nekulinārais

nevarētu teikt, ka es esmu dievbijīga vai centīgi piekopju ap-ziemasvētku rituālus vai man klusībā patīk multfilma "Polārais ekspresis"- megasalkans gabals par Ticību-Brūnumam-Un-Santaklausam.Taču neesmu arī ciniska, vienldzīga, kā arī nepiekopju alternatīvas reliģiskas/pagāniskas sakrālās darbības. Mani neuztrauc arī svētku komercializācija, jo esmu pārliecināta, ka tā "nāk no iekšām"(c). Taču ne par to. Šogad ļoti pamanu pilnīgu bezjēgu, kurā tiek izmantoti vārdi un jēdzieni- nezinu, vai tā bijis vienmēr, taču šogad aizdomājos- faktiski, tas jau sāk kļūt reliģiskās jūtas aizskaroši. Labi, ka man tādu nav. Tāpēc vienkārši pretīgi. Piemēru ir daudz, bet mans tops šogad ir šads-
1. Pirmās Adventes rītā bērns ieslēdz tv un es redzu priecīgus (pieaugušus!) cilvēkus, kuri ar entuziasmu saka man- "Klāt ir pirmās Adventes superbingo!"
2. Pa radio- "Krutākais Ziemassvētku pārtijs klubā "Godvil"! (diez, ko viņi tur darīs??)
un mans vismīļakais un iespaidīgākais-
3. Uzraksts uz Grīziņkalna veterinārās klīnikas- "Ziemassvētku akcija! Runča kastrācija- 12.99 Ls!" Šausmīgi žēl kļuva tā runča. Tāda svētku dāvaniņa...

Ziemassvētku kūka. Otrais posms.

Tātad- turpinam. Šogad visu daru vēlāk, nekā vajadzētu, bet nu garšu tas neiespaidos. Visiem iesaku vienu mazu kūciņu paglabāt pāris mēnešus un salīdzināt.
Ziemassvētku kūka. Pirmais posms.

Otrais posms

Vajag:
185 g sviesta (istabas temperatūrā)
150 g cukura
3 olas
50 g valriekstu
200 g miltu
65 g samaltu mandeļu
1/4 TK malta muskatrieksta
1 TK malta kanēļa
5 ĒK brendija
Gatavošana:
1. Iesviestot un izklāt ar cepamo papīru cepamo formu (receptē minēta 20 cm diametra forma, es izmantoju 3 mazas keksa formiņas- kantainas un dažas mafinu formiņas, jo kūka man vajadzīga arī dāvināšanai) tādejādi, lai cepamais papīrs būtu 5 cm virs malām. Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 150 C.
2. Traukā iesijāt miltus un garšvielas. Atlikt malā. Sakult cukuru ar sviestu, lai masa kļūtu gaisīga (es to daru blenderī). Pa vienai pievienot olas, pēc katras sakuļot. Lielā traukā likt pirmā posma augļu sagatavi, pievienot valriekstus un sviesta masu. Visu rūpīgi sajaukt. Pievienot mandeles, miltus un atkal samaisīt. Likt formā(s), izlīdzināt.
3. Cept aptuveni trīs stundas. Pec pirmās stundas pārklāt ar foliju, lai nepiedegtu. Kad pīrāgs gatavs (var pārbaudīt ar koka skaliņu), izņemt no cepeškrāsns, pārliet ar brendiju un pilnībā atdzesēt.
4. Nenoņemot papīru, rūpīgi satīt folijā, likt lielā skārda kārbā ledusskapī. Labāk- uz diviem mēnešiem:) Katru trešo dienu apslacīt ar brendiju.
Komentāri:
Es visu tā arī daru- cepu precīzi 3 stundas, satinu un apslacu. Nekādās kārbās nelieku, folijā satītās kūkas uzglabāju ledusskapja dārzeņu kastē.
Trešais posms ir izrotāšana, to es ielikšu nedēļu pirms Ziemassvētkiem, pati to daru dienu pirms pirmās dāvinšānas.

ķirbja granola

granola, cik saprotu, atšķiras no musli ar to, ka ir sacepta ar kādu sviestu vai eļļu un cukuru vai medu. Es parasti neēdu pirktos musli- pārāk cieti vai arī pārāk saldi, bet ekoveikalos nopērkamie- pārāk dārgi. Tāpēc ļoti ieinteresējos par iespēju taisīt tos pašai, variējot visu sastāvu. Viena no manis iecienītajām tēmām ir noperkamā pārvēršana par pašgatavoto:) Maize apgūta, jogurts apgūts, tagad pienākusi kārta granolai un musli. Plānos vēl graudu batoniņi, šokolādes konfektes un vēl šis tas)

Ķirbja granola

recepte- arx0nt.livejournal
Vajag (tase=250 ml):
2 tases pilngraudu auzu pārslu (ne ātrās-sīkās!)
1/4 tases neceptu mandeļu, rupji sakapāt ar nazi
1/4 tases kaltētu dzērveņu, nomazgāt un nožāvēt
1/4 tases ķirbja sēklu
1/2 tases ķirbja biezeņa (izcept ķrbja šķēli, samalt)
3 ĒK brūnā cukura (es liku 2 nepilnas)
1 ĒK kļavu sīrupa vai medus
1 ĒK sviesta
1 TK malta kanēļa
1/4 TK malta ingvera
1/8 TK maltu krustnagliņu
1/8 TK sāls
Gatavošana:
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 150-160 C.
Izkausēt sviestu, sajaukt ar medu un ķirbja biezeni.
Atsevišķā traukā sajaukt auzu pārslas, riekstus, sēklas, garšvielas, cukuru, sāli.
Sajaukt abus maisījumus. Akurāti ieberzēt ar rokām, nesavainojot pārslu struktūru. Masa būs nedaudz salipusi, tas ir normāli:)
Akurāti izklāt maisījumu uz paplātes ar cepamo papīru. Likt cepeškrāsnī. Pēc 15 minūtēm apmaisīt. Cept vēl 15-20 minūtes, pāris reizes apmaisīt. Izņemt, kad granola būs skaisti zeltaina un smaržīga. Sajaukt ar dzērvenēm un atstāt atdzist uz paplātes. Pēc 10 minūtēm vēl apmaisīt.
Ēst ar bezpiedevu jogurtu (pienu, kefīru)
Komentāti: granola ir mīkstāka par veikalā nopērkamo- medus, ķirbis tomēr. Man tas ļoti patīk. Garša burvīga, smarža- kā svētkos.

pupiņu-burkānu zupa ar rozmarīnu

Tāds aukstums iestājies, ka jāpāriet uz zupām. Lai varētu joprojām priecāties, ka nav vairs +35.
Zupas ar gaļu es nevāru, vienīgais izņēmums ir frikadeļu zupa bērnam. Šī i absolūti veģetāra. Man garšo, lai zupas būtu biezas un ar dauzām garšvielām un šī tāda ir.
Vajag:
2 kārbas konservētu pupiņu (dažādu krāsu) vai attiecīgs daudzums nakti izmērcētu- izvārītu parasto pupiņu
3 paprikas- sarkanas un dzeltenas, sagriezt plānās strēmelēs
puscukīnī, sagriezt strēmelēs, kā korejiešu burkānus
1 liels sīpols, sīki sagriezt
5-6 daiviņas ķiploka, sakapāt
5-6 palieli burkāni- ideāli būtu sagriezt arī kā ķorejiešu burkānus, taču var arī vnk kā jebkuri citai zupai
1-2 tomāti (var noņemt mizu- tad jāpatur minūti verdošā ūdenī), sīki sagriezti
1 laura lapa
1 TK kaltēta rozmarīna
1 TK saldās paprikas pulvera
1-1.5 l dārzeņu buljona (var arī ūdeni)
sāls, pipari
2 ĒK olīveļļas
Gatavošana:
Katlā ar biezu dibenu uzkarsēt eļļu, likt ķiplokus, laura lapu un sīpolus. Apcept uz mazas uguns dažas minūtes. Pievienot papriku, burkānus, apcept vēl 5 minūtes. Pievienot visu pārējo, izēmot buljonu, minūti pasautēt, pieliet buljonu un vārīt līdz dārzeņu gatavībai.

jaundzimušais blogs

Lai nu šis blogs (emuārs:)) paliek, galvenokārt, ēdienu tematikai. Savādāk iestāsies pārmērīga nekārtība:)
Līdz ar to dzimis ir jauns- http://www.ariprieki.blogspot.com/, to administrēsim kopā ar māsu un tā tēma būs pašu un citu rokdarbi, mājas-izdaiļošanas-darbi, resaiklošana, internetā atrastās idejas, kaut kā pārveidošana un citas blakustēmas. Blogs veidots vakar, taču saturs pieaugs ātri:)
Kā kādrez bija rakstīts uz dīvainas izskārtnes kaut kādā mikrorajonā- Laipn lūgt!

kukurūzas sacepums ar bietēm un kumīnu

Vajag:1 gl dārzeņu buljona
0.5 gl kukurūzas putraimu
2-3 vārītas (tvaicētas) bietes
dažas TK kumīna, 1-2 TK sinepju sēklu
1-2 ĒK olīveļļas
pipari, sāls (ja buljons bez sāls)
Gatavošana:Ievārīt putraimus ar verdošu buljonu, atstāt uz 10 minūtēm. Izklāt paplāti ar cepamo papīru, likt putru apmēram 1.5 cm biezumā (izsmērāt pa papīru četrstūra formā). Iespiest sagrieztas bietes, pārkaisīt ar kumīnu, sinepju sēklām, pipariem, apslacīt ar eļļu. Cept cepeškrāsnī 180 C 15 minūtes.
Iespaidi: labs ikdienas ēdiens, it īpaši, ja bietes sanāk ēst reti, taču ticība to labajām īpašībām ir liela:) Recepte derēs tikai kumīnmīļiem. Ja neesat- var kadus citus kaltētus garšaugus.

Auzu pārslu maize ar timiānu

Tās, protams, ir maizītes, taču tāds ir nosaukums no „Garšīgs” 1.numura. Viena no labākajām un manām vismīļākajām receptēm, kuras uzzināju no šī nu jau nelaiķa žurnāla. Maizītes ir nevis vienkārši ļoti garšīgas, tām ir daudz svarīgāka īpašība- tās ir gatavojamas vakarā un no rīta tikai jāsaveļ bumbiņas un jācep. To es varu. Atšķirībā no pilnvērtīgas rīta gatavošanas. Receptes atstāstījums maniem vārdiem.

Vajag:
300 g kviešu milti
100 g auzu pārslas
1,5 TK sāls
2 TK cukura
7 gr sausā rauga
250 ml remdena ūdens
50 g izkausēta sviesta
liela bunte timiāna (var arī kaltētu)
1 ola*
* ola vajadzīga tikai pārziešanai, to var neizmantot un tāpēc recepte būs arī „bez olām”
Gatavošana:
Vakarā
Iesijāt traukā miltus, pievienot auzu pārslas, sāli, cukuru, raugu. Izveidot iedobi, liet ūdeni un sviestu. Izmīcīt viendabīgu mīklu, staipīt un mīcīt vēl 5 minūtes. Svarīgi: vispirms mīkla būs šausmīgi lipīga- neko nedariet, miltus nelieciet! Pēc 5 minūtēm tā kļūs gluda, mīksta un patīkama! Un pa nakti vispār kļūs pavisam savādāka. Kad mīkla kļūs elastīga- pievienot timiānu. Savelt bumbu, likt traukā, pārklāt ar pārtikas plēvi un likt uz nakti ledusskapī.
No rīta
Izveidot 12 bumbiņas (vai iegarenas maizītes), atstāt siltumā uz pusstundu. Likt uz paplātes ar cepamo papīru. Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 C. Pārciest maizītes ar sakultu olu, pārkaisīt ar auzu pārslām, iegriezt krusteniski. Cept 15 minūtes.

cepts ķirbis ar tomātu salsu

Atkal ķirbis. Beidzot man apnika, taču recepte karājās pusmēnesi piesprausta pie ledusskapja un man bija sirdsapziņas pārmetumi:)
Recepte- i-lara.livejournal

Vajag:
2 sviesta ķirbjus (butternut)
2 ĒK olīveļļas (vai augu)
salsai:
8 mazos tomātiņus vai 2 parastos
2...zariņus? loku
1 mazs sarkanais sīpols
puse zaļā čilī pipara (ja garšo)
pa pusei dažādu krāsu paprikas
2 ķiploka daiviņas, saspiest
2 ĒK kinzas vai pētersīļu zaļumu
1 ĒK olīveļļas
1 ĒK citrona sulas
sāls, pipari
Gatavošana:

1. Gareniski pārgriezt ķirbjus uz pusēm, izņemt visu lieko, ieziest ar eļļu, likt ar griezumu uz leju uz pergamenta, cept 180 C pusstundu vai nedaudz vairāk (pārbaudīt ar dakšu)
2. Pa to laiku pagatavot salsu: sīki sagriezt visus dārzeņus, pievienot visu pārējo.
3. Izņemt ķirbi no krāsns, atdzesēt. Likt iekšā un pa virsu šaurai daļai salsu.
Īespaidi: man ļoti garšoja saldais-ceptais kopā ar svaigo-skābo. Labs kontrasts, garšīgi.

siera mafini

Man ļoti gribētos likt vairāk dārzeņu ēdienu un mazāk- mafinu:), taču realitāte ir tāda, ka izņemot ceptos-garšīgos-saldos mēs ēdam tik vienkārši, ka nav ko likt. Veģetārās pupiņu zupas katls bērnam- vairākām dienām, rīsu ar dārzeņiem kaltiņš man- vairākām dienām- nu ko te rakstīsi?
Tā ir taisnošanās par kārējiem mafiniem:)
Radās kā utilīzācijas receptē- pavilkos uz atlaidi un nopirku mocarellu, kas nenoderēja visu nedēļu un termiņš iet uz beigām.
Tātad.

Vajag:

1 gl miltu (50:50 balto un pilngraudu)
1 TK cepamā pulvera
1 TK sāls (tikai ja ir mocarela, ja cits siera- nevajag vispār!)
1 gl rīvēta siera
2 pilnas ĒK sezama+ 1 Ēk pārkaisīšanai
apm.130 ml bezpiedevu jogurta
75 g (puspaciņa) svaigā siera ar zaļumiem
1 ola
*var arī sakapātus zaļumus- dilles, pētersīļus, selerijas, baziliku)
Gatavošana:1. Sajaukt visas sausās sastāvdaļas.
2. Atsevišķi viegli sakult visas slapjās sastāvdaļas.
3. Akurāti sajaukt abus maisījumus, ilgi nemaisīt, tikai kamēr neredz sausus miltus.
4. Likt silikona fomiņā līdz 2/3 no apjoma- vai parastajās, iesviestotās. Pārkaisīt ar sezamu.
5. Cept 180 C aptuveni 35 minūtes.
Iespaidi: sieramīļiem- ļoti labi. Sieru jūt, garoza- krauksšķīga. Pie zupas, pie vīna, pie dārzeņu salātiem.

melnplūmju-skābā krējuma deserts

Ārkārtīgi elementārs un ļoti garšīgs. Uzreizi brīdinu diētistus- krējuma treknumu samazināt nebūtu vēlams.
Receptes nav, ir aptuvenas proporcijas. No kurienes ideja- nezinu, es pirms daudziem gadiem pagaršoju radinieku mājās.

Vajag:
žāvētas melnplūmes bez kauliņiem- nu, teiksim 200 g
liela sauja indijas riekstu (riekstus neaizvietot ar citiem)
pāris TK cukura
200 ml normāla, 25% skābā krējuma
var arī kanēli
Gatavošana:
Rūpīgi nomazgāt melnplūmes, nožāvēt. Katrā ielikt indijas riekstu. Krējumu sajaukt ar cukuru. Likt slāņiem traukā (es taisu individuālos, jo no liela trauka glīti pārlikt nevar)- vienu kārtu plūmes, vienu- krējumu (tā, lai pilnībā pārklātu). Pabeigt ar krējumu.
Likt uz nakti ledusskapī! (noteikti)

Mannas bagete

Īsti bagete tā nav, bagetei ir sarežģītāka (un savādāka) tehnoloģija un arī savādāks rezultāts. Taču tas ir autornosaukums un maize tiek veidota bagetes formā- nu, lai tad paliek. Sanāk ļoti mīksta baltmaize- nevis gaisīga, bet blīva un nav arī sausa. Es gan nezinu, kā to struktūzu varētu aprakstīt- nav jau mitra vai, teiksim, sulīga:)

Otrajā dienā to var labi izmantot apcepšanai-grauzdēšanai, taču pirmajā dienā tai ir tāda garša, kāda tikai var būt siltai baltmaizes šķēlei ar ābolu ievārījumu pa virsu. Cilvēkam, kurš ikdienā neēd rauga maizi un vēl jo vairāk neaizraujas ar baltmaizi. Bet nu pirms svētkiem un garām brīvdienām- var:)

Mannas bagete

Recepte- Lilia, cookschool.ru
Vajag:
125 g mannas
450 g miltu
500 ml ūdens
40 g svaiga rauga
1 ola
1 ĒK sāls
Gatavošana:
Raugu atšķaidīt pusglāzē silta ūdens (ap 40 C, ne vairāk). Mannu sajaukt ar pārējo ūdeni, sāli, uzvārīt. Noņemt no uguns, atstāt uz dažām minūtēm. Kamēr manna silta, pievienot olu, ūdeni ar raugu, miltus. Izmīcīt mīklu, atstāt uz stundu.
Izveidot bageti*(divas), atstāt uz 15 minūtēm. Likt līdz 200 C iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, cept 15-20 minūtes, kamēr zeltaina un pieklauvējot pie apakšas, tukša skaņa.
*receptē nekas nav teikts par iegriešanu- es to daru. Ar ļoti asu nazi vai žileti (ja maize tiek regulāri cepta, ir vērts šim nolūkam ieviest atsevišķu papīra nazi) iegriežu vairākās vietās.
Komentāri: kā jau teicu- maize būs mīksta un smaržīga, taču tai nēbūs tādas izteiktas bagetes garozas. Ne tā tiek cepta. Var jau apslacīt to ar ūdeni pirms cepšanas un arī cepeškrāsni- taču labāk to visu darīt ar parastas bagetes recepti.

.

Pierre Boncompain

Mans šīsnedēļas prieks. Tik ļoti vitāls un ekspresīvs. Cilvēki man patīk mazak, taču dažādi galdi ir ļoti skaisti. Šeit daudz gleznu.

kartupeļu ragū (ajurvēdisks)

Recepte- В.Лад, У.Лад "Аюрведическая кулинария"

Vajag:
4 glāzes mizotu un mazos kubiņos sagrieztu kartupeļu
3 ĒK gī sviesta (var pagatavot arī ar augu eļļu)
1/2 TK melno sinepju sēklu
1/2 TK kumīna
1 šķipsna asafetīdas
1/4 TK adžvana (cerams rīt iepirkšu, pašlaik nav un nekad nav bijis)
1/4 Tk kurkumas
1/2 TK masalas (man- garam masala)
1 vidējs sīki sakapāts sīpols
1/4 TK sāls
Par masalu neesmu droša- to pirku pie krišnaītiem, visu pārējo var nopirkt Asara ielas garšvielu veikalā.
Gatavošana:
1.Divreiz izskalot kartupeļus. uzlikt pannu uz vidējas uguns, uzkarsēt.
2. Likt pannā sviestu, sinepju sēklas, kumīnu asafetīdu, adžvanu un sīpolu. cept minūti vai divas, tad pielikt kurkumu, masalu, sāli. Nedaudz apcept (pāris minūtes).
3.Pielikt katupeļus, akurāti sajaukt tos ar garšvielām. Sautēt uz ļoti mazas uguns zem vāka, bieži apmaisot*.
*es nemaisu vispār- nepiedegošā pannā uz ļoti mazas uguns burvīgi izsautējas tāpat.
Komentāri: esmu izmantojusi indiešu/ajuvēdiskajos ēdienos, liekas, visus dārzeņus, kurus ēdu. Un pazīstu tos kompānijā ar šīm garšvielām. Taču kartupeļus vienmēr esmu ēdusi tikai eiropeiskajos variantos. Labi ka pagatavoju šo- izcili garšīgi!

drop scones/Scotch pancakes

nu, it kā jau tās ir tās, ko mūsu mājās sauc "mazās pankūkas". Taču kā dažādās mājās dažāda garša ar elmenetārai mannas putrai, tā mazās pankūkas arī ir dažādas. Un personīgi mani tās nekad nesajūsmināja un nesanāca, precīzāk- sanāca pavisam ne tādas, kā žurnāla attēlā. Un garša... nu, nebūt ne katra bērnības garša mani padara sentimentālu. Mūsu mājās (kā daudzās citās) pankūciņas cepa no rugušpiena vai kefīra, nedaudz pievienojot sodu un tā tālāk. Un tā konsistence tāda.. mitra, vai.
Ļoti garš ievads:)
Jo tagad es cepu tikai šīs. Jau trešo nedēļas nogali.
Un saprotu, ka vienmēr gribēju šādas- superbiezas, pufīgas, sausas un bez skābuma garšā.
Recepte- juliamaxi.livejournal.com. Meitene dzīvo Anglijā, precējusies ar skotu un pusi laika pavada Skotijā. Nav jau tā, ka tas automātiski padara recepti ticamu, taču viņas skones ir ārpus kritikas un vispār man patīk pankūku nosaukums:)

Vajag:
225 g miltu ar cepamo pulveri (mums tādu nav, tātad- parasti milti+1 pilna TK cepamā pulv.)
1 ĒK cukura
šķipsna sāls
1 ola, nedaudz sakulta
200 ml piena
eļļa cepšnai (nedaudz)
Gatavošana:
Traukā iesījāt miltus ar cepamo pulveri, pievienot sāli-cukuru. izveidot iedobi, ieliet olu un pusi piena. Samaisīt. Mīkla būs ļoti bieza. Pieliet otru pusi. Samaisīt. Atstāt uz pusstundu. Cept un labi sakarsētas pannas.

ķirbja-puķkāpostu un pupiņu salāti

nedaudz vairāk kustību, nekā parasti manis publicētajos salātos, jo sastāvdaļas jāpagatavo atsevišķi, taču rezultāts ir tā vērts.
Recepte- la perla_foto.livejournal

Vajag:150 g ķirbja (tīrais svars pēc nomizošanas)
150 g saldētu puķkāpostu(man bija svaigs, nedaudz novārīts)
150 g vārītu pupiņu (man-konservētas)
10 g ķirbja sēkliņu
1-2 zariņi pētersīļu
1 daiviņa ķiploka
1 ĒK zemsriekstu eļļas (man nebija, aizvietoju ar sezama.jebkurā gadījumā vajadzētu smaržīgu)
1 ĒK apelsīna sulas
sāls, pipari
Gatavošana:1.Sēkliņas apcept uz sausas pannas.
2.Tad liet pannā eļļu, likt lielos kubiņos sagrieztu ķirbi, nedaudz apcept (4-5 min.). Likt ķirbi traukā.
3. Pannā tajā pašā eļļā likt puķkāpostus (neatsaldējot). Ķiploku sasmalcināt, pievienot kāpostiem. Nedaudz apcept (dažas minūtes). Noņemt no uguns.
4. Traukā sajaukt ķirbi ar puķkāpostiem, pupiņām, pārkaisīt ar sēkliņām, sasmalcinātiem pētersīļiem, pārliet ar apelsīnu sulu, pievienot sāli un piparus, uzreizi ēst
Komentāri: man nebija apelsīna sulas, taču šis minimālais skābums likās būtisks, tāpēc pielēju 1 TK baltvīna etiķa. Autore piemin, ka puķkāpostus apcep minimāli, lai kraukšķīgi, un ķirbi arī. Man labāk patīk, kad viss ir gandrīz gatavs. Sēkliņas var aizvietot ar riekstiem, salātus var papildināt ar grauzdētu bekonu.
Salāti man ļoti garšoja, ļoti! Rudenī zaļas lapas mani neiedvesmo, bet šādi silti viegli dārzeņi ir ideāli.

kukurūzas putra ar plūmēm

Taču plūmju tirgū vairs nav. Ir veikalā, taču kaut kādas apšaubāmas. Tāpēc putra pārtop par putru ar āboliem. Ļoti veselīga un garšīga.

Recepte- Larisa, cookschool.ru
Vajag:
200 g ķirbja
2 āboli
1,5 gl kukurūzas putraimu
1 gl ūdens
sviests
medus, kanēlis
dažas plūmes (manā gadījumā- ābols)
Gatavošana:
1. Nomizot ķirbi un ābolu, rūpīgi sablenderēt.
2. Izvārīt no ūdens un putraumiem putru, pievienot nedaudz sviesta. Vienlaicīgi apcept ābola šķēles ar nedaudz sviesta, cukura, kanēļa.
3.Sajaukt putru ar biezeni.
4.Likt putru šķīvī, virsū likt ābolu,s, pārkaisīt ar kanēli un dāsni pārliet ar medu.
Komentāri: pirmo reizi gatavoju kukurūzas putru saldā veidā- pavisam neslikta. Taču man vispār visas putras garšo.

garšvielu vista

kaut kā nespēju saprast, kā latviskot vārdu пряная- smaržīgā? nē... pieminēt austrumus? arī nē... Nu, lai ir garšvielu. Vismaz saturiski precīzi:)

Receptes kā tādas nav, pirmo reizi tādu gatavoju pēc Visockas receptes no grāmatas, taču tagad daru to uz aci un ar savādākām garšvielām.

Vajag:

2 vistas krūtiņas (vai arī jebkuras citas daļas, kuras garšo)

1 ĒK sojas mērces

1 ĒK olīveļļas

2 TK melno sinepju sēklu

2-3 zvaigznītes anīsa

1 kanēļa standziņa, salauzt

dažas kardamona pākstis

1 TK brūnā cukura

sāls, pipari

Gatavošana:

Ieziest pannu ar olīveļļu. Likt tajā vistu. Sajaukt visu pārējo, parliet vistu. Ja ir laiks- atstāt uz pusstundu, ja nav- ieslēgt cepeškrāsni. Uzlikt pannai vāku, cept 200 C apmēram 15 minūtes. Paturēt aizvērtu vēl 10 minūtes un uzreizi ēst. Garšīgi ar rīsiem vai zaļumu salātiem. Atdziestot kļūs sausāka, neiesaku.

Taču, ja gadījies pagatavot 2 krūtiņas, bet apēst vienu, var nākamajā dienā izmantot salātos. Gadījumā, ja garšo saldeni salāti un augļu-vistas kombinācija-

Lapu salāti ar hurmu un vistu

Vajadzēs un arī gatavošana: saplēst traukā vairākas salātu lapas (labi būtu dažādas), sagriezt cepto vistu, pushurmu. Ja garšo, var pielikt pusi smalkos pusgredzenos sagriezta sarkanā sīpola. Citā trauciņā sakult 1 ĒK olīveļļas ar 1 TK balzāmetiķa, 1 TK sinepju sēklu, sāli un pipariem. Pārliet.

Viktorija Semikina/Виктория Семыкина

No pēdējā gada atklājumiem viens no maniem spilgtākajiem iespaidiem ir šī jaukā meitene. Spriežot pēc viņas žurnāla, viņa patiešām IR jauka. Un viņas darbi manā uztverē ir ļoti skaisti, ļoti gaumīgi un tehniski perfekti. Grafika mani vispār uzrunā visās izpausmēs.

Šeit ir Viktoras mājaslapa, tur jāskatās birka мои иллюстрации. Šeit- viņas kolekcija grāmatu ilustratoru lapā, vēl vairāk darbu.

Ziemassvētku kūka. Pirmais posms.

Šogad zvaigznes nostājušās tādā veidā, ka nekā nespēju paveikt pirmo posmu agrāk. Tagad ir dedlains.
Šo augļu kūku es taisu 3.gadu. Pirmajā gadā ar šaubām un uztraukumiem, otrajā- ar sajūsmu un pat zināmu izbrīnu. Tas ir fantastisks izstrādājums- gan garšas ziņā, gan noskaņojuma radīšanas. Pat ņemot vērā, ka ap Ziemassvētkiem- Jauno gadu kulināro (un pārējo) iespaidu ir vairāk nekā vajag. Es parasti daļu uzglabāju līdz janvāra vidum, kad tas atkal kļūst par brīnumu:)
Tā nebūs kūka ierakstā vārda nozīmē, jo augļu ir būtiski vairāk par mīklu.
Gatavoju vairākus mazus (no 15 cm līdz mafina izmēram), lai var dāvināt. Uzglabāt to var mēnešiem.
Dāvināt var tikai pieaugušajiem- alkohols.
Visu recepti nelikšu uzreiz, šis ir tikai 1.posms! Otrais- pēc mēneša (nu, manā gadījumā- decembra pašā sākumā).
Fotogrāfiju nomainīšu brīvdienās, šī ir pavisam veca.

Ziemassvētku augļu kūka. 1.posms (2 mēneši pirms Ziemassvētkiem)

Recepte no „Labu apetīti”, 11.2008., mans atstāstījums, jo žurnāla pa rokai nav.
Vajag:

100 g svaigas dzērvenes

100 g gaišas rozīnes

200 g tumšās rozīnes Jumbo

300 g tumšās rozīnes*

100 g sarkani kokteiļķirši

60 g žāvētas melnplūmes

100 g žāvētu ananāsu gredzenu

160 g žāvētu aprikožu
2 ĒK rīvētas citrona mizas

2 ĒK rīvētas apelsīna mizas

60 ml apelsīna sulas

2 ĒK citrona sulas

100 ml brendija**

1 mazs rīvēts ābols

Gatavošana: Sastāvdaļas nomazgāt, izžāvēt. Ananāsu gredzenus sagriezt apmēram 8 daļās, ķiršus, plūmes un aprikozes- pusēs vai ceturtdaļās. Visu sajaukt lielā traukā, kuru var hermētiski aizvērt. Trauku likt vēsā vietā*** uz mēnesi, katru dienu vai ik pēc pāris dienām apmaisīt.
Komentāri:
*man negaršo rozīnes, tāpēc rozīņu kopējais daudzums manās kūkās ir 150 g, pārējos 250 sadalu kaltētu dzērveņu un kaltētu ķiršu starpā.
** brendijs būs vēl vajadzīgs nākamajā posmā, es pērku 200 vai 300 ml pudeli.
***es turu ledusskapī

13 jautājumi

Nopirku svētdien jauno Dienas ēdienžurnālu, izlasīju- interesants. Žēl, protams, ka nav un laikam nebūs bieza skaista žurnāla- man nepatīk šis Ievas virtuves formāts un kvalitāte, taču tās ir detaļas. Kopumā gaumīgs, daudzveidīgs un aizraujošs ar cilvēkfaktoru. Rītiņa dažas no 13 atbildēm deva mums tēmas svētdienas svētku sarunām. Teļa dziedzeri. Un vispār. Citi aptaujātie arī labi. Tās austeres šampānieša mērcē- bija vai nebija joks?
Tad Signis uzrakstīja savas atbildes. Es arī gribēju, bet kautrējos. Taču tad sapratu, ka šīs atbildes būs daudzos ēdienblogos- flešmobs:), un vēl saņēmu pamudinājumu.
Tātad.
1. Nosauciet trīs produktus, kas vienmēr ir jūsu mājās!Maize, siers, tēja.
2. Jūsu mīļākais restorāns?Šis jautājums man sagādāja visvairāk rūpju. Nezinu, nav. Katrs, kurā es nonāku, jūtos labi un ēdu garšīgi ir mans mīļākais konkrētajā dienā. Dažos atgriežos vēl, dažos gribētu atgriezties, taču tā, lai vēl un vēl- nav. Pēdējos gados arī maz eju uz restorāniem.
3. Dzēriens, ko visbiežāk izvēlaties?Tēja. Ne melna un ne zaļa. Augļu, garšvielu, baltā.
4. Maltīte, kas visvairāk palikusi prātā?Kādreiz es daudzus gadus dzīvoju nabadzīgi. Kaut kādi hipiji, stopošana, vīns pa 35 santīmiem (!) un tml. Biju pāris reizes bijusi kafejnīcā “Doms”, par restorānu pastāvēšanu tikai nojautu, tie atradās ārpus manas orbitas. Un tad draudzene mani 17 gadu dzimšanas dienā aizveda uz toreiz tikko atvērušos restorānu “Lido” Lāčplēša ielā (nejaukt ar ēstuvēm, kas pastāv līdz šim). Es neatceros konkrēti- ko tur ēdu, taču pa vienu sekundi varu atsaukt atmiņā smaržu, viesmīļa seju un sajūtas. Tas bija brīnums un kultūršoks.
5. Vissliktākā ēdienreize, kāda jums jebkad bijusi?Polijā pusaudža gados mani cienāja ar nacionālo zupu fļaki. Ceru, ka šo ārprāta etalonu nepārspēs vairs nekad nekas.
6. Ko jūs gatavotu, ja šī ēdienreize būtu jūsu pirmais randiņš?Man ļoti patīk gatavot ēst, ļoti. Taču manas iztēles nepietiek, lai iedomātos kontekstu, kurā es pirmajā randiņa jebko gatavotu. Man pirms senu draugu ciemos nākšanas rokas trīc no uztraukuma, bet te randiņš! Vārdu sakot- tējas ievārīšana (vīna atdzesēšana, kafijas samalšana) varētu būt mans kulinārais pienesums.
7. Kuram slavenam cilvēkam jūs gribētu pagatavot maltīti?Un arī par šo jautājumu es domāju no paša rīta. Ēdiena gatavošana kā iespēja kādu satikt vai kā iespēja kādam izteikt pateicību/iepriecināt? Pirmajā gadījumā tas būtu Dalailama.
8. Pavārgrāmata, kas atstājusi uz jums vislielāko iespaidu?Pagaidām nav, jo es brīvi nelasu angliski. Tulkotās man ir patikušas daudzas, taču par iespaidu es to nesauktu. Ir daži interneta resursi, kas mainījuši manus priekšstatus par ēdienu un ēšanu.
9. Ko jūs vēlētos ēst pēdējās vakariņās?Varbūt apēstu 5 smalkmaizītes, ko neesmu atļāvusies jau gadiem. Un vēl es gribētu biezpiena sieriņu “Mazulis” precīzi ar to garšu, kas bija pirms 20 gadiem.
10. Kurš no bērnības ēdieniem visvairāk palicis prātā?Nez, vai varētu atkal par to sieriņu? Taču man ir vēl viena atmiņa. Kādreiz es nopirku gastronomā karstu baltmaizes bulku pa 3 kapeikām un limonādes „Baikāls“ pudeli. Šī kombinācija ilgus gadus bija manu kulināro iespaidu virsotnē.
11. Visdīvainākais ēdiens, ko jebkad esat ēdis?Bērnībā es uzskatīju, ka ir šāda delikatese: baltmaizes šķēle jāsamitrina zem krāna, tad jāapber ar cukuru un jāēd. Pašlaik man liekas, ka tas ir samērā dīvains ēdiens. Man nav izredžu, es principā neēdu neko dīvainu, pārāk švaki nervi. Pat varžu kājas nespēju pagaršot.
12. Veģetārisms – laba doma vai traka ideja?Mani uztrauc fanātiķi un liekas sveši pakārtot dzīvi ēšanas sistēmas izkopšanai. Tas par galējībām. Visādā citādā ziņā man ir pilnīgi vienalga. Domāju, ka man būtu vieglāk sadzīvot ar vegānu, nevis konceptuālu gaļēdaju.
13. Kas ir labākā/sliktākā lieta latviešu virtuvē?Es nezinu, kas ir domāts ar latviešu virtuvi. Ja runa ir par nacionālo ēdienu- zirņiem, sklandu raušiem, skābputrām- man nav nekas īpašs sakāms- visu ziemeļu tautu virtuves ir līdzīgas un līdzīgā veidā simpātiskas. Ja runa ir par to, kā ēd vidusmēra latvietis- arī nejūtos kompetenta sociālajos pētījumos. Daudzi cilvēki man apkārt ēd garlaicīgi, vienveidīgi un neveselīgi, taču to dara daudz kur. Majonēzes masas jau nav lokāla parādība, kā arī fāstfūds.

Helovīns'2010

Nu, it kā pavisam muļķīgi ir likt receptes PĒC svētkiem, taču domāju, ka ēdienu dizains nav primāra lieta. Biju domājusi, ka tas būs parasts vakars ar ikgadējiem ķirbjcepumiem (tik fantastiski garšīgi- laikam tāpēc, ka ar prātu neaptverams sviesta daudzums:)) un kādu iededzināto sveci. Taču bērns uzskatīja savādāk, turklāt man bija jau 4.brīvdiena un tāpēc Helovīns izvērsās. Pieci ciemiņi, vairāki ēdieni, kaudzēm biedējošu rotājumu, mākslīgie zobi, plastmasas zirnekļi un visas lietas:)
Ciemiņi zināja stāstīt, ka amerikāņi pēc aptaujām šos svētkus visbiežāk izvēlas par vismīļākajiem. Domājām- kāpēc tā? Nonācām pie šādām atziņām:nav ne reliģiski, ne salkani, neprasa nedz pāri, nedz ģimeni, nedz dāvanas, nedz nepieciešamību kaut ko Just. Venkārši jautri un samērā muļķīgi.

Ķirbja pīrāgus/pumpkin pie esmu cepusi dažādus- ar kļavu sīrupu, dažādiem riekstiem, dažādām proporcijām, taču šis ir mans vismīļākais. Recepte no žurnāla "Garšīgs"10.2009.Tajā arī var apskatīt pilnu versiju, jo šis būs saīsināts atstāstījums.

Ķirbja pīrāgs

Vajag:
Pamatam:
200 g miltu
šķipsniņa sāls
½ TK malta kanēļa
2 ĒK cukura
100 g auksta sviesta, sagriezta gabaliņos
1 ola
Pārkaisīšanai:
50 g samaltu cepumu samaisīt ar
50 g samaltu grauzdētu Indijas riekstu
Pildījumam:
200 g ķirbja biezeņa
2 olas
25 g baltā cukura*
25 g tumši brūnā cukura**
½ TK malta kanēļa
liela šķipsna maltu krustnagliņu
liela šķipsna malta muskatrieksta
liela šķipsna malta ingvera
50 ml trekna saldā krējuma
Gatavošana:
1. Iesijāt bļodā miltus, sāli, kanēli, cukuru. Pielikt sviestu, ar rokām saberzt drupačās. Pielikt nedaudz sakultu olu, ar dakšu samaisīt. Ar rokām ātri samīcīt mīklu (man vajadzēja pieliet 1 ĒK auksta ūdens). Savelt bumbu, ielikt ledusskapī uz pusstundu.
2. Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 190 C. Apaļu veidni (24-26 cm) iesviestot, likt mīklu, veidojot maliņas (žurnālā- izveltnēt, man ērtāk likt mozaīku no saplacinātiem gabaliņiem). Nedaudz mīklas pataupīt rotājumiem. Likt cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
3. Pa to laiku samaisīt ķirbja biezeni ar cukuru, garšvielām, pa vienai iekult olas, beigās pielikt saldo krējumu.
4. Izņemt no cepeškrāsns kūkas pamatni, samazināt temperatūru līdz 160 C.
5. Uz mīklas vienmērīgi uzbērt cepumu- riekstu maisījumu, virsū uzliet ķirbja masu. Likt cepeškrāsnī uz 45-60 minūtēm (man vajadzēja 50). Pēc 20 minūtēm atvērt krāsni, uzlikt rotājumus un cept tālāk.
*,** muskovado cukura nebija, balto nelietoju vispār, tāpēc visu dauzdumu aizvietoju ar parasto gaiši brūno.
Komentāri: skan daudz vērienīgāk, nekā ir īstenībā, it īpaši, ja jau ir ķirbja biezenis. Pīrāgs ir mēreni salds, ļoti smaržīgs un rudenīgs. Otrajā dienā vēl garšīgāks.

Marcipāna galvaskausi

Bērna projekts.
Vajag: marcipāna masu, izkausētu šokolādi, kaltētas dzērvenes vai rozīnes acīm. Var iekšā likt riekstus žāvētus augļus.
Izveidot no marcipāna galvaskausus, piestiprināt pie iesmiņa, iemērkt šokolādē, pielipināt acis, uzzīmēt seju.

beidzot butternut squash:)

nedēļu nespēju sakārtot maršrutus tādā veidā, lai izietu caur tirgu un nācās ēst Rimi ķirbi- tik ūdeņainu, kā arbūzs. Bet sestdien negaidīti nonācu Berga bazāra tirdziņā un konstatēju, ka zemnieki ir apguvuši butternut squash (sviesta ķirbja mūsu versijā) audzēšanu. Atpakaļceļā pamanīju, ka šī ķirbja ir gana arī pie mājas esošajā ekoveikalā "Gaļas meistars"- nevajadzēja stiept pāri puspilsētai:) Jo protams, ka nopirku- līdz tam pat redzējusi nebiju. Tagad beidzot sapratu šo precizējumu receptēs, kurās vajag tieši šo, nevis vienalga kādu pampkinu. Garšīgs, smaržīgs un ārēji simpātisks.

Salāti ar sviesta ķirbi, olīvēm un fetaki sieru

Vajag:
sviesta ķirbjis- nomizot, sagriezt biezās šķēlēs
olīves
fetaki siers (man- poļu Favita vai kaut kā tā)
mērcei (puskilogramam ķirbja):
1.5 ĒK olīveļļas
1/4 TK medus
1/2 TK citrona sulas (vai dažas dzērvenes)
1/4 TK saldās paprikas pulvera
1 TK melno sinepu sēklu
sāls, malti pipari
Gatavošana:
Ķirbi likt pannā ar cieši pieguļošu vāku, cept krāsnī 180 C 15 minūtes, atstāt vēl uz 10 minūtēm pannā, tad sagriezt, sajaukt ar olīvēm un sadrupinātu sieru. Samaisīt (enerģiski) mērces sastāvdaļas, pārliet.
Komentāri: būšu lakoniska- tas bija ļoti garšīgi, vienkārši un saderīgi.

Maksims Pokaļovs/Максим Покалев

Man patīk. Tik viegli un vieglprātīgi! Esmu turējusi rokās Pokaļova ilustrētu bērnu grāmatu- skaisti, profesionāli, ironiski.
Viens no blogiem- daudz darbu, īpaši man afišas patīk. Lūk, tematisks darbs, manam blogam piemērots:)

kartupeļu-ķirbju biezenis

Recepte- aynmark.wordpress.com
Vajag:
1 kg kartupeļu, nomizot un sagriezt vairākās daļās
300-400 g ķirbja (receptē- butternut squash, man- cits), sagriezt tāpat, kā kartupeļus
sāls
3-4 ĒK sviesta
1-2 daiviņas ķiploka
2 ĒK krējuma
zaļumi
Gatavošana:
Izvārīt kartupeļus un ķirbi* nedaudz sālītā ūdenī, kamēr mīksti. Noliet ūdeni, paturēt uz uguns vēl minūti-divas. Samīcīt biezeni. Pievienot sviestu, krējumu, izspiestus ar presi ķiplokus, labi samaisīt. Likt uz šķīvjiem, pārkaisīt ar zaļumiem.
Komentāri:
*manuprāt, ķirbja vārīšana dod nevajadzīgu ūdeņainību. Es palieku pie savas metodes, pievienojot kartupeļu biezenim cepta ķirbja biezeni.
Bet nu vispār ļoti garšīgi. Brīdinu- ķirbi just var, mans bērns pamanīja:)

kukurūzas sacepums ar olīvēm un cieto sieru

Vajag (20 cm pannai):
0.5 gl kukurūzas putraimu
1 gl dārzeņu buljona
1 ola
puspaprika
pustomāts
liela sauja melno olīvu
1 TK timiāna lapiņu
ķirbja gabals (pēc izmēra kā neliels ābols-var ignorēt vai aizvietot ar kabaci)
kādi 20 g cietā siera- nu, var arī parmezānu, taču būs labs arī kaut kāds minhauzens vai džiugas
malti pipari
Gatavošana:
1.Apliet putraimus ar verdošu buljonu, uzvārīt, samaisīt, uzlikt vāku, noņemt no uguns un atstāt uz kādām 20 min.
2.Sīki sasmalcināt papriku, sagriezt centimentra lieluma gabalos ķirbi, tomātu.
3. Sajaukt putru ar olu, pievienot piparus, papriku, ķirbi.
4. Iesviestot cepamo formu, likt tajā maisījumu. Iespiest olīves, tomāta gabalus, pārkaisīt ar timiānu un sieru. Uzlikt vāku.
5. Cept pusstundu 180 C.
Komentāri: labs arī aukstā veidā, ņemu uz darbu pusdienām un nav nekādas vainas. Fotogrāfijas pēc cepšanas nav, taču mainās minimāli.

Henrik Dresher

Mākslinieks un ilustrātors. Mani īpaši neinteresē manu grāmatu ilustrācijas- tikai atsevišķi, kā zīmējums, jo personīgi es nejūtu vajadzību pēc teksta papildinājuma un parasti to nenovērtēju. Tikai vāki man ļoti patīk:) Taču līdz pat pusaudža gadiem man ļoti patika jebkuras ilustrācijas lasītajās grāmatās un līdz šim mani ļoti, ļoti interesē, uzrunā, uztrauc un sajūsmina ilustrācijas bērnu un pusaudžu grāmatās. Es mūžīgi pavelkos un nopērku to, ko nevaru tobrīd atļauties vai to, kas īpaši neinteresē manu bērnu, jo mani interesē un es negribu to likt atpakaļ plauktā:)

Jāsaka, ka manam bērnam patīk VISAS ilustrācijas un viņš vispār neatšķir to māksliniecisko (ne)vērtību. Pašlaik lasu viņam sengrieķi mītus- drausmīgi noformētus a la "nemākulīgi, bet jūsmīgi Disneja fani", viņš tik elš- kāds skaistums!:)))

Bet nu Drešers. Te ir viņa lapa. Īpaši iesaku sadaļu kids books pa kreisi.

kukurūzas sacepums ar timiānu un sieru

Vajag:
0.5 gl kukurūzas putraimu (parastie Valdo, nevis ātrā polenta)
1 gl buljona (manā gadījumā- no dārzeņu biokubiņa)
2 olas
2 TK timiāna lapiņu
sāls, pipari
dažas šķēles siera (man- kambazolas pārpalikumi, maigie sieri ar pelējumu vispār labi der pie kukurūzas putraimiem, taču var jebkuru izteiksmīgu sieru)
sauja kaltētu tomātu
Gatavošana:
1. Katliņā apliet putraimus ar verdošu buljonu, uzvārīt, apmaisīt, pēc pāris minūtēm noņemt no uguns, uzlikt vāku un atstāt uz pusstundu.
2. Pielikt putrai olas, sāli, piparus, timiāna lapiņas (var arī citus kaltētus garšaugus, svaigus pētersīļus, baziliku), kaltētos tomātus. Likt iesviestotā veidnē, iespiest iekšā siera šķēles, pārkaisīt ar tomātiem, timiānu.
3. Cept 180 C kādas 25 minūtes.
Komentāri: parasti es ievāru putraimus šādā veidā un tad domāju- ar ko tos cept tālāk. Var likt plānākā kārtā plakanā veidnē un veidot kaut ko līdzīgu plātsmaizei. Var variēt pildījumu- svaigi tomāti, olīvas, ķirbja gabaliņi, dažāds siers, ceptas vistas gabaliņi, spināti. Noteikti vēl ir varianti. Kukurūzas putra ir gana netrāla un kopā ar buljonu veido labu fonu jebkuram pildījumam.

Yann Kebbi

Ļoti jautra mākslinieka mājaslapa, kurā vajag pāris minūtes, lai saprastu- kurp ved ceļi, un interesantas ilustrācijas.

nu ļoti veca Koena dziesma

angļu valodas nezināšanai ir viens pluss- citus nezinu- pārliecība, ka Koena dziesmas ir par sievietēm, jūtām un dažādām eksistenciālām skumjām. Reiz viens mans draugs sāka jau man atklāt patiesību par viņa dziesmu sociālo tematiku, taču es pārtraucu šo nevajadzīgo sarunu un joprojām dzīvoju pārliecībā, ka no pusaudža gadiem klausos kaut ko romantisku:))

ķirbja- auzu mafini

Man šī recepte ļoti patīk, jo tajā daudzas sastāvdaļas ir pa glāzei:) Un vispār- vieni no maniem mīļākajiem mafiniem. Bērns ķirbi tajos nepamana, tātad- arī šajā ziņā vērtīgi.
Recepte- Larisa, cookschool.ru

Vajag (tā ir ļoti liela porcija, sanāks kādi 16-20 mafini):
1 gl ķirbja biezeņa
1 gl dzērveņu vai brūkleņu
1 gl musli vai auzu pārslu
1 gl miltu
1 gl brūnā cukura
1 TK cepamā pulvera
80 ml eļļas (vēlams vīnogu kauliņu)
2 olas
0.5 gl piena
0.5 gl sasmalcinātu riekstu
Gatavošana:
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C.
1. Sajaukt miltus ar auzām un cepamo pulveri.
2. Citā traukā sajaukt eļļu ar cukuru, pienu, nedaudz sakultām olām.
3. Sajaukt pirmo maisījumu ar otro, ilgi nemaisīt.
4.Pievienot dzērvenes, riekstus, ķirbja biezeni. Samaisīt bez pārcentības.
5. Iesviestot parastās formiņas vai paņemt silikona. Likt formiņās mīklu apmēram līdz 2/3 no apjoma.
6. Cept kādas 25 minūtes.
Komentāri: auzas dod tādu mitru putras struktūru ķirbis- sulīgumu, ogas un rieksti- papildinājumu. Izcili mafini. Un salīdzinoši pat ļoti veselīgi:)

biezpiena sacepums bez specefektiem

Nācu piektdien vakarā mājās un domāju- maizes nav, piena nav, siera nav- sestdienas brokastis izskatās visai apšaubāmi. Tad atcerējos Aijas šeit rakstīto par biezpiena sacepumu bez sviesta. Nopriecājos- biezpiena daudz. Atnācu mājās, apskatījos Aijas recepti- 2 olas palikušas, nesanāks.
Taču alternatīvu nebija, tāpēc iztaisīju kā ir, proporcijas savādākas- un viss sanāca ļoti labi. Aija, paldies, tiešām nav nekādas vajadzības likt sviestu!

Vajag (20 cm pannai):
600g biezpiena (trekna, mīksta, ļoti viendabīga)
2 olas
pusglāze mannas
4-5 pilnas ĒK brūnā cukura
2 pilnas ĒK krējuma (vai jogurta)
1 ĒK vaniļas cukura
sviests pannas iesviestošanai:)
Gatavošana (iepriekšējā vakarā):
1. Visu samaisīt ļoti rūpīgi.
2. Ieziest cepamo pannu ar sviestu. Likt tajā biezpiena masu. Likt uz nakti ledusskapī (tas īstenībā ir svarīgs posms. Ja vajag gatavot uzreiz- tad uz kādu pusstundu vajadzētu atlikt malā mīklu, lai manna uzbriest, būs labāk).
3. No rīta ielikt cepeškrāsnī 180 C uz 40 minūtēm. Tad izņemt, atdzesēt 10 minūtes un ēst.
Komentāri: protams, var likt klāt ogas- svaigas un žāvētas, riekstus, augļus. Man garšo tīrā veidā.

tatēns ar āboliem un dzērvenēm

Pūristi ģībst:) Kaut kā pēdējā laikā arī vietējā nosacīti kulinārajā internētā parādījušies pūristu komentāri. Vakar Kristas blogā komentātore bija sašutusi par bioloģisko buljonkubiņu izmantošanu mājas virtuvē:))
Es, ja kas, parasti tiešo tos arī izmantoju, man ļoti reti ir iedvesma vārīt īsto buljonu. Man patīk autentiskas receptes, patīk arī klasiskās, kurās katram daudzumam un sastāvdaļai ir sava nemainīga vieta, taču sarunas par ratatuja šķēļu biezumu atstāšu pavāriem.
Tātad, šis ievads skaidro nosaukumu:)
Vairāk vai mazāk tatēna tehnoloģijā cepta kūka-garšīga un sezonāla.

Vajag (20 cm diametra pannai):
2 plāksnītes kārtainās mīklas (no 6 plāksņu iepakojuma)
2 āboli
2/3 gl dzērveņu
6 ĒK brūnā cukura
1 ĒK sviesta
pāris pilienu apelsīna esences (tikko nopirku Prizmā, jo nespēju lietot lielveikalu apelsīnu mizu, bet līdz bioveikalam tieku reti. Mana versija- pāris pilienu esenses ir nekaitīgāki par vaskotu mizu)
Gatavošana:Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 C. Nedaudz atkausēt mīklu- lai plāksnītes varētu salipināt kopā.
1. Nomizot ābolus, sagriezt šķēlēs.
2.Uz lēnas ūdens izkausēt pannā cukuru. Kā tikai sāks brūnēt gar malām- noņemt, pielikt sviestu, esenci, apmaisīt.
3.Iebērt dzērvenes, salikt ābolus. Uzlikt pa virsu mīklu, kuras plāksnes salipinātas kopā, piespiest pie pildījuma, ielocīt maliņas iekšā.
4. Cept apmēram 15-20 minūtes. Paturēt minūti pannā, tad apgriezt otrādi uz šķīvja. Pēc 10 minūtēm nedaudz atdzisīs un ogas pārstās birt nost- tad varēs ēst.
Komentāri: man ļoti garšoja, bērnam- nē. Sald-skābi-rūgts pildījums- tas viņam bija par traku.

Eveline Ness

Man ļoti patīk. Diemžēl neesmu turējusi rokās šis mākslinieces ilustrētas grāmatas.
Vienmēr pārsteidz, kad šķietamā vieglumā un nevīžībā tu redzi tādu pamatu no ilgiem akadēmiskās zīmēšanas un kompozīcijas treniņu gadiem:) Un arī var redzēt, ka tas nav zīmēts pēdējos desmit gados, lai gan visos gados netrūkst labu ilustrātoru.
Šeit vēl daudz viņas ilustrāciju.

Biezpiena mafini ar mocarellu

Avots- Iris, cookschool.ru
12 mafiniem
Vajag:
130 g biezpiena krēma (Valmieras 0.5% biezpiens ir pietiekami viendabīgs)
2 olas
5 ĒK naturālā jogurta (kefīra, krējuma...)
5 ĒK eļļas
5 ļoti pilnas ĒK pilngraudu miltu
0,5 TK maltu kaltēto tomātu
1 strīķēta TK garšvielas „Hmeli-suneli”
0,5 TK sāls
1 TK cukura
1 TK cepamā pulvera
12 bumbiņas mini mocarellas
var arī sakapātus zaļumus- pētersīļus, baziliku, timiānu, dilles,...
Gatavošana:
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C. Iesijāt miltus lielā traukā kopā ar cepamo pulveri. Pielikt sāli, cukuru, sausās garšvielas. Mazā traukā nedaudz sakult olas, pievienot biezpienu, jogurtu, eļļu. Sajaukt sauso ar slapjo, ilgi nemaisīt. Salikt mīklu formiņās pa 2/3 no tilpuma. Iespiest katrā vidū mocarellas bumbiņu. Cept 25 minūtes- atkarībā no cepeškrāsns, mafiniem jābūt zeltaini-brūniem.

Iespaidi: burvīgs papildinājums dārzeņu zupai, salātiem, vīna glāzei, bērna skolas brokastu kārbai. Tomātu man nebija, bija tikai zaļumi. kad nebija mocarellas, esmu likusi plēšamo "Pik-nik" sieru- iespiedu katrā mafinā pusstandziņu. Fotografētajos mafinos gandrīz nav pilngraudu miltu, beidzās:)

ķirbja rauši ar kazas sieru

Ķirbja un kazas siera salikumus testēt var līdz bezgalībai- nu, protams, ja sastāvdaļas garšo. Var arī nelikt kazas, taču tad jāpadomā- kas dos ķirbja un svaigā siera maisījumam vairāk garšas.

Mīkla (sklandu raušu mīklas recepte no žurnāla „Labu apetīti” 2008.gada numura)
*Šis daudzums paredzēts ļoti daudziem raušiem- kādiem 35-40, samazināju uz pusi450-500 g rupjo rudzu vai kviešu miltu (izmantoju vai nu tikai rudzu vai 50:50)
200 ml ūdens
50 g sviesta (manā gadījumā) vai cūku tauku
1 ĒK cukura
1 ola
sāls
Pildījums (20 raušiem)
200 g svaigā siera
200 g mīkstā kazas siera
2 olas
1 gl rīvēta ķirbja, viegli nospiest ar rokām lieko sulu
neliela bunte timiāna
asās vai saldās paprikas pulveris
Gatavošana:Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 C.
1. Miltus izsijā uz galda virsmas, vidu izveido bedrīti. Saplucini sviestu vai taukus, iesit olu, pievieno siltu ūdeni, kurā izšķīdināts cukurs un sāls, tad samīci stingru un labi veltnējamu mīklu. Izveltnē mīklu 2-3 mm biezā plāksnē, izspied 10 cm diametra apļus, krokojot uzloki 1.5 cm malu un liec uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
2. Pildījumam sajauc sierus, olas, ķirbi, timiāna lapiņas.
3. Pildi groziņus.
4. Pārkaisi ar aso vai saldo paprikas pulveri, izrotā ar timiāna zariņiem.
5. Cep 15-20 minūtes, kamēr skaisti zeltaini. Atdzesē uz restes (vai neatdzesē un ēd:))
Iespaidi: mans sapņa ēdiens. Nākamreiz pildījumu nedaudz pikantāku padarīšu- vairāk kazas siera un vēl piparus pielikšu. Un vēl piebilde- fotogrāfijā ir cita mīkla, mazāk veiksmīga, šoreiz nenofotografēju. Šo mīklu ik gadu cepu sklandu raušos un vispār tā ir ideāla. Taču iepriekšējās mīklas rauši tapa kaut cik saulainā dienā, bet ar šeit aprakstīto mīklu- tumšā vakarā.

jogurta meikers

Es nezinu, kā šī ierīce sauktos mūsu veikalos. Krievvalodīgajā internetā tā ir йогуртница. Mani izbrīna, ka šeit veikali nav ieinteresējušies par šo preci- Krievijā, Ukrainā kādus 3-4 gadus ierīce ir brīvi pieejama- turklāt ražo to arī Tefal.

Man ir šī, Severin.

Liekas, ka jau esmu uzzinājusi visu par tās plusiem. Strādā ideāli, cik zinu, nav dārga (varētu būt ap 20 latiem). Cilvēki min kā mīnusu, ka tai nav taimera un atslēgšanās mehānisma. Taimeris ar skaņas signālu varbūt arī derētu, taču atslēgšanās mehānisms, manuprāt, ir lieks, jo laiks var variēties. Telpā aukstāk, cits piens- cits rezultāts.

Komplektā ir 7 burciņas pa 150 ml- tātad, ideāli, lai izmantotu 1 l piena un 1 pamata jogurtu. Dažiem cilvēkiem ir ērtāk, lai nebūtu atsevišķu burciņu, bet viens trauks- ir arī tādi modeļi.

Ko dara? Uzsilda ielieto līdz 40-cik-tur grādiem un tur temperatūru līdz bezgalībai. Viss. Elektrību stipri nerij.

Cik ilgi? Jogurts tiek gatavots 5-6 stundas. Brīvdienā, kad jau atgriežos mājās pavisam, ieslēdzu un līdz gulētiešanai ir gatavs.

Sarežģītība: zero. Nu, man ne visai patīk mazgāt burciņas:) Pienu nekarsēju, burkas nesterelizēju- taču izmantoju sterilizēto pienu, lai to visu varētu nedarīt.

Ieguvumi:1. Neatkarība. Jebkurā laikā jogurts jebkurā daudzumā. 2. Jogurts bez piedevām ir daudz garšīgāks par Aktiviju, kura ir šķidrāka un skābāka. 3. Pašizmaksa- 0.56 par Rimi sterilizēto pienu, 0.45 - Aktivija bez piedevām. Tātad, vienas burciņas pašizmaksa-ap 12 santīmiem. Tālāk ieraugam tiek izmantots savs jogurts un vairs nav plusā aktīvija:). 4. Domāju,ka tomēr mazāk apšaubāmu piedevu.

Gatavošana:

Burciņas tīras, ar noņemtiem vāciņiem stāv ierīcē. Katlā ielej 1 l piena, uzsildi pāris minūtes, kamēr ir apmēram ķermeņa t (var to nedarīt, taču tad gatavosies ilgāk). Noņem. Pieliek veselu bezpiedevu aktīviju, rūpīgi samaisa. Salej burciņās, aivāko. Ieslēdz ierīci. Ej nodarboties ar citām lietām.

Gatavs būs tad, kad produkta virsma būs blīva- pēc izskata kā krējums. Tad jāliek ledusskapī- labāk līdz rītam.

Piedevas: cukuru var likt uzreizi, pie piena- esmu likusi cukuru, vaniļas cukuru, strūdeles piedevu (tā nosēžas lejā). Struktūru neietekmē, laiku varētu paildzināt par stundu. Pārējāas piedevas- augļus, riekstus, medu, ogas svaigas vai saldētas- pēc tam- vai nu pirms likšanas ledusskapī, vai nu- pirms ēšanas. Tā kā es jogurtu izmantoju ne tikai saldajā veidā, tad nelieku piedevas uzreizi.

Bonusi: princips ir tāds- ar ko raudzēsi, to arī saņemsi (darbojas tieši un tāpēc mans mēģinājums raudzēt ar lēto apšaubāmo alpenrozi deva nu ļoti nesimpātisku rezultātu). Tātad- var gatavot krējumu (tur gan būtu jārēķina pašizmaksa, jo pamatā ir saldais krējums), maconi un citus skābos piena produktus.

Jogurta-šokolādes mafini

Pudienās un vakariņās ķirbis, brokastīs-mafini. jau kuro dienu. Ideāli:)
Līdz ar to, ka man ir uzdāvināta jogurta gatavošanas ierīce, man tagad mājās vienmēr ir daudz izcila jogurta un es meklēju iespējas to sestdienās utilizēt, lai svētdien liktu jaunu.

Vajag:
150 g miltu
1 TK cepamā pulvera
70 g brūnā cukura
šķipsna sāls
30 g rupji rīvētas šokolades (ideāli der šokolādes "čipsi" vai skaidiņas)
sauja sakapātu riekstu-mandeles vai valrieksti, var arī indijas
30 g sviesta- izkausēt
1 ola
150 ml bezpiedevu jogurta
daži pilieni vaniļas esences
Gatavošana:
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C. Paņemt silikona mafinu formiņas vai arī iesviestot parastās.
1.Vienā traukā sajaukt visas sausās sastvādaļas.
2.Otrā traukā sajaukt visas slapjās sastāvdaļas.
3. Sajaukt pirmo maisījumu ar otro- ātri, ilgi nemaisīt, viendabīgums nav vajadzīgs.
4. Sapildīt formiņas, cept pusstundu (atkarībā no krāsts- jābūt zeltainiem).
Iespaidi: man liekas, jogurta mafini sanāk vienmēr labi, arī šie attaisnoja cerības- garšīgi, mēreni saldi, pufīgi, ļoti labi pie kafijas,

ķirbja biezenis un zupa

ja kas, vēl pirms gada biju pilnīgi vienaldzīga pret ķirbi:) Ēdu to pāris reizes pa rudeni un prātā nenāca kaut ko no tā gatavot. Tagad, liekas, pārtieku tikai no ķirbja un mafiniem:) Turklāt no tā visi ēdieni sanāk tik skaisti. Tāpēc šodien pavisam elementāras lietas- vienkārši lai ir:)

Ķirbja biezenis

Nezinu, kāda varētu būt vajadzība to lietot kā patstāvīgu ēdienu, taču tas ir ļoti noderīgs zupām, sacepumiem, cepumiem, maizei, mafiniem, keksiem un laikam jau vēl kaut kam.
Gatavot to var dažādi- cept milzīgus gabalus krāsnī ar vai bez folijas un tad izgrebt, gatavot tvaicējamā ierīcē, sautēt un tad samalt un t.t. Var arī rīvēt svaigu. Es nomizoju un iztīru no sēklām ķirbi, tad ņemu pannu (nu, protams, ar rokturi, kuram nekaitēs cepšana krāsnī) ar cieši pieguļošu vāku, nedaudz ieziežu ar vīnogu kauliņu eļļu, lieku pilnu ar apmēram 2 cm biezām ķirbja šķēlēm, nedaudz pārleju ar eļļu, lieku vāku virsū un cepu krāsnī 180 C ap 40 minūtēm (atkarībā no šķirnes). Tad atdzesēju un samaļu ar rokas blenderi. Viss. Tad safasēju pa glāzei kārbiņās un ielieku saldētavā.

Ķirbja zupa ar salviju

Vajag:

800 gr ķirbja (nomizotā gabala svars, bez sēklām)

2 sīpoli, nomizot, sagriezt 4-5 daļās

4 daiviņas ķiploka, nomizot, saspiest

4-5 salvijas lapiņas

maltā saldā un asā paprika, sāls

1 gl karsta ūdens vai dārzeņu buljona

2 ĒK eļļas

100 g maskarpones vai svaigā siera

Gatavošana:

Katlā ar biezu dibenu uzkarsēt eļļu, likt sīpolu, ķiploku, papriku un uz lēnas uguns sautēt kādas 10 minūtes. Pielikt ķirbi, salviju, apmaisīt. Sautēt vēl 5 minūtes. Pieliet ūdeni, vārīt, kamēr ķirbis mīksts. Pielikt maskarponi, uzvārīt, noņemt no uguns. Nedaudz atdzesēt, samalt ar rokas blenderi. Rotāt ar salvijas lapiņām.

Komentāri: var izmantot arī kaltētu salviju, tad zupai jāpieliek 0,5 TK.

Sodas maize ar auzu pārslām

Avots: http://www.aynmark.wordpress.com/
Vajag:
2 glāzes kviešu miltu (var vienu glāzi aizvietot ar pilngraudu)
1 glāze auzu pārslu
1/3 glāzes gaiši brūnā cukura (liku 1/4)
1 TK sodas
½ TK cepamā pulvera
1 TK sāls
4 ĒK (55 g) auksta sviesta, sagriezta gabaliņos
½ glāzes sīku rozīņu (man-kaltētas dzērvenes)
½ glāzes valriekstu, sakapāt (man-riekstu un ķirbju sēklu maisījums)
1 ¼ glāzes kefīra
Gatavošana:
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180°C /350°F.
Pārziest cepamo plāti ar eļļu (nu, es to nedaru, uzklāju cepamo papīru, bet šoreiz cepu keksa formā).
1. Lielā traukā sajaukt sausās sastāvdaļas no miltiem līdz sālim.
2. Pielikt aukstus sviesta gabaliņus, sakapāt vai saberzt ar rokām līdz nelielām drupačām. Pielikt rozīnes, riekstus, samaisīt.
3.Pieliet kefīru, samaisīt ar dakšu (mīkla būs nedaudz lipīga).
4.Likt mīklu uz virsmas, pārkaisītas ar miltiem, mīcīt, kamēr nebūs sausu miltu (pāris minūtes). 5.Izveidot klaipu apmēram 15 cm diametrā. uz paplātes. Pārkaisīt ar miltiem, krusteniski iegriezt (2 cm dziļumā). Cept 50-60 minūtes. Izņemot no krāsns garoza būs cieta, pēc tam kļūs mīkstāka. Atdzesēt uz restes.
Iespaidi: ļoti garšīga maize, nedaudz saldena, ar patīkamu struktūru. Diemžēl sodas maizi nav iespējams griezt plānās mazkaloriju šķēlēs- struktūra pārāk irdena. Taču bieza šķēle ar sieru pie rīta kafijas liek pārvērtēt savas domas par vidukļa nepieciešamību.

biezpiena sacepums vai kekss

Avots-Korica, edimdoma.ru
Vajag:
500 gr biezpiena
100 g sviesta, izkausēt
4 olas
1 glāze pūdercukura
1 citrona sula
1 glāze mannas
Var pievienot jebkurus žāvētos augļus vai- ļoti garšīgi- citrusaugu sukādes.
Gatavošana: izkausētu sviestu sajaukt ar pūdercukuru, citrona sulu, biezpienu, olām, mannu, kārtīgi samaisīt, atstāt uz 20 minūtēm. Pievienot sukādes, likt iesviestotā un ar mannu pārkaisītā cepamā formā (man ir tāda šaura, apmēram 25 cm gara taisnstūra. Cept 180 C ap stundu. Ja cepšanas laika otrajā pusstundā liekas, ka pārāk tumšs būs- apsegt ar foliju un cept tālāk. Atdzesēt.
Iespaidi: man ļoti garšo biezpiena un mannas kombinācija. Sanāk kaut kas vidējs starp keksu un sacepumu. Protams, nav diētisks, taču neviens jau neliek katru dienu ēst keksus ar 100 g sviesta. Par brīvdienu brokastīm to var pārvērst, visu izdarot vakarā un cepamo formu ar mīklu ieliekot līdz rītam ledusskapī. Nu, tas gadījumā, ja no rīta trūkst entuziasma kausēt sviestu:)

vēlēšanu dienas bietes

meklēju kaut ko šai svinīgai dienai atbilstošu. Garas receptes rakstīt slinkums, mīklas izstrādājumu tā jau par daudz. Skatos uz šo fotogrāfiju un domāju- protams, apstulbinoši primitīvi, taču ja man tas bija jaunums- varbūt vēl kādam? Un tad, samazinot fotogrāfiju, lai liktu šeit iekšā, pēkšņi pamanu tās nepārprotami atbilstošo krāsu salikumu!:)) Izrādās, tās nav vienkārši bietes! Turklāt šodien vispār liekas ļoti atsvaidzinoši, ka vismaz kaut kas ir vienkāršs. Šogad tik ilgi lauzīju galvu un tik ļoti daudz agresīvu spriedelējumu izlasīju, ka šodien spēks ir izsīcis, kā pēc Jaunā gada svinībām. Tātad- celsim vismaz hemoglobīnu.

Ēģiptiešu biešu salāti

Recepte- Nataļja, cookschool.ru
Vajag:
vārītas bietes (nu- man tvaicētas)
svaigi burkāni- nomizoti
*burkānu un biešu daudzums 50:50
citrona sula (var arī dzērvenes vai skābētos kāpostus vai ko citu skābu)
dažas ĒK eļļas
sāls
Gatavošana:
Bietes sarīvēt uz visrupjākās rīves. Burkānus- uz sīkas. Uz pannas liet eļļu, likt burkānus, sautēt kādas 5 minūtes- ja burkāni nav pārāk sulīgi, lai sautētu, jāpiliek dažas karotes ūdeni. Tad pielikt bietes, iespiest citrona sulu- pavisam nedaudz, pasālīt un noņemt no uguns. Hm, viss:) Personīgi man vairāk garšo auksts, no ledusskapja.

Tatēns bez mīklas

Nu- faktiski tie, protams, ir cepti āboli. Taču slavenais Tarte-tatin tika izgudrots nejauši, tādēļ nejaušības, kas radušās tā gatavošanas procesā, ir tiesīgas dzīvot un iegūt skanīgus nosaukumus:)
Es apgūstu tatēnu, jo man ir atvesti ļoti daudz ābolu. Konstatēju, ka šis pīrāgs ir pelnīti slavens- elementāri, supergaršīgi, variabli. Recepti ielikšu ne šodien, jo mans favorīts ir tatēns ar timjānu, taču timjānu fotogrāfijā redzēt nevar vispār (jo toreiz gatavoju ar kaltēto). Šodien- viens no posmiem, kas pārvērties par manu vismīļāko ikdienas desertu. Žēl, ka tagad gatavoju tikai vakara tumsā un normālu bilžu mans ziepjutrauks neražos līdz pavasarim:)
Vajag:
4 āboli- nomizot, izņemt serdi, sagriezt 4 daļās
2 ĒK brūnā cukura
pusstandziņa kanēļa
pusTK malta kanēļa
1 TK sviesta
Gatavošana:
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 C.
Nelielā pannā iebērt cukuru, likt uz lēnas uguns. Izkausēt cukuru. Kā tikai viss ir izkusis- dažas sekundes šķirs jūs no tā, ka cukurs sāks brūnēt gar malām- noņemt no uguns. Pielikt sviestu, apmaisīt. Kārtot ābolus cieši vienu pie otra ar ārējo malu uz leju. Pārkaisīt ar kanēli, uzlikt salauztu kanēļa standiņu. Uzlikt vāku, likt krāsnī uz kādām 7 minūtēm. Viss.
Iespaidi: taisīju ar kanēli, ar vaniļu, ar timjānu. Visi varianti izcili. Ābolu konsistence mainās ļoti strauji- pēc 15 minūtēm krāsnī āboli vizuāli ir stingri, taču pārvēršas par biezeni no pieskāriena:)
Var ēst gan ar bezpiedevu jogurtu, gan putru, gan pankūkām, uz tosta, ar saldējumu, kā arī bez nekā no pannas ar karoti- vēlams, slepeni un naktī.

sēkliņu un garšaugu dārzeņi

Kaut kā man ir izsīkusi fantāzija variēt ēdienus. Taču katru dienu jāņem kaut kas uz darbu ēdams un no rīta autopilotā iegrūžu krāsnī kaut kādu produktu kombināciju. Dažreiz sanāk ne visai, dažreiz-garšīgi. Šis ir tas otrais gadījums:)

Vajag:
puse liela kabača, nomizot, sagriezt biezās šķēlēs
1 paprika, iztīrīt, sagriezt strēmelēs
3 burkāni, nomizot, sagriezt strēmelēs (es griežu it kā turpinot mizot, kamēr nebeidzas burkāns:)
nedaudz eļļas
2-3 ĒK saulespuķu sēklu
1-2 TK sezama sēklu
zariņš svaiga timjāna
pa lielai šķipsna kaltēta rozmarīna, bazilika
sāls
pāris TK kaperu
Gatavošana:
Ieliet nelielā cepamajā formā (man- 20 cm panna ar metāla rokturi) nedaudz eļļas, kārtot pārmijus kabača šķēles, papriku, burkānu. Pārliet vēl ar pāris TK eļļas, uzbērt un uzlikt visu pārējo, uzlikt vāku. Cept cepeškrāsnī 180 C kādas 30 minūtes.

it kā vidusjūras ķirbis

Nav jau te nekādas Vidusjūras, taču lai atšķirtu no citiem un vadoties pēc garšvielu kombinācijas "rozmarīns-timjāns-baziliks"- šāds nosaukums.

Vajag: pusotru kilogramu smags ķirbja gabals- nomizot, izņemt sēklas, sagriezt šķēlēs; nedaudz augu eļļas; liels svaiga timjāna zariņš; 0.5 TK kaltēta rozmarīna; 1 TK kaltēta bazilika; 1-2 TK sinepju sēklu; 2 TK sezama sēklu; 2 ĒK saulespuķu vai ķirbja sēklu; sāls; sauja saldētu upeņu.

Gatavošana: ieziest cepamo trauku ar eļļu, kārtot ķirbi, šķēles likt pārmijus ar radziņiem uz augšu un uz leju. Nedaudz pārliet ar eļļu, pārkaisīt ar visām sēkliņām un garšaugiem, uzlikt timjāna zariņu. Pārsegt ar vāku vai foliju, cept 180 C stundu, atvērt vāku (noņemt foliju) un cept vēl 10 minūtes. Tad izņemt, atvērt vāku un ielikt upenes. Atstāt zem vāka uz kādām 10 minūtēm.

Komentāri: upenes pieliku, jo nebija nekā cita skāba un esmu ļoti gandarīta par šo kombināciju.

Biezpiena-ķirbja mafini

Vajag (ap 15 mafiniem):
250 g biezpiena ar krējumu (tieši viens iepakojums gatavā Lazdonas)
1 glāze ķirbja biezeņa*
2 olas
50 ml neitrālas garšas eļļas (ideāli-vīnogu kauliņu)
daži pilieni vaniļas esences
8 ĒK brūnā cukura
1gl kviešu miltu+ 1/3 gl pilngraudu kviešu miltu
2 TK cepamā pulvera
0.5 TK malta kanēļa
0.5 gl dzērveņu vai brūkleņu
* ķirbja biezeni gatavoju reizi sezonā- salieku lielā cepamajā traukā šķēlēs sagrieztu ķirbi, nedaudz pārleju ar neitrālu eļļu un cepu cem vāka kādu stundu vai nedaudz vairāk. Tad samaļu blenderī un salieku saldētavā tilpumos pa 1 glāzei. Ļoti ērti. Taču var arī sīki sarīvēt svaigu ķirbi- arī derēs. Svaigu tādā veidā arī mēdzu saldēt (sarīvētu un safasētu pa glāzei)
Gatavošana:
1. Sajaukt visas slapjās sastāvdaļas.
2.Atsevišķi sajaukt visas sausās sastāvdaļas un ogas.
3. Akurāti savienot pirmo maisījumu ar otro. Ilgi nemaisīt- tikai kamēr nebūs sausu miltu.
4.Likt silikona formiņās (var arī bagātīgi iesviestotās parastajās, šie mafini var pielipt)
5. 180 C ap pusstundu- kamēr glīti zeltaini. Atdzesēt. Var ēst siltus.
Komentāri: ķirbja klātbūtni jūt tikai sulīgumā un struktūrā, mans bērns- ķirbja nīdējs, nepamanīja. Šie ir vieni no maniem vismīļākajiem mafiniem- ļoti vienkārši gatavojami un ļoti garšīgi.