piektdiena, 2012. gada 19. oktobris

Ievas laima pīrāgs


Pienācis laiks vēl vienai Ievas receptei.
Teksts un foto- viņas.
Laima pīrāgs ar avenēm
Klasisks Ziemeļamerikas deserts. „Īstam” Key lime pie vajadzētu Kī šķirnes laimus no Key salām Floridā; šeit interesanta pīrāga vēsture. Šī recepte no šejienesideja par avenēm no šejienes.
Vajag:
200 g digestive cepumu*
100 g sviesta, izkausēt
400 g saldināta iebiezinātā piena (viena konzervbundža)
4 olu dzeltenumi
5 laima augļi
Ja grib aveņu kārtiņu, tad arī:
1 glāze ar kaudzi aveņu, vēl drusku dekorēšanai (der arī saldētas ogas)
nedaudz cukura
nedaudz kartupeļu vai kukurūzas cietes
*vai jebkuru citu cepumu, kurus liek, piem., siera kūku pamatnei
Gatavošana:
Pamatrecepte -
Norīvē laimiem miziņu, šo miziņu ieliek lielā bļodā. Turpat bļodā izspiež laimu sulu.
Pievieno olu dzeltenumus un iebiezināto pienu, visu sakuļ. Liek ledusskapī uz pusstundu - stundu.
Uzsilda cepeškrāsni uz 175 C.
Sasmalcina cepumus un sajauc ar izkausēto sviestu. No šī maisījuma izveido pīrāga pamatu – maisījumu liek cepamformā un izspiež uz visām pusēm vienmērīgu, uztaisa maliņu. Liek cepties aptuveni 10 min. Izņem no krāsns un noliek drusku padzist.
Caur smalku sietu izkāš pīrāga pildījumu, tā, lai tiktu vaļā no laima miziņām.
Pildījumu lej pīrāga pamatā un cep aptuveni 20 minūtes.

Ja grib arī aveņu kārtiņu, tad vispirms pīrāga pamatā (pēc tam, kad pamats 10 min pacepts) izsmērē aveņu „ievārījumu”.
Ņem glāzi aveņu, sablenderē. Liek katliņā uz mazas uguns, pievieno drusku cukura (kādu ēdamkaroti), un drusku cietes (kādu tējkaroti).  Dažas minūtes pavāra, visu laiku maisot, tad nedaudz atdzesē. Izsmērē pa pīrāga pamatni, tālāk viss pēc pamatreceptes.
Atdzisušu rotā ar avenēm.
Komentāri un iespaidi:
Noteikti ir vērts likt ievilkties pīrāga pildījumu, garša ir daudz intensīvāka. Arī izkāst caur sietu ir vērts, pīrāgs būs skaistāks. Bet var arī šos abus soļus izlaist, ja nav laika, arī būs labi, tikai jāņem vērā, ka laima miza izceptā pīrāgā nebūs spilgti zaļa, tā paliek tumšāka.
Ļoti svaigs, viegls (pēc garšas) deserts.