auzu maizītes

līdz šim nezināju, kam varētu izmantot Rimi nopērkamos auzu miltus, tagad beidzot tapa skaidrs:)
Receptes pamats no http://laperla-foto.livejournal.com/, kas ir viens no labākajiem man zināmajiem recepšu blogiem. Es recepti pielāgoju savām vajadzībām, man maize bez sēkliņam neliekas ēdama:)
Vajag:
3 M olas
2x180g presētā biezpiena, treknumam nav nozīmes
15 g sīrupa (man- agaves, var vnk cukura. Var arī cukuru, attiecīgu daudzumu)
4 g sāls
30 ml eļļas (man, kā vienmēr, vīnogu kauliņu)
300 g auzu miltu
74 g sēklu maisījuma
8 g cepamā pulvera
Gatavošana:
Ar blenderi sakult biezpienu ar olām, sīrupu, eļļu, sāli. Pielikt miltus un cepamo pulveri, sekliņas, rūpīgi samaisīt. Sanāks nedaudz lipīga mīkla. Atstāt uz minūtēm 15.
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 190 C.
Veidot apaļas maizītes (man patīk tādas palielas, citrona izmēra), likt uz cepamā papīra, cept 20-25 minūtes, atdzesēt uz restes.

griķu cepumi

protams, ka nomākt griķu garšu pilnībā nav iespējams, taču galu galā atradu optimālu veidu kā to minimizēt un dabūt griķu cepumus, kurus var objektīvi saukt par labiem, nevis tikai tāpēc, ka bezglutēna cepumi parasti ir vnk neēdami, bet šie- daudz labāki:)
Vajag:
7 ĒK pūdercukura no Damerara cukura (var pusi aizvietot ar vēl tumšāku cukuru)
4 XL olas
ap 400 g.griķu miltu
ļoti liela sauja rupji sakapātu valriekstu
100 g šokolādes- vai nu speciālie mazie RUF aplīši vai ar nazi sagriezt nelielos (dzērvenes izmēra) gabaliņos melno šokolādi (var 150 g, būs vēl šokoladīgāki)
Gatavošana:
olas ne pārak cītīgi sakult ar cukuru, pievienot pārējo, mīkla būs kā plastilīns. Veidot mazas aprikozes lieluma cepumus, nedaudz saplacināt, likt 180 C uzkarsētā krāsnī, cept kādas 15 minūtes.

lēcu-spinātu zupa ar frikadelēm

Vajag (2 porcijām):
1/4 gl sarkano lēcu, kārtīgi izskalot
1 kartupelis, nomizot-sagriezt
0.5 dārzeņu buljona (biokubiņš, protams)
3 vienības smalcināto-saldēto spinātu*
dažas frikadeles
sauja smalcinātu pētersīļu
sals, pipari, kumīns
1 TK eļļas
*iepakojumā tie sadalīti tādos kubiņos, nezinu kā apzīmēt precīzāk))
Gatavošana:
Uzkarsēt eļļu, minūti apcept kumīnu, pielikt lēcas, apmaisīt, pieliet karstu buljonu, vārīt 5 minūtes, pielikt kartupeļus, frikadeles- vel 5 minūtes, tad spinātus- un vel pāris minūtes. Sāls, pipari, pētersīļi, krējums.

frikadeļu stratēģija

man jau likās, ka skaistā doma par sevis disciplinēšanu rakstot katru dienu vairs neizdosies, nekļūdījos. Tie laiki ir pagājuši))
Atvainojiet (nu, tā tāda formalitāte, tomēr solīju publiski, ne jau es domāju, ka tas bija kādam būtiski)
Par frikadelēm.

Gribu pastāstīt, kā es tās izmantoju ilgtermiņa vajadzībām (proti, bērna barošanai pēc skolas).
Pirmkārt, frikadeles es vienmēr vāru no vislabākās gaļas, sen jau nepērku malto gatavo, maļamās mašīnas man nav, līdz ar to, kad Rimi iestājas atlaide nu tādai ļoti skaistai karbonādei, es riskēju ar savu garā vesela cilvēka reputāciju un lūdzu pārdevējām man to samalt. Viņas skatās līdzjūtīgi, mēģina atrunāt mani bojāt tik labu gaļu (tai vietā lai skaisti saceptu to mīklā un eļļā!), bet man ir universāla atruna- skumji saku, ka bērns tikai tā ēdot.
Veikala mašīnas ir ļoti labas, jo maltā gaļa sanāk rupja un gaļīga.
Pērku uzreizi kilogramu.
Tad es šim kilogramam pielieku klāt 1 olu, sāli, labi daudz svaigi maltu piparu maisījuma, sīki sakapātu lielu sīpolu, var arī pētersīļus vai kādu oregano.
Saveļu bumbiņas, lieku verdošā ūdenī pāris laura lapas un vāru bumbiņas 3-4 minūtes.
Viss.
Šķidrumu pēc vārīšanas nekad neizmantoju, es tā vāru arī parasto frikadeļu zupu (kā arī vistas buljonu, protams, izlejot pirmo novārījumu)
Un tagad man ir pilns konteineris pusgatavu bumbiņu. Daļu var sasaldēt nebaltam darba dienas vakaram.
Var izvārīt jebkādu zupu- frikadeļu, skābeņu, spinātu, pupiņu un t.t.
Var tās vnk apcept. Var pielikt jebkuram sautējumam vai sasautēt tomātu mērcē.
3-4 dienas tas atrisina visus ēšanas jautājumus.

zirņu-sojas pupiņu zupas: divas vienā

Zupa, kas tiek vārīta konservatīvam zēnam un pēc tam adaptēta citai gaumei.

Pamata zirņu-sojas pupiņu zupa

Vajag (2 l katlam):
2/3 gl sauso dzelteno zirņu, izmērcēt pa nakti ar šķipsniņu sodas
1/2 kubiņa dārzeņu biobuljona
1/2 gl saldētu sojas pupiņu
1.5 gl rīvētu burkānu
2 sīki sagriezti sīpoli
2 laura lapas
1 ĒK sviesta
sāls, pipari
Gatavošana:
Izmazgātus-izmērcētus zirņus likt katliņā ar ūdeni (ūdens divreiz vairāk par zirņiem) un sākt vārīt uz mazas uguns. Kamēr zirņi gandrīz gatavi (aptuveni pusstundu). Pannā sviestā viegli apcept sīpolus ar burkāniem un laura lapām. Pielikt pie zirņiem, pielikt arī pupiņas un vārīt līdz zirņu un sojas pupiņu gatavībai (vēl kadas 10 minūtes, ja vajag vēl ūdeni-pieliet verdošu). Pielikt buljona kubiņu, sāli, piparus, uzvārīt un noņemt no uguns. Gatavs.

Spinātu-zirņu zupa

Un tad kad es gribu šo zupu, es to adaptēju.

Mazā kausiņā uzkarsēju kumīnu  (1/2 TK) ar pilienu eļļas, ieleju porciju zupas, pielieku 2 porcijas saldēto smalcināto spinātu un vāru 2 minūtes (uz iepakojuma- 15, vispār nesaprotu, kāpēc spināti jāvāra 15 minūtes jebkurā kontekstā). Šajā brīdī zupa kļūst daudz labāka))

austrumu lēcas

ļoti vienkāršs, sātīgs un ātrs ēdiens nosacīti austrumu gaumē

Vajag (2 porcijām)
glāzi-pusotru dārzeņu buljona (man, saprotams, biokubiņš)
pusglāze oranžo lēcu, noskalot
1 TK sviesta vai gī
pusTK kumīna, pusTK ingvera, 1/4 TK sinepju seklu, 1/4 TK čilī
2-3 ĒK saldā krejuma vai kokosa piena
Gatavošana:
uzkarsēt sviestu, apcept visas garšvielas, kamēr sinepes sprakšķ, pielikt lēcas, apmaisīt, pārliet ar karstu buljonu, vārīt līdz lēcu gatavībai (kādas 15 minūtes). Pieliet saldo krējumu, apmaisīt.
Komentāri: var arī dārzeņus, protams, likt klāt- burkānus, sīpolus, pētersīļa saknes sākumā vai arī kabačus, ķirbi, zirņus gatavošanas vidū. Buljona daudzumu regulējiet- man garšo šķidrāks, bet var arī blīvaku vārīt.

biezpiena krēms ar karstām avenēm

Šādas variācijas, protams, jau bijušas, bet nu nedaudz savādāk.

Vajag (2-3 porcijām):
1 paka biezpiena (180g)
150 ml saldā krējuma
2 TK gaišbrūnā cukura
liela sauja aveņu+ 2-3 TK cukura
Gatavošana:
Saputot saldo krējumu ar cukuru, pielikt biezpienu, putot vēl pusminūti. Kausiņā likt saldētās avenes ar cukuru, uz mazas uguns pakarsēt, kāmēr cukurs izkusīs un ogas savārīsies (kādu minūti).
Likt trauciņos krēmu, pa virsu avenes.

biezpiena kūka ar marmelādi vai želeju

Lieldienu ēdienkarte ar katru gadu kļūst arvien vienkāršāka. Auzu bulciņas, kazas siers, biezpiena kūka. Dažas olas. Viss.
Kūka ļoti līdzīga pagājušā gada kūkai, bet ar niansēm.

Vajag:
puskilogramu biezpiena (pēc izvēles- man garšo tikai presētais mitrais, var arī sauso-drupačaino vai jebkādu citu)
puslitru saldā krējuma (25%, protams)
2 ĒK gaišbrūnā cukura
2 paciņas RUF želatīna (katra paredzeta puslitram)
1.2 paciņas "Selgas"- parastās vai jebkuras citas
80 g sviesta, izkausēt
daži kvadrātiņi šokolādes dekoram
un tad- vai nu  kādi 150 g marmelādes, vai nu- analoģisks daudzums želejas*
Gatavošana:
Pagatavot želatīnu pēc instrukcijas (izmērcēt, izkausēt ūdens peldē). Izkausēt sviestu. Samalt cepumus kopā ar sviestu. 20 cm diametra veidni ar noņemamām malām izklāt ar pārtikas plēvi, izbērt cepumu-sviesta maisījumu, kārtīgi izlīdzināt-sablīvēt.
Saputot saldo krējumu ar cukuru. Pielikt biezpienu, putot vēl pusminūti. Pieliet želatīnu, putot vēl pusminūti. Pielikt sagrieztu kubiņos marmelādi vai želejas gabaliņus. Likt ledusskapī uz dažām stundām. Dekorēt ar kausētu šokolādi.
Komentāri:
*marmelādi uzvedīsies nedaudz dīvaini, brīdinu. Tā zaudēs garšu un saldumu, paliks tādi mazi nedaudz ūdeņaini gabaliņi. Manam dēlam tas, diez kāpēc, garšoja, bet želeja ir labāks variants. Var nopirkt gatavu trauciņā, sagriezt kubiņos. Var nopirkt pulveri un pagatavot- tad labāk uz šķīvja, lai uzreiz plakana. Es ieteiktu gatavo, tā ir stingrāka, nekā sanāk pašiem.
Iespaidi: ļoti delikāta un garšīga, mazsalda un patīkama pēc struktūras. Cukuru var paaugstināt vēl trīsreiz, ja gribas saldāku.
Nu, un vispārējam priekam:))

Džeimija Olivera burkānkuka (bez glutēna)

Džeimijs Olivers- tā jau ir rekomendācija. Bet "bez glutēna"- tā jau ir tikai nianse (atkārtošu gan kārtejo reizi- par ļaunu nevienam nenāks samazināt kviešus:))
Recepte angļu valodā. Ja vēlaties taisīt krēmu pa virsu- lasiet, es to nerakstu, jo netaisu.

Vajag:
225g bezglutēna miltu ar cepamo pulveri + drusku formas pārkaisīšanai
2 L olas
125 g gaišbrūnā cukura
125 ml eļļas (receptē saulespuķu, man vīnogu kauliņu)
1.5 TK ingvera pulvera
1 TK kanēļa
1 ābols
200 g burkānu
1 apelsīna miza un sula
50 g valriekstu
Gatavošana:
Uzkarsēt krāsni, 190 C. 20 cm cepamo formu ieziest ar sviestu, pārkaisīt ar miltiem.
Viegli sakult olas, pielikt cukuru, eļļu, apmaisīt.
Iesījāt miltus un garšvielas. Sarīvēt nomizotus burkānus, ābolu, sīki sarīvēt apelsīna mizu, izspiest sulu. Pielikt visu pie mīklas. Rupji sakapāt riekstus, pielikt.
Cept vidējā līmenī aptuveni pusstundu (man sanāca 40 minūtes), kamēr tīrs koka irbulītis. Atdzesēt 5 min veidne, tad uz režģa.
Iespaidi: smaržīga, gana mitra, laba kūka. Ideāla ar saputotu krējumu, protams!

mārketinga dīvainības III

Nedēļas tradicionālo gaitu pilnībā ietekmēja mainītās brīvdienas)) Līdz ar to ceturtdienas vakars nav kā parasti un receptei nav vairs pacietības.
Toties atcerējos vēl vienu jauku stāstu.
Pagājušajā, liekas, rudenī, kaut kāds ražotājs (patiešām neatceros, neliels) nāca klajā ar revolucionāru, hm, preci- saldētiem pīrādziņiem un smilšu cepumiem)).
Raksta man- varam atsūtīt? Sūtiet, saku, pusfabrikātus lietojam maz, bet nu galu galā- ir dēls, pie dēla nāk draugi.
Cik tas maksās, jautā viņi man.
Nemaksās, par maksu neko nerakstu- vediet, ja patiks, uzrakstīšu. Nepatiks- neko nerakstīšu.
Jauki, viņi saka, tad uzrakstiet, cik mūsu produkti labi, saskaņosim tik raksta apjomu.
Pa to laiku es apskatos viņu mājaslapu, kur ir sastāvi.
Rakstu- ziniet, bet pat ja man garšos, es taču pieminēšu, ka sastāvi ir pabriesmīgi.
Nu nē, viņi saka, pilnīgi izslēgts, ka jūs varētu pieminēt vārdus "margarīns" vai, teiksim, "olu pulveris".
Es viņiem rakstu- nu klausieties, jūs vispār apskatījāt manu blogu?? Nu kaut trīs rindiņas?
Pēc pauzes- atvainojiet, tagad apskatījām, neko jums nevedīsim.
Tā arī netiku pie saldētiem speķa pīrāgiem((

mārketinga dīvainības II

Nu, jāsaka, "Lakto" ražotāju reakcija bija zibenīga un pretīmnākoša)). Krekls būs cits vietā un nekāda ļaunā nolūka, vnk kļuda:))

Bet nu man bija divi stāsti. Otrais, manuprāt, ir labāks. Jo jebkurš cilvēks, vērīgi (un tā mārketinga speciālistiem nav mazsvarīga prasme) apskatot manu blogu nu.... 5 minūtes, uzreiz pamanīs dažas lietas- cik uzkrītoši maz ir gaļas recepšu, ka es diezgan maz interesējos par pusfabrikātiem un ka mans ikdienas ēdāju komplekts ir dēls un kaķis.
Uzmanību, jautājums.
Kas varētu radīt ražotājiem vēlmi atvest man riktīgi lielu kuli ar 6 veidu gaļas pusfabrikātiem, aptuveni 4 kg, kuru derīguma termiņš, turklāt, beigsies pēc trim dienām? Ok, tas principā nav garš, bet nu ne tik ļoti). Lieki teikt, ka tie ir tāda veida pusfabrikāti, kurus nevar sasaldēt))
Mani darba kolēģi bija patīkami saviļņoti ar maniem mēģinājiem iedāvināt viņiem jēlas gaļas iepakojumus darba nedēļas vidū)). Bet nekas, visu sadalīju (piebildīšu, ka man arī negaršoja tie produkti, gaļas pārvēršana par kaut ko gumijaini-viendabīgu nav labs stils, manuprāt).
Lūk, tā.

mārketinga dīvainības I

Nu labi, tas bija pārāk pašpārliecināti- pa receptei katru dienu. Pacentīšos gandrīz katru dienu, taču pa ierakstam- katru. Piemēram, man ir divi stāsti no pārtikas mārketinga jomas. Šodien pirmais.
Kā zināms, blogeriem šad tad tiek kādas dāvaniņas no pārtikas ražotajiem. Nu, mans blogs ir neliels, līdz ar to samērā reti, un arī rakstu es tikai par to, kas man patika. Līdz ar to atkrīt tie, kuri uzreiz grib atrunāt manas pozitīvās atsauksmes, kā arī tie, par kuriem es neko labu pateikt nevaru.
Vispār mani interesē mārketings, es par to pa laikam kaut ko palasu un vēroju- kā tiek pozicionētas dažādas preces tirgū (nu tā, pavirši vēroju, savā ikdienā), kuru izvēlas par mērķauditoriju un tml.
Zinu arī, kā strādā mārketinga nodaļas, zinu ka naivi ir kaut kā analizēt vai gaidīt saprātīgu rīcību- ir budžets (liels) un tas tiek ātrumā izlietots un atskaites sarakstītas.
Bet nu varu taču paust skumjas:)
Tagad, kā noteikti ievērojāt, startē "Lakto" jaunums- ar proteīnu. Nu, man "Lakto" patīk, bērns to arī lieto, ne pirmo reizi arī saņemu no viņiem dāvanas- līdz ar to ar prieku piekrītu, kad zvana kāda meitene un jautā- vai interesē? Jā, interesē. Atved. Tādu violetu mugursomiņu (nu, kā Dziesmu svētkos), tajā jaunie produkti un - pārsteigums- sporta krekls. Tāds speciālais, treniņu. Jāsaka, man samērā aktuāla lieta.
S izmērs.
Man ir M izmērs un punkts, nekāda iespīlēšanās S nevar notikt.
Un jau vairākas dienas esmu pārdomās.
Kas traucēja viņai zvanot uzdot elementāru jautājumu par izmēru?
Kas mana bloga saturā liecina, ka man ir S izmērs:))?
Kāpēc viņi nevarēja vnk izmest misenē mārketinga budžeta daļu?
Jo konkrēti šo krekliņu ar "Lakto" zīmi es pati izmetīšu- nekad neko nemetu, visu nesu uz Otro elpu, taču negribu, lai šis produkts pastarpināti tomēr darbojas.
Vienaldzība, profesionalitātes trūkums un paviršība- vnk sagrūst tos kreklus bezjēgā sūtījumos (interesanti- randomā vai vnk visus aplaimojot ar S?)
PS Bet dzēriens, pēc bērna vārdiem, baigi labais un 20 g olbaltumvielu ir vērtīga lieta!))

nedaudz austrumnieciskie rīsi ar dārzeņiem

Kā jau vienmēr, pienāk šis brīdis pavasarī, kad visas garšas ir apnikušas pēc ziemas, bet tikai no dīgstiem pārtikt vēl nesanāk. Un tad personīgi man palīdz austrumu garšvielas, visvienkāršākās.

Vajag (2 porcijām):

1.2 gl dārzeņu buljona

sauja indijas riekstu un/vai konservētu turku zirņu

dažas puķkāposta ziedkopas

neliels sarīvēts burkāns

neliels sakapāts sīpols

1 ĒK eļļas

1/2 gl basmati rīsu

daži sīpolloki, sīki sagriezt

šķipsna kumīna, šķipsna karija, šķipsna čilī piparu, šķipsna  sinepju sēklu, sāls

Gatavošana:

Pannā uzkarsēt eļlu ar visām garšvielām, kamēr sinepju sēklas sāks sprakšķēt, pielikt sīpolus un burkānus, apcept uz mazas uguns 2-3 minūtes, pielikt visu, izņemot buljonu un lokus, kārtīgi apmaisīt, pasautēt minūti, pieliet buljonu, uzlikt vāku uz vārīt tik ilgi, cik teikts rīsu instrukcijā. Pārkaisīt ar lokiem.

auzu kliju maize ar variācijām

Kopš pagājušā septembra, kad uzzināju šo recepti, esmu cepusi neskaitāmas, neskaitāmas reizes. Jau neko nemēru, neskaitu, taču laika gaitā proporcijas un pieeju esmu nedaudz uzlabojusi.
Pamata recepte ir 12 ĒK samaltu auzu kliju+ 2 ĒK krēmveida biezpiena+ 2 TK cepama pulvera+ 3 olas.
Man ir divi vismīļākie varianti kā cepu. Pirmā ir sausāka, bet smaržīga, sieru labi jūt. Otrā ir daudz mitrāka par pārējām, ķirbi, manuprāt, jūt tikai struktūrā.

1. Auzu kliju maize ar seklām un sieru

Vajag:
puse iepakojuma (tātad 200 g) "Kāruma"krēmveida biezpiena
2 striķētas TK cepamā pulvera
liela sauja saulespuķu sēklu
3 olas
liela sauja rīvēta cietā siera (Džiugas vai tml.)
samaltas auzu klijas- aptuveni 14 ĒK
šķipsna timiāna
Gatavošana: sajaukt biezpienu ar olām, kārtīgi samaisīt, pielikt visu pārejo, likt 20 cm diametra cepamajā formā (ar cepamo papīru), cept 180 C 20 minūtes.

2. Auzu kliju maize ar ķirbi

Vajag:
puse iepakojuma (tātad 200 g) "Kāruma"krēmveida biezpiena
2 striķētas TK cepamā pulvera
3 olas
pussaujas rīvēta cietā siera (Džiugas vai tml.)
samaltas auzu klijas- aptuveni 14 ĒK
liela sauja rīvēta ķirbja (sulu viegli nospiest ar roku)
šķipsna timiāna vai salvijas
Gatavošana: sajaukt biezpienu ar olām un ķirbi, kārtīgi samaisīt, pielikt visu pārejo, likt 20 cm diametra cepamajā formā (ar cepamo papīru), cept 180 C 20 minūtes.

4 pākšaugu zupa

Mūsu mājās pupiņu&Co zupas ir vispopulārakās- ātri, garšīgi, sātīgi- ko vēl vajag. Veselīgas arī, vienas vienīgās olbaltumvielas. Taču ņemot vērā, ka gaļās zupas nevāru, variēt tās (paliekot robežās, kuras pieņem bērns) nav viegli. Bet nu te man sanāca Stokmann'ā nopirkt iepakojumu saldētu sojas pupiņu un tagad es lieku tās itin visur.

Vajag (2 l katlam):
2 kārbas konservētu pupiņu (noskalot)
liela sauja saldētu zirņu
liela sauja saldētu sojas pupiņu
1/3 gl sarkano lēcu (noskalot)
2 palieli sīpoli, sīki sagriezt
3 burkāni, sarīvēt
2 lauru lapas, sāls, pipari, šķipsna timiāna, rozmarīna
1 dārzeņu buljona kubiņš
1 ĒK eļļas
Gavatošana:
Katlā uz mazas uguns uzkarsēt eļļu, likt sīpolus un lauru lapas, nedaudz apcept apmaisot. Likt burkānus, apmaisīt, visu kopā pasautēt 2-3 minūtes. Pielikt pupiņas, sojas pupiņas, zirnīšus, pieliet verdošu ūdeni- lai katls gandrīz pilns. kad sāks vārīties, pielikt lēcas un buljona kubiņu, garšvielas. Uzlikt vāku, vārīt uz minimālas uguns līdz lēcu gatavībai (20 min). Pielikt sāli, piparus (var arī čilī, lai asāka)

rīsu manna

viens no produktiem, kurus atradu bezglutēna dzīvē, taču tam nav nekāda sakara ar to, vnk izcils. Sīki samalti rīsi, kas ļauj izvārīt rīsu mannu. Mans sapņu produkts. Nopērkams, piemēram, "Zaļajā govī" Brīvības ielā.

Vāru ar tiem vaniļas piena rīsu putru un ēdu ar aprikožu ievārījumu.

Mannā putru, domāju, nav vērts aprakstī, to prot visi. Vnk vāriet pienā kā mannu, pielieciet nedaudz vaniļas un būs labi!

pavasaris un citas lietas

grūta ziema bija- kaut gan nekā slikta, taču nu nekā nebija iespējams sabalansēt vēlmes un iespējas. Un spēkus. Līdz ar to blogs tika atstāts novārtā.
Bet jau vairākas dienas doma par to man nedeva mieru un zināmu pēdējo punktu pielika kurjera iebraukšana ar "Selgas" jaunajiem lielcepumiem. Kaut kā muļķīgi- blogs netiek uzturēts, bet cepumi tiek ēsti. Smuki tādi cepumi, ja kas. Sastāvs pieklājīgs (ar sviestu), noformējums glīts. Nu, mārketinga ideja kaut kāda dīvaina- ar apbalvošanu vai kādu tur tālāk nodošanu, bet nu nekas, tas jau reti kuram sanāk.
Nu tā, par ko es- ka tas manī finalizēja domu par to, ka vajag vēl šeit kaut ko darīt. Ka tik ilgi iekopu šo vietu, ka jādod vēl iespēja. Noilgojos, galu galā.
Un, līdz ar to, kā jau vienmēr- vienīgā lieta, kas spēj mani atgriezt, ir personīgie flešmobi pašai ar sevi. Piemēram, mēnesi ik dienu likt kādu recepti. Tas varētu būt izaicinājums)) Pameģināšu. Nekāda tematiskuma. Nu jā, es dzīvoju jau gandrīz gadu bez glutēna, bet nu a) gatavoju jau arī bērnam un citiem; b) receptes ir adaptējamas; c) visiem pavasarī noderēs mazāk kviešu miltu:))
Aiziet!

Rīsu nūdeles ar vistu karijā

Vajag (2 porcijām):
2 vistas krūtiņas (apt.400 gr.)
puspaka "Santa Maria" rīsu nūdeļu (protams, var citas, vnk nezinu vai visiem vienāds apjoms)
2-3 ĒK saldā krējuma vai kokosa piena
2-3 ĒK saldētu zirnīšu
1 neliels sīpols
1 ĒK karija pastas
1 TK eļļas
sāls, pipari
pāris lociņi pārkaisīšanai
Gatavošana:
Sīki sagriezt sīpolu, vistu sagriezt strēmelēs. Pannā uzkarsēt TK eļļas, pielikt karija pastu, vistu, sīpolus, rūpīgi apmaisīt, cept 3-4 minūtes apmaisot. Pielikt zirnīšus, pieliet krējumu, uzlikt vāku un pasautēt uz mazas uguns  vēl 3-4 minūtes. Pa to laiku pagatavot pēc instrukcijas nūdeles (parasti- 3 minūtes verdošā ūdenī, noņemot no uguns). Noskalot nūdeles, sajaukt ar vistu. Pārkaisīt ar sakapātiem lokiem.
Iespaidi: mana dēla mīļākais ēdiens ever. Īpaši ja asā karija pasta (pērku pavisam parasto, Rimi eksotiskajā nodaļā)

daži rudens iespaidi

jau atstāju domu rakstīt par katra mēneša ēdien-iespaidiem, jāatzīst, ka šis dzīves posms ir garām. Nedz mani vairs tik ļoti interesē ēdiens (glutēns noteikti savāca līdzi lielo interesi:)), nedz arī mans dzīvesveids ir tāds, ka baigi pērku ko jaunu vai eksperimentēju. Jo man ir daudz darba (=maz laika) un pusaudzis-sportists, kas neatstāj nekādas ilūzijas par smalkumiem. Čili kon karne katliem ir mūsu realitāte:)) 

Bet nu pa laikam iespaidi tomēr sakrājas, un receptes arī. Blogu slēgt pagaidām negrasos- nevajag arī, lai klusēšanas posmos pastāv kā pavargrāmata, pati jau to tā arī lietoju. 
Man ir variācijas par auzu maizi, bezglutēna Olivera burkānkūka, dažas jaukas ikdienas zupas- par visu to turpmākajās nedēļās.

Bet tagad nedaudz par tiem iespaidiem.

Kādreiz rudenī Nestle atveda kā dāvinājumu jauno ābolu limonādi. Limonāde normāla, bērnam garšoja- āboli, kanēlis. Var siltā veidā dzert, tas simpātiski. Bet man personīgi patika, cik jauki tas pēdējos gados notiek- smuks maisiņš, ap limonādes pudeli aplikta maza adīta šallīte (paturēju to kaķim ar domu par Ziemassvetku bildēm:)), vietējā ražotāja labas kvalitātes ābolu ievārījums, kanēļa mizas- nu ļoti jauks komplektiņš.

ā, nu ja jau par reklāmdāvinājumiem- bija vēl Lakto. Tas, savukārt, mani saviļņoja ar daudzumu- bērns nedēļu dzēra un uz skolu ņēma:) Labs jau produkts, mums tāpat tas bija ikdienā. Un jaunie tilpumi ir ērti un parocīgi.

Un tad vēl jūtos vainīga, ka attiecīgajā sadaļā man joprojām nav ieraksta par Rocket bean roastery. Jo tas notekti ir visa rudens labākais iespaids kategorijā "ēdam pilsētā". Nevar teikt, ka sajutu kaut ko paranormālu no viņu kafijas:), bet tās kūkas ir absolūti izcilas, perfektas un man trūkst vārdu. Turklāt vienmēr ir kāda bezglutēna, kaut arī pilnīgi neērti  šo tehnisko/diētisko vārdu lietot, runājot par to šokolādes-riekstu...vai siera... Interjers izcils, viss pārējais piedāvajums atbilstošs. Nu, personīgi mani nesajūsmina valsts karogi pie sienām, bet nu tas ir šī rudens trends un, protams, pieder pie lietas.

Gribu arī pateikt, ka MIIT un Mū laika gaitā kļūst tikai labāki, ja tas ir iespējams.

Gandrīz aizmirsu!! Visi raksta un es arī, protams! Absoluts ēd pulveri! Tomātu- pie zupām, sautējumiem, čili un tml., un ābolu- kopā ar kanēli uz auzu putras!! Protams, kā es varēju aizmirst! Tas ir spožs un brīnumais izgudrojums un par to man ir ļoti liels prieks.

fotogrāfijas no tīmekļa

auzu kliju maize

šo recepti aizguvu no savas draudzenes, kura to, savukārt, aizguva no Dikāna diētas. Sanāk tāda kēksveidīga diezgan plakana maize, kuru var pēc atdzišanas ērti sagriezt kārtās. Veselīguma iemiesojums- nekādu miltu, tikai tīras auzu klijas (tātad- šķiedrvielas un vēlreiz šķiedrvielas). 

Vajag (20 cm diametra formai):

12 ĒK* kafijas maļamajā mašīnā samaltu auzu kliju (bez fanātisma, 4-5 sekundes)

3 olas

2 lielas, ļoti pilnas ĒK krēmveida biezpiena

2 striķētas TK cepamā pulvera

3-4 saule kaltēti tomati eļļā, sagriezt

pusTK kaltēta timiāna
no sevis vēl lieku 2 ĒK maltu grauzdētu ķirbja sēklu

Gatavošana:

Olas rūpīgi sajaukt ar biezpienu, pievienot visu pārējo. Mīklai jābūt zaptes konsistencē. Likt formā, kas izklāta ar cepamo papīru, cept 180 C** 20 minūtes.

Komentāri:

*es lieku 14 pilnas ĒK

**receptē 200 C, mana cepeškrāsns 200 grādos atstāj tikai ogles:)

asā dārzeņu zupa ar tītara frikadelēm

nāk lietus un aukstums un mūsu mājā visi ēdieni kļūst arvien asāki- tā tas tagad būs līdz ziemai. Šī zupa ļauj lietot tītaru- ārkārtīgi retu produktu mūsu mājās. Kaut kā mēs to nesaprotam un vairāmies.
Bet zupa sanāk laba- smaržīga un rudenīga.

Vajag:
frikadelēm
200 g tītara maltās gaļas
1/2 olas:)
1/2 sīki sakapāta maza sīpola
1 sīki sakapāta ķiploka daiviņa
1 TK Vorčesteras mērces
2-3 pilieni Tabasco
-------
zupai
2 lieli burkāni, sarīvēt (labāk ar korejiešu rīvi)
4-5 kartupeļi, sagriezt mazos kubiņos
1 sīpols, sīki sagriezt
2 ķiploka daiviņas, sakapāt
sauja saldētu zirnīšu
puse maza puķkāposta
2 laura lapas
sāls, pipari, 3-4 pilieni Tabasco
1 ĒK eļļas
1 l dārzenu buljona (biokubiņš, jā:)
puskārba turku zirņu
sīki sakapāti daži pētersīļu un diļļu zariņi
Gatavošana:
Divlitrīgā katliņā uz mazas uguns uzkarsēt eļļu, likt laura lapas, pacept pusminūti, likt sīpolus un burkānus, pacept 2-3 minūtes. Likt visu pārējo, paredzēto zupai, Vārīt, kamēr gatavi dārzeņi. Atsevišķi uzvārīt ūdeni mazā katliņā, sajaukt visu paredzēto frikadelēm, savelt bumbiņas, vārīt 5 minūtes. Izņemt no ūdens un pielikt zupai. 

baraviku krēmzupa

skan labi:)
nu tā, zupa tiem, kas salasījuši daudz baraviku, bet īsti nav iedvesmas kaut ko sarežģītu gatavot. Nu jā, es saprotu, ka situācija nav simtprocentīgi ikdienišķa. Bet man jau 3 nedēļas tāda regulāri iestājas.
Tādā gadījumā es baravikas saldēju- nāks ziema, nāks arī iedvesma, pēc vairāku stundu staigāšanas pa mežu neliekas ļoti iedvesmojoši taisīt, teiksim, baraviku risotto vai kaut ko vēl, kas ļaus izpausties šo īpašo sēņu īpašai garšai. 
Un tad palīdz šī krēmzupa- tā ir ļoti vienkārša, nepazudina baraviku garšu un smaržu, taču ir gana smalka.

Vajag (2 l katliņam):
1 ĒK sviesta
2 lieli burkāni
6-7 kartupeļi
1 liels sīpols
kādas 10 nelielas vai attiecīgs daudzums lielu baraviku
sāls, pipari
3-4 ĒK saldā krējuma
Gatavošana:
Nomizot dārzenus, sagriezt lielos gabalos. Baravikas sagriezt gareniski un krusteniski:) 4 daļās.
Katliņā izkausēt sviestu, uz mazas uguns likt tajā sīpolus, viegli (!) apcept kādas 3-4 minūtes, pievienot baravikas, apcept vēl pāris minūtes, likt visus pārējos dārzeņus, apcept vēl pāris minūtes. Tad uzliet verdošu ūdeni- tik daudz, lai būtu centimentrs pāri dārzeņiem un sēnēm. Vārīt kamēr gatavi burkāni (protams, arī kartupeļi). Pielikt sāli, piparus, sablenderēt. Pieliet saldo krējumu, ļaut uzvārīties līdz pirmajam burbulim, noņemt no uguns.

spirāļotāja prieki

lau nu kā, bet šis rīks man ļoti atviegloja pēdējās vairākas nedēļas- es ēdu pārsvarā kabaču spagetti:). Jo daudzveidība mani interese minimāli, bet ātrums un veselīgums- primāri.

Kabaču spagetti ar tomātiem un zaļumu pesto

Vajag:
2 mazi kabacīši
1 liels tomāts
1 ĒK zaļumu pesto
1 TK eļļas. sāls-pipari
Gatavošana:
Izgatavot kabaču spirāles. Sagriezt sīki tomātu. Uz mazas uguns pannā uzsildīt eļļu, likt kabačus un tomātus, apcept 2 minūtes, uzlikt vāku un sautēt vēl kādas 2 minūtes. Pielikt sali-piparus. Tad likt uz šķīvja un pielikt pesto.
Un tad vēl savādāk-

Kabaču spagetti ar sviesta pupiņām un burkānu lakstu pesto

Vajag:
2 mazi kabacīši
liela sauja vārītu vai tvaicētu sviesta pupiņu
1 liels tomāts
sāls, pipari, krējums, burkānu lakstu pesto
1 TK sviesta, 1 TK eļļas
1 TK burkānu lakstu pesto
Gatavošana:Izgatavot kabaču spirāles. Izvārīt vai tvaicēt (10 min) sviesta pupiņas. Sagriezt sīki tomātu. Uz mazas uguns pannā uzsildīt eļļu un sviestu, likt kabaču, pupiņas un tomātus, apcept 2 minūtes, uzlikt vāku un sautēt vēl kādas 3-4 minūtes. Pielikt sali-piparus. Tad likt uz šķīvja, pielikt krējumu un pesto.

skaistais rudens deserts

variācija par iepriekšējo, protams, bet kopā ir viss, kas man garšo- banāni un putukrējums, šokolāde un krūmmellenes

 Vajag:
2 banāni
150 g krūmmelleņu
1/3 pakas Amaretto cepumu
200 ml saldā krējuma+2 TK damerara cukura
1 kvadrātiņš melnās šokolādes.
Gatavošana:

Saputot krējumu ar cukuru. Sagriezt banānu. Likt kārtās cepumus, banānus, mellenes, putukrējumu, lai putukrējums pieskartos cepumiem. Uzrīvēt pa virsu šokolādi, likt uz kādu stundu ledusskapī. Un tad nosvinēt vēlreiz mācību gada sākumu (nu, nevis nosvinēt, bet kompensēt:))

putukrējuma deserts ar krūmmellenēm un cepumiem

ārkārtīgi vienkāršs deserts, taču tā vienkāršība atkal prasa burvju cepumus, kuri mani ir savaldzinājuši. Tīmeklis man saka, ka tomēr biežāk tie ir mandeļu (kas arī būtu izcili), bet šie konkrētie ir aprikožu kauliņu. Ar attiecīgu smaržu un garšu- izteiksmīgu un neparastu.
Pērku Stokmann'ā, ap 2 eiro, cepumu plauktā pie kasēm.No pakas sanāks kādi 8-10 deserti.
Vajag (3 desertiem):
200 ml saldā krējuma
1 TK damerara cukura
kādi 20 cepumi
100-150 g krūmmelleņu

Gatavošana:
Saputot saldo krējumu ar TK cukura. Trauciņos likt 4-5 cepumus, tad nelielu kārtu saldā krējuma, dāsnu kārtu melleņu, vēl drusku saldā krējuma, atkal cepumus un mellenes. Galvenais ir, lai melleņu ir gana- tās kompensēs saldā krējuma treknumu un cepumu saldumu, kā arī-lai cepumiem vismaz no vienas puses pieskaras saldais krējums.
Likt uz kādu stundu ledusskapī.

lapu kāpostu-vistas kotletes

Lapu kāposti labi der apjoma un sulīguma radīšanai kotletēm- tiem nav intensīvas garšas, ir smuka krāsa un tie ir ātri pagatavojami. Kotletes sanāk gan glītas, gan veselīgas.

Vajag:
500 g vistas filejas
3-4 lapu kāpostu (kale)
2 ķiploka daivas
sauja sakapātu pētersīļu un diļļu
sals, pipari, pāris pilieni Tabasco
1 ola
Gatavošana:
Ar blenderi sasmalcināt gaļu. Tad likt blenderī lapu kāpostus (bez vidējā kāta), ķiploku, zaļumus. Sasmalcināt. Pēc apjoma kāpostu masai jābūt nedaudz mazākai par vistu. Sajaukt ar vistu, olu, tabasco. Kārtīgi samaisīt. Cept uz mazas uguns pannā zem vāka, minimālā eļļas daudzumā, 3-4 minūtes no katras puses.

jauns rīks un kabaču spageti

beidzot nokoncentrējos un nopirku ibejā spirāļotāju- nepilni 3 eiro un jau mēnesi ēdu vienu un to pašu- kabaču spageti. Ja nezināt- tas ir rīves paveids, kas pārvērš dārzeņus par gariem plāniem pavedieniem. Izcils rīks, kaut arī bērns par mani smējās šausmīgi, insinuējot, ka nākamreiz pirkšu to citu rīku, kas sagriež banānus ideāli vienādos gabaliņos:)) Nu, tā nav taisnība- šim es redzu jēgu un izmantoju to intensīvi, turklāt lēts un neaizņem lieku vietu (nu vispār jau vienādi smuki banānu gabaliņi...). 

Vajag:
1 neliels kabacis
1 ĒK olīveļļas
sauja saulespuķu sēklu, sāls-pipari
Gatavošana:
Izgatavot kabaču spageti. Pannā uzkarsēt eļļu, minūti apcept tajā sēkliņas, likt kabačus, apmaisot cept vēl 2-3 minūtes. Sāls-pipari, noņemt, pielikt kādu pesto vai krējumu.
Komentāri un iespaidi: izcili!

tosti ar kale-olu kulteni

grauzdēta maize ar omleti pa virsu- tas ir ļoti garšīgi, brīvdienas brokastu etalons. Viena no lietām, pēc kurām skumstu bezglutēna dzīvē. Un pat nopirku neēdamo maizi bez glutēna, ja to cītīgi apgrauzdē un uzliek daudz omletes- var paciest.

Vajag (3 tostiem)
3 maizes šķēles (baltmaize vai graudmaize)
1 ola
1 TK krējuma
sāls, pipari
1 vidēji bieza siera šķēle, sagriezt kubiņos
liela kale lapa, izņemt kātu, sagriezt sīki
piciņa sviesta
Gatavošana:
Labi sagrauzdēt maizi. Uz pannas izkausēt sviestu. Viegli sakult olu ar krējumu, sāli, pipariem. Uz pannas likt kale, apcept uz mazas uguns pāris minūtes. Liet olas un krējuma maisījumu, pa virsu izbērt sieru, maisīt nepārtraukti, kamēr viss sacepas kopā. Likt uz tostiem,

lapu kāposti (kale) ar sviesta pupiņām un nigellu

nigella ir melnā sīpola sēklas, garšviela, kas nav līdzīga nekam citam- izcila smarža, saldena un pilnīga. Īpaši laba tā ir dažādos plāceņos un austrumu maizē, bet arī ar dārzeņiem ir laba. Es pērku Asara ielas garšvielu veikalā, ir arī Avokado Tērbatas ielā, laikam arī Stokmann'ā. Kale (man nedod mieru- kā šis vārds tika latviskots ar garumzīmi, a? Kā no franču valodas. Kāpēc??) var nopirkt tirgū, Zaļajā govī, pasūtīt Absolūts ēd.

Vajag:
vienāds daudzums tvaicētu vai izvārītu sviesta pupiņu un
kale lapas ar izņemtu vidus kātu
sāls, pipari, nigella (man- nepilna TK divām porcijām)
1 ĒK sviesta (divām porcijām:)
sauja sakapātu zaļumu- petersīļi, dilles, baziliks, piparmētras, kinza
Gatavošana:
Pannā izkausēt sviestu, likt nigellas sēklas, minūti pacept uz mazas uguns, likt pupiņas un saplēstu gabaliņos kale. Pacept kādas 3-4 minūtes- lai labas joprojām ir zaļas, taču kļūst mīkstākas. Pielikt sāli-piparus, var arī kādu pilienu Tabasco, pārkaisīt ar zaļumiem. 

humuss ar burkānu lakstu pesto

Visa pārvēršana par humusu ir mana centrālā kulinārā interese:). Vienalga kas+turku zirņi=ideālā uzkoda.
Un arī šoreiz- ņemam 2 ĒK burkānu lakstu pesto+1 kārba konservēto turku zirņu, pipari, nedaudz sāls un pētersīļu, kārtīgi samaļam blenderī un viss, var ēst ar gurķiem, sēnēm, tomātiem, kabačiem, pitas maizi vai lavašu, var uzlikt dažas karotes virsū sautētiem ar kariju kartupeļiem vai grauzdētai maizei.

cepti vasaras dārzeņi ar burkānu lakstu pesto

Maza pesto burciņa ledusskapī ir lielisks veids kā pārvērst visvienkāršas lietas par daudz interesantākām. Vispirms jāpagatavo burkanu lakstu pesto.

Vajag:
kartupeļus- nozimot, sagriezt palielos gabalos
sīkburkānus- nomizot, ja vajag, nogriezt lakstus, atstājot kādus pāris centimetrus
sarkana paprika, sagriezt pusgredzenos
pāris ķiploka daivas
1 TK sviesta
eļļa cepšanai
sāls, pipari, burkānu lakstu pesto
Gatavošana:
Uz pannas uzkarsēt eļļu un sviestu, likt dārzeņus un uz ļoti mazas uguns, pa laikam apmaisot, cept tos- ja ir pacietība, tad līdz gatavībai, ja nav (kā man), tad apcept smuki zeltainus, tad pieliet pāris TK ūdens, sali-piparus un uzlikt vāku, sautējot līdz gatavībai. Tad likt uz šķīvja, pielikt klāt pesto un krējumu.

burkānu lakstu pesto

pirms nedēļas tiku pie mainīgās dārzeņu kastes no Absolūts ēd un tur, cita starpā, bija mikroburkāniņi ar tik jauniem un skaistiem lakstiem, ka pat es, kurai nav noslieces uz lakstu un nezāļu izmantošanu, sapratu- tas kaut ko nozīmē. Apskatījos tajā pašā Ilzes blogā, visu sapratu, iztaisīju variāciju un esmu sajūsmā.
Un līdz ar to, ka arī tirgū burkāni parasti ir ar visiem lakstiem, turpmākā dzīve rādās skaista:)

Vajag:
pēc iespējas jaunākus vienas buntes burkānu lakstus, vai arī- būs jāizņem centrālais kāts
sauja saulespuķu sēklu
1-2 ĒK olīveļļas
1 ķiploka daiviņa
sāls, pipari, 2 pilieni Tabasco
Gatavošana:
Visu rūpīgi samalt ar blenderi.
Izmantošana:
Pie zupām, pie dārzeņiem (svaigiem, ceptiem, sautētiem), uz sviestmaizēm, pie vistas vai jebkuras citas gaļas.
Piemēram: rīsa galetes+krēmsiers+tomāts+pesto+dīgsti

šokolādes laime

kā sauc tādas kūkas mana draudzene- šokolāde šokolādē. Un tā tas arī ir. Šokolādīgākā un garšīgākā kūka ever. Izteikti atgādina brauniju, bet vēl labāka, jo nav tik blīva un arī garša sarežģītāka. Taču ir tik intensīva, ka var apēst tikai mazu šķēli- būs izcils maltītes noslēgums. Un arī pie plusiem- ļoti vienkārši pagatavojama, tikai rūpīgi jāievēro nosacījumi.
Recepte no manas mīļās Reičelas Alenas grāmatas.
Un jau pēc pagatavošanas un apēšanas sapratu- vēl arī bez glutēna!:)
Vienīgais mīnuss- būs vajadzīga 1 eksotiska sastāvdaļa, konkrēti- cepumi, kurus esmu redzējusi tikai Stokmann veikalā- nav dārgi, bet citur nav atrodami (fotogrāfijā tie ir pa virsu kūkai).

Vajag:
150 g tumšās šokolādes kausēšanai*
50 g Amaretti cepumu**
100 g mandeļu skaidiņu
175 g pūdercukura***
1 apelsīna miza, sīki sarīvēta
100 g sviesta, sagriezt kubiņos
4 sakultas olas
pūdercukurs vai kakao pulveris pārkaisīšanai
----------------------------------------------
*es pēdējā laikā novērtēju Rimi nopērkamo Ica konditorejas šokolādi- ideāli uzvedas, ideāls sastāvs. Atrast var garšvielu plauktā-tur kur visādi vaniļas un cepamie pulveri
**cepumu sastāvs ir aprikožu kauliņi un cukurs, līdz ar to aizvietot nesanāks. Struktūru izdosies saglabāt ar dāmu pirkstiņiem, bet ne smaržu.
*** tas ir daudz, kūka ir salda, bet nesamaziniet, cietīs struktūra. Es samalu damerara cukuru, balto pūdercukuru nelietoju.
Gatavošana:
1. Sagatavot 20 cm diametra formu-ieklāt cepamo papīru, viegli pārziest ar sviestu. Uzkarsēt 180 C krāsni.(Formas izmēram ir nozīme! Bet ne obligāti apaļu)
2.Izkausēt šokolādi ūdens peldē. Likt blenderī cepumus, mandeļu skaidiņas, pūdercukuru, apelsīna mizu, sasmalcināt (līdz aptuveni griķu izmēram). Pielikt sviestu un olas, sakult atkal, kamēr viss sajauksies. Tad pielikt šokolādi un apmaisīt pēdejo reizi.
3. Liet masu formā, cept 35 minūtes. Un te akurāti- man pēc 30 minūtēm sāka apsvilt virsma, bet vienā malā bija vēl šķidra mīkla. Uzliku pa virsu foliju uz 10 minūtēm, viss ok. Iesaku likt foliju uz pēdējām 10 minūtēm negaidot piedegšanu.Nepārcepiet, tai jābūt mitrai iekšā!
4.Izņemt no krāsns, atdzesēt 15 min, izņemt no veidnes, atdzesēt pilnībā, dāsni pārkaisīt, jo tā nav skaistā kūka, tās virsma saplaisās (liekulīgie vārdi- īstenībā šāda estētika man patīk daudz labāk par megaakurāto).

Domāju, ka labāk gatavot dienu iepriekš. Es noliku plauktā, pāris stundas pirms ēšanas-ledusskapī.