Un tad pēkšņi vasara. Jāņogu groziņš.

No kurienes septembra beigās jāņogas tirgū- starp ķirbjiem un plūmēm? Mistika.
"Pēdējās"...
Avenes tagad ir līdz novembrim, laikam klimata izmaiņas notiek straujāk, nekā liekas.

Vajag:
vafeļu groziņi- lielie (Rimi pirku iepakojumu no 4 gab.)
biezpiens
saldais krējums
cukurs
jāņogas
pāris pilienu vaniļas esences
Gatavošana: kārtīgi saputot biezpienu ar cukuru un saldo krējumu un vaniļu. Likt grozā, bert ogas.

Nu viss, rudens. Cepti āboli.

Pa ceļam uz darbu ir piecstāvu mājas siena, kas pilnībā noaugusi ar vīnogām. Savukārt, darba pagalmā- veca kļava. Mani centrālie indikātori pārmaiņām dabā. Pašlaik sākas skaistākais posms- dažviet sarkani pleķi uz tumši zaļā. Būs vēl labāk. Man tā patīk rudens- vairs nevienam (tai skaitā augtākajiem spēkiem) neesi parādā nepieciešmību par kaut ko līksmot pret paša gribu- piemēram, par karsto saulaino laiku.

Līdz ar to laiks cept ābolus:))

Vajag: cietus sulīgus ābolus, jebkurus žāvētos augļus (es izmantoju dzērvenes un sasmalcinātas aprikozes) un riekstus (lieku lazdu un indijas), medu, nedaudz sviesta
var arī kanēli vai nedaudz kardamona vai ingvera.
Gatavošana:
Izgrebt ābolus (nu, tādu kā tasīti izveidot). Ielikt tajos riekstu, medus, žāvēto augļu maisījumu, sviesta piciņu. No ārpuses ābolus nedaudz apziest ar medu. Likt cepamā formā.
Cepeškrāsnī kādos 175 C cept apmēram pusstundu vai kamēr āboli mīksti.

Pupiņu pastēte

Vajag:
400 g jebkuru pupiņu (vai nuta)- vislabāk (vienkāršāk) balto
3-2 ĒK ge sviesta
2 ĒK "Sešu garšu sāls" (Rīgā neatradu, izmantoju garam-masala garšvielu)
Gatavošana:
Iemērkt pupiņas uz nakti. Izvārīt, kamēr pilnībā mīkstas un ieplīsušas. Samalt, pievienot sviestu un garšvielas.
Komentāri: ļoti garšīgi ar neitrālu indiešu maizi vai pitas maizi.

Pasta ar brokoļiem

Avots- Jūlija VisockaVajag:
400 g pastas- gliemežvāku (nebija, toties bija kaut kāda pretdabiska un ļoti laba- bet nu no dārgā gala),
400 g brokoļu,
100 bekona,
50 g parmezāna,
2 ķiploka daiviņas,
puse čili pipara (bez sēklām),
olīveļļa,
jūras sāls,
svaigi malti pipari.
Gatavošana:
Sadalīt brokoļus, nogriezt kātus, vārīt pievienojot sāli 4-5 minūtes. Dziļā pannā sakarsēt 2 ĒK olīveļļas un apcept bekonu, sagrieztu strēmelēs, ar ķiplokiem. Tad izņemt ķiplokud, ielikt pannā brokoļus, sasmalcinātu čili, pievienot sāli un piparus. Sautēt uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Izvārīt pastu, ūdenim pievienojot sāli un eļļu. Nokāst, pievienot brokoļiem pannā. Pārkaisīt ar rīvētu parmezānu un ēst.

Vistas pilau

Avots- http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1502/onepan-prawn-pilau
Vajag:
2 ĒK karija pastas
1 neliels sīpols, sīki sagriezt
300 g basmati rīsu
700 ml vistas buljona
150 g garneļu- vai arī aizvietot ar vistu (es liku kādus 400 g filejas, sagriezt nelielos gabaliņos)
tase zaļo zirnīšu
1 sarkanais čili, sagriezt sīki (izņemt sēkliņas)
kinzas sauja, sagriezt
citrons
es vēl pievienoju lielu sauju indijas riekstu un nelielu sauju kaltēto dzērveņu (jo rozīnes neēdu)
Gatavošana (ar manām secības izmaiņām):
Lielā dziļā pannā apcept sīpolus un vistu ar karija pastu 4-5 minūtes.
Pievienot rīsus, sajaukt ar pastu. Pievienot buljonu, zirnīšus, uzvārīt. Pievienot dzērvenes un riekstus.
Uzlikt vāku un gatavot 12-15 minūtes, kamēr buljons iesūcas pilnībā. Pievienot čili piparu, atstāt uz 5 minūtēm. Pasniegt ar kinzu un citrona šķēlēm.
Komentāri: šim ēdienam pilnīgi noteikti nepiciešami normāli rīsi, nevis Valdo individuālās paciņas:) Krišnaītu veikalā Barona ielā nopērkami ļoti labi.
Karija pastu izmantoju maigo.
Izcils ēdiens- ar visu to, ka ļoti vienkāršs. Daudz arī sanāk.

Marokas salāti no baklažāniem un nuta

Avots- http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2940/moroccan-aubergine-and-chickpea-salad
Vajag:2 baklažānus
2-3 ĒK olīveļļas
400 g nuta
liela bunte kinzas, rupji sakapāt
1 sarkanais sīpols, sasmalcināt
Aizdaram:
Pa 1 TK kaltētās parikas un malta kumīna
1 TK medus
1 citrona sula
4 ĒK olīveļļas
Gatavošana:
Iemērkt nutu uz nakti, tad izvārīt (sālīt tikai paššas beigās!)
Sagriezt baklažānus ripās, apslacīt ar eļļu, pārkaisīt ar sāli-pipariem, grilētt 10 minūtes no katras puses. Sagriezt ripas 4 daļās.
Izvārīto nutu sajaut a kunzu, sīpoliem, baklažžanu. Aizdara ingredientus sakult, pārliet salātiem.
Iespaidi: personīgi mani nuts salātos nesajūsmina (pārāk sauss un riekstains manai gaumei),
taču ja tas garšo- būs labi.

Oriksa un Kreiks

Kā jau daudzi, bieži izklaidējamies mūsu kompānijā ar topiem- kuras 10 grāmatas paliktu uz plaukta, ja pārējās būtu jāizmet? Ar kuru no visiem pasaules cilvēkiem tu gribētu malkot vīnu un runāt par dzīvi ziemas vakarā? Pēdējais dzīvei atvēlētais sekss- ar kuru? 5 tēmas, par kurām tu lasi grāmatas visbiežāk? Un t.t.
Nezinu, vai konkrēti šī no visām Atvudas grāmatām stāvētu tajā plauktā.... tomēr vēl "Aklais slepkava" uz zemes pastāv... Nu bet ja 20- domāju stāvētu. Un pēdējā aptaujā noteikti būtu jāsecina, ka antiutopijas ir viena no globālām tēmām, par kurām es lasu. Pērle un šedevrs. Un tulkojums!- šāds tulkojums liek izjust daudz lielāku cieņu pret latviešu valodu.

Baltā nakts'09

Kā vienmēr- tāda neviennozīmīga sajūta. Arvien mazāk kas tā nopietni un/vai vizuāli uzrunā, taču pēcgarša rodas ar laiku. Tagad domāju- tā istaba ar Jēzu Blaumaņa ielā- cik nopietni/ironiski tas bija? Un sauna spīķeros bija bezgala aizkustinoša. Cirkā varēja noķert negaidītu transu.
Bet nu vispār skumji no tā, ka pilsēta atdzīvojas tikai uz vienu vakaru. No kurienes izlīda visi šie cilvēki? Pēdējos mēnešos mani neatstāja kapu sajūta, staigājot pa Rīgu.

Burkānu čatnijs / Gajar Chatni

Avots-http://www.india.ru/
Vajag:500 g burkānu
2 kiploku galviņas
10 g rīvēta ingvera
1 TK sinepju sēklu
60 g cukura
0,5 TK etiķa
1 TK kumīna
1 TK melno piparu
1 TK kajenas piparu
2 ĒK ge sviesta
sāls
nedaudz rozīņu
Gatavošana:
Nomizot un sarīvēt burkānus.
Uzkarsēt sviestu, pievienot sinepju sēklas un kumīnu. Sagaidīt, kad sāks nedaudz sprēgāt uz pannas.
Uzreizi pievienot ingveru, melnos piparus, ķiplokus un apcept pāris minūtes.
Pievienot visus pārējos ingredientus.
Gatavot, kamēr burkāni mīksti un no tiem sāk nākt eļļa.
Atdzesēt un pārlikt burkā.
Uzglabāt ledusskapī.

Siera cepumi

Avots- Школа гастронома, Коллекция рецептов №06
Vajag:
1 glāze miltu
1 TK sauso sinepju
šķipsna sāls
100 g sviesta
0, 75 glāzes rīvēta čederas siera
šķipsna kajenas piparu
2 ĒK ūdens
1 ola
Gatavošana:
Izsījāt miltus, sinepes, sāli. Pievienot sviestu, saberzt līdz sīkām drupačām. Pievienot sieru un piparus. Pieliet ūdeni. Olu nedaudz sakult un pievienot mīklai. Mīklu izmīcīt, kamēr gluda. Var pievienot garšaugus, kaltētus tomātus, sezama sēkliņas. Uz paplātes uzklāt cepamo papīru. Izveidot no mīklas garas strēmeles. No tām var arī veidot figūras (piemēram, alfabētu, kā mans dēls:)), cept 200 grādos 8-10 minūtes.

Indian lassi panna cotta

Avots: aww.ninemsn.com.au, mans atstāstījums un gatavošanas nianses
Vajag:
1½ tases piena
¾ tases pūdercukura
1 šķipsna malta kardamona
1 šķipsna malta kanēļa
2 TK rožūdens
2 TK želatīna
1 ĒK ūdens
1 tase naturālā jogurta
grauzdētas pistācijas, sasmalcinātas
kokosa skaidas, nedaudz apcept
Gatavošana:Uzsildīt pienu, pūdercukuru, garšvielas un rožūdeni uz vidējas uguns, kamēr tikko nesāks vārīties. Atdzesēt līdz istabas temperatūrai. Uzbriedināt želatīnu ūdenī, ūdens peldē izkausēt. Pievienot jogurtu piena maisījumā, sajautk. Ieliet formiņās un ielikt uz dažām stundām ledusskapī. Pasniegt ar pistācijām un kokosu.
Iespaidi: Izcils deserts, ļoti gaumīgs un garšīgs. Ledusskapī mierīgi dzīvo trīs diena sun ar katru kļūst labāks.

Mango un koriandra „relišs”

Avots- http://www.kuking.net/
Nu nezinu, ar ko īsti relišs atšķiras no čatnija un vai vajadzētu latviskot nosaukumu. Domāju- lai tik paliek, tīri jauks vārds:)
Vajag:
2 vidēja izmēra mango, sīki sagriezt
1 sarkans čili pipars bez sēklām, sīki sakapāts
30 g koriandra (kinzas) bunte, sīki sakapāta
2 laimu sula
melnie pipari
Gatavošana: savienot visus ingredientus:) Pirms pasniegšanas pievienot svaigi maltus melnos piparus.
Komenāri: vajadzētu būt nāvējoši ugunīgam izstrādājumam, taču brīnumainā kārtā- tikai pirmajā brīdī. Kad ēdām pēc 3 stundām, tas bija ass, bet nebūt ne nāvējoši. Domāju, mango neitralizē čili asumu.
Garšu savienojums- perfekts.

Piparmētru čatnijs

Avots: http://www.bbcgoodfood.com
Vajag:
3 ĒK svaigu piparmētru lapiņu
1 TK pūdercukura
150 g neitrāla jogurta
laima sula
svaigi malti melnie pipari
Gatavošana: visu samalt blenderī, pirms pasniegšanas pievienot laima sulu.
Komentāri: tā ir izcila mērce jēram vai asam ēdienam vai arī indiešu maizei. Man vajadzēja kaut ko vairāk dipveidīgu, tāpēc daļu jogurta aizvietoju ar biezpienu.