pavasara dārzeņu zupa

pavasara zupa, nevis pavasara dārzeņu:)

Avots- Iris, cookschool.ru

Vajag: 1.5 l ūdens:

2 selerijas kātus, sagriezt sīkos kubiņos

1 purava kāts (tikai baltā daļa. sagriezt plānos gredzenos)

1 burkāns, sagriezt sīkos kubiņos

1 TK kaltētu provansas zaļumu vai timiāna/oregano/bazilika maisījuma

sauja sīku makaronu no cietajiem kviešiem

zaļumi (man-lapu redzīsi, loki, pētersīļi)

jūras sāls

*es pirmo reizi vēl pieliku zirnīšus

Gatavošana: Uzvārīt ūdeni, pasālīt, piebērt kaltētos garšaugus, visus dārzeņus. Vārīt 10 minūtes. Pielikt makaronus, izvārīt kā norādīts uz iepakojuma (tātad- 3-4 min.). Gatavai zupai šķīvī pievienot sakapātus svaigos zaļumus.

Iespaidi: burvīga zupa, viegla un smaržīga. Makaronus nav obligāti burtu veidā, man tādi patrāpījās- toties bērns novērtēja pienācīgi:)

Kafijas masala

Masala ir apzīmējums jebkuram garšvielu maisījumam. Šis a) liekas man izcili garšīgs, b) ir ajurvēdiski labs (piemēram, kardamons neitralizē kofeīna iedarbību u.t.t.) Es gatavoju nedēļas devu, uzglabāju mazā trauciņā ar ļoti ciešu vāku. Lieku klāt kafijai (apmēram pusTK uz tasi) vai tējai vai karstam pienam uz nakti (nekāda uzbudinoša iedarbība tam nepiemīt).

Vajag: pa 1 TK malta ingvera, kanēļa, kardamona, muskatrieksta (rīvēts svaigs, daudz izteiksmīgāks nekā pirkts maltais), pa pusTK maltu melno piparu un maltu krustnagliņu.
Gatavošana: visu sajaukt.

Siera mafini

Avots- Tata, cookschool.ru
Vajag:
100 g jebkura cietā siera- sarīvēt
2 olas
1 ĒK piena
2 lielas ĒK skābā krējuma
90 g miltu
1 TK cepamā pulvera
Gatavošana:
Miltus kopā ar cepamo pulveri pielikt sieram, samaisīt ar dakšu. Citā traukā nedaudz sakult olas, pieienot tām pienu. Pievienot olas miltu masai, pielikt krējumu, samaisīt.
Ieziest trauciņus ar sviestu, pākaisīt ar mannu, likt mīklu līdz pusei. Cept 210 C apmēram 15 minūtes.
Komentāri: ja cepu pieaugušajiem, ieku vēl sagrieztas olīvas, kaltētos tomātus, kādus garšaugus (oregano, provansas maisījumu, timiānu) var arī bekonu. Bērns atzīst tikai pamata varinatu- nu, faktiski jau tas ir gana labs bez papildinājumiem.

Apdeits pēc pāris dienām: iztaisīju mīklu vakarā un ieliku ledusskapī. No rīta saliku formiņās, ieslēdzu krāsni, noregulēju temperatūru. Tātad, brokastu gatavošana- 3 minūtes. Un nekādu funkcionālu izmaiņu, protams. Mājās nebija skābā krējuma, aizvietoju ar 10% saldo, nedaudz vairāk nekā receptē (kādas 5 ĒK). Ar vienu "bet"- šinī gadījumā izmantoju silikona cepšanas formiņas- tas ir principiāls moments, jo tās nav jāietauko, jāmazgā un arī nekad nekas nepiedeg. Neesmu liela silikona fane, bet no rīta ņemties ar ietaukošanu un tad gaidīt, kamēr varēs izņemt no formiņām- nē. Vienīgi- ja izmantojiet parastas formiņas- vakarā ieziediet ar sviestu, pārkaisiet ar mannu un tukšas lieciet ledusskapī. Un tad no rīta būs prieks un laime:)

vēl veselīgās konfektes

Melnplūmju-mandeļu konfektes

Avots-paldies par iedvesmu la_perla, livejournal

Vajag:
150 g žāvētu melnplūmju
100 g žāvētu aprikožu
150 g mandeļu
1 apelsīns
šķipsna muskatrieksta
šķipsna kanēļa
1 ĒK medus
Gatavošana: izspiest apelsīna sulu, iemērkt tajā augļus uz 40 minūtēm. Uz sausas pannas apcept mandeles, kārtīgi samalt blenderī. Atlikt dažas ĒK riekstu apviļāšanai.
Sasmalcināt blenderī izmērcētos augļus ar garšvielām. Pielikt riekstus,medu, kārtīgi sajaukt. Savelt bumbiņas, apviļāt maltajos riekstos.
Iespaidi: liekas, šīs ir vēl garšīgākas. Plūmes padara garšu pagalam aristokrātisku:)

Polentas-šokolādes keksi

Vajag:
50 g polentas- var ātro, var arī parastos kukurūzas putraimus
125 ml karsta ūdens
200 ml piena vai kefīra vai saldā krējuma (es mēdzu šajos mafinos utilizēt to, kam tikko beidzies termiņš)
150 g miltu
1,5 TK cepamā pulvera
100 g šokolādes
2 olas
šķipsna sāls
Gatavošana:
Polentu pārliet ar vārošu ūdeni, atstāt uz kādām 15 minūtēm. Izkasēt šokolādi ūdens peldē. Saberzt olas ar cukuru, pievient šokolādi, pienu. Piesījāt klāt miltus ar cepamo pulveri, piebērt šķipsnu sāls. Apmaisīt, likt ar sviestu ietaukotās formiņās (var arī formiņās likt papīra kapsulas). Cept 175 C kādu pusstundu.

aizkustinošās lietas

Šodien visa diena pilna ar aizkustinājumiem- laikam garstāvoklis piemērots:) No rīta skatījos ar bērnu (kādu ceturto reizi) multeni "Augšup"- nu tik aizkustinoša, šausmas. Viena no labākajām "Pixar"filmām, man liekas.
Tad aizgāju uz ajurvēdiskās kulinārijas semināru (jā, ir man arī šādas intereses:)) un man tā patika cilvēki, kuri bija atnākuši un cītīgi konspektēja un par visu jūsmoja! Ikdienā maz redzu pieaugušos, kuri grib uzzināt/darīt ko jaunu, un uztver jaunu pieredzi, un priecājas.
Un tad- dokumentālā "Vecmāmiņu koris" k/t "Rīga"- ļoti gaumīga filma. Baidījos no salkanības vai emocionālajiem specefektiem- nē, nekā tāda.
Nu tā.
Tagad par ēdienu.
Seminārā atcerējos, ka sen jau gribēju ielikt šeit kičeri (kičri). Pirmkārt- ļoti garšīgi, otrkārt- ātri, treškārt- veselīgi. Ideālais ēdiens tievēšanai- piesātinātās garšas un konsistences dēļ to nevar apēst ļoti daudz un sāta sajūta nekādā ziņā nav salīdzināma ar pretīgo nespēku un skābumu, ja mēģini dzert tikai kefīru:). Olbaltumvielas organisms uzņem ideāli- daudz efektīvāk, nekā ēdot sastāvdaļas atsevišķi. Ajurvēdā atslodzes un detoksikācijas parasti notiek ar kičri līdzdalību dažos posmos.
Recepšu- bez gala, protams. Nianses dažādas.
Šī mana nepretendē uz autentiskumu, taču saskan ar jebkuru citu kičri recepti.

Kič(e)ri

Šī ir pamata recepte, bez dārzeņiem. Variācijas pēc tam. Var pievienot jebkurus dārzeņus un saknes-es lieku uzreizi, ar rīsiem. Kabaci, ķirbi, selerijas kātus, puķkāpostu. Šodien kursos lika papriku un teica, ka var arī kartupeļus.
Vajag:
glāze basmati rīsu (šim ēdienas noteikti vienalga- no indiešu veikala vai Rimi)
trešdaļa glāzes sarkano lēcu vai ideāli- mung dāla (šķeltie zirnīši bez mizas)
1 ĒK gī sviesta (kausēts sviests, nopērkams lielveikalā, ja slinkums pagatavot)
1/2 TK kumīna sēklu (nopērkamas Lienes ielas garšvielu veikalā; indiešu veikalos, Stokmanā)
1/2 TK fenheļa sēklu (nopērkamas visās minētajās vietās un tirgū)
1/2 TK koriandra sēklu (nopērkamas Rimi:))
1/2 TK kurkumas pulvera (nopērkams Rimi:))
Gatavošana:
Katliņā uz nelielas uguns izkausēt sviestu, likt sēklas. Kad tās sāks sprakšķēt, likt rīsus, dālu un kurkumu. Apmaisīt, lai viss pārklājas ar sviestu. Pieliet karstu ūdeni-3 cm virs rīsu kārtas, aivērt ar vāku un vārīt kādas 15 minūtes. Ja ēdiens domāts atslodzes dienai, ieteiktu vēlreiz pieliet ūdeni un pavārīt ilgāk, kamēr kārtīga putra:)
Nedaudz pasālīt.

veselīgās konfektes

Receptes oriģinālnosaukums, ja kas:) Laikam man vajadzētu ieviest tegu "vienkārši", jo šādas receptes ir manas favorītes. Nedaudzi ingredienti, nedaudz darbību un brīnumains rezultāts. Šādā ziņā, protams, maizes cepšana ir vispateicīgākā, bet nu ne vienmēr darbību minimums atbilst:) Avots- la_perla, livejournal

Vajag:
100 gr valriekstu, apcept uz sausas pannas, samalt blenderī (man-mandeles)
100 gr žāvētu vīģu
100 gr žāvētu aprikožu
1 ĒK medus
nedaudz apelsīnu sulas vai (var arī- un) alkohola
kokosa skaidiņas
Gatavošana:
Iemērkt augļus nelielā dauzdumā uzsildītas apelsīnu sulas uz 40 minūtēm. Tad izņemt no šķīdruma, samalt blenderī. Pievienot riekstus, medu. Veidot bumbiņas, apvīļāt kokosa skaidiņās.
Uzglabāt ledusskapī, slēgtā traukā (nu, ja uzreizi neapēd)
Iespaidi: it īpaši, ja garšo vīģu kraukšķīgie kauliņi- fantastikas!

burvīga un ļoti gaumīga animācija

samērā veca filmiņa, bet, protams, neko nav zaudējusi. Man ļoti patīk gan stils, gan sižets, gan-īpaši-beigas
Par meiteni, kura atrada savu lācīti

diētiska jogurta panna cotta ar ogu mērci

Ogu mērces ideja- Iris, cookschool.ru
Vajag:
2 gl piena
3/4 gl brūnā cukura
1 vaniļas pāksts (lēti nopērkama Lienes ielas garšvielu veikalā, dārgi- Stokmanā vai Sky)
1 TK rožūdens
2-3 TK želatīna (uz iepakojuma būs rakstīts- cik tādam daudzumam)
1 gl naturālā jogurta
Mērcei:
saldētas ogas (man- zemenes, pīlādži, avenes, mellenes, zilenes)- protams, arī svaigas derēs:)
pāris ĒK brūnā cukura
Gatavošana:Uzsildīt pienu ar cukuru, vaniļas sēkliņām (izkasīt no pārgrieztas pāksts ar nazi), pašu pāksti, un rožūdeni uz vidējas uguns, kamēr tikko nesāks vārīties. Atdzesēt līdz istabas temperatūrai, izņemt pāksti (noskalot un kad izžūs, likt, piemēram, cukura burkā- pēc pāris dienām būs vaniļas cukurs). Uzbriedināt želatīnu ūdenī, ūdens peldē izkausēt (saskaņā ar instrukciju z iepakojuma), sajaukt ar jogurtu. Pievienot jogurtu piena maisījumam, sajaukt. Ieliet formiņās un ielikt uz dažām stundām ledusskapī.
Ogu mērce: katliņā kausēt cukuru. Kad tas karamelizēsies, likt ogas- tās sāks kust un dos sulu. Vārīt, kamēr nedaudz sabiezēs (var arī pielikt 1 TK ūdenī atšķaidītas kukurūzas cietes- sabiezēs kā ķīselis)
Iespaidi: viegls, patīkams deserts. Ātri pagatavot, daudz sanāk (taisu folija mafinu formiņās- nu, kādi 12 bija). Var stāvēt ledusskapī 2-3 dienas.

ļoti ātrs ķirbja sautējums ar kariju

Vajag:
ap 500 gr. ķirbja, sagriezt nelielos kubiņos
1 jaunais kabacis, mazs, sagriezt kubiņos
liela sauja zaļo zirnīšu (konservētu vai labāk saldetu, kamēr svaigu nav)
1 TK karija pastas
sezama sēklas
Gatavošana: likt dārzeņus katlā, pievienot trešdaļu glāzes ūdens, kariju, sautēt 10-15 minūtes. Pārkaisīt ar sezamu.
P.S.
šoreiz šī pasta

Cepta ķirbja salāti grieķu gaumē

Pavasarī pie cilvēka nāk tādi speciāli ciemiņi, kuri tievē:) Tas ir izaicinājums:) Jo stundām ilgi ēst seleriju kātus (dzerot dzirkstošo) nav reāli, taču sirdsapziņai jābūt tīrai, fakts. Vēl arī ķirbis iet uz beigām, jāzimanto.
Tāpēc- šie salāti.
Avots- IRIS, cookschool.ru

Vajag:
500 gr. ķirbja (kādu saldu un sulīgu šķirni)- sagriezt kubiņos ap 1,5 cm
200 gr. baltā siera (Kleo, piemēram), sadrupināt ar rokām
1 garais gurķis (pavasarī- nomizots), sagriezt plānās strēmelēs
liela sauja melno olīvu, sagriezt gredzentiņos
1,5 TK svaiga rīvēta ingvera
pāris ĒK olīveļļas
malts kumīns (var arī nemaltu vai arī maltas ķimenes) *kumīns nopērkams jebkurā garšvielu veikalā, Stokmanā, indiešu veikalā Barona ielā
jūras sāls, pipari
Gatavošana:
Sagrieztu ķirbi likt uz paplātes (izklātas ar cepamo papīru), apslacīt ar olīveļļu, nedaudz pasālīt, cept cepeškrāsnī 180 C ap pusstundu.
Traukā likt sadrupinātu sieru, sagrieztas olīves, strēmelēs sagrieztu gurķi, ingveru, apmaisīt. Likt klāt ķirbi, pievienot sāli, piparus, akurāti apmaisīt, pārkaisīt ar kumīnu.

Smilšu mīklas groziņi ar biezpienu un džemu

Ātrā kūka svētdienas otrajām brokastīm. Protams, var no pirktās smilšu mīklas vai pēc jebkuras receptes taisītās, bet nu man saldētavā parasti ir:) Jo vienmēr iztaisu vienu normu pēc savas iecienītās receptes, sadalu 3 daļās un sasaldēju. Tad, kad vajag- 10 minūtes istabas temperatūrā un var jau veidot ko grib. Mīklas recepte- http://meklejotpriekus.blogspot.com/2010/01/pamata-smilsu-mikla.html

Vajag:
smilšu mīkla,
biezpiena masa (biezpiens, saldais krējums, nedaudz cukura un blenderis:)
aprikožu džems (var arī aveņu vai ķiršu)
Gatavošana:
Palielā plakanā groziņa metāla formā likt mīklas kārtu, izlīdzināt ar pirkstiem, sadurstīt ar dakšu. Virsū pāris TK biezpiena masas, pāris TK džema, virsū- mīklas strēmeles krusteniski. Cept 200 C kādas 15 minūtes.

Sīksīpolu-brokoļu sacepums

Vajag:
divas saujas sīksīpolu (apmēram 20), sagriezt cetrutdaļās
divas saujas izvārītu kartupeļu bumbiņu (dekoratīvajiem nolūkiem, var arī parastus kartupeļus)
iepakojums saldētu brokoļu (vasarā- galviņa svaigu brokoļu), izārīt 5 minūtes ūdenī, pievienojot sāli
purava kāts- kādi 10 cm, sagriezt plānos gredzenos
iepakojums mocarellas bumbiņu
kādi 50 g rīvēta cietā siera
2 olas
dažas ĒK skābā krējuma
kaltēts oregano, sāls, pipari
Gatavošana: ietaukot cepamo formu, pārmijus likt visus dārzeņus un mocarellas bumbiņas. Sakult olas ar krējumu, oregano, sāli, pipariem. Pārliet dārzeņus, pa virsu uzkaisīt rīvēto sieru. Cept 180 C ap pusstundu.
Iespaidi: pat nezinu, ko varētu teikt:) Garšīgi, vienkārši, pavasarīgi.

Lieldienu dāvanas cepumi

Var konkurēt ar lazdu riekstu cepumiem vienkāršībā un sastāvdaļu skaitā. Tur, liekas, bija trīs, te- pavisam nedaudz vairāk. Tādi cepumi- grūti iedomāties, ka mājās nebūtu visa to pagatavošanai. Nu, vienīgi pūdercukurs, bet to jau arī var iztaisīt. Rezultāts- ļoti dekoratīvs. Tādam kustību minimumam- skaistākie cepumi, ko esmu cepusi. Recepte- chadeyka.livejournal

Šokolādes cepumi

Vajag:
1 ola
3 ĒK cukura (75 g)
50 g šokolādes, 20 g sviesta
3 ĒK miltu (ar kaudzi, 100 g)
pāris TK pūdercukura
Gatavošana:
Izkausēt šokolādi kopā ar sviestu (ūdens peldē). Saputot olu ar cukuru. Pievienot siltu šokolādi. Akurāti un rūpīgi pamazām pievienot miltus. Mīklu ņemt ar tējkaroti, piepalīdzot sev ar vēl vienu tējkaroti, likt šķīvī iebērtā pūdercukurā. Apviļāt, izveidot kaut ko līdzīgu bumbiņām. Likt uz paplātes ar cepamo papīru. Cept 180 C 15-20 minūtes.

Rupjo kviešu miltu maize

Pēc skatītāju lūgumiem:)

Vajag:
200 gr kviešu miltu (apmēram 1,5 glāze, varbūt nedaudz mazāk)
200 gr rupjo kviešu miltu
20 g svaigā rauga
250 ml remdena ūdens
10 g medus (1 TK)
15 g sāls (nedaudz vairāk par TK)
50 g sēkliņu maisījuma (man- ķirbijs, linsēklas, saulespuķe, griķi, sezams)
Gatavošana: izsījāt kviešu miltus, iztaisīt iedobi, ielikt tajā medu un iedrupināt raugu. Pievienot nedaudz ūdens no sagatavotās ūdens glāzes. Sākt maisīt, pievienojot visu ūdeni, rupjos miltus un sēkliņas. Mīklai jābūt mīkstai, kompaktai. Tad, kad pārstās pielipt pie rokām, pārtraukt miltu pievienošanu. Mīcīšanas beigās pielikt sāli. Mīcīt dažas minūtes, pārziest ar eļļu un atstāt uz pusstundu. Pēc pusstundas izveidot klaipiņu, ar asu nazi iegriezt starus. Pārziest ar sakultu olu (var arī pienu vai krējumu), pārkaisīt ar kaut kādām sēkliņām. Likt un paplātes, atstāt uz stundu.
Sasildīt krāsni līdz 220 C. Likt tajā maizi. Pēc minūtēm 15 samazināt līdz 200 C un pārlikt maizi no paplātes uz restes, lai izveidotos kraukšķīga apakšējā maliņa. Cept vēl kādas 20 minūtes. Atdzesēt uz restes.
Iespaidi: ļoti laba izkdienas maize, blīva un labi der visiem mērķiem:)

Lieldienu rīts

Mana vismīļākā Lieldienu mūzika (nu, un ne tikai Lieldienu:)- Maskaņji Lieldienu koris.
http://www.youtube.com/watch?v=3ISDLkGRdHg Skaņa ne pārāk spoža, bet nu ko darīt.

Biezpiena pasha

Pashas recepšu ir ļoti daudz, ļoti. Lielākā daļa ir jēlas un tāpēc man neder- nelietoju termiski neapstādātas olas. Otra daļa arī ir plaša, taču konkrēti šī recepte ir gadiem pārbaudīta un uzticama. Es to taisu vienmēr, pat gandrīz neievērojot vairs nekādus citus rituālus. Man ir uzdāvināta pareizā pashas formiņa, šogad īstais konuss. Recepte- Iris, cookschool.ru

Пасха царская (вареная)

Vajag: 1 kg biezpiena (sausa un trekna), 400 g skābā krējuma (normāla treknuma, ne 10%), 200 g sviesta (istabas temp.), 300 g cukura (es lietoju tikai damerara), 5 olas, 50 g mandeļu (es lieku 100 g), 50 g rozīņu (es lieku vairāk, turklāt kaltētas dzērvenes un aprikozes), vaniļas pāksts (tikai sēkliņas) vai esence (trešdaļa ampulas).
Gatavošana: Vispirms- divas laikietilpīgas darbības paciētīgajiem (piemēram- man:)). Rūpīgi izberzt biezpienu kopā ar sviestu caur sietu. Šo posmu izlaist nevar- ar blenderi nesanāks. Mandelēm noņemt miziņu- šo posmu var izlaist. Taču tas nav grūti- apliet mandeles ar verdošu ūdeni, pēc 10 min. miziņu var elementāri noņemt ar vienu kustību. Kārtīgi samalt mandeles.
Tad likt katlā ar biezu dibenu biezpienu ar sviestu, krējumu un olas, samaisīt. Likt uz nelielas uguns un sildīt līdz pirmajam burbulum. Momentā noņemt un strauji atdzesēt. Var uz balkona iznest vai arī- es lieku katlu izlietnē ar ledusaukstu ūdeni. Kad pilnībā atdzisīs- pievienot cukuru, vaniļas sēkliņas vai esenci, žāvētos augļus un mandeles. Apmaisīt.
Un tad likt vai nu speciālajā formā, izklātā ar 2 mitras marles kārtām, vai- jebkurā caurdurī vai sietā- izklātā ar mitras marles 2 kārtām. Palikt kaut ko apakšā, lai ir kur sulai notecēt. Un likt ledusskapī uz diennaki. Nevajag satraukties, ka masa ir šķidra- viss būs labi:) Ja tomēr uztraukums ir par lielu- var likt vēl vienu marles kārtu:) Es taisu piektdienā uz svētdienu. Ar katru dienu labāka. Var stāvēt nedēļu ledusskapī.

Iespaidi: esmu dažādas pashas taisījusi- šī ir izcila. Daudz labāka par jebkuru desertu vai sieriņu "Kārums":) Tai r tāda sarežģīta pusmarcipāna tekstūra- nevar aprakstīt.

biezpiena sacepums

Saldētavā vēl diezgan daudz ogu, bet vasara strauji tuvojas:) Mēģinu biežāk atcerēties par utilizēšanu.

Biezpiena sacepums ar avenēm un upenēm

Elementārs tik ļoti, ka grūti nosaukt proporcijas. Jo pagatavots no biezpiena placeņu mīklas pārpalikumiem- nu tā, kā taisa visi, tikai miltu vietā- manna (apmēram- 1 ola, 1 ĒK cukura, pussauja mannas un 200 g biezpiena). Un tad cepamās formiņas ieziest ar sviestu (ieteiktu individuālās, pa smuko izņemt nesanāks:)), likt kārtu mīklas, tad kārtu saldētu ogu, atkal kārtu mīklas, atkal kārtu ogu un virsū- kārtīgu skābā krējuma kārtu. Pārkaisīt ar cukuru.
180 C, kādas 15 minūtes.

nu ļoti veselīgi salāti

Diedzēto kviešu un redīsu salāti ar parmezānu

Ideju par diedzētu kviešu izmantošanu salātos un apvienošanu ar redīsiem un parmezānu atradu žurnālā narakeshvara.livejournal.com. Tas ir ļoti, ļoti nopietns resurss par veselīgo dzīvesveidu un filozofiju.

Vajag:
pusglāzi diedzētu kviešu
4-5 redīsus, sagriezt šķēlītēs
pāris spnātu lapas, saplēst
pusbunte pētersīļu, sasmalcināt
20 gr parmezāna, rupji sarīvēt
2 ĒK olīveļļas
nedaudz citrona sulas
pipari, sāls
Gatavošana: visu sajaukt.
Iespaidi: ērti līdznešanai un darbu, garšīgi, sātīgi, pavasarīgi.

rupjo kviešu miltu plāceņi un pavasara izpausmes

Visas pavasara norises tik ļoti tieši iedarbojas, taisni jābrīnās. Šodien gāju pāri Vanšu tiltam uz Pārdaugavu un ieraudzīju, ka ledus nokusis- tek ūdens! Un tāds saviļņojums, it kā nez kā būtu gaidījusi šo dienu un skatu! Bet patiešām tekošs ūdens sen nav redzēts- skaisti.

Vēl mājās un darbā esmu apkrāvusies ar ziedošiem augiem- lai uzburtu sajūtu.

Nu, un par plāceņiem:)

Tehnoloģija- tā pati, kā citiem-šeit. Iespaidojoties ar rezultātiem, tagad lieku uz kādām 4 dienām ledusskapī, lai sāktos fermentizācija.
Vajag: Rupjie kviešu milti (nopērkami jebkurā biopārtikas veikalā)+magones+linsēklas+pāris ĒK eļļas, ūdens, šķipsna cukura, šķipsna sāls. Protams, konsistence savādāka, daudz rupjāka.
Un tad savelt bumbiņas, novākt ledusskapī. Nav tik plastiski. Izveltnēt sanāk vispirms ar rokām, tad arī var ar to rīku...kā to sauc? mīklas rullis? lai būtu tā.Cept uz sausas pannas dažas minūtes.
Iespaidi: labi, nekādu pretenziju- tikai nākamai porcijai likšu sēkliņas, kurām vairāk garšas- ķimenes, nigellu.

žāvēto augļu pastas

Pavasarī ļoti noderīgas gan ķermenim, gan smadzenēm. Kā arī ļoti garšīgas. Īpaši labas bērniem, jo bērni veselus žāvētos augļus nevar pietiekami labi sakošļāt un puse aiziet zudumā.

Vajag: jebkurus žāvētos augļus vai ogas, kā arī mīļākās garšvielas.
šeit ir trīs kombinācijas:
1. melnplūmes-muskatrieksts-kanēlis
2.aprikozes-muskatrieksts-kardamons (fotogrāfijā- ar riekstiem, bet labāk nevajag)
3.dateles-muskatrieksts
Gatavošana: rūpīgi nomazgāt augļus, nakti mērcēt nelielā ūdens daudzumā, samalt ar blenderi, pievienojot pa šķisnai garšvielu. Ja tiek izmantoti ekoloģiski tīri augļi, malšanai pievienot ūdeni, kuros mērcēti. Ja nē- tad ūdeni es ieteiktu izliet.
Var ēst tāpat, likt uz cepumiem un tml.
Un vēl sanāk izcils deserts- ar blenderi rūpīgi samalt biezpienu ar saldo krējumu un brūno cukuru (vai arī pēc malšanas pielikt medu), likt kārtās

pavasaris dzīvoklī

Apbrīnojami daudz pavasara vienai sestdienai:)
Apkārtējos vērojot, jāsecina, ka pavasarī cilvēkiem klājas daudz grūtāk, nekā rudenī. Pavasaris uzliek pienākumu līsmot un priecāties par dzīvi, it kā varētu manuāli pārslēgt sevi citā režīmā.
Ajūrveda, savukārt, lietišķi piedāvā mazināt iekrāto ziemas kaphu un būs labi. Tam es ticu vairāk, nekā abstraktiem pavasara solījumiem:)

Bet nu kaut kā jau var just pārmaiņas gadalaikos. Nerunājot jau par to, ka es saplūdu ar tautu un iegādājos gumijas zābakus. Jo vienu brīdi pagājušajā nedēļā man likās, ka ne par ko citu cilvēki principā vairs nerunā- tikai par gumijniekiem. Rindā, darbā, grāmatu veikalā. Visas nejauši noklausītās sarunas grozījās ap šo tēmu. Plūdi - un kā tos pārdzīvot?- nopirkt taču gumijas zābakus! Tagad vairs nebaidos ne no kā. Un eju pa peļķēm ar tādu speciālu relaksētu seju, ar kādu pārvietojas pa peļķēm visi, kas iestājušies šajā klubā.

Un arī mūzika mūsu mājās skan visai romantiska un arī skaista http://www.youtube.com/watch?v=L0afcLgqyt0&feature=PlayList&p=DF02C0CEC73B2A81&index=1
Un vēl, ja jau runa par Pavarotti- viena no manām mīļākajām- ne tik pati dziesma, cik tas, cik ļoti viņi priecājas viens par otru http://www.youtube.com/watch?v=MzMVk8m5Fzs&feature=PlayList&p=DF02C0CEC73B2A81&index=3

Un vispār skaistums vairojas

plāceņi

Kādu laiku necepu maizi, bet iet veikalā konkrēti pēc maizes ir slinkums un tāpēc jau kādas divas nedēļas ēdam dažādus plāceņus. Elementāri, ātri un ļoti garšīgi.

Vienkāršākais, pamata veids- parastie kviešu plāceņi. Kviešu milti, šķipsna sāls, pāpis ĒK eļļas. Sajaukt un tad pievienot tik daudz ūdens, lai mīkla kļūtu patīkami mīksta. Mīklu vajadzētu plēst, nevis mīcīt. Īpaši vijīga tā nebūs. Tad savelt bumbiņas, katru izveltnēt vai izstiept ar rokām. Es taisu garenas, lai pannā var uzrezi divas likt. Un cept un nelielas uguns uz sausas pannas- kādas 5 minūtes, kamēr iegūs maizes krāsu. Garšīgi ar Filadelfijas sieru un zaļumiem, bet nu varianti- bezgalīgi.

Tas ir pamatu pamats. Un tad sākas variācijas. Kliju plāceņi. Daļu no miltiem (apmēram ceturtdaļu) aizvietot ar rupjajām kviešu klijām. Kliju-sēkliņu plāceņi (attēlā)- kliju plāceņu mīklai pievienot lielu sauju linsēklu un melnā sezama sēklu (varianti: nigellas sēklas (noperkamas indiešu veikalos), fenheļa sēklas, parastais sezams, saulespuķes, ķirbja sēklas, magones, sasmalcināti rieksti). Eļļas arī var variēt. Es sataisu lielu trauku ar mīklu, saveļu bumbiņas, lieku konteinerī un uzglabāju ledusskapī. Mierīgi var stāvēt trīs dienas un noteikti arī vairāk. No rīta, kamer tejkanna uzvārās, izveltnē un apcep- 5 minūtes.

Nākamnedēļ mēģināšu ar citiem miltiem, nav ko aizraties ar baltajiem kviešu:)

Svarīgi! komentārs pēc nedēļas. Lasot tīklā par šāda veida maizi un arī vērojot to, kas notiek konteinerī manā ledusskapī, secinu, ka laiks nāk par labu šai mīklai. Sataisītie bumbuļi 5-6 dienā sāk fermentizēties (ledusskapī parsta t, +5). Pasmaržoju- laba smarža, saldena. Pārlauzu- izteikti pavedieni, kā raudzētai mīklai. Nedaudz lipīgi. Izcepu- mīkstāki, nedaudz uzbriest- izcils rezultāts! Man nekad nav izdevusies ierauga audzēšana, trūkst arī motivācijas un pacietības, tāpēc šāds pusrezultāts ļoti apmierina!

banānu kekss

Vispār jau es iepauzēju ar keksiem jau kādu laiku , bet tu lai vēl šis ir:) Avots- grāmata И.Чадеева. Пироги и кое-что ещё.

Laba grāmata, man arī autore liekas ļoti simpātiska. Viens no blogiem, kuros ieskatos- chadeyka.livejournal. Pārsvarā gan ne mans stils- vai nu daudz kustību, vai nu (pārsvarā)- daudz sviesta, bet nu dažreiz var:). Grāmata patīkama, kvalitatīva, saprotama. Nu bet receptes, autores bērni simpātiski un tas viss rada tādu siltu sajūtu.

Vajag:
4 olas,
200 gr miltus sajaukt ar 1/2 TK irdinātāja;
150 gr cukura,
200 gr sviesta,
2 banāni.
Gatavošana:
Saspiest ar dakšiņu banānus.
Sakult sviestu ar cukuru, kamēr cukurs izšķīdīs. Putojot pievienot pa vienai olas. Putojot miksera minimālā ātrumā, pievienot izsijātus miltus mārmijus ar banāniem.
Likt mīklu cepamajā formā (izklāt ar cepamo papīru, apm.10x25 cm), cept 160 C vismaz 50 minūtes (gatavību pārbaudīt ar iesmu- noteikti, banāns paildzina procesu!)
Var pagatavot glazūru- 2 ĒK medus sajaukt ar 1/2 citrona sulu un 50 gr valriekstu, uzkarsēt, apliet siltu keksu.
Komentāri: šis keks nekādā ziņā nav veselīga ēdiena piekritēja sapnis, bet nu medus karsēšana ir lieta, kuru es nespēju:) Noteikti garšīgi, bet vārīt medu nevajadzētu, gan jau var nepārsniegt 40 C.
Iespaidi: nu kā jau īsts sviesta kekss un vēl arī ar banānu- smaržīgs un garšīgs. Manā fotogrāfijā ar bērna pieprasīto cukura glazūru- tā gan ir lieka.

Ogu ķīselis ar vaniļas mērci

Man nav nekādas nostaļģijas par brūnajiem ķīseļiem, kuros tika utilizēts pagājušā gada brūnas nokrāsas ievārījums, taču šī ir pavisam cita lieta. Ātri, svaigi un garšīgi- turklāt tiek utilizētas saldētās ogas:), kuru vēl joprojām ir daudz, bet vasara nāk (nū, kalendārs saka) Avots – B.Riasa-Buhere, „Lieldienas”, dažas manas izmaiņas un mans arī receptes saīsinājums

Vajag: 300 gr dažādu saldētu ogu (man- avenes, mellenes, upenes, zemenes); 680 gr burka ķiršu kompota b/kauliņiem vai arī saldēti ķirši (manā gadījumā); 2 ĒK cukura, citrona miziņas gabaliņš, kanēļa šķipsna, 30 gr kukurūzas cietes.

Mērce:½ l piena; 1 ĒK kukurūzas cietes; šķipsna sāls; 1 TK vaniļas pulvera (nezinu, kas tas ir, man bija pāksts); 100 ml saldā krējuma

Gatavošana: Ķīselis:Katliņā likt nedaudz atkusušas ogas, ķiršus, cukuru, cedru, kanēli. Paņemt 3 ĒK sulas no katliņa, izšķīdināt cieti. Uzvārīt ogas, apmaisot pieliet cieti. Vārīt pāris minūtes, kamēr sabiezē. Izņemt cedru. Likt aukstumā uz dažām stundām. Mērce:Sajaukt 3 ĒK piena ar cieti. Pārējo pienu uzvārīt ar sāli, vaniļi, pielikt cieti un vārīt līdz mērces konsistencei. Kad atdzisīs, pievienot saputotu saldo krējumu, pilnībā atdzesēt.

Komentāri: receptē tika piedāvāts pievienot pienam citrona cedru- sarīvētu. Mana pieredze rāda, ka tas ir drošs veids iegūt pretīgu rūgušpienam līdzīgu masu. Nedariet tā! Var pielikt pāris pilienu citrona esences, ja vajag šo niansi. Un vēl- es liku mērcei klāt 2 ĒK cukura.

Grāmata, no kuras ir šī recepte- Jāņa sētas izdevums, man ļoti patīk. Ir tajā tāds īsts katoļu Lieldienu noskaņojums- grezna, priecīga. Daudz pievilcīgu recepšu, pārsvarā reālu. Un fotogrāfijas man patīk- dabiskas.

ābolu viskijs

Alkoholu šopavasar nelietoju un nepērku, bet māsa ielēja nedaudz viskija kulinārajiem mērķiem:) Nu- kulinārajiem tad kulinārajiem. Ideja- "Labu apetīti", foto-pēc viņu parauga, taču visas proporcijas- manas. Kā arī neliku cukuru.

Vajag:
200 ml ābolu sulas
25 ml viskija
šķipsna kardamona
ābols rotāšanai
Gatavošana:
Uzvārīt sulu ar kardamonu, noņemt un uguns. Pieliet viskiju, pielikt ābolu šķēles.
Iespaidi: nevar teikt, ka man garšo viskijs, bet dzēriens viennozīmīgi silda- tas ir aktuāli.

indiešu klips un t.t.

nez, vai man vajadzētu izlikties, ka šis klips man neliekas aizkustinošs- pat i nezinu. Jauks zēns un nezināmu indiešu brālība- gan sentiments, gan patoss. Man ļoti patika.
http://www.youtube.com/watch?v=5oZM3NVPm4s

Kulinārais pienesums gan tāds pieticīgs:), bet nu bērns jau nedēļu ēd un katru dienu prasa- tātad laba manta:)

Burkānu salāti ar ķiplokiem un sezamu

Vajag:
plānās strēmelēs rīvētus burkānus (man nav attiecīgu rīku, ar parastu rīvi tādi nesanāk, pērku rīvētus)
pāris ķiploku daiviņas- saspiest ar presi
olīveļļa
melnais sezams (var, protams, gaišo, ar melno dekoratīvāk)
Gatavošana:
Sezamu pasildīt uz sausas pannas (es, vispār, riekstus, sēklas un garšvielas gandrīz visas sildu, lai smarža atraisītos), visu sajaukt.

lazdu riekstu cepumi

Mani marta favorīti- galvenokārt tāpēc, ka pārspējušu visu ar vienkāršību. Taču garšīgi jau arī, pat ļoti. Smieklīga fotogrāfija sanāca- rada iespaidu, ka mana māja ir eleganta un gaumīgi brūnbalta. Vai arī ka man ir (ttt) eiroremonts??)). Avots- ziuk, livejournal

Vajag: 200 g lazdu riekstu, ko kuriem atlikt malā sauju rotāšanai, pārējos rūpīgi samalt; 2 olu baltumi, 1 g sāls, 50 g cukura.

Gatavošana: kārtīgi sakult olbaltumus, pievienojot sāli un cukuru. Piebērt samaltos riekstus, samaisīt. Ar slapjām rokām veidot bumbiņas, katrā iespiest veselu riekstu, likt uz paplātes(izklāt ar cepamo papīru). Cept 180 C apmēram 12-15 minūtes.

Komentāri: iespējams, cepumus var parvērst par beze, tad vajadzētu daudz ilgāk un zemākā temperatūrā. Šie sanāk tādi mīksti un nedaudz staipīgi, kā austrumu saldumi- precīzi manā gaumē. Tos riekstus, kuri paredzēti rotāšanai, apcepu 5 min uz sausas pannas, tad var viegli nomizot. Dažreiz nemizoju, mani tas neuztrauc.

svētki

Man ir paveicies strādāt krievvalodīgajā kolektīvā, tāpēc šodien man ir nepolitkorekti un jautri svētki. Kaudzēm tulpju, šokolādes un konfekšu, bērnu izgatavotas kartiņas un pat dziļi apšabāmas smaržas:)) Visas lietas! Un pašas bērns iemācījies man par godu dzejoli, kurā vārdus "Mātes diena" aizvietojis ar "Sieviešu diena"))

Mimozes gan neviens neuzdāvināja, bet nu tā ir raritāte, saprotu. Esmu arī samērā pret tām vienaldzīga. Ko nevar teikt par naivajām padomju laika kartiņām- dievinu.

Pirms gada Coffie Nation 8.martā dzirdēju pāra sarunu- vīrietis dedzīgi pierādīja meitenei, cik ļoti sievietes pazemo šie svētki.

Turku zupa „Edna” ar nutu un frikadelēm

Avots- turku pavārs Orhans Tekins, Mila (http://www.cookschool.ru/)
Vajag:
1 gl sausa nuta
2 ĒK olīveļļas
3 tomāti, sagriezti kubiņos
6 gl buljona (liellops vai vista) *es izmantoju dārzeņu)
150 gr liellopa maltās gaļas oregano- svaigs vai kaltēts
nedaudz miltu
2 ĒK vīna etiķa
sāls, pipari
Gatavošana: Izvārīt nutu (es mērcēju nakti, tad vāru apmēram 20 minūte bez sāls).Uzkarsēt eļļu katlā, nedaudz pasautēt tomātus. Pievienot nutu un buljonu. No maltās gaļas, sāls, pipariem un oregano izveidot mazas bumbiņas, apviļāt miltos un pievietot verdošai zupai.
Vārīt ap 30 minūtēm.
Pirms ēšanas pievienot oregano un etiķi.
Komentāri:Nekad nevāru frikadeles zupā, tikai atsevišķi kādas 5 minūtes un tad pievienoju zupai- bez putām un tml. Arī miltos neapviļāju. Oregano pieliku arī buljonam.
Iespaidi: jauka, skābena, smaržīga zupa.

Dateļu un kļavas sīrupa pasta

M.Sirmā recepte, bez izmaiņām
Vajag:
pasta, 1 iepakojums
dateles 200g
kļavu sīrups 100g
ingvers 1 īkšķis
dzērvenes pūdercukurā ½ pac
Gatavošana:
Novārīt pastu al dente – gatavošanas ilgumā kas rakstīts uz paciņas. Uz panna vari gatavot mērci: izņemt datelēm kauliņus, likt uz annas, piegriezt ingveru un sautēt līdz cukurs, kas ir datelēs, sāk karamelizēties. Tad liet klāt kļavu sīrupu un bert klāt dzērvenes pūdercukurā. Visu pasautēt vēl 2 min un gatavs. Ja mājās ir kāds granātābols, dekorēt ar to. Iecilāt mērcē pastu.
Iespaidi: vienkārši un garšīgi.

Ābolu tēja

bez preambulām par nepārejošo, kaut gan jau cerīgo drēgnumu:)

Vajag:
naturāla augļu tēja ar izteiktu garšu (man garšo vietējais Možuma "Rožābols")
kaltēti āboli gredzenos
ābolu sula
Gatavošana:
Ievārīt stipru augu tēju.Uzvārīt ābolu sulu ar kaltētajiem āboliem. Sajaukt puse uz pusi tēju ar sulu.
Iespaidi: ļoti jauks, sildošs un garšīgs dzēriens.

Gogol Bordello

Mans pēdējais atradums- izcils. Džipsīpanks un jautrība. Bērns tādā sajūsmā, ka drīz vairs nevarēšu klausīties nonstop, pārdozēšu.
http://www.youtube.com/watch?v=vi9yVjurZjc&feature=PlayList&p=F80E2575F7243001&index=7&playnext=8&playnext_from=PL
Skan mūsu mājās vairākas dienas un tad jau var pamanīt, ka pavasaris tuvojas.

Atradu filmas sakarā, kurā Gogol Bordello arī figurēja- nezinu, kā latviski tika pārtulkota, Dž.S.Foera grāmatas ekranizācija- mana vismīļākā- krievu tulkojumā "Полная Иллюминация". Filmu neesmu redzējusi, jo tur ir Elaidža Vuds un vispār man ar ekranizācijām neveidojas attiecības.

Kāpostu strūdele, jo ziema turpinās

Neesmu vairs pietiekami garīga būtne un kuro gadu saprotu, ka gavēnis neizdosies. Pārāk ierasts ir iepriecināt sevi simts hedonistiskos veidos. Un arī uz ziemas beigām nevar riskēt nonākt pārāk ciešā kontaktā ar savu nemateriālo daļu, kā tas notiek gavējot. Atliek apskaust tos, kuriem pietiek motivācijas un/vai gribasspēka un/vai intereses. Nu, sava loma ir arī reliģijas arvien tālākai aiziešanai no dzīves.

Tāpēc- ne par kāpostu salātiem, bet par kāpostu ruleti. Ļoti garšīgu, februārim atbilstošu un vienkāršu. Avots- B.Riasas-Buheras grāmata „Lieldienas”. Recepti saīsināju un atstāstīju, nevis pārrakstīju.

Strūdele ar skābētiem kāpostiem

Vajag:

Mīklai:
250 g miltu
šķipsniņa sāls
125 ml remdena ūdens
5 ĒK augu eļļas
1 olas dzeltenums
Pildījums:
1 vidēja izmēra vārīts kartupelis, rūpīgi samīcīts vai izspiests cauri kartupeļu spiedei
1 sīpols, sīki sakapāts
sauja sakapātu zaļumu (man- maurloki, pētersīļi, dilles)
600 gr rupji sakapātu skābēto kāpostu (pēc iespējas sausāku)
150 gr rīvēta ementāles siera (man bija kādi 100 g)
100 g krējuma
sāls, kajenas pipari, rīvēts muskatrieksts
Gatavošana:
Mīkla:Visas sastāvdaļas sajaukt traukā, tad samīcīt uz darba virsmas ļoti elastīgu, nelipīgu mīklu. Pārklāt ar plēvi, nolikt siltā vietā, kamēr tiek gatavots pildījums.
Sagatavot pildījumu:Sajaukt visas sastāvdaļas, pievienot sāli-piparus, labi samaisīt.
Gatavot ruletes: Mīklu sadalīt trīs daļās, katru izveltnēt ļoti, ļoti plāni. Pēc tam pārkaisīt ar miltiem, likt uz virtuves dvieļa un izstiept vēl plānāku (es to nedarīju). Nedaudz pārziest ar augu eļļu, likt trešdaļu pildījuma ne tuvāk kā 2 cm no malas. Ļoti akurāti sarullēt, aizspiest galiņus un saudzīgi pārlikt uz paplātes, kas izklāt ar cepamo papīru. Tāpat rīkoties ar pārējām 2 ruletēm. Likt paplāti aukstā cepeškrāsnī, uzkarsēt līdz 200 C (ar konvekciju-180 C), cept stundu un 10 minūtes. Cepšanas laikā 2-3 reizes pārziest ar sviestu. Atdzesēt.
Komentāri: tā rulete, kuru es piespiedu, lai kļūst plakanāka- pārplīsa. Pārējās- nē. Domāju- nevajag spaidīt un vispār lieki pieskarties.
Iespaidi: izcila rulete, ļoti garšīgs pildījums un ļoti burvīga neitrāla mīkla (turklāt tās ir maz).

Antons Ļahovskis un v-diena.

Vakar V-dienas vakaru pavadīju Ļahovska koncertā un vēroju publiku. Interesants kontingents, atšķirīgs no parastā. Izņemot sirmās kundzes, kuras vienmēr apmeklē, pārējie: 1) jauni starojoši pāri ar sarkanām rozēm rokās (romantiskais vakars Operā), 2) ne tik starojoši pāri ap 15 gadiem laulībā (respektabs reveranss komercsvētkiem, acīmredzot) 3)draudzeņu pāri. Un visai maz kāsdu citu kategoriju pārstāvju:). Es gan tikai parteri vēroju.

Jauki bija tas, ka ovāciju laikā cilvēki no sajūsmas kaut ko auroja- pārsteidzoši mūsu visai savaldīgai publikai.

Bet ne par to. Ļahovskis ir mans elks:)

Sniegs, Kanāda un salāti:)

Ieslēdzu tv- bet tur spēļu atklāšanas svētki. Tagad skatos ar vienu aci. Neko nevar saprast, kaut kādi indiāņi sniegā- bet nu skaisti un saviļņojoši. Ļoti man vienmēr patīk OS atlāšanas. Varbūt vajadzētu ieslēgt skaņu un saprast- kas tur notiek:) Bet klausos mūziku un rakstu recepti- būtu par daudz.
Mūzika- veca BG dziesma no, liekas "Radio Āfrikas", ar pārsteidzoši idiotisku slaidšovu:) Saprotu, ka kāds entuziasma pilns fans radījis:) Bet skaņa laba, tāpēc jāklausās, bet nav jāskatās. http://www.youtube.com/watch?v=aNJF4mREvjw
Un vēl par sniegu- burvīga Aguzarova
http://www.youtube.com/watch?v=UoDb_tzr6Gg

Kaut kāda sieviete tagad dzied Vankuverā- laikam taču ļoti slavena, ja jau tur. Apbrīnojami maz zinu par Kanādu. Šo to par pilsētām, šo to par hokeju. Kļavu sīrups un meži. Margarēta Atvuda, protams. Vēl dīvainais rakstnieks Gaetans Susī, no kura esmu lasījusi divas grāmatas. Par mūziku gandrīz neko- Ādamss un Koens. Njā. Kanādas vēstnieka Latvijā kundzi pazīstu pēc sejas, kā jau "Garšīgs" lasītāja.
Labi, tad par to, ko zinu labāk.
Jauni salāti. Ļoti veiksmīgi.

Biešu- bumbieru salāti ar zilo sieru

Avots- Chance, www.cookshool.ru
Vajag:
400 gr tvaicētu vai ceptu biešu, sagriezt plānās šķēlēs
1 ābols vai bumbieris, sagriezt plānās šķēlēs
sauja valriekstu
50 gr zilā siera vai brinzas
Aizdaram:
2-3 ĒK olīveļļas
1 ĒK sarkanvīna etiķa
2 TK dižonas sinepju
1 ĒK smalka gaišibruna cukura
Gatavošana:
Sajaukt un saputot aizdara sastāvdaļas trauciņā.
Salikt salātu traukā bietes, bumbieri. Pārliet ar aizdaru, pārkaisīt ar riekstiem un sadrupinātu sieru.
Iespaidi: ļoti, ļoti harmoniski.

ļoti ātrs deserts

Taču, jāatzīst, desertam ir trūkums- nosaukums. Līdz ar to, ka dodu saikni uz tā mājvietu, nevaru ignorēt faktu, ka šis burvīgais deserts saucas "Ņammīgie āboli". Jā, tas ir ļoti skumji un nepatīkami. Taču esmu iemācījusies aizmirst par vārdu "ņammīgie"un saukt to par "Sausiņu āboliem".

Avots- http://www.labuapetiti.lv/receptes/050806.htm

Iespaidi: dažās minūtēs top patiešām jauks deserts. Var variēt ar citiem augļiem- svaigiem vai konservētism. Sausiņus samaļu blenderī.

Rudzu maize

Avots- Selena, www.cookschool.ru
Vajag:
Ieraugam
1 gl rudzu miltu (110 gr) *izmantoju bīdelētos, ekoloģiskos
3 TK sausā kvasa* (neko tamlīdzīgu Rīgā neesmu redzējusi, taču man ir sausais rudzu iesals- attiecīgu daudzumu izmantoju. Par iespēju izmantot iesala sīrupu uzzināšu)
1 gl ūdens
1 TK sausā rauga
Sajaukt sastāvdaļas, dziļā traukā, apsegt ar vāku, atstāt rūgšanai siltā vietā ne mazāk kā uz 12 stundām.
Mīkla
1 gl rudzu miltu (110 gr)
1.5 gl kviešu miltu (200 gr)
1/2 gl ūdens
1 ĒK medus
2 TK sāls
2 ĒK eļļas
1/2 gl kliju (40 gr)
1 TK sausā rauga
ķimenes, koriandra sēklas, 1 TK (*es liku pa 1 TK no abiem un vēl kādas 3 ĒK linsēklu)
Gatavošana :Uz sausas pannas nedaudz apcept garšvielas un sēkliņas. Pie gatavā ierauga pievienot siltā ūdenī izšķīdinātu medu un raugu. Tad- abus miltus, sāli, klijas. Samīcīt mīklu, beigās pievienot eļļu, garšvielas. Mīkla labi ļaujas mīcīšanai, īpaši pie rokām nelīp. Pat ja nedaudz līp- nevajag vairs miltus. Mīcīt, kamēr kļūst zīdaināka un gandrīz nelīp pie rokām. Ieeļļotā traukā līkt mīklu, pārklāt ar plēvi un ļaut rūgt kādu stundu. Tad nedaudz apmīcīt un izveidot klaipu. Atstāt vēl uz 30-40 minūtēm. Cepeškrāsni uzkarsēt līdz 240 C. Karstā cepeškrāsnī likt maizi, pirms likšanas apslacīt krāsni ar ūdeni (*man šis posms nav īpaši reāls, jo mazai elektriskai krāsniņai visur sildelementi- baidos trāpīt). Cept augstā temperatūrā 10 minūtes, tad samazināt t līdz 210-220 grādiem un cept vēl 350-35 minūtes. Atdzesēt uz restes.
Rudzu maizi nevajadzētu ēst pirms pilnīgas atdzesēšanas.
Iespaidi: fantastika. Kad cepu visādas gaišās maizes, mani neatstāj brīnuma sajūta, bet rudzu maizes elementāra tapšana Čaka ielas dzīvoklī mani nopietni saviļņoja)). Ļoti garšīga, nekāda skābuma, izcila smarža.

pamata smilšu mīkla

Saprotu, ka nav nedz veselīgi, nedz diētiski- toties ērti un garšīgi. Reizi vairākos mēnešos taisu šo mīklu, sadalu 3 daļās katru porciju un lieku saldētavā. Dažreiz vienai daļai piejaucu riekstus, citai- dzērvenes. Un tad var kūkas, groziņus vai cepumus jebkurā laikā.

Avots- www.cookschool.ru, Iris
Vajag:500 g miltu
200 g ļoti mīksta sviesta (sagriezt nelielos gabaliņos un atstāt istabas t uz kādu pusstundu)
1 glāze cukura
1 ola+2 olas dzeltenumi
paciņa irdinātāja (9 g, RUF lieku)
varbūt vajadzēs 1-2 ĒK auksta šķidruma (ūdens, piena vai krējuma)
Gatavošana: izsijāt miltus kopā ar irdinātāju. Olas sakult ar cukuru un sviestu. Cukuram pilnībā jāizšķīst. Sanāks maiga un krēmīga masa. Ātri un veikli savienojam sviesta masu ar miltiem- kā tikai milti savienosies un viss turēsies kopā- pārstāt mīcīt. Varbūt vajadzēs ielikt 1-2 ĒK auksta šķidruma. Tad var cept, var sasaldēt. Ja tiks cepti cepumi un mīkla jāizveltnē- tā jānovāc uz kādu stundu ledusskapī.

Krēms- blenderī sakults biezpiens ar saldo krējumu un pūdercukuru.

jauna pavārgrāmata

Šodien manam pavārgrāmatu plauktam nejauši pievienojās jauna iemītniece. Absolūti skaistākā, aizkustinošākā un sirsnīgākā no visām. Izjauca budžetu vismaz uz nedēļu, bet es viņai piedotu arī vairāk)) Jau tagad redzu, ka daudz kas šeit būs no tās. Ļoti precīzas, detalizētas, perfekti pārtulkotas receptes un autors ir ļoti, ļoti simpātisks. Visādā ziņā))

-25 un lēkāšana uz vietas

Man ļoti patīk šāds laiks, jo tas lauj novērot parādību, kuru ik gadu nodrošina tikai un vienīgi sals- pastiprinātu un ļoti emocionālu rīta komunikāciju. Kad tie, kas varonīgi nonākuši līdz darbam, apspriež to simts un vienā veidā un arvien dramatiskāk un atrod arvien jaunus Simptomus un Izpausmes.
Nu un protams adrenalīns:)
Un vēl- vakar vakarā Pārdaugavā gaidīju trolejbusu uz centru un lēkāju uz vietas, lai sasildītos. Biju viena. Tad atnāca vēl viena jauna sieviete, brīdi pastāvāja blaukus un arī piebiedrojās. Kad kāpām trolejbusā, viņa man teica- "Liels paldies, es viena kautrētos lēkāt!" `
āāā! Man tā patika!!!!!

Auzu pārslu cepumi

Mūsu ģimenes vismīļākie cepumi. Cepti tiek gadiem bezgalīgās variācijās. Sākotnējā recepte no aizvēsturiskas grāmatas Joy of Cooking, taču no tās gandrīz nekas nav palicis. Parasti cepu svētdienās, lieku skārda kārbā un visu nedēļu dodu bērnam uz skolu. Es izmantoju ātri vārāmās auzu pārslas ar klijām, bet var arī neapstrādātās veselās no bioveikala- būs savādāka struktūra. Man garšo mīkstāki.

Vajag:

2 glāzes auzu pārslu,

100 g sviesta (var arī divreiz mazāk),

1/2 glāzes sēkliņu,

12 TK brūnā cukura,

7 pilnas TK miltu,

2-3 olas (atkarībā no izmēra),

nepilna glāze jebkuru riekstu un žāvētu augļu maisījuma (sasmalcināt ne pārāk sīki, rozīnes neizmantot)

Gatavošana: apcept pārslas ar sviestu. Sajaukt visu kopā. Tā nebūs mīkla normālā nozīmē- masai jābūt pietiekami lipīgai, lai ar slapjām rokām (tas ir svārīgi!) varētu izveidot cepumus. Likt uz papīra, cept 170 C apmēram 20-30 minūtes.

Iespaidi: cepumi, kas nevar neizdoties. Var salikt iekšā visu, kas garšo- es esmu cepusi ar kaltētām dzērvenēm, zemenēm, ķiršiem, visiem riekstiem, sukādēm un tml. Šie konkrētie, fotogrāfijā, ir ar kokosrieksta skaidiņām un ananāsa sukādēm- nekā cita nav mājās, bet ārā gan šodien neviens neies:).

Saldais biezpiena krēms

M.Sirmā recepte, nokopēta no lnt lapas bez izmaiņām
Vajag:
saldais krējums 500ml
pūdercukurs pusglāze
biezpiens (kāds no mitrajiem) 400gr
auzu pārslas 200gr
medus 4 ēdamkarotes
Gatavošana: "Saldo krējumu saputo līdz putukrējumam. Var arī blenderī. Ja saldais krējums turēts ledusskapī-saputosi ātrāk! Atceries, ka starp putošanu un sišanu ir liela atšķirība. Nenogalini putukrējumu, bet iedauzi tajā gaisu.Pūdercukuru izsijā caur sietiņu, uzmanīgi iemaisi putukrējumā. Cukurs šim gadījumam būs par rupju. Ņem biezpienu, arī izspied caur sietiņu, iecilā masā. Uz uzkarsētas pannas uzber auzu pārslas, pieliec medu, karsē lēnām maisot. Rezultāts = apgrauzdētas auzu pārslas ar medu! Šo karsto masu nejauc kopā ar putukrējumu, tas nomirs:) Obligāti atdzesē!! Pēc brieža liec klāt un iespied pusi no citrona-svaigumam.Visu viegli iecilā. Pildi traukos, katram pa karotei.. Viss. Gatavs. Ēdam."
Iespaidi: vienkārši, ātri un, protams, garšīgi. Izspiest biezpienu diemžēl obligāti:)