otrdiena, 2010. gada 26. oktobris

beidzot butternut squash:)

nedēļu nespēju sakārtot maršrutus tādā veidā, lai izietu caur tirgu un nācās ēst Rimi ķirbi- tik ūdeņainu, kā arbūzs. Bet sestdien negaidīti nonācu Berga bazāra tirdziņā un konstatēju, ka zemnieki ir apguvuši butternut squash (sviesta ķirbja mūsu versijā) audzēšanu. Atpakaļceļā pamanīju, ka šī ķirbja ir gana arī pie mājas esošajā ekoveikalā "Gaļas meistars"- nevajadzēja stiept pāri puspilsētai:) Jo protams, ka nopirku- līdz tam pat redzējusi nebiju. Tagad beidzot sapratu šo precizējumu receptēs, kurās vajag tieši šo, nevis vienalga kādu pampkinu. Garšīgs, smaržīgs un ārēji simpātisks.

Salāti ar sviesta ķirbi, olīvēm un fetaki sieru

Vajag:
sviesta ķirbjis- nomizot, sagriezt biezās šķēlēs
olīves
fetaki siers (man- poļu Favita vai kaut kā tā)
mērcei (puskilogramam ķirbja):
1.5 ĒK olīveļļas
1/4 TK medus
1/2 TK citrona sulas (vai dažas dzērvenes)
1/4 TK saldās paprikas pulvera
1 TK melno sinepu sēklu
sāls, malti pipari
Gatavošana:
Ķirbi likt pannā ar cieši pieguļošu vāku, cept krāsnī 180 C 15 minūtes, atstāt vēl uz 10 minūtēm pannā, tad sagriezt, sajaukt ar olīvēm un sadrupinātu sieru. Samaisīt (enerģiski) mērces sastāvdaļas, pārliet.
Komentāri: būšu lakoniska- tas bija ļoti garšīgi, vienkārši un saderīgi.

pirmdiena, 2010. gada 25. oktobris

Maksims Pokaļovs/Максим Покалев

Man patīk. Tik viegli un vieglprātīgi! Esmu turējusi rokās Pokaļova ilustrētu bērnu grāmatu- skaisti, profesionāli, ironiski.
Viens no blogiem- daudz darbu, īpaši man afišas patīk. Lūk, tematisks darbs, manam blogam piemērots:)

svētdiena, 2010. gada 24. oktobris

kartupeļu-ķirbju biezenis

Recepte- aynmark.wordpress.com
Vajag:
1 kg kartupeļu, nomizot un sagriezt vairākās daļās
300-400 g ķirbja (receptē- butternut squash, man- cits), sagriezt tāpat, kā kartupeļus
sāls
3-4 ĒK sviesta
1-2 daiviņas ķiploka
2 ĒK krējuma
zaļumi
Gatavošana:
Izvārīt kartupeļus un ķirbi* nedaudz sālītā ūdenī, kamēr mīksti. Noliet ūdeni, paturēt uz uguns vēl minūti-divas. Samīcīt biezeni. Pievienot sviestu, krējumu, izspiestus ar presi ķiplokus, labi samaisīt. Likt uz šķīvjiem, pārkaisīt ar zaļumiem.
Komentāri:
*manuprāt, ķirbja vārīšana dod nevajadzīgu ūdeņainību. Es palieku pie savas metodes, pievienojot kartupeļu biezenim cepta ķirbja biezeni.
Bet nu vispār ļoti garšīgi. Brīdinu- ķirbi just var, mans bērns pamanīja:)

piektdiena, 2010. gada 22. oktobris

kukurūzas sacepums ar olīvēm un cieto sieru

Vajag (20 cm pannai):
0.5 gl kukurūzas putraimu
1 gl dārzeņu buljona
1 ola
puspaprika
pustomāts
liela sauja melno olīvu
1 TK timiāna lapiņu
ķirbja gabals (pēc izmēra kā neliels ābols-var ignorēt vai aizvietot ar kabaci)
kādi 20 g cietā siera- nu, var arī parmezānu, taču būs labs arī kaut kāds minhauzens vai džiugas
malti pipari
Gatavošana:
1.Apliet putraimus ar verdošu buljonu, uzvārīt, samaisīt, uzlikt vāku, noņemt no uguns un atstāt uz kādām 20 min.
2.Sīki sasmalcināt papriku, sagriezt centimentra lieluma gabalos ķirbi, tomātu.
3. Sajaukt putru ar olu, pievienot piparus, papriku, ķirbi.
4. Iesviestot cepamo formu, likt tajā maisījumu. Iespiest olīves, tomāta gabalus, pārkaisīt ar timiānu un sieru. Uzlikt vāku.
5. Cept pusstundu 180 C.
Komentāri: labs arī aukstā veidā, ņemu uz darbu pusdienām un nav nekādas vainas. Fotogrāfijas pēc cepšanas nav, taču mainās minimāli.

trešdiena, 2010. gada 20. oktobris

Henrik Dresher

Mākslinieks un ilustrātors. Mani īpaši neinteresē manu grāmatu ilustrācijas- tikai atsevišķi, kā zīmējums, jo personīgi es nejūtu vajadzību pēc teksta papildinājuma un parasti to nenovērtēju. Tikai vāki man ļoti patīk:) Taču līdz pat pusaudža gadiem man ļoti patika jebkuras ilustrācijas lasītajās grāmatās un līdz šim mani ļoti, ļoti interesē, uzrunā, uztrauc un sajūsmina ilustrācijas bērnu un pusaudžu grāmatās. Es mūžīgi pavelkos un nopērku to, ko nevaru tobrīd atļauties vai to, kas īpaši neinteresē manu bērnu, jo mani interesē un es negribu to likt atpakaļ plauktā:)

Jāsaka, ka manam bērnam patīk VISAS ilustrācijas un viņš vispār neatšķir to māksliniecisko (ne)vērtību. Pašlaik lasu viņam sengrieķi mītus- drausmīgi noformētus a la "nemākulīgi, bet jūsmīgi Disneja fani", viņš tik elš- kāds skaistums!:)))

Bet nu Drešers. Te ir viņa lapa. Īpaši iesaku sadaļu kids books pa kreisi.

pirmdiena, 2010. gada 18. oktobris

kukurūzas sacepums ar timiānu un sieru

Vajag:
0.5 gl kukurūzas putraimu (parastie Valdo, nevis ātrā polenta)
1 gl buljona (manā gadījumā- no dārzeņu biokubiņa)
2 olas
2 TK timiāna lapiņu
sāls, pipari
dažas šķēles siera (man- kambazolas pārpalikumi, maigie sieri ar pelējumu vispār labi der pie kukurūzas putraimiem, taču var jebkuru izteiksmīgu sieru)
sauja kaltētu tomātu
Gatavošana:
1. Katliņā apliet putraimus ar verdošu buljonu, uzvārīt, apmaisīt, pēc pāris minūtēm noņemt no uguns, uzlikt vāku un atstāt uz pusstundu.
2. Pielikt putrai olas, sāli, piparus, timiāna lapiņas (var arī citus kaltētus garšaugus, svaigus pētersīļus, baziliku), kaltētos tomātus. Likt iesviestotā veidnē, iespiest iekšā siera šķēles, pārkaisīt ar tomātiem, timiānu.
3. Cept 180 C kādas 25 minūtes.
Komentāri: parasti es ievāru putraimus šādā veidā un tad domāju- ar ko tos cept tālāk. Var likt plānākā kārtā plakanā veidnē un veidot kaut ko līdzīgu plātsmaizei. Var variēt pildījumu- svaigi tomāti, olīvas, ķirbja gabaliņi, dažāds siers, ceptas vistas gabaliņi, spināti. Noteikti vēl ir varianti. Kukurūzas putra ir gana netrāla un kopā ar buljonu veido labu fonu jebkuram pildījumam.

Yann Kebbi

Ļoti jautra mākslinieka mājaslapa, kurā vajag pāris minūtes, lai saprastu- kurp ved ceļi, un interesantas ilustrācijas.

svētdiena, 2010. gada 17. oktobris

nu ļoti veca Koena dziesma

angļu valodas nezināšanai ir viens pluss- citus nezinu- pārliecība, ka Koena dziesmas ir par sievietēm, jūtām un dažādām eksistenciālām skumjām. Reiz viens mans draugs sāka jau man atklāt patiesību par viņa dziesmu sociālo tematiku, taču es pārtraucu šo nevajadzīgo sarunu un joprojām dzīvoju pārliecībā, ka no pusaudža gadiem klausos kaut ko romantisku:))

ķirbja- auzu mafini

Man šī recepte ļoti patīk, jo tajā daudzas sastāvdaļas ir pa glāzei:) Un vispār- vieni no maniem mīļākajiem mafiniem. Bērns ķirbi tajos nepamana, tātad- arī šajā ziņā vērtīgi.
Recepte- Larisa, cookschool.ru
Vajag (tā ir ļoti liela porcija, sanāks kādi 16-20 mafini):
1 gl ķirbja biezeņa
1 gl dzērveņu vai brūkleņu
1 gl musli vai auzu pārslu
1 gl miltu
1 gl brūnā cukura
1 TK cepamā pulvera
80 ml eļļas (vēlams vīnogu kauliņu)
2 olas
0.5 gl piena
0.5 gl sasmalcinātu riekstu
Gatavošana:
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C.
1. Sajaukt miltus ar auzām un cepamo pulveri.
2. Citā traukā sajaukt eļļu ar cukuru, pienu, nedaudz sakultām olām.
3. Sajaukt pirmo maisījumu ar otro, ilgi nemaisīt.
4.Pievienot dzērvenes, riekstus, ķirbja biezeni. Samaisīt bez pārcentības.
5. Iesviestot parastās formiņas vai paņemt silikona. Likt formiņās mīklu apmēram līdz 2/3 no apjoma.
6. Cept kādas 25 minūtes.
Komentāri: auzas dod tādu mitru putras struktūru ķirbis- sulīgumu, ogas un rieksti- papildinājumu. Izcili mafini. Un salīdzinoši pat ļoti veselīgi:)

biezpiena sacepums bez specefektiem

Nācu piektdien vakarā mājās un domāju- maizes nav, piena nav, siera nav- sestdienas brokastis izskatās visai apšaubāmi. Tad atcerējos Aijas šeit rakstīto par biezpiena sacepumu bez sviesta. Nopriecājos- biezpiena daudz. Atnācu mājās, apskatījos Aijas recepti- 2 olas palikušas, nesanāks.
Taču alternatīvu nebija, tāpēc iztaisīju kā ir, proporcijas savādākas- un viss sanāca ļoti labi. Aija, paldies, tiešām nav nekādas vajadzības likt sviestu!

Vajag (20 cm pannai):
600g biezpiena (trekna, mīksta, ļoti viendabīga)
2 olas
pusglāze mannas
4-5 pilnas ĒK brūnā cukura
2 pilnas ĒK krējuma (vai jogurta)
1 ĒK vaniļas cukura
sviests pannas iesviestošanai:)
Gatavošana (iepriekšējā vakarā):
1. Visu samaisīt ļoti rūpīgi.
2. Ieziest cepamo pannu ar sviestu. Likt tajā biezpiena masu. Likt uz nakti ledusskapī (tas īstenībā ir svarīgs posms. Ja vajag gatavot uzreiz- tad uz kādu pusstundu vajadzētu atlikt malā mīklu, lai manna uzbriest, būs labāk).
3. No rīta ielikt cepeškrāsnī 180 C uz 40 minūtēm. Tad izņemt, atdzesēt 10 minūtes un ēst.
Komentāri: protams, var likt klāt ogas- svaigas un žāvētas, riekstus, augļus. Man garšo tīrā veidā.

sestdiena, 2010. gada 16. oktobris

tatēns ar āboliem un dzērvenēm

Pūristi ģībst:) Kaut kā pēdējā laikā arī vietējā nosacīti kulinārajā internētā parādījušies pūristu komentāri. Vakar Kristas blogā komentātore bija sašutusi par bioloģisko buljonkubiņu izmantošanu mājas virtuvē:))
Es, ja kas, parasti tiešo tos arī izmantoju, man ļoti reti ir iedvesma vārīt īsto buljonu. Man patīk autentiskas receptes, patīk arī klasiskās, kurās katram daudzumam un sastāvdaļai ir sava nemainīga vieta, taču sarunas par ratatuja šķēļu biezumu atstāšu pavāriem.
Tātad, šis ievads skaidro nosaukumu:)
Vairāk vai mazāk tatēna tehnoloģijā cepta kūka-garšīga un sezonāla.

Vajag (20 cm diametra pannai):
2 plāksnītes kārtainās mīklas (no 6 plāksņu iepakojuma)
2 āboli
2/3 gl dzērveņu
6 ĒK brūnā cukura
1 ĒK sviesta
pāris pilienu apelsīna esences (tikko nopirku Prizmā, jo nespēju lietot lielveikalu apelsīnu mizu, bet līdz bioveikalam tieku reti. Mana versija- pāris pilienu esenses ir nekaitīgāki par vaskotu mizu)
Gatavošana:Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 C. Nedaudz atkausēt mīklu- lai plāksnītes varētu salipināt kopā.
1. Nomizot ābolus, sagriezt šķēlēs.
2.Uz lēnas ūdens izkausēt pannā cukuru. Kā tikai sāks brūnēt gar malām- noņemt, pielikt sviestu, esenci, apmaisīt.
3.Iebērt dzērvenes, salikt ābolus. Uzlikt pa virsu mīklu, kuras plāksnes salipinātas kopā, piespiest pie pildījuma, ielocīt maliņas iekšā.
4. Cept apmēram 15-20 minūtes. Paturēt minūti pannā, tad apgriezt otrādi uz šķīvja. Pēc 10 minūtēm nedaudz atdzisīs un ogas pārstās birt nost- tad varēs ēst.
Komentāri: man ļoti garšoja, bērnam- nē. Sald-skābi-rūgts pildījums- tas viņam bija par traku.

piektdiena, 2010. gada 15. oktobris

Eveline Ness

Man ļoti patīk. Diemžēl neesmu turējusi rokās šis mākslinieces ilustrētas grāmatas.
Vienmēr pārsteidz, kad šķietamā vieglumā un nevīžībā tu redzi tādu pamatu no ilgiem akadēmiskās zīmēšanas un kompozīcijas treniņu gadiem:) Un arī var redzēt, ka tas nav zīmēts pēdējos desmit gados, lai gan visos gados netrūkst labu ilustrātoru.
Šeit vēl daudz viņas ilustrāciju.

trešdiena, 2010. gada 13. oktobris

Biezpiena mafini ar mocarellu


Avots- Iris, cookschool.ru
12 mafiniem
Vajag:
130 g biezpiena krēma (Valmieras 0.5% biezpiens ir pietiekami viendabīgs)
2 olas
5 ĒK naturālā jogurta (kefīra, krējuma...)
5 ĒK eļļas
5 ļoti pilnas ĒK pilngraudu miltu
0,5 TK maltu kaltēto tomātu
1 strīķēta TK garšvielas „Hmeli-suneli”
0,5 TK sāls
1 TK cukura
1 TK cepamā pulvera
12 bumbiņas mini mocarellas
var arī sakapātus zaļumus- pētersīļus, baziliku, timiānu, dilles,...
Gatavošana:
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C. Iesijāt miltus lielā traukā kopā ar cepamo pulveri. Pielikt sāli, cukuru, sausās garšvielas. Mazā traukā nedaudz sakult olas, pievienot biezpienu, jogurtu, eļļu. Sajaukt sauso ar slapjo, ilgi nemaisīt. Salikt mīklu formiņās pa 2/3 no tilpuma. Iespiest katrā vidū mocarellas bumbiņu. Cept 25 minūtes- atkarībā no cepeškrāsns, mafiniem jābūt zeltaini-brūniem.

Iespaidi: burvīgs papildinājums dārzeņu zupai, salātiem, vīna glāzei, bērna skolas brokastu kārbai. Tomātu man nebija, bija tikai zaļumi. kad nebija mocarellas, esmu likusi plēšamo "Pik-nik" sieru- iespiedu katrā mafinā pusstandziņu. Fotografētajos mafinos gandrīz nav pilngraudu miltu, beidzās:)

svētdiena, 2010. gada 10. oktobris

ķirbja rauši ar kazas sieru

Ķirbja un kazas siera salikumus testēt var līdz bezgalībai- nu, protams, ja sastāvdaļas garšo. Var arī nelikt kazas, taču tad jāpadomā- kas dos ķirbja un svaigā siera maisījumam vairāk garšas.
Mīkla (sklandu raušu mīklas recepte no žurnāla „Labu apetīti” 2008.gada numura)
*Šis daudzums paredzēts ļoti daudziem raušiem- kādiem 35-40, samazināju uz pusi450-500 g rupjo rudzu vai kviešu miltu (izmantoju vai nu tikai rudzu vai 50:50)
200 ml ūdens
50 g sviesta (manā gadījumā) vai cūku tauku
1 ĒK cukura
1 ola
sāls
Pildījums (20 raušiem)
200 g svaigā siera
200 g mīkstā kazas siera
2 olas
1 gl rīvēta ķirbja, viegli nospiest ar rokām lieko sulu
neliela bunte timiāna
asās vai saldās paprikas pulveris
Gatavošana:Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 C.
1. Miltus izsijā uz galda virsmas, vidu izveido bedrīti. Saplucini sviestu vai taukus, iesit olu, pievieno siltu ūdeni, kurā izšķīdināts cukurs un sāls, tad samīci stingru un labi veltnējamu mīklu. Izveltnē mīklu 2-3 mm biezā plāksnē, izspied 10 cm diametra apļus, krokojot uzloki 1.5 cm malu un liec uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
2. Pildījumam sajauc sierus, olas, ķirbi, timiāna lapiņas.
3. Pildi groziņus.
4. Pārkaisi ar aso vai saldo paprikas pulveri, izrotā ar timiāna zariņiem.
5. Cep 15-20 minūtes, kamēr skaisti zeltaini. Atdzesē uz restes (vai neatdzesē un ēd:))
Iespaidi: mans sapņa ēdiens. Nākamreiz pildījumu nedaudz pikantāku padarīšu- vairāk kazas siera un vēl piparus pielikšu. Un vēl piebilde- fotogrāfijā ir cita mīkla, mazāk veiksmīga, šoreiz nenofotografēju. Šo mīklu ik gadu cepu sklandu raušos un vispār tā ir ideāla. Taču iepriekšējās mīklas rauši tapa kaut cik saulainā dienā, bet ar šeit aprakstīto mīklu- tumšā vakarā.

jogurta meikers

Es nezinu, kā šī ierīce sauktos mūsu veikalos. Krievvalodīgajā internetā tā ir йогуртница. Mani izbrīna, ka šeit veikali nav ieinteresējušies par šo preci- Krievijā, Ukrainā kādus 3-4 gadus ierīce ir brīvi pieejama- turklāt ražo to arī Tefal.
Man ir šī, Severin.
Liekas, ka jau esmu uzzinājusi visu par tās plusiem. Strādā ideāli, cik zinu, nav dārga (varētu būt ap 20 latiem). Cilvēki min kā mīnusu, ka tai nav taimera un atslēgšanās mehānisma. Taimeris ar skaņas signālu varbūt arī derētu, taču atslēgšanās mehānisms, manuprāt, ir lieks, jo laiks var variēties. Telpā aukstāk, cits piens- cits rezultāts.
Komplektā ir 7 burciņas pa 150 ml- tātad, ideāli, lai izmantotu 1 l piena un 1 pamata jogurtu. Dažiem cilvēkiem ir ērtāk, lai nebūtu atsevišķu burciņu, bet viens trauks- ir arī tādi modeļi.
Ko dara? Uzsilda ielieto līdz 40-cik-tur grādiem un tur temperatūru līdz bezgalībai. Viss. Elektrību stipri nerij.
Cik ilgi? Jogurts tiek gatavots 5-6 stundas. Brīvdienā, kad jau atgriežos mājās pavisam, ieslēdzu un līdz gulētiešanai ir gatavs.
Sarežģītība: zero. Nu, man ne visai patīk mazgāt burciņas:) Pienu nekarsēju, burkas nesterelizēju- taču izmantoju sterilizēto pienu, lai to visu varētu nedarīt.
Ieguvumi:1. Neatkarība. Jebkurā laikā jogurts jebkurā daudzumā. 2. Jogurts bez piedevām ir daudz garšīgāks par Aktiviju, kura ir šķidrāka un skābāka. 3. Pašizmaksa- 0.56 par Rimi sterilizēto pienu, 0.45 - Aktivija bez piedevām. Tātad, vienas burciņas pašizmaksa-ap 12 santīmiem. Tālāk ieraugam tiek izmantots savs jogurts un vairs nav plusā aktīvija:). 4. Domāju,ka tomēr mazāk apšaubāmu piedevu.
Gatavošana:
Burciņas tīras, ar noņemtiem vāciņiem stāv ierīcē. Katlā ielej 1 l piena, uzsildi pāris minūtes, kamēr ir apmēram ķermeņa t (var to nedarīt, taču tad gatavosies ilgāk). Noņem. Pieliek veselu bezpiedevu aktīviju, rūpīgi samaisa. Salej burciņās, aivāko. Ieslēdz ierīci. Ej nodarboties ar citām lietām.
Gatavs būs tad, kad produkta virsma būs blīva- pēc izskata kā krējums. Tad jāliek ledusskapī- labāk līdz rītam.
Piedevas: cukuru var likt uzreizi, pie piena- esmu likusi cukuru, vaniļas cukuru, strūdeles piedevu (tā nosēžas lejā). Struktūru neietekmē, laiku varētu paildzināt par stundu. Pārējāas piedevas- augļus, riekstus, medu, ogas svaigas vai saldētas- pēc tam- vai nu pirms likšanas ledusskapī, vai nu- pirms ēšanas. Tā kā es jogurtu izmantoju ne tikai saldajā veidā, tad nelieku piedevas uzreizi.
Bonusi: princips ir tāds- ar ko raudzēsi, to arī saņemsi (darbojas tieši un tāpēc mans mēģinājums raudzēt ar lēto apšaubāmo alpenrozi deva nu ļoti nesimpātisku rezultātu). Tātad- var gatavot krējumu (tur gan būtu jārēķina pašizmaksa, jo pamatā ir saldais krējums), maconi un citus skābos piena produktus.

ceturtdiena, 2010. gada 7. oktobris

Jogurta-šokolādes mafini

Pudienās un vakariņās ķirbis, brokastīs-mafini. jau kuro dienu. Ideāli:)
Līdz ar to, ka man ir uzdāvināta jogurta gatavošanas ierīce, man tagad mājās vienmēr ir daudz izcila jogurta un es meklēju iespējas to sestdienās utilizēt, lai svētdien liktu jaunu.

Vajag:
150 g miltu
1 TK cepamā pulvera
70 g brūnā cukura
šķipsna sāls
30 g rupji rīvētas šokolades (ideāli der šokolādes "čipsi" vai skaidiņas)
sauja sakapātu riekstu-mandeles vai valrieksti, var arī indijas
30 g sviesta- izkausēt
1 ola
150 ml bezpiedevu jogurta
daži pilieni vaniļas esences
Gatavošana:
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C. Paņemt silikona mafinu formiņas vai arī iesviestot parastās.
1.Vienā traukā sajaukt visas sausās sastvādaļas.
2.Otrā traukā sajaukt visas slapjās sastāvdaļas.
3. Sajaukt pirmo maisījumu ar otro- ātri, ilgi nemaisīt, viendabīgums nav vajadzīgs.
4. Sapildīt formiņas, cept pusstundu (atkarībā no krāsts- jābūt zeltainiem).
Iespaidi: man liekas, jogurta mafini sanāk vienmēr labi, arī šie attaisnoja cerības- garšīgi, mēreni saldi, pufīgi, ļoti labi pie kafijas,

otrdiena, 2010. gada 5. oktobris

ķirbja biezenis un zupa

ja kas, vēl pirms gada biju pilnīgi vienaldzīga pret ķirbi:) Ēdu to pāris reizes pa rudeni un prātā nenāca kaut ko no tā gatavot. Tagad, liekas, pārtieku tikai no ķirbja un mafiniem:) Turklāt no tā visi ēdieni sanāk tik skaisti. Tāpēc šodien pavisam elementāras lietas- vienkārši lai ir:)
Ķirbja biezenis
Nezinu, kāda varētu būt vajadzība to lietot kā patstāvīgu ēdienu, taču tas ir ļoti noderīgs zupām, sacepumiem, cepumiem, maizei, mafiniem, keksiem un laikam jau vēl kaut kam.
Gatavot to var dažādi- cept milzīgus gabalus krāsnī ar vai bez folijas un tad izgrebt, gatavot tvaicējamā ierīcē, sautēt un tad samalt un t.t. Var arī rīvēt svaigu. Es nomizoju un iztīru no sēklām ķirbi, tad ņemu pannu (nu, protams, ar rokturi, kuram nekaitēs cepšana krāsnī) ar cieši pieguļošu vāku, nedaudz ieziežu ar vīnogu kauliņu eļļu, lieku pilnu ar apmēram 2 cm biezām ķirbja šķēlēm, nedaudz pārleju ar eļļu, lieku vāku virsū un cepu krāsnī 180 C ap 40 minūtēm (atkarībā no šķirnes). Tad atdzesēju un samaļu ar rokas blenderi. Viss. Tad safasēju pa glāzei kārbiņās un ielieku saldētavā.
Ķirbja zupa ar salviju

Vajag:
800 gr ķirbja (nomizotā gabala svars, bez sēklām)
2 sīpoli, nomizot, sagriezt 4-5 daļās
4 daiviņas ķiploka, nomizot, saspiest
4-5 salvijas lapiņas
maltā saldā un asā paprika, sāls
1 gl karsta ūdens vai dārzeņu buljona
2 ĒK eļļas
100 g maskarpones vai svaigā siera
Gatavošana:
Katlā ar biezu dibenu uzkarsēt eļļu, likt sīpolu, ķiploku, papriku un uz lēnas uguns sautēt kādas 10 minūtes. Pielikt ķirbi, salviju, apmaisīt. Sautēt vēl 5 minūtes. Pieliet ūdeni, vārīt, kamēr ķirbis mīksts. Pielikt maskarponi, uzvārīt, noņemt no uguns. Nedaudz atdzesēt, samalt ar rokas blenderi. Rotāt ar salvijas lapiņām.
Komentāri: var izmantot arī kaltētu salviju, tad zupai jāpieliek 0,5 TK.

pirmdiena, 2010. gada 4. oktobris

Sodas maize ar auzu pārslām

Avots: http://www.aynmark.wordpress.com/
Vajag:
2 glāzes kviešu miltu (var vienu glāzi aizvietot ar pilngraudu)
1 glāze auzu pārslu
1/3 glāzes gaiši brūnā cukura (liku 1/4)
1 TK sodas
½ TK cepamā pulvera
1 TK sāls
4 ĒK (55 g) auksta sviesta, sagriezta gabaliņos
½ glāzes sīku rozīņu (man-kaltētas dzērvenes)
½ glāzes valriekstu, sakapāt (man-riekstu un ķirbju sēklu maisījums)
1 ¼ glāzes kefīra
Gatavošana:
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180°C /350°F.
Pārziest cepamo plāti ar eļļu (nu, es to nedaru, uzklāju cepamo papīru, bet šoreiz cepu keksa formā).
1. Lielā traukā sajaukt sausās sastāvdaļas no miltiem līdz sālim.
2. Pielikt aukstus sviesta gabaliņus, sakapāt vai saberzt ar rokām līdz nelielām drupačām. Pielikt rozīnes, riekstus, samaisīt.
3.Pieliet kefīru, samaisīt ar dakšu (mīkla būs nedaudz lipīga).
4.Likt mīklu uz virsmas, pārkaisītas ar miltiem, mīcīt, kamēr nebūs sausu miltu (pāris minūtes). 5.Izveidot klaipu apmēram 15 cm diametrā. uz paplātes. Pārkaisīt ar miltiem, krusteniski iegriezt (2 cm dziļumā). Cept 50-60 minūtes. Izņemot no krāsns garoza būs cieta, pēc tam kļūs mīkstāka. Atdzesēt uz restes.
Iespaidi: ļoti garšīga maize, nedaudz saldena, ar patīkamu struktūru. Diemžēl sodas maizi nav iespējams griezt plānās mazkaloriju šķēlēs- struktūra pārāk irdena. Taču bieza šķēle ar sieru pie rīta kafijas liek pārvērtēt savas domas par vidukļa nepieciešamību.

svētdiena, 2010. gada 3. oktobris

biezpiena sacepums vai kekss

Avots-Korica, edimdoma.ru
Vajag:
500 gr biezpiena
100 g sviesta, izkausēt
4 olas
1 glāze pūdercukura
1 citrona sula
1 glāze mannas
Var pievienot jebkurus žāvētos augļus vai- ļoti garšīgi- citrusaugu sukādes.
Gatavošana: izkausētu sviestu sajaukt ar pūdercukuru, citrona sulu, biezpienu, olām, mannu, kārtīgi samaisīt, atstāt uz 20 minūtēm. Pievienot sukādes, likt iesviestotā un ar mannu pārkaisītā cepamā formā (man ir tāda šaura, apmēram 25 cm gara taisnstūra. Cept 180 C ap stundu. Ja cepšanas laika otrajā pusstundā liekas, ka pārāk tumšs būs- apsegt ar foliju un cept tālāk. Atdzesēt.
Iespaidi: man ļoti garšo biezpiena un mannas kombinācija. Sanāk kaut kas vidējs starp keksu un sacepumu. Protams, nav diētisks, taču neviens jau neliek katru dienu ēst keksus ar 100 g sviesta. Par brīvdienu brokastīm to var pārvērst, visu izdarot vakarā un cepamo formu ar mīklu ieliekot līdz rītam ledusskapī. Nu, tas gadījumā, ja no rīta trūkst entuziasma kausēt sviestu:)

sestdiena, 2010. gada 2. oktobris

vēlēšanu dienas bietes

meklēju kaut ko šai svinīgai dienai atbilstošu. Garas receptes rakstīt slinkums, mīklas izstrādājumu tā jau par daudz. Skatos uz šo fotogrāfiju un domāju- protams, apstulbinoši primitīvi, taču ja man tas bija jaunums- varbūt vēl kādam? Un tad, samazinot fotogrāfiju, lai liktu šeit iekšā, pēkšņi pamanu tās nepārprotami atbilstošo krāsu salikumu!:)) Izrādās, tās nav vienkārši bietes! Turklāt šodien vispār liekas ļoti atsvaidzinoši, ka vismaz kaut kas ir vienkāršs. Šogad tik ilgi lauzīju galvu un tik ļoti daudz agresīvu spriedelējumu izlasīju, ka šodien spēks ir izsīcis, kā pēc Jaunā gada svinībām. Tātad- celsim vismaz hemoglobīnu.
Ēģiptiešu biešu salāti



Recepte- Nataļja, cookschool.ru
Vajag:
vārītas bietes (nu- man tvaicētas)
svaigi burkāni- nomizoti
*burkānu un biešu daudzums 50:50
citrona sula (var arī dzērvenes vai skābētos kāpostus vai ko citu skābu)
dažas ĒK eļļas
sāls
Gatavošana:
Bietes sarīvēt uz visrupjākās rīves. Burkānus- uz sīkas. Uz pannas liet eļļu, likt burkānus, sautēt kādas 5 minūtes- ja burkāni nav pārāk sulīgi, lai sautētu, jāpiliek dažas karotes ūdeni. Tad pielikt bietes, iespiest citrona sulu- pavisam nedaudz, pasālīt un noņemt no uguns. Hm, viss:) Personīgi man vairāk garšo auksts, no ledusskapja.

piektdiena, 2010. gada 1. oktobris

Tatēns bez mīklas

Nu- faktiski tie, protams, ir cepti āboli. Taču slavenais Tarte-tatin tika izgudrots nejauši, tādēļ nejaušības, kas radušās tā gatavošanas procesā, ir tiesīgas dzīvot un iegūt skanīgus nosaukumus:)
Es apgūstu tatēnu, jo man ir atvesti ļoti daudz ābolu. Konstatēju, ka šis pīrāgs ir pelnīti slavens- elementāri, supergaršīgi, variabli. Recepti ielikšu ne šodien, jo mans favorīts ir tatēns ar timjānu, taču timjānu fotogrāfijā redzēt nevar vispār (jo toreiz gatavoju ar kaltēto). Šodien- viens no posmiem, kas pārvērties par manu vismīļāko ikdienas desertu. Žēl, ka tagad gatavoju tikai vakara tumsā un normālu bilžu mans ziepjutrauks neražos līdz pavasarim:)
Vajag:
4 āboli- nomizot, izņemt serdi, sagriezt 4 daļās
2 ĒK brūnā cukura
pusstandziņa kanēļa
pusTK malta kanēļa
1 TK sviesta
Gatavošana:
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 C.
Nelielā pannā iebērt cukuru, likt uz lēnas uguns. Izkausēt cukuru. Kā tikai viss ir izkusis- dažas sekundes šķirs jūs no tā, ka cukurs sāks brūnēt gar malām- noņemt no uguns. Pielikt sviestu, apmaisīt. Kārtot ābolus cieši vienu pie otra ar ārējo malu uz leju. Pārkaisīt ar kanēli, uzlikt salauztu kanēļa standiņu. Uzlikt vāku, likt krāsnī uz kādām 7 minūtēm. Viss.
Iespaidi: taisīju ar kanēli, ar vaniļu, ar timjānu. Visi varianti izcili. Ābolu konsistence mainās ļoti strauji- pēc 15 minūtēm krāsnī āboli vizuāli ir stingri, taču pārvēršas par biezeni no pieskāriena:)
Var ēst gan ar bezpiedevu jogurtu, gan putru, gan pankūkām, uz tosta, ar saldējumu, kā arī bez nekā no pannas ar karoti- vēlams, slepeni un naktī.