bulgurs ar ķirbi un salviju (4/6)

tradicionālajiem garšaugiem nepiemīt strikta sezonalitāte- nu labi, pirmās dilles ir ļoti jauka parādība un baziliks jūlijā ir pilnbriedā. Rozmarīns vai timiāns vienmēr vienādi un ne ar kādu konkrētu gadalaiku man neasociējas. Saprotiet, jā, uz kuru pusi velku? Uz slavas dziesmu salvijai. Jo salvija ir rudens, salvija ir ķirbis, salvija ir smarža, salvija ir skaistas lapiņas un rudens tirgus. Citos gadalaikos to nelietoju un, atklāti sakot, pārdošanā nemanu. Tā jau veikalā to nenopirksiet- tikai pie bagātīgiem garšaugu stendiem tirgū vai- garantēti- Zemnieku tirgos BBazarā vai KKvartālā:)
Taču salvija noteikti ir nopirkšanas vērta. Visticamāk tā negaršos bērniem un cilvēkiem, kuri atzīst tikai komplektu "dilles-pētersīļi", taču ja jau garšos- tad uz palikšanu!
Nu tā, nodziedāju.
Turpinam bulgura tēmu.

Vajag:
1/3 gl bulgura (sausā veidā)
liela ābola izmēra ķirbja gabals (nomizots)- sviesta vai muskata vai medus lācis- vienvārdsakot garšīgs un tāds, kas ātri gatavs
sauja melno olīvu, sagriezt
sāls, pipari, 3-4 salvijas lapiņas
1 TK eļļas
Gatavošana:
Uzsildīt katliņā eļļu, sagriezs ķirbi nelielos (2 cm) kubiņos, likt katlā, pāris minūtes apcept, pielikt bulguru, olīvas, apliet ar karstu ūdeni (lai pārklātu bulguru un vēl plus nedaudz), sāli-piparus, uzlikt vāku, vārīt 10 minūtes, pa laikam pārbaudot vai neaptrūkās šķidrums. Noņemt no uguns, pielikt sakapātu salviju, apmaisīt.

bulgurs ar olīvām, grilētu papriku un zaļumiem (3/6)

nekādu jau ekstraordināru atšķirību receptēs nebūs- gaļu-zivis un tml. es pašlaik praktiski neēdu (bet ciemiņu rudens sākumā gandrīz nav), sezonālie dārzeņi- nu, tie nepārsteidz ar dažādību:)

Vajag:

1/3 gl bulgura (sausā veidā)

puse grilētas paprikas*, sagriezt strēmelēs

liela sauja melno olīvu

3-4 zariņi timiāna, pusbunte pētersīļu, šķipsna kaltēta oregano

1 TK eļļas, sāls, papari

*papriku cepu 200 C krāsnī, kamēr melni pleķi no visām pusēm, tad ielieku maisiņā un pēc 10 min.nomizoju. Sagriežu strēmelēs, nedaudz pārleju ar eļļu un uzglabāju ledusskapī visu darba nedēļu.

Gatavošana:

Uzsildīt katlā eļļu, likt papriku, timiānu, oregano, pēc pāris minūtēm iebērt bulguru, pārliet ar karstu ūdeni vai buljonu (lai pārklāj un vēl nedaudz), pielikt sāli-piparus, olīvas.

Uzlikt vāku un vārīt 10 minūtes, pārbaudot pa laikam- vai nav iesūcies viss šķidrums (tad pieliet vēl nedaudz). Noņemt no uguns, pielikt sakapātus pētersīļus.

Garšīgi!

Bulgurs ar puķkāpostiem un zirnīšiem (2/6)

Apskatījos gatavās rādīšanai receptes, padomāju par nedēļas attīstības perspektīvām un sapratu- būs bulgura pieradināšanas nedēļa. Bulgurs man garšo, taču tas nav tik pašsaprotams, kā griķi vai rīsi. Laiks ieviest to repertuārā uz palikšanu.
Bulguram ir plusi- tas ir ļoti neitrāls un uzņem piedevu garšu un smaržu; tas ir ātri pagatavojams (10 min.), tam ir lieliska stuktūra. Tas garšo manam bērnam. Un tas maksā 1.38 Ls ("Sabarot") par aptuveni 6-7 porcijām. Un ir garšīgs arī auksts, darbā.
Šis ir nedaudz ar indiešu nokrāsu, taču minimāli. Nevaru dot precīzas ūdens un bulgura attiecības, jo vāru uz aci un man garšo sausāks. Es leju tik daudz, lai bulgurs būtu pāklāts un tad skatos- vai nevajag vēl. Bet ja garšo mitrāks un salipušāks- attiecīgi jāpalielina šķidruma daudzums.

Vajag:
1/3 gl bulgura (sausā veidā)
puspaprika
sauja saldētu zirnīšu
dažas rozetes puķkāpostu, sadalīt sīki
pusTK melno sinepju sēklu, pusTK kumīna, sāls, pipari, šķipsna kurkumas
1 TK eļļas
Gatavošana:
Katlā uzsildīt eļļu, likt sinepes un kumīnu, sagaidīt, kad sinepes sāk sprakšķēt. Likt paprikas strēmeles, apcept minūti. Likt zirņus un puķkāpostus, pieliet nedaudz (1/5 gl) ūdens vai buljona. Uzlikt vāku, pasautēt kādas 3-4 minūtes. Pielikt bulguru, sāli-piparus, kurkumu, uzliet karstu šķidrumu (ēdeni vai buljonu), uzlikt vāku un vārīt 10 minūtes. Gatavs!

Bulgura nedēļa. Bulgurs ar vistu (1/6)

oriģinālā tas ir kuskuss, recepte šeit. Man daudz mīļāks ir bulgurs, kā arī darbību skaits receptē man likās pārspīlēts, tāpēc- mans atstāstījums ar manām izmaiņām.

Vajag:
8 vistas stilbi (man- 600 g filejas, sagriezt palielās strēmelēs)
2 TK kurkuma
1 ĒK garam masalas
2 ĒK eļļas
2 sīpolu, sagriezt sīki
3 daiviņas ķiploka, sakapāt
500 ml vistas buljona (man- dārzeņu)
liela sauja zaļo olīvu
1 citrona sula  un rīvēta miza
250 g kuskusa (man- 2/3 iepakojuma "Sabarot" bulgura*)
bunte pētersīļu, sakapāt
es vēl pieliku pusīti čili bez sēklām, sakapātu
*"Sabarot" ir franču ražotājs. Bulgurs Rimi, 1.38 Ls.
Gatavošana:
Apviļāt vistu pusē garšvielu+šķipsna sāls. Uzkarsēt 1 ĒK eļļas, cept vistu 10 minūtes. Izņemt.
Liet pannā atlikušo eļļu, uz mazas uguns apcept sīpolus un ķiplokus apt.8 min.
Pielikt visas garšvielas, apcept minūti.
Pievienot olīvas, buljonu, uzvārīt, minimizēt uguni, pielikt vistu, vārīt 35-40 min.(uz ļoti mazas uguns!)
Uzvārīt ūdeni, nolikt pa rokai.
Pielikt citrona sulu, piebērt bulguru, pieliet karstu ūdeni- lai pilnībā pārklātu bulguru. Uzlikt vāku, vārīt 10 min. Pārkaisīt ar citrona mizu (es neliku), pētersīļiem.
Iespaidi un komentāri: it kā nekā īpaša sastāvdaļās, taču sanāk ekskluzīvi garšīgs ēdiens- pati negaidīju. Nekā specifiski austrumnieciska garšā nav, tāds garšos jebkuram.
No šī daudzuma sanāk pilna liela panna, paēdīs 6 cilvēki.
Ja lietojiet kuskusu, tad tas jāpieliek, jāpielej karstais ūdens un jāatstāj uz 5 minūtēm.

Rudens pusdienas

kaut gan tādas man pārvērtās par konteineri, kurā ņemu ēdienu līdzi uz darbu, taču ir jau arī vakari, brīvdienas un vispār- ēdiens no konteinera noteikti ir labāks par ēdnīcā dabūjamo:) Es tā nojaušu, realitātē neesmu pārbaudījusi pāris gadus.

Baklažānu mērce pie griķiem

Vajag (2 porcijas):
pusaklažāns, sagriezt kubiņos*
1 burkāns, sarīvēt uz koriejiešu rīves
1 liels tomāts, sagriezt kubiņos
1 paprika, sagriezt kubiņos
1-2 ĒK tomātu mērces
1/2 ĒK eļļas
sakapāti pētersīļi, sāls, pipari, raudene
*(ja ir aizdomas, ka būs rūgts- nu, teiksim, nopirkāt vietējo- sagriezts dāsni jāpārkausa ar sāli, jāatstāj uz minūtēm 20 un tad jānoskalo)
Gatavošana:
Katliņā uzkarsēt eļļu, uz lēnas uguns pāris minūtes apcept burkānu**, pievienot baklažānu, apcept pusminūti, pieliet nedaudz (1/3 gl) karsta ūdens, pielikt visu pārējo, sautēt zem vāka, kamēr baklažāns gatavs- atkarībā no tā, vai vēlaties gabaliņus vai mērcveidīgāku masu (kā man), laiks atšķirsies. Jebkurā gadījumā no 15 līdz 30 min.
**šajā brīdī var likt arī sīpolu-ķiploku, taču man tas ir darba ēdiens, neliku.

Kapātās mīklas cepumi

Man tie bija sasaldēto kapātās mīklas atlikumu cepumi. Atsaldēju ledusskapī, sagriezu, cepu 200 C 10 minūtes. Atdzesēju, pārklāju ar glazūru. Glazūra- pāris pilienu citrona sulas pūdercukurā.

kapātā (?) mīkla

Cien.valodas pratēji- ko darīt ar рубленое тесто? Pagaidām atstāšu tā, bet ceru uz palīdzību.
Kapātā, cirptā, grieztā- kā labāk? It kā tehnoloģiski mīkla tiek kapāta ar nažiem.
Sen jau staigāju ap šo recepti, jo mani interesē iespēja iegūt un apgūt smalkāku mīklu kūkas pamatam. Tādu, kas priecē cepšanas dienā, taču ir arī sasaldējama.
La patissiere žurnāls mani vienmēr pārliecinājis ar visu, kas tajā piedāvāts un šī mīkla nav izņēmums.
Apraksts būs garš, taču process nav nedz garš, nedz sarežģīts. Jāpievērš uzmanība niansēm un rezultāts būs visai priecējošs. Mīkla ir bez olām, tāpēc šim ierakstam lieku tegu bez olām, kaut arī kūkā olas būs.

Vajag:

20 cm diametra formai:

300 g miltu

200 g auksta sviesta

70-90 ml ledusauksta ūdens

2 TK (10 ml) ābolu etiķa vai citrona sulas

pa šķipsnai sāls un cukura

Gatavošana:
1. Etiķi un citrona sulu sajaukt ar ūdeni, likt saldētavā uz 15 minūtēm.

2.Sviestu sagriezt palielos kubiņos un arī likt saldētavā uz 15 min.

3. Miltus izsijāt, sajaukt ar sāli-cukuru.

4. Ar 2 nažu palīdzību vai virtuves kombaina nažiem sakapāt sviestu ar miltiem līdz vajadzīgam lielumam. Ja vēlaties kārtaināku mīklu- gabaliņiem jābūt lielu zirņu lielumā. Ja maigāku- kapājiet līdz sīkām drupačām. Ja sviests sāk sasildīties- novāciet maisījumu saldētavā uz 15 min.

5. Atdzesētam sviesta maisījumam pievienot ledusaukstu ūdeni. Ne visu uzreiz- jāseko konsistencei- mīklai jāsāk savākties bumbā un, saspiest ar roku, tai nav jāizjūk.

6. Ar rokām savākt mīklu bumbā, ietīt plēvē, saspiest ar roku veidojot disku, novākt ledusskapī uz pusstundu.
7. Izveltnēt, ātri ieklāt cepamā formā, veidojot malas.
Cept tālāk vai sasaldēt (tad ieklāt vienreizējās folija formās).

Komentāri, ieteikumi, piebildes:

Ledusskapī kapātā mīkla mierīgi stāvēs līdz nedēļai, ilgāk- saldētavā.

Kā izveltnēt kapāto mīklu?

Kārtīgi pārkaisīt virsmu ar miltiem, likt mīklas disku, pārkaisīt no visām pusēm, izveltnēt vienā virzienā, visu laiku sekojot, lai mīkla nepieliptu. Veltnēšanas procesā mīklu sagriezt par 90 grādiem un veltnēt tālāk.

Cik mīklas vajadzēs?

Šīs receptes mīklas daudzums pietiks 20 cm diametra slēgtai kūkai. Ja nevajag augšu- ņemiet 2/3.

Ko darīt ar mīklas atgriezumiem?

Izmantot atkārtoti, tikai izveltnēšanai nekādā gadījumā neveidojiet bumbu- vnk lieciet mīklas strēmeles vienu uz otras un veltnējiet.

Biezpiena kūka ar avenēm

Vajag:

2/3 no iepriekšminētā mīklas daudzuma

2 paciņas (pa 200 g) biezpiena

1 ola

dažas ĒK cukura

avenes

daži pilieni vanilas esences

1 ĒK kukurūzas cietes

Gatavošana:

Izveltnēt atdzesēto mīklu, ieklāt cepamā formā (man- 25 cm ar noņem.malām). Uzlikt slogu- piem., zirņus. Likt uzkarsētā līdz 200 C krāsnī uz 10-12 min. Izņemt, izbert zirņus. Traukā sajaukt pildījuma sastāvdaļas, pēdējās pievienot avenes, likt uz pamatnes, cept kādas 20 minūtes- kamēr virsma gar malām klūs zeltainbrūna.

Komentāri: ļoti, ļoti garšīga! Man nebija šaubu, ka tas būs garšīgi- tomēr salīdzinoši liela ņemšanās (ar tešlas ieklāšanu:)). Ja man nesatrauktu augu tauki un es varētu lielot tešlas un Co, varbūt mana sajūsma nebūtu tik liela, bet ir tā, kā ir un šī recepte atnāca uz palikšanu. 

siera-melleņu rulete

ja jau man kāda recepte patīk:))
Biskvīts- no iepriekšējās receptes, tur ir links uz avotu.

Vajag (4 porcijām):
55 g cukura (man- gaišbrūnais)
55 g miltu- izsijāt
2 TK (striķētas) cepamā pulvera
šķipsna sāls
2 olas
pūdercukurs
sauja melleņu- saldētu vai svaigu
1 kārbiņa "Filadelfijas" vai cita svaigā siera
Gatavošana:
Uzkarsēt krāsni līdz 180 C.
Ieklāt četrkantainā traukā cepamo papīru.
Sajaukt pirmās četras sastāvdaļas, tad pielikt olas un sakult ar putojamo slotiņu. Izliet formā, veidojot četrstūri (apmēram 20 uz 25 cm)
Cept 6-8 minūtes, kamēr kļūst gaiši zeltains. Pa to laiku rūpīgi sajaukt sieru ar 1 ĒK pūdercukura, tad pievienot saldētas vai svaigas mellenes.
Izņemt biskvītu, apgāzt uz kādas virsmas, akurāti noņemot papīru. Pārziest ar krēmu biezā kārtā, sarullēt, pilnībā atdzesēt. Pirms ēšanas pārkaisīt ar pūdercukuru.
Komentāri: rulete sanāk lielāka par iepriekšējo, pa nakti kļuva blīva un viegli sagriežama. Virsma cepoties vienā vietā ieplaisāja, bet tas nekas. Laba!

Olivera ātrrulete

Ruletes prasa meistarību, ir laikietilpīgas un vienmēr sanāk pēc garšas kā omlete- tāds bija mans viedoklis. Tāpēc mums ir dots Džeimijs Olivers- lai ruletes pagatavošana prasītu precīzi 15 minūtes (uzņēmu laiku). Omletes piegarša pilnībā izzūd pēc atdzesēšanas.
Recepti atradu blogā.

Rulete ar džemu

Vajag (4 porcijām):
55 g cukura (man- vienmēr gaišbrūnais)
55 g miltu- izsijāt
2 TK (striķētas) cepamā pulvera
šķipsna sāls
2 olas
5 ĒK skābena džema
pūdercukurs
Gatavošana:
Uzkarsēt krāsni līdz 180 C.
Ieklāt četrkantainā traukā cepamo papīru.
Sajaukt pirmās četras sastāvdaļas, tad pielikt olas un sakult ar putojamo slotiņu. Izliet formā, veidojot četrstūri (apmēram 20 uz 25 cm)
Cept 6-8 minūtes, kamēr kļūst gaiši zeltains.
Uzsildīt katliņā džēmu (es to nedarīju, man nebija ļoti blīvs).
Izņemt biskvītu, apgāzt uz kādas virsmas, akurāti noņemot papīru. Pārziest ar džēmu, sarullēt, pilnībā atdzesēt. Pirms ēšanas pārkaisīt ar pūdercukuru.
Komentāri un iespaidi: cepu iepriekšējā vakarā, ietinu plēvē, atdzesēju ledusskapī. Karstam olu smarža bija, aukstam- izzuda. Maiga, garšīga rulete. Momentāli pagatavojama. Man nav pieredzes sarullēt, kā redzams piēc foto- nepietiekami stingri- bet nu vienalga. Rulete ir lipīga, pārkaisīt vajag noteikti. meitene, kas parādīja recepti, kaisīja ar kokosa skaidām.

pēdējo gaileņu diskrētais šarms

Apbrīnojami- es personīgi pazīstu divus cilvēkus, kuri ir visai augstprātīgi attiecībā uz gailenēm un par sēnēm tās neuzskata!:))
Es nu gan pie tādiem nepiederu, ak, nē.
Es tās lasu (skaistos saulainos mežos, kur jau tās parasti aug), es tās cepu, vāru un saldēju ziemai. Tik spilgtas sēnes, turklāt nekad ne tārpainas- nu ideāli taču!
Kaut gan man visas patīk lasīt un ēst:)
Vispirms- nu elementārais.
Vienkārši tas bija tik garšīgi, ka nevaru neuzrakstīt.

Sautētas gailenes ar kartupeļiem

Vajag:
mazas gailenes, nomazgāt-notīrīt
mizoti kartupeli
sīpols, sakapāt
laura lapa
nedaudz krējuma
Gatavošana:
Katlā uzkarsēt pavisam nedaudz eļļas (ĒK), uz mazas uguns nedaudz apcept sīpolu (kamēr sāk kļūt caurspīdīgs), pielikt sēnes, apcept vēl pāris minūtes, pielikt laura lapu, uz pusēm pārgrieztus kartupeļus, sāli. Pieliet nedaudz ūdens (ap 1/3 gl), uzlikt vāku un sautēt uz mazas uguns, kamēr kartupeļi gatavi. Laiku pa laikam uzmetiet skatienu- vai netrūkst šķidruma. Beigās var pielikt krējumu.

Dārzeņu-gaileņu zupa

Mana bērna favorīte šoruden.
Vajag (2 l katlam):
3 lieli burkāni, nomizot, sarīvēt u korejiešu rīves
3-4 kartupeļi, nomizot, sagriezt kubiņos
1 liels sīpols, sakapāt
2-3 daiviņas ķiploka, sakapāt
glāze gaileņu, nomazgāt (ja lielas- sagriezt)
2/3 gl saldētu cūku pupu (var arī zirnīšu)
sāls, pipari, dilles, laura lapa
1 ĒK eļļas
Gatavošana:
Katlā uz lēnas uguns uzkarsēt eļļu, likt sīpolus un ķiplokus un laura lapu, apsautēt dažas minūtes.Likt burkānus, apmaisīt, sautēt minūti. Pieliet litru karsta ūdens vai dārzeņu buljona. Vārīt kādas 10 minūtes. Likt kartupeļus, pupas, gailenes, vārīt kamēr kartupeļi gatavi (5-6 minūtes). Pielikt sāli, piparus, dilles.

hipster-vietas Rīgas centrā

Nesen saņēmu negaidītu un dīvainu aizrādījumu par to, ka ne pārāk komplicēti un profesionāli aprakstu kādas ēdīnāšanas iestādes. Dīvaini, nē? Neesmu taču nekādā ziņā profesionāle, esmu pilsētas iedzīvotāja, kura ieiet šur un tur un iegūst kādus iespaidus, kaut ko apēd vai izdzer- un par to arī rakstu.
Nu tā, esmu nobriedusi aprakstīt 3 vietas ar hipsterpiesitienu Rīgas centrā, katrai no kurām ir savi plusi, divām- megaplusi. Vispār hipsteru kultūra mani fascinē un cilvēki, kuri ieiejot kafejnīcā pirmām kārtām paziņo šo faktu feisbukam man liekas aizkustinoši. Jāsaka arī, ka man piestāv brilles attiecīgajā ietvarā, taču par redzi nesūdzos un valkāt nesanāk:)
Nepārprotiet- šīs vietas nekādā ziņā nav domātas savējiem, tajās nav dreskoda vai kaut kā specifiska- tām ir tikai neliela nokrāsa:) Fotogrāfijas- no tīmekļa.
22.Innocent Blaumaņa ielā 34, mājaslapa
Jauks, draudzīgs, ērts interjers; daudzveidīgas nelielas uzkodas pie kafijas; nepieļaujami viduvēja kafija specializētai vietai; izcilas vēlās brokastis; laba mūzika; manāmi viendabīga publika- visviendabīgākā no šīm 3 vietām- vairākums apmeklētāju neatlaidīgi lūkojas dažādos gādžetos; augsta cena minētai apšaubāmai kafijai; burvīgs Blaumaņu ielas posms; pāris galdiņu ārā; ļoti internacionāla  vieta, nekā specifiski atbilstoša tieši Rīgai. Cenas... nu, kafija ar kādu saldumu- 2 ar pusi.

23.Stock Pot, Ģertrūdes 6 (pie Ģertrūdes baznīcas), mājaslapa
Man nenāca prātā, ka Rīgā būs šāda vieta un es no sirds priecājos kļūdīties. Te viss man ir pa prātam- burvīga maza, lakoniska telpa ar kopgaldu (tai skaitā), fantastiska ēdienkarte- indiešu, taizemiešu, dažādu Eiropas valstu, kā arī visādu citu vietu, ātra apkalpošana, saprotama ēdienu indeksācija (asums, vai der veģetāriešiem), normālas cenas (par 2.5 Ls paēdīsiet- turklāt labi), katru nedēļu cita ēdienkarte, ĻOTI GARŠĪGI! Man patika iet tur atvaļinājuma, kaut gan, neapšaubāmi, tā ir darba dienas pusdienu vieta. Fantastiski profesionāls projekts Rīgai, es teiktu.

24. MIIT Lāčplēšu ielā 10, mājaslapa.
Saņemos saģenerēt vēl kaut kādus slavas vārdus. Nu tā- ar visu atbildību, pamatojoties uz visas savas pieredzes, riskēšu apgalvot, ka šeit var dabūt labāko kafiju Rīgā. Un kā dabūt! Gaisīgā, draudzīgā un komfortablā kafejnīcā, ar burvīgu dienas ēdienu (veģetāro) piedāvājumu, ļoti labu mūziku, mierīgu un nedaudz flegmātisku apkalpošanu, mazu terasīti pagalmā un pašlaik labāko siera kūku, ko esmu ēdusi ārpus mājām.
Cenas- mazā kafija ar pienu- 1.20, siera kūka- analoģiski. Pilnas pusdienas ap 3 latiem.
Tā vēl arī ir vieta darbam- daudz cilvēku ar datoriem un minimums savstarpējās intereses (nu, saprotams, tā vēl ir veloparadīze, bet tas man nav aktuāli). Ideāli. MIIT, dzīvo ilgi, ļoti ilgi!
UPD 07.2014. Kādi prieki, MIIT's tik tiešām pastāv un viss ir izcili. Kafija- garšīga, siera kūkas- ārpus konkurences, jaunie galdi- ļoti labi:) Dzīvo talāk, MIIT, ilgi-ilgi!

alkoholiskais un bez

nu tā- šodien mums ir svētki vai šausmu diena- kā nu kuram. Katrā ziņā- iegansts vai iemesls iedzert. Un sakarā ar to, ka šī diena ir iestājusies pirmdienā, bet mēs esam tālredzīgi cilvēki- jādzer kaut kas viegls. Mānīgi viegls, taču tas ir atkarīgs no daudzuma.

Vīna un augļu kokteilis

Vajag (2 l krūzei):

1 l sausa baltvīna (man- Rioja)
sagriezti augļi/ogas- 1 nektarīns (sagriezts šķēlēs), šķēle arbūza (sagriezta zvaigznītēs), neliela sauja aveņu, pa 1-2 šķēlēm apelsīna, laima, daži zariņi piparmētru.
sīrups (man- samērā dārgais Pūres dzērveņu, jo Spilvas sastāvi ir atbaidoši)
gāzēts minerālūdens (pēc iespējas labāks, ne Mangaļi- es pirku Rimi kaut kādu itāļu, 80 sant. 1.5 pudele)
ledus
Gatavošana: 
Krūzē ielikt augļus, uzliet dažas ĒK sīrupa, atstāt ledusskapī uz kādu stundu. Pieliet vīnu. Pirms liešanas glāzēs pielikt ledu un pieliet gāzēto ūdeni (uz 0.75 l- aptuveni glāze ūdens).
Komentāri:
Uz šādu daudzumu vēl labi ir pieliet pusglāzi rozā Martini. Augļus var variēt, mēs vasarnīcā taisījām tikai ar citrusaugļiem. Sīrupu var grenadīnu, ja jums pieejams labs.
Iespaidi: ļoti viegls un patīkams dzēriens, ļoti ilgi to var dzert komfortabli kā limonādi, līdz brīdim, kad koordinācija tiek ievērojami traucēta- esat modri.
Speciāli šim dzērienam dekoratīvajos nolūkos apguvu arbūza griežanu ar cepumu formiņu- jānogriež līdzena šķēle un tad gandrīz bez atlikuma! Augļu salātiem tā gan arbūzus , gan melones var smuki sasmalcināt.

Taču lai neiestātos nevēlamas alkolietošanas sekas, saistītas ar dehidratāciju:), vēlams ir uz vienu vīna glāzi izdert minimms glāzi ūdens. Labāk- skaista ūdens:)
Brūklenes, piparmētras, baziliks, citrons-laims, ledus un ūdens.

 

Ādams

Sarunās jauns ieraksts

mango-sīpolu čatnijs

mans šī mēneša favorīts un produkts, kas ideāli atbilst manai gaumei. Saldi-ass un smaržīgs. Uzlikts uz siera vai siermaizes- ļoti priecē.
Recepte no bbcgoodfood.com, mans atstāstījums un dažas izmaiņas.

Vajag (pusporcijai, vienai 0.5 l burkai):
500 g mango mīkstuma (3 nelieli)
1 ĒK eļļas
1 sīpols, sagriezts pusgredzenos
puspirkstiņš svaiga ingvera, sarīvēt
5 kardamona kapsulas, izņemt sēklas
0.5 kanēļa standziņas
1/4 TK kumīna
1/4 TK koriandra sēklu, saspiest
1/8 TK nigellas (melno sīpolu sēklas)
1/4 TK kurkumas
1 liels ābols
puse liela čili, izņemt sēklas, sakapāt
185 ml baltvīna etiķa*
200 g gaišbrūnā cukura
0.5 TK sāls
Gatavošana:
Sagriezt mango mazos kubiņos. Uzkarsēt eļļu, uz mazas uguns apcept sīpolu dažas minūtes.
Pielikt ingveru, apcept 8-10 minūtes, pielikt visas garšvielas, izņemot kurkumu.
Apcept minūti, likt kurkumu, sīki sagrieztu ābolu, 500 ml ūdens, vārīt 10 minūtes.
Likt mango, čili, uzlikt vāku un sautēt 20 minūtes.
Likt etiķi, cukuru, sāli, uz lēnas uguns vārīt 30 minūtes.
Aizvākot.
Komentāri un iespaidi:
*sagadīšanās pēc man nebija pat tuvu šim etiķa daudzumam, bija trīsreiz mazāk- 60 ml. Nolēmu neatcelt tādēļ iesākto vārīšanu un uzskatu, ka tas padarīja šo recepti tik perfektu. Ja jums garšo ļoti marinētas lietas- welcome, taču man likās, ka 60 ml (nu labi- varēja būt 100) etiķa ir tas daudzums, kas ļauj gala produktam palikt izmeklētam, nevis marinētam.
Recepte ir gara, taču ja sagatavojiet uz galda visu nepieciešamo, tad nekādu darbību- iemet tik kaut ko katlā ik pēc laika.

jāņogu-sīpolu relišs

ideālais starteris vai uzkoda pie vīna ir, kā zināms, maize un siers. Šoreiz man vajadzēja nedaudz sarežģītāku ēdienkarti un es papildināju šo komplektu ar mango čatniju un šo te, kas saukts par relišu. Tā arī nenoskaidroju, ar ko relišs atšķiras no čatnija, jo gatavošanas tehnoloģija ir precīzi vienāda, bet nu nav svarīgi. Esmu ļoti aizgrābta ar šiem izstrādājumiem un tie arī sajūsmināja visus ēdājus-vīna dzērājus, kuriem tika.
Konkrēti šis pirmais nav ideāli manā gaumē, jo samērā radikāls pēc garšas un marinējuma pakāpes, taču  pusburku es iedevu līdzi tiem, kam īpaši garšoja, tātad- tiesības pastāvēt receptei ir:)
Recepte- bbcgoodfood.com, mans atstātījums un minimālas izmaiņas.

Vajag:
2 vidēja lieluma sarkanie sīpoli, sagriezt plānos pusapļos
1 paliels čili pipars, sakapāt bez sēklām
2 ĒK olīveļļas
2 lielas ķiploka daivas, sakapāt
1 pirkstiņš ingvera, sarīvēt
200 ml sarkanvīna etiķa
140 g light muscovado cukura*
1 TK 5 garšvielu maisījuma**
200 g jāņogu
*man- damerara
**es samālu kafijas dzirnavās- vienādās devās fenhelis, kanēlis, pipari, koriandrs, kumīns
Gatavošana:
Uz lēnas uguns apcept eļļā sīpolus ar čili, 5-8 min. Izņemt.
Likt ķiploku, ingveru, 1/2 etiķa, vārīt 2-3 min.
Likt atpakaļ sīpolus+ atlikušo etiķi, cukuru, garšvielas, 1 TK sāls. Vārīt 5 min.
Likt jāņogas, vārīt 5 minūtes.
Aizvākot, uzglabāt ledusskapī.
Komentāri un iespaidi: ja visu sagatavo uz galda, ļoti ātri viss notiek. Garšīgi ar saldeniem sieriem. Dekoratīvi. Garšoja tiem, kam garšo marinētais.

5 minūšu siera kūciņas

Neko elementārāku nevar iedomāties, turklāt- ļoti dekoratīvas un garšīgas.

Vajag:
cepumi (man- "Gullon" pilngraudu krekeri no Rimi (ap 40 sant., normāls sastāvs)
svaigais siers (man- "Rimi" bez piedevām)
cukurs (es lieku 1 ĒK gaišbrūnā un siera paciņu; ja steidzaties- izmantojiet pūdercukuru)
ogas (var arī, piemēram, persiku-nektarīnu gabaliņus)
Gatavošana:
Sajaukt sieru ar cukuru (var arī citrona/apelsīna sulu, mizu, vaniļu, kanēli), atstāt uz pusstundu, kamēr cukurs izkusīs. Likt uz cepumiem, rotāt ar ogām.
Komentāri: labāk atstāt uz kadu stundu ledusskapī, lai cepumi nav tik drūpoši, bet nu var jau uzreizi ēst.

daži salāti ar puķkāpostiem

nav nekāds noslēpums, ka produktu smalcināšanas veids ieteikmē garšu. Un šis ir labs piemērs, jo savādāk smalcināti puķkāposti man ir samērā vienaldzīgi.
Pirms nedēļas dažas dienas no vietas vairākos blogos, kuriem sekoju, pazibēja dažādi salāti- auksti un silti- no rīvētiem puķkāpostiem. Tātad arī man vajag:))
Nekādas proporcijas un receptes neievēroju, te ir brīvs improvizācijas lauks.
Pirmais ir variācija par tabule salātiem, tikai kuskusa vietā- puķkāposti. Vienīgi piparmētras neliku.

Vajag: 
rīvēti uz rupjas rīves puķkāposti,
daudz (ļoti) zaļumu- pētersīļi, dilles, kinza, baziliks
sīki sagriezts tomāts vai/un gurķis
eļļa, sāls, pipar, nedaudz citrona sulas
Gatavošana: visu sajaukt.
Un tad vēl variācijas citu vakaru. Bērnam bija sīki sagriezta paprika, rīvēti puķkāposti, dilles, sāls-eļļa-pipari, man vēl plus tomāti, svaigi un marinēti gurķi. Garšīgi!

grūbas ar gailenēm

Vajag:

grūbas, iemērkt uz nakti

gailenes, notīrītas-nomazgātas

nedaudz saldā krējuma (apt. 1/4 gl uz glāzi grūbu)

sīpols, sīki sakapāt

sāls, pipari

1 ĒK eļļas

Gatavošana:

Apcept gailenes ar sīpoliem pannā ar eļļu līdz zeltainai pusgatavībai.

Izvārīt grūbas lielā ūdens daudzumā, nokāst, likt atpakaļ katlā. Pievienot krējumu un sēnes, vārīt, kamēr krējums iesūcas un sēnes gatavas (5 minūtes). Sāls-pipari un viss.

Iespaidi: ļoti garšīgi, nekādu sirdsapziņas pārmetumu, kaut gan, protams, tas nav diētisks ēdiens. var nelikt saldo krējumu.

pēdējo melleņu želeja

nesen stāstīju kādam šīs želejas gatavošanas tehnoloģiju un brīnījos- kā tik elementāra un ātra lieta var skanēt tik darb- un laikietilpīgi:)
Bet nu ticiet man- ātri, elementāri un ļoti garšīgi.

Vajag (1 puslitra burkai un trauciņam tūlītēšanai):
800 g melleņu
350 g ievārījuma cukura (Dansukker ievārījuma)
1 TK timiāna lapiņu, ja garšo tādas lietas (es šoreiz neliku, jo vārīju bērnam)
Gatavošana:
Likt katlā mellenes, pieliet 100 ml ūdens, uzvārīt, vārīt 5 minūtes. Pārliet citā traukā caur sietu, beržot ar karoti (mizas atstāt morsam). Uzvārīt izberzto, pielikt cukuru, timiānu, vārīt 10 minūtes. Likt tīrā burkā (es izmazgāju un tad applaucēju ar verdošu ūdeni, vākus gan vāru kādas 10 minūtes, bet vienu reizi, vasaras sākumā un tad uzglabāju slēgtā burkā). Aizvākot.
Iespaidi: man negaršo melleņu ievārījums, man garšo šī želeja. Skaista, piesātīnāta un garšīga.

cepumi Positivus'ā

Tā, pamēģināšu vēlreiz nopublicēt.
Aizmirsu vēl kaut ko iepriekšējā ierakstā, bet nu labāk lai ir atsevišķi. Bez kādas savtīgas vajadzības vai izdevības gribu pastāstīt par Positivus laikā iepazīto cepumu un konfekšu ražotni. Tā bija maza miera oāze festivālā- būdiņa ar riekstu cepumiem un paštaisītām konfektēm. Rīgā nopērkamas, kā izrādījās, daudz kur- viss šajā mājaslapā, Tastecaps.
Varētu likties, ka šādā festivālā vajadzīgāks ir alkohols, taču es katru vakaru ļoti novērtēju iespēju nopirkt kumelīšu tēju ar cepumiem- vēl jo vairāk tāpēc, ka alternatīva bija totāli sintētiski mafini kafijas tirgotavā:) Šie garšoja kā mājās (tikai es neprotu tādus izcept) un acīmredzami bija cepti no saprotamiem produktiem.
Paldies Ilzei, kura, cik noprotu, ir šī projekta vadītāja. Un iesaku arī jums- ļoti garšīgi!

nekulinārais. Positivus'12

Apbrīnojami maz gribēju šogad braukt un vajadzēja zināmu piespiešanos un vēl ziemā apmaksātu naktsmītni, lai tomēr. Un nenožēloju nemaz, jāizbeidz šī ik-jūlija mokošā refleksija:)
Šogad organizatori beidzot neveda šikus hedlainerus, kuri atņem iespēju dzirdēt kaut ko labu uz citām skatuvēm un programma bija, manuprāt, labāka nekā jebkad.
Man ir četri (!!!!) lieli iespaidi.
1. Niki And The Dove

2. Wild Beasts- sliktāku skaņu koncertam grūti iedomāties, ļoti žēl, taču mājās klausos visu dienu.

3. Manic Street Preachers- nu protams, jo tas ir superprofesionāli un skaisti. It īpaši pēc dažām neizteiksmīgām iepriekšējām stundām (jo klausīties Demjenu Raisu man neliekas iespējams nekādos apstākļos).

4. King Charles- šo var klausīties tikai vasarā, ārā, festivālā- tad šis čigānu draivs ir visai adekvāts un jautrs.

Nu, "Instrumenti" arī bija labi un patriotiski sildīja dvēseli ar to, ka arī pie mums ir iespējams šāds mūsdienīgs skanējums. Vienīgi tās pāris liriskās dziesmas ir..eee..apšaubāmas. Jo neesmu pusaudze:)
Nu labi, par vietējo grupu "Sūdi" nestāstīšu, kaut gan tas bija viens no jautrākajiem iespaidiem:))
Vispār festivāls bija labs. Apdzērušos cilvēku ne vairāk, kā citus gadus, viss normāli organizēts, laiks labs (nu, lija pāris stundas, bet varēja būt daudz ļaunāk). Vienīgi- šūpūļtīklu skaits sarūk ar katru gadu un LMT sakaru kvalitāte mani kategoriski neapmierina- bērns paliek Rīgā, bet tīkla nav divas dienas.
Ak jā- vissiltākie vārdi man ir sakāmi par "Kapteiņu ostu", kurā mums sanāca buržuāzi padzīvot. Vienīgā man zināmā viesnīca Latvijā, kur ir izmantots tas fakts, ka mums ir jūra. Paradīze. Ja man kādreiz kaut kur būs jābrauc romantisko attiecību kontekstā- uz turieni.

 

 

 

dzīve šokolādē

Lūk, vēl viena draudzenes Ievas recepte. Pati nekad neesmu cepusi braunijus- dīvaini. Un šī būs arī mana pirmā mēģinājuma recepte. Tālākais teksts un bildes- Ievas, es tik iekopēju.

Brownies jeb brūnītes

Recepte no amerikāņu žurnāla GLAMOUR, 2004.gada februāra numura. Redakcijā esot veikts konkurss, lai atrastu vis, vislabāko brūnīšu recepti. Uzvarēja šī, un žurnālā tā publicēta ar nosaukumu „The Ultimate Brownie”.

Vajag:

200 g sviesta + vēl drusciņ cepamtrauka ietaukošanai

2 ĒK olīveļļas

230 g tumšas šokolādes

4 olas

½ TK sāls

1 glāzi* cukura

1 glāzi brūnā cukura (mērot cukuru pieblīvēt)

¼ TK kanēļa

2 TK vaniļas cukura (oriģinālā bija 2 ĒK)

1-2 ĒK stipras kafijas, ja ir vēlēšanās

1 glāze miltu

*1 glāze = 250ml

Gatavošana:

Uzsildīt cepeškrāsni uz 175 C. Ar sviestu izsmērē cepamo formu. Sagatavo karsta ūdens peldi – uz mazas uguns uzliek lēzenu katlu, ielej vārošu ūdeni, tad tajā ieliek mazāku katliņu. Mazajā katliņā liek kausēties sviestu, olīveļļu un šokolādi. Ik pa laikam apmaisa, kamēr viss izkusis. Mazo katliņu noliek malā drusku padzist.

Ja ir vēlēšanās, uzvāra krūzīti stipras kafijas. Brūnītes pēc kafijas negaršos, bet kafija palīdzot atraisīties šokolādes garšai.

Palielākā bļodā sakuļ olas ar sāli, cukuriem, kanēli un vaniļas cukuru. Pieliek 1-2 ĒK uzvārītās kafijas. Klāt piemaisa šokolādes-sviesta maisījumu. Tad iemaisa miltus, tikai tik, lai milti vairs nav redzami.

Mīklu ielej formā un cep aptuveni 50 minūtes.

Receptē rakstīts, ka sagriezt vajag tikai tad, kad brūnītes pilnībā atdzisušas. Tad sanāks tādas kārtīgākas rūtiņas, bet arī karstas var griezt ar siltu nazi. Atdzisušas brūnītes glabā slēgtā traukā (vai uzliek tam pašam cepamajam traukam pārtikas plēvi) istabas temperatūrā, līdz četrām dienām.

Komentāri un iespaidi:

Šo brūnīšu viducis ir tik krēmīgs un „mitrs”, un tāds tas saglabājas arī vairākas dienas pēc cepšanas. Noteikti var cept dienu, divas iepriekš. Man labāk garšo atdzisušas. Domāju, ka droši var samazināt abu cukuru daudzumu, katru par kādiem 50ml, t.i. ņemt nepilnas glāzes. Variācijai pielikt krietnu sauju drusku sasmalcinātu valriekstu.

jūlija vakariņas 5

Pirmais ēdiens liekas pavisam triviāls, taču tas ir maldīgs iespaids. Mūsu mājās makaroni ir visbiežākais un iecienītākais ēdiens, taču gatavoju ar tiem kaut ko jaunu es samērā reti. Bet te man kļuva aktuāla nepieciešamība vienkārši, nedārgi un sātīgi pabarot 11gadīgus bērnus (tātad- vēl diezgan izvēlīgus un jau diezgan ēdelīgus). Un tad Reičelas Alenas grāmatā es atradu šo jauko receti, kura optimāli atbilst manām vajadzībām. Jā, ēdiens sanāk nekādā ziņā ne diētisks, taču to man arī nevajadzēja.Toties ērts, jo var sagatavot visu un tad tikai 20 minūtes cepšanai un garšojis visiem bērniem.

Makaronu sacepums ar sieru

Vajag (lielam daudzumam, 4-5 porcijas):

375 g  makaronu (sausā veidā; nelielus- piemēram, kā gliemežvāki)
300 ml netrekna (10%) saldā krējuma
125 ml dārzeņu vai vistas buljona (man, kā zināms, bio-kubiņi)
1 TK sinepju
350 g siera (receptē minēts grijērs, čederas, parmezāns, es lieku holandes un cieto Džiugu; vienam sieram vajag būt pikantam noteikti)
svaigi malti melnie pipari
Gatavošana:
1.Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C.
2. Izvārīt makaronus kā teikts uz iepakojuma.
3. Katliņa uzvārīt buljonu ar saldo krējumu. Noņemt no uguns, pielikt sinepes, 3/4 siera (atstāt 1/4). Maisīt, kamēr siers izkusīs. Pielikt piparus (sālīt nav obligāti).
4. Likt makaronus cepšanas formā, pārliet ar izkausēto sieru, pārkaisīt ar pārpalikušo sieru.
5. Cept 15-20 min.
Iespaidi: ātri, ērti, garšīgi.
Nu un tad- tradicionālais vasaras deserts, smūzijs.

Melleņu smūzijs

 

Vajag (2 lieliem):

1 gl melleņu
0.5 gl jogurta bez piedevām
1.5 gl piena
1 ĒK medus
2 ĒK maltu auzu ar čia sēklām
Gatavošana: visu sablenderēt. Vai nu pielikt auzas un tad atstāt uz nakti, vai nu- nelikt un dzert uzreizi (otrajā gadījumā labāk mellenes iepriekš sasaldēt).

Jūlija vakariņas 4. Pagaidām pēdējās.

beidzot dodos uz vasarnīcu, taču pirms tam- vēl vienas vakariņas.
Šos baklažānus gatavoja savā dzimšanas dienā mana māsa, fotogrāfija ir no tā galda un gatavošanas aprakstu atreferēšu saviem vārdiem.

Baklažāni ar tomātiem un sieru

Vajag:

baklažāns, sagriezt biezās ripās*
tomāti, sagriezt pieās ripās
Čederas siers
tomātu mērce, oregano, nedaudz eļļas
sāls-pipari
Gatavošana:
Pannā uzkarsēt eļļu, apcept baklažānus, kamēr zeltaini un izskatās gandrīz gatavi; nosusināt tos ar papīra dvieli.
Likt uz cepamā papīra, parziest ar tomātu mērci, uzkaisīt sāli-piparus likt tomātu, oregano, sieru.
Likt cepeškrāsnī 180 C, cept kamēr siers izkusis un tik daudz sacepies, kā jums garšo.
Komentātri: ja ir aizdomas, ka baklažāns var būt rūgts, šķēles stipri pasāliet, atstājiet uz pusstundu, tad noskalojiet un nosusiniet.

Persiku smūzijs

Vajag (1 puslitra burkai)
2 ĒK kafijas maļ.mašīnā samaltu auzu pārslu+1 TK čia sēklu
0.5 gl bezpiedevu jogurta
2 ĒK zeltainā sīrupa vai medus
1 liels persiks- nomizot, sagriezt
1 gl piena
Gatavošana: rūpīgi sablenderēt visu, izņemot pienu. Pieliet pienu, apmaisīt, liet burkās, uzlikt vāku, atstāt uz nakti ledusskapī. Var lietot 2-3 dienas.

jūlija vakariņas 3

neesmu liela karstuma fane, taču man patīk jebkādi ekstrēmi laika apstākļi un dienas, kad 32 grādi pāriet mežonīgā negaisā, vispār jau atbilst manai gaumei. Staigāšana pa pilsētu ir apgrūtināta un pieķeru sevi atrodoties visdīvainākās vietās- piemēram, Drogās bez kādas vajadības- kur ir kondicionēts gaiss.
Ēšana šādā laikā ir neiespējama, taču man ir risinājums. Supervienkāršs un arī gatavošanas loģistika der karstumam- jāgatavo vakarā. Nakts smūzijs.
Taču tas vēl nav viss.
Vispirms atgādinu, ka neviens nav atcēlis jauno kāpostu salātus-

Vajag: ļoti smalki sagriezti un ar roku samīcīti kāposti, daudz sakapātu zaļumu (dilles, pētersīļi, baziliks, kinza), tomāti, eļļa, sāls-pipari.

Tad vēl kabači ar šampinjoniem un tapenādi.
Tapenāde (maltas olīvas) derēs visvienkāršākā, var aizvietot ar melnām olīvām.

 

Vajag:
kabacis- sagriezt vidēji plānās šķēlēs
šampinjoni- uz pusēm
siers- strēmelēs vai šķelēs
timiāns, pipari, sāls, tapenāde, nedaudz eļļas
Gatavošana:
Dārzeņus likt uz cepamā papīra, pārkaisīt ar pārējo, pārslacīt ar eļļu, uzlikt nedaudz tapenādes, cept 180 C ap 20 minūtēm.
Un tad beidzot solītais-

Zemeņu nakts smūzijs

Atļaušos nelatviskot nosaukumu, jo manā izpratnē tas tomēr gluži kokteilis nav.

Ideja no tā paša avota, no kurienes nakts putras. Rezultāts man garšo vēl labāk. Tās proporcijas neievēroju, nebija pa rokai. Ar manām proporcijām arī sanāk tieši tas, ko vajag.
Vajag (2 puslitra burkām)
0.5 gl kafijas maļ.mašīnā samaltu auzu pārslu+1 TK čia sēklu
0.5 gl bezpiedevu jogurta
3 ĒK zeltainā sīrupa vai medus
1 gl sagrieztu zemeņu
2 gl piena
Gatavošana: rūpīgi sablenderēt visu, izņemot pienu. Pieliet pienu, apmaisīt, liet burkās, uzlikt vāku, atstāt uz nakti ledusskapī. Var lietot 2-3 dienas.
Iespaidi: man netraucē nevārīto auzu pārslu garša. Struktūra pasakaina- krēmīga un gluda. Garšīgi, sātīgi, auksti. Ideālas brokastis vai vienalga kas cits.

jūlija vakariņas 2

Arvien turpinu priecāties par pilsētas dzīvi:) Šeit vēl jāpavada 3 dienas un es jau gribu atpakaļ uz vasarnīcu, taču gatavošana  līdz zināmai robežai kompensē. Un pēc tam apskaudiet mani visi- bērns uz 10 dienām dodas uz nometni!:) Viņš to ļoti grib, tur viņam būs labi, jo tā ir intelektuāli-radošā nometne, kur viņus nodarbina no rīta līdz vakaram un zvanīs viņš man tikai 2-3 reizes, kad nogurs redzēt manus zaudētos zvanus:) Turklāt tiks pabarots, apčubināts, izklaidēts pilnīgā drošībā. Ko vēl var vēlēties.
Un es atkal pāriešu uz sviestmaizēm:)
Bet pagaidām- šodienas vakariņas-

Pildītā veģetārā paprika

Recepte- cookschool.ru, Tamara

Vajag:
6 lielas baltās paprikas*, nogriezt cepurīti, izgrebt-nomazgāt;
0,5 gl rīsu (man- basmati)
2 palieli burkāni, sarīvēt
pusbunte diļļu, sakapāt
1 liels sīpols, sīki sagriezt
3-4 daiviņas ķiploka, sīki sagriezt
250 ml kārba konservētu grieztu tomātu vai tomātu sulas
1 ĒK eļļas apcepšanai, sāls-pipari
Gatavošana:
Izvārīt rīsus pusi no instrukcijas laika, noskalot aukstā ūdenī.
Apcept sīpolus un burkānus dažas minūtes, kamēr nedaudz zeltaini, pielikt ķiplokus. Sajaukt ar rīsiem, zaļumiem, pievienot sāli-piparus. Blīvi sapildīt paprikas, salikt nelielā katliņā, pārliet ar tomātiem, sautēt kādas 40 minūtes (sekojiet, lai tomāti neiztvaiko, varbūt vēl jāpielej šķidrums).
Komentāri: *citas paprikas ir lielākas, vajadzēs vairāk pildījuma.

Eton mess saldējums

Vajag:

samaltas zemenes
saldināts maskarpones siers (cik salds garšo)
nedaudz salauzta bezē
Gatavošana: likt slāņos saldējuma formiņās, katru slāni saldēt  kādas 20 minūtes un tad likt nākamo.
Komentāri: tiem, kam garšo maskarpone. Manuprāt, varētu ar jogurtu.

zemeņu kūka vai kekss

Manuprāt, tas ir kekss. Bet izskatās svinīgi, varbūt tomēr kūka.
Recepte no elena-fialka.livejpurnal.com, viņai-no aynmark.wordpress.com, kur tas ir aveņu-citrona kekss.

Zemeņu-citrona kekss

Vajag:

Mīklai:

55 g istabas temperatūras sviesta

55 g istabas temperatūras svaigā siera

2/3 glāzes (135 g) cukura

2 olas

1 gl jogurta bez piedevām

citrona miza, rīvēta

2 gl miltu

1,5 TK cepamā pulvera

0,5 TK sodas

0,5 TK sāls

2 ĒK naturālās vaniļas esences vai pāris pilienu ekstrakta

Pildījums un pārklājums:

2 gl ogu+2 ĒK gaišbrūnā cukura

2 ĒK mandeļu skaidu+1ĒK gaišbrūnā cukura

Glazūrai:

1/4 gl pūdercukura

1/2 ĒK citrona sulas

Gatavošana:

Uzkarsēt cepeškrāsni, 180 C.

Iesviestot cepamo formu (23-26 cm), pārkaisīt ar miltiem.

Ar mikseri sakult sviestu, sieru, cukuru, 2 minūtes.

Pievienot olas, pēc katras sakult. Kult 3 minūtes, kapēr masa gaiša un kupla.

Traukā sajaukt ar putojamo slotiņu* miltus ar cepamo pulveri, sodu, sāli.

Citā traukā sajaukt jogurtu ar citrona mizu un vaniļas esenci.

Pamazām pievienot sviesta maisījumam miltus un jogurtu, pa daļām, sākt un beigt ar miltiem. Mīklu kult 15 sek.

2/3 mīklas likt formā, izlīdzināt, likt ogas (1 cm no malām), pārkaisīt ar cukuru.

Likt pārējo 1/3 mīklas, izlīdzināt, pārkaisīt ar mandeļu skaidām un cukuru.

Cept 50-55 minūtes, pārbaudīt gatavību ar iesmiņu.

Atdzesēt formā uz restes stundu.

Izņemt no formas, pārliet ar glazūru (es glazūru netaisīju).

Komentāri: ļoti garšīga mīkla, izmantošu to arī citiem pildījumiem. Tāda pamatīga un klasiska kūka.

jūlija vakariņas

katru gadu izdzīvoju šo pilnīgo atteikšanos no ēst gatavošanas- vasarnīcā. Tur es mizoju gurķus, taisu karstmaizes toster-ierīcē un vāru bērnam putru. Viss. Un tad iestājas brīdis, kad es atkal ar prieku atgriežos pilsētā arī pie ēdiena gatavošanas. Jo blogā jau es eksponēju tādu dekoratīvo daļu, ikdienā man mēdz būt, kā visiem, totāls riebums no vienmuļās nepieciešamības domāt par vakariņām. Vai totāls naudas trūkums, kas ziemā nozīmē pārāk biežas pankūkas. Vai vienkārši nogurums un entuziasma trūkums.
Taču šonedēļ Rīgā man mājās viss liekas tik ērts un tīrs, bet veikalu sortiments- daudzveidīgs, ka piedomāju pie katras ēdienreizes. Nu gandrīz pie katras:))
Neko gan dižu negatavoju, jo vasarā to nemaz nevajag, bet nu.

Jaunie kartupeļi siera-sinepju-zaļumu mērcē 

(nu skaidrs jau, ka jaunie, bet prieks ir to uzrakstīt lieku reizi:)

Vajag:
1.5 kg mazu jauno kartupeļu
puskārba svaigā siera
2/3 gl sakapātu zaļumu- dilles, pētersīļi, var arī kinzu (man fotogrāfijā ir tā reize, kad bija tikai dilles)
sāls, svaigi malti pipari
1 ĒK melno sinepju sēklu (var arī gatavās sinepes ar sēklām)
Gatavošana: 
1. Noberzt, nomazgāt kartupeļus, izvārīt sālsūdenī.
2. Rūpīgi sajaukt visu pārējo.
3. Apmaisīt mērci ar tikko izvārītiem kartupeļiem.
Iespaidi un komentāri: man ļoti garšoja, kartupeļu un sinepju savienojums ir perfekts. Man arī patīk, ka sēklas ir kraukšķīgas un asas, šo specefektu variējiet pēc savas gaumes:)

Eton mess paveids

Vajag:
Zemenes un avenes
"Rimi" vaniļas biezpiena krēms vai kaut kas tamlīdzīgs (manam bērnam garšo poļu "Emilki", sastāvs arī normāls)
bezē cepumi- salauzti
Gatavošana: visu skaisti sajaukt.
Iespaidi: man garšoja daudz vairāk, nekā ar maskarponi. Un arī avenes ir manas mīļākās ogas.