svētdiena, 2015. gada 22. februāris

žurnāls "Pie galda"

bez kādas savtīgas intereses gribu pastāstīt. Pirms pāris dienām nopirku žurnāla pirmo numuru- man paveicās, tirāža, acīmredzot, pagaidām vēl maza, viss izpirkts, tiku pie pēdējā. Un iespaidi ļoti patīkami.
Pirmkārt, poligrāfija- apmēram tas pats stils, kā sen aizgājušajam "Garšīgs"(nu vai arī kā Olivera žurnālam, vai britu vegānu žurnālam)- matēts parupjš papīrs, fotogrāfijas bez pārspīlēta fotošopa, jēdzīgs tekstu izkārtojums un tml.
Otrkārt, draudzīgs un saprotams tonis- kas ir megaretums mūsu valodā! Nekādas čalošanas, bet arī ne Augstā Virtuve. Saprotama ideja, saprotamas autores. Tas viss saistīts ar kaut kādu TV projektu, bet nu man tas neko neizsaka.
Treškārt, labas, sezonālas, saprotamas receptes- taču bez pārmērīgas vienkāršības- gana iespēju pamēģināt ko jaunu un arī uzzināt ko jaunu.
Ceturtkārt, man ļoti patika proporcija starp receptēm un pārējo tekstu. Ir ko palasīt, ir ko gatavot.
Saturs ir daudzveidīgs- veselīgais un svētkiem un draugiem un vienkārši vakariņām.
Un, visbeidzot, skaistās un garšīgās bildes ilustrē tieši to, kas rakstīts.
Ļoti ceru, ka meitenēm ies labi un žurnāls ir uz palikšanu!
Foto no tīmekļa.

sestdiena, 2015. gada 21. februāris

skones ar ābolu biezeni un sukādēm

nepelnīti piemirstais mūsu mājās izstrādājums- skones. Ātri, vienkārši un sanāk cepummaizītes (interesanti, kā to nosaukums tiks oficiāli latviskots- pēc glazūrkēksiņiem var visu ko sagaidīt:)
Šajā receptē tiek izmantots ābolu biezenis, taču, godīgi runājot, to nejūt tik ļoti, lai nevarētu aizstāt ar kefīru vai jebkuru citu biezeni.
Vispārīgi norādījumi par skoņu gatavošanu.
Vajag:
300 g kviešu miltu
50 g pilngraudu miltu (kviešu, auzu)
2 TK cepamā pulvera
100 g sviesta
80 g cukura
50 g sukāžu, sasmalcināt
1 ola
200 g ābolu biezeņa
Gatavošana:
Sajaukt miltus ar cukuru, cepamo pulveri. Piegriezt kubiņos sviestu, sarīvēt drupačās- ar rokām, nazi vai blenderi. Pielikt sukādes. 
Citā traukā sajaukt olu ar biezeni. Visu sajaukt kopā, viegli pamīcīt, kamēr nav sausu miltu. Mīkla būs viegli lipīga. 
Pārkaisīt galdu ar miltiem, likt mīklu, ar rokām saplacināt apt. 4 cm biezumā, ar glāzi vai tml.izgriezt apļus, likt 180 C krāsnī (uz plāts ar cepamo papīru) uz 15 minūtēm.

sestdiena, 2015. gada 14. februāris

asā vistas-kukurūzas zupa

Var arī netasīt asu, jo tas ir viegli regulējams jautajums, taču, manuprāt, vistas zupai (es neesmu fane, o nē!) asums nāk par labu.
Vajag (2 l katlam):
1 vistas krūtiņa
2-3 burkāni
3 kartupeļi
1 kārba konservētas kukurūzas
asā čili mērce
1 l buljona*
2 sīpoli
pētersīļi, zaļie loki
*nu ko, te jau jāraksta patiesība... Ja, protams- izvariet vistas buljonu. Vai izņemiet no saldētavas savlaicīgi sasaldēto. Vai arī- 1 biokubiņš, jā.
Gatavošana:
Vistas krūtiņai noņemt visu lieko, sagriezt ļoti mazos kubiņos (mazāk par centimetru). Burkānus nomizot, sarīvēt ar korejiešu rīvi. Vai sagriezt vēl mazākos kubiņos, nekā vistu. Kartupeļus nomizot, sagriezt mazos kubiņos. Kukurūzas kārbu atvērt, notecināt. Zaļumus sakapāt, nolikt malā līdz pasniegšanai. Sīpolus sīki sagriezt.

Katlā uzkarsēt litru buljona (vai arī ieliet verdošu ūdeni (litru) un izšķīdināt to bio-kubiņu), piebērt sīpolus, burkānus, vistu. Vārīt 5 minūtes. Piebērt kartupeļus, kukurūzu, pielikt sāli un aso mērci- cik vēlaties, es mazu TK, arī kādu ĒK sakapātu pētersīļu. Vārīt, kamēr kartupeli gatavi. Šķīvī piebērt zaļumus. 

svētdiena, 2015. gada 8. februāris

siltie grūbu salāti ar vistu

Ļoti vienkārši pagatavojami- ārti un bez piepūles. Man patīk salāti, kuros ir tikai dažas sastāvdaļas- katru jūt, katra priecē. Viegli, olbaltumvielām bagāti un uz darbu ņemami.
Receptē tika izmantotas ātri vārāmās pērļu grūbas- garšas ziņā tās nav tik izteiksmīgas, taču 20 minūtes gatavošanas ir arguments:). Īstās grūbas tad vajadzētu nakti izmērcēt un vārīt ilgāk. Bet nu būtu arī vēl garšīgāk...
Vajag:
grūbas (pusglāze sausā veidā)
1 vistas krūtiņa, sagriezt plānās strēmelēs
3 kaltēti tomāti, sagriezt plānās strēmelēs
sauja rukolas lapu
2 ĒK eļļas
1 TK baltvīna etiķa
sāls, pipari, daži pilieni asās čili mērces
var pielikt sauju riekstu-ciedru vai indijas
Gatavošana:
Uzlikt vārīties grūbas (20 min.) Pa to laiku pannā uzkarsēt eļlu, likt vistu kopā ar tomātiem, pārkaisīt sāli-piparus, pielikt riekstus, ja lietojiet, uzpilināt čilī mērci, uz nelielas uguns apcept kādas 6-7 minūtes, pasautēt pēc tam zem vāka 3-4 minūtes. Grūbas noskalot, visu sajaukt. Ēst un priecāties.

piektdiena, 2015. gada 6. februāris

banānu-jogurta kekss ar valriekstiem

Divi pārmērīgi gatavi banāni vienmēr ir signāls kaut kam tādam. Un no Valio saņemtais jogurts- arī:)
Faktiski, piektdienas vakars arī ir signāls. Un pasakaini skaistais laiks. Nu, vienvārdsakot, ja cilvēks grib keksu, signālus viņš atradīs uz uztvers bez problēmām.
Žēl tikai, ka gatavoju vakarā un trūksts gaismas fotografēšanai. 
Kekss ir no mitrajiem, "sulīgajiem", nav ne trekns, ne pārāk salds, smaržo pēc banāniem un ir visai dekadents.
Vajag:
(gl=240 ml)
2 ļoti, ļoti gatavi banāni, samīcīt ar dakšu
1 gl bezpiedevu jogurta
2 olas
1/4 gl eļļas (vīnogu kauliņu)
nedaudz vaniļas esences

0.5 gl gaišbrūnā, Damerara cukura
šķipsna sāls
0.5 TK kanēļa
2 TK cepamā pulvera (bez kalna)
0.5 gl valriekstu
0.5 TK kanēļa
2/3 gl kviešu miltu+1/3 gl pilngraudu+1/2 gl baltmaizes rīvmaizes

Gatavošana:
Uzkasēt cepeškrāsni, 180 C.
Vienā traukā sajaukt visas slapjās sastāvdaļas (saraksta pirmās piecas).
Otrā traukā- visas sausās.
Sajaukt vienu maisījumu ar otru, maisīt tikai tikmēr, kamēr nav sausu miltu.
Iesviestot gredzenveida cepamo formu, likt mīklu.
Cept pusstundu, pārklāt ar foliju un cept vēl 20-30 minūtes.