banānu-jogurta kekss ar valriekstiem

Divi pārmērīgi gatavi banāni vienmēr ir signāls kaut kam tādam. Un no Valio saņemtais jogurts- arī:)
Faktiski, piektdienas vakars arī ir signāls. Un pasakaini skaistais laiks. Nu, vienvārdsakot, ja cilvēks grib keksu, signālus viņš atradīs uz uztvers bez problēmām.
Žēl tikai, ka gatavoju vakarā un trūksts gaismas fotografēšanai. 
Kekss ir no mitrajiem, "sulīgajiem", nav ne trekns, ne pārāk salds, smaržo pēc banāniem un ir visai dekadents.

Vajag:
(gl=240 ml)
2 ļoti, ļoti gatavi banāni, samīcīt ar dakšu
1 gl bezpiedevu jogurta
2 olas
1/4 gl eļļas (vīnogu kauliņu)
nedaudz vaniļas esences

0.5 gl gaišbrūnā, Damerara cukura
šķipsna sāls
0.5 TK kanēļa
2 TK cepamā pulvera (bez kalna)
0.5 gl valriekstu
0.5 TK kanēļa
2/3 gl kviešu miltu+1/3 gl pilngraudu+1/2 gl baltmaizes rīvmaizes

Gatavošana:
Uzkasēt cepeškrāsni, 180 C.
Vienā traukā sajaukt visas slapjās sastāvdaļas (saraksta pirmās piecas).
Otrā traukā- visas sausās.
Sajaukt vienu maisījumu ar otru, maisīt tikai tikmēr, kamēr nav sausu miltu.
Iesviestot gredzenveida cepamo formu, likt mīklu.
Cept pusstundu, pārklāt ar foliju un cept vēl 20-30 minūtes. 

medus kekss ar valriekstiem un āboliem

Viens no maniem vismīļākajiem rudens keksiem, jo ļoti vienkārši pagatavojams, taču sanāk sulīgs, smaržīgs un rudenīgs. Vairākas dienas uzglabājams bez problēmām.
Recepte, man liekas, no šī bloga, kas tagad gan nedarbojas. 

Vajag:
210 g miltu
1 1/4 TK cepamā pulvera
1/4 TK sodas*
1/4 TK sāls
2 olas
100 g cukura
120 ml vīnogu kauliņu eļļas**
60 g medus
1 citrona miza***
2 ĒK citrona sulas
2 ĒK ruma
1/2 gl sakapātu valriekstu
350 g ābolu, nomizotu un sagrieztu mazos kubiņos
Gatavošana:
Ar mikseri sakult olas ar cukuru, kamēr tas balts (nu, ar gaišbrūno tas nenotiks, tāpēc kamēr izšķīst)
Pielikt medu, eļļu, citrona mizu, sulu, rumu. Tad pa daļām piekult klāt miltus. Beigās pievienot riekstus un ābolus. Apmaisīt, likt cepamajā formā (es parasti cepu kādu 3 pirkstu biezumā, var biezāku.
Cept 180 C ap 45 minūtēm. Es parasti pēc 20 minūtēm pārklāju ar foliju,
Komentāri:
* ja nav, var aizstāt ar cepamo pulveri, taču medus mīkla ir smaga, soda noderēs.
**var samazināt līdz 100.
***dažreiz nelieku, ja negribu tik izteiktu citrona smaržu.

ķirbja maize

Izcila recepte no izcilā bloga lapatissiere.livejournal.com.

Ķirbju maize

(mūsu izpratne, bez šaubām, kēkss)

Vajag (vienam garenam kukulim vai 12 mafiniem):
pusglāze rozīņu, iemērkt iepriekš*
----------------------------------------
180 g kviešu miltu*
150 g kviešu pilngraudu miltu (nesijāto)
1 TK cepamā pulvera
3/4 TK sodas
1/2 TK kanēļa
1/2 TK sāls
1/4 TK muskatrieksta
1/8 TK maltu krustnagliņu
150 g cukura (man- gaišbrūnais, kā vienmēr)
------------------------------------------
1 gl ķirbja biezeņa
2 olas
120 ml eļļas
Gatavošana:
Sajaukt miltus, visas garšvielas, izsijāt, sajaukt ar cukuru.
Atsevišķi sajaukt olas, eļļu, ķirbja biezeni.
Sajaukt abus maisījumus, ilgi nemaisīt- tikai kamēr nav sausu miltu. Pielikt rozīnes.
Cept 200 C 30-40 minūtes, gatavam ļaut nedaudz pastāvēt cepamajā formā, tad izņemt un atdzesēt uz restes.
Komentāri:
*rozīnes nelietoju, tatad- kaltētas dzērvenes
**man šie arī bija pingraudu, taču sijātie
Iespaidi: ļoti vienkārši, precīzi un ļoti, ļoti garšīgi. Īsta svētku smarža.

ingvera kēkss (bez taukvielām)

šis kēkss bija sadaļā ar receptēm cilvēkiem, kuriem ir dažādi ēšanas ierobežojumi. Konkrēti šis ir paredzēts diabētiķiem- aizvietojot cukuru ar fruktozi. Taču arī bez ierobežojumiem tas ir ļoti labs, jau 2 reizes cepu.
Recepte- GoodFood 02.2013.numurs, mans tulkojums-atstāstījums.

Vajag:
140 g žāvēto augļu (manuprāt, vislabāk- tumšās rozīnes, aprikozes, melnplūmes)
325 ml karstas citrona-ingvera tējas (no 2 maisiņiem vai arī stipra no svaiga ingvera un citrona)
225 g smalku pilngraudu miltu (man- sijātie no Graudu spēka)
100 g cukura (vai fruktozes)
2 TK cepamā pulvera
1 liela ola, sakult
Apdeits: atcerējos- es pirmajā reizē pieliku lielu sauju mandeļu skaidiņu- bija izcili!
Gatavošana:
1. Ielikt žāvētos augļus traukā, uzliet tēju un atstāt uz 2 stundām.
2. Ieslēgt cepeškrāsni uz 160 C. Blenderī pāris minūtes smalcināt kopā miltus, olu, cukuru un cepamo pulveri*. Pielikt augļus, tēju un kartīgi sasmalcināt*.
3. Likt maisījumu cepamajā formā (man- aptuveni 30 cm gara šaurā kantainā forma, iesviestota vai ar cepamo papīru). Cept 40 minūtes līdz sausam sērkociņam vidū. Ja par ātru kļūst brūns, pārklāt ar foliju. Atdzesēt 5 minūtes formā.
Komentāri:
*tikai tagad rakstot, pamanīju šo posmu. Es miltus ar olu vienkārši sajaucu, man nav tik liels blenderis. Žāvētos augļus ar tēju, protams, labi samālu. Un pēc tam sajaucu ar miltu maisījumu.
Iespaidi: man ļoti patika, kēkss no smaržīgajiem un mitrajiem, tāds kā piesūcināts. Labs ar tēju, labs arī nākamajā dienā. Un ziro tauku, tas man patīk.

ļoti rudenīga plūmju-ingvera kūka vai kēkss

Īsti nezinu, kā šo apzīmēt. Pēc struktūras un sastāva un tehnoloģijas- it kā kēkss.(Pasakiet jēl man- tiešām kēkss ir ar garumzīmi? jāmaina iezīme, vai? nu neviens taču ta neizrunā...). Bet nu oriģinālā un pēc skata un pēc tā, kā tagad sauc lietas- kūka... Nezinu.
Ļoti laba recepte no GoodFood septembra numura, no sirds iesaku! Mans tulkojums- atstāstījums.

Vajag:
sviests cepamās formas pārziešanai
2 ĒK gaišbrūnā (damerara) cukura
500 g plūmju*
Mīklai:
175 g sviesta
175 g tumšā muskovado cukura**
140 g zelta sīrupa
2 olas, sakult
200 g piena
300 g miltu ar cepamo pulveri***
1/2 TK sodas (man nebija)
1 ĒK malta ingvera
1 TK mixed spice (es ieliku TK sajauktu kopā kanēļa, krustnagliņu, muskatrieksta, kardamona)
*plūmes nesvēru, liku tik, cik vajag, lai blīvi noklātu formas apakšu- domāju, tie bija vairāk par puskilo)
**nebija, aizvietoju ar Dansukker farīna cukuru. Izteiksmīgs cukurs vajadzīgs obligāti!
***paskatījos uz cepamā pulvera iepakojuma, ka tas domāts kilogramam un pieliku trešdaļu iepakojuma
Gatavošana:
1. Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C. 23 cm diametra veidni**** nedaudz iziest ar sviestu, ieklāt cepamo papīru, bagātīgi pārziest ar sviestu, pārkaisīt ar tām 2 ĒK gaišbrūnā cukura, noklāt ar pārgrieztām uz pusēm plūmēm (bez kauliņiem:)) ar griezumu uz leju.
2. Katliņā izkausēt sviestu, muskovado cukuru un sīrupu, apmaisot, uz ļoti lēnas uguns, kamēr viss viendabīgs un sakusis (neuzvārīt, protams). Atdzesēt 10 minūtes. Tad pievienot olas un pienu, samaisīt.
3. Izsijāt miltus ar garšvielām, sodu, sajaukt ar sviesta sīrupu, samaisīt, kamēr viendabīga mīkla (būs samērā šķidra).
4. Liet pāri plūmēm, cept 45-55 minūtes, kamēr stingrs un sērkociņš iznāk sauss.
5. Atdzesēt 10 minūtes veidnē, tad akurāti apgāzt uz restes***** un atdzesēt.
Var uzglabāt cepamajā papīrā un folijā ledusskapī 5 dienas.
**** nu, manai gaumei- labāk lielāku, lai nedaudz plānāks (teiksim, 25-26 cm forma. Varbūt tad būs jāpiekoriģē cepšanas laiks)
*****nevajag, tek cauri, apgāziet uz šķīvja.
Komentāri: monumentāls apraksts par ļoti vienkāršu kūku. 3 netīri trauki, saprotamas un vienkāršas darbības. Nedaudz laikietilpīga, bet nekā paranormāla.
Iespaidi: superkēkss! Smaržīga, garšvielaina un sviestaina mīkla (ko var cept kā mafinus un, domāju, ar āboliem. Žurnāla piedāvātā alternatīva-avenes gan mani neiedvesmo) un daudz plūmju- ideāli. Nākamajās dienās ne ar ko ne sliktāka. Nav ļoti diētiska, jā, bet nu kēkss ar sviestu vienalga ir garšīgāks par liesām alternatīvām. Un garša ļoti piesātināta- ar vienu šķēli pietiek. Mana stratēģija ir cept šādas lietas ciemiņiem. Tu cep to, ko gribi, dabū garšīgu kūkas gabalu, bet pamata daudzumu apēd un aiznes līdzi citi un tev nav kārdinājumu. Parmērīgu:)

burkānu kūka ar krēmu vai bez

Esmu liela burkānkūku cienītāja, it īpaši ja tās ir bagātīgi papildinātas ar riekstiem un garšvielām.
Šī sanāca visai veiksmīga, dalos.

Vajag:
2 gl rīvētu (ar rupju rīvi) burkānu (apt.4 palieli)
1 gl (200 g) gaišbrūnā cukura (laba proporcija ir 1/4 aizstāt ar tumšo muskovado)
1/3 gl (90 g) neitrālas eļļas
2 olas
100 g griķu miltu (par 1 cm vairāk par pusglāzi)
100 g kviešu miltu (1/2 gl)
50 g kukurūzas cietes (1/2 gl)
1 TK cepamā pulvera
100 g (2/3 gl) rupji sagrieztu valriekstu
50 g žāvētuķiršu, sagriezt pusītēs
dāsna sauja sezama sēklu, pa 1 TK kanēļa, ingvera, pa 1/4 TK muskatrieksta, krustnagliņu
pusapelsīna miza, rīvēta
Gatavošana:
Visu sajaukt, cept kantainā formā (man ir 30x30 cm) 200 C, 40 minūtes, pēdējās 10- pārklāt ar foliju. Var arī mazākā formā, lai augstāka kūka, bet nu tad monitorējiet ar irbulīti, lai izceptos vidū.
Ja vēlaties krēmu- sakuliet krējumu ar pūdercukuru. Vai svaigo sieru ar pūdercukuru. Vai putkrējumu.
Komentāri un iespaidi:
Kūka ir nedaudz mitra, ļoti smaržīga, neko nezaudē vairaku dienu laikā. Ļoti laba.

zemeņu kūka vai kekss

Manuprāt, tas ir kekss. Bet izskatās svinīgi, varbūt tomēr kūka.
Recepte no elena-fialka.livejpurnal.com, viņai-no aynmark.wordpress.com, kur tas ir aveņu-citrona kekss.

Zemeņu-citrona kekss

Vajag:

Mīklai:

55 g istabas temperatūras sviesta

55 g istabas temperatūras svaigā siera

2/3 glāzes (135 g) cukura

2 olas

1 gl jogurta bez piedevām

citrona miza, rīvēta

2 gl miltu

1,5 TK cepamā pulvera

0,5 TK sodas

0,5 TK sāls

2 ĒK naturālās vaniļas esences vai pāris pilienu ekstrakta

Pildījums un pārklājums:

2 gl ogu+2 ĒK gaišbrūnā cukura

2 ĒK mandeļu skaidu+1ĒK gaišbrūnā cukura

Glazūrai:

1/4 gl pūdercukura

1/2 ĒK citrona sulas

Gatavošana:

Uzkarsēt cepeškrāsni, 180 C.

Iesviestot cepamo formu (23-26 cm), pārkaisīt ar miltiem.

Ar mikseri sakult sviestu, sieru, cukuru, 2 minūtes.

Pievienot olas, pēc katras sakult. Kult 3 minūtes, kapēr masa gaiša un kupla.

Traukā sajaukt ar putojamo slotiņu* miltus ar cepamo pulveri, sodu, sāli.

Citā traukā sajaukt jogurtu ar citrona mizu un vaniļas esenci.

Pamazām pievienot sviesta maisījumam miltus un jogurtu, pa daļām, sākt un beigt ar miltiem. Mīklu kult 15 sek.

2/3 mīklas likt formā, izlīdzināt, likt ogas (1 cm no malām), pārkaisīt ar cukuru.

Likt pārējo 1/3 mīklas, izlīdzināt, pārkaisīt ar mandeļu skaidām un cukuru.

Cept 50-55 minūtes, pārbaudīt gatavību ar iesmiņu.

Atdzesēt formā uz restes stundu.

Izņemt no formas, pārliet ar glazūru (es glazūru netaisīju).

Komentāri: ļoti garšīga mīkla, izmantošu to arī citiem pildījumiem. Tāda pamatīga un klasiska kūka.

burkānu kūka

Vienā dienā ieraudzīju trīs blogos, kuros ieskatījos, dažādas burkānkūkas. Un interpretēju to kā Zīmi:)
Recepte no Džeimsa Mārtina grāmatas, kur tā kalpo par pamatu tortei ar maskarpones-krējuma krēmu un dažādiem rotājumiem. Man tā kalpoja vienkārši par keksu. Ļoti, jāsaka, veikmīgu. Sastāvdaļu saraksts gan samērā garš, taču kustību skaits gatavojot nav liels.

Vajag:
200 g rīvētu uz rupjas rīves burkānu (2 lieli, bet ne gigantiski)
175 g tumšbrūnā cukura
2 lielas olas
150 ml olīveļļas, bet ne EV (man-vīnogu)
200 g miltu ar cepamo pulveru (apt.1.5 TK)
1 ĒK garšvielu maisījuma (man-kanēlis, kardamons, muskatrieksts)
1 TK sodas
80 g rupji sakapātu pekanriekstu (mūsu realitātē-valriekstu)
1 citrona miza, sarīvēta
110 g sīku rozīņu (man-dzērvenes)
25 g rozīņu
50 g kokosa skaidiņu
Gatavošana:
Sakult olas ar cukuru un eļļu. Traukā iesijāt miltus+garšvielas+sodu. Sajaukt abus maisījumus, akurāti pievienot visu pārējo. Iesviestot 25 cm apaļo veidni, ieklāt tajā cepamo papīru. Likt mīklu, izlīdzināt, cept 190 C aptuveni 35-40 minūtes. Atdzesēt uz restes.
Komentāri: aizvietoju pusi miltu ar pilngraudu, tāpēc kekss sanāsa samērā irdens.
Iespaidi: ļoti labs- sabalansēts, smaržīgs, normāli salds

Reičela Alena un viņas kekss

man ir jauna grāmata- jau dažus mēnešus, taču līdz šim biju to tikai šķirstījusi. Laba grāmata, ļoti saprotama, draudzīga un minimums sastāvdaļu, kas nav piejamas mūsu apstākļos. Reičela Alena pati ir ļoti simpātiska un grāmata ir radīta tiem, kam patīk Olivers un Co.

Un tad pienāca brīdis pirmai receptei no grāmatas.

Reičelas Alenas kekss

Vajag:

125 g žāvētu augļu
75 ml apelsīna liķiera, ruma vai brendija
200 g mīksta sviesta
150 g pūdercukura
1 ĒK eļļas
3 olas
250 g izsijātu miltu
1 TK cepamā ulvera
šķipsna sāls
pūdercukurs pārkaisīšanai
Gatavošana:
1. Krāsni uzkarsēt līdz 180 C. Izklāt 20 cm diametra formu (man- 23 cm, bet gredzenveida) ar papīru, pārziest ar sviestu.
2. *Ielikt katliņā augļus un alkoholu, vārīt dažas sekundes, atdzesēt. (*es šo posmu izlaidu, paņēmu 200 g izmērcēto rumā augļu)
3. Sakult sviestu ar pūderukuru un eļļu, pa vienai piekult olas. Akurāti pievienot miltus, sāli, cepamo pulveru, pielikt augļus un liķieri no katliņa.
4. Likt veidnē, cept 50 min (ja par agru kļūst pēc izskata gatavs- pārklāt ar foliju). Nedaudz atdzesēt veidnē, tad izņemt un atdzesēt uz restes.
Iespaidi: tas gadījums, kad ļoti vienkāršas un ātras darbības un vienkāršas sastāvdaļas dod izcilu efektu. Viens no labākajiem keksiem, kurus esmu cepusi. Bērniem, protams, nederēs, taču pieaugušajiem pie tējas- ideāls. Alena grāmatā raksta- labākais keksā ir tas, ka sastāvdaļas labi iet kopā. Un tā tas ir, bez šaubām.
Nav diētisks, taču ir liels un apēst vairumā to nevar. Pašlaik tam ir trešā diena un kļuvis tikai labāks.

Biezpiena kekss (ГОСТ)

Krievvalodīgajā kulinārajā internētā šī ir ļoti populāra aizraušanās- gatavot pēc PS "gostiem"- valsts standartiem, tādejādi mēģinot dabūt vēlreiz bērnības garšas. Receptes vienmēr ir ļoti precīzas, detalizētas un rezultāts nepieviļ. Man šis aspekts (nostaļģiskais) nav īpaši aktuāls, taču dažreiz sanāk, ka uzrunā arī mani. Kā šī recepte- galvenokārt gan tādēļ, ka mājās bija visai maz sastāvdaļu kaut kā cepšanai. Parasti esmu skeptiska attiecībā uz biepiena keksiem- tie vairākumā atgādina biezpiena plāceņus pēc garšas (tas nav nekas slikts, protams, taču labāk izcepu pašus plāceņus).
Šī recepte pārliecināja mani, ka kļūdījos un biju aizspriedumaina. Izcils kekss. Nekāda sakara ar biezpiena plāceņiem.
Recepte- chadeyka.livejournal.com

Vajag: (aptuveni 22 cm ķieģelītim)
150 g miltu
75 g sviesta (mīksta)
165 g cukura
130 g biezpiena (18%)*
2 mazas olas (80 g bez čaumalas)**
1/2 TK cepamā pulvera
pūdercukura pārkaisīšanai
*izmantoju 9%
** nesvēru, taču olas bija ļoti mazas. Ja ir lielas, jāizmanto 1 ola un 1 dzeltenums.
Gatavošana:
Cukuru un sviestu putot ar mikseri 7-8 minūtes, kamēr gaiša kupla masa. Pievienot biezpienu (graudainu iepriekš izberzt caur sietu) un saputot, kamēr mīkla  viendabīga. Ieliet olas, kārtīgi sakult. Piebert miltus, kas izsijāti kopā ar cepamo pulveri. Kārtīgi samaisīt. Likt keksa formā, kas iesviestota un pārkaisīta ar miltiem. Cept 170 C 50-60 minūtes. Pārbaidīt ar sērkociņu- tam jāiznāk no keksa vidus sausam. Atdzesēt, pārkaisīt ar pūdercukuru.
Iespaidi: ļoti garšīgs, smaržīgs un tāds... tradicionāls. Iesaku visiem.

šokolādes-banānu kekss

klasisks garšu savienojums un kļūdīties nav iespējams. Vienīgais- četri trauki, tātad- darbietilpīgs:)) Taču viss notiek ļoti ātri un ir tā vērts.
Kekss nav ēdams cepšanas dienā!
recepte- i-lara.livejournal.com

Vajag:
2 gl miltu
2 TK cepamā pulvera
sāls uz naža galiņa
šķipsna rīvēta muskatrieksta
3 gatavi banāni (1.5 gl samaltā veidā)
100 g sviesta
1 gl cukura (man- gaišbrūnais)
2 olas
pusapelsīna miza, rīvēta
1 ĒK apelsīnu liķiera* vai vaniļas esences
50 g šokolādes (labāk melnas)
*man bija apelsīna esence, piepilināju 2 pilienus
Gatavošana:
1. Cepamo formu (garenu keksa formu, ap 25 cm) iesviestot, viegli pārkaisīt ar miltiem. Izkausēt šokolādi, nedaudz atdzesēt. Izkausēt sviestu, nedaudz atdzesēt. Saspiest vai samalt banānus.
2. Izsijāt miltus ar sāli, cepamo pulveri, muskatriekstu.
3. Ar putojamo slotiņu atsevišķi saputot sviestu ar cukuru un olām. Pievienot biezeni, rīvēto mizu, liķieri vai esenci.
4. Sajaukt abus maisījumus (2. un 3.)
5. Pusi mīklas sajaukt ar izkausēto šokolādi. Likt cepamajā formā vai nu slāņiem- balto-melno-balto (tad būs svītrains, kā man) vai nu vēl pēc tam izbraukt ar dakšu cauri mīklai no apakšas uz aukšu, būs sarežģītāks raksts:)
6. Cept 180 C ap stundu, pēc 45 minūtēm pārklāt ar foliju. Jo pēc stundas koka irbulis no vidus neiznāk sauss, bez drupačām- cept vēl 15 minūtes.
7. Pilnībā atdzesēt uz restes, ietīt folijā un atstāt vēsā vietā (ne ledusskapī) līdz nākamai dienai.
Iespaidi: ideāls kekss- ļoti gaumīgs, smaržīgs, mēreni salds, skaists un nemainās vairākas dienas- var uzglabāt folijā arī ilgāk par dienu. Noteikti tādus mazus pievienošu Ziemassvētku dāvanu komplektiem.

kuskuss un bumbieri

Vērojot vasarnīcā draudzenes ēšanas paradumus konstatēju, ka esmu nepelnīti aizmirsusi kuskusu- ārpus receptēm un austrumu virtuves. Tāpat- kā jebkurus citus putraimus, bez lielas pompas. Neesmu liela fane, man vairak garšo makaroni, taču pārmaiņas pēc.

Kuskuss ar dārzeņiem

Vajag:
visas sastāvdaļas variablas, proporcijas arī
kuskuss, pagatavot pēc instrukcijas (var nevārīt, vnk apliet ar verdošu ūdeni un atstāt uz laiku zem vāka)
gurķi, tomāti, pētersīļi, sīpoli, olīvas, paprika, garšaugi, pipari, sāls- sakapāt un sagriezt
Gatavošana: visu sajaukt.
Komentāri: ļoti ātri, viegli, garšīgi.

Un tad vēl man no laukiem kolēģe atveda kulīti bumbieru. Tādu mazu, cietu, sausu, ar graudainu vidus daļu:). Taču ja arī ir viena lieta, kura man riebjas, tad tā ir nebojāta ēdiena izmešana. Tādēļ šādas opcijas nebija, nācās utilizēt. Un nekas, labs rezultāts sanāca.

Bumbieru pīrāgs

Vajag:
2 pilnas glāzes nomizotu un sagrieztu mazos gabaliņos bumbieru (manā gadījumā tie bija kādi 40 bumbieri, normāli būtu kādi 4:))
puscitrona sula un sarīvēta miza
3/4 gl miltu
1 stīķēta TK cepamā pulvera
3/4 gl cukura
2 olas
Gatavošana (ja bumberi ir garšīgi un sulīgi):
Bumbierus nomizot, sagriezt, sajaut ar citrona mizu un sulu.
Saberzt cukuru ar olām, pievienot miltus ar cepamo pulveri, samaisit. Pievienot bumbierus, likt iesviestotā veidnē (20 cm diametrā), cept ap 25 minūtēm aptuveni 190 C.
Gatavošana (ja bumberi ir apšaubāmi un neēdami):
Iepriekš nomizot un iztīrīt bumbierus, izgriezt graudaino serdi un tml. Pannā izkausēt 1 ĒK brūnā cukura ar piciņu sviesta, pievienot bumbierus ar citrona sulu un mizu. Apcept kamēr gandrīz mīksti- 7-8 minūtes, kādu laiku atdzesēt. Tālāk kā iepriekš rakstīts.
Komentāri: man garšoja karamelizēti bumbieri, noteikti tos izmantošu vēl. Karamelizāija pārvēta neēdamu produktu par garšīgu- brīnums:)) Un arī pīrāgs ar karamelizētiem bumbieriem sanāca iztieiksmīgāks.

Citrona-mandeļu kekss

Recepte no mana mīļotā bloga lapatissiere.livejournal.com. Ne pirmo reizi bezmērķīgi klikšķinot sarakstus pie rīta kafijas un jau mēnesi negatavojot neko, ieskatos tajā- un atdzīvojos.
Man šī likās ļoti neparasta recepte- ūdens kā pamata šķidrums, bez olām, maz eļļas. Domāju, ka būs kā jebkurš produkts no manas grāmatas "Cepam bez olām" (samērā tradicionāls, samērā sauss), taču nekā tamlīdzīga.

Vajag (mazai veidnei, apt.20 cm diametrā)
150 g miltu
50 g maltu mandeļu
0,5 TK sodas
0.5 TK sāls
200 g cukura*
puscitrona malta miza un sula
1 TK mandeļu ekstrakta (vai daži pilieni esences)
80 ml eļļas (neitrālas- vīnogu vai tml.)
150 ml auksta ūdens
mandeļu skaidiņas pārkaisīšanai
Gatavošana:
Traukā sajaukt miltusm mandeles, sodu, cukuru, sāli.
Sausā maisījumā pēc kārtas ieliet citrona sulu ar mizu, mandeļu ekstraktu, eļļu, ūdeni. Samaisīt, kamēr mīkla viendabīga. Liet iesvistotā vednē**, pārklaisīt ar mandeļu skaidiņām, cept 175 C 30-40 minūtes***, gatavību pārbaudīt keksa vidū ar koka iesmiņu.
Komentāri:
*jā-jā, liekas, ka vajadzētu samazināt, taču nedariet tā, šī bloga receptēs visām proporcijām ir nozīme.
** es ieklāju cepamo papīru, nebija sviesta.
***es cepu gandrīz stundu, atkarīgs no krāsns.
Man ļoti garšoja. Vairāk atgādina austrumu saldumus, nevis keksu. Mitrs, silīgs, ļoti smaržīgs. Sajūta ir tāda, ka sastāvā riekstu trīsreiz vairāk, kā jau austrumu saldumiem pienākas. Bērns neēda, teica- pārāk jūt citronu, bet man likās perfekts. Trīs dienas priecājos.
Kekss ir samērā trausls, tas nav līdzi ņemamais. Man arī garšoja iedrupināt to traukā, pielikt Rimi vaniļas biezpiena krēmu- ļoti labs deserts.

Banānu maize/Banana bread

Mūsu izpratnē tā nekādā ziņā nav maize, tas ir kekss. Amerikāņu klasika un tagad saprotu-kāpēc. Līdz tam mēģināju tādas neizteiksmīgas receptes un neko neatceros.
Recepte no manā mīļā žurnāla lapatissiere.livejornal.
Brīdinu- kekss nav ekonomiskais-utilizācijas un šajā gadījumā es domāju, ka jebkā aizvietošana to sabojās.

Vajag:
3-4 pārgatavojušies banāni (jā, ar melniem punktiņiem uz mizas!)- man 4 palieli
200 g cukura
220 g miltu
30 g auzu miltu vai pārslu (man- milti)
1 TK sodas (strīķētā, domāju)
1/2 TK sāls
100 g sviesta, izkausēt
2 olas
1 TK mandeļu ekstrakta (izmantoju dažus pilienus esences*)
200 g valriekstu
*vācu esences- mandeļu, vaniļas un ruma- pērku parastā lielveikalā un maksā tās ap 60 sant.
Gatavošana:
1. Banānus samīcīt biezenī, sajaukt ar cukuru.
2.Valriekstus apgrauzdēt, rupji sakapāt.
3.Vienā traukā sajaukt miltus, pārslas, sodu un sāli. Citā- sviestu, olas, ekstraktu.
4. Sajaukt pirmo maisījumu ar otro. Pievienot biezeni un riekstus.
5. Likt keksa formā (mna- 25 cm gara), likt uzkarsētā līdz 175 C krāsnī uz 40-50 minūtēm. Gatavību noteikti pārbaudīt ar koka irbulīti!
6. Atdzesēt uz restes. Pilnībā atdzisušu ietīt plēvē un atstāt līdz nākamajam rītam.
Komentāri: visu darīju bez jebkādām izmaiņām. Cepu ilgāk. Pēc 50 min. pārklāju ar foliju un cepu vēl vismaz 20 minūtes. Vienmēr jāseko, kad mīklai daudz banānu klāt, liela varbūtība izcelt par agru.
Autore iesaka ēst ar svaigo sieru. Jā, tā arī ir. Ļoti garšīgi! Bez siera- arī. Ar kafiju- it īpaši.

Bet vispār, noskatoties šovakar 4 reizes vienu klipu, sajutu vajadzību to ielikt šeit, lai pārstātu skatīties:)
Es gribētu, lai visi Bovija klipi būtu tādi- gandrīz nekustīga viņa seja:)
Kādreiz tīmeklī lasīju milzu spēli- diskusiju par to, kādu profesiju, rasu cilvēkiem, kādās dzimumu proporcijās vajadzētu izdzīvot pasaules galam iestājoties, lai būtu lietderīgāk. Nu, celtnieki un ķīmiķi un daudz jaunu sieviešu reproduktīvajā vecumā un tml. Aprēķini ir svarīgi, taču es domāju, ka noteikti jāizdzīvo ir arī Bovijam.

šokolādes kekss bez olām (1/5)

Ziema, liekas, iet uz beigām. Kaut kā vēlu es sāku šo šokolādes akciju:) Bet nu labi, vēl nedēļu- un tad sākšu domāt par pavasari. Turklāt šodien mēs izmēģinājām Mežaparka kalna šļūkšanu (kamēr viss nav nokusis) un tas vēl neziskatās pēc pavasara. Ņemot vērā, ka neesmu slēpotāja, tas ir gandrīz vai vienīgais veids, kā varu jautri zaudēt kontroli pār savu virzību. Man patika.

Un tad jau jūtos sportiska un varonīga un tad jau var ēst šokolādes keksus.

Receptē to sauc par šokolādes torti un es noteikti to izcepšu kā tortes pamatu. Un vispār vēl cepšu, jo izrādījās teicama recepte.
Avots- lapatissiere.livejournal- viens no labākajiem man zināmajiem konditorejas žurnāliem krievu valodā.

Vajag:
200 g miltu

200 g cukura

4 ĒK kakao pulvera

1.5 TK cepamā pulvera

0.5 TK sāls

1 TK etiķa

2 TK vaniļas ekstrakta (vai daži pilieni esences)

pusglāze eļļas (neitrālas, labāk vīnogu kauliņu)

1 glāze ievārītas nestipras kafijas

Gatavošana:

Visas sausās sastāvdaļas labi sajaukt traukā. Iztaisīt trīs iedobes.Vienā liet etiķi, otrā- esenci, trešajā- eļļu. Šķidrumi var tecēt ārā no iedobēm, tas ir normāli.
Pa virsu pārliet kafiju. Labi samaisīt.
Mīklu likt cepamajā formā (iesviestotā, ja nav silikons), cept 175 C aptuveni 30-35 minūtes*. Keksa vidum jābūt nedaudz mitram.
Gatavu keksu var pārkaisīt ar pūdercukuru, izrotāt ar ogām vai jebkuru glazūru**.
* es cepu mazos keksiņus, tāpēc precīzi pusstundu ar visu konvekciju.
**daļu pērvērtu par "kapkeikiem" ar siera krēmu- krējuma sieru sakūlu ar nelielu cukura daudzumu. Pa virsu- rīvēta šokolāde.
Komentāri:
Ļoti vienkārša recepte. Gatavoju bez pārmērīga entuziasma, jo keksi un mafini mani īpaši neaizrauj. Taču rezultāts mani pārsteidza. Es jau esmu gatavojusi pēc šīs autores receptēm un vienmēr precīza tehnoloģijas ievērošana dod pārsteidzošu rezultātu. Tie nav pliekani kakao keksi, tā ir burvīga, piesātīnāta un ļoti harmoniska šokolādes garša. Un, es teiktu, vēl garšīgāki tie kļuva otrajā dienā, kas mani īpaši iepriecina, jo es vispār otrajā dienā parasti savus mafinus neēdu- tikai nogaršoju, lai zinātu, kādas izmaiņas. Šiem visas garšas un smaržas nobrieda pa nakti un pie rīta kafijas bija burvīgi.

šokolādes-tējas kekss

Pēdējā laikā man nekā nesavācas mājās tāds izejvielu komplekts, lai varētu pagatavot kaut ko īpašu vai neikdienišķu vai jaunu. Un vispār esmu sezonāli ne pārāk aktīva šajā jomā.
Taču šī recepte neprasa neko īpašu, taču rezultāts ir ļoti pārliecinošs.
Recepte- Larisa, cookschool.ru, taču es veicu tajā nebūtiskas izmaiņas, saistītas ar pieejamiem izejvielām- receptē ir nesaldināta šokolāde, tādas man nav.

Vajag:
(tase=240 ml)
6 maisiņi vai 2 ĒK earl grey tējas (var parastu melnu vai aromtizētu- man bija plūmju-marzcipāna)
1 tase verdoša ūdens
100 g mīksla sviesta
3 olas
2 tases cukura (man- 1.5)
120 g nesaldas šokolādes (man- parasta rūgtā)- iz
2 tases miltu
1 TK sodas
1 TK cepamā pulvera
1/4 TK sāls
1/2 tases jogurta (man-krējums)
Gatavošana:
1. Ievārīt tēju 3-5 minūtes.
2. Sakult ar mikseri sviestu, cukuru, olas. Iekult šokolādi.
3. Pievienot miltus, sodu, cepamo pulveri, sāli, jogurtu un tēju. Likt iesviestotā gredzenveida cepamajā formā. 4. Cept 180 C ap 50 minūtēm, gatavību pārbaudīt ar iesmiņu. Gatavu pārkaisīt ar pūdercukuru.
Komentāri: šokolādi sarīvēju- man patīk, ka tas sīkus raibumiņus dod. Cepu nedaudz ilgāk. kekss ļoti garšīgs, ar intensīvu garšu un smaržu. Apaļas formas man nav, cepu garā šaurā ķieģelīša formā.

debešķīgās štollena konfektes

Štollens ir tradicionālais austriešu ziemassvētku... nu, varētu teikt, kekss. Kaut gan pēc struktūras tas ir kas vidējs starp keksu un cepumu, bet pēc garšas...nezinu, ar ko varētu salīdzināt. Ja ir iespēja un interese- Stokmanā ir nopērkami vāciešu ražojuma štolleni, taču šogad tie man vairs neliekas garšīgi. Bet nu iespaidu noteikti sniedz- kombinācija no žāvētiem citrusaugļiem, mandelēm, marcipāna, ruma un pūdercukura garozas. Īstenībā štollens simbolizē zīdaini Kristu, ietītu baltā audumā, bet nu te internets jums vairāk pastāstīs, nekā es.

Štollena gatavošana ir samērā laikietilpīga, rezultāts bija nezināms, tāpēc man vajadzēja 3 gadus, lai saņemtos pagatavot pašai. Tikai tāpēc, ka ieraudzīju šo recepti, kurā milzu sarežģītais kekss tika pārvērsts par cepumiem-konfektēm. Man tas likās vairs ne tik biedējoši.

Kad pagaršoju, sapratu, ka jādalās šajā receptē ar visu pasauli. Gatavošana ir laikietilpīga, taču tehnoloģiski nevienu sekundi tā nav sarežģīta, ja precīzi sekojiet receptei. Recepte- http://www.kuking.net/, cookschool.ru, Mila. Nosaukums, protams, oriģinālais, ne manis dotais:))

Debešķīgās štollena konfektes

Vajag:

200 g sīku rozīņu vai žāvētu upeņu

150 g apelsīnu un/vai citronu sukāžu

75 g sakapātu mandeļu

40 ml ruma

Mīklai:

500 g miltu

2 TK malta kanēļa

50 g cukura

125 ml piena

42 g svaiga rauga

¼ TK sāls

200 g sviesta

150 g pūdercukura
25 g sakapātu vai samaltu mandeļu
2 ĒK amareto liķiera (labi aizstājams ar brendiju, kuram piepilināta mandeļu esence)
Pārklāšanai:
300 g sviesta (man pietika ar 200)
300 g pūdercukura
Gatavošana:
1.Iepriekšējā vakarā. Rozīnes, sasmalcinātas sukādes un mandeles iemērkt rumā un atstāt istabas temperatūrā, uzliekot vāku. Sviestu izlikt no ledusskapja.
2. Mīkla. Nākamajā dienā uzsildīt pienu līdz ķermeņa temperatūrai, izšķīdināt raugu, cukuru, 3 ĒK miltu, atstāt uz 15 min. siltā vietā.
3. Pārējos miltus sajaukt ar kanēli un sāli. Sviestu sakult ar 125 g pūdercukura līdz izveidosies gaišs krēms*
4. Mandeles samalt ar blenderi kopā ar 25 g pūdercukura, pieliet amareto, samaisīt viendabīgā masā, pievienot sviesta krēmam, labi samaisīt.
5. Miltiem ar kanēli pievienot raugu, samaisīt, pievienot sviesta-mandeļu maisījumu un rumā iemērktos žāvētos augļus. Labi izmīcīt, kamēr mīkla viendabīga, smaga, sviestaina. Atstāt siltā vietā uz stundu.**
6. Veidot no mīklas ovālus batoniņus 2-3 cm.*** Likt uz paplātes ar cepamo papīru, atstājot 2 cm starp batoniņiem. Atstāt vēl uz 15 minūtēm. Cept 200 C 15 minūtes.
7. Pa to laiku izkausēt sviestu, iebērt traukā pūdercukuru. Kad batoniņi izcepsies, iemērkt katru sviestā un apviļāt pūdercukurā, kamēr neizveidosies pūdercukura garoziņa. Atdzesēt uz restes, pārklātas ar cepamo papīru.****
8. Pilnībā atdzesētas konfektes likt skārda kārbās, slāņus pārklājot ar cepamo papīru, atstāt uz kādām 2 nedēļām.
*es to daru blenderī
**receptē minēts, ka tas mīklas uzrūgšanai. Manuprāt, šāda mīkla uzrūgt nevar principā, taču struktūra pa stundu ievērojami mainās
***es taisīju ap 4 cm
****svarīgākā piezīme. Kad batoniņi (ne pārāk glīti) pastāvēja kādas 5 minūtes uz restes, es tos atkārtoti apviļāju, ieberžot pūdercukuru ar tādu rīvējošu apļveida kustību- viegli. Tad tie kļuva smuki.

Komentāri: kaut ko tādu, protams, var gatavot tikai reizi gadā- sajutu kaut ko līdzīgu bijīgai cieņai, ieraugot receptē sviesta daudzumu:) Taču apēst vairāk par 2 konfektēm reizē nav iespējams (nu, to var tikai mans bērns). Izcila garša, smarža, izskats. Man arī liekas ārkārtīgi aktuāla gatavošana 2 nedēļas iepriekš. Un gan jau kārbā stāvēs vēl mēnesi bez izmaiņām.

dāvināmo saldumu apkopojums

Nezinu, kā jūs, bet es dāvināšu ļoti daudz ēdamā:) Citus gadus - plus pie dāvanām, šogad- pamatā. Lielu apavu kārbu (vai jebkuru citu) aplīmēju, izrotāju un tad piepildu. Katru gadu sortimentu mainu- šī gada komplektus aprakstīšu šeit tikai pēc Ziemāssvētkiem- konspirācijas nolūkā:) Ir ļoti interesanti atradumi. Taču dauzdas lietas jau paliek nemainīgas. Auģļu kūka- kura tagad top un tad vēl šovakar vai rītvakar izcepšu jaunu. Konfektes, cepumi, keksi, paštaisītas šokolādes tāfelītes, ievārījums mazās burciņās un t.t. Meklējot komplektāciju šī gada dāvanu kārbām, nolēmu apkopot manā blogā esošās noderīgās receptes.

Tātad-

Veselīgie cepumi un auzu cepumi- tos var cept dažas dienas iepriekš, dāvināt visiem, kuriem garšo un idejiski atbilst:)

Šokolādes cepumi- izcili vienkārši un ļoti skaisti.

Vīnes šokolādes cepumi- izcila recepte, turklāt pagatavot-sasaldēt var kaut vai šodien.

Smilšu mīkla, no kuras pēc tam var izcept visu, ko gribi, ar jebkuru pildījumu, rotājumu un t.t. Man pašlaik viena porcija saldētavā gaida svētkus.

Snickerdoodle- ļoti garšīgi un arī var cept nedēļu iepriekš.

Piparkūkas. Man patīk šī recepte, kaut gan negrasos apgalvot, ka tās ir radikāli labākas par daudzām citām:) Taču tas ir jauki- pašiem cept piparkūkas.

Griķu cepumi- atšķirīgi no citiem un ļoti jauki.

Un tad riekstu-žāvēto augļu konfektes. Var pagatavot dažas dienas iepriekš un uzglabāt ledusskapī.

Vīģu-sēkliņu, dzērveņu-mandeļu, melnplūmju-mandeļu, "Veselīgās".

Un vēl šokolādes konfektes un medus kekss- keksam gan nedaudz par maz laika atlicis, taču ja ātri izcep, pa nedēļu pagūs nedaudz nogatavoties.

biezpiena sacepums vai kekss

Avots-Korica, edimdoma.ru
Vajag:
500 gr biezpiena
100 g sviesta, izkausēt
4 olas
1 glāze pūdercukura
1 citrona sula
1 glāze mannas
Var pievienot jebkurus žāvētos augļus vai- ļoti garšīgi- citrusaugu sukādes.
Gatavošana: izkausētu sviestu sajaukt ar pūdercukuru, citrona sulu, biezpienu, olām, mannu, kārtīgi samaisīt, atstāt uz 20 minūtēm. Pievienot sukādes, likt iesviestotā un ar mannu pārkaisītā cepamā formā (man ir tāda šaura, apmēram 25 cm gara taisnstūra. Cept 180 C ap stundu. Ja cepšanas laika otrajā pusstundā liekas, ka pārāk tumšs būs- apsegt ar foliju un cept tālāk. Atdzesēt.
Iespaidi: man ļoti garšo biezpiena un mannas kombinācija. Sanāk kaut kas vidējs starp keksu un sacepumu. Protams, nav diētisks, taču neviens jau neliek katru dienu ēst keksus ar 100 g sviesta. Par brīvdienu brokastīm to var pārvērst, visu izdarot vakarā un cepamo formu ar mīklu ieliekot līdz rītam ledusskapī. Nu, tas gadījumā, ja no rīta trūkst entuziasma kausēt sviestu:)

banānu kekss

Vispār jau es iepauzēju ar keksiem jau kādu laiku , bet tu lai vēl šis ir:) Avots- grāmata И.Чадеева. Пироги и кое-что ещё.

Laba grāmata, man arī autore liekas ļoti simpātiska. Viens no blogiem, kuros ieskatos- chadeyka.livejournal. Pārsvarā gan ne mans stils- vai nu daudz kustību, vai nu (pārsvarā)- daudz sviesta, bet nu dažreiz var:). Grāmata patīkama, kvalitatīva, saprotama. Nu bet receptes, autores bērni simpātiski un tas viss rada tādu siltu sajūtu.

Vajag:
4 olas,
200 gr miltus sajaukt ar 1/2 TK irdinātāja;
150 gr cukura,
200 gr sviesta,
2 banāni.
Gatavošana:
Saspiest ar dakšiņu banānus.
Sakult sviestu ar cukuru, kamēr cukurs izšķīdīs. Putojot pievienot pa vienai olas. Putojot miksera minimālā ātrumā, pievienot izsijātus miltus mārmijus ar banāniem.
Likt mīklu cepamajā formā (izklāt ar cepamo papīru, apm.10x25 cm), cept 160 C vismaz 50 minūtes (gatavību pārbaudīt ar iesmu- noteikti, banāns paildzina procesu!)
Var pagatavot glazūru- 2 ĒK medus sajaukt ar 1/2 citrona sulu un 50 gr valriekstu, uzkarsēt, apliet siltu keksu.
Komentāri: šis keks nekādā ziņā nav veselīga ēdiena piekritēja sapnis, bet nu medus karsēšana ir lieta, kuru es nespēju:) Noteikti garšīgi, bet vārīt medu nevajadzētu, gan jau var nepārsniegt 40 C.
Iespaidi: nu kā jau īsts sviesta kekss un vēl arī ar banānu- smaržīgs un garšīgs. Manā fotogrāfijā ar bērna pieprasīto cukura glazūru- tā gan ir lieka.