mazs Noršteina brīnums

Mana bērnības raidījuma "Labu nakti, mazuļi" ievaddziesmiņa. Autors- Jurijs Noršteins ("Ezītis miglā")

rudenīgs sautējums

katru reizi šaubos, vai likt šeit tādas pavisam vienkāršas un ikdienišķas receptes? Taču šim blogam nav izglītojošu ambīciju, turklāt pašu mani visvairāk interesē tieši vienkāršas lietas, kuras ieraugu un nopriecājos- patiešām, tā taču arī var. Tāds, lūk, pamatojums tam, ka tomēr likšu:)

Rudenīgs sautējums

Vajag:
3-4 lieli burkāni- nomizot un sagriezt tādā veidā, kā mizojiet- sanāks plānas plāksnītes
2 vidēji sīpoli, sagriezt sīki
2 lielas paprikas, izņemt serdi, sagriezt strēmelēs
1 kārba (400 g) konservētu tomātu- mizotu, sagrieztu
puse diezgan liela kabača- sagriezt nelielos kubiņos
pusbunte selerijas zaļumu, sakapāt
sāls, svaigi malti melnie pipari, pusTK kaltēta timiāna vai vidusjūras kaltēto garšaugu maisījuma
2-3 ĒK eļļas
Gatavošana:
Dziļā pannā uz lēnas uguns uzkarsēt eļļu, pievienot sīpolus un burkānus, pacept dažas minūtes. Pievienot papriku, pacept vēl pāris minūtes. Pievienot kabačus, sāli, piparus (labi daudz), kaltētos garšaugus, tomātus ar visu sulu, pusi selerijas. Pasautēt minūtes 10 zem vāka, tad noņemt vāku un pasautēt vēl kādas 5 minūtes, kamēr gandrīz nepaliks šķidruma. Pievienot pārpalikušo seleriju.
Komentāri: protams, ka visas proporcijas ir aptuvenas, sastāvdaļas variablas. Ar labu maizi (protams, arī sarkanvīns noderētu)- izcilas vakariņas. Turklāt var gatavot 2-3 dienām- kļūst tikai garšīgāks.

āboli ar avenēm

Vajag: āboli, avenes, cukurs.

Gatavošana: nogriezt āboliem cepurīti, izgrebt ar karoti. Sajaukt avenes ar brūno cukuru (labi daudz, viss kļūs skābāks pēc cepšanas), nedaudz saspaidīt, likt ābolos. Cept 180 C kādas 20-30 minūtes (atkarībā no krāsns uzvedības). Tad var pārkaisīt ar pūdercukuru.

ābolu sezona

sākas mūsu mājā. Vēl nevienu reizi neesmu šovasar pirkusi ābolus, taču saņēmu dz.dienas dāvanā veselu kasti- īstu, no dziļas Vidzemes, četras dažādas šķirnes. Vēl ne tik smaržīgi, kā oktobrī, bet nu skaisti un sulīgi. Apēst šādu daudzumu nav nekādas iespējas, tāpēc jāsāk ābolu ēdienu sezona.

Ābolu pīrāgs (шарлотка)

Avots- Lana, edimdoma.ru. It kā jau tā nav šarlotka- nekas nav jāputo atsevišķi un arī proporcijas atšķiras, taču tas ir autornosaukums un lai tik paliek.
Vajag:
4 olas
3/4 gl cukura
1 gl miltu (izsījāt)
1 TK cepamā pulvera
0.5 kg ābolu (svars pēc nomizošanas un serdes izņemšanas, tātad kādi 5-7 āboli)
Gatavošana:
Sakult olas ar cukuru (ne pārāk centīgi, pāris minūtes). Var arī kanēli pielikt vai vaniļu. Pievienot miltus un cepamo pulveri. Pievienot sīkos gabaliņos sagrieztus ābolus. Cepamo formu iesviestot. Likt mīklu. Cept 200 C kādas 25-30 minūtes.

šokolādes groziņi ar maskarpones krēmu

Tā nav recepte- ideja. Groziņi gatavie- pirku „Gemos’ā”- 1.75 Ls par kārbiņu, kurā ir, liekas, 20.
Saputot maskarpones sieru ar pūdercukuru. Likt groziņos, rotāt ar ogām. Man personīgi vairāk garšo ar Filadelfijas sieru. Redzēju tīmeklī, ka tādus taisa arī ar putukrējumu.

grāmata un siermaizītes

Jauna grāmata- ļoti laba. Sagrupēta pēc garšvielām, saprotama un labi noformēta. Receptes dažādas- gan pavisam realistiskas, gan brīvam laikam. Visas ļoti detalizētas. Samērā dārgs izdevums (nu, salīdzinot ar pārējām Gastronoma grāmatām), taču ir tā vērta.

Un recepte no šīs grāmatas 250 lpp.))

Maizītes ar brinzu un ķiplokiem

Vajag:
2 pilnas glāzes miltu
50 g sviesta
¾ gl saldā krējuma (10%)
1 ĒK cepamā pulvera
½ TK ķiploku pulvera (neizmantoju- man likās, pietiekami ķiploka ir pildījumā)
šķipsna sāls
svaigi malti melnie pipari
150 g aitas piena brinzas (es izmantoju govs piena brinzu, Malpils ražojuma, 200 g)
4 daiviņas ķiploka
neliela pētersīļu bunte
2 ĒK olīveļļas
svaigi malti pipari
Pārkaisījumam- rīvēts parmezāns, olas dzeltenums, 1ĒK saldā krējuma- es to visu neizmantoju, pārkaisījums, manuprāt, nav vajadzīgs. Turklāt bez tā derēs veģetāriešiem.
Gatavošana:
1.Aukstu sviestu sagriezt gabaliņos, pievienot miltiem kopā ar cepamo pulveri, ķiploku pulveri, pipariem. Saberzt ar rokām vai sakapāt ar nazi līdz drupačām. Pieliet aukstu saldo krējumu un ātri samīcīt viendabīgu mīklu. Likt ledusskapī uz stundu.
2.Pildījumam sakapāt pētersīļus ar ķiplokiem, pievienot ar dakšu sasmalcinātu brinzu, eļļu, piparus.
3.Izveltnēt mīklu uz miltiem pārkaisītas virsmas taisnstūrī ar apmēram 35 cm garu malu. Uzlikt pildījumu, sarullēt ne pārāk cieši.
4.Griezt apmēram 1.5 cm biezos aplīšos (labāk to darīt ar asu nazi, laiku pa laikam noskalojot to verdošā ūdenī). Likt uz paplātes ar cepamo papīru.
5. 220 C, 15 minūtes. Ja izmantojat visu paredzēto pārkaisījumam- sakult olas dzeltenumu ar krējumu, pārziest, pārkaisīt ar parmezānu.
Iespaidi: izcilas maizītes- pie lapu salātiem, vīna, vasarīgām zupām. Otru reizi taisīju ar brinzas un kazas siera maisījumu- vēl labāk. Taisīju daudz un iepriekš- pēc griešanas liku uz paplātes un saldētavā. Kad vajadzēja cept, liku aukstā cepeškrāsnī un cepu, kā teikts.

mini-čīzkeiki ar melnplūmēm

Vajag:
400 g (2 iepakojumi) Filadelfijas siera
60-70 ļoti smaržīga medus (man bija apelsīnu ziedu)
100 ml saldā krējuma
1 paciņa RUF želatīna (paredzētā 500 ml šķidruma, liekas, ka 10g)
liela sauja melnplūmju, nomazgāt-nosusināt, sagriezt sīki
pamatam:puspaka „Selgas” vai „dāmu pirkstiņu”
30 g sviesta, izkausēt
Gatavošana:
Iemērkt želatīnu, izkausēt kā instrukcijā teikts.
Samalt cepumus, sajaukt ar izkausēto sviestu.
Sajaukt sieru, krējumu, medu, melnplūmes, saputot. Pievienot želatīnu. Var pievienot pāris ĒK alkohola- piemēram, ruma.
Likt masu silikona formiņās, pa virsu likt 1-2 TK cepumu, akurāti pieplacināt. Likt ledusskapī uz dažām stundām.

elementārie kartupeļi

mūsu šīsvasaras favorīts- nu, kad vispār tika gatavots kaut kas. Atšķiras no parastiem vārītiem kartupeļiem, vairāk garšas.

Kartupeļi ar ķiplokiem un dillēm

Avots- IRIS, cookshool.ru
Vajag:
2 kg kartupeļu
pāris ĒK sakapātu diļļu
ķiploki- mums garšo vairāk, tāpēc šādam daudzumam- vesels ķiploks
20-30 g sviesta
sāls
Gatavošana:
Nomizot kartupeļus (jaunos var nemizot), sagriezt lielos gabalos (nelielus kartupeļus- uz pusēm, lielākus- 4 daļās), likt tukšā katlā. Izspiest virsū ķiplokus, pārkaisīt ar dillēm, pasālīt, salikt starp kartupeļiem sagrieatu gabaliņos sviestu. Ieliet pusglāzi ūdens, uzlikt vāku. Uz nelielas uguns tvaicēt 25 minūtes no brīža, kad sāks vārīties.

Jūlija Višņevecka

Atkal tāds fotogrāfijas veids, kurš mani uzrunā visvairāk. It kā nejauši noķertie cilvēku un pilsētu mirkļi- turklāt tik skaisti, trūkst vārdu.
Krievijā strādājoša žurnāliste Jūlija Višņevecka un viņas fotogrāfijas.

Šeit ir Erevāna (tirgus fotogrāfija ir no šīs sadaļas)
Šeit ir milzīgs portfolio pa pilsētām un valstīm

grieķu tēmas turpinājums

Ne pārāk izskatīgs un fotogēnisks ēdiens, taču ļoti garšīgs un sezonai atbilstošs.

Baklažāni ar ķiploku-tomātu mērci

Avots- kuking.net
Vajag:1 baklažāns (500 g)
sāls
125 ml olīveļļas (es kopskaitā izmantoju 8 ēdamkarotes)1 sīpols, sīki sagriezt
3 ķiploka daiviņas, saspiest
400 g konservētu tomātu (bez mizas, sagrieztu)
125 ml ūdens
1 ĒK tomātu pastas
1 ĒK sakapāt bazilika zaļumu (izmantoju vismaz trīsreiz vairāk)
½ TK cukura
malti melnie pipari
Gatavošana:
1.Sagriezt baklažānus centimetru biezās šķēlēs, tad šķēles sagriezt centimetru plānos salmiņos. Dāsni pārkaisīt ar sāli, atstāt uz pusstundu. Pēc pusstundas labi noskalot, nosusināt.
2. Uzkarsēt pusi olīveļļas, apcept līdz gatavībai pusi baklažānu. Atkārtot ar otru pusi.
3. Uzkarsēt vienu ēdamkaroti eļļas (man nevajadzēja, palika no baklažāniem), apcept sīpolus un ķiplokus. Pievienot tomātus ar visu sulu, ūdeni, baziliku, piparus, tomātu pastu, cukuru. Sautēt bez vāka 10 minūtes.
4. Pievienot baklažānus, apmaisīt. Es vēl pieliku nedaudz svaigu zaļumu- pētersīļu un bazilika.
Iespaidi: ļoti labs ēdiens- samērā vienkāršs, sanāk daudz un tad var ēst vairākas dienas- arī neatsildot.

durvis

livejournal'ā ir daudz dažādu tematisko apvienību, es tām nesekoju līdzi, taču šī mani ļoti interesē. Cilvēki bez liekiem komentāriem publicē simtiem dažādu durvju fotogrāfiju- durvis sienās. Norāda tikai atrašanās vietu. Lapas lejā ir go earlier. Krājumi- milzīgi.
Durvis sienās.

Via community doors_v_stene, le siants

grieķu vakars

notika manā mājā:) Kādu laiku varēšu vairs neaizkustināties par Demisa Rusosa daiļradi (un nenāksies slēpt aizkustinājuma faktu:) Un sirtaki izrādījās ārkārtīgi sarežģīta deja. Grieķu ēdiens- prognozējami labs, kā jau jebkurš vidusjūras.

Tomāti ar fetas sieru

Recepte- kuking.net, sadaļā "Grieķu virtuve"

Vajag:
4 lielus tomātus
2 daiviņas ķiploka, saspiest
1 ĒK etiķa
5 ĒK olīveļļas
1 ĒK sakapāta svaiga oregano (man nebija, liku 1 TK kaltēta; oregano= raudene)
puse gurķa, sīki sagriezt
1 sarkana paprika, sīki sagriezt
85 g melno olīvu bez kauliņiem, sīki sagriezt
100 gr fetas siera, sagriezt kubiņos es sadrupināju ar rokām)
Gatavošana:
1.Nogriezt tomātam „cepurīti”, izgrebt ar karoti. Pasālīt, pārkaisīt ar pipariem.
2.Sakult saspiestos ķiplokus ar eļļu, etiķi, oregano (es vēl pieliku nedaudz pētersīļu zaļumu).
3.Sajaukt visu paredzēto pildījumam.
4.Sapildīt tomātus.

veselīgie cepumi

Tas ir autora dotais nosaukums. M.Rītiņa recepte no žurnāla- taču kāda, pēc izplēstās lapaspuses nespēju identificēt. Izskatās pēc "Mūsmājas".

Vajag:

160 g pilngraudu miltu
100 g sviesta
150 g nerafinēta cukura
1 ola
0,5 TK sodas
šķipsniņa sāls
80 g lazdu riekstu
80 g zemesriekstu
80 g pistāciju
80 g mandeļu šķēlīšu
59 g žāvētu ķiršu vai dzērveņu
Gatavošana:
Mīkstu sviestu puto ar cukuru, ieputo olu. Kopā sasijā miltus, sodu un sāli. Viegli samīci visu kopā. Pievieno riekstus un žāvētās ogas. Mīklu samīci, izveltnē apmēram 1,5 cm biezā slānī, griez kvadrātos un 180 grādos cep apmēram 15 minūtes.
Iespaidi: trausli, kraukšķīgi, garšīgi. Manai gaumei cukura daudzums nedaudz jāsamazina (līdz 100-120 g).

baiļu siena

Katru dienu cilvēki raksta uz tās visu, no kā baidās. Katru rītu ar šļūteni tiek nomazgāts viss rakstītais.
Nezinu, vai tam ir kāda terapeitiska iedarbība, taču, neapšaubāmi, ļoti iespaidīgi un metaforiski.

Via mi3ch.livejournal

kondensētais piens

bija man posms, kad es mēģināju izveidot lielāku autonomiju- vārīju daudz ievārījumu, cepu maizi katru nedēļu un tml. Taču tas ir laikietilpīgi un prasa nopietnu menedžmentu. No tā laika man ir šī recepte- mājās pagatavojams kondensētais piens. Jo lai nu kā, bet piedevas šī produkta sastāvā man liekas nepieņemamas.

Šī recepte ir pilnīgi ideāla, nedz proporcijas, nedz laiks tajā nav maināmi. Sanāk divas mazas burciņas kondensētā piena. Es izmantoju nerafinēto cukuru.

Kondensētais piens

Vajag:
1 litru piena
360 g cukura
naža gals sodas
Gatavošana:
Katlā ar biezu dibenu uzvārīt pienu ar cukuru un sodu, vārīt uz ļoti lēnas uguns 1 stundu. Sākumā sekot, lai neaizbēg, pēdējās 15 minūtes periodiski apmaisīt. Kā tikai krāsa sāks kļūt nedaudz tumšāka (skatīties- tas notiks pēc stundas), noņemt no uguns, atdzesēt, liet burciņā, cieši aizvērt. Uzglabāt ledusskapī ap mēnesi.

skaistums un garšīgums:)

Vispirms- skaistums.
Fotogrāfs Aleksandrs Karpovs. Fotografē pārsvarā Krievijas provinces pilsētas, taču ne tikai. Tās fotogrāfijas var skatīties bezgalīgi- gadījumā, ja jūs interesē citas vietas un cilvēki. Mani- ļoti interesē. Īpaši iesaku Zlinku (Злынка)

Šeit Karpova žurnāls, šeit- mājaslapa.

Un tad garšīgums.

Mango lassi

Labu apetīti, 8/2005
Vajag:
250 g jogurta bez piedevām
1/3 l ūdens
250 g mango mīkstuma
1 ĒK cukura
½ citrona
½ TK malta kardamona
1 naža gals malta ingvera
1 naža gals malta kanēļa
Gatavošana:
Visas sastāvdaļas blenderī rūpīgi sakul. Lej glāzēs, atdzesē un pasniedz.

torte! Koz esmu varone:)

Dzimšanas dienas torte bērnam. Kopumā gatavošana prasa veselu pusstundu- maksimums, ko var īstenot šovasar:) Gandrīz nobeidzos, kaut gan izvēlējos torti, kura neprasa cepšanu:) Vienīgā saskarsme ar paaugstinātu temperatūru- izkausēt šokolādi (arī jau klāt nestāvu, bet nu vienalga)

Aveņu-šokolādes čīzkeiks

Ideja- elladkin.livejournal, taču daudz ko mainīju receptē, adaptējot to savām vajadzībām un gaumei. Oriģinālā ir šokolādes-mango- arī labi.Pamats:
1 paciņa Selgas cepumu (var izmantot jebkurus- piemēram, apelsīna), samalt
50 g sviesta, izkausēt
Šokolādes kārtai:
200 g rūgtās šokolādes, 200 g „Filadelfijas” siera, 150 g maskarpones
Aveņu kārtai:
1 kārbiņa aveņu (kādi 300 g), 100 g cukura, 350 g „Filadelfijas” un maskarpones maisījuma- puse uz pusi vai kā savādāk; 50 ml saldā krējuma
1 paciņa RUF želatīna (es izmantoju tikai to, jo paciņa paredzēta 500 ml šķidruma, nav jāmēra)
Gatavošana:
Sajaukt izkausēto sviestu ar cepumiem. Ņemt 25 cm diametra cepamo formu ar noņemamu malu, pamatu izklāt ar foliju. Likt cepumus ar sviestu, piespiežot un izlīdzinot veidot pamatu. Ielikt ledusskapī.
Izkausēt šokolādi ūdens peldē (šokolādi likt mazā metāla traukā, to, savukārt- traukā ar karstu ūdeni). Ūdeni no apakštrauka neizliet- varēs izkausēt želatīnu pēc 5 minūtēm. Nedaudz atdzesēt šokolādi. Sakult šokolādes kārtai paredzētos sierus, akurāti pielikt šokolādi. Likt maisījumu uz cepumu pamata, novākt ledusskapī.
Sakult līdz viendabīgumam (ar mikseri pusminūti) aveņu kārtai paredzētos sierus, pielikt cukuru. Izberzt avenes caur sietu. Pielikt sieriem avens bez kauliņiem. Izkausēt želatīnu saskaņā ar instrukciju uz iepakojuma, pievienot aveņu masai. Likt pa virsu šokolādes kārtai. Izrotāt ar avenēm (iespiest tās sierā līdz pusei). Likt uz nakti ledusskapī.

Iespaidi: es esmu ļoti liela siera kūku fane, īsti objektīva nevaru būt. Protams, ka izcila.

satriecoša animācija un laba recepte

Tā pat nav vienkārši animācija, kaut kas vairāk. Pirmo reizi skatījos- acīm neticēju. Māksla. Tāds prieks par cilvēkiem, kuriem tādā veidā darbojas smadzenes. Via mi3ch.livejournal

Un arī pie viena- recepte.
Marinēts siers ar baziliku

Avots- „Labu apetīti”, 06.2008.
Vajag:
200 g mīksta kazas piena siera
200 g maskarpones siera
2 buntītes svaiga bazilika
60 ml olīveļļas
Sāls, malti melnie pipari
Gatavošana:
Abus sierus samaisīt kopā un sakult. Bazilikam noplūkt lapas no kātiem. Burkā likt kārtās siera maisījumu un bazilika lapas, pārkaisot slāņus ar sāli, pipariem, apslacīt ar olīveļļu. Turpināt, līdz siers ir beidzies.
Komentāri: sāli neliku, mīkstais „Līcīšu” kazas siers ir gana sāļš. Izmantoju šo sieru karstā laika vakariņām- bagātīgi sapildīt lavašā un vairs neko nevajag.

rudzu plāceņi ar kabačiem

Avots- cookschool.ru, Larisa

Vajag:
1 gl rudzu miltu
½ gl rupjo kviešu miltu
200 g sarīvēta kabača (var arī kaposta vai ķirbja)
2-3 ĒK eļļas
pa 1/3 TK ķimeņu, koriandra, malta ingvera (es pirmos divus lieku vairāk)
sāls
var arī sakapātus zaļumus
Gatavošana:
Sarīvēt kabaci uz rupjas rīves. Pievienot ķimenes, koriandru, ingveru, sāli, arī zaļumus, ja lietojiet. Pievienot miltus un eļļu. Samīcīt mīkstu mīklu. Ja vajag, var pielikt nedaudz ūdeni, bet nu man vienmēr kabacis devis pietiekami sulas. Sadalīt 6-8 daļās, ar rokām saplacināt plāceņus. Likt uz paplātes, 180-200 C (atkarībā no krāsns) kādas 25 minūtes. Garšīgi ar svaigo sieru un tml. Es pie šiem plāceņiem pērku Rimi svaigo sieru (rimi ir ražotājs) ar fantastisku sastāvu- biezpiens, krējums, sāls. Nevienas piedevas, neviene E. Un lieku klāt tzatziki maisījumu no Asara ielas veikala (sastāvā ir dažādi garšaugi, ķiploki, rieksti)- sanāk ļoti garšīgi.

+35 Ķīnā

piepūšamie apļi vajadzīgi, lai kaut cik saglabātu personīgo telpu.
foto no http://www.dailymail.co.uk/, via mi3ch.livejournal

skones ar jāņogām un žāvētām aprikozēm

Augļu komplekts no http://www.joyofbaking.com/, bet nu man īsti nebija vajadzīgo produktu, lai viss būtu pēc receptes, tāpēc- ar manām variācijām.

Vajag:
200 parasto miltu
60 g rupjo miltu
2 TK cepamā pulvera
3 ĒK cukura
3-4 pilnas ēdamkarotes jāņogu
1/3 glāzes sakapātu žāvēto aprikožu
25 g sviesta
ap 150 ml piena
Gatavošana:
Dažas nianses gatavojot skones.
Sakapāt miltus ar sviestu un cukuru un cepamo pulveri (šeit aprakstīts). Pievienot ogas un aprikozes. Akurāti pievienot pienu, kamēr viss savelsies kopā. Izlikt uz miltiem pārkaisītas virsmas, izveidot apmēram 18 cm diametra apli, sagriezt 8 daļās, pārziest ar pienu. Likt uz paplātes ar papīru. Cept 200 C ap 20 minūtēm.
Iespaidi: ļoti labas skones, precīza recepte. Protams, ne tik pūkainas un krēmīgas, kā ar saldo krējumu un lielāku sviesta daudzumu, bet nu toties veselīgākas.

Piens un Madaras festivāls

Naktī garas tūres rezultātā nonācu "Pienā" (sen tur nebiju naktī bijusi). Pirms nedēļas biju tur viņu mini festivālā- tas bija ļoti labs. Nekā lieka, manierīga vai pārāk rafinēta. Vienkārši apbrīnojami dzīvs pagalms- pēc Rīgas standartiem. Šonakt, protams, "Piens" daudz vairāk bija līdzīgs pavisam parastam klubam- pat mūzika bija banāls umc umc. Bet nu tā anturāža vienalga ir patīkama un vide- samērā draudzīga. Vēl neliela robeža atšķir "Pienu"no citiem- nedaudz jaunāki un nedauz vairāk apdzērušies apmeklētāji- un nebūs tur jēgas iet.
Fotogrāfija no mini festivāla 01.08.-

Taču tas nav tas, ko es gribēju rakstīt- 14.08. atkal kaut kas līdzīgs notiks AB dambī. Šeit.

arābu salāti

paskatījos šorīt ziņas par to, aks notiek Maskavā un sapratu, ka mēs dzīvojam paradīzē. Arī 33 grādi ir izturami, kad teorētiski ir iespējama elpošana:(
Par ēdienu- ļoti labs risinājums šādam laikam. Salāti ir ļoti vienkārši un elementāri, taču sīka nianse tos padara neparastus un īpaši garšīgus.
Par nigel(l)u- tas ir garšaugs, indiešu virtuvē to sauc kalindži, krievu valodā- černuška. Tās ir mazas melnas sēkliņas- kā sezams, tiki savādākas formas. Smarža tām atraisās, apcepot eļļā. Izcilas pie plāceņiem, maizes. Rīgā esmu redzējusi tikai pie krišnaītiem, Barona ielā.

Avots- cookschool.ru, Татуся
Vajag:
1 pitas maize, sagriezt nelielos kvadrātiņos
2 tomāti
1 gurķis
1 paprika
1 mazs sīpols
zaļumi (pētersīļi, kinza, piparmētras- ne dilles!)
olīveļļa (vai arī argana eļļa vai kāda cita izteiksmīga)
nigel(l)a. Ja nav iespējams tikt pie nigellas- var arī kumīnu vai sezamu.
Gatavošana:Dārzeņus un zaļumus sagriezt ne pārāk smalki, apslacināt ar eļļu, pasālīt. Uz nelielas pannas dažas minūtes apcept pitu ar nigellas sēkliņām un nelielu olīveļļas daudzumu- kamēr pitas gabaliņi kļūs kraukšķīgi. Pievienot salātiem, uzreiz ēst.

positivus 2010

Kārtoju bildes un padomāju- vajag šādu pateicības izteikšanu:)
Man ne visai patika šis festivāls muzikālajā ziņā- pārāk daudz gaudulīgu angļu zēnu un šausmīga nojauta, ka tas viss iet uz indie folka pusi. Ceru, ka kļūdos. Taču karstums bija mērens, Muse- izcils, cilvēki- relaksēti, bērnu istaba- ārpus kritikas. Domāju, daudzi sapratīs- kas tieši bija "ārpus"- tur bērni varēja atrasties līdz 1iem naktī, tika apčubināti, izklaidēti un nodarbināti...
Vēl gribēju piebilst, ka "'Rakaros" ir nožēlojamākās brokastis visā manā viesnīcu biogrāfijā:) Vispār apšaubāma vieta.
Lūk, Muse. Filmējusi, protams, neesmu es.

skones ar upenēm

Neskatoties uz karstumu, dzīve it kā turpinās:) Paskatījos laika prognozi- nu, turpmākās dienas izskatās horizontālas un ar Boržomi pudeli.

Taču šodien- skones. Mana šīs vasaras aizraušanas. Jo tās ir garšīgas, ātras un variablas. Daži ieteikumi uzreiz, lai varētu uz tiem likt linku citās receptēs:
1. Visiem produktiem (sviestam, pienam, arī ogām) ir jābūt aukstiem. Tas ir svarīgi- it īpaši gatavojot šovasar.
2. Procesam jānotiek ātri- nekādas pārcentības un ilgas mīcīšanas. Skones fantastiskā struktura sanāks tikai, ja drupačas, no kurām tiek veidota mīkla, netiks izkausētas un pārmīcītas. Ļoti labi der dubultais zaļumu nazis. Laikam arī blenderis- taču tā krūzes mazgāšana mani neiedvesmo.
3. Ļoti ērti ir taisīt mīklu iepriekšējā vakarā (kad vairs nav karsts) un cept no rīta (kad vēl nav karsts). Šinī gadījumā es izveidoju skones, lieku uz paplātes un paplāti bāžu ledusskapī.
4. Skonēm jābūt biezām- dažādās receptēs biezums variējas no 2,5 līdz 5 cm. Man liekas, optimāls ir kādi 4. Lai to mierīgi varētu pārgriezt, ja vēlas. Skones var bt apaļas (ap 5 cm diametrā), četrkantīgas (ap 6 uz 6) vai trīsstūra (kā šīs). Tās ēd pārgriežot horizontāli un vidū lietkot džemu, putukrējumu vai maskarpones veida biezpienu/sieru. Vai arī negriežot un neko neliekot- arī labi:)
5. Tiek vienmēr ļoti uzstāts, ka skones ēd TIKAI gatavošanas dienā. Es teiktu, ka tās, kurās ir daudz sviesta un saldais krējums, tiešām ir fantastiskas tikai pirmajā dienā. Par pārējām lielu atšķirību nesajutu.Recepte no www.joyofbaking.com, nedaudz vienkāršota (oriģinālā tā vēl tika pārkaisīta ar kanēļa drupačām, man tas likās lieki)

Skones ar upenēm

Vajag:
2 tases (260g) miltu
1/3 tases (65g) cukura
2 TK cepamā pulvera
1/8 TK sāls
6 ĒK sviesta (85 g), auksta, sagriezt
150 g upeņu
1 ola
daži pilieni vaniļas esences
½ gl piena
Gatavošana:
Sajaukt miltus ar cukuru, cepamo pulveri, sāli un sakapāt ar diviem nažiem/sasmalcināt blenderī/sarīvēt ar rokām līdz vienmērīgām drupačām. Es šim nolūkam izmantoju zaļumu dubulto nazi (tagad rimi akcijā arī tāds ir)- ļoti ērti.
Akurāti pievienot ogas.
Citā trakā sajakt pienu ar olu un vaniļu.
Pievienot sausai masai šķidro. Maisīt akurāti un maigi tikai līdz tam, lai viss saliptu kopā, ne ilgāk.
Pārkaisīt galdu ar miltiem, izlikt mīklu. Pārkaisīt mīklu ar miltiem. Mīkla būs lipīga. Akurāti saplasināt un izveidot apli- apmēram 18 cm diametrā, apmēram 4 cm biezu. Sagriezt radiāli 8 šķēlēs, pārziest ar pienu.
Likt uz paplātes (protams, ar cepamo papīru), 205 C, 18-22 minūtes.
Atdzesēt uz restes apmēram 5 minūtes un tad ēst.