mazie kabaču sacepumi

ļoti vienkāršs un garšīgs veids kā ēst kabačus- labs gan siltā, gan jau vēlāk, atdzisušā, veidā.

Vajag:
neliels kabacis
kūpināta cūkgaļas karbonāde- kādas 3-4 šķēle, sīki sagriezt
sauja sakapātu zaļumu- baziliks, pētersīļi, dilles, piparmētras
kādi 100 g rīvēta siera (parastā, puscietā)
2-3 TK tomātu mērces
Gatavošana:
Kabaci sagriezt puscentimetru plānās šķēlēs, salikt uz plāts, uz cepamā papīra. Pārziest katru šķēli ar nelielu daudzumu tomātu mērces.
Visu pārējo sajaukt, likt virsū pa karotei, izlīdzināt.
Cept 180 C 15 minūtes.

Vēl idejas kā izmantot kabačus
kabaču rullīsi ar mocarellu un piparmētrām
vistas-kabaču kūka
makaroni ar kabačiem, citronu un baziliku

kabaču rullīši ar mocarellu un piparmētrām

šodien man neizdevās pagatavot neko no brokoļiem, jo, izrādās, tas nemaz nav tik pašsaprotami- brokoļi tirgū. Nīkulīgajā Vidzemes tirgū to nebija, itin nekur. Bet Rimi tie bija eee... nedaudz  iebrūni:)
Līdz ar to- kaut kas cits. No Džeimija Olivera žurnāla Jamie jūlija numura.
Mans atstāstījums.

Vajag:
3 nelieli kabači
1 citrona sula
2 ĒK olīveļļas
1 ķiploka daiviņa, sakapāt
1 sarkanais čili, bez sēklām, sakapāt (vai šķipsna pulvera)
2 iepakojumi Mocarellas (pa 125 g), sagriezt pāris cm gabaliņos
piparmētru bunte, noņemt lapas
Gatavošana:
Ar dārzeņu mizotāju griezt kabaci garās plānās strēmelēs. Salikt uz koka dēļa vai liela šķīvja. Pārslacīt ar citrona sulu un 1/2 eļļas, pārkaisīt ar ķiplokiem, čili, 1 TK sāls. Atstāt uz 10 minūtēm.

Pa to laiku sajaukt mocarellu ar piparmētru lapām.

Likt uz kabača strēmeles sieru ar piparmētrām, sarullēt.
Un tā visus.
Pārslacīt ar atlikušo eļļu, pasniegt.
Komentāri: man liekas, der paturēt pāris stundu ledusskapī, lai garšas savelkas.
Iespaidi: izcili! Esmu absolūtā sajūsmā! Tās garšas ir radītas cita citai. Ļoti, ļoti garšīgi, viegli, neikdienišķi un vasarīgi.

lapu kāpostu (keila/kales) pesto un ļoti glīta uzkoda

iedvesmojos no Ilzes (ka arī pašus kāpostus dabūju no viņas:) un pagatavoju beidzot pesto.
Recepte ar konkrētām proporcijām- absolutsed blogā, es vairāk vai mazāk visu taisīju uz aci, kāpostu bija vairāk, eļļas- mazāk, nedaudz ūdeni pielēju, pāris TK.
Ļoti lapa ideja ir pesto bez siera, ne vienmēr vajadzīga tā smagnējā klasiskā garša.
Pesto sanāk pa 3 minūtēm- svaigs, vienkāršs, smaržo pēc visiem augiem un dārzeņiem kopā un neviena konkrēti. 

Vajag:
nelielas keila lapas bez kātiem (man- kādas 6-7)
indijas rieksti (sauja)
EV eļļa (pāris ĒK)
sāls, pipari
ķiploks (1 daiva)
ūdens (pāris TK)
Gatavošana: visu rūpīgi sablenderēt.

Tomātu-keila pesto uzkoda

Un tad to var smuki uzlikt uz tomātu ripas, pa virsu- izvārītas cūku pupas (vai svaiga siera/brinzas/fetas gabaliņš, garšaugs, gurķa šķēle vai vēl nez kas) un būs glīti un ļoti garšīgi. Un AUKSTI!

Sparp citu, tajā pašā Ilzes blogā arī par cūku pupu vārīšanu. Manuprāt, tā vārot, pupas nedaudz zaudē garšas (vai smaržas?) ziņā, toties iegūst skaistuma un ērtuma ziņā. Un arī viegluma. 
Vēl citi pesto manā blogā-
ceptas paprikas un pētersīļu pesto
pētersīļu-lazdu riekstu pesto

vasaras biezās mērces (dipi)

Nezinu, kā varētu apzīmēt šos ēdienus, varbūt palīdzēsiet. Angļu valodā tie ir dip'i- biezenis, kurā var iemērkt dārzeņus, maizi u.t.t
Pirmais- no GoodFood žurnāla jūnija numura.

Vajag:
brokoļus- vārītus, atdzesētus (vai, labāk, tvaicētus (saldēti-6 min.)
krējumu
čili piparus
citrona sulu
Gatavošana: sablenderēt.
Komentāri: visu var variēt- es domāju proporcijas. Es uz zupas bļodiņu brokoļu pieliku 2 ĒK krējuma, piespiedu nedaudz sulas un pieliku šķipsnu Kajienas piparu, jo nebija čilī. Var pāris pilienu Tabasco. Man ļoti garšoja, viegls un patīkams vasaras ēdiens.
Otrs ir parastais mūsmāju risinājums cīņā ar sieru+sviestu (jo maize-pitas-sausiņi ir mūsu pamatprodukts).

Vajag:
beztauku rakha vai citu biezpienu
rīvētu gurķi
rīvētu mazsālīto pusgurķi
piparus, sāli (ja vajag)
TK saspiestu koriandra sēklu
Gatavošana: sajaukt.

karamelizētu sīpolu-spinātu maize

Recepte no goodfood.com.
Vienkārša un visai izteiksmīga maize, laba kā pie vīna, tā pie jebkā un bez jebkā.
(pieķēru sevi pie tā, ka man jau vismaz 3 gadus nākas ierobežot vīnu, taču vienmēr minu to kā ēdiena plusu- saderību ar vīnu:))
Mūsu izpratnē tā gan nekāda karamelizēšana nav, vnk apcepšana.

Tatad, vajag (1 tase=250 ml):
3 TK eļļas
1 liels sīpols, sagriezt plānos pusgredzenos
1 TK sāls
2 tases svaigu spinātu lapas, sagriezt ne sīki
2 ķiploka daiviņas, sakapāt
2,5 tases miltu
2 TK cepamā pulvera
2 olas (nedaudz sakult)
3/4 tases piena
2/3 tases olīveļļas
25 g fetas siera (man liekas, es pieliku kādus 50 g)
Gatavošana:
Uzkarsēt 2 TK eļļas, likt sīpolus un 1/2 TK sāls. Uz lēnas uguns apcept 10 minūtes, kamēr zeltaini. Pielikt vēl 1 TK eļļas, ķiplokus, spinātus, cept 1 minūti. Noņemt no uguns.
Miltus sajaukt ar cepamo pulveri, 1/2 TK sāls.
Atsevišķi sakult olas ar pienu un olīveļļu.
Ātri un ne pārāk rūpīgi sajaukt olu maisījumu ar miltu maisījumu. Pievienot spinātus, sieru.
Cepamo formu (šauru kēksa garenu formu, ap 30 cm) iesviestot-pārkaisīt ar miltiem.
Cept 175 C 35-40 minūtes (uz beigām pārklāt ar foliju un iedurt iesmiņu- beigas var iestāties arī vēlāk)

ķiploku bagere

ne pārak veselīgi, taču garšīgi:)
Un ātri, ja vajag kaut ko pie vīna.

Vajag:
1 bageti (labu, garšīgu- var arī pilngraudu, bet nu labāk jau balto)
3-4 ķiploka daiviņas
sakapāti zaļumi- dilles, pētersīļi, jebkuri citi
rīvēts cietais siers- kādi 50 g
sāls, pipari
sviests (mīksts)- aptuveni 50 g
Gatavošana:
Bageti sagriezt biezās šķēlēs, neizgriežot pilnība cauri- lai atveras spraugas. Mīkstu sviestu sakult ar zaļumiem, sieru, izspiestu ķiploku, sāli, pipariem. Dāsni ieziest zaļumu sviestu bagetē, katrā spraugā, "aizvērt'" spraugas, satīt folijā. Šajā brīdī var sasaldēt un uzglabāt saldētava neparedzētai vajadzībai. Vai arī- likt 200 C cepeškrāsnī uz kādām 20 minūtēm.

mango-sīpolu čatnijs

mans šī mēneša favorīts un produkts, kas ideāli atbilst manai gaumei. Saldi-ass un smaržīgs. Uzlikts uz siera vai siermaizes- ļoti priecē.
Recepte no bbcgoodfood.com, mans atstāstījums un dažas izmaiņas.

Vajag (pusporcijai, vienai 0.5 l burkai):
500 g mango mīkstuma (3 nelieli)
1 ĒK eļļas
1 sīpols, sagriezts pusgredzenos
puspirkstiņš svaiga ingvera, sarīvēt
5 kardamona kapsulas, izņemt sēklas
0.5 kanēļa standziņas
1/4 TK kumīna
1/4 TK koriandra sēklu, saspiest
1/8 TK nigellas (melno sīpolu sēklas)
1/4 TK kurkumas
1 liels ābols
puse liela čili, izņemt sēklas, sakapāt
185 ml baltvīna etiķa*
200 g gaišbrūnā cukura
0.5 TK sāls
Gatavošana:
Sagriezt mango mazos kubiņos. Uzkarsēt eļļu, uz mazas uguns apcept sīpolu dažas minūtes.
Pielikt ingveru, apcept 8-10 minūtes, pielikt visas garšvielas, izņemot kurkumu.
Apcept minūti, likt kurkumu, sīki sagrieztu ābolu, 500 ml ūdens, vārīt 10 minūtes.
Likt mango, čili, uzlikt vāku un sautēt 20 minūtes.
Likt etiķi, cukuru, sāli, uz lēnas uguns vārīt 30 minūtes.
Aizvākot.
Komentāri un iespaidi:
*sagadīšanās pēc man nebija pat tuvu šim etiķa daudzumam, bija trīsreiz mazāk- 60 ml. Nolēmu neatcelt tādēļ iesākto vārīšanu un uzskatu, ka tas padarīja šo recepti tik perfektu. Ja jums garšo ļoti marinētas lietas- welcome, taču man likās, ka 60 ml (nu labi- varēja būt 100) etiķa ir tas daudzums, kas ļauj gala produktam palikt izmeklētam, nevis marinētam.
Recepte ir gara, taču ja sagatavojiet uz galda visu nepieciešamo, tad nekādu darbību- iemet tik kaut ko katlā ik pēc laika.

jāņogu-sīpolu relišs

ideālais starteris vai uzkoda pie vīna ir, kā zināms, maize un siers. Šoreiz man vajadzēja nedaudz sarežģītāku ēdienkarti un es papildināju šo komplektu ar mango čatniju un šo te, kas saukts par relišu. Tā arī nenoskaidroju, ar ko relišs atšķiras no čatnija, jo gatavošanas tehnoloģija ir precīzi vienāda, bet nu nav svarīgi. Esmu ļoti aizgrābta ar šiem izstrādājumiem un tie arī sajūsmināja visus ēdājus-vīna dzērājus, kuriem tika.
Konkrēti šis pirmais nav ideāli manā gaumē, jo samērā radikāls pēc garšas un marinējuma pakāpes, taču  pusburku es iedevu līdzi tiem, kam īpaši garšoja, tātad- tiesības pastāvēt receptei ir:)
Recepte- bbcgoodfood.com, mans atstātījums un minimālas izmaiņas.

Vajag:
2 vidēja lieluma sarkanie sīpoli, sagriezt plānos pusapļos
1 paliels čili pipars, sakapāt bez sēklām
2 ĒK olīveļļas
2 lielas ķiploka daivas, sakapāt
1 pirkstiņš ingvera, sarīvēt
200 ml sarkanvīna etiķa
140 g light muscovado cukura*
1 TK 5 garšvielu maisījuma**
200 g jāņogu
*man- damerara
**es samālu kafijas dzirnavās- vienādās devās fenhelis, kanēlis, pipari, koriandrs, kumīns
Gatavošana:
Uz lēnas uguns apcept eļļā sīpolus ar čili, 5-8 min. Izņemt.
Likt ķiploku, ingveru, 1/2 etiķa, vārīt 2-3 min.
Likt atpakaļ sīpolus+ atlikušo etiķi, cukuru, garšvielas, 1 TK sāls. Vārīt 5 min.
Likt jāņogas, vārīt 5 minūtes.
Aizvākot, uzglabāt ledusskapī.
Komentāri un iespaidi: ja visu sagatavo uz galda, ļoti ātri viss notiek. Garšīgi ar saldeniem sieriem. Dekoratīvi. Garšoja tiem, kam garšo marinētais.

zaļo zirnīšu pesto

Recepte no alina-who.livejournal.com

Vajag:
500 g atsaldētu saldēto zaļo zirnīšu
2 daiviņas ķiploka, saspiest
1 tase (240 ml (apjoms, ne svars!!) rīvēta parmezāna (man-Džiuga)
sāls, pipari
1/3 tases labas EV olīveļļas
Gatavošana:
Sablenderēt zirnīšus ar ķiplokiem, sieru, sāli, pipariem. Turpinot kult, pievienot eļļu.
Ēst ar grauzdētu maizi un čeriju pusītēm.
Komentāri: ļoti labs pesto, zirnīšu saldumu kompensē siers un ķiploki un sanāk skaisti zaļš un garšīgs papildinājums pie maizes un vīna. Mēs ēdām ar plāceņiem, ne ar tostiem. Taču tomātus neignorējiet- tie tiešām labi iet kopā.

kartupeļu plācenīši ar svaigo sieru

Kartupeļu plāceņu recepte ir no Dienas ēdieniem, atkal J.Kaira recepte. Atstāstīšu to saviem vārdiem.

Vajag:
400 g kartupeļu
50 g sviesta (Kairam-margarīns, jau kādreiz brīnījos par viņa tieksmi lietot šo produktu visur, kur var)
75 g miltu
2 ĒK piena
timiāns sāls (var arī ķimenes, citas garšvielas- es cepu ar kaltētu timiānu zaataru*, ķimenēm)
Trikātas brušetas siera bumbiņas (mans pienesums)
*zaatars ir ļoti populāra T.Austrumu garšviela- patīkama un smaržīga, nopērkama Asara ielas garšvielu veikalā, 1.30 Ls)
Gatavošana: kartupeļus izvārīt ar sāli, iztaisīt biezeni ar pienu un 35 g sviesta. Pielikt miltus, mīcīt, kamēr formējama mīkla. Savelt rullī, sadalīt 6daļās, apkaisīt ar miltiem, savelt bumbiņas, saplacināt (1cm) uz paplātes ar cepamo papīru.
Atlikušo sviestu salikt uz plāceņiem, pārkaisīt ar garšaugiem, cept 200 C apmēram 35 minūtes.
Iespaidi: ļoti ātri un ideāls veids utilizēt pāri palikušo biezeni. Garoza stingra, iekšā mitri- man ļoti garšoja. Es papildināju tos ar svaigā siera bumbiņām un sanāca nu pavisam neikdienišķi- kā kūkas.

siera mafini

Man ļoti gribētos likt vairāk dārzeņu ēdienu un mazāk- mafinu:), taču realitāte ir tāda, ka izņemot ceptos-garšīgos-saldos mēs ēdam tik vienkārši, ka nav ko likt. Veģetārās pupiņu zupas katls bērnam- vairākām dienām, rīsu ar dārzeņiem kaltiņš man- vairākām dienām- nu ko te rakstīsi?
Tā ir taisnošanās par kārējiem mafiniem:)
Radās kā utilīzācijas receptē- pavilkos uz atlaidi un nopirku mocarellu, kas nenoderēja visu nedēļu un termiņš iet uz beigām.
Tātad.

Vajag:

1 gl miltu (50:50 balto un pilngraudu)
1 TK cepamā pulvera
1 TK sāls (tikai ja ir mocarela, ja cits siera- nevajag vispār!)
1 gl rīvēta siera
2 pilnas ĒK sezama+ 1 Ēk pārkaisīšanai
apm.130 ml bezpiedevu jogurta
75 g (puspaciņa) svaigā siera ar zaļumiem
1 ola
*var arī sakapātus zaļumus- dilles, pētersīļus, selerijas, baziliku)
Gatavošana:1. Sajaukt visas sausās sastāvdaļas.
2. Atsevišķi viegli sakult visas slapjās sastāvdaļas.
3. Akurāti sajaukt abus maisījumus, ilgi nemaisīt, tikai kamēr neredz sausus miltus.
4. Likt silikona fomiņā līdz 2/3 no apjoma- vai parastajās, iesviestotās. Pārkaisīt ar sezamu.
5. Cept 180 C aptuveni 35 minūtes.
Iespaidi: sieramīļiem- ļoti labi. Sieru jūt, garoza- krauksšķīga. Pie zupas, pie vīna, pie dārzeņu salātiem.

ķirbja rauši ar kazas sieru

Ķirbja un kazas siera salikumus testēt var līdz bezgalībai- nu, protams, ja sastāvdaļas garšo. Var arī nelikt kazas, taču tad jāpadomā- kas dos ķirbja un svaigā siera maisījumam vairāk garšas.

Mīkla (sklandu raušu mīklas recepte no žurnāla „Labu apetīti” 2008.gada numura)
*Šis daudzums paredzēts ļoti daudziem raušiem- kādiem 35-40, samazināju uz pusi450-500 g rupjo rudzu vai kviešu miltu (izmantoju vai nu tikai rudzu vai 50:50)
200 ml ūdens
50 g sviesta (manā gadījumā) vai cūku tauku
1 ĒK cukura
1 ola
sāls
Pildījums (20 raušiem)
200 g svaigā siera
200 g mīkstā kazas siera
2 olas
1 gl rīvēta ķirbja, viegli nospiest ar rokām lieko sulu
neliela bunte timiāna
asās vai saldās paprikas pulveris
Gatavošana:Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 C.
1. Miltus izsijā uz galda virsmas, vidu izveido bedrīti. Saplucini sviestu vai taukus, iesit olu, pievieno siltu ūdeni, kurā izšķīdināts cukurs un sāls, tad samīci stingru un labi veltnējamu mīklu. Izveltnē mīklu 2-3 mm biezā plāksnē, izspied 10 cm diametra apļus, krokojot uzloki 1.5 cm malu un liec uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
2. Pildījumam sajauc sierus, olas, ķirbi, timiāna lapiņas.
3. Pildi groziņus.
4. Pārkaisi ar aso vai saldo paprikas pulveri, izrotā ar timiāna zariņiem.
5. Cep 15-20 minūtes, kamēr skaisti zeltaini. Atdzesē uz restes (vai neatdzesē un ēd:))
Iespaidi: mans sapņa ēdiens. Nākamreiz pildījumu nedaudz pikantāku padarīšu- vairāk kazas siera un vēl piparus pielikšu. Un vēl piebilde- fotogrāfijā ir cita mīkla, mazāk veiksmīga, šoreiz nenofotografēju. Šo mīklu ik gadu cepu sklandu raušos un vispār tā ir ideāla. Taču iepriekšējās mīklas rauši tapa kaut cik saulainā dienā, bet ar šeit aprakstīto mīklu- tumšā vakarā.

Grilētas paprikas uzkoda

Avots- Iris, cookschool.ru
Vajag:paprika (vislabāk- sarkana)
nedaudz eļļas,
sāls, pipari, nedaudz naturāla etiķa
zaļumi (dilles, pētersīļi, kinza, baziliks)
pāris daiviņas ķiploka
Gatavošana:Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200-210 C. Paprikas nomazgāt, nogriezt cepurīti, iztīrīt, nosusināt. Cepamo formu ieziest ar eļļu, likt tajā papriku (haotiski), pārliet ar pāris ĒK eļļas, pasālīt. Likt cepeškrāsnī, cept līdz nelieliem meliem pleķiem uz mizas (apmēram 15 minūtes). Apgriezt paprikas uz otru pusi un cept līdz melnajiem pleķiem uz otrās puses:)
Izņemt, atdzesēt tik tālu, lai var ņemt rokās. Nomizot. Ar sarkano papriku tas būs elementāri- visa miza mierīgi nolīdīs.
Likt lielā bļodā, pasālīt, pievienot piparus, pāris TK etiķa, daudz sīki sakapātu zaļumu, saspiestu ķiploku, visu apmaisīt. Likt konteinerī vai burkā ledusskapī. Pēc pāris stundām būs garšīgi, taču nākamajā dienā- vēl labāk. Var uzglabāt kādu nedēļu ledusskapī, ja ņem no burkas ar tīru dakšu.
Komentāri: ļoti svarīgi ir cepot sagaidīt melnos pleķus, savādāk paprikas mizošana būs galīgi mazpatīkama. Zaļumus var variēt. Laba uzkoda, es to uz rupjmaizes lieku vai arī jebkurā situācijā, kurā iederās kaut kas garšīgs, smaržīgs un nedaudz marinēts:) Turklāt es darba nedēļas laikā neko vairāk par griķu izvārīšanu nedaru un vienmēr patīkams pārsteigums ir atrast ledusskapī šo svētdienā pagatavoto burciņu.

satriecoša animācija un laba recepte

Tā pat nav vienkārši animācija, kaut kas vairāk. Pirmo reizi skatījos- acīm neticēju. Māksla. Tāds prieks par cilvēkiem, kuriem tādā veidā darbojas smadzenes. Via mi3ch.livejournal

Un arī pie viena- recepte.
Marinēts siers ar baziliku

Avots- „Labu apetīti”, 06.2008.
Vajag:
200 g mīksta kazas piena siera
200 g maskarpones siera
2 buntītes svaiga bazilika
60 ml olīveļļas
Sāls, malti melnie pipari
Gatavošana:
Abus sierus samaisīt kopā un sakult. Bazilikam noplūkt lapas no kātiem. Burkā likt kārtās siera maisījumu un bazilika lapas, pārkaisot slāņus ar sāli, pipariem, apslacīt ar olīveļļu. Turpināt, līdz siers ir beidzies.
Komentāri: sāli neliku, mīkstais „Līcīšu” kazas siers ir gana sāļš. Izmantoju šo sieru karstā laika vakariņām- bagātīgi sapildīt lavašā un vairs neko nevajag.

rudzu plāceņi ar kabačiem

Avots- cookschool.ru, Larisa

Vajag:
1 gl rudzu miltu
½ gl rupjo kviešu miltu
200 g sarīvēta kabača (var arī kaposta vai ķirbja)
2-3 ĒK eļļas
pa 1/3 TK ķimeņu, koriandra, malta ingvera (es pirmos divus lieku vairāk)
sāls
var arī sakapātus zaļumus
Gatavošana:
Sarīvēt kabaci uz rupjas rīves. Pievienot ķimenes, koriandru, ingveru, sāli, arī zaļumus, ja lietojiet. Pievienot miltus un eļļu. Samīcīt mīkstu mīklu. Ja vajag, var pielikt nedaudz ūdeni, bet nu man vienmēr kabacis devis pietiekami sulas. Sadalīt 6-8 daļās, ar rokām saplacināt plāceņus. Likt uz paplātes, 180-200 C (atkarībā no krāsns) kādas 25 minūtes. Garšīgi ar svaigo sieru un tml. Es pie šiem plāceņiem pērku Rimi svaigo sieru (rimi ir ražotājs) ar fantastisku sastāvu- biezpiens, krējums, sāls. Nevienas piedevas, neviene E. Un lieku klāt tzatziki maisījumu no Asara ielas veikala (sastāvā ir dažādi garšaugi, ķiploki, rieksti)- sanāk ļoti garšīgi.

humuss

protams, var jau veikalā nopirkt, bet nu a) E vielas vēl neviens nav atcēlis; b)pašizmaksa mājās gatavotam ir minimāla; c)sanāk daudz izteiksmīgāks un garšīgāks. Arī kumīna dēļ- derētu pārliecināties iepriekš, vai tas jums garšo.

Avots- Аля, edimdoma.ru, Karenas Pevzneres grāmata "Izraēlas salāti"

Vajag:

1/2 glāzes sezama sēklu

2 ĒK olīveļļas

2-3 daiviņas ķiploku (var arī vairāk)

1 ĒK kumīna sēklu (man bija tikai malts kumīns, izmantoju pusi no šī daudzuma)

1 TK citrona sulas

500 gr (sausa) nuta (turku zirņi)- nopērkami lielveikalos, pie krišnaītiem, bioveikalos, Vidzemes tirgū (riekstu nodaļā). Lētākie- tirgū

baltie pipari, sāls (man bija tikai parastie svaigi maltie melnie pipari)

Gatavošana:.
Zirņus iemērkt pirms gatavošanas ar sodas šķipsnu uz vismaz 12 stundām.

Iemērkto nutu izvārīt, kamēr pavisam mīksts (apmēram 1.5 stundu), atdzesēt.

Pagatavot thinas pastu (es vienmēr gatavoju iepriekšeja vakarā, taču tam nav nozīmes)- apcept sezamu ar kumīnu uz sausas pannas un mazas uguns, maisot, kamēr viegli zeltains.
Sasmalcināt blenderī*. Pievienot eļļu, saspiestu ar presi ķiploku, sāli, piparus, citrona sulu. Atšķaidīt ar ūdeni līdz šķidra krējuma konsistencei.
*nezinu, mans blenderis to nespēj, es maļu sezamu kopā ar ķiplokiem un eļļu un arī nedaudz ūdens mazajā blendera krūzē, kas domāta riekstiem- un vienalga tā nesanāk gluda pasta. Pasta būtu, ja samaltu sezamu ar kumīnu kafijas maļamaja, bet nu man vienmēr slinkums to tīrīt. Un man patīk arī, ka paliek sezama kraukšķīgums).

Izvārīto nutu likt blenderī nelielās porcijās, pievienot katrai porcijai nedaudz thinas, rūpīgi samalt. Man parasti sanāk vēl kādu pusglāzi ūdeni pielikt šim daudzumam, nuts ir sauss. Tā samalt visu. Pievienot sāli un piparus, cik vēlas.

Viss.

Pasniegt ar siltu pitas maizi. Likt nelielu humusa daudzumu šķīvī, pārkaisīt ar maltu saldo papriku, iztaisīt iedobi, ieliet tajā nedaudz olīvelļas. Var likt vārītu nutu vai ciedru riekstus vai ceptas sēnes.

Iespaidi: parasti humuss cilvēkiem vai nu riebjas, vai nu izraisa atkarību:) Otrajā gadījumā var atjēgties pusnaktī ar karoti pie ledusskapja, domīgi ēdot humusu no šķīvja bez kādām pitām un pasniegšanām. Nu, tautas tievēšanas gudrība vēstī, ka apēstais nevienam neredzot- neskaitās.

siera variācijas

Šīs receptes nosaukums- siera terīne- ir biedējošs, turklāt māj, ka gatavošana prasīs 4 stundas laika un 6 tūkstošus darbību. Taču īstenībā ēdiens ir burvīgi elementārs, bezgalīgi variabls un garšo visiem- kā bērniem (sevišķi ar riekstiem), tā lielajiem, kuri saka: mēs- vīnu, tu- sieru, pirms ierodas ciemos. Turklāt, man liekas, tā nekādā ziņā nav terīne:)
Ideja- buxgalter-sofia.livejournal; Tata, cookschool.ru

Siera terīne

Vajag:
jebkurš kūstošs siers (piemēram, Holandes)
rieksti, jebkuri kaltēti augļi (varianti- kaltēti garšaugi, olīvas, kaltēti tomāti, sēkliņas)
Fotogrāfijā- kaltētas aprikozes un rozmarīns.
Gatavošana:
Oriģinālajā receptē sieru vajadzēja izkausēt mikroviļņu krāsnī, kārtot pa virsu piedevas, sarullēt un ielikt ledusskapī. Man šādas krāsns nav, tāpēc-
sagriezt sieru apmēram centimetru biezās šķēlēs, izkārtot uz cepamā papīra kvadrātu, ielikt cepeškrāsnī nelielā temperatūrā (ap 100 C) un vērot- pēc dažām minūtēm siers sakusīs lielā plāksnē. Lieciet virsū vēlamās piedevas, rullējiet desas formā un lieciet ledusskapī uz dažām stundām. Burvīga uzkoda- ērta un garšīga.

marinēts siers

Viena no Sirmā receptēm, kuras atnāca pie mums uz palikšanu. Dažreiz taisu, kā nākas, ar mocarellu, dažreiz nopērku par daudz "Kleopatras", kurai pat tik daudz garšas nav. Dažreiz taisu ar čerijiem, dažreiz- ar parastiem tomātiem, tos sagriežu uz pusēm, lai viss piesūcas.

Tātad- Marinēta mozzarella, Sirmā recepte.

Vajag:
Mozzarella 7 gb
Tomāti 1 kg
Timiāns 1 bunte
Citrons 1 gb
Ingvera sakne 1 sprungulis
Olīveļļa 100g
Sāls
Pipari
Gatavošana: Sieru izņem no paciņām un nolej sūkalas, ieliec bļodā un pieliec tomātus, piebirdini timiānu, piespied citronu, piegriez ingveru, sāli un piparus. Visu apslaki ar olīveļļu un ļauj mazliet ievilkties. Tas arī viss.

Bērnu hamburgeri

Nevarētu teikt, ka esam lieli hamburgeru un tml. fani, bet uz pasaules pastāv bērnu svētki, kuros nemēģinu iebarot bērniem (it īpaši svešiem:)) selerijas kātus, bet gatavoju to, kas garšo visiem bērniem. Lieliska recepte-sanāk ļoti garšīgas bulciņas, turklāt cepu pāris nedēļas iepriekš, sasaldēju un tad vajadzības brīdī viss ir ātri un bez liekām pūlēm.

Avots- grāmata „100 самых лучших мини-закусок»

Sīkās hamburgeru maizītes

Vajag:
700 g kviešu miltu, kuriem piejaukti kādi 30 g mannas
1 ½ TK jūras sāls
50 g sviesta (atdzesēt un sagriezt kubiņos)
1-2 TK pūdercukura
400 ml silta piena plus nedaudz pārziešanai
15 g svaiga rauga vai 7 g sausa
1 istabas temperatūras ola (nedaudz sakult)
Pārkaisīšanai: kviešu milti, ķimenes, kumīns, sezams, magones, auzu pārlas, fenheļa sēklas (ar tām akurāti, nebūt ne visiem garšo)
Gatavošana:
Iebērt lielā traukā miltus un sāli (arī sauso raugu, ja to lietojat). Pievietot sviestu un saberzt ar rokām, kamēr maisījums atgādina sīkas drupačas. Pielikt cukuru, izveidot vidu iedobi. Ja tiek izmantots svaigais raugs- sadrupināt to nelielā traukā, pieliet 1-2 ĒK silta piena un kārtīgi samaisīt. Pieliet pārējo pienu un kārtīgi samaisīt. Miltu iedobē liet rauga maisījumu un sakultu olu. Akurāti piejaukt miltus, pakāpeniski savācot no trauka malām. Jāsanāk mīkstai un nelipīgai mīklai.
Izlikt mīklu un nedaudz pārkaisītas ar miltiem virsmas un mīcīt 10 minūtes, kamēr mīkla kļūs gluda, zīdaina un elastīga. Atkal likt mīklu traukā, nedaudz pārkaisīt ar miltiem, pārsegt trauku ar pārtikas plēvi vai mitru virtuves dvieli. Atstāt uz pusotru stundu, kamēr dubultosies. Izlikt uz virsmas un mīcīt vēl 2 minūtes. Plūkt maza valrieksta izmēra mīklas gabaliņus, veidot bumbiņas. Likt uz paplātes (izklātas ar cepamo papīru) tik tuvu, lai tās gandrīz saskartos. Pārsegt un atstāt uz pusstundu. Pārziest ar pienu un pārkaisīt ar jebkurām sēkliņām (var ne ar ko nepārkaisīt)
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 C, cept 15 minūtes (pieklauvējot pie maizītes apakšas, skaņai jābūt tādai, it kā iekšā tukšs). Atdzesēt uz restes. Pārgriezt un likt to, kas paredzēts iekšā.
Cieši noslēgtā traukā var uzglabāt trīs dienas. Var arī sasaldēt- tad pirms lietošanas jāatkausē istabas temperatūrā un jāatsilda cepeškrāsnī 5 minūtes.

Hamburgeriem: sīkas kotletes (minūti apcept un tad pasautēt bez taukiem)+nedaudz tomātu mērces+ marinēta gurķa šķēle+ salāta lapa+mazs gabaliņš kausēta siera. Var arī sīpolu, taču bērniem to nelieku.

Un vispār ļoti neslikta grāmata- daudz recepšu un ideju; ērta; receptes visai realistiskas, nav manierīgas vai uzspēlēti izmeklētas, kas ieži gadās šādai tematikai.

pirmajam piknikam

Tā nekādā ziņā nav recepte, taču sanāca smuki un tāpēc ielikšu. Gatavojoties pirmo reizi šogad aizbraukt līdz Botāniskajam dārzam.

Vajag: veikalā pirktas vai pašceptas pitas, "Filadelfiju" vai citu krēmsieru ar zaļumiem, salātlapas, pētersīļus un dilles, gurķi.

Gatavošana:): pārgriezt, atvērt pitu, apziest ar sieru un pielikt pilnu ar visu pārējo.