pēdējās dienas ar internetu:)

virsraksts izskatās visai dramatiski:) Taču nekā tāda- vienkārši pēc pāris dienām uz kādām trīs nedēļām došos uz Liepāju un pirmo reizi neņemšu līdzi datoru. Slinkums domāt- ar kādām apziņas stāvokļa izmaiņām tas saistīts, taču konkrēti jūtu nepieciešamību pēc dažām nedēļām bez tīmekļa. Jūtu zināmu trauksmi, jo ļoti rēķinos- nevis ar izklaidējošām lietām, bet ar tiem nedaudzajiem blogiem, kuri balsta manu cilvēkmīlestību.
Bet nu nekas, laiks pārbaudīt- cik tālu internets ir iekļuvis dzīvē:) Un atpūtināt smadzenes no piesārņojuma.
Taču šodien- krievu mākslinieks Andrejs Remņovs. Ilgi skatījos uz šo gleznu un uztraucos- kas tas ir? Kamēr bloga autore, no kuras uzzināju par Remņovu, uzrakstīja- atgādina Klimtu. Un es nomierinājos, jo tieši šo līdzību nespēju noformulēt. Klimtu atskatījos un at-mīlējos pirms, hm, kādiem 20 gadiem un man pret viņu ir izveidojusies ļoti spēcīga nepatika (it īpaši 90.jos, kad neviens interjera žurnālā eksponētais skaistdzīvoklis nebija iedomājams bez Skūpsta vai Judītes pie sienas. Nevar teikt, ka Remņovs mani dziļi uzrunā, taču man šīs gleznas liekas ļoti dekoratīvas un krāšņas.

Nekā pārmērīgi dziļdomīga. Par personības un produkta saistību. Ļoti man patika Vocmuša akvareļi- pasakaini, sapņaini, šizofrēniski. Izlasīju interviju- nožēloju. Nedariet tā. Skatiesties uz gleznām. Jo vizuāli man joprojām patīk, taču doma par to, ka es negribu neko vairāk zināt par viņa pasauli- traucē. Glezna no šejienes un vēl milzīgs portfolio.

Pretēji ir ar Sergeju Maksimišinu. Jo vairāk lasu, klausos, uzzinu, jo lielāka manās acīs ir viņa darbu vērtība (kuru es nespēju, protams, novērtēt ar zinošu aci). Viņš gan nav artfoto pārstāvis, viņš ir žurnālists. Divkāršējs pasaules labākais fotogrāfs. Tādi stāsti ir viņa fotogrāfijās- jebkurai gleznai vai grāmati novēlētu.

Fotogrāfija no viņa mājaslapas. Ir daudz citu.

zemeņu krēms ar jogurtu

Vajag:
400 ml samaltu zemeņu (var saldētas un runa ir par apjomu, ne svaru!)
100 ml bezpiedevu jogurta
paciņa želatīna RUF (ražotāju norādu, jo citu nelietoju- šī paciņa paredzēta 500 ml)
pūdercukurs pēc garšas
Gatavošana: pagatavot želatīnu, kā teikts instrukcijā (iemērkt 5 ĒK auksta ūdens uz 10 min., izkausēt ūdens peldē), sajaukt ar zemenēm, jogurtu un pūdercukuru. Atstāt uz 15 minūtēm, tad saputot, liet paredzētajos trauciņos (individuālos, izņemt kā parastu želeju neizdosies), likt ledusskapī, kamēr sastings.

jauna grāmata un jauns ēdiens

Grāmata ir šāda- "Рецепты вкусной и здоровой жизни".

Par to, ka šī grāmatu sērija ir pretrunāga, jau esmu rakstījusi. Patīkams noformējums, pieņemama cena, ļoti labas idejas, interesanti un rosinoši ēdieni. Pārsvarā- vienkārši vai pavisam vienkārši. Bet- neprecizitātes receptēs. Pirmajā receptē, kuru es izvēlējos- šajā- jau visādas dīvainības ar gatavošanas laiku un sarakstā neminēto ingredientu uzrašanas. Tāpēc- recepte no grāmatas, taču stāstīta maniem vārdiem un ar labojumiem. Taču par šo vien recepti es piedodu autoriem nepilnības un priecājos ka vēl daudz interesanta atradu grāmatā.

Marokāņu ragū ar dārzeņiem (un kuskusu)

Vajag:
1 glāze dārzeņu buljona (es izmantoju bioveikalā pirktos kubiņus)
1 glāze kuskusa
1 vidējs cukīni, sagriezt 1-1,5 cm lielos gabalos
2 nelieli burkāni, sagriezt 1-1,5 cm lielos gabalos
1 vidējs sīpols, sagriezt plānos pusgrezenos
2 daiviņas ķiploka, sakapāt
400 gr konservēta nuta (turku zirņi), noliet šķidrumu (konservēta rimi nebija, mērcēju- vārīju parastu sauso)
400 konservētu tomātu gabaliņos
pāris zariņi pētersīļu
2 ĒK mandeļu plāksnīšu
1 TK malta kumīna
3 ĒK olīveļļas
sāls, pipari

*vēl pieliku pusburciņu lielo kalamata olīvu
Gatavošana: katlā uzkarsēt 2 ĒK eļļas, 5 minūtes apcept sīpolu uz nelielas uguns. Pielikt ķiplokus un kumīnu, apcept 30 sekundes. Pielikt burkānus, nutu, tomātus (ar visu sulu), gatavot 9-10 minūtes. Pielikt cukīni, sāli, piparus, gatavot zem vāka 5 minūtes. Pagatavot kuskusu ar buljonu pēc instrukcijas uz kuskusa iepakojuma. Savienot dārzeņus ar kuskusu, pārkaisīt ar sakapātiem pētersīļiem un mandelēm.

Iespaidi: kumīns-tomāti-pipari- ļoti garšīga kombinācija. Kuskusu parasti daudz vienkāršāk izmantoju, vairs tā nedarīšu:)

A Hawk And A Hacksaw

Ja nebūtu uz zemes "Beirut'as", šis man vairāk patiktu. Bet varbūt vienkārši apnikusi pašlaik šāda mūzika. Taču nojaušu, ka dzīvajā karstajā (potenciāli) 20.jūlija vakarā Spīķeros būs ļoti labi.

zemeņu zupa

Atkal nekādas receptes:) Rūpīgi sablenderētas zemenes ar nelielu dauzdumu pūdercukura, plombīrs un šķipsna gatavā desertu garšvielu maisījuma (kanēlis, krustnagliņas un kakao)

Rudzu maizītes

Avots-svetilnik_m, livejournal
Vajag:
3 glāzes rudzu miltu (varbūt nedaudz vairāk)
200 gr krējuma
2 olas
0,5 gl cukura (ja vēlaties saldas- es liku nepilnas 2 ĒK)
1 ĒK medus
0,5 TK sāls
1 TK cepamā pulvera
kā arī1 olas dzeltenums pārziešanai (es šādam nolūkam izmantoju krējumu)
Gatavošana:Sajaukt visus mīklai paredzētos produktus. Mīkla būs mīksta un lipīga. Ja tā ir tik lipīga, ka neko nevar pasākt- tad jāpieliek vēl nedaudz miltu. Mīklu likt uz virsmas, kas pārkaisīta ar miltiem. Pārkaisot rokas ar miltiem, sadalīt gabalos un savelt bumbiņas lielas olas lielumā. Saplacināt, likt uz paplātes ar cepamo papīru. Pārziest. Iegriezt ar nazi krusteniski. Cept apmēram pusstundu 200 C.
Iespaidi: jaukas maizītes, struktūra līdzīga ļoti mīkstiem cepumiem. Bērns ēda ar ievārījumu, es- ar sieru, jo man patīk saldenas maizes un siera kombinācija. Brīnījos, ka tīri rudzu milti nerada smagnēju un skābu efektu. Nākamajā dienā arī labas.

ilustrācijas

Ilustrācija mani ļoti interesē, esmu pret to prasīga un tā man sagādā ļoti daudz sajūtu. Bērnu grāmatās ilustrācijas mēdz būt pasakainas. Taču mans bērns, kuram vienmēr bija pieejamas daudz un dažādas bērnu grāmatas, nebūt nav rafinēts šajā ziņā un viņu neuztrauc vistizlākie zaķīši un šaušalīgākie pornobruņinieki (ir tāds fantasy ilustrēšanas stils- "Gredzenu pavēlniekā" man ir tādas skaistules- asinis stingst). Man savulaik bērnu grāmatu gandrīz nebija un es izaugu ar vecāku mākslas albūmiem- varbūt tāpēc man nav vienalga. Kaut gan, protams, vērtēju diletantiski, tikai "patīk-nepatīk".
Līdz šim mans favorīts bija Vladislavs Jerko- latviski "Sniega karaliene" izdota ar viņa ilustrācijām. It īpaši man "Alise Brīnumzemē" patīk.

Bet ne par to. Šodien skatījos pie rīta kafijas mākslinieces Jūlijas Gukovas ilustrācijas un ieraudzīju, ka 80.gados viņa ilustrējusi krieviski izdoto Baltvilku. Piemēram-

humuss

protams, var jau veikalā nopirkt, bet nu a) E vielas vēl neviens nav atcēlis; b)pašizmaksa mājās gatavotam ir minimāla; c)sanāk daudz izteiksmīgāks un garšīgāks. Arī kumīna dēļ- derētu pārliecināties iepriekš, vai tas jums garšo.

Avots- Аля, edimdoma.ru, Karenas Pevzneres grāmata "Izraēlas salāti"

Vajag:

1/2 glāzes sezama sēklu

2 ĒK olīveļļas

2-3 daiviņas ķiploku (var arī vairāk)

1 ĒK kumīna sēklu (man bija tikai malts kumīns, izmantoju pusi no šī daudzuma)

1 TK citrona sulas

500 gr (sausa) nuta (turku zirņi)- nopērkami lielveikalos, pie krišnaītiem, bioveikalos, Vidzemes tirgū (riekstu nodaļā). Lētākie- tirgū

baltie pipari, sāls (man bija tikai parastie svaigi maltie melnie pipari)

Gatavošana:.
Zirņus iemērkt pirms gatavošanas ar sodas šķipsnu uz vismaz 12 stundām.

Iemērkto nutu izvārīt, kamēr pavisam mīksts (apmēram 1.5 stundu), atdzesēt.

Pagatavot thinas pastu (es vienmēr gatavoju iepriekšeja vakarā, taču tam nav nozīmes)- apcept sezamu ar kumīnu uz sausas pannas un mazas uguns, maisot, kamēr viegli zeltains.
Sasmalcināt blenderī*. Pievienot eļļu, saspiestu ar presi ķiploku, sāli, piparus, citrona sulu. Atšķaidīt ar ūdeni līdz šķidra krējuma konsistencei.
*nezinu, mans blenderis to nespēj, es maļu sezamu kopā ar ķiplokiem un eļļu un arī nedaudz ūdens mazajā blendera krūzē, kas domāta riekstiem- un vienalga tā nesanāk gluda pasta. Pasta būtu, ja samaltu sezamu ar kumīnu kafijas maļamaja, bet nu man vienmēr slinkums to tīrīt. Un man patīk arī, ka paliek sezama kraukšķīgums).

Izvārīto nutu likt blenderī nelielās porcijās, pievienot katrai porcijai nedaudz thinas, rūpīgi samalt. Man parasti sanāk vēl kādu pusglāzi ūdeni pielikt šim daudzumam, nuts ir sauss. Tā samalt visu. Pievienot sāli un piparus, cik vēlas.

Viss.

Pasniegt ar siltu pitas maizi. Likt nelielu humusa daudzumu šķīvī, pārkaisīt ar maltu saldo papriku, iztaisīt iedobi, ieliet tajā nedaudz olīvelļas. Var likt vārītu nutu vai ciedru riekstus vai ceptas sēnes.

Iespaidi: parasti humuss cilvēkiem vai nu riebjas, vai nu izraisa atkarību:) Otrajā gadījumā var atjēgties pusnaktī ar karoti pie ledusskapja, domīgi ēdot humusu no šķīvja bez kādām pitām un pasniegšanām. Nu, tautas tievēšanas gudrība vēstī, ka apēstais nevienam neredzot- neskaitās.

saldējuma kokteilis

Receptes nebūs:)
Pakusis plombīrs un zemenes - bērnam, bezpiedevu jogurts, ūdens (2 daļas jogurta, 1 daļa ūdens, ilgi putot), sīrups un zemenes - man.

safrāns

vakar pirmo reizi dzīvē nopirku safrānu. It kā jau 6 latu iztērēšana nav nekas ļoti ekstrēms:), taču briedu kādu gadu.
Iemesls, īstenībā, ir. Beidzot ieguvu grāmatu, kuru gribēju iegūt tikpat ilgi. Vasanta un Ušas Ladu "Ajurvēdiskā kulinārija".

Izcila grāmata tiem, kuri interesējas par attiecīgo jomu. Maksimāli strukturēta, receptes skaidrotas līdz sīkākai niansei, turklāt- ja interesējaties nopietni- katrai receptei klāt ir iedarība un došām, bieži arī variācijas, komentāri un tml. Normāli pātulkota krieviski. Nu, manuprāt, nav mazsvarīgi arī tas, ka Vasants Lads ir ļoti nopietns ajurvēdas pazinējs un praktiķis.

Šķirstīju es grāmatu un konstatēju, ka ir kādas 5 lietas, ar kurām man nav bijusi darīšana, kuru garšu nezinu un kuras atkārtojas daudzās receptēs. Un viena no tām ir safrāns. Es pat jau biju veikusi tirgus pētījumu:) un konstatēju, ka pie krišnaītiem ir visdraudzīgākā cena- 5,80 par 2 gramiem (salīdzinājumā- Rimi 2,70 par pusgramu). Ak jā, vēl- tas, ko pārdod tirgū un kā cena ir nesalīdzināmi jaukāka- tas nav safrāns. Tās ir klinģerītes. Krāsu vajadzīgo noteikti nodrošinās, taču efektu un smaržu- nē.
Nu tātad- atlika nopirkt.

Nu un tad atlika atrast recepte, ar kuru sākt. Šo izvēlējos, jo viss bija mājās, jo bija vajadzīgas vakariņas, jo nosaukumā bija safrāns:)

Rīsi ar safrānu

В.и У.Лад «Аюрведическая кулинария»
Vajag:
1 šķipsna safrāna
1 ĒK ūdens
1 ½ gl basmati rīsu
3 ĒK gī sviesta vai parastā sviesta
4 laura lapas
7 gabaliņus salauztas kanēļa standziņas (apmēram 1 TK ar kaudzi)
½ TK sāls
7 veselas kardamona kapsulas
7 krustnagliņas
4 gl karsta ūdens
Gatavošana:
Safrānu iemērkt ĒK ūdens vismaz uz 10 minūtēm.
Divreiz izskalot rīsus, notecināt. Uzkarsēt katlu uz vidējas uguns, lieciet sviestu. Tad- lauru lapas, kanēli, krustnagliņas, kardamonu, sāli, cepiet minūti.
Samaziniet uguni, pielieciet rīsus un cepiniet vēl 2 minūtes.
Pielejiet karstu ūdeni un ūdeni ar safrānu, sagaidiet, kad vāji burbuļos, vāriet bez vāka 5 minūtes.
Pieveriet vāku ne līdz galam, vāriet vēl 5 minūtes, 1-2 reizes apmaisot.
Samaziniet uguni līdz minimumam, aizveriet katlu ar vāku un gatavojiet 10 minūtes.

Komentāri: ļoti ātri, vienkārši un garšīgi. izcila garšvielu kombinācija, ļoti labi papildina viena otru. Īpaši man patika laura lapu un kanēļa savienojums. Sanāk daudz, es gatavoju pusporciju un vienalga nākamajā dienā ņēmu uz darbu. Jo mans bērns neko tādu neēd:)

siera variācijas

Šīs receptes nosaukums- siera terīne- ir biedējošs, turklāt māj, ka gatavošana prasīs 4 stundas laika un 6 tūkstošus darbību. Taču īstenībā ēdiens ir burvīgi elementārs, bezgalīgi variabls un garšo visiem- kā bērniem (sevišķi ar riekstiem), tā lielajiem, kuri saka: mēs- vīnu, tu- sieru, pirms ierodas ciemos. Turklāt, man liekas, tā nekādā ziņā nav terīne:)
Ideja- buxgalter-sofia.livejournal; Tata, cookschool.ru

Siera terīne

Vajag:
jebkurš kūstošs siers (piemēram, Holandes)
rieksti, jebkuri kaltēti augļi (varianti- kaltēti garšaugi, olīvas, kaltēti tomāti, sēkliņas)
Fotogrāfijā- kaltētas aprikozes un rozmarīns.
Gatavošana:
Oriģinālajā receptē sieru vajadzēja izkausēt mikroviļņu krāsnī, kārtot pa virsu piedevas, sarullēt un ielikt ledusskapī. Man šādas krāsns nav, tāpēc-
sagriezt sieru apmēram centimetru biezās šķēlēs, izkārtot uz cepamā papīra kvadrātu, ielikt cepeškrāsnī nelielā temperatūrā (ap 100 C) un vērot- pēc dažām minūtēm siers sakusīs lielā plāksnē. Lieciet virsū vēlamās piedevas, rullējiet desas formā un lieciet ledusskapī uz dažām stundām. Burvīga uzkoda- ērta un garšīga.

Tornis

Veselīga ēdiena piekritēja ļaunais murgs:) Un mana bērna favorīts forever- protams. Taisu reizi sezonā, jo biežāk neceļas roka. Recepte no žurnāla "Labu apetīti" sena numura, taču nespēju atrast mājaslapā un ielikt normāli.

Ideja ir ļoti vienkārša- tosti, šokolādes krēms- Nutella vai cits un svaigas zemenes. No tostiem izgriežam apļus ar glāzi. Par pamatu kalpo koka iesmiņš.

marinēts siers

Viena no Sirmā receptēm, kuras atnāca pie mums uz palikšanu. Dažreiz taisu, kā nākas, ar mocarellu, dažreiz nopērku par daudz "Kleopatras", kurai pat tik daudz garšas nav. Dažreiz taisu ar čerijiem, dažreiz- ar parastiem tomātiem, tos sagriežu uz pusēm, lai viss piesūcas.

Tātad- Marinēta mozzarella, Sirmā recepte.

Vajag:
Mozzarella 7 gb
Tomāti 1 kg
Timiāns 1 bunte
Citrons 1 gb
Ingvera sakne 1 sprungulis
Olīveļļa 100g
Sāls
Pipari
Gatavošana: Sieru izņem no paciņām un nolej sūkalas, ieliec bļodā un pieliec tomātus, piebirdini timiānu, piespied citronu, piegriez ingveru, sāli un piparus. Visu apslaki ar olīveļļu un ļauj mazliet ievilkties. Tas arī viss.

Zorikto Doržijevs

Es ne pārāk daudz laika pavadu internetā, un pārsvarā šajā laikā regulāri lasu visai limitētu skaitu blogu- tikai kuri mani ļoti, ļoti uzrunā. Pārsvarā tas ir krievvalodīgais livejournal's. Taču pat tik neliels apjoms dod ģeometrisku progresiju, jo visi jau grib padalīties savos priekos:)
Un tā sanāk, ka visu laiku aizbrienu kaut kur, iegūstu milzu iespaidus, aizmirstu par laiku, darbu, vasaru un tml. Taču es cenšos kontrolēt šo procesu- rīkoju vīkendus bez internēta, vakarus neieslēdzot datoru, darba dienas, kad lasu tikai pie rīta kafijas (fantastiski produktīvas dienas!)
Nu tātad- mans šīs dienas favorīts:)
Burjatu mākslinieks Zorikto Doržijevs. Fantastisks. Šeit ir daudz darbu, var pašķirstīt. Glezna arī no turienes, tās nosaukums ir "Skaistule".

Džims Denevans

Man patika. Tīra meditācija- nekāda praktiskā pielietojuma.
44 gadus vecs mākslinieks - sērferis - pavārs - vēl nezinu-kas. Sāka zīmēt, lai pārvarētu personiskās problēmas un aizbēgtu no realitātes (c)
Zīmējumi uz smiltīm

Krējuma-apelsīna mafini

Klasiska utilizācijas recepte:) Puspaka saldā krējuma dzīvoja ledusskapī, viens apelsīns ar noņemtu citām vajadzībām mizu, vientuļa sauja kaltēto ogu. Principā, šādā receptē krējumu var aizvietot ar kefīra pārpalikumiem, apelsīnu- ar pēdējo citronu vai pāris mandarīniem, miltu savstarpējai attiecībai arī nav lielas nozīmes. Sulīgo sviestaino mafinu nesanāks, bet tīri jauki un uz darbu ņememi gan. Šodien nopirku Maskarpones kārbiņu un papildināju ar krēmu.

Krējuma-apelsīna mafini

Vajag:
250 ml saldā krējuma (ja kas- puse bija 10%)
2 olas
pusglāze brūnā cukura
pusglāze kokosa skaidiņu
1 nomizots apelsīns, samalt
1 TK cepamā pulvera
nedaudz vairāk par pusglāzi kviešu miltu
nedaudz vairāk par pusglāzi rupjo kviešu miltu
liela sauja kaltētu dzērveņu
pusapelsīna miziņa, rīvēta
Gatavošana: sajaukt visas sausās sastāvdaļas, citā traukā- visas slapjās. Sajaukt kopā, ilgi nemaisīt. Ja mīkla par šķidru (konsistencei jābūt kā kunkuļainai mazo pankūciņu mīklai. Vai arī var ar biezu krējumu salīdzināt)
Cept 180 C ap pusstundu. Nu ja, ja ne silikonā- tad iepriekš, protams, iesviestot cepamos trauciņus.
Mafinus ļoti labi papildināja krēms- vienkārši sakults maskarpones siers ar pāris TK zemeņu vai jebkura cita ievārījuma.

Alessandra Sanguinetti

Fotoprojekts, kuru varu skatīties bezgalīgi, un pēc tam atkal skatīties:)

Alessandra Sanguinetti gadiem ilgi fotografēja divu māsīcu dzīvi- no bērnības līdz pieaugušo sieviešu dzīvei. Esmu saskārusies ar apspriešanām- vai tas ir ētiski, vai tas nav ļauni- domājot, ka viena no māsīcām ir neglīta. Man tas liekas naivi un aprobežoti. Es domāju, ka šādos komentāros augstprātības ir vairāk, nekā jebkurā no šīm fotogrāfijām. Ka apspriedes- vai drīkst fotografēt un eksponēt it kā neglītu cilvēku, savā ziņā ir vienkārši biedējošas.

Personīgi es neredzu viņas bildēs nekādu ironiju vai ļaunumu.

Skaisti, ļoti skumji, ļoti precīzi.

daudz fotogrāfiju, bilde apakšā ir no šejienes, tās nosaukums ir Media sombra

šeit- vēl ļoti daudz citu, it īpaši bērnība.

pirmās zemenes

Nopirkām un apēdām pirmos 300 gramus vietējo zemeņu. Sajūtas- neaprakstāmas, kā jau katru gadu:)
Un mans bērns izgatavoja zemeņumaizi.
Uz rudzu rikas šķēles vajag bagātīgi uzziest "Filadelfijas" sieru, uzlikt 2 sagrieztas zemenes un pārkaisīt ar pūdercukuru.

Александр Петросян

Aj, drausmīga ņirgāšanās par fotogrāfiju sanāk šajā resursā. Taču tikko ar izbrīnu konstatēju, ka te vispār nav fotogrāfijas kā sadaļas. Nevar teikt, ka kvēli interesējos (nu, tādā ziņā, ka neesmu kompetenta un vados tikai pēc savas gaumes), taču cenšos iet uz interesantām fotoizstādēm un arī sekoju līdzi daudziem blogiem. Food-foto mani ļoti interesē un arī cits. Pārsvarā urbānais. Vai portreti. Vai ikdiena. Daba - daudz mazāk.
Aleksandrs Petrosjans ir Pēterburgā dzīvojošs fotogrāfs, viņa fotogrāfijas lielākoties ir ap un par šo pilsētu. Un dažām citām. Ikdienu, detaļām, minūtēm. Manuprāt, viņš nav pārmērīgi stilīgs un nedramatizē, kaut gan bieži viņa fotogrāfijas ir gandrīz biedējošas un bieži- visai skarbas. Neslinkojiet, pašķirstiet kārtīgi šeit.

Mango un zemeņu salāti

Tūlīt, tūlīt sāksies zemeņu sezona. Rīt no rīta iziešu caur Vidzemes tirgu un paskatīšos- vai nav uzradusies katru maija pēdējo nedēļu gaidītā finiera plāksne ar uzrakstu "Kokneses zemenes". Jau deviņus gadus pirmās vietējās zemenes pērku tikai tur (un arī otrās un trešās, kamēr zemenes nepārņem visu tirgu un tad jau var no citiem). Vispirms 200 gramus, tad 300, 400. Tos gramus vienmēr apēdu pa ceļam līdz darbam (1 kvartāls, jāiet ļoti lēni).

Nu tā, aizrunājos. Pēc tam zemeņu kļūst tik daudz, ka jāsāk likt tās pie visiem ēdieniem. Tāpēc savlaicīgi jāpapildina birkas "zemenes" saturs.

Recepte no žurnāla Shape 2009.gada kaut kāda numura.
Vajag:500 g zemeņu, sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļām
1 mango
300 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas
1 apelsīna rīvētu miziņu
2 ĒK citrona sulas
2 ĒK cukura
25 g kukurūzas cietes (man liekas, ka var samazināt uz pusi)
4 piparmētru lapiņas (es vairāk izmantoju)
50 g apceptu pīnijas riekstu (ciedru)
Gatavošana:Sajaukt sulu, rīvētu miziņu, cukuru, cieti, uzvārīt maisot un atdzesēt. Sagriezt mango, sajaukt ar mango un zemenēm. Pārliet ar mērci, pārkaisīt ar riekstiem.
Iespaidi: izcili augļu salāti, ļoti garšīgi un atšķiras no apnikušajiem tradicionālajiem savienojumiem.

kokosriekstu piena zupa

10 minūtes laika un top jauka, maiga un vidēji eksotiska zupa. Kokosriekstu piens man vienmēr ir, jo tas bieži noder plātsmaizēm. Garneles gandrīz nekad nav, taču reizi pusgadā nopērku un tad pēkšņi atrodu saldētavā. Karija pasta- vienīgais, kas var arī nebūt- nu, man parasti ir sarkanā. Esmu vārījusi šo zupu arī ar parasta karija pulvera pāris šķipsnām, taču visiem iesaku iegādāties karija pastu (nopērkama Stokmanā), tā ir nepieciešama arī absolūti visiem, kam garšo indiešu virtuves ēdieni. Recepte no „Labu apetīti” 2004/1. Nedaudz cietusi, jo es to kādreiz atradu vecā žurnāla mājas lapā, tad liku krievvalodīgajā forumā (nu, attiecīgi- tulkoju) un tagad tulkoju atpakaļ. Sastāvdaļu saraksts nav cietis un darbību secība- arī nē, vienīgi, pieļauju, stils.

Kokosriekstu piena zupa ar vistu un garnelēm

Vajag:

2 ĒK olīveļļas

2 vistas filejas

2 TK zaļās karija pastas

1 čili pipars

200 ml kokosriekstu piena

200 ml vistas buljona

100 gr saldētu garneļu

1 TK sakapātu piparmētru lapiņu

Gatavošana: Fileju sagriezt šaurās garās strēmelēs apcept olīveļļā līdz zeltainai krāsai. Pievienot sīki sakapātu čili piparu (bez sēklām!), karija pastu un cept vēl vienu minūti.
Katliņā ieliet buljonu, kad uzvārīsies- pievienot fileju, kokosriekstu pienu. Vārīt uz nelielas uguns 2 minūtes. Pievienot atsaldētas garneles (iepriekš noliet šķidrumu), vārīt vēl 5 minūtes. Pašās beigās pievienot piparmētras.

Plaucētās mīklas kūciņas

Nu nezinu, kā tās īstenībā sauc. Vēja kūkas? Krieviski sanāk vārītā mīkla, latviski, it kā- plaucētā. Mans mērķis bija „Vecrīga”- nu, tās arī sanāk. Elementāri pagatavojamas un neesmu redzējusi cilvēkus, kuriem negaršotu.

Man likās, ka vasarai iestājoties, šeit vairs nebūs bulku, paliks tikai zaļumi. Taču sanāk pretēji. Jo ēdam tagad vienus vienīgos zaļumus, taču ko par tiem rakstīt- saplūc, uzlej eļļu, uzkaisi piparus. Izvāri griķus (kartupeļus, rīsus). Bet bez zaļumiem- joprojām saldumi:)

Recepte- Ellie, cookschool.ru
Vajag:
200 ml ūdens
100 gr miltu
100 gr sviesta
3-4 olas (atkarībā no lieluma)
½ TK sāls
Gatavošana: ūdeni ar sviestu un sāli uzvārīt, piebērt miltus un enerģiski samaisīt. Noņemt no uguns, minūti pagaidīt, tad pa vienai pievienot olas, pēc katras ļoti intensīvi maisīt, taču nekult! Tad mīklu likt uz paplātes ar cepamo paīru ar karoti vai (fotogrāfijā) ar kulinārā maisa palīdzību. Likt līdz 200-220 C sakarsētā cepeškrāsnī, pēc 15 minūtēm temperatūru samazināt līdz 170-180 C un cept līdz skaistai krāsai. Atdzesēt cepeškrāsnī. Pirmajās 15 minūtēs nekādā gadījumā nevirināt cepeškrāsni! Vispār es neveru līdz atdzesēšanai.Tad var ar kulinārā maisa uzgali izdurt bumbiņas apakšā caurumu un pildīt krēmu. Saldu vai sāļu. Es lieku ar saldo krējumu un pūdercukuru saputotu biezpienu, var arī vārīto krēmu, ja protat pagatavot (man nepadodas).

Diētiskie mafini

Neko nevar darīt, tāds ir to autornosaukums. Laikā, kad aizrāvos ar diētām, aprēķināju ka patiešām- relatīvi diētiski (runājot par kalorijām). Katrā ziņā, produktu sastāvs nomierina sirdsapziņu un rada sajūtu, ka ēd veselīgus saldumus.

Recepte- Alla, edimdoma,ru
Vajag:
1 gl kefīra
¾ gl auzu pārslu (es lietoju ātri vārāmās ar klijām)
1 ¼ gl miltu
1 TK cepamā pulvera
0.5 TK sodas
1 TK kanēļa
šķipsna sāls
1 ola
1 gl rīvētu ābolu (esmu aizvietojusi arī ar ķirbja biezeni, sarīvētām svaigām zemenēm)
1 ĒK augu eļļas
1/3 gl brūnā cukura
nedaudz vaniļas (esence vai cukurs)
Gatavošana:
Auzu pārslas uz 20 minūtēm iemērkt kefīrā. Traukā sajaukt visas sausās sastāvdaļas. Pievietot kefīru ar auzām, tad olu, eļļu. Samaisīt, taču ne pārāk rūpīgi. Cepamās formiņas ieziet ar sviestu, iepildīt mīklu par 2/3. Receptē nebija norādīts- kādā t un cik ilgi jācep. Mana versija- 180 C, līdz smukai zeltainai krāsai- kādas 40 minūtes (taču tas atkarīgs no krāsns).

Komentārs: uzreiz pateikšu, ka papīra kapsulās konkrēti šos mafinus var cept, ja kapsulu liek iesviestotā formiņā. dažus mafinus var izcept vienkārši dubultā saliktās kapsulās, taču ne šos- pielips. Domāju, ka tas saistīts ar sviesta neesamību receptē.

muzeju nakts un melleņu kūka

Tā pavisam īsi šogad, tikai pa centru un Spīķeriem, uz Vecrīgu pat nemēģinājām. Uz manu bērnu milzīgi iespaidu atstāja visi mesindžeri Spīķeros, it īpaši šis, ar skeletiem. Ļoti iedvesmojās ar iespēju kaut ko tādu ievest mājās. Hm.

Dzirdēju vakar 2 sarunas pēc kārtas, kad cilvēki saguruši un drūmi apsprieda- cik rīt stipri sāpēs kājas, kāds būs nespēks, bet cik daudz kur vēl jāpagūst. Kultūras baudīšanas normatīvi tiek likti. Domāju- vai tiešām to visu tik ļoti stimulē bezmaksas iespējas? Nedomāju. Laikam jau cilvēki izsalkuši pēc kā tāda? Bet es pa laikam apmeklēju izstādes vai kādus līdzīgus muzeju nakts formātam pasākumus- atklāti sakot, daudz apmeklētāju sen nekur neesmu redzējusi. Vajag, lai naktī:)
Bet tagad par vienkāršākiem priekiem.

Biezpiena-melleņu kūka

Recepte- Mila, cookschool.ru
Receptē vēl tika aprakstīta smilšu mīkla pamatam, bet nu es, kā parasti, iztiku ar savas atsaldēšanu.
Vajag:

400 g smilšu mīklas

Pildījumam:

1 gl melleņu (pašlaik, saprotams, saldētu)

2 ĒK kukurūzas cietes
400 g vāpiena biespiena

2 olas

2/3 gl cukura

Gatavošana: biezpienu ar olām un cukuru ļoti rūpīgi saputot ar blenderi, kamēr pārvēršas par pastu.

Veidnē klāt smilšu mīklas kārtu, sadurstīt ar dakšu. izbērt mellenes, pārkaisīt ar cieti. Pa virsu izliet biezpiena massu. cept 180 C līdz gatavibai - kad pīrāga maliņas kļūs viegli zeltainas. Man tas prasa ap 40 minūtēm.

Garšaugos marinēta vistas fileja

Avots- „Labu apetīti”, 06.2008., fotografija un izmaiņas- manas
Vajag:
4 vistas filejas gabaliņi
1 ĒK balzāmetiķa
3 ĒK sakapāta rozmarīna (ja ir kaltētais- pietiks ar 1.5 ĒK)
svaigi malti pipari
rīvēta miziņa no 2 citroniem (šādiem nolūkiem cenšos izmantot bio)
3 ĒK olīveļļas
sāls
20 g sviesta (nevajag, ja gatavojiet ar manām izmaiņām)
1 ĒK sakapātu pētersīļu
3 sakapātas salvijas lapiņas (svaiga man nebūt ne vienmēr pieejama, izlīdzinos ar šķipsnu kaltēto)
2 ĒK sakapātu lociņu
Gatavošana:
Vistas filejas gabaliņus nomazgā, nosusini, ieliec lēzenā traukā. Etiķi samaisi ar rozmarīnu, pipariem, citrona miziņu, salviju un eļļu, pārlej gaļai. Traukam uzliec vāku, novieto vēsā vietā, lai vismaz 6 stundas marinējas. Tad izņem gaļu no marinādes, nosusini, pārkaisi ar sāli, liec karstā sviestā un cep 8-10 minūtes, pēc tam izņem. (sk.*)
Pannā, kur cepta vista, ielej marinādi, uzvāri un pievieno pārējos garšaugus. Pārlej vistai un pasniedz.(sk.**)
*nu, šāds gatavošanas veids man kategoriski neder, tāpēc no šīs vietas- savādāk. Izņemu vistu no marinādes, nenosusinot lieku uz cepamā papīra loksnes, uzlieku biezumus no marinādes, pievienoju visas pārējās garšvielas, salieku papīru kā aploksni un rūpīgi saspraužu ar stepleri. Tad- 200 C cepeškrāsnī, kādas 15 minūtes.
** sk. iepriekšējo piezīmi, posmu izlaižu.
Iespaidi: sulīga gaļa, vienkārši pagatavojama, labs garšvielu komplekts:)

ananāsu gredzeni

Ļoti priecājos, ka komentējat un rakstat meilus un arī par jauniem sekotājiem. Nedaudz mulstu- vai man vajadzētu uz to kaut kā reaģēt, kaut ko rakstīt? Bet nu, liekas, tādas prakses nav. Priecāšos klusu:)
Taču šodien esmu apguvusi lodziņu ielikšanu, tas mani sajūsmina un tāpēc jaunpienācējiem- skaists klips.


Uz tad vēl šodien recepte.

Gredzeni ar ananāsiem

Kādreiz vienmēr saldētavā turēju saldētu kārtaino mīklu- mazums ko sagribēsies, mazums kādi ciemiņi ieklīdīs. Bet nu tad konstatēju, ka sagribas pārāk bieži, pārstāju pirkt. Šī recepte ir ideāla totāla slinkuma brīdī. Nekad nepērku nekādus kompotus un it īpaši- ananāsu, taču pēc šīs receptes radās iespaids, ka ananāsu gredzenu kārba ir saimniecībā noderīga manta.
Recepte tik daudz klīdusi krievvalodīgajā tīmeklī, ka autoru nekā nevaru nosaukt. Paldies viņam! Vajag:

Kārtainā mīkla
Ananāsu gredzeni (kompots)
Kukurūzas ciete
Pūdercukurs
Gatavošana:
Atkausēt mīklu, nedaudz izveltnēt, sagriezt plānās strēmelēs- kādu 2-3 cm platumā. Ar papīra dvieli nosusināt gredzenus, viegli apviļāt cietē. Aptīt gredzenus ar mīklu (izlaižot caur vidu). Likt cepeškrāsnī 200 C, cept, kamēr skaista zeltaina krāsa (varētu būt 20 min.). Pārkaisīt ar pūdercukuru.

jauna multene par Saimona kaķi

aaaa, beidzot iemācījos, beidzot sapratu ļodziņu noslēpumu!

žāvēto augļu braunijs

Man jau likās, ka parastās žāvēto augļu konfektes ir garšīgākas, taču mans bērns lūdz tikai šo pēc pirmās pagatavošanas.

Avots- Iris, cookschool.ru, мarika, Cook-Talk Forums
Vajag:
0.5 glāzes žāvētu vīģu (vai melnplūmju, vai aprikožu)
0.5 glāzes kaltētu ķiršu (vai dzērveņu)
¼ glāzes kakao pulvera (liela ēdamkarote ar kalnu)
1 glāze valriekstu
3 ĒK medus (var arī kļavu sīrupu)
Gatavošana: visu samalt, likt veidnē, sasaldēt stundu vai paturēt dažas stundas ledusskapī. Es iztaisīju desu pārtikas plēvē, man likās, ka tā ir ērtāk. Var arī savelt konfektes, ka no jebkuras citas kombinācijas.Komentāri: Lai nenobeigtu blenderi, nekādā gadījumā nemalt visu vienlaicīgi! Pa daļām. Varbūt nevajag tik daudz medus- uz pusi samazināt var bez problēmām.

sezonas sākums

Pavasaris ir tik pateicīgs laiks kulinārajiem priekiem- katru nedēļu tirgū kaut kas jauns un sen neredzēts (nu, ar nosacījumu, ka ziema ir nodzīvota ar sezonālajiem augļiem-dārzeņiem). Līdz ar to, ka šo nosacījumu pārkāpju reti, tad man notiek atkalredzēšanās ar lapām un nesaldētiem zaļumiem, rabarbera kātiem un redīsiem.

Rabarberu krēms

Vajag:500 g rabarberu, attīrīt no mizas, dzīslām, sagriezt sīkos kubiņos; 150 ml saldā krējums (var arī 10%); 250 g skābā krējuma; 3 olas; 75 g brūnā cukura; 1 ĒK miltu; mazā paciņa (9, liekas, grami) vaniļas cukura vai daži pilieni esences
Gatavošana:
Formiņas ieziest ar sviestu, likt tajā rabarberus līdz pusei (es pieliku arī dažas saldētas avenes), pārliet krēmu līdz formiņas 2/3.
Cept 200 C pusstundu krāsns zemākajā līmenī.

Groziņi ar rabarberu krēmu

Var arī pagatavot groziņus- tad groziņu formiņās plānā kārtā likt smilšu mīklu, sadurstīt ar dakšu, virsū likt rabarberus un uzliet nedaudz krēma.

Cukīni salāti

Kā jau daudzkārt rakstīju, diezgan bieži gatavoju pēc "Garšīgs" receptēm un nelieku tās šeit bieži tikai tāpēc, ka tāpat jau pieejamas. Nospecializējos uz krievvalodīgajiem avotiem:)

Turklāt tās nākas pārrakstīt no drukātā- pārāk lielas pūles. Taču apskatot gatavotā-fotografētā krājumus, jāsecina, ka daudz laba ir bijis to starpā. Tātad- jāsaņemas. Un tā kā esmu visu nedēļu mājās, tad var arī parakstīt vairāk.

Tātad,

Cukīni salāti

žurnāls Garšīgs, sept.2009.
Vajag:
2 cukīni
2 ĒK olīveļļas
½ citrona
1 maza daiviņa ķiploka
1 ĒK kaperu
šķipsna sāls
½ TK cukura
50 g cieta siera
50 g ciedru riekstu (pirmo reizi, kad gatavoju, nebija- aizvietoju ar ceptām saulespuķu sēkliņām)
Gatavošana:
Sagriež cukīni puscentimetru biezās šķēlēs. Apzied šķēles ar ēdamkaroti eļļas un pannā veikli apcep n abām pusēm. Sajauc citrona sulu ar rīvētu ķiploku, kaperiem, palikušo olīveļļu, sāli un cukuru. Liec iekšā cukīni un izcilā, lai tie pilnībā pārklātos ar marinādi.
Kārto cukīni uz šķīvjiem, pa virsu uzrīvē sieru, pārkaisi ar riekstiem.

Iespaidi: izcils veids, kā izmantot samērā bezgaršīgos ziemas cukīni. Vienkārši, ātri un ļoti saderīgi.

biezpiena izpausmes

Iekrājušās dažas receptes, un visas- par biezpienu. Likšu vienā ierakstā. Biezpienu mēs ēdam daudz, tas noteikti pieder pie pamatproduktiem, kas mājās ir vienmēr. Un vienkāršas receptes ar biezpienu meklēju un izmēģinu biežāk, nekā kādas citas.

Biezpiena plāceņi cepeškrāsnī

Nevarētu teikt, ka esmu apsēsta ar taukvielu minimizēšanu uzturā, bet man nepatīk cept lielā eļļas daudzumā un meklēju iespējas to nedarīt. Taču parastie biezpiena plāceņi diezgan daudz uzņem eļļu. Uzņēma, kamēr neatradu šo recepti:)

Recepte- Sonulya, livejournal; Lilia, cookcshool.ru
Vajag:
12 plāceņiem500 g mīksta biezpiena
2 olas
3 ĒK cukura
4 ĒK miltu
0.5 TK cepamā pulvera
0.5 TK vaniļas esences
šķipsna sāls
ja ir vēlme- sauja rozīņu vai kaltētu dzērveņu vai svaigu/saldētu ogu
Gatavošana:Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C. Saberzt olas ar cukuru un vaniļu. Pievienot biezpienu, miltus, sāli cepamo pulveri un labi sajaukt. Ja tiek izmantotas ogas- akurāti pievienot. Mafinu formiņas ieziest ar sviestu, likt mīklu (2/3 no formiņas apjoma). Cept 35-40 minūtes, kamēr zeltaini.
Iespaidi: mana sapņu recepte un šī mēneša favorīts. Pirmkārt, bez liekiem taukiem un pieskatīšanas. Otrkārt- garšīgāki, nekā parastie biezpiena plāceņi. Un, visbeidzot- tāpēc, ka gatavoju piektdienas vakarā. Iztaisīju mīklu, ieliku formiņās un ledusskapī. No rīta iebāzu cepeškrāsnī un gāju gulēt tālāk.
Jā, tā ir recepte, kurai ļoti noder silikona formiņas- jo nav jāietauko un nepielīp.

Biezpiena sacepums ar melnplūmju pastu

Vajag: jebkuru biezpiena plāceņu mīklu- tās pārpalikumus. Es dažreiz taisu daudz mīklas plāceņiem un tad nākamajā dienā cepu kaut ko tādu. Var arī mīklu no iepriekšējās receptes.
Melnplūmju pasta šeit. Bet nu var likt starp kārtām vienalga ko- ogas, ievārījumu, žāvētus augļus (mērcētus)
Gatavošana: ietaukot cepamās formiņas, pārkaisīt ar mannu. Likt vienu kārtu mīklas, tad pastu, tad atkal mīklu. Cept 160 C kādas 30-40 minūtes.

Plānās biezpiena pankūkas

Recepte- IRIS, cookschool.ru
Vajag:

400 g miltu
300 g biezpiena
3 olas
25 g cukura
ap 1 l kefīra vai dzeramā jogurta vai cita skābpiena produkta

2-3 ĒK eļļas
½ TK sodas
šķipsna sāls
Gatavošana: biezpienam pievienot olas, labi saberzt, pievienot miltus, sajauktus ar sodu, pieliet kefīru*, pielikt sāli, cukuru, eļļu, visu rūpīgi sajaukt. *Mīklai nav jābūt pārāk šķidrai- tikai tik tālu, lai var liet uz pannas. Cept nelielā eļļas daudzumā (eļļu procesā vairs nepievienot).

Komentāri: pankūkas ir biezākas par tradicionālajām plānajām, protams. Mīkstas un garšīgas.

gatavojoties Positivus

Beidzot nolēmu noskaidrot- kas ir tie, kuri jūlijā spēlēs Salacgrīvā. Biļete jau stāv plauktā kopš iepriekšējā festivāla un tāpēc bez īpaša uzbudinājuma gaidīju paziņojumu par sastāvu- kas brauks, to klausīsimies.
Nu, ar Muse viss ir un bija skaidrs, tas būs labi.
Piemēram- Cant't take my eyes off you :)
Paklausījos arī Scissor Sisters, izrādījās, ka tos zinu un, diemžēl, man ne visai. Iespējams, brīvā dabā nebūs tik traki, bet nu bērns atnāca no otras istabas ar jautājumu- vai tiešām es klausos Miku? Tātad ne tikai man tā liekas. Zināms kičs un jautrība tajos protams ir, bet man liekas, ka tas ir drīzāk Bīč pārtija formāts. Nu, Laura gan pavisam nav slikta.
Tad vēl paklausījos Giulia y Los Tellarini. Nevaru teikt, ka aizrauj ar kaut ko jaunu:). Taču Barcelona ir tīri jauka un te var redzēt, kā tas būs festivālā- el gato de mi vecina . Nu, ja būs karsta saulaina diena, nebūs slikti, fakts.
Tad vēl islandiete Kira Kira- Kishdan. Kaut kas tāds jau ir dzirdēts festivālos:))
Bet nu kopumā- programma kā programma.

Latkes

Latkes- plānās kartupeļu pankūkas

Ebreju tradicionālā recepte Hanukas svinībām.

Recepte- Tata, cookcshool.ru (recepti baltkrievu avīzē publicējusi Izraēlas vēstnieka sieva)
Vajag:
500 g kartupeļu
1 gl kefīra
2-3 ĒK miltu
1 ola
sāls
0,5 TK sodas, dzēst ar 1 ĒK etiķa
1 ĒK eļļas mīklai
eļļa cepšanai
Gatavošana: kartupeļus sarīvēt uz sīkas rīves, notecināt sulu (var nospiest marlē, bet nu es vnk paspaidīju sietā), pievienot kefīru, miltus, olu, sāli, sodu, eļļu. Mīklai jābūt kā krējumam pēc konsistences. Uz labas nepieraujošas pannas uzkarsēt nedaudz eļļas un cept plānas pankūkas no abām pusēm uz vidējas uguns. Mīklu uz pannas neliet, likt ar karoti un izklāt pa pannu. Gatavu pankūku salikt uz pusēm un vēlreiz uz pusēm.
Iespaidi: Man ļoti garšoja! Tradicionālās kartupeļu pankūkas necepu un neēdu- pārāk daudz tauku un pārāk ilgi jācep, bet šīs ir burvīgas! Un cepšanas procesā eļļu vairs pielikt uz pannas nevajag, nepiedeg.

Tradicionālās vērtības

Forumā, kurā uzturos kulinārijas sakarā (neliela kompānija no dažām Krievijas, Baltkrievijas un Ukrainas pilsētām) ir sadaļa, kurā vienojamies par to, kurš ko nav gatavojis, taču grib pamēģināt un tad kolektīvi to darām un apmaināmies iespaidiem. Tēma var būt absolūti vispārīga- "kaut kas jauns no kartupeļiem" vai arī pilnīgi konkrēta- Švarcvaldes torte vai tml. Vai nacionālā virtuve. Un šonedēļ visi ar entuziasmu cep sklandu raušus un taisa rudzu desertus- mans ieguldījums:) Mani tas aizkustina un vairo patriotismu:)- kaut kur tālajā Jekaterinburgā meitene jūsmo par kurzemiešu raušiem un viņai tie liekas tik eksotiski!
Par rudzu desertiem pat nerunāsim. Ja sklandu raušiem ir daudz radu Karēlijā vai Somijā, tad doma par to, ka rudzu maize un putukrējums ir labs savienojums, viņām liekas pilnīgi fantastiska:)
Bet nu ne par to.
Es jau nemaz pati mājās tos desertus negatavoju. Sklandu raušus cepu Ziemassvētkos, bet no desertiem izvairos- trekns krējums, maize. Bet nu kompānijas pēc:)

Kārtainas rudzu deserts

Vajag:
dažas šķēles rupjmaizes (es izmantoju Sērenes, bez kviešiem un rauga)
1/3 gl rīvētas brūklenes
50 m saputots saldais krējums ar nelielu daudzumu pūdercukura un šķipsnu kanēļa
1/4 glāzes nedaudz atšķaidīta sīrupa no jebkura ievārījuma
Gatavošana:
Maizi 150-160 C sakaltēt cepeškrāsnī, kamēr pārvēršas par sausiņiem. Sasmalcināt blenderī. Pakāpeniski pieliet sīrupu, kamēr drupačas mitras.
Kārtot slāņiem ievārījumu, maizi, putukrējumu.
Atstāt ledusskapī uz pāris stundām.

Un vēl viens-

Rudzu krēms

Vajag:

saputots saldais krējums ar nelielu daudzumu pūdercukura un šķipsnu kanēļa

ceptas rupjmaizes drupačas (sk.iepriekšējo recepti)

Gatavošana: krējumam pakāpeniski piejaukt tik daudz drupaču, lai stingrs krēms (akurāti, stipri absorbē!)

brokoļu salāti ar lazdu riekstiem

Recepte:: книга Гастронома "Про салаты"; polet, cookshool.ru
Vajag:
400 gr svaigo brokoļu
1 mazs sarkanais sīpols
sauja dzērveņu
sauja grauzdētu lazdu riekstu
Aizdaram:
1 TK sinepju, labāk Dižonas
1 ĒK citrona sulas
4 ĒK olīveļļas
sāls, svaigi malti melnie pipari
pāris pilienu balzāmiskā etiķa
Gatavošana:
1. Katliņā uzvārīt ūdeni ar nelielu sāls daudzumu. Brokoļus sadalīt, kātu sagriezt. Verdošā ūdenī likt vispirms kātu, vārīt uz vidējas uguns 5-7 minūtes, tad pielikt brokoļa ziedkopas (diez, tā tās tiešām sauc)?) un vārīt vēl 3 minūtes. Tūlīt likt caurdurī un noskalot ar ledusaukstu ūdeni (šī manipulācija, kā arī gadījumā ar zaļajām pākšu pupiņām, palīdz saglabāt spilgti zaļo krāsu), atstāt, lai notek ūdens.
2. Traukā sajaukt visas aizdara sastāvdaļas, pēdējo smalkā strūklā pieliet eļļu.
3. Lazdu riekstus rupji sakapāt ar nazi. Sīpolus sagriezt ļoti smalkos gredzenos. Traukā sajaukt salātu sastāvdaļas, pārliet ar aizdaru, samaisīt, tūlīt pasniegt.
Iespaidi: salāti brokoļu faniem. Garšīgi, samērīgi. Es neesmu fane, man brokoļi garšo tikai karstā veidā, taču salāti atstāja visai patīkamu iespaidu.

griķu pankūkas ar sieru

Šādā laikā aizmirstam par zāli un lapām, pievēršamies tradicionālajām ziemas vērtībām.

Griķu kabatiņas ar sieru

Vajag:
1 gl griķu miltu un rupjo kviešu miltu maisījuma (apmēram puse uz pusi, nedaudz vairāk kviešu; nopērkami bioloģiskās pārtikas veikalos)
3 mazas olas
1,5 gl piena
šķipsna sāls
šķipsna cukura
2 ĒK olīveļļas
100 g jebkura kūstoša siera, sagriezt nelielās šķēlēs
Gatavošana:Sakult pienu ar olām, sāli un cukuru. Kuļot pievienot miltus. Kad mīkla kļūs absolūti viendabīga*, pieliet eļļu, izmaisīt, atstāt uz pusstundu. Var arī uz ilgāku laiku, es mēdzu pankūku mīklu taisīt vakarā un likt līdz rītam ledusskapī. Uzkarsēt pannu ar minimālu eļļas daudzumu, liet mīklu tādejādi, lai sanāk ovāli, gareniski plācenīši. Nedaudz apcept**, apgriezt otrādi, uz vienas malas uzlikt sieru, aizvērt kabatiņu, cept līdz zeltainai krāsai.
*personīgi es to neprotu darīt bez miksera
** ja šajā posmā izcep līdz gatavībai- pārlūzīs salikšanas brīdī

Bērnu hamburgeri

Nevarētu teikt, ka esam lieli hamburgeru un tml. fani, bet uz pasaules pastāv bērnu svētki, kuros nemēģinu iebarot bērniem (it īpaši svešiem:)) selerijas kātus, bet gatavoju to, kas garšo visiem bērniem. Lieliska recepte-sanāk ļoti garšīgas bulciņas, turklāt cepu pāris nedēļas iepriekš, sasaldēju un tad vajadzības brīdī viss ir ātri un bez liekām pūlēm.

Avots- grāmata „100 самых лучших мини-закусок»

Sīkās hamburgeru maizītes

Vajag:
700 g kviešu miltu, kuriem piejaukti kādi 30 g mannas
1 ½ TK jūras sāls
50 g sviesta (atdzesēt un sagriezt kubiņos)
1-2 TK pūdercukura
400 ml silta piena plus nedaudz pārziešanai
15 g svaiga rauga vai 7 g sausa
1 istabas temperatūras ola (nedaudz sakult)
Pārkaisīšanai: kviešu milti, ķimenes, kumīns, sezams, magones, auzu pārlas, fenheļa sēklas (ar tām akurāti, nebūt ne visiem garšo)
Gatavošana:
Iebērt lielā traukā miltus un sāli (arī sauso raugu, ja to lietojat). Pievietot sviestu un saberzt ar rokām, kamēr maisījums atgādina sīkas drupačas. Pielikt cukuru, izveidot vidu iedobi. Ja tiek izmantots svaigais raugs- sadrupināt to nelielā traukā, pieliet 1-2 ĒK silta piena un kārtīgi samaisīt. Pieliet pārējo pienu un kārtīgi samaisīt. Miltu iedobē liet rauga maisījumu un sakultu olu. Akurāti piejaukt miltus, pakāpeniski savācot no trauka malām. Jāsanāk mīkstai un nelipīgai mīklai.
Izlikt mīklu un nedaudz pārkaisītas ar miltiem virsmas un mīcīt 10 minūtes, kamēr mīkla kļūs gluda, zīdaina un elastīga. Atkal likt mīklu traukā, nedaudz pārkaisīt ar miltiem, pārsegt trauku ar pārtikas plēvi vai mitru virtuves dvieli. Atstāt uz pusotru stundu, kamēr dubultosies. Izlikt uz virsmas un mīcīt vēl 2 minūtes. Plūkt maza valrieksta izmēra mīklas gabaliņus, veidot bumbiņas. Likt uz paplātes (izklātas ar cepamo papīru) tik tuvu, lai tās gandrīz saskartos. Pārsegt un atstāt uz pusstundu. Pārziest ar pienu un pārkaisīt ar jebkurām sēkliņām (var ne ar ko nepārkaisīt)
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 C, cept 15 minūtes (pieklauvējot pie maizītes apakšas, skaņai jābūt tādai, it kā iekšā tukšs). Atdzesēt uz restes. Pārgriezt un likt to, kas paredzēts iekšā.
Cieši noslēgtā traukā var uzglabāt trīs dienas. Var arī sasaldēt- tad pirms lietošanas jāatkausē istabas temperatūrā un jāatsilda cepeškrāsnī 5 minūtes.

Hamburgeriem: sīkas kotletes (minūti apcept un tad pasautēt bez taukiem)+nedaudz tomātu mērces+ marinēta gurķa šķēle+ salāta lapa+mazs gabaliņš kausēta siera. Var arī sīpolu, taču bērniem to nelieku.

Un vispār ļoti neslikta grāmata- daudz recepšu un ideju; ērta; receptes visai realistiskas, nav manierīgas vai uzspēlēti izmeklētas, kas ieži gadās šādai tematikai.