makaroni ar foreli un zirnīšiem

bērns nometnē un šis ir tas vienīgais laiks gadā, kad ēdu un gatavoju mājās zivi:)
Parasti tā, ka nav ko rakstīt- 2 minūtes no katras puses uz pannas, vai arī folijā ar kādu dilles kātu. Bet nu šis jau daudz maz izskatās pēc receptes.

Vajag:
1 šķēle foreles vai maza fileja
makaroni 
sauja zaļo zirnīšu
daži zariņi diļlu
citrona šķēle
pāris karotes svaigā siera vai/un tomātu mērces
Gatavošana:
Uz pannas ar pāris pilieniem eļļas izcept foreli (2 minūtes no katras puses). Var arī cepeškrāsnī, ja ir laiks.
Uzvārīt ūdeni, pasālīt, likt vārīties makaronus. 3-4 minūtes pirms beigām piemest klāt zirnīšus. Pa to laiku foreles fileju sadalīt mazos gabaliņos. Ja lietosiet svaigo sieru- saputot ar citrona sulu.
Nokāst makaronus, pievienot zivi, dilles, svaigo sieru, citrona sulu, tomātu mērci. Sāli-piparus, ja vajag.
Svarīgi ir foreles cepšanas laikā neuzkāpt kaķim, kas pacietīgi guļ pie cepēja kājām un demonstrē, ka viņa skaistums un uzticība pilnībā atbilst pamata prasībām pret foreles ēdāju.

spageti ar brokoļiem un tunci

Šī ir klasiska kombinācija, receptes un proporcijas pastāv daudz un dažādas, garšīgi sanāk vienmēr.

Vajag (1 porcijai):
aptuveni sestā-septītā daļa no spageti pakas (kādi 70 g)
dažas ziedkopas svaigu brokoļu (5-6)
mazā kārbiņa tunča (80g)- var savā sulā, var arī eļļā
sauja kapātu pētersīļu
1 TK olīveļļas (protams, ja tuncis ir sava sulā)
1 TK (vai vairāk, ja jums garšo) kaperu
1 ĒK sīki sakapātu sarkano sīpolu
sāls, pipari (ar sāi esat akurāti, ja tuncis ir eļļā)
Gatavošana: 
Makaronus vāriet tik ilgi, cik rakstīts uz iepakojuma, 5 minūtes pirms beigām piemetiet klāt brokoļus. 
Traukā, no kura ēdīsiet, sajauciet sīpolus ar kaperiem, eļļu (vai nu olīveļļu, vai nu daļu (!) no tās, kura bija tunča kārbā), tunci, pipariem. 
Nokāsiet makaronus, lieciet pie visa pārējā, akurāti apmaisiet. Varbūt vajadzēs vēl nedaudz sāli vai piparus, vai eļļas- regulējiet.

forele ar rozmarīnu

vairākus gadus neesmu gatavojusi mājās zivi, jo mans bērns nepanesa atrašanos vienā telpā ar to:) Bet tagad bērns paaudzies un vairs nav tik kategorisks (pats nepieskaras, protams, bet vismaz pie viena galda sēž), kaķis arī ļoti atbalsta zivs gatavošanu, līdz ar to pa retam mājās ieklīst olbaltumvielas zivs veidolā.
Nekad neko īpašu ar zivi nedaru, ja tā ir normāla, kvalitatīva zivs, tad, manuprāt, tās garša ir laba pati par sevi.

Vajag:
laša vai foreles steiks
pāris pilienu eļļas formas ieziešanai
zariņš rozmarīna
pāris šķēls citrona
sāls, svaigi malti pipari (labāk- 5 piparu masiījums)
Gatavošana:
Minimāli ieeļļotā traukā likt nomazgātu steiku, pārkaisīt ar sāli-pipariem, pielikt klāt citronu un rozmarīnu, parklāt ar foliju vai vāku, cept 200 C 15 minūtes.
Komentāri: trauku mzgāšana pēc zivs vai gaļas man nepatīk, cenšos gatavot vienreizējā folijā (simts variāciju nopērkamas pa dažiem santīmiem Gemos'ā)

Ievas laša-safrāna zupa

Ja kas, Ieva nav žurnāls, bet mana draudzene Zviedrijā, kura pa laikam publicē savas ļoti labās un pārbaudītās receptes šeit, ar tegu "Ievas receptes". Es tik ielieku, teksts un foto- Ievas. Šeit gribu piebilst, ka safrāna pulveri pie mums redzējusi neesmu, izskatās, ka tas ir ekvivalents lielai škipsnai safrāna pavedienu, izmērcētu ūdenī.

Laša-safrāna biezzupa

Šis ir viens no maniem dārgumiem recepšu kaudzē. Oriģinālreceptē tā ir zivju zupa, kuru var taisīt no mencas, saidas un citām zivīm. Es vienreiz izmēģināju ar lasi, un kopš tā laika taisu tikai tā. Avots šeit. 

Vajag:

1 sīpolu

1 – 2 burkānus (apm. 200 g)

8 kartupeļus, apm., tā lai ir zem 1 kg

2 ĒK olīveļļas

3 ĒK koncentrēta zivju buljona (var arī buljona kubiciņus)

1 litru ūdens

200 ml krējuma

1 paciņu safrāna pulvera (0,5 g)

sāli, piparus (ja grib, citronpiparus)

250 g ķirštomātiņu

500 g laša filejas

Gatavošana:

Nomizo un sasmalcina sīpolu. Nomizo kartupeļus un burkānus, sarīvē.

Katlā uz vidējas uguns uzsilda olīveļļu, un uzmanīgi pāris minūtes apcep sīpolus, burkānus un kartupeļus. Labāk šai brīdī mazāku uguni, savādāk ātri pierauj.

Pielej zivju buljonu un ūdeni, apmaisa, uzliek katlam vāku. Ļauj zupai pasautēties kādas 10 min. Iemaisa krējumu un safrānu, ļauj pāris minūtes pavārīties. Pieliek sāli, piparus.

Pārgriež uz pusēm ķirštomātiņus un liek klāt zupai.

Kubiņos sagriež laša fileju, liek katlā un uzmanīgi vāra minūtes 5 - 6.

Komentāri un iespaidi:

Noteikti var likt mazāk laša, jo pus kilograms uz šo zupas katlu ir ļoti daudz. Es parasti pērku saldētas laša filejas. Sātīga zupa. Katram novēlu reizi pa reizei virtuvē uzburt ko tādu, par ko pašam milzīgs prieks. Man vienmēr prieks par šo zupu. Garšīga vēl vismaz pus nedēļu.

Mini pissaladières

Avots:www.bbcgoodfood.com
Vajag:
3 ĒK olīveļļas
4 sīpoli, plāni sagriezt
2 ķiploka daiviņas, sasmalcināt
2 TK balzāmetiķa
1 TK kaltēto Provansas garšaugu
375 g kārtainās mīklas
100 g olīvu, pārgriezt uz pusēm
daži saulē kaltēti tomāti, sagriezt
50 g anšovu, sagriezt gareniski
Gatavošana:
Uzkarsēt pannā eļļu, apcept sīpolus apmēram 20 minūtes, kamēr zeltaini. Pievienot garšaugus, sāli, piparus, etiķi, ķiplokus, gatavot dažas minūtes. Atdzesēt.
Sasildīt cepeškrāsni līdz 220 С. Izrullēt mīklu, sagriezt 4 cm kvadrātos, uzlikt uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Uz katra kvadrāta likt karoti sīpolu, pusīti olīvas, tomātu gabaliņu, anšova strēmeli.
Cept 10-12 minūtes, kamēr zeltaini un pufīgi.
Iespaidi: garšīgi, ļoti vienkārši un izcili der pie auksta baltvīna.