vienāds daudzums tvaicētu vai izvārītu sviesta pupiņu un
kale lapas ar izņemtu vidus kātu
sāls, pipari, nigella (man- nepilna TK divām porcijām)
1 ĒK sviesta (divām porcijām:)
sauja sakapātu zaļumu- petersīļi, dilles, baziliks, piparmētras, kinza
Gatavošana:
Pannā izkausēt sviestu, likt nigellas sēklas, minūti pacept uz mazas uguns, likt pupiņas un saplēstu gabaliņos kale. Pacept kādas 3-4 minūtes- lai labas joprojām ir zaļas, taču kļūst mīkstākas. Pielikt sāli-piparus, var arī kādu pilienu Tabasco, pārkaisīt ar zaļumiem. 

sviesta pupiņas ar zaļumiem

retais pircējs iziet no tirgus bez sviesta pupiņām:). Man labāk patīk zaļās pākšu, bet nu arī šīs nav sliktas.
Un arī elementāri pagatavojamas. Sanāk dekoratīvas un smaržīgas, var likt skaistā traukā pie kādas gaļas vai zivs. Bet nu mēs tapat, bez lieka glamūra, ar konservēto tunci:) (šinī teikumā labākais ir tas, ka "mēs" esam es un kaķis).

Vajag:
sviesta pupiņas
sviests (aptuveni 1 ĒK uz puspannu)
liela bunte maisījuma- dilles, pētersīļi, piparmētras (ar vienu zariņu pietiks, bet izlaist nevajag)
sāls, pipari
1/4 citrona sula vai sakapāta 1/3 tomāta
Gatavošana:
Izvārīt pupinas 7-8 minūtes vai tvaicēt 10 min. Pa to laiku kārtīgi sasmalcināt zaļumus (piparmētrām, protams, tikai lapas).
Izkausēt pannā sviestu, apcept pupiņas, kamēr viegli zeltainas (ja citrona vietā liksiet tomātu-tagad arī to). Sajaukt ar sāli, pipariem, zaļumiem, kārtīgi apmaisīt, noņemt no uguns, uzlikt vāku, paturēt 5 minūtes. Drusku apslacīt ar citrona.

pupiņas&cīsiņi

viens no mana bērna mīļākajiem ēdieniem. Tajā brīdī, kad tiek pievienoti labas kvalitātes cīsiņi (un vieni tādi, izcili labas kvalitātes, ekoveikalos nopērkamie, diez kāpēc tīrā veidā nu galīgi nav garšīgi- tikai tā), tas kļūst veselīgs- daudz, daudz olbaltumvielu.

Vajag:
3-4 kārbas dažādu konservēto pupiņu, notecināt, noskalot
5-6 cīsiņi, sagriezt
kārba tomātu sava sulā
2ĒK tomātu mērces (var ar ķiplokiem)
1 TK malta čilī
sāls, pipari
2 sīpoli, sagriezt sīki
1 ĒK eļļas
sīpolloki, krējums pasniegšanai
Gatavošana:
Uz pannas uzkarsēt eļļu, uz mazas uguns apcept sīpolus, čili un cīsiņus. Pa to laiku samalt tomātus kopā ar sulu. Pielikt pie sīpoliem pupiņas, tomātus, sāli-piparus, tomātu mērci. Karsēt, kamēr sāks vārīties, pēc minūtes uzlikt vāku, noņemt no uguns. Atstāt uz 5 minūtēm. Pirms pasniegšanas pārkaisīt ar lokiem, pielikt krējumu.

pākšu pupiņas ar kazas sieru

vieglas, garšīgas pusdienas mājās vai līdzņemšanai uz darbu. Nejauši tiku pie mīkstā kazas siera gabaliņa un pat neapēdu to pirmajās piecās minūtēs, sanāca to izmantot ēdienā.

Vajag:
plakanās pākšu pupiņas (var arī saldētas parastās)
kazas siers
saulespuķu sēklas
olīveļļa
sāls, pipari, raudene
saulespuķu dīgsti
Gatavošana:
pagatavot tvaicētas pākšu pupiņas, nedaudz pārkaisīt ar raudeni (svaigās jātvaicē 8-10 minūtes), salauzt ar dakšu sieru, likt uz šķīvja pupiņas, sieru, dīgstus, sēkliņas (tās var iepriekš apgrauzdēt), pārkaisīt ar sāli un pipariem, pārslacīt ar nedaudz eļļas. 
Komentāri: Noteikti kādu skābumu var pievienot- dažus pilienus citrona sulas vai kādu etiķi, var arī izmantot izteiksmīgāku eļļu- man šinī variantā patīk, ka visam paliek tadas pamata, konkrētas garšas un kopumā maigi.

veģetārie burritos (bez pretenzijām uz autentiskumu)

ļoti vienkārši pagatavojams, veselīgs un garšīgs veģetārais ēdiens. Nu, no īdeāla veselīguma to šķir tortilju sastāvs. Tas ir ļoti apšaubāms. Bet nu dažreiz var. Turklāt pastāv alternatīvas- "Zaļajā govī" esmu redzējusi bio-eko tortiljas, savukārt jebkurā lielveikalā pieejams lavašs vai arābu plāceņi, kuru sastāvs ir nesalīdzināmi labāks. 

Vajag (4 burrito)
1.5 kārba sarkano konservēto pupiņu
1 sarīvēts burkāns
1 sagriezts sīpols
2 ĒK tomātu mērces
pusTK eļļas
1/3 TK asā čili pulvera
4 tortiljas
liela sauja rīvēta cietā siera (man- Valio Forte)
Gatavošana:
Katliņā uzkarsēt eļļu, uz mazas uguns apsautēt sīpolu ar burkānu un čili kādas 5 minūtes, tad pielikt pupiņas un tomātu mērci, sautēt vēl dažas minūtes (viss ir gatavs, kad gatavi burkāni).
Likt dažas ĒK sautējuma uz tortiljas, dāsni pārkaisīt ar sieru, satīt, likt cepamajā formā (to iepriekš pārziest ar eļļu). Pārkaisīt ar sieru arī pa virsu, cept 180 C 10 minūtes. Ēst ar jebkuru mērci-tomātu, čili, krējuma vai vienkārši krējumu:) 

Protams, te var eksperimentēt- zaļumi (petersīļi, kinza), kumīns, kukurūza, tomātu šķēles, avokado, rukola,...

tvaicētas pākšu pupas

Rimi uzradušās plakanās garās pupas. No kaut kādas Afrikas valsts, domājams. Bet nu es esmu pietiekami nogurusi no saldētajiem dārzeņiem un līdz jebkādiem normāliem vēl tik ilgi. 
Tātad, vajadzēs šīs zaļās pupas un arī Briseles kāpostus (var, protams, nejaukt). 
Un mērci, kuras sastāvā ir biezpiens, nedaudz kefīra, ķiploki, sāls-pipari un malti spināti.
Pupas tvaicēt 10 minūtes un tad vēl atstāt zem vāka uz 3-4 minūtēm. Mērces sastāvdaļas centīgi samalt blenderī.

steidzam ēst vasarīgos salātus

Pirms sāk līt katru dienu un rīti kļūst visai vēsi, organisms man jau signalizē par rudeni- es vairs negribu nedz tomātus, nedz gurķus un sāku arvien vairāk termiski apstrādāt dārzeņus un augļus. Bet nu pēdējos vasaras brīžos tomēr vēl var apēst kaut ko vasarīgu!

Tomātu-cūku pupu salāti

Vajag:
dažādu formu un krāsu tomāti
"Siershtelles"siers ar zaļumiem
vārītas cūku pupas (pirms vārīshanas noņemta miziņa)
lapu kāpostu (kales/keila)  vai spinātu lapas, saplēst
Aizdars:
1 ĒK olīveļļas, 1 TK baltvīna etiķa, pusTK medus, sāls, pipari
Gatvoshana: sajaukt visas salātu sastāvdaļas, sajaukt aizdara sastāvdaļas, pārliet.

Tomātu-gurķu ar zaļumiem un sieru

Vajag:
dažādu formu un krāsu tomāti
"Talsu ritulis ar zaļumiem"
gurķi (nomizot)
zaļumi (daudz)- pētersīļi,. spināti, keils, baziliks, timiāns, piparmētras, sagriezt
eļļa, TK baltvīna etiķa, sāls, pipari
Gatavoshana: visu sajaukt.

lapu kāpostu (keila/kales) pesto un ļoti glīta uzkoda

iedvesmojos no Ilzes (ka arī pašus kāpostus dabūju no viņas:) un pagatavoju beidzot pesto.
Recepte ar konkrētām proporcijām- absolutsed blogā, es vairāk vai mazāk visu taisīju uz aci, kāpostu bija vairāk, eļļas- mazāk, nedaudz ūdeni pielēju, pāris TK.
Ļoti lapa ideja ir pesto bez siera, ne vienmēr vajadzīga tā smagnējā klasiskā garša.
Pesto sanāk pa 3 minūtēm- svaigs, vienkāršs, smaržo pēc visiem augiem un dārzeņiem kopā un neviena konkrēti. 

Vajag:
nelielas keila lapas bez kātiem (man- kādas 6-7)
indijas rieksti (sauja)
EV eļļa (pāris ĒK)
sāls, pipari
ķiploks (1 daiva)
ūdens (pāris TK)
Gatavošana: visu rūpīgi sablenderēt.

Tomātu-keila pesto uzkoda

Un tad to var smuki uzlikt uz tomātu ripas, pa virsu- izvārītas cūku pupas (vai svaiga siera/brinzas/fetas gabaliņš, garšaugs, gurķa šķēle vai vēl nez kas) un būs glīti un ļoti garšīgi. Un AUKSTI!

Sparp citu, tajā pašā Ilzes blogā arī par cūku pupu vārīšanu. Manuprāt, tā vārot, pupas nedaudz zaudē garšas (vai smaržas?) ziņā, toties iegūst skaistuma un ērtuma ziņā. Un arī viegluma. 
Vēl citi pesto manā blogā-
ceptas paprikas un pētersīļu pesto
pētersīļu-lazdu riekstu pesto

olbaltumvielas veģetāriešiem un ne tikai

mani mēģinājumi ēst vairāk gaļas, liekas, lemti zaudējumam:) Ar katru nedēļu, kas šķir mani no akūtas vajadzības par to domāt, no ēdienkartes izzūd vispirms sarkanā gaļa, tad arī pārējā, un es atgriežos pie savas normālās dzīves, kurā olbaltumvielas nāk ar riekstiem, pākšaugiem un, paretam, olām un zivi.
Bērnam gatavoju čilī katliem, pašai nekādas intereses.
Taču visi zina, ka galvenais ir olbaltumvielas, savādāk bads liks ēst bulkas. Hm, man gan bulkas trāpās pa ceļam neatkarīgi ne no kā, bet nu es nezaudēju cerību.
Tāpēc atgādinu par vienkāršiem veidiem tikt pie olbaltumvielām.

Aprikožu batoniņi

Vajag:
glāze žāvēto aprikožu, izmērcēt kādu stundu minimāla ūdens (tējas, sulas) daudzumā
glāze riekstu un sēklu maisījuma, apgrauzdēt (man vēl grauzdētas sojas pupiņas- par tām vēlāk uzrakstīšu pie produktiem)
garšvielas- kuras jums garšo (es liku kanēli, nedaudz vaniļas)
Gatavošana: visu rūpīgi samalt, izveidot batoniņus, ietīt cepamajā papīrā, likt ledusskapi. Uzglabāt var ilgi- man izbeidzās pec nedēļas, nekas neliecināja, ka tās ir pēdējās dienas.

Pupiņu pastēte

Vajag:

konservētas vai vārītas pupiņas
zaļumus (pētersīļus vai kinzu), sakapāt
ķiploki, sīpoli- pēc velēšanās, es gandrīz nekad nelieku sīpolus, dažreiz lieku ķiplokus
sāls, pipari, sierāboliņš vai kumīns, koriandra sēklas
var arī likt klāt valriekstus, krēmsieru, ceptu papriku, bietes, čili piparus, seleriju
Gatavošana: visu rūpīgi samalt.
Komentāri: es lieku uz rupjmaizes vai ietinu lavašā, bet var jau tāpat ēst.

Vistas-avokado sviestmaizes

Es reti ēdu gaļu ar maizi, taču ja jau- tad tam jābūt kaut kam ļoti garšīgam. Kā šī maize.

Vajag:
2 šķēles graudu maizes- labak apgrauzdēt
dažas šķēles vārītas vai grilētas vistas
pusavokādo
šķēle laima
sāls, pipari
Gatavošana: saspiest avokado mīkstumu ar dakšu, piepilināt laima sulu, pielikt sali, piparus (var arī Tobasco). Likt uz maizes, pa virsu vistu.

variācija par lobio

ar lobio ir tieši tāpat, kā ar jebkuru konkrētas tautas nacionālo ēdienu- "vienīgo pareizo" recepti zina katrs otrais un katra detaļa padara pārējas receptes par nepareizām. Strīdi par lobio ne ar ko neatšķiras no strīdiem par pesto, picas mīklu, čili vai medus kūku.
Mūs tādi sīkumi neinteresē. Mēs pieņemsim faktu, ka vārds lobio nozīme gan pupiņas, gan pupiņu ēdienu. Ēdienam ir variācijas, jo Gruzija ir liela.
Šis nav tradicionālais lobio, kaut arī autore to tā sauc. Izlasot daudz dažādu recepšu gruzīnu kulinārajos forumos, varu to apgalvot droši- tehnoloģijas un arī daļēji sastāvdaļu dēļ. Taču variāciju tik tiešām ir ļoti daudz. Noteikti pamēģināšu tās receptes, kuras par autentiskām sauc paši gruzīni, taču šoreiz - lobio kā pupiņu ēdiens, nevis zīmols:)
Recepte- laperla-foto.livejournal.com

Vajag:
3 gl vārītu sarkano pupiņu
1 sīpols
1 gl sasmalcinātu valriekstu
2 daiviņas ķiploku
1 neliela bunte kinzas
1 TK koriandra sēklu
1/2 TK imeretīnas safrāna*
1/2 TK уцхо сунели**
1 ĒK vīna etiķa
asa maltā paprika, sāls
*tīmeklis mums ziņo, ka tas ir īstā safrāna aizvietotājs- tātad, šķipsna normāla safrāna būs tieši vietā
**garšviela, par kuru notiek baigās diskusijas gruzīnu forumos, sausais atlikums no kurām ir šāds: mūsu situācijā, kad уцхо сунели nav nopērkams Rīgā- adekvātākais izvietotājs ir malts sierāboliņš.
Gatavošana:
Izvārīt izmērcētas pupiņas, notecināt. Sasmalcināt kinzas lapiņas un ķiplokus.
Pagatavot aizdaru: traukā sajaukt maltus valriekstus, maltas koriandra sēklas, safrānu, sierāboliņu, sāli, piparus. Atsevišķi sīpolus sagriezt plānos pusgredzenos, apliet ar etiķi. Pēc piecām minūtēm sīpoliem ar roku nospiest lieko šķidrumu un pielikt sīplokus pie riekstiem. Pielikt ķiplokus un kinzu, pieliet nedaudz karsta ūdens, lai sanāktu biezs kā jogurts aizdars. Sajaukt ar pupiņām, atstāt vismaz uz stundu.
Komentāri: es vispār neliku sīpolus, rudenī svaigi sīpoli nav tas, ko gribu ēst. Taču noteikti tie tur labi iederētos. Kā arī nesmalcināju koriandru- man patīk, kad tas ir sēklās.
Iespaidi: ļoti smaržīgs, sātīgs, taču arī viegls ēdiens. Ja pupiņas ir izvārītas, tad viss ļoti ātri notiek. Veselīgs arī- olbaltumvielas šausmīga daudzumā:)
Un, protams, ar katru dienu labāks, stāvot ledusskapī- trīs-četras dienas bez problēmām.

sildošs chilli con carne aukstai dienai

sen jau gribēju pamēģināt pagatavot kaut kādu variāciju par chilli- kādreiz gatavoju no mūsu sen mirušā žurnāla, bija labs, bet nu ar čilī kā ar ceptu vistu- katra proporcija vai darbība maina būtību. Turklāt man vienmēr aktuāli ir mēģinājumi atrast kaut ko no maltas gaļas, kas nav tefteļi:) un ko ēstu mans bērns. Un izdevās! Tagad es esmu laimīga un šī ziema paies ar cilī, fakts! Tīrs proteīns, hemoglobīns un viss, kas vajadzīgs garam bālam pusaudzim:)

Tātad, par čili. Ar to viss ir elementāri- tomāti, liellopa gaļa, pupiņas. Un garšvielas. Nesanākt nevar.

Recepte no bbcgoodfood lapas, izvēlējos to augstā reitinga dēļ. Mans tulkojums-atstāstījums. Nekādas izmaiņas neveicu, vienīgi- man nebija mājās konservētu tomātu, lietoju svaigos, tik pat daudz. Nu un nekāda kumīna- bērns to necieš.

(un vispār man ir šaubas par kumīna iederību čilī:))

Vajag:

1 ĒK olīveļļas

1 liels sīpols, sagriezt sīki

1 sarkana paprika, sagriezt sīkās strēmelēs un tad vēl uz pusēm

2 ķiploka daivas, sakapāt

1 striķēta TK asā čili pulvera (vai 1 ĒK maigā)*

1 TK paprikas pulvera

1 TK malta kumīna

500 g liellopa maltās gaļas

1 liellopa buljona kubiņš**

400 g konservētu sasmalcinātu tomātu

1/2 TK kaltēta majorāna

1 TK cukura

2 ĒK tomātu pastas

410 g konservētu sarkano pupiņu***

-----------

gargraudu rīsi un krējums pasniegšanai

Gatavošana:

1. Dziļā pannā uz vidējas uguns uzkarsēt eļļu, viegli apzeltināt sīpolus, kamēr mīksti. Pielikt ķiplokus, papriku, čili un paprikas pulveri, kumīnu. Apmaisot apcept 5 minūtes.

2. Pielikt gaļu. Nepārtraukti sadalot ar lapstiņu cept 5 minūtes, kamēr visa sadrupunās. Sekot, lai gaļa apceptos, nevis sautētos un nekur nepaliek rozā fragmentu (ja vajag, nedaudz palielināt liesmu).

3. Pagatavot buljonu no kubiņa un 300 ml karsta ūdens. Pieliet pie gaļas. Turpat- tomātus, majorānu, cukuru, sāli, piparus, tomātu pastu. Apmaisīt.

4. Uzvārīt uz lielas uguns, tad samazināt liesmu, lai klusi burbuļotu, uzlikt vāku un vārīt 20 minūtes. Skatīties, lai nepiedegtu- ja vajag, pieliet nedaudz ūdens****.

5. Pielikt noskalotas un notecinātas pupiņas, vārīt vēl 10 minūtes, pieliet ūdeni, ja izskatās par sausu. Tad atstāt zem vāka uz 10 minūtēm.

Komentāri:

*1 TK parastā veikālā nopērkamā čilī pulvera padara ēdienu visai asu. Mums garšo, bet nu akurāti.

** cik zinu, bio pastāv tikai dārzeņu vai vistas.

***tīrsvars, tātad- 2 kārbas. Var arī pagarināt ēdienu ar trešo kārbu:)

****laikam dēļ tā, ka man bija svaigie tomāti, mans čilī drīzāk bija šķidrāks, nekā viņi apraksta.

Iespaidi: superēdiens aukstam laikam- ļoti sildošs, smaržīgs, garšīgs. Var ēst tīrā veidā, var ar rīsiem- visādi labi. 

pirmās vasaras pusdienas

kaut ko jau ēdam katru dienu, taču nekā tāda, kas liktu domāt, ka jau ir vasara. Un te beidzot sakrita.
Man ir divi jauni favorīti. Pirmais ir zaļās pākšu pupiņas no Rimi. Jā, tās atceļojušas no Efiopijas, taču kamēr vēl nav nekā vietējā par normālu naudu, esmu gatava iesaistīties globalizācijas un lielveikalu tīklu uzvaras gājienos un citās šausmīgās lietās. Galu galā, man nav nekas pret efiopiešiem un tur jau sen ir jaunā raža.
Otrs produkts ir vaniļas rahka. Esmu gatava to ēst trīs reizes dienā. Tā dēļ es pastaigājos pār Zemitānu tiltu līdz Prismai un ne vienmēr man nav slinkums to darīt:)
Šāda tā ir-

Tātad, par pusdienām.

Tvaicētās pākšu pupiņas ar Provansas garšaugiem

Vajag:

zaļās pākšu pupiņas
Provansas garšaugu maisījums
nedaudz sviesta
Gatavošana:
Tvaicēt 12 minūtes. Pielikt nedaudz sviesta, pārkaisīt ar sāli un garšaugu maisījumu.

Vaniļas krēms ar vaniļas rabarberiem

Vajag:

rabarberus- notīrīt, sagriezt sīki;
cukuru- 1 ĒK uz kātu, taču tas ir individuāli
vaniļa (esence vai ekstrakts vai malts pulveris)
vaniļas biezpiens rahka.
Gatavošana: likt katliņā rabarberus, cukuru, vaniļu. Vārīt, kamēr rabarberi tik mīksti, cik jums garšo (man tas prasa 4-5 minūtes). Atdzesēt. Likt traukā kopā ar vaniļas biezpienu.
Iespaidi: man personīgi salds ar skābu kopā nepatīk, taču daudziem šis deserts liekas ļoti jauks un vasarīgs.

bulgura-pākšaugu salāti ar svaigo sieru

Vieni no maniem vismīļākajiem salātiem ir tādi, kuros ir gan putraimi, gan pākšaugi. Šie salāti ir ļoti funkcionāli ikdienā, jo tās ir pusdienas (vai vakariņas), taču konkrēti šie sanāca tik veiksmīgi, ka atkārtošu tos pēc pāris dienām svētku galdā.
Skaidrojums ir vienkāršs- labs līdzsvars starp neitrālām garšām (vairākumu) un pikantām.
Un arī struktūra tāda sarežģīta sanāca- tas man ļoti patika.

Vajag:

0.5 gl bulgura
6 tomātiņi-čeriji, pārgriezti uz pusēm
0.5 gl konservētu lēcu (vai vārītu turku zirņu)
0.3 gl diedzētu mung pupiņu
0.5 maza sarkanā sīpola, sagriezt smalkos pusgredzenos
4-5 Trikātas siera bumbiņas ar papriku
0.3 svaigas vai grilētas paprikas
pāris TK citrona sulas, pāris ĒK eļļas, sāls, pipari,
zaļumi no puszariņa rozmarīna; 8-10 lapiņas piparmētru

Gatavošana: Izvārīt bulguru līdz gatavībai, noskalot-notecināt (ja vēlaties siltus salātus- var neskalot vai skalot ar karstu ūdeni), sajaukt ar visu pārējo.

diedzēti kvieši un ķīniešu pupiņas

Neliels ievads. Domāju nav vajadzības skaidrot kāpēc tas ir supervērtīgs produkts marta mēnesī, vitamīnu un elementu deva avitaminozes pārņemtajiem organismiem:)
Diemžēl, neko citu es diedzēt neprotu, visi mēģinājumi diedzēt kaut ko uz marles vai tml cietuši totālu fiasko- viss sapuva vai sapelēja un ar gadiem zaudēju pacietību eksperimentēt.
Taču ir 2 lietas, kuras nesagādā problēmas nekad un nekādos apstākļos- kvieši un ķīniešu pupiņas.Ja iepriekš neko tādu nelietojāt un ir šaubas par to, vai garšos- nu, lielveikalos gan kvieši, gan ķīniešu pupiņas ir nopērkami nelielās kārbiņās, var uzzināt.
Pēc maniem aprēķiniem gan pupiņas (pērku tirgū) gan kvieši ("Graudu spēkā") sanāk aptuveni 15-17 reizes lētāki nekā veikalā. Jo puskilo bioloģiski audzētu kviešu "GS" maksā, cik atceros, ap 40 santīmiem, savukārt veikalā viens trauciņš- 65 sant. No puskilo šādi trauciņi noteikti kādi 15 sanāks (īstenībā noteikti vairāk).

Es jau nerunāju par to, ka man nepatīk, ka veikalā uz šiem produktiem nav izdīgšanas datuma un pupiņās katru reizi gadās dažas neizdīgušas, kas apdraud zobus.

Diedzētie kvieši

Dīgst diennakti-pusotru atkarībā no temperatūras virtuvē.
Es vienmēr diedzēju puskrūzi un apēdu 2-4 dienās.
Tātad-

Nopirkt kviešus-tirgū, bioveikalā vai "Graudu spēkā"(vakar nopirku tur bioloģiskos, milzīgus un skaistus)
Vakarā iebērt krūzē tik, cik diedzēsiet (ja nepieciešams, iepriekš pārlasīt). Noskalot minūtes 10 zem tekoša ūdens. Tad nokāst- lai būtu slapji, bet bez lieka ūdens. Un atstāt uz nakti krūzē. No rīta rūpīgi noskalot, nokāst, uzlikt kaut kādu vāku vai apakštasi un atstāt līdz vakaram. Atkal noskalot. Un otrajā rītā, visticamāk, būs gatavi. Pārbaudīt var uz zoba- jābūt mīkstiem un ēdamiem:) Un kā tikai graudam parādās balts punktiņš- asna gals- uzreiz uzlikt vāku/apakštasi un novākt ledusskapī, lai apturētu dīgšanu (fotogrāfijā jau ir pāris stundas vēlāk, nekā vajadzētu). Garšu neietekmē, ja pārdīgst, bet, cik saprotu, visveselīgāgais ir sākumposms.
Izmantošana:
-var pēc brokastīm apēst kādu ĒK;
-var likt pie lapu salātiem, uz sviestmaizēm, pie putrām, jogurta, biezpiena un tml.

Diedzētas mung pupiņas

(pa kreisi sausas, pa labi-diedzētas)

Gatavošana ir analoģiska, dīgst vēl ātrāk. Jādiedzē, kamēr balta svītra vai galiņš un kļūst sulīgas un kraukšķīgas.
Izmantošana:
-pie salātiem, zupās, dārzeņu sautējumos, uz sviestmaizēm. Mans bērns ēd kā piedevu pie olām vai tāpat ar karoti.

biešu salāti ar tējas sieru

Vajag:
vārītas (tvaicētas, ceptas) bietes- sarīvēt uz rupjas rīves
pupiņas
tējas siers- sagriezt nelielos kubiņos
pētersīļi, sakapāti
citrona sula no vienas šķēles
nedaudz EV olīveļļas
sāls-pipari
Gatavošana: 
Visu sajaukt sev tīkamās proporcijās.

puravu rīsi ar olu

ātro vakariņu variants mūsu ģimenē. Es bieži vien no rīta vāru rīsus līdzi ņemamām pusdienām un vāru vairāk, lai pietiktu vakaram.

Vajag (proporcijas gan jūsu ziņā, man- 2-3 porcijas):
glāze izvārītu basmati rīsu
puspuravs (baltā daļa)
2 olas
puskārba pupiņu
sals, pipari
sojas mērce
2 ĒK eļļas
Gatavošana:
Puravu sagriezt smalkos gredzenos. Pannā uz mazas uguns uzkarsēt eļļu, likt puravu, viegli apcept kādas 7 min. (var arī pieliet nedaudz ūdeni, lai apsautējas). Likt rīsus, sāli-piparus, pupiņas, viegli sakultas olas. Cept, apmaisot, kamēr ola gatava.
Ēst ar sojas mērci.

pupiņu-burkānu zupa

ļoti vienkārša zupa, kuras sakarā man ir 2 komentāri. Pirmais- dārzeņu smalcināšanas veids vienmēr ietekmē ēdiena garšu. Un ar korejiešu burkāniem paredzēto rīvi burkāni garšo zupā savādāk nekā, teiksim, sagriezti ripiņās. Labāk garšo. Un otrais - "Idillē" Barona centrā (ļoti labs veikals, ārkārtīgi noderīgs kā vienīgā iespēja svētdienā nopirkt rupjos miltus un vispār slinkot un nevilkties uz tirgu) nopirku kaltētās paprikas pulveri- izcils. Safasētais lielveikalu ir absolūti bezgaršīgs un bezsmaržīgs, savukārt spāņu veikalos pārāk lielos iepakojumos. Šis labs- mazs iepakojums, lēts un izteiksmīgs.

Vajag (2 l katlam):
3 palieli burkāni, sarīvēt ar korejiešu rīvi (nu, tādos kā smalkos spagetti)
200 g sīku balto pupiņu, izmērcētu pa nakti, izvārīt atsevišķi (aptuveni 20 minūtes)
1 sīpols, sagriezt sīki
3 kiploka daiviņas, sakapāt
2 tomāti
1 paprika, sagriezt mazos gabaliņos (ap puscentimetru) (var nelikt)
1/3 TK kaltēta rozmarīna
1 ĒK eļļas
1 striķēta TK paprikas pulvera
2 laura lapas
Gatavošana:
Katlā uzkasēt eļļu, pievienot laura lapas, ķiploku, sīpolu. Apcept 5 minūtes, tad pievienot burkānus, tomātus, papriku. Sautēt kādas 10 minūtes uz lēnas uguns. Pievienot paprikas pulveri, rozmarīnu, ieliet verdošu ūdeni*. Vārīt vēl 10 minūtes, pielikt pupiņas, pavārīt pāris minūtes, pasālīt.
Komentāri: *ūdens daudzumu regulējiet, man garšo ļoti biezas zupas, tāpēc nerakstu fiksētu. Ap litru, laikam.

Ķiploku pupiņas ar garšaugiem

Manam bērnam prieki- veikalā uzradušies jaunie ķiploki- tie gan ir no Ēģiptes, taču mani tas tomēr mazāk mulsina, nekā ķīniešu- Ēģiptē maija raža liekas pašsaprotama. Ķiploki ir lieli, sulīgi un smaržīgi. Lieku tos pie visiem ēdieniem, kur tikai iespējams:)
Šīs pupiņas ir ļoti, ļoti vienkāršs ēdiens un to noslēpums ir tikai lielā ķiploku daudzumā.

Vajag:

vārītas baltās pupiņas (aptuveni 2 glāzes, proti 1 gl pirms vārīšanas. Protams var arī konservētās)

2-3 burkāni, sagriezti sīkos kubiņos

1 paprika, sagriezta sīkos kubiņos

pusgalviņa ķiploku, nomizoti, sakapāti

4-5 ĒK tomātu pastas bez jebkādām piedevām

malta saldā paprika (liela TK), malta asā paprika (liela šķipsna), sāls

sakapāti zaļumi- pētersīļi, timiāns, rozmarīns, baziliks, piparmētras- kopā 2-3 ĒK

1 ĒK eļļas

Gatavošana:

Katlā uzkarsēt eļļu, viegli apcept ķiplokus, pievienot tomātu pastu un pusglāzi ūdens. Piebērt burkānus, papriku, maltu papriku. Sautēt zem vāka 20 minūtes. Pievienot pupiņas, sāli, sautēt vēl kādas 10 minūtes. Pārkaisīt ar zaļumiem, atstāt zem vāka uz dažām minūtēm. Gatavs.

Komentāri: Viegls, ātrs un garšīgs sautējums. Jo vairāk zaļumu, jo labāks.