svētdiena, 2013. gada 15. decembris

par tirdziņu

Esmu nedaudz atstājusi novārtā šo blogu- tas tikai līdz sestdienai, kad notiks šis tirdziņš, kurā piedalīšos ar aripriek'u uzlīmēm, grāmatzīmēm, papīru.
Pēc tam atgriezīšos un kompensēšu:)

pirmdiena, 2013. gada 2. decembris

ķirbja maize

Izcila recepte no izcilā bloga lapatissiere.livejournal.com.

Ķirbju maize
(mūsu izpratne, bez šaubām, kēkss)
Vajag (vienam garenam kukulim vai 12 mafiniem):
pusglāze rozīņu, iemērkt iepriekš*
----------------------------------------
180 g kviešu miltu*
150 g kviešu pilngraudu miltu (nesijāto)
1 TK cepamā pulvera
3/4 TK sodas
1/2 TK kanēļa
1/2 TK sāls
1/4 TK muskatrieksta
1/8 TK maltu krustnagliņu
150 g cukura (man- gaišbrūnais, kā vienmēr)
------------------------------------------
1 gl ķirbja biezeņa
2 olas
120 ml eļļas
Gatavošana:
Sajaukt miltus, visas garšvielas, izsijāt, sajaukt ar cukuru.
Atsevišķi sajaukt olas, eļļu, ķirbja biezeni.
Sajaukt abus maisījumus, ilgi nemaisīt- tikai kamēr nav sausu miltu. Pielikt rozīnes.
Cept 200 C 30-40 minūtes, gatavam ļaut nedaudz pastāvēt cepamajā formā, tad izņemt un atdzesēt uz restes.
Komentāri:
*rozīnes nelietoju, tatad- kaltētas dzērvenes
**man šie arī bija pingraudu, taču sijātie
Iespaidi: ļoti vienkārši, precīzi un ļoti, ļoti garšīgi. Īsta svētku smarža.

ceturtdiena, 2013. gada 7. novembris

olbaltumvielas veģetāriešiem un ne tikai

mani mēģinājumi ēst vairāk gaļas, liekas, lemti zaudējumam:) Ar katru nedēļu, kas šķir mani no akūtas vajadzības par to domāt, no ēdienkartes izzūd vispirms sarkanā gaļa, tad arī pārējā, un es atgriežos pie savas normālās dzīves, kurā olbaltumvielas nāk ar riekstiem, pākšaugiem un, paretam, olām un zivi.
Bērnam gatavoju čilī katliem, pašai nekādas intereses.
Taču visi zina, ka galvenais ir olbaltumvielas, savādāk bads liks ēst bulkas. Hm, man gan bulkas trāpās pa ceļam neatkarīgi ne no kā, bet nu es nezaudēju cerību.
Tāpēc atgādinu par vienkāršiem veidiem tikt pie olbaltumvielām.

Aprikožu batoniņi

Vajag:
glāze žāvēto aprikožu, izmērcēt kādu stundu minimāla ūdens (tējas, sulas) daudzumā
glāze riekstu un sēklu maisījuma, apgrauzdēt (man vēl grauzdētas sojas pupiņas- par tām vēlāk uzrakstīšu pie produktiem)
garšvielas- kuras jums garšo (es liku kanēli, nedaudz vaniļas)
Gatavošana: visu rūpīgi samalt, izveidot batoniņus, ietīt cepamajā papīrā, likt ledusskapi. Uzglabāt var ilgi- man izbeidzās pec nedēļas, nekas neliecināja, ka tās ir pēdējās dienas.

Pupiņu pastēte

Vajag:
konservētas vai vārītas pupiņas
zaļumus (pētersīļus vai kinzu), sakapāt
ķiploki, sīpoli- pēc velēšanās, es gandrīz nekad nelieku sīpolus, dažreiz lieku ķiplokus
sāls, pipari, sierāboliņš vai kumīns, koriandra sēklas
var arī likt klāt valriekstus, krēmsieru, ceptu papriku, bietes, čili piparus, seleriju
Gatavošana: visu rūpīgi samalt.
Komentāri: es lieku uz rupjmaizes vai ietinu lavašā, bet var jau tāpat ēst.

Vistas-avokado sviestmaizes

Es reti ēdu gaļu ar maizi, taču ja jau- tad tam jābūt kaut kam ļoti garšīgam. Kā šī maize.
Vajag:
2 šķēles graudu maizes- labak apgrauzdēt
dažas šķēles vārītas vai grilētas vistas
pusavokādo
šķēle laima
sāls, pipari
Gatavošana: saspiest avokado mīkstumu ar dakšu, piepilināt laima sulu, pielikt sali, piparus (var arī Tobasco). Likt uz maizes, pa virsu vistu.

otrdiena, 2013. gada 5. novembris

Pērļu kuskuss ar vistu un Ras El Hanout

ēdiens ir vienkārši pagatavojams un nav arī īpaši laikietilpīgs, taču tam vajadzēs divas neikdienišķas sastāvdaļas- pērļu kuskusu un garšvielu Ras El Hanout. Par abām- produktu sadaļā.
Domāju, ka ļoti labi var pagatavot veģetāru variantu- tad nevajag vistu, bet var vēl pielikt strēmelēs sagrieztus burkānus.
Vajag (lielai dziļai pannai):
1.5 gl pērļu kuskusa
2 lielas vistas filejas, sagriezt šaurās strēmelēs
2 paprikas, sagreizt šaurās strēmelēs
1 cukinī, sagriezt šaurās strēmelēs
1 l karsta buljona vai ūdens (labāk 50:50)
2 pilnas TK Ras Es Hanout
2 ĒK eļļas
sāls, pipari (melni vai Kajēnas)
Gatavošana:
Mazā pannā uzkarsēt eļļu, pielikt 1 TK Ras El Hanout, apcept vistas strēmeles 5 minūtes.
Lielā pannā uz lēnas uguns uzkarsēt 1 ĒK eļļas, pielikt kuskusu, rūpīgi apmaisīt, pielikt papriku, vistu, pārejās garšvielas, pieliet buljonu un/vai ūdeni, uzlikt vaku, sautēt 10 minūtes. Parbaudīt- vai nevajag vēl šķidrumu, apmaisīt. Pielikt cukīnī, sautēt 5 minūtes. Noņemt no uguns, atstāt zem vāka vēl uz 5 minūtēm.
Komentāri: jābūt uzmanīgam ar šķidrumu, pa rokai iesaku turēt karstu ūdeni, lai nedaudz pielietu, ja sāk pieraut. Visas sastāvdaļas sagatavoju jau no rīta (apcepu vistu, ieliku konteinerī, sagriezu dārzeņus, atkausēju buljonu). Vakarā vajadzēja tikai visu savienot un pabeigt.
Iespaidi: ļoti smaržīgs, garšīgs ēdiens, ideāls lielai kompānijai.

piektdiena, 2013. gada 1. novembris

burkānu kūka ar krēmu

ļoooti garšīga!
recepte no perfektā bloga, kura autorei patīk iedziļinaties detaļās, tehnoloģijās un kurai piemīt perfekcionisms pēdējā pakāpē. Nezinu, vai tas atvieglo viņas dzīvi, bet manu- noteikti. Receptes vienmēr ir perfektas, tikai dažkārt ieviešu savai gaumei atbilstošas izmaiņas (kā šoreiz- viņas piedāvātais krēms man liekas neiespējams, es samazināju cukura daudzumu vismas 8 (!) reizes)))
Bet viss pārējais ir ļoti precīzs un kūka sanāk ļoti laba.
Tātad-
Vajag (milzīgai kūkai, šis daudzums jācep divās 23 cm apaļās formās!, man nevajadzēja, visu dalīju ar 2):
200 g valriekstu
2 ĒK sviesta
1/4 TK sāls
--------------------------------
300 g miltu
1 TK kanēļa
1 apelsīna rīvēta miza
2 TK cepamā pulvera
--------------------------------
4 olas
400 g brūnā cukura
240 ml (1 gl) eļļas (ar neitrālu garšu)
1 apelsīna sula
--------------------------------
6 vidēji burkāni- apmēram 350 g
Komentāri: es vēl pieliku 1/2 TK rīvēta muskatrieksta, cukurs man bija tikai damerara, tāpēc ņēmu par 50 g mazāk, bet pie šķidrās daļas pielēju karameļu sīrupu.
Gatavošana:
Cepeškrāsnī 160 C apgrauzdēt riekstus 10 minūtes (es to darīju sausā pannā), karstus sajaukt ar sviestu un sāli, apmaisīt, atdzesēt, nedaudz sakapāt.
Pa to laiku- sajaukt miltus ar garšvielām, apelsīnu mizu, cepamo pulveri.
Citā traukā sajaukt olas, elļu, cukuru, apelsīna sulu.
Sarīvēt burkānus ar rupju rīvi.
Sajaukt miltu maisījumu ar eļļas maisījumu, kamēr neredz sausus miltus. Pielikt riekstus, tad pielikt burkānus. Likt formā (vai divās, ja gatavojat pilnu porciju).
Cept 175 C 30-35 minūtes (man sanāca ilgāk, kamēr sauss sērkociņš). Atdzesēt uz restes.
Ja liksiet krēmu- pārgriezt uz pusēm, pārziest ar krēmu (var arī sānus un augšu)

Krēms autores versijā ir krēmsiers+pūdercukurs+mīksts sviests+apelsīnu liķieris (500+500+100+1 ĒK), saputot. Neticēju savam acīm. Viens pret vienu pūdercukurs ar krēmsieru!! Vājprāts. Un vēl arī sviests. Domāju, ka sviests nav lieks, taču, manuprāt, arī bez tā var iztikt, neapsvēru.
Manuprāt, ideāls daudzums ir 2 ĒK pūdercukura uz paku "Filadelfijas". Liķiera man nebija, liku vaniļu (melnie punktiņi fotogrāfijā).
Iespaidi: izcila kūka- perfekts savienojums no visām garšām un smaržām un tekstūrām. Otrajā dienā vēl labāka, iesaku vakarā gatavot un atstāt uz nakti.
Un vēl citas burkānkukās-

pirmdiena, 2013. gada 28. oktobris

un atkal organizatoriskais

pa labi augšā, zem apmeklējumu skaita, ieviesīšu ziņas laukumu, kurā varēs redzēt- par ko bijis pēdējais ieraksts lapā "produkti"

svētdiena, 2013. gada 27. oktobris

kabaču-biezpiena pankūkas

sakiet man, draugi, kā latviski sauc nevis lielās pankūkas, plānās, bet to, ko krieviski sauc оладушки? Pankūciņas? Plāceņi?
Nu, jebkurā gadījumā- tas ir garšīgi un ātri. Autors arī saka, ka var cept mafinu formiņās- tad būs arī maksimāli veselīgi.
Recepte- arx0nt.livejournal.com
Vajag:
2 vidēji cukini, sarīvēt un kārtīgi nospiest lieko šķidrumu
2 olas
1 TK sāls
1/2 TK cepamā pulvera
1/3 gl biezpiena vai rikotas
1/2 gl miltu
dilles vai sīpolloki, sasmalcināt
eļļa cepšanai
es vēl teiktu, ka noderēs papīra dvieļi- es ļoti reti kaut ko cepu eļļā, man liekas nepieciešami izceptās pankūciņas vispirms likt uz tiem
Gatavošana:
Visu sajaukt, likt pa vienai ĒK uz pannas ar uzkarsētu eļļu, apcept katru pusi pāris minūtes. Vai arī- likt mafinu formiņās (2/3 no apjoma) un cept 180 C kādas  25-30 minūtes
Iespaidi: loti, ļoti garšīgi. Man patīk sataisīt lielu trauku ar mīklu un tad pāris dienas var cept visās ēdienreizēs:)

piektdiena, 2013. gada 25. oktobris

ļoti vienkārši un veselīgi cepumi

bez cukura un praktiski bez taukvielām. Turklāt mans mīļākais formāts- divu padzīvojušu banānu utilizēšana. Manā mājā šādi banāni bieži vien aizkavējas, jo līdz ar pirmo melno punktiņu es vairs tos neēdu un tad tie dzīvo... mūžīgi.
Recepte- Натуля, cookschool.ru
Vajag:
2 pārgatavojušies banāni
2 ĒK eļļas
2 ĒK medus
1 glāze riekstu un/vai žāvēto augļu (man- 2/3 riekstu, 1/3 žāvēto dzērveņu)
100 g miltu ar 1 TK sodas (man- cepamais pulveris)
100 g auzu pārslu (ātro)
vaniļa (TK esences vai cukura vai 1/2-1 pāksts saturs)
sezams
Gatavošana:
Kārtīgi samīcīt ar dakšu banānus, pieliet elļu, pielikt medu, vaniļu, apmaisīt. Samalt riekstus- sīki vai ne pārak, pielikt banānu maisījumam visu pārējo. Mīkla būs lipīga. Tad ar slapjām rokām veidot bumbiņas, saplacināt, apviļāt sezamā, likt uz plāts ar cepamo papīru. Cept 180 C 25 minūtes. Atdzesēt.
Iespaidi: pirmajā dienā izcili, nākamajās kļūst mīkstāki un banānaināki. Bērns sajūsmā. Cepu jau 3 reizes:)
Vēl šāda tipa cepumi-
auzu cepumi ar banānu
auzu cepumi ar šokolādi, banānu un dzērvenēm (mani vismīļākie)

pāris organizatoriskie vārdi

Ceru, ka veidnes nomaiņa nav kaut ko nelāgi ietekmējusi- tai ir racionāli iemesli, iepriekšējā bija kaprīza, regulāri pazuda dažas funkcijas. Nu, arī iracionāli- gadi iet:))
Gribu arī pateikt, ka ieviesīšu jaunu sadaļu- tajā var ieiet zem nosaukuma- produktiem, jo ļoti bieži saņemu jautājumus- kur, pa cik un kāpēc?

ceturtdiena, 2013. gada 24. oktobris

variācija par lobio

ar lobio ir tieši tāpat, kā ar jebkuru konkrētas tautas nacionālo ēdienu- "vienīgo pareizo" recepti zina katrs otrais un katra detaļa padara pārējas receptes par nepareizām. Strīdi par lobio ne ar ko neatšķiras no strīdiem par pesto, picas mīklu, čili vai medus kūku.
Mūs tādi sīkumi neinteresē. Mēs pieņemsim faktu, ka vārds lobio nozīme gan pupiņas, gan pupiņu ēdienu. Ēdienam ir variācijas, jo Gruzija ir liela.
Šis nav tradicionālais lobio, kaut arī autore to tā sauc. Izlasot daudz dažādu recepšu gruzīnu kulinārajos forumos, varu to apgalvot droši- tehnoloģijas un arī daļēji sastāvdaļu dēļ. Taču variāciju tik tiešām ir ļoti daudz. Noteikti pamēģināšu tās receptes, kuras par autentiskām sauc paši gruzīni, taču šoreiz - lobio kā pupiņu ēdiens, nevis zīmols:)
Recepte- laperla-foto.livejournal.com
Vajag:
3 gl vārītu sarkano pupiņu
1 sīpols
1 gl sasmalcinātu valriekstu
2 daiviņas ķiploku
1 neliela bunte kinzas
1 TK koriandra sēklu
1/2 TK imeretīnas safrāna*
1/2 TK уцхо сунели**
1 ĒK vīna etiķa
asa maltā paprika, sāls
*tīmeklis mums ziņo, ka tas ir īstā safrāna aizvietotājs- tātad, šķipsna normāla safrāna būs tieši vietā
**garšviela, par kuru notiek baigās diskusijas gruzīnu forumos, sausais atlikums no kurām ir šāds: mūsu situācijā, kad уцхо сунели nav nopērkams Rīgā- adekvātākais izvietotājs ir malts sierāboliņš.
Gatavošana:
Izvārīt izmērcētas pupiņas, notecināt. Sasmalcināt kinzas lapiņas un ķiplokus.
Pagatavot aizdaru: traukā sajaukt maltus valriekstus, maltas koriandra sēklas, safrānu, sierāboliņu, sāli, piparus. Atsevišķi sīpolus sagriezt plānos pusgredzenos, apliet ar etiķi. Pēc piecām minūtēm sīpoliem ar roku nospiest lieko šķidrumu un pielikt sīplokus pie riekstiem. Pielikt ķiplokus un kinzu, pieliet nedaudz karsta ūdens, lai sanāktu biezs kā jogurts aizdars. Sajaukt ar pupiņām, atstāt vismaz uz stundu.
Komentāri: es vispār neliku sīpolus, rudenī svaigi sīpoli nav tas, ko gribu ēst. Taču noteikti tie tur labi iederētos. Kā arī nesmalcināju koriandru- man patīk, kad tas ir sēklās.
Iespaidi: ļoti smaržīgs, sātīgs, taču arī viegls ēdiens. Ja pupiņas ir izvārītas, tad viss ļoti ātri notiek. Veselīgs arī- olbaltumvielas šausmīga daudzumā:)
Un, protams, ar katru dienu labāks, stāvot ledusskapī- trīs-četras dienas bez problēmām.

pirmdiena, 2013. gada 21. oktobris

dārzeņu biezzupa ar kariju

Karijs ir tāda burvju garšviela, kas ļauj apslēpt aizliegtās sastāvdaļas. Piemēram, mans bērns nekad un nekādā veidā neēd ķirbi. Un vispār bez sajūsmas uztver dārzeņu zupas ideju. Nerunājot jau par to, ka dažu dārzeņu (burkānu) pārmērība zupā (kuru nosaka mājās esošais daudzums) objektīvi ir apšaubāma:)
Taču karijs izlīdzina visu. Karijs, krējums un mazi sēklu maizes sausiņi- un bērns vairs neiedziļinās- kas tur tajā biezzupa ir samalts. Tādejādi es pārkāpju ētikas nosacījumus un slepeni iebaroju viņam ķirbi.
Vajag:
ķirbis, burkāni, sīpoli, ķiploki, puravi, kartupeļi- jebkādās proporcijās, atkarībā no vēlamās garšas un krāsas
sāls, pipari, karija pulveris, 1 ĒK olīveļļas
Gatavošana:
Katlā uzskarsēt eļļu, sagriezt burkānus, sīpolus, ķiplokus- es griežu samēra sīki, lai viss ātri notiktu- nu, pāris centimetru gabalos.
Apcept uz mazas liesmas kādas 5 minūtes, apmaisot. Pielikt pārējos dārzeņus, sāli, piparus, kariju (es parasti lieku striķētu TK uz 2 litru katlu), apmaisīt. Uzliet verdošu ūdeni- tā, lai tas pārklātu visus dārzeņus. Vārīt, kamēr burkāni gatavi. Sablenderēt. Ja par biezu- pieliet vēl nedaudz ūdeni.
Sagriezt sēklu maizi mazos kubiņos, 180 C cepeškrāsnī pa 10 minūtēm iztaisīt sausiņus.
Gatavs.
Iespaidi: ātri, garšīgi, rudenīgi.
Te vēl dažas krēmzupas-biezzupas:
seleriju krēmzupa
ķirbja-lēcu krēmzupa ar klimpām
ķirbja biezzupa ar salviju
ķirbja zupa ar kariju

trešdiena, 2013. gada 16. oktobris

siera- sīpolu kūka

vienkārša un ļoti garšīga kūka, garšos arī tiem, kam lieli sīpolu daudzumi parasti negaršo. Mēs gan pie tādiem nepiederam:)
Recepte- Натуля, cookschool.ru.
Vajag (formas diametrs 23 cm):
1 glāze miltu
125 g auksta sviesta
3 ĒK krējuma
0.5 TK sodas (dzēst ar etiķi)*
3 lieli sīpoli
200 g siera, sarīvēt
3 olas
oregano, pipari, sāls (nedaudz)
Gatavošana:
1. Sarīvēt aukstu sviestu pa tiešo miltos, pielikt sodu, ar rokām sajaukt līdz lielām drupačām, pielikt krējumu, ātri un ne pārāk rūpīgi izveidot mīklu. Nepārmīcīt- lai nesāktu kust un nekļūtu sīksta- galvenais, lai kaut cik turas kopā. Izveltnēt un ieklāt vai vienkārši ar rokām likt cepamajā formā (kur ielikts cepamais papīrs), veidojot pamatu un maliņas.Es mīklu lieku ar cepamā papīra gabalinu, lai pārmērīgi nesaskartos ar siltajām rokām .
Novākt ledusskapī, kamēr tiek gatavots pildījums.
2. Sīpolus sagriezt pusgredzenos, apsautēt minimālā daudzumā sviesta, kamēr mīksti un nedaudz caurspīdīgi (bet ne brūni:))
Atdzesēt sīpolus, sajaukt ar olu un sieru, rūpīgi samaisīt, liet uz mīklas.
3. Cept 180 C, kamēr smuki zeltainbrūni sacepsies (kādas 20 minūtes).
Komentāri:
*aizvietoju ar cepamo pulveri.
Var pa virsu likt tomātu šķēles un pārkaisīt ar oregano.
Iespaidi: ļoti laba, sulīga kūka, ideāla gan otrajā, gan trešajā dienā.


piektdiena, 2013. gada 11. oktobris

ingvera kēkss (bez taukvielām)

šis kēkss bija sadaļā ar receptēm cilvēkiem, kuriem ir dažādi ēšanas ierobežojumi. Konkrēti šis ir paredzēts diabētiķiem- aizvietojot cukuru ar fruktozi. Taču arī bez ierobežojumiem tas ir ļoti labs, jau 2 reizes cepu.
Recepte- GoodFood 02.2013.numurs, mans tulkojums-atstāstījums.
Vajag:
140 g žāvēto augļu (manuprāt, vislabāk- tumšās rozīnes, aprikozes, melnplūmes)
325 ml karstas citrona-ingvera tējas (no 2 maisiņiem vai arī stipra no svaiga ingvera un citrona)
225 g smalku pilngraudu miltu (man- sijātie no Graudu spēka)
100 g cukura (vai fruktozes)
2 TK cepamā pulvera
1 liela ola, sakult
Apdeits: atcerējos- es pirmajā reizē pieliku lielu sauju mandeļu skaidiņu- bija izcili!
Gatavošana:
1. Ielikt žāvētos augļus traukā, uzliet tēju un atstāt uz 2 stundām.
2. Ieslēgt cepeškrāsni uz 160 C. Blenderī pāris minūtes smalcināt kopā miltus, olu, cukuru un cepamo pulveri*. Pielikt augļus, tēju un kartīgi sasmalcināt*.
3. Likt maisījumu cepamajā formā (man- aptuveni 30 cm gara šaurā kantainā forma, iesviestota vai ar cepamo papīru). Cept 40 minūtes līdz sausam sērkociņam vidū. Ja par ātru kļūst brūns, pārklāt ar foliju. Atdzesēt 5 minūtes formā.
Komentāri:
*tikai tagad rakstot, pamanīju šo posmu. Es miltus ar olu vienkārši sajaucu, man nav tik liels blenderis. Žāvētos augļus ar tēju, protams, labi samālu. Un pēc tam sajaucu ar miltu maisījumu.
Iespaidi: man ļoti patika, kēkss no smaržīgajiem un mitrajiem, tāds kā piesūcināts. Labs ar tēju, labs arī nākamajā dienā. Un ziro tauku, tas man patīk.

svētdiena, 2013. gada 6. oktobris

sildošs chilli con carne aukstai dienai

sen jau gribēju pamēģināt pagatavot kaut kādu variāciju par chilli- kādreiz gatavoju no mūsu sen mirušā žurnāla, bija labs, bet nu ar čilī kā ar ceptu vistu- katra proporcija vai darbība maina būtību. Turklāt man vienmēr aktuāli ir mēģinājumi atrast kaut ko no maltas gaļas, kas nav tefteļi:) un ko ēstu mans bērns. Un izdevās! Tagad es esmu laimīga un šī ziema paies ar cilī, fakts! Tīrs proteīns, hemoglobīns un viss, kas vajadzīgs garam bālam pusaudzim:)
Tātad, par čili. Ar to viss ir elementāri- tomāti, liellopa gaļa, pupiņas. Un garšvielas. Nesanākt nevar.
Recepte no bbcgoodfood lapas, izvēlējos to augstā reitinga dēļ. Mans tulkojums-atstāstījums. Nekādas izmaiņas neveicu, vienīgi- man nebija mājās konservētu tomātu, lietoju svaigos, tik pat daudz. Nu un nekāda kumīna- bērns to necieš.
(un vispār man ir šaubas par kumīna iederību čilī:))
Vajag:
1 ĒK olīveļļas
1 liels sīpols, sagriezt sīki
1 sarkana paprika, sagriezt sīkās strēmelēs un tad vēl uz pusēm
2 ķiploka daivas, sakapāt
1 striķēta TK asā čili pulvera (vai 1 ĒK maigā)*
1 TK paprikas pulvera
1 TK malta kumīna
500 g liellopa maltās gaļas
1 liellopa buljona kubiņš**
400 g konservētu sasmalcinātu tomātu
1/2 TK kaltēta majorāna
1 TK cukura
2 ĒK tomātu pastas
410 g konservētu sarkano pupiņu***
-----------
gargraudu rīsi un krējums pasniegšanai
Gatavošana:
1. Dziļā pannā uz vidējas uguns uzkarsēt eļļu, viegli apzeltināt sīpolus, kamēr mīksti. Pielikt ķiplokus, papriku, čili un paprikas pulveri, kumīnu. Apmaisot apcept 5 minūtes.
2. Pielikt gaļu. Nepārtraukti sadalot ar lapstiņu cept 5 minūtes, kamēr visa sadrupunās. Sekot, lai gaļa apceptos, nevis sautētos un nekur nepaliek rozā fragmentu (ja vajag, nedaudz palielināt liesmu).
3. Pagatavot buljonu no kubiņa un 300 ml karsta ūdens. Pieliet pie gaļas. Turpat- tomātus, majorānu, cukuru, sāli, piparus, tomātu pastu. Apmaisīt.
4. Uzvārīt uz lielas uguns, tad samazināt liesmu, lai klusi burbuļotu, uzlikt vāku un vārīt 20 minūtes. Skatīties, lai nepiedegtu- ja vajag, pieliet nedaudz ūdens****.
5. Pielikt noskalotas un notecinātas pupiņas, vārīt vēl 10 minūtes, pieliet ūdeni, ja izskatās par sausu. Tad atstāt zem vāka uz 10 minūtēm.
Komentāri:
*1 TK parastā veikālā nopērkamā čilī pulvera padara ēdienu visai asu. Mums garšo, bet nu akurāti.
** cik zinu, bio pastāv tikai dārzeņu vai vistas.
***tīrsvars, tātad- 2 kārbas. Var arī pagarināt ēdienu ar trešo kārbu:)
****laikam dēļ tā, ka man bija svaigie tomāti, mans čilī drīzāk bija šķidrāks, nekā viņi apraksta.
Iespaidi: superēdiens aukstam laikam- ļoti sildošs, smaržīgs, garšīgs. Var ēst tīrā veidā, var ar rīsiem- visādi labi. 

trešdiena, 2013. gada 2. oktobris

sezonāls deserts ar plūmēm

Kopā ar želejas "Multi" cukura iepakojumu pie manis nonāca pavāra L.Aleksejeva brošūriņa par dažādu panna cottu pagatavošanu. Tās esmu gatavojusi (liekas gan, nekad- autentisku) un atzinusi par vienkāršu un labu desertu, tapēc izšķirstīju un padomāju, ka noteikti jāpagatavo.
Un tad pienāca rīts, kad bija paredzēti ciemiņi un es zināju, ka ēdīsim pitas ar humusu. Tātad- nebūtu vēlams, lai kaut kas salds arī būtu ar mīklu sistīts. Te atcerējos par brošūrinu, taču izrādījās, ka tīrā veidā neko pagatavot nevaru, trūksts sastāvdaļu, uz veikalu vairs neiešu, bet bērns pa ceļam var paķert tikai kaut ko vienu. Nu, tātad- lai paķer saldo krējumu.
Un, izmantojot brošūriņu iedvesmai un pamata proporcijām (paldies autoram!), pa 10 (nu, atdzesēšanu neskaitīsim) minūtēm sanāca šāds deserts (viens no vienkāršākiem man zināmiem):
Vajag (4 porcijām):
300 ml saldā krējuma
200 ml piena
130 g želejas cukura Multi
1 kanēļa miza (salauzt), šķipsniņa maltu krustnagliņu un safrāna pavedienu
Karstai augļu kārtai:
1 TK sviesta
2 lielas plūmes
šķipsna kanēļa, TK cukura
Gatavošana:
Uz lēnas uguns uzsildīt pienu, krējumu un visas garšvielas- nevārīt! Noņemt no plīts, atstāt uz pusstundu. Atkal uzvārīt kopā ar cukuru, rūpīgi maisot. Viss.
Saliet trauciņos, atstāt istabas temperatūrā. Es lēju parastās kafijas tasēs, līdz pusei.
Pirms pasniegšanas pannā izkausēt sviestu un cukuru, pielikt sagrieztas plūmes un apcept, karamelizējot, minūtes 3-5. Uzlikt virsū desertiem.
Iespaidi: ļoti labs un gaumīgs deserts- krēmīga apakša, karsti-kanēļaina virskārta. Nerunājot jau par vienkāršību:)

svētdiena, 2013. gada 29. septembris

ātri un vienkārši vaniļas mafini

tie īsti nav mafini, bet cupcakes, taču latviskot šo vārdu neņemšos un arī atdarināt mehāniski, ka to parasti daru, šoreiz neizdosies, jo "kapkeiki" mūsu valodā skan ne visai. Lai būtu mafini (atļaušos bez kēksiņiem) ar cepurīti:)
Recepte no jauka bloga, kur meitenes izmēģina citu blogeru receptes un vērtē. Labs projekts, uzticamas receptes.
Vajag (glāzes apjoms- 240-250 ml, sanāks 14 mafini):
1 un 1/4 gl izsijātu miltu
1 un 1/4 TK cepamā pulvera
1/2 TK sodas (neliku)
1/2 TK sāls
2 lielas olas
3/4 gl cukura (man- gaišbrūnais Dansukker damerara, kā vienmēr, kad nerakstu savādāku)
1 un 1/2 TK vaniļas ekstrakta (vai, attiecīgi, daži pilieni esences vai 1ĒK vaniļas cukura vai 1 pāksts saturs)
1/2 gl eļļas (šim nolūkam- tikai vīnogu, jo citām ir garša un smarža)
1/2 gl paniņu (var arī kefīru)
Cepurītei:
krēmsiers, saldais krējums, pūdercukurs, ogas.
Gatavošana:
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C. Sajaukt miltus+soda+cepamais pulveris+sāls. Citā traukā ar mikseri lēnā ātrumā kult olas 15-20 sekundes, pielikt cukuru, kult vēl pusminūti. Pielikt vaniļas ekstraktu un eļļu, kult minūti. Turpinot lēni kult, pielikt pusi miltu, tad pusi paniņu, tad otru pusi miltu un otru pusi paniņu. Likt formiņās, cept līdz sausam sērkociņam (receptē- 16 min, man kādas 25).
Ja grib cepurīti- sakult 2 daļas siera ar nedaudz pūdercukura. Atsevišķi sakult 1 daļu putukrējuma un akurāti sajaukt ar sieru.Likt uz pilnībā atdzisušiem mafiniem.
Komentāri:
Recepte labi noder dienā, kad tieši šis sastāvdaļu komplekts atrodams mājās un minimums darbību ir tas, ko gribi. Miksera izmantošana ir obligāta, tieši tā no parastā komplekta izveidos pietiekami sulīgus un gaisīgus mafinus!
Cepurīte, protams, nav obligāta un to var veidot arī tikai no putukrējuma vai, kā es bērnam, no vaniļas biezpiena krēma (rakha, protams:))- šis nav ideāls, bet pieņemams variants.
Iespaidi:
Negaidīti labi mafini- vaniļaini, viegli, ļoti vienkārši pagatavojami.

pirmdiena, 2013. gada 23. septembris

dārzeņu zupa ar frikadelēm

Tā tik tiešām ir zupa ar frikadelēm, jo es nekad nevāru kopā- pirmkārt, man nepatīk putas un tml., otrkārt- zupa sanāk manai gaumei par gaļīgu, ja vāra kopā.
Nu, tātad, mana variācija par zupu, kura dod proteīnus bērnam:) Un arī man.
Daudzums visam ļoti aptuvens, jo es vāru megabiezas zupas un visu jau var variēt. Kartupeļus, protams, var aizvietot ar kaut ko labāku savienošanai ar gaļu. Piemēram, ar papriku, kuru zupā need mans bērns. Vai ar pupiņām. Bet nu es gaļas un kartupeļu apvienojumu ēdu dažas reizes gadā, tāpēc drīkstu:))
Vajag (3 l katlam):
Frikadeles:
daudzumu nevaru precīzi noteikt, jo man bija sasaldētas no tefteļiem. Pieļauju, ka pa 100 g katras gaļas.
puse uz pusi cūkgaļas un liellopa maltā gaļa,
1 ola uz puskilo (mierīgi var nelikt, es taisīju no tefteļiem paredzētās masas, tikai tādēļ)
sāls, pipari, oregano šķipsna
Zupa:
4-5 kartupeļi, nomizot, sagriezt mazos kubiņos
4-5 palieli burkāni, sagriezt šaurās, garās strēmelēs*
1 petersīļa sakne, nomizot
1 purava baltā daļa, uz pusēm gareniski un plānos pusgredzenos
liela sauja saldētu zirņu
2 sīpoli, sīki sagriezt
3-4 ķiploka daivas, sīki sagriezt
dilles- aptuveni 2 ĒK sakapātu
sals, pipari, laura lapa, oregano
1 TK eļļas
Gatavošana:
1. Mazā kausiņā uzvārīt ūdeni ar laura lapu un vārīt frikadeles minūtes 10.
2. Pamata katlā uz ļoti mazas uguns uzsildīt eļļu, likt laura lapu, pēc pusminūtes- sīpolus, ķiplokus, burkānus. Pacept, apmaisot, kādas 4-5 minūtes. Pa to laiku uzvārīt tejkannu ūdens. Pielikt pētersīli, zirņus, pusi diļļu, ieliet ūdeni- kādu litru. Vārīt... domāju, minūtes 10.
3. Pielikt kartupeļus, frikadeles, garšvielas un vārīt, kamēr kartupeļi praktiski gatavi, jo puraviem jau pietiks ar pēdējām 2 minūtēm**- tie jāieliek, kad kartupeļi gandrīz gatavi. Pēc 2-3 minūtēm piebērt atlikušās dilles, uzlikt vāku un atstāt zupu uz 10 minūtēm.
Komentāri: biezumu un proporcijas var variēt, protams.
*dārzeņu griešanas veidam ir nozīme vairākumā ēdienu. Un šeit nevajadzētu klasiskos aplīšus- strēmeles der daudz labāk un arī daudz vairāk atdod garšu buljonam.
**var arī likt kopā ar kartupeļiem, ja garšo pavisam izvārījušies dārzeņi, man garšo samērā stingri.

sestdiena, 2013. gada 21. septembris

vīģes un ļoti skaistas un vienkāršas kūciņas

Man nav ieraduma ikdienišķi pirkt vīģes, esmu pret tām samērā vienaldzīga. Turklāt to sezona pie mums ir īsa, nekad nepagūstu saplānot un apjēgt un beidzot pagatavot kaut ko tādu, lai saprastu to būtību. Bet nu te nāca pretī smukas un lētas, bija dažas jāpaņem:) Jo žurnālā jau biju pamanījusi šo recepti - tik dekoratīvs rezultāts!
Maizītes, kūciņas- nezinu. Vārds "tartaletes" latviski sanāk pārmērīgi manierīgs.
Pagatavojamas elementāri, garšīgas un skaistas.
Recepte- 08.2013. žurnāls GoodFood.
Vīģu kūciņas/ Fig tartlets
Vajag:
375 g kārtainās mīklas, atkausēt*
6 svaigas vīģes
25 g sviesta, izkausēt
2 ĒK pūdercukura+gatavo kūciņu pārkaisīšanai
2 ĒK aveņu vai kazeņu džema/želejas
pasniegšanai kopā ar siltām kūciņām žurnālā tika ieteikts pistāciju saldējums vai putukrējums
Gatavošana:
1. Uzkarsēt krāsni līdz 200 C. Noklāt plāti ar cepamo papīru. Nedaudz izveltnēt mīklu, izgriezt 6 apļus 11-12 cm diametrā. Likt uz plāts, lai nesaskartos. Ar asu nazi iegriezt (ne cauri, līdz pusei!) apļiem maliņu- kādu nepilnu centimetru**
2. Sagriezt vīģes plānās šķēlēs, likt uz kūku iekšējā apļa, nedaudz pārklājot šķēles vienu otrai. Pārziest ar izkausēto sviestu, pārkaisīt ar pūdercukuru (ar tām 2 ĒK).
Šajā brīdī, ja jums vajag, var novākt ledusskapī uz laiku līdz 5 stundām.
3. Cept 18-20 minūtes, kamēr mīkla kraukšķīga uz smuki zeltaina. Izņemt. Mazā trauciņa uzsildīt džemu, pārziest kūciņas, pārkaisīt ar pūdercukuru.
Komentāri:
*es izmantoju pusiepakojuma Tešlas, sanāca 8 nedaudz mazakas.
** iegriešana vajadzīga tāpēc, ka pildījuma daļa paliks nemainīga, bet iegrieztā maliņa pacelsies, veidojot apmali.
Un šeit- svarīgs jautājums:
Vai jums, gadījumā, nav kaut kas zināms par iespēju pirkt Rīgā kārtainu mīklu ar sviestu, nevis margarīnu? (nu, protams, arī bez citām nevajadzīgām piedevām)? Veikals, konditorēja, privāts kontakts?

pirmdiena, 2013. gada 16. septembris

ļoti rudenīga plūmju-ingvera kūka vai kēkss

Īsti nezinu, kā šo apzīmēt. Pēc struktūras un sastāva un tehnoloģijas- it kā kēkss.(Pasakiet jēl man- tiešām kēkss ir ar garumzīmi? jāmaina iezīme, vai? nu neviens taču ta neizrunā...). Bet nu oriģinālā un pēc skata un pēc tā, kā tagad sauc lietas- kūka... Nezinu.
Ļoti laba recepte no GoodFood septembra numura, no sirds iesaku! Mans tulkojums- atstāstījums.
Vajag:
sviests cepamās formas pārziešanai
2 ĒK gaišbrūnā (damerara) cukura
500 g plūmju*
Mīklai:
175 g sviesta
175 g tumšā muskovado cukura**
140 g zelta sīrupa
2 olas, sakult
200 g piena
300 g miltu ar cepamo pulveri***
1/2 TK sodas (man nebija)
1 ĒK malta ingvera
1 TK mixed spice (es ieliku TK sajauktu kopā kanēļa, krustnagliņu, muskatrieksta, kardamona)
*plūmes nesvēru, liku tik, cik vajag, lai blīvi noklātu formas apakšu- domāju, tie bija vairāk par puskilo)
**nebija, aizvietoju ar Dansukker farīna cukuru. Izteiksmīgs cukurs vajadzīgs obligāti!
***paskatījos uz cepamā pulvera iepakojuma, ka tas domāts kilogramam un pieliku trešdaļu iepakojuma
Gatavošana:
1. Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C. 23 cm diametra veidni**** nedaudz iziest ar sviestu, ieklāt cepamo papīru, bagātīgi pārziest ar sviestu, pārkaisīt ar tām 2 ĒK gaišbrūnā cukura, noklāt ar pārgrieztām uz pusēm plūmēm (bez kauliņiem:)) ar griezumu uz leju.
2. Katliņā izkausēt sviestu, muskovado cukuru un sīrupu, apmaisot, uz ļoti lēnas uguns, kamēr viss viendabīgs un sakusis (neuzvārīt, protams). Atdzesēt 10 minūtes. Tad pievienot olas un pienu, samaisīt.
3. Izsijāt miltus ar garšvielām, sodu, sajaukt ar sviesta sīrupu, samaisīt, kamēr viendabīga mīkla (būs samērā šķidra).
4. Liet pāri plūmēm, cept 45-55 minūtes, kamēr stingrs un sērkociņš iznāk sauss.
5. Atdzesēt 10 minūtes veidnē, tad akurāti apgāzt uz restes***** un atdzesēt.
Var uzglabāt cepamajā papīrā un folijā ledusskapī 5 dienas.
**** nu, manai gaumei- labāk lielāku, lai nedaudz plānāks (teiksim, 25-26 cm forma. Varbūt tad būs jāpiekoriģē cepšanas laiks)
*****nevajag, tek cauri, apgāziet uz šķīvja.
Komentāri: monumentāls apraksts par ļoti vienkāršu kūku. 3 netīri trauki, saprotamas un vienkāršas darbības. Nedaudz laikietilpīga, bet nekā paranormāla.
Iespaidi: superkēkss! Smaržīga, garšvielaina un sviestaina mīkla (ko var cept kā mafinus un, domāju, ar āboliem. Žurnāla piedāvātā alternatīva-avenes gan mani neiedvesmo) un daudz plūmju- ideāli. Nākamajās dienās ne ar ko ne sliktāka. Nav ļoti diētiska, jā, bet nu kēkss ar sviestu vienalga ir garšīgāks par liesām alternatīvām. Un garša ļoti piesātināta- ar vienu šķēli pietiek. Mana stratēģija ir cept šādas lietas ciemiņiem. Tu cep to, ko gribi, dabū garšīgu kūkas gabalu, bet pamata daudzumu apēd un aiznes līdzi citi un tev nav kārdinājumu. Parmērīgu:)

ceturtdiena, 2013. gada 12. septembris

papļāpāšana NE par krēmu brulē:)

Nu, pastāstiet taču man- kas ir tā vai tās (nu, teiksim, no 1 līdz 3) pavisam parastās, ikdienišķās lietas, kuras (it kā) prot gatavot visi, taču tu- nē? Nesanāk hroniski vai, pat labāk,- vienkārši nav sanācis gatavot.

Ievērosim nosacījumus-
-nekādu neikdienišķu ēdienu (nu, piemēram, es neesmu gatavojusi īstu krēmu brulē un pat domāju, ka man sanāktu, taču tas nav par šo tēmu)
-nekādu eksotisku sastāvdaļu
-lai tas nav kaut kas, kas jums vienkārši negaršo vai ko kategoriski neēd visa jūsu ģimene

Atbildu pati.

gaļas buljons- nekad neesmu gatavojusi
biezpiena plāceņi kā ēdnīcā (ideāli biezi, biezpienaini un apaļi)- nesanāk

trešdiena, 2013. gada 11. septembris

tvaicēti tefteļi

Jā-jā, tā ir tā gaļa, par kuru brīdināju.
Domāju, ka es neatvainošos katru reizi, ka receptes ir triviālas vai visiem zināmas, jo tās nekad nav visiem zināmas un izbrīns, kuru izsauca draudzenei manā mājā ēstais borščs ar pupiņām, ir pierādījums:). Kā arī tas, ka es nezinu, ka vāra vistas buljonu.
Nedomāju, ka drīz gatavošu kaut ko īpašu ar gaļu, jo agrāk es vispār to praktiski negatavoju, man katrs piegājiens ir īpašs:)
Bet ir viens izņēmums.
Tefteļi.
Vienīgais gaļas ēdiens ārpus mednieku desiņām, kuru gadiem ēda mans bērns. Un nebūt ne tāpēc, ka netika ne pie kā cita.
Esmu tos gatavojusi.... es nezinu, cik. Katru reizi, kad man sāka likties, ka augošam organismam jāēd gaļa, es nolemti skatījos- rīsi ir? sīpoli ir? nu tad jāiet pēc maltās gaļas (nešaubieties ne sekundi- ņemot vērā, ka man nav gaļas maļamās mašīnas, malto gaļu es pērku tikai vienā vietā un tas prasa speciālu loģistikas plānošanu))
Un galvenais- pati es nekad neēdu tefteļus. Negaršoja, apnika, biju vienaldzīga pret gaļu.
Garš ievads:)
Vienvārdsakot, viss tas ir par to, ka mājās izbeidzās eļļa, uz veikalu bija iet slinkums, pagatavoju tvaicētājā, superēdiens, tagad man garšo tefteļi, hurrā, biedri!

Vajag (lielam daudzumam, no kura vienmēr pusi sasaldēju gatavas "mīklas" stadijā):
pa 450-500 g liellopa un cūkas maltās gaļas
2 paciņas rīsu (šoreiz-brūnie), izvārīt
2 lieli sīpoli, sagriezt sīki
2-3 daiviņas ķiploku, izspiest ar ķiploku spiedi
1 ola
dilles, pētersīli... nu, pa 2-3 ĒK kapātu
sals, pipari, liela šķipsna oregano
Gatavošana:
Visu ļoti rūpīgi un centīgi sajaukt. Neslinkojiet, izmīciet, lai ļoti viendabīga, blīva masa.
Tad jāpajautā bērnam- kāda izmēra šoreiz un jāsaveļ bumbas vai bumbiņas. Konkrēti šīs bija kā galda tenisa bumbiņas. Un tad vai nu gatavot- katlā ieliet ūdeni, iemest tajā pāris laura lapu, ielikt tefteļus tvaicēšanas ierīcē 1 slānī un gatavot 30 minūtes no brīža, kad sāks vārīties (man nācās vidū nedaudz pieliet ūdeni)- vai nu sakārtot uz cepamā papīra un sasaldēt.
Iespaidi: ļoti laba ir tvaicēšana tefteļiem- maigi un garšīgi. Lieki teikt, ka arī daudz veselīgāk.
Komentāri: ak jā, līdz šim es tos apcepu 5-7 minūtes nelielā eļļas daudzumā un tad sautēju nelielā ūdens daudzumā.

svētdiena, 2013. gada 8. septembris

Ceptas paprikas un pētersīļu pesto

Atvainojiet tie, kuriem bija ilgi jāgaida mana reakcija un kādiem jautājumiem vai komentāriem. Diemžēl tā sanāca .
Tagad atgriežos. Pie bloga, pie ēdiena, pie atbildēm:)
Gribētu pabrīdināt tos, kurus tas var potenciāli nobiedēt:))- domāju, ka blogā pieaugs gaļas ēdienu skaits. Bet nu tas nekādā ziņā neatcels un neietekmēs neko citu:)

Un tāpēc šodien- visai tradicionāls šai vietai, bet no tā ne mazāk jauks ēdiens.
Recepte no 2013.gada jūlija GoodFood žurnāla. Mans atstāstījums.
Vajag:
290 g kārbu ceptas paprikas*
liela bunte pētersīļu+dažas lapiņas rotāšanai
75 g Indijas riekstu
1 liela ķiploka daiva
2 ĒK olīveļļas
50 g Parmas vai cita cietā siera (man- Džiuga)
400 g penne makaronu
sāls, pipari
Gatavošana:
Sablenderēt visas pesto sastāvdaļas. Izvārīt makaronus pēc instrukcijas, sajaukt ar pesto, pasildīt uz pannas minūti, pārkaisīt ar pētersīļiem un ēst:)
Komentāri:
*cik saprotu, mūsu realitātē nepastāv šāda produkta. Tikai marinēts. Tapēc paprika būs jācep pašiem. Iegrūdiet 200 C krāsnī un kamēr melni pleķi (kādas 25 minūtes). Tad maisiņā un cieši sasiet. Pēc minūtēm 15 varēs nomizot un ar filejām rīkoties pēc plāna. Man iracionāli nepatīk mizot ceptu papriku, vienmēr grūti uz to saņemties, tāpēc parasti plānoju vairākus ēdienus ar to- ja jau cept uz mizot, tad kaudzi:)
Iespaidi: man ļoti garšoja- cepta paprika ir īpaši garšīga lieta, pārejis viss labi un harmoniski. Struktūra krēmīgāka, nekā zaļumu pesto. Var gan uz rupjmaizes likt, gan pie ceptiem-sautētiem-grilētiem dārzeņiem.
Pesto dažas dienas var stāvēt ledusskapī. Pašlaik arī labs brīdis to gatavot- paprikas daudz un lēta.

piektdiena, 2013. gada 26. jūlijs

dubultā putra

Kamēr nav atnācis solītais karstuma vilnis, vāru rītos putru. Jo ar to ir ka ar maizi- apnikt nevar (nu, vismaz mums).
Ļoti reti vāru tīru mannas putru, vēl retāk- auzu pārslu un tas notiek tikai tad, ja ir beigusies viena no divām sastāvdaļām.
Taču vienmēr vāru dubulto putru.
Tai gan nespēju nosaukt nevienu precīzu proporciju, aprakstīšu procesu.
Vajag:
pienu (ja nav jārūpējas par kalorijām, var pieliet nelielu daļu saldā krējuma- 10.daļu)
mannu
auzu pārslas
šķipsnu cukura, šķipsnu sāls
Gatavošana:
Noskalot katliņu ar aukstu ūdeni, ieliet pienu (es nedaudz atšķaidu ar ūdeni- kādu 10.daļu). Uzvarīt, piemest sāli un cukuru (var arī nedaudz vaniļas). Piebērt auzu pārslas- tik daudz, lai tā butu šķidra zupa, ne putra. Ja jums ir ātrās pārslas- pavārīt minūti, ja bio- attiecīgi 4-5 minūtes. Un tad akurāti piebērt sauju mannas- nepārforsējot, lai nav ļoti bieza, labāk maisot pavārīt minūti un paskatīties- vai ir ok. Ja par šķidru- piebērt* vēl. Mannu ilgāk par kādām 1-2 minūtem vārīt neredzu vajadzību. Gatavs.
Komentāri: *vispirms nejauši uzraksīju "pieliet" un tas arī ir, savā ziņā, precīzi, jo mannu vienmēr uzglabāju pudelē- tādā kā padomju laika piena- daudz ērtāk no pudeles bert putrā.
Svarīgi ir lai tomēr auzu nebūtu daudz vairāk- tikai pie pietiekama daudzuma mannas (puse? vai nedaudz mazāk?) sanāk maiga un garšīga putra.

pirmdiena, 2013. gada 15. jūlijs

ātrās vakariņas karstumā

mans bērns jau nedēļu ir nometnē un, līdz ar to, es jau nedēļu nepērku un negatavoju ēdienu. Pārmaiņas pēc tas ir tik patīkami, ka vārdos nespēju uzteikt. Ar visu to, ka jūlijs ir skaistākais mēnesis tirgū, arī uz turieni neeju- negribu neko pirkt, gatavot un, faktiski, arī est. Siermaizes, avenes no blakus veikala un mērķtiecīga visu dīvaino krājumu apēšana - ko tik nevar atrast mājās, ja ikdienā neaizraujas ar plānošanu! Saldētavā atradu 2 kotletes un pagājušā gada gailenes. Biju priecīga. Brūklenes vairs nesaldēšu, tās nav necik patīkami atrast pēc gada:). Bet vispār man bija interesanti- cik ilgi varēšu nepirkt ēdienu, speciāli negatavojoties šim pasākumam. Draudzene Ieva, kura dažreiz šeit publicēja receptes, iedvesmoja uz krājumu iznīcināšanu un jaunu nepirkšanu, kamēr nav apēsts:)
Diemžēl, karstums padarīja neiespejamu maizes vai plāceņu cepšanu, tāpēc jau pēc 2 dienām bija jāpērk. Nu bet vienalga, veikalā biju 1.5 reizi (par pusreizi uzskatīsim ieiešanu pēc kafijas)- pretstatā iešanai katru dienu, kas ir parasta parādība.
Nu tā, sākumā man bija dārzeņi un arī makaroni:))
Man ļoti patīk šie Dobeles makaroni, kas imitē rīsus, tie ļoti labi iederas salātos.
Vajag:
makaroni
gurķi, tomāti, redīsi, zaļumi (man- baziliks)
sāls, pipari, balzāmetiķis
Gatavošana: izvārīt un noskalot ar vēsu ūdeni makaronus, visu sajaukt. Var vēl likt vistas vai tunča gabaliņus, var sīpolus un noteikti vēl kaut ko.

Un pavisam nezesonāls deserts- bet nu atkal vadījos pēc tā, kas ir mājās.
Vaniļas biezpiena krēms, banāni, cepumi "Dāmu pirkstiņi"


sestdiena, 2013. gada 6. jūlijs

kamēr nav beigusies sezona

zemeņu un rabarberu. It īpaši zemeņu, jo rabarberi visu vasaru, neviens jau neliek tos pāraugušos ēst.
Nu tā, vispirms gribu izteikt sajūsmu par dzērienu, kuru dzeram nedēļām, kuru es staipu līdzi pudelē un turu ledusskapī. Ilze, paldies, tas ir izcils!
Recepte absolutsed. blogā.
Īpaši mani sajūsmina tā gatavošana- nevienas liekas kustības, nekādas karsēšanas un tml. Zaļš, svaigs, ātrs un atspirdinošs- ko vēl vajag?

Un tad vēl ja piemet sauju zemeņu- arī bērns dzer.
Un tagad par zemenēm. Neko interesantu ar tām nedaru- plombīrs un zemenes, vairs man neko nevajag.
Taču angļu pavāra Džeimsa Martina autoritāte manās acīs ir augsta, turklāt mani fascinē, ja kaut kā garšu ietekmē process, nevis sastāvdaļas. No zemeņu ievārījuma vārīšanas biju atteikusies, manuprāt, pektīna cukurs, ja to izmanto kā uz iepakojuma teikts, pamanās noņemt ievārījumiem pusi garšas un vēl vairāk smaržas.
Bet, atkārtošos, Džeimss Martins. Nolēmu izmēģināt. Izmēģināju. Nākamajā dienā gāju uz tirgu pēc vēl vienas zemeņu devas:) Un tagad mani māc šaubas- laikam vajag vēl, kaut gan zemenes jau kļūst dārgas.
Recepte no Goodfood jūnija numura. Es to atstāstīšu ļoti pavirši.
Zemeņu džems
Vajag:
1 kg zemeņu
750 g ievārījuma cukura (Dansukker ievārījuma)
1 citrons
nedaudz sviesta (1TK)
Gatavošana:
Zemenes nomazgāt, ļoti ātri nožāvēt ar papīra dvieļiem. Noņemt lapas, izgriezt cieto balto daļu pie lapiņām- tādu kā mazu konusu ar naža galu. Lielas ogas sagriezt uz pusēm. Apbert ar cukuru, atstāt uz nakti (žurnālā teikts- istabas temperatūrā, es neriskēju, liku ledusskapī un no rīta uz 3 stundām ārā).
Nākamajā dienā likt katlā, piespiest citrona sulu, likt uz ļoti, ļoti lēnas uguns. Sildīt, kamēr ar karoti jūt, ka izkusis cukurs. Palielināt uguni, lai burbuļo. Vārīt 5-7 minūtes (veikt testu uz ledusauksta šķīvja- ja ievārījuma piliens ar pirkstu krokojas- gatavs). Noņemt putas. Likt sviestu. Atstāt uz 15 min. Likt sterilās burkās (es vnk skaloju ar verdošu ūdeni kādu pusstundu pirms pildīšanas).
Komentāri: Ja vēlas, var pielikt piparus vai vaniļu vai rožūdeni. Es vienai mazai burciņai pieliku piparus, vienai- vaniļu.
Iespaidi: esmu sajūsmā. Man ļoti patīk struktūra- maiga, nevis kā želeja un arī smarža- kā īstam ievārījumam! Salds, protams, bet nu es burkām neēdu, uz maizes- izcils.

piektdiena, 2013. gada 21. jūnijs

vasaras biezās mērces (dipi)

Nezinu, kā varētu apzīmēt šos ēdienus, varbūt palīdzēsiet. Angļu valodā tie ir dip'i- biezenis, kurā var iemērkt dārzeņus, maizi u.t.t
Pirmais- no GoodFood žurnāla jūnija numura.
Vajag:
brokoļus- vārītus, atdzesētus (vai, labāk, tvaicētus (saldēti-6 min.)
krējumu
čili piparus
citrona sulu
Gatavošana: sablenderēt.
Komentāri: visu var variēt- es domāju proporcijas. Es uz zupas bļodiņu brokoļu pieliku 2 ĒK krējuma, piespiedu nedaudz sulas un pieliku šķipsnu Kajienas piparu, jo nebija čilī. Var pāris pilienu Tabasco. Man ļoti garšoja, viegls un patīkams vasaras ēdiens.
Otrs ir parastais mūsmāju risinājums cīņā ar sieru+sviestu (jo maize-pitas-sausiņi ir mūsu pamatprodukts).
Vajag:
beztauku rakha vai citu biezpienu
rīvētu gurķi
rīvētu mazsālīto pusgurķi
piparus, sāli (ja vajag)
TK saspiestu koriandra sēklu
Gatavošana: sajaukt.

svētdiena, 2013. gada 9. jūnijs

vistas- avokado salāti

Mīļais GoodFood žurnāls jūnija numurā iepriecināja ar šo recepti. Vienkāršu, ātru un ļoti, ļoti garšīgu. Tieši šim laikam, kad vairs nav iespējams gatavot kaut ko ilgu vai karstu, bet vēl nav iespējas pārtikt tikai no augiem (jo augu daudzums un cenas vēl nav optimālā proporcijā:)
Vajag:
sauju saldētu sojas pupiņu (esmu vienu reizi redzējusi Stokmann, nenopirku un nožēloju, nekur vairs nav saldētu pupiņu)
1 vārītu vistas fileju
1/4 gurķa (laikam domāts garais, es liku 1 īso)
1/2 avokado mīkstumu
pāris pilienu Tabasco
1/2 citrona sulas (es liku mazāk, 1/4)+ šķēli
2 TK EV olīveļļas
5-6 salātlapas
1 TK sēklu maisījumu
Gatavošana:
Pupiņas blanšēt 3 minūtes. Sagriezt vistu, gurķi, sajaukt ar pupiņām. Sablenderēt avokado ar mērci, citrona sulu, eļļu, sali, var aŗī pipariem.
Likt uz trauka salātlapas, pa virsu vistas maisījumu, pa virsu mērci (tā nebūs šķidra), pa virsu sekliņas.Atdzesēt.
Iespaidi: harminiskākus salātus grūti iedomāties. Perfekti.


otrdiena, 2013. gada 4. jūnijs

5 minūšu kūciņas

Radās man nepieciešamība pagatavot kaut ko ātru, nedārgu un jauku veselam baram bērna draugu un atcerējos par šīm kūciņām. Vēl vairāk apīsināju recepti un tā tagad ir pavisam lakoniska:)
 
Vajag:
mazi cepumi (man- Selga mini)
šokolādes sieriņi (vienu var sagriezt 5 daļās; man- Kārums)
banāns
zemenes
Gatavošana:
Uz cepuma likt sieriņa šķēli, nedaudz piespiest, pa virsu- banāna šķēli un zemenes gabaliņu (kad būs lētakas- var puszemeni vai veselu nelielu ogu). Saspraust ar mazo koka iesmiņu.
Iespaidi: neviens nepalika pāri, bet bija... daudz:)

svētdiena, 2013. gada 2. jūnijs

pirmās vasaras pusdienas

kaut ko jau ēdam katru dienu, taču nekā tāda, kas liktu domāt, ka jau ir vasara. Un te beidzot sakrita.
Man ir divi jauni favorīti. Pirmais ir zaļās pākšu pupiņas no Rimi. Jā, tās atceļojušas no Efiopijas, taču kamēr vēl nav nekā vietējā par normālu naudu, esmu gatava iesaistīties globalizācijas un lielveikalu tīklu uzvaras gājienos un citās šausmīgās lietās. Galu galā, man nav nekas pret efiopiešiem un tur jau sen ir jaunā raža.
Otrs produkts ir vaniļas rahka. Esmu gatava to ēst trīs reizes dienā. Tā dēļ es pastaigājos pār Zemitānu tiltu līdz Prismai un ne vienmēr man nav slinkums to darīt:)
Šāda tā ir-
Tātad, par pusdienām.
Tvaicētās pākšu pupiņas ar Provansas garšaugiem
Vajag:
zaļās pākšu pupiņas
Provansas garšaugu maisījums
nedaudz sviesta
Gatavošana:
Tvaicēt 12 minūtes. Pielikt nedaudz sviesta, pārkaisīt ar sāli un garšaugu maisījumu.
Vaniļas krēms ar vaniļas rabarberiem
Vajag:
rabarberus- notīrīt, sagriezt sīki;
cukuru- 1 ĒK uz kātu, taču tas ir individuāli
vaniļa (esence vai ekstrakts vai malts pulveris)
vaniļas biezpiens rahka.
Gatavošana: likt katliņā rabarberus, cukuru, vaniļu. Vārīt, kamēr rabarberi tik mīksti, cik jums garšo (man tas prasa 4-5 minūtes). Atdzesēt. Likt traukā kopā ar vaniļas biezpienu.
Iespaidi: man personīgi salds ar skābu kopā nepatīk, taču daudziem šis deserts liekas ļoti jauks un vasarīgs.

pirmdiena, 2013. gada 27. maijs

noslēguma smūziji 22 un 23

mēnesis vēl nav beidzies, taču es pabeigšu ar smūzijiem, jo patīkama sapurināšanās sāk pārvērsties par nepatīkamu pienākumu. Līdz ar to- finalizēju. Mērķis sasniegts- smūzija būtību sapratu, gatavošu vēl 100 reizes, entuziasms zināmā mērā atgriezies:)
Tātad-
Rīsu smūzijs
Recepte no aynmark.wordpres.com
Vajag:
1/2 tases gatavu brūno rīsu
1-2 kivi
1 banāns
20-30 g pētersīļu lapiņu (nezinu, vai vajag tik izteiksmīgu garšu, es aivietoju ar spinātiem)
1-2 ĒK maltu linsēklu
1/2 citrona sula
1 gl ledusauksta ūdens
saldinātājs (medus)
Gatavošana: ilgstoši rūpīgi samalt.
Iespaidi: garšīgs, nav ne vainas. Tas gadījums, kad garšīgs tāpēc, ka tik veselīgs:) Izskatās gan ne visai.
Greipfrūtu svaigais
Recepte no aynmark.wordpres.com
Vajag:
1 liela greipfrūta filejas- bez mizas, starpsienām
5-6 zariņi piparmētru
2-3 ledus kubiņi
1 TK medus
Gatavošana: sablenderēt.
Iespaidi: izcils, esmu sajūsmā! Šī smūzija dēļ atklāju sezonu un nopirku pirmās piparmētras- tāda vasaras sajūta uzreizi!

piektdiena, 2013. gada 24. maijs

smūzijs 21, rabarberu

nu tā, lūk, likumsakarīgi un sezonāli smūzijos ienāk rabarberi. Pirmie šogad manā mājā, nevaru nopriecāties un arī izlemt- ko no tiem pagatavot.
Recepte no allrecipes.com
Vajag (2 porcijām):
1 tase saldētu rabarberu gabaliņu
1 banāns
1 tase dzērveņu sulas
1/2 tases vaniļas jogurta
3 pilieni sarkanās pārtikas krāsas (neizmantoju)
Gatavošana: rūpīgi sablenderēt.
Iespaidi: ļoti labs, svaigs, rabarberu jūt, taču neuzbāzīgi. Banānam vajadzētu būt ļoti gatavam, vai arī nāksies likt kādu saldinātāju (piemēram, medu). Manuprāt, banānu arī vajadzētu sasaldēt, jo nedaudz par šķidru sanāk.

otrdiena, 2013. gada 21. maijs

iekavētie smūziji 19 un 20

līdz brīvdienām, laikam, vēl parādi iekrāsies, bet nu vienalga jāvirzās, plāns ir plāns:)
Vēl viens tropiskais
 Vajag:
6 ĒK saldētu ķiršu
2 lielas šķēles saldēta ananāsa*
1 kivi, nomizot
0.5 banāns
1/2 gl kokosa piena
medus pēc garšas
*nopirku pusanānasu, nomizoju, izņēmu vidu, sagriezu lielās šķēlēs, sasaldēju
Gatavošana: visu sablenderēt.
Ļoti diētiskais augļu
Vajag:
2 lielas šķēles saldēta ananāsa
2 kivi, nomizot
1 ābols, nomizot, sagriezt un attīrīt
1/2 apelsīna, nogriezt mizu ar balto daļu, ar nazi izgriezt filejas (starpsienas varēs just smūzija, neslinkojiet)
1/2 gl minerālūdens
var arī kadu TK šķiedrvielu
Gatavošana: visu sablenderēt.

svētdiena, 2013. gada 19. maijs

smūzijs 18, dārzeņu-biezpiena

Es bieži ēdu biezpienu ar gurķiem un tomātiem, man šāda kombinācija ir tik pat ierasta, kā saldās variācijas ar biezpienu- taču vienu reizi cilvēks manā klātbūtnē brīnījās par šādu ēdienu. Tātad- smūzijam ir tiesības pastāvēt un tikt publicētam:) Jo tie paši samaltie salāti vien ir.
Vajag:
6 ķirštomāti
2 īsie gurķi, nomizot
daži zariņi zaļumu (baziliku blenderis samals, dilles un pētersīļus vajadzētu iepriekš sasmalcināt
2 pilnas ĒK biezpiena
2/3 gl kefīra
šķipsna sāls
1 ĒK maltu linsēklu (pieliku pēc fotografēšanas, jau krēsla, brūns dzēriens sanaktu pārāk biedējošs)
2 ledus gabali
Gatavošana: rūpīgi sablenderēt.
Iespaidi: man vairak patīk salāti, bet nu patīkamas vakariņas karstai dienai.