banānu-jogurta kekss ar valriekstiem

Divi pārmērīgi gatavi banāni vienmēr ir signāls kaut kam tādam. Un no Valio saņemtais jogurts- arī:)
Faktiski, piektdienas vakars arī ir signāls. Un pasakaini skaistais laiks. Nu, vienvārdsakot, ja cilvēks grib keksu, signālus viņš atradīs uz uztvers bez problēmām.
Žēl tikai, ka gatavoju vakarā un trūksts gaismas fotografēšanai. 
Kekss ir no mitrajiem, "sulīgajiem", nav ne trekns, ne pārāk salds, smaržo pēc banāniem un ir visai dekadents.

Vajag:
(gl=240 ml)
2 ļoti, ļoti gatavi banāni, samīcīt ar dakšu
1 gl bezpiedevu jogurta
2 olas
1/4 gl eļļas (vīnogu kauliņu)
nedaudz vaniļas esences

0.5 gl gaišbrūnā, Damerara cukura
šķipsna sāls
0.5 TK kanēļa
2 TK cepamā pulvera (bez kalna)
0.5 gl valriekstu
0.5 TK kanēļa
2/3 gl kviešu miltu+1/3 gl pilngraudu+1/2 gl baltmaizes rīvmaizes

Gatavošana:
Uzkasēt cepeškrāsni, 180 C.
Vienā traukā sajaukt visas slapjās sastāvdaļas (saraksta pirmās piecas).
Otrā traukā- visas sausās.
Sajaukt vienu maisījumu ar otru, maisīt tikai tikmēr, kamēr nav sausu miltu.
Iesviestot gredzenveida cepamo formu, likt mīklu.
Cept pusstundu, pārklāt ar foliju un cept vēl 20-30 minūtes. 

Jūlija vakariņas 4. Pagaidām pēdējās.

beidzot dodos uz vasarnīcu, taču pirms tam- vēl vienas vakariņas.
Šos baklažānus gatavoja savā dzimšanas dienā mana māsa, fotogrāfija ir no tā galda un gatavošanas aprakstu atreferēšu saviem vārdiem.

Baklažāni ar tomātiem un sieru

Vajag:

baklažāns, sagriezt biezās ripās*
tomāti, sagriezt pieās ripās
Čederas siers
tomātu mērce, oregano, nedaudz eļļas
sāls-pipari
Gatavošana:
Pannā uzkarsēt eļļu, apcept baklažānus, kamēr zeltaini un izskatās gandrīz gatavi; nosusināt tos ar papīra dvieli.
Likt uz cepamā papīra, parziest ar tomātu mērci, uzkaisīt sāli-piparus likt tomātu, oregano, sieru.
Likt cepeškrāsnī 180 C, cept kamēr siers izkusis un tik daudz sacepies, kā jums garšo.
Komentātri: ja ir aizdomas, ka baklažāns var būt rūgts, šķēles stipri pasāliet, atstājiet uz pusstundu, tad noskalojiet un nosusiniet.

Persiku smūzijs

Vajag (1 puslitra burkai)
2 ĒK kafijas maļ.mašīnā samaltu auzu pārslu+1 TK čia sēklu
0.5 gl bezpiedevu jogurta
2 ĒK zeltainā sīrupa vai medus
1 liels persiks- nomizot, sagriezt
1 gl piena
Gatavošana: rūpīgi sablenderēt visu, izņemot pienu. Pieliet pienu, apmaisīt, liet burkās, uzlikt vāku, atstāt uz nakti ledusskapī. Var lietot 2-3 dienas.

jūlija vakariņas 3

neesmu liela karstuma fane, taču man patīk jebkādi ekstrēmi laika apstākļi un dienas, kad 32 grādi pāriet mežonīgā negaisā, vispār jau atbilst manai gaumei. Staigāšana pa pilsētu ir apgrūtināta un pieķeru sevi atrodoties visdīvainākās vietās- piemēram, Drogās bez kādas vajadības- kur ir kondicionēts gaiss.
Ēšana šādā laikā ir neiespējama, taču man ir risinājums. Supervienkāršs un arī gatavošanas loģistika der karstumam- jāgatavo vakarā. Nakts smūzijs.
Taču tas vēl nav viss.
Vispirms atgādinu, ka neviens nav atcēlis jauno kāpostu salātus-

Vajag: ļoti smalki sagriezti un ar roku samīcīti kāposti, daudz sakapātu zaļumu (dilles, pētersīļi, baziliks, kinza), tomāti, eļļa, sāls-pipari.

Tad vēl kabači ar šampinjoniem un tapenādi.
Tapenāde (maltas olīvas) derēs visvienkāršākā, var aizvietot ar melnām olīvām.

 

Vajag:
kabacis- sagriezt vidēji plānās šķēlēs
šampinjoni- uz pusēm
siers- strēmelēs vai šķelēs
timiāns, pipari, sāls, tapenāde, nedaudz eļļas
Gatavošana:
Dārzeņus likt uz cepamā papīra, pārkaisīt ar pārējo, pārslacīt ar eļļu, uzlikt nedaudz tapenādes, cept 180 C ap 20 minūtēm.
Un tad beidzot solītais-

Zemeņu nakts smūzijs

Atļaušos nelatviskot nosaukumu, jo manā izpratnē tas tomēr gluži kokteilis nav.

Ideja no tā paša avota, no kurienes nakts putras. Rezultāts man garšo vēl labāk. Tās proporcijas neievēroju, nebija pa rokai. Ar manām proporcijām arī sanāk tieši tas, ko vajag.
Vajag (2 puslitra burkām)
0.5 gl kafijas maļ.mašīnā samaltu auzu pārslu+1 TK čia sēklu
0.5 gl bezpiedevu jogurta
3 ĒK zeltainā sīrupa vai medus
1 gl sagrieztu zemeņu
2 gl piena
Gatavošana: rūpīgi sablenderēt visu, izņemot pienu. Pieliet pienu, apmaisīt, liet burkās, uzlikt vāku, atstāt uz nakti ledusskapī. Var lietot 2-3 dienas.
Iespaidi: man netraucē nevārīto auzu pārslu garša. Struktūra pasakaina- krēmīga un gluda. Garšīgi, sātīgi, auksti. Ideālas brokastis vai vienalga kas cits.

nakts aukstā auzu putra (4/7)

Nu tā, stāstīšu par savu atklājumu- maijs'2012.
Kurš jau ļāva man menedžēt brokastu un līdzņemamā ēdiena jautājumu jaunā kvalitātē un silda manu sirdi, domajot par dzīves organizāciju vasarnīcā. Un, galvenais- necerētā un negaidītā veiksme- ļoti garšoja bērnam!
Ideja ir no šīs mājaslapas, teksts angliski.
Es atstāstīšu īsāk.
Vispirms- kāpēc tas ir labi.
-ļoti veselīgi un vienkārši;
-ideāli pavasarī un vasarā, kad apnicis karsts ēdiens un principā- rīta putras vārīšana;
-miljons variāciju.
Gatavošanas princips ir ļoti vienkāršs- auzu pārslas (pilngraudu, vēlams vietējās bio) tiek sajauktas ar pienu un/vai jogurtu, dažādām piedevām, ieliktas burkā ar vāciņu un ledusskapī uz nakti. Var stāvēt 3-4 dienas.
Tātad, mana pirmā nakts putra- upeņu, jo saldētavā vēl ir palicis pēdējais trauks ar upenēm.

Vajag (minētās proporcijas ir paredzētas 1 burciņai no džema "Bonne maman"- aptuveni 300 ml, es domāju):
1/4 gl auzu
1/3 gl piena
1/4 gl grieķu jogurta
2 TK medus (protams, daudzums variabls)
1/4 gl  saldētu upeņu
Gatavošana: visu sajaukt kaut kādā traukā, likt burkā un uz nakti- ledusskapī.
Gatavojoties turpināt apgūt šo jomu, nevarēju ignorēt to faktu, ka receptes autore vienmēr piemin čia sēklas. Es tās nekad neesmu ēdusi/pirkusi, taču kad pagaršoju pirmo putru, sapratu- to es ēdīšu regulāri un ir vērts investēt. Šeit varat izlasīt- kas tās par sēklām.Putrām tās ir labi pievienot ne tikai tāpēc, ka veselīgi, bet arī tāpēc, ka tās absorbē šķidrumu un putra sanāk blīvāka.
Lētākais variants, ko atradu, bija Stokmann veikalā, pie garšvielām (nevis augļiem un eksotikas!). Bioveikalos arī ir, bet milzīgi iepakojumi un, attiecīgi, dārgi.
Otra mana putra bija upeņu ar čia sēklām.
Viss tas pats+ 1TKsēklu. Garšu tas, manuprāt, neietekmē, bērns joprojām ēda ar prieku, esmu ļoti gandarīta!

diedzēti kvieši ar jogurtu

protams, tā nav recepte- pat ne ideja. Taču blogā to ielikšu, lai atgādinātu visiem, ka pirms radīsies iespēja kompensēt pēc-ziemas avitaminozi ar dārzeņiem un augļiem, ir iespēja to izdarīt ilgi negaidot. Jau trešo nedēļu tās ir manas brokastis un ziniet- spēks vairojas. Turklāt tas arī ir ļoti garšīgi.
Manām brokastīm ir 3 sastāvdaļas:
- melleņu jogurts (es pērku "Balto bio" jo tas nav traki salds, taču meklēju alternatīvu bez želatīna. Nu, "Lakto" arī der, ja ir atlaide. Vai paštaisītais bez piedevām- tad var pielikt kādu karoti ievārījuma.)
-diedzēto kviešu pārslas- tādas kā rupjas klijas, tās var nopirkt bioveikalos vai Rimi pie diētiskajiem produktiem. Paciņa par 86 santīmiem pietiek pusotrai nedēļai.
-diedzēti kvieši.
Proporcijas-kā nu kuram garšo. Vajag visu sajaukt un atstāt uz 10 minūtēm. Vitamīnu bumba:)
Bērnam sausos kviešos nelieku, viņam negaršo, attiecīgi vairāk lieku svaigos diedzētos un kādu banānu vai ābolu.

ziemas pusdienas

Divu lēcu-tomātu zupa

(2 l katlam)

Vajag:
0.5 gl zaļo lēcu- dažas stundas izmērcētu
0.5 gl oranžo lēcu
500 ml sagrieztu tomātu bez mizas (svaigu vai konservētu, man- saldēti) ar visu sulu
2 burkāni, sarīvēti uz korejiešu rīves
1 sīpols, sīki sagriezts
2-3 daiviņas ķiploku, sakapāti
garšvielas: 2 laura lapas, šķipsna asafetīdas, šķipsna kajenas piparu, TK kumīna
1 ĒK sviesta vai eļļas
sāls
Gatavošana:
Katlā likt sviestu, kad izkusīs- garšvielas, pēc minūtes- sīpolu, ķiploku, burkānus. Apcept 3-4 minūtes.
Likt tomātus, zaļās lēcas, pieliet litru ūdens. Vārīt 15-20 minūtes, pielikt oranžās lēcas, vārīt vēl 10 minūtes. Pagaršot- ja lēcas gatavas- zupa gatava. Pasālīt.
Komentāri: biezuma un asuma pakāpi regulējiet paši, man jau garšo zupas uz putras robežas un gana asas. Var vēl pielikt pētersīļus.

Cepti āboli ar marcipānu un valriekstiem

Recepte- J.Kairis, Dienas ēdieni. Mans īsais atstāstījums.

Vajag:
3 palieli āboli
1 TK citrona sulas
16 valriekstu pusītes (man-100 g 7 āboliem)
50 g marcipāna masas
kanēlis
2 ĒK baltvīna, 4 ĒK ābou sulas (nebija, izlaidu)
300 g jogurta bez piedevām
sīrups- kļavu vai zeltainais
Gatavošana: izgrebt ābolus, likt veidnē, pārliet ar citrona sulu. sakapāt valriekstus ar marcipānu, sapildīt ābolos. Pārkaisīt ar kanēli, pārliet vīnu ar sulu. Cept 180 C apt.40 minūtes.
Pa to laiku pagatavot mērci, sakuļot jogurtu ar sīrupu un mazliet kanēļa. Liet uz šķīvjiem, sēdināt virsū ābolu.
Komentāri: vīna man nebija, ābolu sulas arī, taču āboli paši pa sevi ir pietiekami sulīgi. Pēc 20 minūtēm pārklāju ar foliju, sāka apsvilt. Man vēl bija pirktā vaniļas mērce- ļoti labi derēja.
Iespaidi: ideāla recepte. Es bieži vien izrauju Kaira receptes, tās ir nepiespiestas un pārliecinošas un ja der manam dzīves veidam, nepieviļ. Pilnīgi ideāla garšu saderība šajā desertā.

jogurta meikers

Es nezinu, kā šī ierīce sauktos mūsu veikalos. Krievvalodīgajā internetā tā ir йогуртница. Mani izbrīna, ka šeit veikali nav ieinteresējušies par šo preci- Krievijā, Ukrainā kādus 3-4 gadus ierīce ir brīvi pieejama- turklāt ražo to arī Tefal.

Man ir šī, Severin.

Liekas, ka jau esmu uzzinājusi visu par tās plusiem. Strādā ideāli, cik zinu, nav dārga (varētu būt ap 20 latiem). Cilvēki min kā mīnusu, ka tai nav taimera un atslēgšanās mehānisma. Taimeris ar skaņas signālu varbūt arī derētu, taču atslēgšanās mehānisms, manuprāt, ir lieks, jo laiks var variēties. Telpā aukstāk, cits piens- cits rezultāts.

Komplektā ir 7 burciņas pa 150 ml- tātad, ideāli, lai izmantotu 1 l piena un 1 pamata jogurtu. Dažiem cilvēkiem ir ērtāk, lai nebūtu atsevišķu burciņu, bet viens trauks- ir arī tādi modeļi.

Ko dara? Uzsilda ielieto līdz 40-cik-tur grādiem un tur temperatūru līdz bezgalībai. Viss. Elektrību stipri nerij.

Cik ilgi? Jogurts tiek gatavots 5-6 stundas. Brīvdienā, kad jau atgriežos mājās pavisam, ieslēdzu un līdz gulētiešanai ir gatavs.

Sarežģītība: zero. Nu, man ne visai patīk mazgāt burciņas:) Pienu nekarsēju, burkas nesterelizēju- taču izmantoju sterilizēto pienu, lai to visu varētu nedarīt.

Ieguvumi:1. Neatkarība. Jebkurā laikā jogurts jebkurā daudzumā. 2. Jogurts bez piedevām ir daudz garšīgāks par Aktiviju, kura ir šķidrāka un skābāka. 3. Pašizmaksa- 0.56 par Rimi sterilizēto pienu, 0.45 - Aktivija bez piedevām. Tātad, vienas burciņas pašizmaksa-ap 12 santīmiem. Tālāk ieraugam tiek izmantots savs jogurts un vairs nav plusā aktīvija:). 4. Domāju,ka tomēr mazāk apšaubāmu piedevu.

Gatavošana:

Burciņas tīras, ar noņemtiem vāciņiem stāv ierīcē. Katlā ielej 1 l piena, uzsildi pāris minūtes, kamēr ir apmēram ķermeņa t (var to nedarīt, taču tad gatavosies ilgāk). Noņem. Pieliek veselu bezpiedevu aktīviju, rūpīgi samaisa. Salej burciņās, aivāko. Ieslēdz ierīci. Ej nodarboties ar citām lietām.

Gatavs būs tad, kad produkta virsma būs blīva- pēc izskata kā krējums. Tad jāliek ledusskapī- labāk līdz rītam.

Piedevas: cukuru var likt uzreizi, pie piena- esmu likusi cukuru, vaniļas cukuru, strūdeles piedevu (tā nosēžas lejā). Struktūru neietekmē, laiku varētu paildzināt par stundu. Pārējāas piedevas- augļus, riekstus, medu, ogas svaigas vai saldētas- pēc tam- vai nu pirms likšanas ledusskapī, vai nu- pirms ēšanas. Tā kā es jogurtu izmantoju ne tikai saldajā veidā, tad nelieku piedevas uzreizi.

Bonusi: princips ir tāds- ar ko raudzēsi, to arī saņemsi (darbojas tieši un tāpēc mans mēģinājums raudzēt ar lēto apšaubāmo alpenrozi deva nu ļoti nesimpātisku rezultātu). Tātad- var gatavot krējumu (tur gan būtu jārēķina pašizmaksa, jo pamatā ir saldais krējums), maconi un citus skābos piena produktus.

diētiska jogurta panna cotta ar ogu mērci

Ogu mērces ideja- Iris, cookschool.ru
Vajag:
2 gl piena
3/4 gl brūnā cukura
1 vaniļas pāksts (lēti nopērkama Lienes ielas garšvielu veikalā, dārgi- Stokmanā vai Sky)
1 TK rožūdens
2-3 TK želatīna (uz iepakojuma būs rakstīts- cik tādam daudzumam)
1 gl naturālā jogurta
Mērcei:
saldētas ogas (man- zemenes, pīlādži, avenes, mellenes, zilenes)- protams, arī svaigas derēs:)
pāris ĒK brūnā cukura
Gatavošana:Uzsildīt pienu ar cukuru, vaniļas sēkliņām (izkasīt no pārgrieztas pāksts ar nazi), pašu pāksti, un rožūdeni uz vidējas uguns, kamēr tikko nesāks vārīties. Atdzesēt līdz istabas temperatūrai, izņemt pāksti (noskalot un kad izžūs, likt, piemēram, cukura burkā- pēc pāris dienām būs vaniļas cukurs). Uzbriedināt želatīnu ūdenī, ūdens peldē izkausēt (saskaņā ar instrukciju z iepakojuma), sajaukt ar jogurtu. Pievienot jogurtu piena maisījumam, sajaukt. Ieliet formiņās un ielikt uz dažām stundām ledusskapī.
Ogu mērce: katliņā kausēt cukuru. Kad tas karamelizēsies, likt ogas- tās sāks kust un dos sulu. Vārīt, kamēr nedaudz sabiezēs (var arī pielikt 1 TK ūdenī atšķaidītas kukurūzas cietes- sabiezēs kā ķīselis)
Iespaidi: viegls, patīkams deserts. Ātri pagatavot, daudz sanāk (taisu folija mafinu formiņās- nu, kādi 12 bija). Var stāvēt ledusskapī 2-3 dienas.

Citi pīrādziņi (bez rauga)

Avots- Shape 2008.gada numurs- kurš, neatceros

Vajag:

Mīklai:
800 gr kviešu bīdeļmiltu

560-570 gr. kefīra vai neitrālā jogurta

300 gr mīksta sviesta

50 gr kviešu kliju

1 TK sāls

1 TK cukura

pusTK sodas

Pildījumam:

500 gr. (īstenība- kopskaitā gandrīz kilograms) dažādu dārzeņu: burkāni, kāļi, kolrābji, ķirbis, sīpoli

200 gr baltā siera („Kleopatra”)

ķimenes

sāls

nedaudz eļļas apcepšanai

sezama sēklas

nedaudz kefīra, jogurta vai kulta ola pārziešanai

Gatavošana:

1. Sajaukt miltus ar cukuru, sāli, sodu, klijām. Pievienot jogurtu, maisīt, kamēr mīkla viendabīga. Pievienot sviestu un mīcīt, kamēr mīkla nelīp pie rokām. Atstāt uz 20 minūtēm.

2. Visus dārzeņus nomazgāt, sarīvēt uz rupjas rīves vai smalki sakapāt. Sasildīt pannā nedaudz eļļas, apcept ķimenes, pievienot sīpolus un tad- pārējos dārzeņus. Apcept līdz zeltainai krāsai. Pasālīt pēc patikas, pievienot sīki sagrieztu sieru.

3. Savelt no mīklas desiņas, sagriezt tās šķēlītēs, no katras savelt bumbiņu, ar pirkstiem saplicināt apmēram 3 mm plānus aplīšus.

4. Uzlikt pildījumu, aizspiest malas, pagriezt ar šuvi uz apakšu un saliekt pusmēnesī. Ieklāt paplātē cepamo papīru, uzlikt pīrādziņus, apziest, pārkaisīt ar sezama sēkliņām.

5. Cept 15-20 minūtes 200 grādos. Likt atdzist uz koka virsmas, pārklāt ar lina dvieli.