svētdiena, 2013. gada 31. marts

rīsu-kokosa putra

Mani draugi dzīvoja kojās Parīzes augstskolā, kur vislielāko izbrīnu kaimiņos izraisīja viņu dīvainā maniere katliem gatavot pudiņu un ēst to škīvjiem:) Pudiņs, ka saprotiet, bija piena rīsu biezputra. Tādas, lūk, kultūratšķirības. Nu, mums šī pudiņa ēšana šķīvjiem ir visnotaļ ierasta, tāpēc rīsu putru vāru retāk, bet regulāri. Parasti to papildinot ar vaniļu vai citām lietām. Šoreiz- ar citām lietām.
Vajag:
1 gl apaļgraudu rīsu
3 gl piena
šķipsna safrāna pavedienu
pāris pilienu vaniļas esences (vai 1/2 pāksts satura)
šķipsna kanēļa
liela sauja kokosriekstu skaidu
1 ĒK gaišbrūnā cukura
Gatavošana:
Rīsus izmērcēt nakti ūdenī (es vienmēr mērcēju, jo tad putra prasa 15 minūtes).
Safrānu iemērkt uz 10 min.karstā ūdenī.
Uzvārīt pienu, likt notecinātus rīsus un visu pārējo, vārīt apmaisot, kamēr bieza, tumīga un rīsi izvārījušies.
Komentāri: tā kā man garšo, lai šī putra būtu smaržīga un ļoti salda, ēdu tikai ar aprikožu džemu.

piektdiena, 2013. gada 29. marts

siera-loku skones

recepte no žurnāla "Olive", marts'13.
Vajag:
200 g miltu
50 g auksta sviesta
1.5 TK cepamā pulvera
maltas sinepes, 1/2 TK*
malta paprika, 1/2 TK
100 g rīvēta čedaras siera**
4 zaļie sīpolloki, sīki sagriezti
100 ml piena
1 ola***
1 TK sinepju
*es liku nemaltas, man patīk, ka maizītēs ir sēklas
** oriģinālā cheshire cheese, tādu nezinu
***vajadzīga tikai pārziešanai, es to daru ar pienu, tādejādi lieku receptei arī birku bez olām
Gatavošana:
Uzkarsēt krāsni līdz 220 C.
Likt sviestu un miltus kombainā, pulsācijas režīmā pārvērst par drupačām (es sakapāju ar zaļumu pusapaļo nazi).
Pievienot sinepju pulveri, papriku, 75 g siera, lokus. Pasālīt.
Pieliet pienu un izveidot ar rokām lipīgu mīklu (tikai tik ilgi, lai saliptu!). Uz dāsni pārkaisītas ar miltiem virsmas likt mīklu, izveidot apli (apt.3-4 cm biezu). Pārlikt uz plāts ar papīru, sagriezt 8 šķēlēs. Sakult olu, pārziest (var ar pienu), pārkaisīt ar pārpalikušo sieru. Cept 20-22 min.
Iespaidi: ļoti, ļoti garšīgi. Precīza recepte, izcils rezultāts. Taisīju klāt pie kaut kādas krēmzupas, var pie salātiem vai vnk pie vīna vai alus.

piektdiena, 2013. gada 8. marts

seleriju krēmzupa

žurnāls GoodFood, februāra numurs. Zupa tika piedāvāta komplektā ar šiem plāceņiem, es to gatavoju pavisam atsevišķi.
Ļoti vienkārša, garšīga, smaržīga un- brīnums- garšoja arī bērnam. Tātad- ļoti veiksmīga recepte.
Vajag:
25 g sviesta
400 g seleriju, sagriezt lielos gabalos (nojaušu, ka domāti bija kāti, taču es izmantoju sakni- nomizotu un sagrieztu)
2 puravi, lielos gabalos
400 g mizotu kartupeļu, lielos gabalos
1.3 l dārzeņu buljona
100 ml saldā krējuma (10%)
liela bunte pētersīļu, sakapātu
Gatavošana:
Izkausēt sviestu katliņā. Likt selerijas, uzlikt vāku, apsautēt 5 minūtes. Likt puravus un kartupeļus, atkal uzlikt vāku, apsautēt uz mazas uguns vēl 5 minūtes. Pieliet buljonu, vārīt 45 minūtes. Sablenderēt līdz viedabīgam stāvoklim. Pieliet krējumu un pētersīļus, uzvārīt vēlreiz, noņemt no uguns. Pielikt sāli-piparus. Gatavs.
Var ēst tāpat, var ar sausiņiem, dīgstiem.