Reičela Alena un viņas kekss

man ir jauna grāmata- jau dažus mēnešus, taču līdz šim biju to tikai šķirstījusi. Laba grāmata, ļoti saprotama, draudzīga un minimums sastāvdaļu, kas nav piejamas mūsu apstākļos. Reičela Alena pati ir ļoti simpātiska un grāmata ir radīta tiem, kam patīk Olivers un Co.

Un tad pienāca brīdis pirmai receptei no grāmatas.

Reičelas Alenas kekss

Vajag:

125 g žāvētu augļu
75 ml apelsīna liķiera, ruma vai brendija
200 g mīksta sviesta
150 g pūdercukura
1 ĒK eļļas
3 olas
250 g izsijātu miltu
1 TK cepamā ulvera
šķipsna sāls
pūdercukurs pārkaisīšanai
Gatavošana:
1. Krāsni uzkarsēt līdz 180 C. Izklāt 20 cm diametra formu (man- 23 cm, bet gredzenveida) ar papīru, pārziest ar sviestu.
2. *Ielikt katliņā augļus un alkoholu, vārīt dažas sekundes, atdzesēt. (*es šo posmu izlaidu, paņēmu 200 g izmērcēto rumā augļu)
3. Sakult sviestu ar pūderukuru un eļļu, pa vienai piekult olas. Akurāti pievienot miltus, sāli, cepamo pulveru, pielikt augļus un liķieri no katliņa.
4. Likt veidnē, cept 50 min (ja par agru kļūst pēc izskata gatavs- pārklāt ar foliju). Nedaudz atdzesēt veidnē, tad izņemt un atdzesēt uz restes.
Iespaidi: tas gadījums, kad ļoti vienkāršas un ātras darbības un vienkāršas sastāvdaļas dod izcilu efektu. Viens no labākajiem keksiem, kurus esmu cepusi. Bērniem, protams, nederēs, taču pieaugušajiem pie tējas- ideāls. Alena grāmatā raksta- labākais keksā ir tas, ka sastāvdaļas labi iet kopā. Un tā tas ir, bez šaubām.
Nav diētisks, taču ir liels un apēst vairumā to nevar. Pašlaik tam ir trešā diena un kļuvis tikai labāks.

augļu-riekstu batoniņi (3/7)

ar neskaitāmiem plusiem- veselīgi, vienkārši, ātri, dāvināmi (manā gadījumā), uzglabājami, ņemami uz skolu, bez E, sātīgi un-noteikti-vēl-kaut-kādi:)
Pilna receptes versija angļu valodā.

Vajag:
1/4 gl sagrieztu dateļu
1/4 gl kaltētu ķiršu vai dzērveņu
1/3 gl veselu riekstu (mandeles, valrieksti)- svaigu vai grauzdētu (man liekas, būtiski garšīgāk sanak ar grauzdētiem)
1/8 TK kanēļa
Gatavošana:
Augļus nomazgāt un nožāvēt.
Blenderī samalt dateles un ķiršus līdz  pastas konsistencei. Izlikt traukā. Blenderi mazgāt nevajag, bert iekšā riekstus un sasmalcināt līdz drupačām. Tad visu savienot, mīcīt ar rokām kā mīklu. Tad likt cik grib uz pārtikas plēves gabaliņiem un sitot pret galdu izveido batoniņus. ieliek ledusskapī. Viss. Es veidoju pa 50 gramiem un no šī daudzima sanāk 3. Pirms Ziemassvētkiem taisīju seškāršo porciju dāvanām:)
Izmaksas: ar tirgus cenām, vidēji dārgajiem riekstiem (valrieksti, mandeles), ķiršiem (5.5/kg) un naturālajām datelēm (3.6/kg)- 0.24 Ls par batoniņu. Batoniņi ir ļoti blīvi, ar piesātinātu garšu un neveidojiet tos lielākus- apēst nevarēs.
Varianti: esmu jau izmēģinājusi ar žāvētām aprikozēm, dzērvenēm, melnplūmēm, sēkliņām riekstu vietā. Visi varianti labi, variēt var līdz bezgalībai. Var nelikt kanēli, bet likt krustnagliņas vai ingveru vai kardamonu- mums jau nav jāpanāk autentiskā lara-batoniņu garša, kā receptes autorei. Galvenais ir ievērot proporcijas augļiem u riekstiem/sēkliņām. Un rūpīgi samalt.
Noteikti var uzglabāt  kādu mēnesi ledusskapī.

Priecīgus Ziemassvētkus!

Mīļie lasītāji, skatītāji un, it īpaši, sarunu biedri! Es ļoti novērtēju, ka jūs man esat! Priecīgus svētkus un ne tikai svētkus!

Ziemassvētki tuvojas

,kaut gan noticēt ir praktiski nereāli. Un nav jau lieta tikai laika apstākļos. Kaut gan, ja nav noskaņojuma, dekoratīvais sniegs var ievērojami palīdzēt. Šogad palikām bez šī atbalsta:)
Taču viss notiek. Ledusskapī dzīvo augļu kūka, dzīvoklis ir kā kara darbības zona- šeit nedrīkst iet, tur nedrīksts skatīties. Šodien atstiepām ar bērnu egli. Egles pārdevējs bija mārketinga ģēnijs, fakts. Es nekad nepirktu tik asimetrisku un apgrauztu, taču viņš pateica manam bērnam, ka visi šie apgrauzumi ir briežu darbs. Un viss, tālāk iet nebija vajadzības. Jo mans bērns mīl visus dzīvniekus, taču brieži ir vieni no īpašajiem:)) Rezultātā mums ir megakupla, taču visai dīvaina egle ar četrām galotnēm. Nu, jāsaka, ka tomēr nedaudz esam atkāpušās no neirozes, kas vajāja mūs ar māsu dziļā jaunībā- katru gadu mēs uzķērāmies uz domas, ka neviens, izņēmot mūs, ŠO mājās nenesīs un pirkām...:)
Un tagad gribu beidzot pārvarēt slinkumu un ielikt šeit mūsu ģimenes Ziemassvētku torti. Jo tā ir izcila.
Cik atceros, biskvīta pamatrecepte ir no bbcgoogfood.com, viss pārējais- gadu gaitā pieslīpēts savs.

Ziemassvētku torte

Biskvīts:

1 neliels apelsīns
100 g miltu
1 TK cepamā pulvera
0.5 TK maltu krustnagliņu (vai koriandra)
2 ĒK kakao pulvera
1 TK kanēļa
100 g smalki maltu mandeļu
175 g  mīksta sviesta
175 g muskovdo cukura (var arī citu brūno)
4 olas (atdalīt baltumus no dzeltenumiem)
Krēms:
500 ml saldā krējuma
25 g pūdercukura
1/4 TK kanēļa
1/4 TK maltu krustnagliņu
Glazūra:
100 g tumšās šokolādes
50 ml saldā krējuma
Rotāšanai:
2 saujas mandeļu plāksnīšu, apelsīnu sukādes, kokteiļķirši
Gatavošana:
1. Izvārīt apelsīnu (aptuveni stundu), atdzesēt, samalt kopā ar mizu rupjā maluma biezenī (kauliņus pirms tam, protams, izņemt:)
2. Miltus sajaukt ar cepamo pulveri, kakao, garšvielām, mandelēm.
3. Cukuru saberzt ar olu dzeltenumiem un sviestu- kamēr masa kļūst tāda kupla. Pielikt apelsīnu.
4. Kārtīgi sakult olu baltumus.
5. Sajaukt miltu maisījumu ar apelsīnu maisījumu. Akurāti pievienot olu baltumus.
6. Mīklu likt izklātā ar papīru veidnē. Cept 170 C aptuveni 40 minūtes.
Svarīgi: ja vēlaties 4 kārtas, uzreiz sadaliet mīklu 2 daļās un cepiet tās atsevišķi.
7. Atdzesēt biskvītu 5 minūtes veidnē un tad pilnībā- uz režģa. Sagriezt gareniski (vienmēr darīju to ar diegu, šogad izmēģināšu jaunu rīku- stīgu speciāli šim nolūkam)
8. Pagatavot krēmu: visu tam paredzēto sakult. Dāsni pārziest visus biskvītus (starp slāņiem es 2 reizes taisu mandeļu skaidu kārtu). Salikt kārtas tortes veidā.
9. Izkausēt ūdens peldē šokolādi ar krējumu. Pārklāt ar glazūru torti, rotāt.
10. Atstāt ledusskapī vismaz uz diennakti. Tā ir torte, kas kļūst garšīgāka ar katru dienu.

Dāvanas

Iedvesmojos no Ilzes un beidzot sasparojos dāvināmo ēdienu un ēdamo dāvanu apkopojumam'2011.
Šogad, kā arī iepriekšējos gadus, taisīšu dāvanu kārbas visiem ģimenes locekļiem un tuvem draugiem un tad vēl neliels paciņas citiem cilvēkiem, kurus vēlos apsveikt.
1. Dāvanas, kuras var taisīt stipri iepriekš
Ziemassvētku kūka (var sākt arī decembra sākumā). Es parasti cepu 3 ķieģelīšus apmēram 15-17 cm garumā un pārējos folija mafinu formiņās.
Gaišā Ziemassvētku kūka
Štollena konfektes
Šokolādes-banānu kekss (tā garša ir bagātīga un svētkiem atbilstoša, turklāt tas pagatavojams dienu-divas iepriekš un ir labs vēl nedēļu)
Medus kekss
Jewelled mince meat (žāvēto augļu-garšvielu...džems, varētu teikt)
Baltās šokolādes konfektes
Vīnes šokolādes smilšu cepumi- gan garšīgi, gan arī var pagatavot mīklu šodien, bet cept 24.12.
2. Konfektes un šokolādītes
Šokolādes uz kociņa
Vēl šokolādes uz kociņa (nu protams, ka ar citu dizainu:))
Veselīgās konfektes un vēl vienas un vēl vienas un vēl
3. Cepumi
Piparkūkas
Laikietilpīgie, taču neaprakstāmi garšīgie valriekstu cepumi.  Pagājušo svētku favorīti.
Dāvana veģetārietim- auzu cepumi ar šokolādi (var arī cept kā vegānu recepti, ar mandeļu pienu)
Ļoti ātri, vienkārši un skaisti šokolādes cepumi- ideāli negaidītai vajadzībai kādu apsveikt:)
Smilšu cepumi
Snikerdūdli- amerikāņu klasika
Vēl vieni snikerdūdli
Vēl veģetāriešiem- mani mīļākie banānu-šokolādes cepumi
Griķu cepumi
4.Citas lietas
Neslikta dāvana cilvēkam, kurš sapratīs un kuram slinkums ņemties pašam- granolas kārbiņa
Vai arī- siers ar piedevām
Žāvēto augļu braunijdesa
Mandeles šokolādē

Ziemssvētki nāk!:)

Atgādinu visiem, ka ir pēdējais laiks likt Ziemassvētku kūku/pudiņu- nedaudz mazāk par mēnesi maisījumam, nedadz mazāk par mēnesi- gatavo kūku nobriešanai. Labāk saīsināt pirmo posmu, ja trūkst laika.
Es šodien sajaucu maisījumu un tagad sākas apmaisīšanas mēnesis.
Šeit pirmais posms.
Pēc mēneša- otrais posms.
Un tad jebkurā dienā- trešais.

Helovīns'11

Šokolādes galvaskausi 

Gatavošana: izkausēt šokolādi, uz cepamā papīra nolikt kociņu, ar tējkaroti liet šokolādi, veidojot vajadzīgo formu. Izrotāt. Uz 10 minūtēm likt ledusskapī.

Siera-ķirbja kūka

Vajag (torte 25 cm diametrā):
Pamatnei:
1,2 paciņas šokolādes "Selgas"
50  sviesta, izkausēt
Siera kārtai:
300 g svaigā siera*
250 g ķirbja biezeņa (no krāsnī cepta ķirbja, vēlams izteiksmīga, kā sviesta ķirbis)
100 g saldā krējuma**
70 g skābā krējuma
1/2 apelsīna miza, sarīvēt
1/2 citrona rīvēta miza un sula
4 ĒK gaišbrūnā cukura
1/2 TK kaltēta ingvera pulvera
1,5 RUF želatīna paciņas (tātad- 13 gr)
Gatavošana:
1. Izveidot torta pmatni- rūpīgi samaltus cepumus sajaukt ar sviestu, likt formā ar noņemamo malu, kārtīgi izlīdzināt un cieši piespiest.
2. Sākt gatavot želatīnu (mērcēt, izkausēt, kā teikts instrukcijā uz iepakojuma). Likt traukā visu pārējo, paredzēto siera kārtai- sarīvēt mizu, izspiest citrona sulu. Visu rūpīgi sakult. Turpinot kult, pieliet želatīnu, kult vēl minūti. Liet formā, likt ledusskapī uz pāris stundām.
Komentāri:
*var, protams, Filadelfiju, taču ļoti labs ir "Rimi" svaigais siers- daudz lētāks un arī sastāvs labāks. Var arī citu.
**var mainīt biezeņa, krējuma un saldā krējuma savstarpējās proporcijas, lai tikai apjoms nemainās.
Iespaidi: loti laba torte, viss tajā labi sader. badījos, ka pārāk jutīs ķirbi, tāpēc arī apelsīna mizu rīvēju, taču ja nezinātu, nesajustu- kas dod šo konsistenci un garšu. Otrajā dienā vēl daudz labāka. 

burgeri

Tas pat nav guilty pleasure, jo es neēdu fastfūda burgerus. Taču "Idilles" gatavotie "Positivus'ā" mani pārliecināja, ka esmu aizspriedumu pārņemta. Vasarnīcā ik pa laikam apspriedām iespēju kaut ko tādu uzgrillēt, taču rezultātā bērni cepa sev mednieku desiņas un tā arī bija visa kulinārijas māksla:)
Taču gandrīz vasaras un vasarnīcas beigās ir mana dzimšanas diena un kaut kādas sarunas gaitā nolēmām, ka šogad tā būs amerikāņu piepilsētas dzīves stilā- nu, tas bija iegansts beidzot taču pieēsties ar burgeriem.
Nu tā. Jāsecina, ka amerikāņu 60.gadu skaistums:) ir uzburams elementāri (paldies, humpalas!) un izdaiļo visus, kā arī ka burgeri ir pretdabiski garšīga lieta.
Saldajā bija siera kūka un tie arī bija visi ēdieni. Zināmu apsvērumu dēļ gan upurējām autentisko "Miller" alus dzeršanu par labu dzirkstošajam. Taču vienalga bija labi.

Burgeri ar vistas gaļu

Vajag:

maizītes- mums mazās ciabattas un graudmaizes, jo īstās baltās burgermaizes, kas nopērkamas veikalā tomēr man neliekas ēdamas)- sagriezt gareniski uz pusēm
sarkanais sīpols- sagriezt plānos gredzenos

vistas fileja- uz pusdienu iemarinēt kā garšo (es nopirku garšaugu maisījumu grilētai gaļai)

marinēti gurķi

salātu lapas

tomāti- sagriezt biezās šķēlēs

mērce (es nopirku kaut kādu Santa Maria pulveri, kas jājauc ar krējumu)

Gatavošana:

Sagriezt dārzeņus. Izņemt vistu no ledusskapja un likt uz grila. Kad gandrīz jau gatava, apcept uz grila maizi.

Un tad salikt burgerus, nostiprinot ar koka iesmu.

Komentāri: lieki.



vārdadienas torte

Manam bērnam dzimšanas diena ir dziļā vasarā, kad pilsētā nav neviena drauga un vispār ir karstums. Es pati esmu nodzīvojusi visus skolas gadus šādā situācijā, tāpēc pilnīgi skaidrs, ka netaisnība jālabo. Par laimi, viņam maijā ir vārdadiena. Un tagad jau visi draugi ir pieraduši, ka tā ir tāda dzimšanas diena, kad nemainās vecums:) Nu, viņa draugi nav latvieši, vārdadienas svinēšana viņiem nav pašsaprotama. Nu labi, nav svarīgi. Fakts ir tāds, ka svētdien pirms nedēļas notika ikgadējie svētki un, jāsaka, es nostaļģiski atceros laikus, kad nāca kādi 6-7 pirmklasnieki. Desmitgadīgi jaunieši- tas IR iespaidīgi:) Turklāt visas klasesbiedru dzimšanas dienas vairs netiek svinētas mājās un arī es klusībā cerēju uz šādu iespēju, neskatoties uz to, ka tas būtu pārāk dārgi. Bet nē. Mājās ir jautrāk un arī laika ierobežojumu nav. Njā.
Jāsaka, iepriekšējos gados es ļoti daudz ņēmos ap galdu, izdomajot nez kādus bērniem paredzētus ēdienus Šogad mani uzskati ir krasi mainījušies. Stundām gatavot ir vērts pieaugušo dēļ, kas sēdēs-baudīs pie vīna pudeles. Desmitgadīgi bērni spēj grauzt dzelzs armatūru un iznīcināt labības laukus.
Tāpēc es atstiepu milzu daudzumus cepumu, siera standziņu, siera bumbiņu un citu apšaubāmu lietu un nolēmu, ka gatavošu ikai un vienīgi torti, jo tā ir simboliska lieta.
Torti vajadzēja bez šokolādes un riekstiem. Saņēmu nepārprotamu mājienu, ka tai jābūt medus tortei.
Izveltnēt miljons slāņu es arī negribēju, tāpēc tieši šī recepte.
Relatīvi ļoti ātra.

Medus torte

Recepte- Tata, cookschool.ru
Vajag:
4 olas
1 gl cukura
1 gl medus*
2 strīķētas TK sodas, dzēst ar etiķi
4 gl miltu
Krēmam:
1 l krējuma (trekna)
4 ĒK cukura
vaniļa
Pārklāšanai**:
250 ml saldā krējuma
1 paciņa krējuma stindinātāja***
cukurs pēc garšas
zemenes vai kas cits
*receptē figurē mākslīgais medus, tādēļ iesaku pusi aizvietot ar zeltaino cukura sīrupu
**var ar šokolādes glazūru vai ar samaltiem biskvīt atgriezumiem
***nopērkams lēti tur, kur želatīns un tml.
Gatavošana:
Sakult olas ar mikseri, kamer apjoms dubultojas. Turpinot kult, pievienot cukuru, medu. Tad sodu, dzēstu ar etiķi. Tad pakāpeniski miltus. Mikseri drīz nomainīs karote, mīkla kļūs bieza. Tad no šī mīklas daudzuma izcept 4 biskvītus. Iesviestot veidni (man-26 cm, ar noņemamu malu), pārkaisīt ar miltiem. Ar karoti likt 1/4 mīklas, izlīdzināt. Cept 220 grādos ap 7 minūtēm- var redzēt pēc krāsas, tai jābūt samērā tumšai. Nedaudz atdzesēt, pārgriezt katru uz pusēm gareniski.
Kad pilnībā atdzisīs, sakult krējumu ar cukuru un vaniļu un smērēt katru slāni. Var, protams, mērcētas melnplūmes vai jāņogu želejas slāni. Likt uz nakti ledusskapī, labāk zem neliela sloga. No rīta noformēt.
Komentāri:
Ļoti vienkāršs process, bez mazākās aizķeršanās. Pat pie cepamās formas nepielipa:)
Laba torte, garšīga un ĻOTI liela. Bērniem garšoja, pieaugušiem- arī. Biskvīts, protams, piesūcās ar krēmu pilnībā- tas ir garšīgi, bet ja vajag torti ar strikti nodalītiem mīklas un krēma slāņiem- šī nederēs. Taču vienkārša, salīdzinoši liesa, ātra un garšo bērniem.

vēl nedaudz svētku

nu viss, jāsāk atkal atgriezties pie daudz vienkāršākām lietām- patiesībā to ļoti gribu. Vienkāršas garšas, pieticīgus notikumus, samērīgas emocijas. Divi lieli svētki pēc kārtas- pat ja vienus neuzskata par īpaši nozīmīgiem (JG), ir ļoti nogurdinoši. Apnikušas garšas, skaņas, iespaidi, rotājumi, pārmērības, svētku dziesmas un t.t.
Taču pirms pilnībā slēdzu tēmu, tomēr palikušas dažas receptes. Pietiekami labas, lai neliktu tās malā un pietiekami neikdienišķas, lai atrastos svētku recepšu virknē.
Vispirms- ļoti vienkārša, tad- samērā sarežģīta.
Paštaisītās šokolādes taisu dāvanām vairākus gadus- veidoju no folijas seklas formiņas, lieku tur visu, ko gribu sabāzt iekšā, pārleju ar šokolādi. Šogad la_perla.livejournal ieraudzīju šokolādītes uz kociņa un ļoti iedvesmojos. Plānus glītus kociņus var nopirkt Duni un, iespējams, Gemos'ā, bet man- parastie aptiekas:)

Konfektes uz kociņa

Vajag:
-šokolāde. Man šoreiz- rūgtā, taču var piena vai balto vai visas trīs atsevišķi un kopā. Laimas šokolāde labi uzvedas kausēšanas laikā, bet protams, var arī labāku.
-jebkas, ko vēlaties likt iekšā vai ārpusē
kociņi, cepamais papīrs
Varianti:
-jebkuri rieksti- sasmalcinati vai veseli vai pusītēs. Valrieksti, indijas, lazdu, mandeles, ciedru, zemesrieksti un t.t.
-jebkuri žāvētie augļi un sukādes. Papaija un zemenes ir skaisti sarkanas, citrusaugļu sukādēm ir rūgtenums, cidonījām ir arī garša, kumkvats ir ļoti dekoratīvs un tā tālāk.
-cepumu gabaliņi. Piparkūkas, piemēram. Var arī ledenes sasmalcināt.
-garšvielas. Kanēlis, krustnagliņas, muskatrieksts, muskatzieds, čilī un melnie pipari, vaniļa, kardamons, ingvers un noteikti vēl kaut kas.
-alkohols vai esences. Rums, viskijs, konjaks, liķieri.
-sēkliņas. Saulespuķu, ķirbja, sezama.
Gatavošana:
1. Likt kausēties šokolādi. Man ir šokolādes fondī trauciņš, es tajā kausēju, slinkms ar ūdenspeldēm ņemties, Nu, ja nav- tad ūdenspeldē. Ja liksiet garšvielas vai alkoholu- pievienot uz kausēšanas beigām.
2. Sasmalcināt visu, kas jāsasmalcina- riekstus, augļus. Es vienmēr apcepu riekstus u sēkliņas uz sausas pannas dažas minūtes.
3. Uzklāt uz koka dēlīša cepamo papīru.
4. Taisīt konfektes. Uzlikt uz papīra lielu TK šokolādes, nolikt virsū kociņu, likt vēl ĒK šokolādes. Rotāt ar jebko. Likt uz 10-15 minūtēm ledusskapī. Gatavs.
Komentāri: izcili dekoratīva, ātra, jauka dāvana. Es taisīju dauzdas, katru iepakoju caurspīdīgā dāvanu papīrā un tas vija jaks pielikums dāvanai.

Un tagad kas salīdzinoši sarežģitāks. Mince meat. Britu Ziemassvētku klasika. Saprotamā valodā tas ir žāvēto augļu, riekstu, alkohola un garšvielu ievārījums, kuru izmanto slēgtu smilšu cepumu pildījumam. Miljons variāciju- ar vai bez taukiem (nieru tauki, hm), ar svaigām dzērvenēm un bez, ar noteiktām garšvielām un ar citām, ar tādu vai ar šādu alkoholu. Recepte nekādā ziņā nepretendē uz autentiskumu, ņemta no http://www.bbcgoodfood.com/, patika man ar to, ka tajā netiek izmantot nieru tauki:)
Jau kad izvārīju, sapratu, ka vārds sasmalcināt šajā receptē laikam nozīmē daudz šīkāku griežanu, nekā to darīju es.Tā, lai tas viss atgādinātu malto gaļu.
Cepumus taisa tā- izveltnē smilšu mīklu un veido no tās cepemjajā formā groziņus- parastus vai ņemot pēc diametra lieākus apļus, lai sanāktu tādi krokoti maisiņi. Tad uzliek mīklas vāciņu vai, piemēram, šinī receptē- vienkārši mīklas zvaigznīti.
Šeit pagaidām tikai paša pildījuma recepte!

Jewelled mince meat

Vajag:

1 kg ābolu- sagrezt, nomzot, zņemt serdi

1 TK maltu garšvelu (krustnagliņas, muskatrieksts, ingvers)

1 TK malta kanēļa

350 g vieglā muskovado cukura (es izmantoju farina cukuru, jo daudz lētāks)

3 apelsīnu sula un rīvēta miza

1 citrona sula un rīvēta miza

350 g dzērveņu

100 g rozīņu

300 ml brendija, ruma vai šerija

100 g žāvētu aprikožu

175 g riekstu maisījuma- sakapāt, apcept

250 žāvētu tropisko augļu (papija, ananāsi), sasmalcināt

Gatavošana:

1. Sagriezt ābolus. Lielā pannā likt ābolus, garšvielas, cukuru, mizu, citrusu sulu. Uzkarsēt, kamēr sāks vārīties, uzlikt vāku, sautēt 10 minūtes.

2. Pievienot alkoholu, dzērvenes, rozīnes. Uzvārīt, samazināt uguni, vārī zem vāka 20-30 minūtes, kamēr sabiezē.

3. Pielikt riekstus, aprikozes. Atdzesēt, likt sterilās burkās

Uzglabāt mēnesi ledusskapī vai pusgadu saldētavā.

Komentāri: ļoti garšīgs pildījums ar ļoti sarežģītu un bagātīgu garšu. Atjēgšos pēc svētkiem, cepšu cepumus.

gaišais augļu kekss

Turpinot Ziemassvētku kūku tēmu. Šī sanāk pavisam savādāka- daudz sausāka, līdzīgāka keksam un ne tik iedarbīga:), jo daudz mazāk alkohola. Recepte no chadeyka.livejornal, tur arī daudz teorijas par šādu keksu cepšanu.
Mani ieinteresēja proporcijas- sanāk, ka augļi neveido pamata masu, un arī ieteikums izmantot noteiktas krāsas augļus. Kā arī tas, ka šim keksam pietiek ar 1-2 nedēļām, lai garša pilnībā atraisītos.
Tātad. Oriģinālo recepti var skatīties šeit, es izmantoju nedaudz savādāku augļu-mīklas attiecību- autore arī iesaka variēt. Un arī neveicu manipulāciju ar augļu apviļāšanu miltos, jo šādā mīklā tāpat negrims.

Izmantoju:
3 olas
150 g sviesta
120 g gaiši brūnā cukura un 35 g tumšā muskovado
190 g miltu
35 g maltu mandeļu
1/2 TK garšvielu (muskatriksts, muskatzieds, kanēlis, krustnagliņas)
500 g gaišu žāvēto augļu (cirtusaugļu sukādes, persiki, aprikozes, bumbieri, dzērvenes)
50 ml ruma (autore izmanto muskatu un heresu- liekas, te var likt jebko, kas garšo)
Gatavošana:
1. Iepriekšējā vakarā. Augļus sasmalcināt kā patīk- man pat;ik samērā sīki. Apliet ar rumu, uzlikt traukam vāku, atstāt uz nakti.
2. Nākamajā dienā. Mīkstu sviestu putot ar cukuru. pa vienai pievienot olas, turpinot putot. Piebērt miltus, kārtīgi samaisīt. Pievienot garšviela sun mandeles. Pievienot augļus, akurāti samaisīt.
3. Likt iesviestotās un pārkaisītās ar miltiem formās (es iesviestotās formās klāju cepamo papīru un neko nekaisu). Vidū izveidot nelielu iedobi.
4. Cept 140-150 C ap 2 stundām, mazos- ap 1.5 stundu. Autore saka, ka var stipri apbrūnēt malas- nu, ja jums šādi uzvedās cepeškrāsns, es ieteiktu pēc stundas pārklāt ar foliju.
5. Izņemt un uzreizi pārliet ar alkoholu- pāris TK. Domāju, ka var arī ar kādu sīrupu, ja kekss paredzēts bērniem- tas, kas izcepies, vairs nav alkohols, bet par šo man nav pārliecības.
Pēc 10 minūtēm izņemt uz restes un pilnībā atdzesēt.
Tad satīt folijā un novākt vēsā vietā.
Komentāri: man ļoti garšoja, pat vairāk par klasisko, tumšo. Bagātīga garša un arī ļoti skaisti izskatās gaišas šķēles. Dāvināmos keksus rotāju tāpat, ka tumšos- karsts aprikožu džems un virsū mandeles, žāvēti augļi un vēlreiz džems pa virsu.

debešķīgās štollena konfektes

Štollens ir tradicionālais austriešu ziemassvētku... nu, varētu teikt, kekss. Kaut gan pēc struktūras tas ir kas vidējs starp keksu un cepumu, bet pēc garšas...nezinu, ar ko varētu salīdzināt. Ja ir iespēja un interese- Stokmanā ir nopērkami vāciešu ražojuma štolleni, taču šogad tie man vairs neliekas garšīgi. Bet nu iespaidu noteikti sniedz- kombinācija no žāvētiem citrusaugļiem, mandelēm, marcipāna, ruma un pūdercukura garozas. Īstenībā štollens simbolizē zīdaini Kristu, ietītu baltā audumā, bet nu te internets jums vairāk pastāstīs, nekā es.

Štollena gatavošana ir samērā laikietilpīga, rezultāts bija nezināms, tāpēc man vajadzēja 3 gadus, lai saņemtos pagatavot pašai. Tikai tāpēc, ka ieraudzīju šo recepti, kurā milzu sarežģītais kekss tika pārvērsts par cepumiem-konfektēm. Man tas likās vairs ne tik biedējoši.

Kad pagaršoju, sapratu, ka jādalās šajā receptē ar visu pasauli. Gatavošana ir laikietilpīga, taču tehnoloģiski nevienu sekundi tā nav sarežģīta, ja precīzi sekojiet receptei. Recepte- http://www.kuking.net/, cookschool.ru, Mila. Nosaukums, protams, oriģinālais, ne manis dotais:))

Debešķīgās štollena konfektes

Vajag:

200 g sīku rozīņu vai žāvētu upeņu

150 g apelsīnu un/vai citronu sukāžu

75 g sakapātu mandeļu

40 ml ruma

Mīklai:

500 g miltu

2 TK malta kanēļa

50 g cukura

125 ml piena

42 g svaiga rauga

¼ TK sāls

200 g sviesta

150 g pūdercukura
25 g sakapātu vai samaltu mandeļu
2 ĒK amareto liķiera (labi aizstājams ar brendiju, kuram piepilināta mandeļu esence)
Pārklāšanai:
300 g sviesta (man pietika ar 200)
300 g pūdercukura
Gatavošana:
1.Iepriekšējā vakarā. Rozīnes, sasmalcinātas sukādes un mandeles iemērkt rumā un atstāt istabas temperatūrā, uzliekot vāku. Sviestu izlikt no ledusskapja.
2. Mīkla. Nākamajā dienā uzsildīt pienu līdz ķermeņa temperatūrai, izšķīdināt raugu, cukuru, 3 ĒK miltu, atstāt uz 15 min. siltā vietā.
3. Pārējos miltus sajaukt ar kanēli un sāli. Sviestu sakult ar 125 g pūdercukura līdz izveidosies gaišs krēms*
4. Mandeles samalt ar blenderi kopā ar 25 g pūdercukura, pieliet amareto, samaisīt viendabīgā masā, pievienot sviesta krēmam, labi samaisīt.
5. Miltiem ar kanēli pievienot raugu, samaisīt, pievienot sviesta-mandeļu maisījumu un rumā iemērktos žāvētos augļus. Labi izmīcīt, kamēr mīkla viendabīga, smaga, sviestaina. Atstāt siltā vietā uz stundu.**
6. Veidot no mīklas ovālus batoniņus 2-3 cm.*** Likt uz paplātes ar cepamo papīru, atstājot 2 cm starp batoniņiem. Atstāt vēl uz 15 minūtēm. Cept 200 C 15 minūtes.
7. Pa to laiku izkausēt sviestu, iebērt traukā pūdercukuru. Kad batoniņi izcepsies, iemērkt katru sviestā un apviļāt pūdercukurā, kamēr neizveidosies pūdercukura garoziņa. Atdzesēt uz restes, pārklātas ar cepamo papīru.****
8. Pilnībā atdzesētas konfektes likt skārda kārbās, slāņus pārklājot ar cepamo papīru, atstāt uz kādām 2 nedēļām.
*es to daru blenderī
**receptē minēts, ka tas mīklas uzrūgšanai. Manuprāt, šāda mīkla uzrūgt nevar principā, taču struktūra pa stundu ievērojami mainās
***es taisīju ap 4 cm
****svarīgākā piezīme. Kad batoniņi (ne pārāk glīti) pastāvēja kādas 5 minūtes uz restes, es tos atkārtoti apviļāju, ieberžot pūdercukuru ar tādu rīvējošu apļveida kustību- viegli. Tad tie kļuva smuki.

Komentāri: kaut ko tādu, protams, var gatavot tikai reizi gadā- sajutu kaut ko līdzīgu bijīgai cieņai, ieraugot receptē sviesta daudzumu:) Taču apēst vairāk par 2 konfektēm reizē nav iespējams (nu, to var tikai mans bērns). Izcila garša, smarža, izskats. Man arī liekas ārkārtīgi aktuāla gatavošana 2 nedēļas iepriekš. Un gan jau kārbā stāvēs vēl mēnesi bez izmaiņām.

Ziemassvētku kūka. Trešais (pēdējais) posms.

Pirmais posms
Otrais posms
Vajag:
100 g sarkanu kokteiļķiršu
50 g blanšētu, attīrītu mandeļu*
100 g kaltētu ananāsu gredzenu**, sagriezt 8 daļās
100 g valriektu pusīšu
100 g apelsīnu, aprikožu vai persiku džema
150 ml ūdens
Gatavošana:
1. Sagatavot augļus- nomazgāt, izžāvēt, sagriezt. Katliņā likt džemu (ja tas ir ar gabaliem- pirms tam sasmalcināt ar blenderi) un ūdeni. Vārī 2 minūtes.

2. Pārziest keksus ar džemu un likt lakstus un kompozīcijas no riekstiem un augļiem. No pergamenta izņemt nevajag.Vēlreiz pārziest. Atstāt, lai nožūst.Likt atpakaļ kastēs- folija lai ir apkārt. Un lai stāv ledusskapī līdz dāvināšanas vai ēšanas brīdim- pēc stundas vai pēc nedēļas.

*tas ir elementāri- mandeles jāpārlej ar verdošu ūdeni un pēc 5 minūtēm miziņu varēs noņemt ar vienu kustību, kā zeķi.
** redzēju "Gastronom'ā" Reval viesnīcā mīksti žāvētus augļus, arī ananāsus- ļoti skaisti, sulīgi. Trīsreiz dārgāki par parastiem, taču ja keksu nav daudz, tas ir tā vērts.

dāvināmo saldumu apkopojums

Nezinu, kā jūs, bet es dāvināšu ļoti daudz ēdamā:) Citus gadus - plus pie dāvanām, šogad- pamatā. Lielu apavu kārbu (vai jebkuru citu) aplīmēju, izrotāju un tad piepildu. Katru gadu sortimentu mainu- šī gada komplektus aprakstīšu šeit tikai pēc Ziemāssvētkiem- konspirācijas nolūkā:) Ir ļoti interesanti atradumi. Taču dauzdas lietas jau paliek nemainīgas. Auģļu kūka- kura tagad top un tad vēl šovakar vai rītvakar izcepšu jaunu. Konfektes, cepumi, keksi, paštaisītas šokolādes tāfelītes, ievārījums mazās burciņās un t.t. Meklējot komplektāciju šī gada dāvanu kārbām, nolēmu apkopot manā blogā esošās noderīgās receptes.

Tātad-

Veselīgie cepumi un auzu cepumi- tos var cept dažas dienas iepriekš, dāvināt visiem, kuriem garšo un idejiski atbilst:)

Šokolādes cepumi- izcili vienkārši un ļoti skaisti.

Vīnes šokolādes cepumi- izcila recepte, turklāt pagatavot-sasaldēt var kaut vai šodien.

Smilšu mīkla, no kuras pēc tam var izcept visu, ko gribi, ar jebkuru pildījumu, rotājumu un t.t. Man pašlaik viena porcija saldētavā gaida svētkus.

Snickerdoodle- ļoti garšīgi un arī var cept nedēļu iepriekš.

Piparkūkas. Man patīk šī recepte, kaut gan negrasos apgalvot, ka tās ir radikāli labākas par daudzām citām:) Taču tas ir jauki- pašiem cept piparkūkas.

Griķu cepumi- atšķirīgi no citiem un ļoti jauki.

Un tad riekstu-žāvēto augļu konfektes. Var pagatavot dažas dienas iepriekš un uzglabāt ledusskapī.

Vīģu-sēkliņu, dzērveņu-mandeļu, melnplūmju-mandeļu, "Veselīgās".

Un vēl šokolādes konfektes un medus kekss- keksam gan nedaudz par maz laika atlicis, taču ja ātri izcep, pa nedēļu pagūs nedaudz nogatavoties.

nekulinārais

nevarētu teikt, ka es esmu dievbijīga vai centīgi piekopju ap-ziemasvētku rituālus vai man klusībā patīk multfilma "Polārais ekspresis"- megasalkans gabals par Ticību-Brūnumam-Un-Santaklausam.Taču neesmu arī ciniska, vienldzīga, kā arī nepiekopju alternatīvas reliģiskas/pagāniskas sakrālās darbības. Mani neuztrauc arī svētku komercializācija, jo esmu pārliecināta, ka tā "nāk no iekšām"(c). Taču ne par to. Šogad ļoti pamanu pilnīgu bezjēgu, kurā tiek izmantoti vārdi un jēdzieni- nezinu, vai tā bijis vienmēr, taču šogad aizdomājos- faktiski, tas jau sāk kļūt reliģiskās jūtas aizskaroši. Labi, ka man tādu nav. Tāpēc vienkārši pretīgi. Piemēru ir daudz, bet mans tops šogad ir šads-
1. Pirmās Adventes rītā bērns ieslēdz tv un es redzu priecīgus (pieaugušus!) cilvēkus, kuri ar entuziasmu saka man- "Klāt ir pirmās Adventes superbingo!"
2. Pa radio- "Krutākais Ziemassvētku pārtijs klubā "Godvil"! (diez, ko viņi tur darīs??)
un mans vismīļakais un iespaidīgākais-
3. Uzraksts uz Grīziņkalna veterinārās klīnikas- "Ziemassvētku akcija! Runča kastrācija- 12.99 Ls!" Šausmīgi žēl kļuva tā runča. Tāda svētku dāvaniņa...

Ziemassvētku kūka. Otrais posms.

Tātad- turpinam. Šogad visu daru vēlāk, nekā vajadzētu, bet nu garšu tas neiespaidos. Visiem iesaku vienu mazu kūciņu paglabāt pāris mēnešus un salīdzināt.
Ziemassvētku kūka. Pirmais posms.

Otrais posms

Vajag:
185 g sviesta (istabas temperatūrā)
150 g cukura
3 olas
50 g valriekstu
200 g miltu
65 g samaltu mandeļu
1/4 TK malta muskatrieksta
1 TK malta kanēļa
5 ĒK brendija
Gatavošana:
1. Iesviestot un izklāt ar cepamo papīru cepamo formu (receptē minēta 20 cm diametra forma, es izmantoju 3 mazas keksa formiņas- kantainas un dažas mafinu formiņas, jo kūka man vajadzīga arī dāvināšanai) tādejādi, lai cepamais papīrs būtu 5 cm virs malām. Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 150 C.
2. Traukā iesijāt miltus un garšvielas. Atlikt malā. Sakult cukuru ar sviestu, lai masa kļūtu gaisīga (es to daru blenderī). Pa vienai pievienot olas, pēc katras sakuļot. Lielā traukā likt pirmā posma augļu sagatavi, pievienot valriekstus un sviesta masu. Visu rūpīgi sajaukt. Pievienot mandeles, miltus un atkal samaisīt. Likt formā(s), izlīdzināt.
3. Cept aptuveni trīs stundas. Pec pirmās stundas pārklāt ar foliju, lai nepiedegtu. Kad pīrāgs gatavs (var pārbaudīt ar koka skaliņu), izņemt no cepeškrāsns, pārliet ar brendiju un pilnībā atdzesēt.
4. Nenoņemot papīru, rūpīgi satīt folijā, likt lielā skārda kārbā ledusskapī. Labāk- uz diviem mēnešiem:) Katru trešo dienu apslacīt ar brendiju.
Komentāri:
Es visu tā arī daru- cepu precīzi 3 stundas, satinu un apslacu. Nekādās kārbās nelieku, folijā satītās kūkas uzglabāju ledusskapja dārzeņu kastē.
Trešais posms ir izrotāšana, to es ielikšu nedēļu pirms Ziemassvētkiem, pati to daru dienu pirms pirmās dāvinšānas.

Ziemassvētku kūka. Pirmais posms.

Šogad zvaigznes nostājušās tādā veidā, ka nekā nespēju paveikt pirmo posmu agrāk. Tagad ir dedlains.
Šo augļu kūku es taisu 3.gadu. Pirmajā gadā ar šaubām un uztraukumiem, otrajā- ar sajūsmu un pat zināmu izbrīnu. Tas ir fantastisks izstrādājums- gan garšas ziņā, gan noskaņojuma radīšanas. Pat ņemot vērā, ka ap Ziemassvētkiem- Jauno gadu kulināro (un pārējo) iespaidu ir vairāk nekā vajag. Es parasti daļu uzglabāju līdz janvāra vidum, kad tas atkal kļūst par brīnumu:)
Tā nebūs kūka ierakstā vārda nozīmē, jo augļu ir būtiski vairāk par mīklu.
Gatavoju vairākus mazus (no 15 cm līdz mafina izmēram), lai var dāvināt. Uzglabāt to var mēnešiem.
Dāvināt var tikai pieaugušajiem- alkohols.
Visu recepti nelikšu uzreiz, šis ir tikai 1.posms! Otrais- pēc mēneša (nu, manā gadījumā- decembra pašā sākumā).
Fotogrāfiju nomainīšu brīvdienās, šī ir pavisam veca.

Ziemassvētku augļu kūka. 1.posms (2 mēneši pirms Ziemassvētkiem)

Recepte no „Labu apetīti”, 11.2008., mans atstāstījums, jo žurnāla pa rokai nav.
Vajag:

100 g svaigas dzērvenes

100 g gaišas rozīnes

200 g tumšās rozīnes Jumbo

300 g tumšās rozīnes*

100 g sarkani kokteiļķirši

60 g žāvētas melnplūmes

100 g žāvētu ananāsu gredzenu

160 g žāvētu aprikožu
2 ĒK rīvētas citrona mizas

2 ĒK rīvētas apelsīna mizas

60 ml apelsīna sulas

2 ĒK citrona sulas

100 ml brendija**

1 mazs rīvēts ābols

Gatavošana: Sastāvdaļas nomazgāt, izžāvēt. Ananāsu gredzenus sagriezt apmēram 8 daļās, ķiršus, plūmes un aprikozes- pusēs vai ceturtdaļās. Visu sajaukt lielā traukā, kuru var hermētiski aizvērt. Trauku likt vēsā vietā*** uz mēnesi, katru dienu vai ik pēc pāris dienām apmaisīt.
Komentāri:
*man negaršo rozīnes, tāpēc rozīņu kopējais daudzums manās kūkās ir 150 g, pārējos 250 sadalu kaltētu dzērveņu un kaltētu ķiršu starpā.
** brendijs būs vēl vajadzīgs nākamajā posmā, es pērku 200 vai 300 ml pudeli.
***es turu ledusskapī

Helovīns'2010

Nu, it kā pavisam muļķīgi ir likt receptes PĒC svētkiem, taču domāju, ka ēdienu dizains nav primāra lieta. Biju domājusi, ka tas būs parasts vakars ar ikgadējiem ķirbjcepumiem (tik fantastiski garšīgi- laikam tāpēc, ka ar prātu neaptverams sviesta daudzums:)) un kādu iededzināto sveci. Taču bērns uzskatīja savādāk, turklāt man bija jau 4.brīvdiena un tāpēc Helovīns izvērsās. Pieci ciemiņi, vairāki ēdieni, kaudzēm biedējošu rotājumu, mākslīgie zobi, plastmasas zirnekļi un visas lietas:)
Ciemiņi zināja stāstīt, ka amerikāņi pēc aptaujām šos svētkus visbiežāk izvēlas par vismīļākajiem. Domājām- kāpēc tā? Nonācām pie šādām atziņām:nav ne reliģiski, ne salkani, neprasa nedz pāri, nedz ģimeni, nedz dāvanas, nedz nepieciešamību kaut ko Just. Venkārši jautri un samērā muļķīgi.

Ķirbja pīrāgus/pumpkin pie esmu cepusi dažādus- ar kļavu sīrupu, dažādiem riekstiem, dažādām proporcijām, taču šis ir mans vismīļākais. Recepte no žurnāla "Garšīgs"10.2009.Tajā arī var apskatīt pilnu versiju, jo šis būs saīsināts atstāstījums.

Ķirbja pīrāgs

Vajag:
Pamatam:
200 g miltu
šķipsniņa sāls
½ TK malta kanēļa
2 ĒK cukura
100 g auksta sviesta, sagriezta gabaliņos
1 ola
Pārkaisīšanai:
50 g samaltu cepumu samaisīt ar
50 g samaltu grauzdētu Indijas riekstu
Pildījumam:
200 g ķirbja biezeņa
2 olas
25 g baltā cukura*
25 g tumši brūnā cukura**
½ TK malta kanēļa
liela šķipsna maltu krustnagliņu
liela šķipsna malta muskatrieksta
liela šķipsna malta ingvera
50 ml trekna saldā krējuma
Gatavošana:
1. Iesijāt bļodā miltus, sāli, kanēli, cukuru. Pielikt sviestu, ar rokām saberzt drupačās. Pielikt nedaudz sakultu olu, ar dakšu samaisīt. Ar rokām ātri samīcīt mīklu (man vajadzēja pieliet 1 ĒK auksta ūdens). Savelt bumbu, ielikt ledusskapī uz pusstundu.
2. Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 190 C. Apaļu veidni (24-26 cm) iesviestot, likt mīklu, veidojot maliņas (žurnālā- izveltnēt, man ērtāk likt mozaīku no saplacinātiem gabaliņiem). Nedaudz mīklas pataupīt rotājumiem. Likt cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
3. Pa to laiku samaisīt ķirbja biezeni ar cukuru, garšvielām, pa vienai iekult olas, beigās pielikt saldo krējumu.
4. Izņemt no cepeškrāsns kūkas pamatni, samazināt temperatūru līdz 160 C.
5. Uz mīklas vienmērīgi uzbērt cepumu- riekstu maisījumu, virsū uzliet ķirbja masu. Likt cepeškrāsnī uz 45-60 minūtēm (man vajadzēja 50). Pēc 20 minūtēm atvērt krāsni, uzlikt rotājumus un cept tālāk.
*,** muskovado cukura nebija, balto nelietoju vispār, tāpēc visu dauzdumu aizvietoju ar parasto gaiši brūno.
Komentāri: skan daudz vērienīgāk, nekā ir īstenībā, it īpaši, ja jau ir ķirbja biezenis. Pīrāgs ir mēreni salds, ļoti smaržīgs un rudenīgs. Otrajā dienā vēl garšīgāks.

Marcipāna galvaskausi

Bērna projekts.
Vajag: marcipāna masu, izkausētu šokolādi, kaltētas dzērvenes vai rozīnes acīm. Var iekšā likt riekstus žāvētus augļus.
Izveidot no marcipāna galvaskausus, piestiprināt pie iesmiņa, iemērkt šokolādē, pielipināt acis, uzzīmēt seju.

Lieldienu rīts

Mana vismīļākā Lieldienu mūzika (nu, un ne tikai Lieldienu:)- Maskaņji Lieldienu koris.
http://www.youtube.com/watch?v=3ISDLkGRdHg Skaņa ne pārāk spoža, bet nu ko darīt.

Biezpiena pasha

Pashas recepšu ir ļoti daudz, ļoti. Lielākā daļa ir jēlas un tāpēc man neder- nelietoju termiski neapstādātas olas. Otra daļa arī ir plaša, taču konkrēti šī recepte ir gadiem pārbaudīta un uzticama. Es to taisu vienmēr, pat gandrīz neievērojot vairs nekādus citus rituālus. Man ir uzdāvināta pareizā pashas formiņa, šogad īstais konuss. Recepte- Iris, cookschool.ru

Пасха царская (вареная)

Vajag: 1 kg biezpiena (sausa un trekna), 400 g skābā krējuma (normāla treknuma, ne 10%), 200 g sviesta (istabas temp.), 300 g cukura (es lietoju tikai damerara), 5 olas, 50 g mandeļu (es lieku 100 g), 50 g rozīņu (es lieku vairāk, turklāt kaltētas dzērvenes un aprikozes), vaniļas pāksts (tikai sēkliņas) vai esence (trešdaļa ampulas).
Gatavošana: Vispirms- divas laikietilpīgas darbības paciētīgajiem (piemēram- man:)). Rūpīgi izberzt biezpienu kopā ar sviestu caur sietu. Šo posmu izlaist nevar- ar blenderi nesanāks. Mandelēm noņemt miziņu- šo posmu var izlaist. Taču tas nav grūti- apliet mandeles ar verdošu ūdeni, pēc 10 min. miziņu var elementāri noņemt ar vienu kustību. Kārtīgi samalt mandeles.
Tad likt katlā ar biezu dibenu biezpienu ar sviestu, krējumu un olas, samaisīt. Likt uz nelielas uguns un sildīt līdz pirmajam burbulum. Momentā noņemt un strauji atdzesēt. Var uz balkona iznest vai arī- es lieku katlu izlietnē ar ledusaukstu ūdeni. Kad pilnībā atdzisīs- pievienot cukuru, vaniļas sēkliņas vai esenci, žāvētos augļus un mandeles. Apmaisīt.
Un tad likt vai nu speciālajā formā, izklātā ar 2 mitras marles kārtām, vai- jebkurā caurdurī vai sietā- izklātā ar mitras marles 2 kārtām. Palikt kaut ko apakšā, lai ir kur sulai notecēt. Un likt ledusskapī uz diennaki. Nevajag satraukties, ka masa ir šķidra- viss būs labi:) Ja tomēr uztraukums ir par lielu- var likt vēl vienu marles kārtu:) Es taisu piektdienā uz svētdienu. Ar katru dienu labāka. Var stāvēt nedēļu ledusskapī.

Iespaidi: esmu dažādas pashas taisījusi- šī ir izcila. Daudz labāka par jebkuru desertu vai sieriņu "Kārums":) Tai r tāda sarežģīta pusmarcipāna tekstūra- nevar aprakstīt.