piektdiena, 2014. gada 29. augusts

biezpiena bumbiņas ar krūmmellenēm

krūmmelleņu ideālais izmantošanas veids, jo tās ir stingras un nav skābas. Viss kopā prasa 5 minūtes+kādu stundu ledusskapī. Sastāvdaļas elementāras, process- arī elementārs.

Vajag:
3 paciņas biezpiena (540 g)- ja tas nav presētais, nāksies sablenderēt 
pusapaka saldā krējuma (100 vai 125 ml)
1 paka "Selgas" (180 g) vai citu līdzīgu cepumu, samalt blenderī
150 g krūmmelleņu
4 ĒK gaišbrūnā cukura+ 1 ĒK vaniļas*
kokosa skaidiņas (apt.50 g)
Gatavošana:
Visu, izņemot kokosrieksta skaidas, rūpīgi sajaukt (samīcīt ar rokām), savelt bumbiņas, apviļāt kokosa skaidās, likt uz pāris stundām ledusskapī.
Komentāri: noteikti var mēģināt saldināt ar medu vai tml.

trešdiena, 2014. gada 27. augusts

brokoļus gaidījāt? brokoļu krēmzupa ar zilo sieru

nu tā, mana pacietība izsīka:) Līdz Dominai ar svaigajiem brokoļiem es vēl tikšu, šodien iztiksim ar saldētajiem. 
Recepte no bbcgoodfood.com, mans atstāstījums. Oriģinālā stiltons, taču man parastais zilais Dor Blue.
Vajag:
2 ĒK rapšu eļļas (man- olīveļļa)
1 sīpols, sīki sagriezts
1 selerijas kāts, sagriezts (un tās dzīslas arī izņemiet, tās blenderis nesamals)
1 puravs, sagriezts (es lietoju tikai balto daļu)
1 vidējs kartupelis, nomizot-sagriezt
pusTK sviesta
1 l vistas vai dārzeņu buljona
1 brokoļu galviņa, sagriezt
140 g stiltona vai cita zilā siera, sadrupināt
Gatavošana:
Uzkarsēt eļļu, likt sīpolus, uz vidējas uguns cept kamēr mīksti. Pielikt seleriju, puravu, kartupeli, sviesta gabaliņu. Apmaisīt, uzlikt vāku, pasautēt 5 minūtes. Noņemt vāku.
Pieliet buljonu un sauju brokoļu. Vārīt 10-15 minūtes kamēr dārzeņi mīksti.
Pielikt pārējos brokoļus un vārīt 5 minūtes. 
Sablenderēt. Pārkaisīt ar pipariem, pielikt stiltonu*.
Komentāri: es sieru klāt neliku, grūti saprast- vai tiešām tik daudz vajag, es to liku šķīvī.
Un tiešām akurāti ar seleriju- man kātu izmantošana krēmzupās liekas riskanta, ja jums nav rūpnieciskais blenderis.
Iespaidi: viegla, zaļa, garšīga- viss kā nākas:)

otrdiena, 2014. gada 26. augusts

ideālās pankūkas

joprojām netieku pie brokoļiem- ne Rimi, ne tirgū, ne Idillē- gaidīšu līdz brīvdienām un tad sākšu gatavot no saldētajiem. Neko nesaprotu- nu nav taču sezona jau garām??
Bet nu pankūkas.
Plānās pankūkas man nav nekad sagādājušas problēmas- es tās netaisu uz aci un viena pārbaudīta recepte parasti der ilgiem gadiem. Pati esmu diezgan vienaldzīga, bet nu bērnam šausmīgi garšo, līdz ar to cepu regulāri.
Un, lūk, šī recepte. No tās pašas mājaslapas, ru-kitchen.ru, no kuras bija flotes makaroni. Kas man patīk- tas ir tas, ka katrs sastāvdaļu grams ir savā vietā un rezultāts- absolīti prognozējams. Cepu tagad tikai šīs. Jā, samērā daudz eļļas klāt, bet nu- plānās pankūkas gan neviens neēd veselīgas ēšanas vārdā. Ja cilvēks grib ēst veselīgi nonstopā- viņam nav jācep plānās pankūkas un viss:) Šī nav diētiska recepte, taču rezultāts ir ideāls- ļoti garšīgas, pavisam ne treknas.
Vienīgais, ko varu piebilst no sevis- silti iesaku mīklu taisīt iepriekšējā dienā- nakts ledusskapī ļoti nāk par labu, mīkla nobriest un kļūst vēl labāka.
Vajag:
1 glāze piena
1 glāze ūdens
1 glāze+2 pilnas ĒK miltu
2 olas
1 TK sāls
2 ĒK cukura
ĒK eļļas (man-maksimāli neitrālā, vīnogu kauliņu, kā vienmēr cepšanai)
1 TK cepamā pulvera
Gatavošana:
Lielā traukā likt olas+sāli un cukuru. Ieliet ūdeni un pienu, samaisīt ar putojamo slotiņu. Piebērt precīzi glāzi miltu+ 2 pilnas ĒK. Kārtīgi samaisīt, lai nebūtu kunkuļu. Piebert cepamo pulveri. Pieliet eļļu. Samaisīt. Obligāti atstāt uz 15 min. Uzkarsēt pannu, pārziest ar nelielu daudzumu eļlas. cept. 
Šeit ir fotorecepte, ļoti detalizēta.

svētdiena, 2014. gada 24. augusts

steidzam ēst vasarīgos salātus

Pirms sāk līt katru dienu un rīti kļūst visai vēsi, organisms man jau signalizē par rudeni- es vairs negribu nedz tomātus, nedz gurķus un sāku arvien vairāk termiski apstrādāt dārzeņus un augļus. Bet nu pēdējos vasaras brīžos tomēr vēl var apēst kaut ko vasarīgu!
Tomātu-cūku pupu salāti
Vajag:
dažādu formu un krāsu tomāti
"Siershtelles"siers ar zaļumiem
vārītas cūku pupas (pirms vārīshanas noņemta miziņa)
lapu kāpostu (kales/keila)  vai spinātu lapas, saplēst
Aizdars:
1 ĒK olīveļļas, 1 TK baltvīna etiķa, pusTK medus, sāls, pipari
Gatvoshana: sajaukt visas salātu sastāvdaļas, sajaukt aizdara sastāvdaļas, pārliet.

Tomātu-gurķu ar zaļumiem un sieru
Vajag:
dažādu formu un krāsu tomāti
"Talsu ritulis ar zaļumiem"
gurķi (nomizot)
zaļumi (daudz)- pētersīļi,. spināti, keils, baziliks, timiāns, piparmētras, sagriezt
eļļa, TK baltvīna etiķa, sāls, pipari
Gatavoshana: visu sajaukt.

piektdiena, 2014. gada 22. augusts

un kur tad brokoļi?

Dārgie draugi, mani piemeklējusi virkne Kulināro Neveiksmju, tā gadās. Brokoļu zupa tika izlieta kur nākas un tā tālāk. Tagad gaidu kosmiskās labvēlības atgriešanos:))
Pa to laiku rīt ielikšu jaukus tomātu salātus, kuri jau sen gaida savu laiku! Un svētdien- ideālās pankūkas.

sestdiena, 2014. gada 16. augusts

kabaču rullīši ar mocarellu un piparmētrām

šodien man neizdevās pagatavot neko no brokoļiem, jo, izrādās, tas nemaz nav tik pašsaprotami- brokoļi tirgū. Nīkulīgajā Vidzemes tirgū to nebija, itin nekur. Bet Rimi tie bija eee... nedaudz  iebrūni:)
Līdz ar to- kaut kas cits. No Džeimija Olivera žurnāla Jamie jūlija numura.
Mans atstāstījums.
Vajag:
3 nelieli kabači
1 citrona sula
2 ĒK olīveļļas
1 ķiploka daiviņa, sakapāt
1 sarkanais čili, bez sēklām, sakapāt (vai šķipsna pulvera)
2 iepakojumi Mocarellas (pa 125 g), sagriezt pāris cm gabaliņos
piparmētru bunte, noņemt lapas
Gatavošana:
Ar dārzeņu mizotāju griezt kabaci garās plānās strēmelēs. Salikt uz koka dēļa vai liela šķīvja. Pārslacīt ar citrona sulu un 1/2 eļļas, pārkaisīt ar ķiplokiem, čili, 1 TK sāls. Atstāt uz 10 minūtēm.
Pa to laiku sajaukt mocarellu ar piparmētru lapām.
Likt uz kabača strēmeles sieru ar piparmētrām, sarullēt.
Un tā visus.
Pārslacīt ar atlikušo eļļu, pasniegt.
Komentāri: man liekas, der paturēt pāris stundu ledusskapī, lai garšas savelkas.
Iespaidi: izcili! Esmu absolūtā sajūsmā! Tās garšas ir radītas cita citai. Ļoti, ļoti garšīgi, viegli, neikdienišķi un vasarīgi.

trešdiena, 2014. gada 13. augusts

brokoļu triumfs:)

Nu tā, kā redzam, cīņā nepārprotami uzvarēja brokoļi:) Bērns ir no sirds izbrīnīts, ka kāds var gribēt ko tādu:)
Neskumstiet tie, kurus brokoļi neinteresē- gan jau kaut ko citu arī ēdīsim:)

aprikozes
  7 (13%)
baziliku
  11 (20%)
grieķu ēdienus
  15 (28%)
meksikāņu ēdienus
  16 (30%)
brokoļus
  21 (39%)

Tas mani neizbrīna- tie ir skaisti, zaļi un pat garšīgi, bet gatavoju tos kaut cik interesantā veidā reti. 
Visas receptes, kuras bija šeit agrāk- ar tegu brokoļi.
Un tagad pienācis laiks jaunām receptēm. Vairākas interesantas jau gaida, drīz sāksim!
Un iedvesmai attēls no tīmekļa. Tads viņš ir, mūsu jaunais varonis.

sestdiena, 2014. gada 9. augusts

apmeklētāju aptauja

kā jau zina visi, kas  kādu laiku lasa šo blogu, man regulāri iestājas nepieciešamība sevi kaut kā stimulēt un motivēt:) 
Un šoreiz es gribu pagatavot ko jaunu, papildinot bloga mazāk populārās iezīmes (tegus, birkas). Jo sieram, biezpienam vai ķirbim tāpat iet neslikti, bet dažām iezīmēm- daudz skumjāk:)
Palīdziet man, lūdzu, izvēlēties! Spiediet droši, pat ja nelasiet regulāri!

Tātad, iezīmes, kurās ir mazāk kā 10 recepšu. Ņemot vērā gadalaiku, starta pozīcijās varētu būt:

-baziliks
-aprikozes
-brokoļi
-grieķu virtuve
-meksikāņu virtuve

Pagaidām atsakos no dažiem citiem, jo tur obligāti vajadzētu cepeškrāsni (kā baklažāniem).

Aptauja- labajā pusē, augšā, Nav ne jausmas, kāpēc poga krieviski:) 

Drīkst spiest vairākas pogas, taču sākšu es ar kaut ko vienu.
Aptauja- līdz otrdienas naktij.

skaisti un smaržīgi tomātu un garšaugu salāti

tomātu veikalos daudz- dažādu formu un krāsu, ēdam tos katru dienu. Un pa laikam mēģinu kaut ko jaunu, jo arī tomātu-krējuma klasiskie dažreiz apnīk:)
Recepte no žurnāla GoodFood, š.g. jūnija numurs.
Vajag:
1.25-1.5 kg tomātu- maksimāli daudz dažādu formu un krāsu
50 g (vidēja bunte) sajauktu garšaugu- maurloki, timiāns, pētersīļi, piparmētras
5-6 šalotes sīpoli, ļoti sīki sakapāti
svaigi malti melnie pipari
Aizdaram:
3 ĒK olīveļļas
3 ĒK baltvīna etiķa
1 ĒK šķidra medus
Gatavošana:
Sagriezt tomātus šķēlēs. Garšaugus sīki sasmalcināt un sajaukt ar šalotes sīpoliem.
Ņemt lielu šķīvi un likt tomātu kārtu, miksējot krāsas un izmērus. Pārkaisīt ar garšaugu-sīpolu maisījumu, pipariem. Tad atkal tomāti un atkal garšaugi. Pārsegt ar plēvi, likt ledusskapī un atdzesēt dažas stundas. Izņemt no ledusskapja 45 minūtes pirms pasniegšanas. Sajaukt* aizdara sastāvdaļas ar nelielu sāls daudzumu, pārliet salātiem un ēst.
*es ieleju mazā burciņā ar vāku un kārtīgi sakratu.
Iespaidi: ideāli harmoniski, ļoti dekoratīvi un vasarīgi!

ceturtdiena, 2014. gada 7. augusts

zaļais humuss

rakstība visu laiku mainās, Idillē, teiksim, ir humoss, taču es rakstīšu kā ierasts.
Tā ir ļoti vienkārša variācija par humusa tēmu, nav jāgatavo grauzdētā sezama pasta un visa gatavošana prasa 5 minūtes (protams, ja jums ir konservēti turku zirņi, jo savādāk jāparedz nakts mērcēšanai un stunda vārīšanai).
Vajag:
vārītus vai konservētus turku zirņus- teiksim, 2 kārbas, šķidrumu noliet, noskalot
dažas lapas keila (bez kāta) vai pusbunte spinātu vai mangolda
2-3 ĒK olīveļļas
liela šķipsna kumīna
sauja indijas riekstu
2 daiviņas ķiploka
sāls, svaigi malti pipari
Gatavošana: ļoti rūpīgi sablenderēt. Ja grūti iet- lejiet pa ĒK ūdens, kamēr blenderis mierīgi tiks galā un sanāks vijīga pasta.
Ko ar to darīt?
Likt pitas maizē vai ēst ar to, kā ar karoti. Sagriezt tomātus, gurķus, selerijas kātus, sīpolus, kabačus, mērkt humusā un ēst jebkurā karstumā. Slēgtā burkā var dažas dienas uzglabāt ledusskapī.
Līdzīgi ēdieni-
klasiskais humuss
pupiņu pastēte
pupiņu pastēte ar indiešu garšvielām
zaļo zirnīšu pesto

svētdiena, 2014. gada 3. augusts

lapu kāpostu (keila/kales) pesto un ļoti glīta uzkoda

iedvesmojos no Ilzes (ka arī pašus kāpostus dabūju no viņas:) un pagatavoju beidzot pesto.
Recepte ar konkrētām proporcijām- absolutsed blogā, es vairāk vai mazāk visu taisīju uz aci, kāpostu bija vairāk, eļļas- mazāk, nedaudz ūdeni pielēju, pāris TK.
Ļoti lapa ideja ir pesto bez siera, ne vienmēr vajadzīga tā smagnējā klasiskā garša.
Pesto sanāk pa 3 minūtēm- svaigs, vienkāršs, smaržo pēc visiem augiem un dārzeņiem kopā un neviena konkrēti. 
Vajag:
nelielas keila lapas bez kātiem (man- kādas 6-7)
indijas rieksti (sauja)
EV eļļa (pāris ĒK)
sāls, pipari
ķiploks (1 daiva)
ūdens (pāris TK)
Gatavošana: visu rūpīgi sablenderēt.
Tomātu-keila pesto uzkoda
Un tad to var smuki uzlikt uz tomātu ripas, pa virsu- izvārītas cūku pupas (vai svaiga siera/brinzas/fetas gabaliņš, garšaugs, gurķa šķēle vai vēl nez kas) un būs glīti un ļoti garšīgi. Un AUKSTI!
Sparp citu, tajā pašā Ilzes blogā arī par cūku pupu vārīšanu. Manuprāt, tā vārot, pupas nedaudz zaudē garšas (vai smaržas?) ziņā, toties iegūst skaistuma un ērtuma ziņā. Un arī viegluma. 
Vēl citi pesto manā blogā-
ceptas paprikas un pētersīļu pesto
pētersīļu-lazdu riekstu pesto