Ķiploku pupiņas ar garšaugiem

Manam bērnam prieki- veikalā uzradušies jaunie ķiploki- tie gan ir no Ēģiptes, taču mani tas tomēr mazāk mulsina, nekā ķīniešu- Ēģiptē maija raža liekas pašsaprotama. Ķiploki ir lieli, sulīgi un smaržīgi. Lieku tos pie visiem ēdieniem, kur tikai iespējams:)
Šīs pupiņas ir ļoti, ļoti vienkāršs ēdiens un to noslēpums ir tikai lielā ķiploku daudzumā.

Vajag:

vārītas baltās pupiņas (aptuveni 2 glāzes, proti 1 gl pirms vārīšanas. Protams var arī konservētās)

2-3 burkāni, sagriezti sīkos kubiņos

1 paprika, sagriezta sīkos kubiņos

pusgalviņa ķiploku, nomizoti, sakapāti

4-5 ĒK tomātu pastas bez jebkādām piedevām

malta saldā paprika (liela TK), malta asā paprika (liela šķipsna), sāls

sakapāti zaļumi- pētersīļi, timiāns, rozmarīns, baziliks, piparmētras- kopā 2-3 ĒK

1 ĒK eļļas

Gatavošana:

Katlā uzkarsēt eļļu, viegli apcept ķiplokus, pievienot tomātu pastu un pusglāzi ūdens. Piebērt burkānus, papriku, maltu papriku. Sautēt zem vāka 20 minūtes. Pievienot pupiņas, sāli, sautēt vēl kādas 10 minūtes. Pārkaisīt ar zaļumiem, atstāt zem vāka uz dažām minūtēm. Gatavs.

Komentāri: Viegls, ātrs un garšīgs sautējums. Jo vairāk zaļumu, jo labāks.

Citrona-mandeļu kekss

Recepte no mana mīļotā bloga lapatissiere.livejournal.com. Ne pirmo reizi bezmērķīgi klikšķinot sarakstus pie rīta kafijas un jau mēnesi negatavojot neko, ieskatos tajā- un atdzīvojos.
Man šī likās ļoti neparasta recepte- ūdens kā pamata šķidrums, bez olām, maz eļļas. Domāju, ka būs kā jebkurš produkts no manas grāmatas "Cepam bez olām" (samērā tradicionāls, samērā sauss), taču nekā tamlīdzīga.

Vajag (mazai veidnei, apt.20 cm diametrā)
150 g miltu
50 g maltu mandeļu
0,5 TK sodas
0.5 TK sāls
200 g cukura*
puscitrona malta miza un sula
1 TK mandeļu ekstrakta (vai daži pilieni esences)
80 ml eļļas (neitrālas- vīnogu vai tml.)
150 ml auksta ūdens
mandeļu skaidiņas pārkaisīšanai
Gatavošana:
Traukā sajaukt miltusm mandeles, sodu, cukuru, sāli.
Sausā maisījumā pēc kārtas ieliet citrona sulu ar mizu, mandeļu ekstraktu, eļļu, ūdeni. Samaisīt, kamēr mīkla viendabīga. Liet iesvistotā vednē**, pārklaisīt ar mandeļu skaidiņām, cept 175 C 30-40 minūtes***, gatavību pārbaudīt keksa vidū ar koka iesmiņu.
Komentāri:
*jā-jā, liekas, ka vajadzētu samazināt, taču nedariet tā, šī bloga receptēs visām proporcijām ir nozīme.
** es ieklāju cepamo papīru, nebija sviesta.
***es cepu gandrīz stundu, atkarīgs no krāsns.
Man ļoti garšoja. Vairāk atgādina austrumu saldumus, nevis keksu. Mitrs, silīgs, ļoti smaržīgs. Sajūta ir tāda, ka sastāvā riekstu trīsreiz vairāk, kā jau austrumu saldumiem pienākas. Bērns neēda, teica- pārāk jūt citronu, bet man likās perfekts. Trīs dienas priecājos.
Kekss ir samērā trausls, tas nav līdzi ņemamais. Man arī garšoja iedrupināt to traukā, pielikt Rimi vaniļas biezpiena krēmu- ļoti labs deserts.

tomātu-putraimu zupa

mana apņemšanās gatavot pēc grāmatām kaut kā aprīlī neīstenojās:) Tai vietā apguvu filmu vilkšanu no tīmekļa plašumiem un tāpēc interese par gatavošanu uz laiku izzuda. Nu par tādu koncentrētu un mērķtiecīgu.
Bet kaut kas ir jāēd, vēl jo vairāk, kad ir skaists pavasaris un spīd saule. Tādēļ- diētiska un jauka zupa.

Vajag (2 l katlam)
4 palieli burkāni, sarīvēt uz rupjas rīves
2 mazās kārbas tomātu savā sulā, bez mizas*
izvārīti rīsi (vai grūbas, bulgurs)**
sāls, svaigi malti pipari, muskatrieksts
3-4 ĒK sakapātu pētersīļu
jebkuri zaļumi pārkaisīšanai šķīvī
Gatavošana:
Katlā ieliet puslitru ūdens, iebert rīvētos burkānus.  Vārīt kādas 10 minūtes, tad pielikt tomātus ar visu sulu un pētersīļus. Vārīt vēl 15 minūtes, pasālīt, pārkaisīt ar pipariem (dāsni), pierīvēt trešdaļu muskatrieksta, pielikt putraimus. Šķīvī pārkaisīt ar jebkuriem zaļumiem (man bija pa dažām lapiņām gan baziliks un rozmarīns, gan timiāns un piprmētras- visi labi der).
*man personīgi negaršo tomātu gabali zupā, tāpēc pirms likšanas katlā sasmalcināju ar blenderi.
** es liku gan rīsus, gan grūbas un labi daudz.
Komentāri: ātra, garšīga un veselīga zupa.

Andreja Granta izstāde

it kā jau ir nepieklājīgi rakstīt par tāda mēroga lietām, taču no savas pieredzes konstatēju, ka neskatoties tv un presi, nestaigājot pa Valdemāra ielu- man nebūtu izredžu uzzināt.
LMM līdz pat maija beigām ir fotogrāfa A.Granta izstāde. Milzīga! (pat pārāk) Diemžēl esmu pilnīga diletante fotogrāfijā un spriest spēju tikai līmenī "patīk-nepatīk", tādēļ labāk palasiet kompetentākus cilvēkus. Taču izstāde ir ārkārtīgi iespaidīga. Tikai uz mani tā atstāja tādu iespaidu (par kuru it kā sākumā nekas neliecināja, jo nav jau nekāda dramatisma vai specefektu tajās fotogrāfijās), ka pusceļā ap zāli man jau kājas ļima. Un visa tālākā diena pagāja pusmiglā. Ārkārtīgi spēcīga hipnotiskā iedarbība ir fotogrāfijām, fakts:)

šokolādes kartupelis

gribēju painteresēties, kā šīs kūciņas tradicionāli sauc Rīgā, taču aizmirsu. Tur, kur es uzaugu, tās sauca par kartupeli, шоколадная картошка- dīvainā pretrunā ar realitāti, kurā kūka bija mazs lācītis ar sviesta krēma piciņu uz vēdera.Šausmīgi garšīga, protams. Man nav ilūziju, ka to garšu var kaut kā panākt, taču vismaz ideju izmantot:)
Kādreiz taisīju, utilizējot neizdevušos biskvītu, šoreiz- no cepumiem.
Recepte- "Книга Гастронома. Про шоколад", 74.lpp.

Vajag:
250 g biskvīta cepumu (man- Selga ar īru krēmu)
100 g lazdu riekstu (man- graudzētas mandeles)
75 g sviesta
1/2 gl piena
2 ĒK kakao pulvera*
2 ĒK pudercukura
šķipsna sāls- receptē tās nav, bet es vienmēr lieku tur, kur šokolāde
*uzskatu, ka daudzi saldumi neizdodas, jo mūsdienās kakao ir attaukots, sterilizēts un vēl velns sazina kāds. Varat- iztērējiet naudu sveramajam, no Asara ielas garšvielu veikala, nē- tirgū var nopirkt Krievijas kakao, tas ir labāks, nekā poļu.
Gatavošana (atstāstu saviem vārdiem):
Samalt cepumus un riekstus. Pūdercukuru sajaukt ar kakao un sāli. Uzvārīt pienu, pieliet pūdercukura un kakao maisījumam, samaisīt, pievienot sviestu, samaisīt, atdzesēt. Sajaukt ar cepumiem un riekstiem- piena daudzums var būtiski atšķirtes no receptē norādīta, lejiet pamazām, visticamāk tik daudz nevajadzēs! Kā tikai sanāk mitra mīkla, kas turas kopā- velt bumbiņas, apviļāt kakao un riekstu maisījumā, likt ledusskapī uz pusstundu (vai nakti- manā gadījumā). Pirms ēšanas paturēt 15 min. istabas temperatūrā.
Komentāri: protams, nekādas līdzības, neteikšu arī, ka tas ir pārdabiski garšīgi, taču ja vakarā ir slinkums cept un no saldumiem vien selgas paka uz galda- laba lieta pie rīta kafijas. Gadījumā, ja jūs piekrītat man, ka brokastis bez saldumiem nav ēšanas vērtas:)
Ak jā, var pievienot pāris karotes alkohola, ja tās nav bērniem domātas.
Un nedaudz par grāmatu.

No šīm te vienādajām, ar nosaukumu "par..." man par šokolādi patīk vislabāk- varbūt gan tikai tāpēc, ka nopirku to pirms gadiem un ļoti ar to toreiz priecājos. Ja tēma principā ir aktuāla, to ir vērts izmantot. Es teiktu, ka ikdienas receptes tajā nav pārāk interesantas, taču ir daudz īpašu recepšu- nedaudz sarežģītāku. Ļoti detalizēts darbību apraksts, taču neiesaku pavisam nepieredzējušiem cilvēkiem, "Gastronoma" receptes ir slavenas ar neprecizitātēm, jābūt modram.

Галушки

Pienācis jauns mēnesis un man ir ideja par to, ko es varētu gatavot aprīlī. Internets ir neizsmeļams un lielisks iedvesmas avots, taču man ir vainas apziņa savu pavārgrāmatu un žurnālu priekšā:) No divām grāmatām esmu gatavojusi pa vienai lietai, no vienas- neko, ir tādas, no kurām tikai dažas...par žurnāliem pat nerunāju. Tos vairs arī nepērku, taču vecos nemetu ārā. Nu, tātad- aprīlī viss jaunais, ko gatavošu, būs no žurnāliem un grāmatām.
Taču par galuškām. Tas vēl nebūs tēmas aizsākums, esmu tās vairākkārt gatavojusi.
Man liekas, pēc būtības tas pats, kas klimpas, slinkie vareņiki, ņjoki (jeb dīvainā transkripcijā gnoči:)- jo tā to raksta) un t.t. un tml. Mēdz būt biezpiena, miltu, kartupeļu, ķirbja un vēl kaut kādi, par kuriem es nezinu. Šādā vai tādā variācijā pastāv daudzās virtuvēs.
Šī recepte ir no 50.gadu "Книга  о вкусной и здоровой пище", kas bijusi mūsu mājā un kuru es pusaudža nihīlismā sagraizīju uz izmetu. Njā. Taču izglābušās ir dažas receptes un šī ir viena no tām. Ēdiens, kuru necieš mans bērns un esmu gatava ēst nedēļām (un tā arī daru) es pati. Jo to var pagatavot milzu daudzumā un sasaldēt:)
Vajag:
500 g biezpiena
2 olas
3 ĒK cukura

1 gl miltu

1/2 TK sāls

1 ĒK izkausēta sviesta

Gatavošana:

Biezpienu kārtīgi samīcīt kopā ar olām. Pievienot cukuru, sviestu, sāli, rūpīgi samaisīt. Pievienot miltus, samīcīt viendabīgu mīklu savelt desiņas apt.3 cm diametrā. Sagriezt rombos.

Likt verdošā ūdenī, kuram pievienota šķipsna sāls. Vārīt, kamēr neuzpeldēs (aptuveni 2 min.)

Komentāri: man ļoti garšo. Pat garšīgākas par bieziena plēceņiem un vareņikiem. Ēdu ar krējumu un cukuru. Kā jau teicu- sasaldēju. Kad sagriežu rombos, tad lieku uz dēļa un saldētavā. Kad sasals, pārberu konteinerī ar vāku. Vāru pēc tam neatsaldējot.

vēl augļu salāti

Rimi arvien atlaides ananāsiem:) Un pirmo reizi dzīvē nopirku pusananāsu ar nedēļas, nevis 2 gadu intervālu.

Augļus, protams, var visādi variēt, es tikai citrusaugļus nekad nelieku salātos.

Ananāsu salāti ar citiem augļiem

Vajag:
ananāss, "fileju" sagriezt kubiņos
puskivi, sagriezt
pusābols, mizots, sagriezt kubiņos
piparmētras lapiņas
dažas žāvētās melnplūmes, sagriezt
Gatavošana: visu sajaukt.

Komentāri: ļoti garšīgi, saldi. Protams, var pielikt kaut ko klāt- jogurtu, apelsīnu sulu, biezpiena krēmu. Man garšo bez kādiem aizdariem, lai jūt katru augli. Varētu vēl graudzētus riekstus nedaudz.

Banānu maize/Banana bread

Mūsu izpratnē tā nekādā ziņā nav maize, tas ir kekss. Amerikāņu klasika un tagad saprotu-kāpēc. Līdz tam mēģināju tādas neizteiksmīgas receptes un neko neatceros.
Recepte no manā mīļā žurnāla lapatissiere.livejornal.
Brīdinu- kekss nav ekonomiskais-utilizācijas un šajā gadījumā es domāju, ka jebkā aizvietošana to sabojās.

Vajag:
3-4 pārgatavojušies banāni (jā, ar melniem punktiņiem uz mizas!)- man 4 palieli
200 g cukura
220 g miltu
30 g auzu miltu vai pārslu (man- milti)
1 TK sodas (strīķētā, domāju)
1/2 TK sāls
100 g sviesta, izkausēt
2 olas
1 TK mandeļu ekstrakta (izmantoju dažus pilienus esences*)
200 g valriekstu
*vācu esences- mandeļu, vaniļas un ruma- pērku parastā lielveikalā un maksā tās ap 60 sant.
Gatavošana:
1. Banānus samīcīt biezenī, sajaukt ar cukuru.
2.Valriekstus apgrauzdēt, rupji sakapāt.
3.Vienā traukā sajaukt miltus, pārslas, sodu un sāli. Citā- sviestu, olas, ekstraktu.
4. Sajaukt pirmo maisījumu ar otro. Pievienot biezeni un riekstus.
5. Likt keksa formā (mna- 25 cm gara), likt uzkarsētā līdz 175 C krāsnī uz 40-50 minūtēm. Gatavību noteikti pārbaudīt ar koka irbulīti!
6. Atdzesēt uz restes. Pilnībā atdzisušu ietīt plēvē un atstāt līdz nākamajam rītam.
Komentāri: visu darīju bez jebkādām izmaiņām. Cepu ilgāk. Pēc 50 min. pārklāju ar foliju un cepu vēl vismaz 20 minūtes. Vienmēr jāseko, kad mīklai daudz banānu klāt, liela varbūtība izcelt par agru.
Autore iesaka ēst ar svaigo sieru. Jā, tā arī ir. Ļoti garšīgi! Bez siera- arī. Ar kafiju- it īpaši.

Bet vispār, noskatoties šovakar 4 reizes vienu klipu, sajutu vajadzību to ielikt šeit, lai pārstātu skatīties:)
Es gribētu, lai visi Bovija klipi būtu tādi- gandrīz nekustīga viņa seja:)
Kādreiz tīmeklī lasīju milzu spēli- diskusiju par to, kādu profesiju, rasu cilvēkiem, kādās dzimumu proporcijās vajadzētu izdzīvot pasaules galam iestājoties, lai būtu lietderīgāk. Nu, celtnieki un ķīmiķi un daudz jaunu sieviešu reproduktīvajā vecumā un tml. Aprēķini ir svarīgi, taču es domāju, ka noteikti jāizdzīvo ir arī Bovijam.

augļu salāti

liels retums šajā blogā:) Jo man patiešām dārzeņi garšo daudz varāk- kamēr nenāks jūnijs ar ogām. Un vēl jo mazāk mani interesē eksotiskie augļi- nu, dažreiz banāni kā piedeva desertiem. Un mango. Taču laikam kaut kā trūkst pavasarī un veikalā sajutu milzu interesi par ananāsu:) Atstiepu pusi uz mājām un pa ceļam jau atcerējos par to, ka kādreiz pievērsu uzmanību salātiem, kuri mani ieinteresēja.
Piparmētras un melisas izmantošana augļu salātos un desertos ir parasta lieta un man patīk, zemeņu un bumbieru kombinācija ar baziliku jau divus gadus vasarā ir mīļākais deserts, taču šādu kombināciju nebiju redzējusi. Un labi, ka ieraudzīju. Ļoti manā gaumē.
Ideja- polemika.livejournal.

Ananāss ar ābolu un baziliku

Vajag:

ananāss, "fileju"sagriezt kubiņos
ābols, nomizot-sagriezt kubiņos
bazilika lapas, rupji sakapāt
var arī mandeļu skaidiņas (es neliku)
Gatavošana: sajaukt.

Komentāri: izcili. Pilnīga bauda. Ideāls komplekts, ananāss un baziliks ir radīti viens otram, fakts.

linsēklu-auzu maize ar cukinī (5/5)

Vajag:

300 g kviešu miltu

100 g auzu miltu

100 g linsēklu

30 g maltu linsēklu

1 TK sāls

2 TK cepamā pulvera

100 g rīvēts cukinī kabacis

260 g jogurta bez pedevām

Gatavošana:

Uzkarsēt krāsni līdz 200 C.

Sajaukt miltus, sēklas, sāli, cepamo pulveri. Pievienot cukīni un jogurtu. Maisīt kamēr nav sausu miltu un mīkla turas kopā. Izveidot klaipu, likt uz cepamā papīra. Dažās vietās iegriezt ar nazi. Cept 35-40 minūtes. Var karstu pārziest ar sviestu. Atdzesēt uz restes zem dvieļa.

Komentāri: man ļoti garšoja- blīva maize, ļoti daudz sēkliņu, neitrāla, smaržīga. Atšķirībā no iepriekšējām neuzpūtās krāsnī, laikam tāpēc, ka sodu neliku.

Četras dienas bez īpašām izmaiņām struktūrā, šodien gan apēdu pēdējo šķēli.

Sāļie cepumi ar sieru un sēkliņām

Recepte- polemika.livejournal.com

Vajag:
100 g sviesta, istabas temperatūras
1 ola
2 gl miltu
pa 1 ĒK saulespuķu, ķirbju, sezama (vai magoņu), linsēklu
1 TK cepamā pulvera
100 g rīvēta siera
2 ĒK krējuma
Gatavošana:
Sakult olu ar sviestu. Pievienot visu pārējo, kamēr mīkla gluda un viendabīga*.
Sadalīt mīklu 2 daļās, izveidot desiņas ar diam.4 cm (var pārziest ar olbaltumu un apviļāt magonēs vai sezama sēklās). Ietīt pārtikas plēvē, ielikt uz stundu saldētavā.
Uzkarsēt krāsni līdz 170 C. Izņemt mīklu, sagriezt puscentimetru biezās ripās, likt uz cepamā papīra nelielā attālumā vienu no otra. Cept 25-30 minūtes.
*varbūt kombainā tas viss arī pārvērtīsies par mīklu, taisot ar rokām man vajadzēja pievienot aptuveni 1/4 gl ļoti auksta ūdens.
Komentāri: ļoti garšīgi, trausli cepumi. Vienu desiņu izcepu, otru atstāju saldētavā, kādreiz noderēs. Sēklas var likt arī divreiz vairāk.

zaļie salāti ar ceptu sieru (5/5)

Recepte (ideja) no www.i-lara.livejournal.com .Oriģinālā salāti tiek gatavoti ar ceptu čederu, es cepu parastu puscieto sieru.

Vajag:
salātu lapas (maisījums), var arī dilles, pētersīļus, avokado
eļļa, citrona sula. sāls, pipari
ola
siers, sagriezts centimetru lielos kubiņos
panējamie sausiņi (man- no kviešu-rudzu ķimeņu maizes, tāpēc tik tumši)
eļļa cepšanai
Gatavošana:
Lapas nomazgāt, saplēst, likt traukā, pievienot sāli-piparus-citrona sulu-eļļu.
Sieru iemērkt saputotā olā, tad apviļāt sausiņos, atkal iemērkt un atkal rūpīgi apviļāt. Dubultais panējums vajdzīgs, lai siers neiztecētu. Uzreizi apcept uzkarsētā eļļā (es cepu aptuveni minūti), likt uz salātiem un ēst.
Komentāri: diez cik diētiski, protams, nav, taču dažreiz var:) Ļoti garšīgi, ļoti. Kaut gan panēšanas procesu es nekādā ziņā nesauktu par jauku:)

Konstruktors "Veido desertu"

Atkal par svētdienas ciemiņiem. Daļa no kuriem bija tievējoši, daļa- nebūt. Iedvesmas gatavot plaši man nebija, laika- arī. Toties veikalā bija nocenoti izcili gatavi mango. Pašķirstīju Olivera grāmatu, konstatēju ka šoreiz nekas nederēs- visi deserti gatavojami 5 minūtēs, taču puse- ar saldējumu, trešdaļa- nav diētiski, pārējie- no sastāvdaļām, kuras nav pieejamas ("nopērciet kārbu labas kvalitātes naturāla vaniļas pudiņa"). Taču iedvesma radās, jo tā vienmēr rodas no viņa grāmatas- tik brīva, mierīga un bez patosa ir viņa pieeja.
Tātad, 4 desertiem,

Vajag:
1 mango, nomizot un sagriezt mazos kubiņos
1 banāns, izdarīt to pašu*
2 biezpiena vaniļas krēmi (man Rimi, vēl Alma ir labs)
gabliņš šokolādes, sarīvēt
pa saujai riekstu (mandeles, valrieksti vai Indijas) un ķīrbja sēklu, apgrauzdēt
dažas piparmētras vai melisas lapas
daži smilšu cepumi, sadrupināt
*var bumbierus vai konservētus persikus- man liekas, augļiem jābūt saldiem
Gatavošana:
Katrā deserta traukā (glāzē, krūzē) ielikt puskrēmu. Visu pārējo salikt uz dēļa (liela šķīvja), lai cilvēki paši veido.
Komentāri: ātri, garšīgi, dekoratīvi un viegli.

Pateikšu arī dažus vārdu par grāmatu. Tā noteikti ir labākā (vai varbūt viena no 3 labākajām) grāmatām, kuras man ir un kuras esmu turējusi rokās. Es to šķirstu un priecājos. Absolūti relaksēta, draudzīga, pārbagāta ar receptēm- turklāt pārsvarā realistiskām. Un- beidzot es redzu grāmatu, kuras fotogrāfijas mani iepriecina- nevis astoņpadsmit fotošopa filtri un centīgas klusās dabas, bet galdi- tādi, kādi tie izskatās mājās, kurās garšīgi ēd no smukiem traukiem (nu, katrā ziņā es ticu šādam tēlam un tas jau nav maz).

zaļie salāti ar sausiņiem (4/5) un salātu teorija:)

Svētdien pie manis nāca ciemiņi (tievējoši:)) un taisīju divus salātus. Pilnīga improvizācija, nepaguvu arī nofotografēt, kaut gan tie bija skaistāki par ikdienas, žēl. Un kamēr taisīju un domāju- nespēšu jau pēc 10 minūtēm atkārtot precīzi- nolēmu, ka jāpieraksta pamatprincipi, pēc kuriem vados, sacerot ikdienas salātus. Jo esmu salātu fane un dažos gadalaikos pamatā no tiem pārtieku. Rakstītais ir manu salātu pamatu pamati un uzskaitījums- ja nu kaut kas kādam aizmirsies. Nerakstu te nedz par jogurta, nedz par saldenajiem aizdariem un vēl par daudzām lietām, jo rakstītais attiecas uz ikdienas zaļajiem salātiem bez receptēm.
1. Lapas. Man negaršo tādi mīksti un gaiši salāti podiņos. Visi pārējie ir labi. Optimāli ir maisījumi, taču tie ir dārgāki un man ļoti nepatīk uzraksts "pēc atvēršanas uzreiz izlietot" (kāpēc??). Tāpēc- spināti, romiešu salāti, cigoriņi, aisberga (bezgaršīgi, toties kraikšķ). Protams, tas viss vēl ir apšaubāms, bet nu drīz jau būs vietējie. Tātad- vislabāk spināti, jo tie mazāk uzņem kaitīgās vielas (lasīju žurnālā:).
2. Dārzeņu pamats. Atkarībā no tā, kas ir mājas. Visbiežāk šopavasar- rīvēta selerijas sakne. Var arī burkānu, ja garšo saldens. Paprikas strēmeles. Apcepti cukīnī, kabacis, paprika. Drīz būs jaunie kāposti. Viegli vārīti brokoļi. Vārīti kartupeļi. Redīsi, gurķi, kolrābji.
3. Olbaltumvielu pamats. Jo es lietoju salātus kā pusdienas, lapu ir par maz. Siers- rīvēts cietais, mīkstais bumbiņās vai mocarellas tipa, sīkos kubiņos sagriezts parastais holandes, tofu, dažreiz zilais. Ja lietojiet- vārīta gaļa vai arī liesa cepta. Vista, protams, vārītas olas. Var kūpinātu vai kādu citu zivi, bet nu te es neko nevaru ieteikt par tālākām kombinācijām.
4. Sēklas un dīgsti. Man vislabāk garšo diedzētas pupiņas, kvieši, lēcas un lucerna (it īpaši). Pirmās 3 elementāri diedzējamas mājās. Tad sēkliņas- kaņepju, ķirbja, sezama, saulespuķu, lina. Jebkurās kombinācijās kopā vai atsevišķi, vienmēr apgrauzdēju.
5.Garšaugi. Dilles, pētersīļi. Svaigas piparmētras, rozmarīns, baziliks (šis trio man pašlaik aug uz palodzes). Austrumu ēdieniem- kinza (koriandrs), bet nu tā ne visiem garšo, fakts. Timiāns. Vasarā vēl visādas lietas uzradīsies tirgū.
6. Kaut kas vēl. Ķimenes, kumīns (apgrauzdēts), čilī pipars, sausiņi, olīvas, marinētas piedevas, granātābola sēklas, pupiņas vai turku zirņi.
Apd. aizmirsu par sīpoliem- tie dauzdiem garšo. Sarkanie vai baltie vai sīksīpoli- parastie, manuprāt, par radikālu.
7. Eļļa. Nu, jāatzīst, ka ja jūs ēdat daudz salātu, tad visticamāk, būs jāpērk laba eļļa. Man parasti ir mājās 2-3. Pašlaik- vīnogu kauliņu (šī ir absolūti vienmēr- gan salātiem, gan mafiniem, gan cepšanai), ķirbju, jo nekā garšīgāka vispār nepastāv:) un linsēklu.
8. Kaut kas skābumam. Protams, neviens nav atcēlis citronu, laimu un dzērvenes. Taču man vairāk garšo etiķis. Pašlaik man ir divi- baltvīna un mango.
9. Garšvielas. Sāls, malti pipari, kaltēti garšaugi, ja vajag.

Šīsdienas salāti. Romiešu salātu lapas, dažas olīvas, rīvēts lietuviešu cietā siera gabaliņš, sausiņi no ķimeņu maizes, diedzētas lucertas sēklas, dažas lapiņas piparmētru un bazilika, nedaudz diļļu, gurķis. Eļļa un etiķis.

cukinī-piparmētru salāti ar mocarellu (3/5)

nezinu, kāpēc cepta cukīnī pievienošana salātiem mani katru reizi pārsteidz no jauna. Izdaru, nolemju, ka tas ir ļoti garšīgi un aizmirstu par šādu opciju vēl uz pusgadu. Recepti uzgāju burvīgajā žurnālā mama-ganoush.livejournal, daudz ko tajā mainīju, taču oriģinālu var redzēt šeit (o! man neiet ārzemju internets, cik interesanti...nu labi, vēlāk linku).
Receptē ir mocarella, man- mans jaunais atradums- vietējā "Sierštelle" ar sēkliņām- neko garšīgāku nevaru iedomāties, novēlu ražotājiem maksimāli ilgu mūžu. Rīgā nopērkama Rimi.

Vajag:
liela sauja salātu lapu, saplēst
1/2 cukīnī
sauja ķirbja sēklu un nedaudz kaņepju sēklu- abas nedaudz apcept uz sausas pannas
dažas lapiņas svaigas piparmētras (daudzumu nosakiet paši, ne visiem garšo, ja par daudz)
pussauja sadrupināta siera ar sēkliņām
1 ĒK eļļas cepšanai
sauja diedzētu lucernas sēklu
nedaudz olīveļļas un balzāmetiķa (nu, man- ķirbja eļļa un, piedodiet, mango etiķis- centrā atvēra Vom Fass veikaliņu:), kurā visu var pa 50 ml nopirkt, taču receptē nerakstu, jo arī bez tā būs labi)
Gatavošana:
Sagriezt kabaci ripās, apcept eļļā. Visu sajaukt.
Komentāri: jebkurš salātu fans man piekritīs- tas ir pat pārāk garšīgi. Un tik skaisti!

raudenes-rozmarīna kartupeļi

pie dēla ciemojas draudzene, tāpēc caurām dienām cepu kartupeļus, mafinus un pankūkas:), jo tas, neapšaubāmi ir labākais bērnu ēdiens:)) Sirdsapziņas tīrībai noliekot blakus kartupeļiem kādu diedzēto pupiņu:)

Vajag:
kartupeļi
sāls
nedaudz sviesta
kaltēti un svaigi garšaugi (bez svaigiem var iztikt)
Gatavošana:
Nomizot kartupeļus vai nomazgāt, ja tie ir jaunie. Es bērniem iepirku kravu jauno Marokas kartupeļu (mierinot sevi ar to, ka gan jau Marokā tā ir tekošā raža:), tos nomizoju tā... pa pusei. Tad kartupeļi jāsagriež- vai nu ceturtdaļās, ja nelieli un patīk daiviņas. Vai arī garēnās strēmelēs, kā frī. Jebkurā gadījumā- lai šķēles būtu kaut cik vienāda izmēra.
Likt katlā ar ūdeni, uzvārīt un pavārīt dažas minūtes. Ja vecie strēmelēs, tad kādas 2-3 minūtes, šie te Marokas ir blīvāki, es vārīju kādas 8 minūtes. Kārtīgi nokāst.
Uz plāts likt cepamo papīru, virsū izbērt kartupeļus- var būt 2 slāņos, vairāk nevajadzētu. Pārkaisīt ar sāli, kaltētu rozmarīnu, kaltētu raudeni (var tikai vienu), uzlikt mazus sviesta gabaliņus.
Cept 200 C 40-60 minūtes- atkarībā no tā, cik sacepti vajadzīgi. Es cepu ap 50 minūtēm. Pēc pusstundas apmaisīt.
Komentāri: tie ir ļoti garšīgi kartupeļi- blīvi un kraukšķīgi no ārpuses, mīksti iekšā. Garšaugu komplektāciju un dauzdumu var variēt. Ļoti aizrauties gan nevajadzētu, lai paliek arī kartupelu garša. Var nelikt sviestu vai aizstāt to ar minimālu eļļas daudzumu.

kukurūzas-ogu mafini

Es neesmu jukusi pavasarī katru dienu cept mafinus, man ir dažas brīvdienas un beidzot tika rokas līdz krājumu publicēšanai:) Šie tādi ne pārāk diētiski.

Vajag:
120 g miltu
120 g kukurūzas miltu (Valdo putraimi, samalti kafijas maļamajā mašīnā)
0.5 paciņa vaniļas cukura
1 pilna TK cepamā pulvera
150 g cukura, šķipsna sāls
2 olas
160 g jogurta (labāk bez piedevām, taču lielas nozīmes nav)
50 g sviesta, izkausēt
liela sauja saldētu ogu (man- upenes un aronija)
Gatavošana:
1. Sajaukt visas sausās sastāvdaļas, izņemot ogas.
2. Sajaukt visas slapjās sastāvdaļas citā traukā.
3. Sajaukt kopā abus maisījumus. Beigās akurāti iemaisīt ogas. Likt 12 mafinu formiņās (iesviestotās, ja ne silikona).
4. Cept 180 C aptuveni 35-40 minūtes.
Komentāri: ja garšo kraukšķīgums, var nemalt kukurūzas putraimus. Ar tiem "Valdo"gan vajadzētu akurāti- mēdz būt ļoti cieti un rupji. Mafini labi, sulīgi un arī ogas jau laiks intensīvi izmantot, drīz jau vasara:)

biezpiena-žāvēto ogu mafini

Sanāk 12 lieli mafini, ļoti labi līdzņemšanai- man tas ir aktuāli, kā jau vairākkārt rakstīju.

Vajag:
250 g biezpiena
2 olas
1/3 TK vaniļas esences
150 g jogurta bez piedevām
1/3 gl eļļas (neitrālas garšas un smaržas, es lietoju vīnogu kauliņu)
1 gl miltu
1 pilna TK cepamā pulvera
šķipsna sāls
0.5 gl cukura
1 gl samaltu žāvēto ogu (man- dzērvenes un ķirši, smalcināju blenderī)
Gatavošana:
1. Sajaukt visas sausās sastāvdaļas (no miltiem līdz ogām).
2. Atsevišķā traukā sajaukt visas slapjās sastāvdaļas (no biezpiena līdz eļļai).
3. Rūpīgi taču bez pārcentības sajaukt pirmo ar otro- lai nav viendabīga mīkla, galvenais- lai nav sausu miltu.
4. Cept 180 C aptuveni 30-40 minūtes, kamēr smuki zeltaini.

Komentāri: labi ikdienas mafini- sulīgi, nav pārmērīgi saldi, labi jūt biezpienu.

Griķu-kanepju maize (4/5)

Un arvien variācijas par to pašu recepti. Šis ir mans favorīts.
Nejauši nesen nopirku nedaudz kanepju sēkliņu, kuras līdz tam nebiju lietojusi- izcils produkts, ļoti garšīgas! Var arī nemaltas likt pie maizes, taču man ne visai patīk, kad kaut kas tik stipri kraukšķ, tāpēc nedaudz samālu.

Vajag:
300 g kviešu milti
150 g griķu miltu (man- samalti griķi)
50 g rudzu miltu (tikai tāpēc , ka vairs nebija griķu, tas nav principiāli, var attiecīgi palielināt griķu)
100 g sēklu un riekstu maisījumu (apt.40g kanepju (nedaudz samālu), 30 g valriekstu, 30 g ķirbja sēklu)
1 TK sāls, 1 TK sodas (strīķēta), 1 TK cepamā pulvera.
150 g ķirbja biezeņa
250-300 ml jogurta bez piedevām
Gatavošana:
Rūpīgi sajaukt visas sausās sastāvdaļas. Pievienot biezeni un 250 g jogurta un tad paskatīties- vai vajag vēl. Mīkla ir neviendabīga, nedaudz lipīga, taču tā ir mīkla, ne atsevišķi kunkuļi. Es to viegli pārkaisīju ar miltiem un tad varēja izveidot klaipiņu. Veidot vajag diezgan plakanu, lai labi izceptos.
Cept 200 g pt.40 minūtes. Kad būs gatava, pieklauvējot pie apakšas, jādzird tukšums:) Karstu var pārziest ar sviestu. Atdzesēt uz restes zem dvielīša.
Visām šīm maizēm karstām ir cieta garoza, no tā nav jābaidas- tas pāries pēc stundas:) Es cepu k'das 5 stundas pirms ēšanas, labi nostāvējas.
Komentāri: man ļoti garšoja griķu un kanepju kombinācija- smaržīga un tāda... neikdienišķa/ Maizi cepu ciemiņiem, visiem garšoja. Es vēl ielēju trauciņā nedaudz kirbju eļļas un tad ja šīs maizes šķēlei uzpilina eļļu- vipār kaut kas nepieklājīgi smalks sanāk.

Kukurūzas-ķirbja maize (3/5)

Ļoti mani aizrāva iepriekšējā recepte no bbcgoodfood, taču no tās nekas vairs īpaši nav palicis:) Jau izcepu divas variācijas un ir vēl idejas. Tātad-

Vajag:
300 g kviešu miltu
200 g kukurūzas miltu (man- kafijas maļamajā mašīnā samalti Valdo kukurūzas putraumi, kas ir pa rupju nemaltai izmantošanai)
1 TK sāls
1 TK (strīķēta) sodas, 1 TK cepamā pulvera
250 g ķirbja biezeņa (vai svaigi rīvēta ķirbja)
100 g nedaudz apgrauzdētu ķirbja sēklu
300 g jogurta bez piedevām
Gatavošana:
Sajaukt miltus, sāli, sodu, cepamo pulveri, ķirbja sēklas, samaisīt. Pievienot ķirbja biezeni un jogurtu. Maisīt, kamēr nav sausu miltu un vēl minūti:). Likt iesviestotā veidnē (man- keksa forma, ap 25 cm gara un diezgan dziļa). Cept 200 C 40 minūtes un tad vēl 20 pārklātu ar foliju. Karstu var pārziest ar sviestu. Pilnībā atdzesēt uz restes zem dvielīša! Karsta būs kā kekss- ļoti irdena, atdziestot pārvērtīsies par maizi.
Komentāri: Laba, ļoti neitrāla un garšīga maize. Ķirbi nejūt vispār, jūt kukurūzu. Trešajā dienā joprojām garšīga.

2/5 un 2/5

Manas marta apņemšanās ir kā radītas viena otrai- maize un zaļie salāti. Šodien- abi.

Ātrā burkānu-valriekstu maize/ Quick carrot&walnut bread (2/5)

Recepte no http://www.bbcgoodfood.com/

Vajag:

350 g kviešu miltu

150 pilngraudu miltu

1 TK sāls

2 strīķētas TK sodas (labāk vienu aizstāt ar cepamo pulveri, savādāk būs stipra sodas smarža)

150 g nomizotu un sarīvētu burkānu (aptuveni 3 vidēji burkāni pirms mizošanas)

sauja valriekstu, apcept  (mana pilna sauja ir 80 g)

300 ml grieķu jogurta ar pazeminātu tauku saturu (nu, manuprāt, grieķu jogurts ir labs galvenkārt ar savu tauku saturu, tāpēc mierīgi aizstāju ar Aiviekstes jogurtu bez piedevām)

apmēram 125 ml piena (varbūt nedaudz mazāk)

Gatavošana:

Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 210 C.

Sajaukt miltus, sāli un sodu, tad imaisīt burkānus, riekstus un jogurtu, pamazām pieliet pienu. Mīkla būs neviendabīga, to noteikti nevajag mīcīt ilgi. Mīkla būs mīksta, varbūt nedaudz lipīga un pēc izskata tāda... grumbuļaina.

Izveidot karašu, likt uz plāts ar cepamo papīru, cept aptuveni 30 minūtes, kamēr piesitot pie apakšas "tukša"skaņa. Karstai var uzlikt nedaudz sviesta, lai iesūcas. Atdzesēt minūtes 15 zem dvieļa, lai garoza kļūst mūkstāka un tad var ēst.

Komentāri: izcila maize, ļoti laba pēc struktūras un garšas. Es neaizstāju sodu un tā bija mana kļūda, taču dīvainā kārtā pašai maizei sodas smarža ir, bet ēdot- vairs nav. Bet nu vienalga nākamo (parīt:)) cepšu ar pusi cepamā pulvera.

Noteikti vajag rupjos miltus un noteikti vajag valriekstus. Burkānus var aizstāt ar ķirbi, protams.

Tā, tagad pie salātiem.

Spinātu-cigoriņu salāti ar mārrutkiem un granātābolu

Vakar gāju caur Centrāltirgu un ieraudzīju, ka tur ir fantastiska granātābolu pārpilnība- milzīgi Azerbaidžānas granātābolu kalni- izcili skaisti un garšīgi. Dārgi, protams, bet nu vienu var, turklāt man gan ļoti garšo, gan arī uzskatu tos par ārpus konkurences noderīgiem pavasara vārgajam organismam:) Turklāt pārdevējas bez ierunas atver jebkuru izvēlēto un nav riska nopirkt bojātu.

Vajag:

liela sauja mazu spinātu lapu

dažas cigoriņu lapas, saplēst

1 TK mārrutku

eļļa (olīvu vai vīnogu kauliņu), sāls

sauja granātābolu sēklu

Gatavošana: visu sajaukt.

gaidāmie prieki un karijs

Par gaidāmajiem priekiem uzzināju vēlāk nekā tie, kas tur roku uz pulsa:) Man vēl nav biļetes uz šī gada "Positivus" festivālu, jo mana vārdadiena būs tikai pēc mēneša un biļeti esmu pasūtījusi kā dāvanu. Tāpēc vēl īpaši neinteresējos par programmu. Taču tagad jūtos jau saņēmusi visas iespējamās dāvanas- būs "James", kuru kaut kādu iemeslu dēļ nedzirdēju pirmajā festivālā, ko nožēloju visus gadus!
Un lūk, mana mīļākā dziesma-

Un tad vēl ēdiens. Recepte- narakeshvara.livejournal.com.

Karijs no turku zirņiem ar papriku

Ēdienam vajadzēs iepriekš izvārītus turku zirņus.

Vajag:
1.5 ĒK gī vai sviesta uz pusēm ar eļļu
0.5 TK kumīna sēklu
1/4 TK melno sinepju sēklu
1/3 čilī pāksts, izņemt sēklas un sasmalcināt
2 ĒK indijas riekstu
1/2 TK kurkumas
100 g salmiņos sagrieztas paprikas
230 g iepriekš izvārītu turku zirņu
1/2 TK sāls
100 ml trekna saldā krējuma (*man vajadzēja nedaudz vairāk, 150)
sasmalcināta kinzu, ja garšo
Gatavošana:
Uzkarsētā sviestā uz lēnas uguns apcept kumīnu, sinepes, kamēr sāks sprakšķēt.
Pievienot čilī, riekstus, apcept, kamēr rieksti zeltaini.
Pievienot kurkumu, apmaisīt. Pievienot papriku, zirņus. Gatavot, visu laiku apmaisot, 5-10 minūtes (kamēr paprika mīksta).
Pasālīt, pieliet krējumu, samaisīt, pavārīt minūti, nocelt no uguns. Atstāt zem vāka uz 5 minūtēm. Pārkaisīt ar zaļumiem.
Komentāri:
Es pēc krējuma  pievienošanas vārīju vēl kādas 10 minūtes, lai pilnībā nav šķidruma.

Autors raksta, ka var mainīt garšvielas, izmantot svaigu ingveru, koriandru, masalu, adžvanu, fenheli. Es neko nemainīju, man ļoti garšoja šī kombinācija. Saldeni-ass- tieši manā gaumē.

Spinātu salāti ar seleriju un siera bumbiņām (1/5)

Vajag:

liela sauja nelielu spinātu lapu

4-5 ĒK rīvētas uz rupjas rīves selerijas saknes

sauja diedzētu ķīniešu pupiņu

5-6 mazās siera bumbiņas (man- Daugavas, piparu maisījuma vai kaut kas tml.)

sāls, svaigi malti pipari, nedaudz eļļas

Gatavošana: visu sajaukt.

Komentāri: man ļoti garšo, jau divas dienas taisu gan mājās, gan uz darbu. Ja vajadzīgs skābums salātos, var, protams, piepilināt citrona sulu vai vīna etiķi vai pielikt dažas dzērvenes.

marta plāns un 1/5

Man patika mobilizēšanās pasākums, paturpināšu vēl. Pavasarī neēdu rauga maizi, taču maize ir mans galvenais produkts, bez tās nevaru un negribu. Acīmredzami, ka pirmā plāna daļa būs- 5 jaunas bezrauga maizes. Nu un zaļie salāti. Ikdienišķi un uz darbu ņemami. Citus jau nemaz negatavoju, taču pašlaik sastāvdaļu ir pavisam maz- ārpussezonālos gurķus-tomātus-svaigu papriku nelietoju, dažas lietas no ilgās ziemas lietošanas apnikušas, tāpēc būs interesanti.

Sodas maize "Aizmirstais prieks" ( tāds ir autornosaukums:))

Avots- Lola, hlebopechka.ru
Vajag:
3 glāzes miltu (man- puse un pusi parastie un kviešu pilngraudu)
1 TK sodas
1 TK cepamā pulvera
2 ĒK cukura
šķipsna sāls
3 ĒK ciedru riekstu*
2 ĒK magoņu sēklu
2 ĒK sezama sēklu
2 gl kefīra (man- nedaudz atšķaidīts jogurts bez piedevām)
*par ciedru riekstiem. Protams, ka zinu, cik tie maksā. Vienu reizi izcepu šo maizi, ciedru riekstus aizvietojot ar ķirbju sēklām. Otru- nopirku tomēr 50 g ciedru riekstu. Ciedru rieksti IR ļoti garšīgs papildinājums, taču ja nē- tad nē, būs labi arī bez.
Gatavošana:
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C.
Traukā sajaukt miltus, sodu, cepamo pulveri, sāli, cukuru, riekstus, sezamu un magones. Labi apmaisīt. Tad to visu pārliet ar kefīru un ļoti ātri sajaukt. ILGI NEMĪCĪT!  Uzreizi pārlikt kārtīgi iesviestotā veidnē (man- gara keksa forma, 25 cm, aptuveni 13 cm plata). Sadurstīt ar koka irbulīti, likt uzkarsētā krāsnī. Cept ap stundu, gatavību pārbaudīt ar koka irbulīti. Ja sāk jau kļūt par tumšu, bet vēl nav gatava- pārsegt ar foliju.
Atdzesēt (var neatdzesēt pilnībā, silta arī garšīga).
Komentāri: garšīga maize, vienmērīga struktūra, visas piedevas vietā. Nākamajā dienā jau var griezt plānākās šķēlēs:) Laba gan pie zupas-salātiem, gan sviestmaizēm.

Papīra raksti

Baltkrievu animācija, Mihails Tumeļa. Baltkrievu valodā, taču ja zinat krievu valodu, problēmu nebūs. Sižets parasts, bet izpildījums!! Papīra mežģīnes (vai latviski papercut'am ir vispārpieņemts nosaukums?) sākumposmā, eļļa uz stikla pēc tam. Ieskaņoja baltkrievu folka grupa. Filma pirmo minūti, pēc tam animācija.

Biešu-kukurūzas zupa ar kokosa pienu (5/5)

Biešu un kokosa piena komplekts man nekādā ziņā nelikās pašsaprotams, tāpēc uzreizi ieinteresējos par šo recepti. Kaut kā ilgi viss nepieciešamais nesavācās mājās un viena sastāvdaļa tā arī tika aizmirsta. Taču priecājos, ka tieši ar šo recepti paredzētajā laikā noslēdzu savu intereses-atsvaidzināšanas-pasākumu.
Recepte- elena-fialka.livejournas.com.

Vajag:

2 vidēja izmēra bietes (receptē tiek saceptas, man bija tvaicētas)

1 burkāns

purava baltā daļa (sasmalcinātā veidā 3 ĒK)

2 selerijas kāti (50 gr)

2 daiviņas ķiploka

1 TK svaiga rīvēta ingvera

3 ĒK konservētu sasmalcinātu tomātu

4-5 ĒK konservētas kukurūzas

2 tases ūdens vai buljona (man- 300 ml ūdens)

2 tases kokosa piena (man- 400 ml)

1 bunte koriandra (kinzas)

0.5 TK svaigi rīvēta muskatrieksta

1 ĒK eļļas

sarkanie, melnie pipari, sāls

Gatavošana:

Bietes sacept folijā (40 min.200 grādos) vai arī ņemt tvaicētās (man liekas, cept labāk būtu jaunās). Atdzesēt, nomizot, sarīvēt uz rupjas rīves. Burkānu nomizot, sarīvēt uz rupjas rīves. Puravu, \kiploku, selerijas sagriezt sīki.

Katlā uzkarsēt eļļu, likt puravu, ķiplokus, ingveru, burkānu, bietes un tomātus. Pēc 5 minūtēm pievienot kokosa pienu, ūdeni, uzvārīt. Pievienot selerijas, sāli, garšvielas. Vārīt 5 minūtes (es vārīju 10-12). beigās pievienot kukurūzu, noņemt no uguns, pārkaisīt ar sasmalcinātu kinzu.

Komentāri: man nebija kukurūzas, piebēru diedzētas ķīniešu pupiņas. Man ļoti garšoja zupa- neparasta, taču ļoti harmoniska un garšīga. Es pieliku samērā daudz asās paprikas un melno piparu, jo saldenas zupas man garšo asākas.

Autore saka, ka var aizvietot kokosa pienu ar saldo krējumu, var pierīvēt klāt vēl arī kartupeli. Noteikti pamēģināšu ar kartupeļiem, kokosu gan aizvietot nevajag, tas dod ļoti minimālu, taču smalku niansi.

Ezogelin corbasi (Līgavas zupa) (4/5)

Recepte- elena-fialka.livejournal.com. Šoreiz zupa no turku virtuves. Ļoti tradicionāla un pat apvīta ar leģendām. Skumjš stāsts par nemīlētu un ne-mīlošu tikko apprecētu meiteni, kura gatavoja šo zupu svešā mājā. Stāstam sliktas beigas, varat painteresēties tīmeklī, taču no stāsta palika pāri ļoti garšīga zupa:)

Vajag:
100 g sarkano lēcu
100 g rupja bulgura
1 sīpols, sasmalcināt
1.5 l ūdens vai buljona (man-ūdens)
2 ĒK tomātu pastas vai biezeņa (man- 3 ĒK biezeņa bez piedevām, to tūbas I love eco- nopērkams lielajos Rimi)
50 g kausēta vai parastā sviesta (man- 30 g)
1 TK kaltētu piparmētru
sāls
pipari
kūpināta paprika (man tādas nav, tāpēc 1.5 TK saldās, 0.5 asās paprikas pulvera)
Gatavošana:
Apcept sīpolus sviestā, pievienot tomātu biezeni, lēcas, bulguru, nedaudz pasautēt. Pieliet buljonu, pievienot piparmētras, papriku. Kad viss sāks vārīties, samazināt uguni un vārīt, kamēr bulgurs un lēcas mīksti. Pasālīt.
Komentāri: burvīga zupa- ļoti viegla, sātīga, garšīga. Glāzi ūdens var aizvietot ar tomātu sulu. Garšīgāka 2. un 3.dienā.

šokolādes pankūkas (5/5)

esmu jau tā pieradusi pie šokolādes, ka varētu tā dzīvot vienmēr. Taču pavasarī parasti ar tik radikāliem saldumiem iepauzēju (tas ir ieradums, ne ar tievēšanu saisīts), tāpēc labi vien ir, ka datums liek pabeigt pirmo no manām apņemšanām.
To pašu varu teikt par pankūkām- šī nedēļa slēdza geštaltu, esmu tās cepusi bērnam vairākkārt- uz skolas svētkiem, tāpat, "jo ir brīvdienas" un tml. Vēl vienu recepti atliku- pietiekami interesantu, bet nu viss, pietiek.

Šokolādes pankūkas

Recepte -Selena, cookschool.ru, sākotnēji- carina-forum.com.
Vajag:
0.5 l piena
2 ĒK kakao ar cukuru*
1 ola
1 pilna glāze miltu
1 ĒK eļļas bez smaržas
3/4 TK sāls (es liku mazāk par 1/2 TK)
* es liku 2 ĒK kakao un 2 ĒK cukura
Gatavošana:
Iesijāt traukā miltus ar kakao un sāli, iztaisīt iedobi, iesist olu, ieliet pusi piena, akurāti samaisīt. pakāpeniski pieliet pārējo pienu, eļļu, labi samaisīt. Atsktāt uz kādām 15 minūtēm. Cept uz lēnas uguns, pannu pāris reizes ar otu pārziest ar izkausētu sviestu.
Komentāri:
Jaukas pankūkas, vienkārši gatavojamas, šokolādīgas, garšīgas kopā ar putukrējumu. Cik saprotu, autore pildīja ar bumbieriem (laikam jau karamelizētiem). Nu, dažādas iespējas pastāv.

Karstā apelsīnu šokolāde (4/5)

Recepte- lapatissiere.livejournal.com

Vajag:
saldais krējums (10%)
apelsīna miziņa, rīvēta vai noņemta lielām strēmelēm*
melnā šokolāde (ne mazāk par 60%)
pāris TK cukura
* ja mizu rīvē ar sīko rīvi, tad šokolādei būs klāt mizas gabaliņi. Ja noņem lielos gabalos, tad varēs izņēmt, kad ievilksies. Nu, vai arī neizņemt.
Gatavošana:
Ieliet krējumu kausiņā. Pievienot apelsīna mizu, gandrīz uzvārīt, uzlikt vāku, noņemt no uguns un atstāt uz kādu laiku ievilkties.
Tikmēr sīki salauzt šokolādi, likt nelielā traukā. Tajā arī ieberiet pāris TK cukura. Tagad vajag sajaukt krējumu un šokolādi līdz gludas emulsijas stāvoklim. To var izdarīt divējādi. 1)atkal uzkarsēt krējumu, lai gandrīz vārītos, daļu izliet uz šokolādes, ļaut tā pastāvēt pāris minūtes un rūpīgi samaisīt. 2) izkausēt šokolādi atsevišķi, ūdens peldē un sajaukt ar situ saldo krējumu (šokolādei un krējumam jābūt vienādas temperatūras). Abos gadījumos maisiet līdz viendabīgam stāvoklim ar putojamo slotiņu. Atšķaidiet ar pārējo saldo krējumu līdz vēlamai konsistencei.
Un tagad, kā saka autore, estētiem- atsevišķi saputojiet treknu saldo krējumu. Pārgrieziet vaniļas pāksti, izņemiet sēklas, saspaidiet tās ar TK cukura, pievienojiet putukrējumam. Rotājiet šokolādi.
Komentāri: taisīju divas reizes. Pirmo- bērnam. Atšķiras ar to, ka viņam garšo ļoti atšķaidīta, tāds šokodzēriens. Turklāt biju nevīžīga pret tehnoloģiju un sajaucu uzreizi visu krējumu ar šokolādi- gluda emulsija nesanāca, protams. Otru reizi darīju visu kā autorei teikts, sanāca ideāli. Taču uzlādēts fotoaparāts bija tikai pirmo reizi:) Bet nu gan jau nav pēdēja reize. Tāda šokolades trieciendeva!

"Vēlreiz"

Aleksandra Petrova studijas animācijas filma. Īsfilma. Manuprāt- pērle. Petrovam tas gan nav nekas jauns- radīt pērles. Pats mākslinieks strādā Jaroslavļā un filmas zīmē ar pirkstiem un krāsām uz stikla. Katra glezna- sekundes 24.daļa. Katrs nākamais kadrs iznīcina iepriekšējo.

Šokolādes-banānu keksi (3/5)

Turpinu forsēti gatavot šokolādi un ar šokolādi. Bērns tīri priecīgs. Es vēl arī, bet nu ilgi tādā intensitātē nevar:)

Vajag:
12 keksiem, tase=240 ml
1 banāns, rūpīgi samīcīt ar dakšiņu
1/3 tases eļļas (neitrālas garšas)
220 ml saldā krējuma (man bija 10%)
1.5 tases miltu
šķipsna sāls
100 g cukura
1.5 TK cepamā pulvera
nepilna TK malta kanēļa
100 g melnās šokolādes (apm.60%)
Gatavošana:
Sajaukt banāna biezeni ar krējumu un eļļu.
Izkausēt šokolādi (ūdens peldē vai arī es to daru fondī trauciņā virs sveces).
Citā traukā sajaukt miltus, sāli, cukuru, cepamo pulveri, kanēli.
Akurāti sajaukt sauso maisījumu ar slapjo. Un tad pievienot izkausēto šokolādi. Ja vēlaties viendabīgu brūnus keksus- maisiet ilgi (bet viegli, bez pārcentības). Ja, kā es, raibus- maisiet, kamēr masa skaisti raiba (nu, minūti).
Silikona formiņās, uzkarsētā līdz 180 C krāsnī, 35 minūtes.
Iespaidi:
Atkal mani patīkami pārsteidza šokolādes keksi. Gan banānus, gan šokolādi, gan kanēli jūt, kraukšķīgi no iekšpuses un ļoti mīksti iekšā. Nākamajā dienā vairs nav kraukšķīgi, taču joprojām mīksti, viegli un ļoti patīkami. Sausāki, nekā parasti mafini.
Un vēl- ja jums patīk gludi vienādi keksi, cepiet kādus citus. Man šie likās reti skaisti, taču man patīk tieši tādi- nevienādi un dekoratīvi kā tās pavasara sēnes... murķeļi?

Jogurta-šokolādes-melnplūmju deserts (2/5)

Avots- Lesya, cookschool.ru
Recepti nedaudz pārveidoju, jo proporcijām nav lielas nozīmes.
Izmantoju (4 lieliem desertiem):
150 g melnplūmju- receptē jāiemērc uz vairākām stundām ābolu sulā, es iemērcu rabarberu tējā
1 ĒK brendija
300 ml jogurta bez piedevām
50 g melnās šokolādes
1/2 apelsīna rīvēta miziņa (neliku, jo man bija šokolāde ar apelsīnu mizu)
sauja pistāciju (man- indijas rieksti)
Gatavošana:
Plūmes izmērcēt, sablenderēt ar 100 ml sulas vai tējas, kurā mērcētas. Pievienot brendiju. Izkausēt šokolādi, sajaukt ar pusi jogurta*.
Likt traukā (glāzē) kārtās- plūmju masu, tad balto jogurtu, šokolādes jogurtu. Pabeigt ar plūmēm. Pārkasīt ar sasmalcinātiem riekstiem. Likt minimums uz stundu ledusskapī.
* ja jogurts ir ļoti auksts, diez cikkvalitatīvi sajaukt ar šokolādi nesanāks. Vajag ļoti akurāti, pakāpeniski un jogurtam jābūt istabas t'.
Komentāri: jauks, patīkams un atsvaidzinošs deserts. Otrajā un trešajā dienā ne ar ko ne sliktāks, droši var gatavot iepriekš.

Šoroba Adas (jordāniešu lēcu zupa) (3/5)

Vienkāršāku un garšīgāku zupu man grūti iedomāties. Dažas neeksotiskas sastāvdaļas, minimums kustību un laika. Rezultāts- burvīgs.
Recepte no elena-fialka.livejournal- mana vismīļākā žurnāla par Tuvo Austrumu ēdienu.

Vajag:
200 g oranžo lēcu
1 l ūdens (receptē- 1.5, taču tas, man liekas, ir par daudz)
1 sīpols
3 daiviņas ķiploka
200 g konservētu tomātu kubiņos (man- saldētie svaigie)
2 ĒK gī sviesta (vai augu eļļas)
bunte kinzas zaļumu
0.5 TK kurkumas
2 kardamona kapsulas*
2 laura lapas
sāls
*kardamons bija izbeidzies. Un vēl klāt pieliku 0.5 TK kumīna, kā jau pie visiem pākšaugiem.
Gatavošana:
Lēcas izskalot, sīpolus un ķiplokus sīki sasmalcināt. Sviestā apcept sīpolus, ķiplokus kādu minūti. Tad pievienot garšvielas, lēcas, cept kopā 5 minūtes. Pieliet verdošu ūdeni. Kad sāks vārīties, pievienot tomātus un vārīt līdz lēcu gatavībai (aptuveni 10 min.). pasālīt, pārkaisīt ar sasmalcinātu kinzu.
Klāt pie zupas var ēst apceptu olīveļļā pitas maizi un aso citronu mērci (2 citronu sula+1 zaļāis čili+sāls).
Komentāri: zupa, kurā nav nekā lieka. Pitas maizi necepu, toties apguvu jaunus ātros plāceņus līdzīgus indiešu naan maizei- izcili! Noteikti vajag pie šīs zupas kaut ko tādu- pitu, plāceņus.

šokolādes kekss bez olām (1/5)

Ziema, liekas, iet uz beigām. Kaut kā vēlu es sāku šo šokolādes akciju:) Bet nu labi, vēl nedēļu- un tad sākšu domāt par pavasari. Turklāt šodien mēs izmēģinājām Mežaparka kalna šļūkšanu (kamēr viss nav nokusis) un tas vēl neziskatās pēc pavasara. Ņemot vērā, ka neesmu slēpotāja, tas ir gandrīz vai vienīgais veids, kā varu jautri zaudēt kontroli pār savu virzību. Man patika.

Un tad jau jūtos sportiska un varonīga un tad jau var ēst šokolādes keksus.

Receptē to sauc par šokolādes torti un es noteikti to izcepšu kā tortes pamatu. Un vispār vēl cepšu, jo izrādījās teicama recepte.
Avots- lapatissiere.livejournal- viens no labākajiem man zināmajiem konditorejas žurnāliem krievu valodā.

Vajag:
200 g miltu

200 g cukura

4 ĒK kakao pulvera

1.5 TK cepamā pulvera

0.5 TK sāls

1 TK etiķa

2 TK vaniļas ekstrakta (vai daži pilieni esences)

pusglāze eļļas (neitrālas, labāk vīnogu kauliņu)

1 glāze ievārītas nestipras kafijas

Gatavošana:

Visas sausās sastāvdaļas labi sajaukt traukā. Iztaisīt trīs iedobes.Vienā liet etiķi, otrā- esenci, trešajā- eļļu. Šķidrumi var tecēt ārā no iedobēm, tas ir normāli.
Pa virsu pārliet kafiju. Labi samaisīt.
Mīklu likt cepamajā formā (iesviestotā, ja nav silikons), cept 175 C aptuveni 30-35 minūtes*. Keksa vidum jābūt nedaudz mitram.
Gatavu keksu var pārkaisīt ar pūdercukuru, izrotāt ar ogām vai jebkuru glazūru**.
* es cepu mazos keksiņus, tāpēc precīzi pusstundu ar visu konvekciju.
**daļu pērvērtu par "kapkeikiem" ar siera krēmu- krējuma sieru sakūlu ar nelielu cukura daudzumu. Pa virsu- rīvēta šokolāde.
Komentāri:
Ļoti vienkārša recepte. Gatavoju bez pārmērīga entuziasma, jo keksi un mafini mani īpaši neaizrauj. Taču rezultāts mani pārsteidza. Es jau esmu gatavojusi pēc šīs autores receptēm un vienmēr precīza tehnoloģijas ievērošana dod pārsteidzošu rezultātu. Tie nav pliekani kakao keksi, tā ir burvīga, piesātīnāta un ļoti harmoniska šokolādes garša. Un, es teiktu, vēl garšīgāki tie kļuva otrajā dienā, kas mani īpaši iepriecina, jo es vispār otrajā dienā parasti savus mafinus neēdu- tikai nogaršoju, lai zinātu, kādas izmaiņas. Šiem visas garšas un smaržas nobrieda pa nakti un pie rīta kafijas bija burvīgi.

Vēl vienā pavārgrāmata un zupa (2/5)

Recepte no nopietnas (dažkārt pat pārāk) indiešu pavārgrāmatas. Parasti man vairāk patīk otra mana indiešu grāmata, Ladu- no tās receptes šeit esmu likusi, taču šogad cīņa ar slinkumu cenšos lietot arī pārējās. Savādāk man ir vairākas grāmatas, par kurām priecājos, taču neizmantoju (tai skaitā jauns biezs un interesants Olivers- ne reizi neizmantots dzīvo plauktā jau 2 mēnešus)

Šī otrā grāmata ir  Я.Деви "Любимые блюда индийской вегетарианской кухни"- ļoti interesanta, daudzpusīga un detalizēta. Ideāli piemērota gan tiem, kuri tikko sāk interesēties par indiešu virtuvi  (te ir pamatu pamati- kā vārīt rīsus, mērcēt lēcas, kādā secībā ko darīt un kāda tam visam jēga), gan arī tiem, kuri nelasa papildinformāciju, bet lieto tikai receptes. Daudz samērā sarežģītu (procesa ziņā) recepšu, taču daudz arī elementāru. Ir zināms procents ar receptēm, kurām mūsu zemē nav sastāvdaļu, taču to ir maz.

Dārzeņu zupa ar zirņiem un mung dal

Sabdži dal šorba

Oriģinālajā receptē zupa tiek gatavota ātrvāres katlā ar ļoti daudzām tehnoloģiskām niansēm- daļa tiek blenderēta, otra daļa noteiktas minūtes gatavota attiecīgajā katlā, skalota caurdurī, gatavota atkal. No receptes manā gadījumā palika precīza sastāvdaļu un proporciju ievērošana.

Iemērkt zirņus un lēcas uz nakti.
Vajag:
3 ĒK dzelteno šķelto zirņu

3 ĒK šķelta mung dala vai vēl 3 ĒK zirņu (manā gadījumā)

3 ĒK basmati vai citu gargraudu rīsu

2ĒK gī vai parastā sviesta

½ TK kurkumas

¼ TK dzeltenās asafetīdas

½ zaļā čilī pipara, bez sēklām, sasmalcināt

½ cm nomizotas ingvera saknes, sasmalcināt

2 vidēji burkāni, nomizoti, sagriezti 2.5 cm gabaliņos

½ neliela ziedkāposta galviņas, sadalīta

6 sarkanie redīsi, nomazgāti

Dārzeņus var aizvietot ar attiecīgu daudzumu kabaču, ķirbja, svaigu zaļo zirnīšu

5 glāzes (1.25 l) ūdens
1 ĒK kumīna sēklu
1 ĒK malta koriandra (man liekas- par daudz, samazināju uz pusi)
1 TK garam masalas (šoreiz neizmantoju)
½ TK svaigi maltu melno piparu
1.5 TK sāls
2 ĒK sakapātu pētersīļu vai kinzas zaļumu
Gatavošana:
Likt katlā sviestu, kurkumu, asafetīdu, čilī piparu, ingveru, apcept uz nelielas uguns dažas minūtes, pievienot izmērcētus zirņus, apmaisīt. Pārleit ar karstu ūdeni, vārīt aptuveni 15 minūtes. Pielikt dārzeņus, vārīt vēl 15 minūtes. Pielikt rīsus, vārīt vēl 15 minūtes. Pievienot koriandru, kumīnu, masalu, vārīt 1-2 minūtes. Pasālīt, pievienot zaļumus.

Komentāri: smaržīga, garšīga, sildoša. Ne pārāk oriģināls komentārs, taču tā ir ar indiešu virtuves zupām:)

zaļo lēcu, burkānu un tomātu zupa (1/5)

mani pārņēmusi anabioze. Kā jau parasti ziemas beigās, vēlme palikusi viena- saritināties kaut kur zem pleda, var pat bez grāmatas. Nu, organisma vēlmes es respektēju, taču vēlme šī ir tik visaptveroša, ka traucē daudzās jomās. Protams, skārusi arī ēst gatavošanu. Pēc nedēļas, pavadītas ar Rimi picām, sapratu, ka tas tikai vairo pagrimuma sajūtu (protams, personīgi man, nevis visai cilvēcei, jo šī joma man nav vieladzīga). Nekādos kulinārajos flešmobos nepiedalos, tāpēc rīkošu konkursus pati savā sabiedrībā:) Tātad, cīņai ar saldētām picām un iznīcību. Februārī (apdeits: nepadomāju par datumu, no februāra nedēļa vien palikusi. Nu, līdz 06.03.) pagatavot 5 jaunas zupas un 5 šokolādi saturošus ēdienus.  

Un vispār- es vakar saņēmu pirmos šogad pavasara ziedus.

Zaļo lēcu, burkānu un tomātu zupa

Vajag:

4 lielas saujas zaļo lēcu, iemērkt uz dažām stundām vai nakti
2 nelieli sīpoli, smalki sakapāt
4-5 palieli burkāni, nomizot, sagriezt ne pārāk sīki
400 g tomātu bez mizas, sagrieztu
0.5 l dārzeņu buljona
1 TK sinepju sēklu
0.5 TK kurkumas
1/3 TK kaijenas piparu
0.5 TK koriandra sēklu
šķipsna asafetīdas
1 ĒK eļļas
1/2 TK sāls
Gatavošana:
Katliņā uz lēnas uguns sakarsēt eļļi, likt visas garšvielas. Kad sēklas sāks sprakšķēt, likt burkānus un sīpolus. Pēc 5 minūtēm pievienot visu pārējo, vārīt aptuveni 15 mnūtes (kamēr lēcas gatavas, burkāni- gandrīz gatavi). Pasālīt. Var pievienot pētersīļu, korandra zaļumus.
Komentāri: ļoti laba zupa aukstumam- smaržīga, nedaudz asa un sildoša.

ļoti vienkāršas pusdienas

Īstenībā tās nebija vienas pusdienas, būtu tomēr par traku apvienot kartupeļus un 35% saldo krējumu:)
Kartupeļu recepti/ideju ieraudzīju sekošanas sarakstā, blogā Absolūts ēd, paldies autorei! Linku uz recepti nelikšu, diemžēl tas ir blogs, ar kuru manam datoram neiet, uzkaras konsekventi.

Krāsnī cepti katupeļi ar ķiplokiem

Vajag:
nomizoti kartupeļi,
ķiploki, sagriezti plāksnītēs
nedaudz sviesta
Gatavošana:
Kartupelus sagriezt ne līdz galam (lai viena mala saturētu kopā; autore iesaka griezt uz karotes), spraugās salikt ķiploku. Likt iesviestotā cepamajā formā, pasalīt, var uzlikt sviesta gabaliņus pa virsu. Cept 200 C 40-60 minūtes (man sanāca precīzi stunda, otru pusstundu zem folijas).
Komentāri: vienkārši un protams ļoti garšīgi.

Biezpiena krēms ar žāvētiem ķiršiem

Faktiski jau tā ir slavas dziesma ķiršu sukādēm, kuras tagad tirgo "Bērnu pasaules"1.stāvā kaut kāda lauku saimniecība. Ļoti skaistas un kiršu garša tām nav pilnībā iznīdēta.
Vajag:
600 g biezpiena, izberzt caur sietu (jā-jā, bez tā nesanāks)
3-4 ĒK brūnā cukura
kārbiņa ķiršu sukāžu (laikam kadi 50 g)
pāris pilieni vaniļas esences
250 ml saldā krējuma
Gatavošana:
Saputot krējumu ar cukuru, esenci. Akurāti sajaukt ar caurberzto biezpienu un sagrieztām sukādēm. Atstāt aukstumā uz pāris stundām.

Kokosa piena- melnplūmju skones

Recepte- Carina-forum, Sweetlady
Vajag:
2 tases miltu
6 ĒK cukura (man- brūnais, man liekas vajadzētu nedaudz samazināt)
1 ĒK cepamā pulvera
½ TK sāls
¾ tases sakapātu žāvētu melnplūmju
1.5 tase kokosa piena (kopā ar sviesta slāni, kas vienmēr ir kārbā)
Gatavošana:
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 210 C.
Traukā sajaukt miltus, cukuru, cepamo pulveri, sāli, melnplūmes.
Akurāti pievienot kokosa pienu, maisīt tikai tik daudz, lai nav sausu miltu. Uz miltiem pārkaisītas virsmas izveltnēt mīklu* apmēram 2 cm biezumā. Izgriezt skones (man 6 cm diametrā), likt uz paplātes ar cepamo papīru.
Cept 15 minūtes.
*mīkla ir lipīga, es to lieku uz dāsni pārkaisīta galda, pārkaisu ar miltiem, neveltnēju, bet saplacinu ar rokām 3 cm biezumā.
Komentāri:
Burvīgi ātras skones, kraukšķīga virsma un ļoti maigs vidus. Ļoti minimāli jūt kokosa pienu. Daļu necepu, sasaldēju. Nākamo reizi liku neatsaldējot uz paplātes un cepu- nekādas atšķirības.
Skones ir plānākas nekā citas- varbūt man kaut kas nojuka, varbūt arī receptes īpatnība. Toties nekādu taukvielu un arī olu.

siltie kartupeļu- avokado salāti

salāti kā radīti cilvēkiem, kuriem principā salāti der kā pusdienas (tātad- man). Recepte- IRIS, cookschool.ru

Vajag:
4 vārīti kartupeļi, karsti, sagriezt šķēlēs
1 avokado, sagriezt šķēlēs
neliela bunte zaļo loku - sakapāt, vai arī 0.5 plāni sagriezta sarkanā sīpola\
1 neliels sālits gurķis (ne marinēts!), sagriezt šķēlēs
liela sauja ceptu ķirbja sēklu
sāls, svaigi malti pipari
sinepju, ķibju eļļa (man diemžēl nebija, tāpēc neceptā sezama)
Gatavošana: visu sajaukt
Komentāri: man ļoti garšoja. Beidzot garša, kas nav apnikusi pa ziemu. Krēmīgi, viegli, harmoniski.