veģetārie burritos (bez pretenzijām uz autentiskumu)

ļoti vienkārši pagatavojams, veselīgs un garšīgs veģetārais ēdiens. Nu, no īdeāla veselīguma to šķir tortilju sastāvs. Tas ir ļoti apšaubāms. Bet nu dažreiz var. Turklāt pastāv alternatīvas- "Zaļajā govī" esmu redzējusi bio-eko tortiljas, savukārt jebkurā lielveikalā pieejams lavašs vai arābu plāceņi, kuru sastāvs ir nesalīdzināmi labāks. 

Vajag (4 burrito)
1.5 kārba sarkano konservēto pupiņu
1 sarīvēts burkāns
1 sagriezts sīpols
2 ĒK tomātu mērces
pusTK eļļas
1/3 TK asā čili pulvera
4 tortiljas
liela sauja rīvēta cietā siera (man- Valio Forte)
Gatavošana:
Katliņā uzkarsēt eļļu, uz mazas uguns apsautēt sīpolu ar burkānu un čili kādas 5 minūtes, tad pielikt pupiņas un tomātu mērci, sautēt vēl dažas minūtes (viss ir gatavs, kad gatavi burkāni).
Likt dažas ĒK sautējuma uz tortiljas, dāsni pārkaisīt ar sieru, satīt, likt cepamajā formā (to iepriekš pārziest ar eļļu). Pārkaisīt ar sieru arī pa virsu, cept 180 C 10 minūtes. Ēst ar jebkuru mērci-tomātu, čili, krējuma vai vienkārši krējumu:) 

Protams, te var eksperimentēt- zaļumi (petersīļi, kinza), kumīns, kukurūza, tomātu šķēles, avokado, rukola,...

tvaicētas pākšu pupas

Rimi uzradušās plakanās garās pupas. No kaut kādas Afrikas valsts, domājams. Bet nu es esmu pietiekami nogurusi no saldētajiem dārzeņiem un līdz jebkādiem normāliem vēl tik ilgi. 
Tātad, vajadzēs šīs zaļās pupas un arī Briseles kāpostus (var, protams, nejaukt). 
Un mērci, kuras sastāvā ir biezpiens, nedaudz kefīra, ķiploki, sāls-pipari un malti spināti.
Pupas tvaicēt 10 minūtes un tad vēl atstāt zem vāka uz 3-4 minūtēm. Mērces sastāvdaļas centīgi samalt blenderī.

žurnāls "Pie galda"

bez kādas savtīgas intereses gribu pastāstīt. Pirms pāris dienām nopirku žurnāla pirmo numuru- man paveicās, tirāža, acīmredzot, pagaidām vēl maza, viss izpirkts, tiku pie pēdējā. Un iespaidi ļoti patīkami.
Pirmkārt, poligrāfija- apmēram tas pats stils, kā sen aizgājušajam "Garšīgs"(nu vai arī kā Olivera žurnālam, vai britu vegānu žurnālam)- matēts parupjš papīrs, fotogrāfijas bez pārspīlēta fotošopa, jēdzīgs tekstu izkārtojums un tml.
Otrkārt, draudzīgs un saprotams tonis- kas ir megaretums mūsu valodā! Nekādas čalošanas, bet arī ne Augstā Virtuve. Saprotama ideja, saprotamas autores. Tas viss saistīts ar kaut kādu TV projektu, bet nu man tas neko neizsaka.
Treškārt, labas, sezonālas, saprotamas receptes- taču bez pārmērīgas vienkāršības- gana iespēju pamēģināt ko jaunu un arī uzzināt ko jaunu.
Ceturtkārt, man ļoti patika proporcija starp receptēm un pārējo tekstu. Ir ko palasīt, ir ko gatavot.
Saturs ir daudzveidīgs- veselīgais un svētkiem un draugiem un vienkārši vakariņām.
Un, visbeidzot, skaistās un garšīgās bildes ilustrē tieši to, kas rakstīts.
Ļoti ceru, ka meitenēm ies labi un žurnāls ir uz palikšanu!
Foto no tīmekļa.

skones ar ābolu biezeni un sukādēm

nepelnīti piemirstais mūsu mājās izstrādājums- skones. Ātri, vienkārši un sanāk cepummaizītes (interesanti, kā to nosaukums tiks oficiāli latviskots- pēc glazūrkēksiņiem var visu ko sagaidīt:)
Šajā receptē tiek izmantots ābolu biezenis, taču, godīgi runājot, to nejūt tik ļoti, lai nevarētu aizstāt ar kefīru vai jebkuru citu biezeni.
Vispārīgi norādījumi par skoņu gatavošanu.

Vajag:
300 g kviešu miltu
50 g pilngraudu miltu (kviešu, auzu)
2 TK cepamā pulvera
100 g sviesta
80 g cukura
50 g sukāžu, sasmalcināt
1 ola
200 g ābolu biezeņa
Gatavošana:
Sajaukt miltus ar cukuru, cepamo pulveri. Piegriezt kubiņos sviestu, sarīvēt drupačās- ar rokām, nazi vai blenderi. Pielikt sukādes. 
Citā traukā sajaukt olu ar biezeni. Visu sajaukt kopā, viegli pamīcīt, kamēr nav sausu miltu. Mīkla būs viegli lipīga. 
Pārkaisīt galdu ar miltiem, likt mīklu, ar rokām saplacināt apt. 4 cm biezumā, ar glāzi vai tml.izgriezt apļus, likt 180 C krāsnī (uz plāts ar cepamo papīru) uz 15 minūtēm.

asā vistas-kukurūzas zupa

Var arī netasīt asu, jo tas ir viegli regulējams jautajums, taču, manuprāt, vistas zupai (es neesmu fane, o nē!) asums nāk par labu.

Vajag (2 l katlam):
1 vistas krūtiņa
2-3 burkāni
3 kartupeļi
1 kārba konservētas kukurūzas
asā čili mērce
1 l buljona*
2 sīpoli
pētersīļi, zaļie loki
*nu ko, te jau jāraksta patiesība... Ja, protams- izvariet vistas buljonu. Vai izņemiet no saldētavas savlaicīgi sasaldēto. Vai arī- 1 biokubiņš, jā.
Gatavošana:
Vistas krūtiņai noņemt visu lieko, sagriezt ļoti mazos kubiņos (mazāk par centimetru). Burkānus nomizot, sarīvēt ar korejiešu rīvi. Vai sagriezt vēl mazākos kubiņos, nekā vistu. Kartupeļus nomizot, sagriezt mazos kubiņos. Kukurūzas kārbu atvērt, notecināt. Zaļumus sakapāt, nolikt malā līdz pasniegšanai. Sīpolus sīki sagriezt.

Katlā uzkarsēt litru buljona (vai arī ieliet verdošu ūdeni (litru) un izšķīdināt to bio-kubiņu), piebērt sīpolus, burkānus, vistu. Vārīt 5 minūtes. Piebērt kartupeļus, kukurūzu, pielikt sāli un aso mērci- cik vēlaties, es mazu TK, arī kādu ĒK sakapātu pētersīļu. Vārīt, kamēr kartupeli gatavi. Šķīvī piebērt zaļumus. 

siltie grūbu salāti ar vistu

Ļoti vienkārši pagatavojami- ārti un bez piepūles. Man patīk salāti, kuros ir tikai dažas sastāvdaļas- katru jūt, katra priecē. Viegli, olbaltumvielām bagāti un uz darbu ņemami.
Receptē tika izmantotas ātri vārāmās pērļu grūbas- garšas ziņā tās nav tik izteiksmīgas, taču 20 minūtes gatavošanas ir arguments:). Īstās grūbas tad vajadzētu nakti izmērcēt un vārīt ilgāk. Bet nu būtu arī vēl garšīgāk...

Vajag:
grūbas (pusglāze sausā veidā)
1 vistas krūtiņa, sagriezt plānās strēmelēs
3 kaltēti tomāti, sagriezt plānās strēmelēs
sauja rukolas lapu
2 ĒK eļļas
1 TK baltvīna etiķa
sāls, pipari, daži pilieni asās čili mērces
var pielikt sauju riekstu-ciedru vai indijas
Gatavošana:
Uzlikt vārīties grūbas (20 min.) Pa to laiku pannā uzkarsēt eļlu, likt vistu kopā ar tomātiem, pārkaisīt sāli-piparus, pielikt riekstus, ja lietojiet, uzpilināt čilī mērci, uz nelielas uguns apcept kādas 6-7 minūtes, pasautēt pēc tam zem vāka 3-4 minūtes. Grūbas noskalot, visu sajaukt. Ēst un priecāties.

banānu-jogurta kekss ar valriekstiem

Divi pārmērīgi gatavi banāni vienmēr ir signāls kaut kam tādam. Un no Valio saņemtais jogurts- arī:)
Faktiski, piektdienas vakars arī ir signāls. Un pasakaini skaistais laiks. Nu, vienvārdsakot, ja cilvēks grib keksu, signālus viņš atradīs uz uztvers bez problēmām.
Žēl tikai, ka gatavoju vakarā un trūksts gaismas fotografēšanai. 
Kekss ir no mitrajiem, "sulīgajiem", nav ne trekns, ne pārāk salds, smaržo pēc banāniem un ir visai dekadents.

Vajag:
(gl=240 ml)
2 ļoti, ļoti gatavi banāni, samīcīt ar dakšu
1 gl bezpiedevu jogurta
2 olas
1/4 gl eļļas (vīnogu kauliņu)
nedaudz vaniļas esences

0.5 gl gaišbrūnā, Damerara cukura
šķipsna sāls
0.5 TK kanēļa
2 TK cepamā pulvera (bez kalna)
0.5 gl valriekstu
0.5 TK kanēļa
2/3 gl kviešu miltu+1/3 gl pilngraudu+1/2 gl baltmaizes rīvmaizes

Gatavošana:
Uzkasēt cepeškrāsni, 180 C.
Vienā traukā sajaukt visas slapjās sastāvdaļas (saraksta pirmās piecas).
Otrā traukā- visas sausās.
Sajaukt vienu maisījumu ar otru, maisīt tikai tikmēr, kamēr nav sausu miltu.
Iesviestot gredzenveida cepamo formu, likt mīklu.
Cept pusstundu, pārklāt ar foliju un cept vēl 20-30 minūtes. 

5 minūšu cepumu kūciņas (kārtējās)

mans iecienītais žanrs. Gribu kaut ko mazu un saldu, nezinu ko. Taču mājās ir visai negaidīts produkts- vīģu ievārījums (Rimi selection, tāda maza šaura burciņa)
Likās- salds biezpiens un viģes- tie taču radīti viens otram. Tā arī ir.

 

Vajag:
saldi krekeri (ir tādi veikalos, Gullon, lēti un bez augu taukiem)
biezpiens (rēķināties ar to, ka jebkura graudainība prasīs malšanu)
saldais krējums (35%, jā-jā)
cukurs
vīģu ievārījums
Gatavošana:
Biezpienam pievienot saldo krējumu (kādas pāris ĒK uz paciņu) un cukuru pēc garšas, kārtīgi, loti kārtīgi saberzt (samalt, sablenderēt- bet man personīgi labāk patīk ar karoti, lai nav pagalam homogēns). Likt uz cepuma, pa virsu vīģu ievārījums. Viss:)
Vēl 5 minūšu cepumkūciņās:
sieriņu-banāna
svaigā siera-ogu

trīs sieru sāļā kūka

blogera dzīvē laiku pa laikam gadās priecīgās dāvanu dienas, kad no kāda ražotāja tiek nevis vienkārši kaut kas, bet kaut kas tāds, kas garšo un nepārprotami noder. Man no Valio tika negaidīti dāsns daudzums laba cietā siera un bezpiedevu jogurta. Divi produkti,  kuru nevar būt par daudz mūsu mājās. Un abi man nepazīstami, jo ikdienā iepērkos Rimi, tur Valio cieto sieru nav (katrā ziņā parastajā, ne hiper).
Un tātad- nedēļas laikā es izcepu trīs siera kūkas. Bērns laimīgs:) 

Vajag:
Mīkla:
1 gl kviešu miltu
0.5 gl pilngraudu miltu (vienalga kādu, man kviešu)
šķipsna sāls
2 pilnas ĒK sviesta (kādi 30 g)
2 ĒK eļļas
Pildījums, 1.variants:
2 paciņas (2x180g) biezpiena, 2 olas, 80 g paciņa rīvēta cietā siera (man Valio "Forte"), trešdaļa iepakojuma jebkura krēmsiera, sauja rīvēta cita siera (man- saldens, Masdamas), 4-5 ĒK neitrālā jogurta.
Pildījums, 2.variants:
3 olas, 1 puravs (sagriezt, 5-7 minūtes sautēt ar 1 TK eļļas), 80 g rīvēta cietā siera (un atkal man Valio "Forte":)), oregano, pipari, 50 ml neitrāla jogurta vai saldā krējuma.
Gatavošana:
Traukā ievērt abus miltus, ar rokām saberzt ar sviestu, kamēr drupačas, pievienot eļlu, atkal saberzt. Pievienot nedaudz ledusauksta ūdens (ar TK, lai neielietu par daudz), kamēr sanāks mīksta, plastiska mīkla. Izrullēt to plānu, likt viegli ieeļļotā apaļā veidnē (kādi 24 cm) tā, lai mīklas malas par kādu cm augstākas par veidnes malām. Visu paredzēto pildījumam samaisīt kopā Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C. Liet pildījumu uz mīklas, ielocīt malas uz iekšu, likt krāsnī. Kad kūka (pēc kādām 15 minūtēm) sāks kļūt zeltaina gar mīklas malām, pārklāt ar foliju un cept vēl 15 minūtes. Viss.
Iespaidi: mana favorīte ir biezpiena- sulīga, sierīga, izcila gan otrajā, gan trešajā dienā. Sātīga, viegla, pilna olbaltumvielu:)) Taču sīpolu, protams, arī laba:)
Komentāri: var paeksperimentēt ar dārzeniem, noteikti tomāti- gan mazie čeriji, gan kaltētie, un olīvas nāks par labu.

variācija par šokolādes desu

nedaudz savādāka, nekā es pazīstu, taču tai ir savi plusi- vienkārša, ātri pagatavojama. Nu, bērnam garšoja ļoti. Man labāk garšo ar šokolādi.Kaut gan man tā nevar garšot pēc definīcijas- tās īstā garša ir tur pat, kur daudz zaļāka zāle un sieriņi "Mazulis". 
Bet nu ja jums patīk kakao garša- šai ir tiesības pastāvēt:))
Recepte no manis iecienītā ru-kitchen, kur ir precīzās proporcijas elementārām lietām.

Vajag:
500 g cepumu (piem, Selgas)
200 g valriekstu 
250 ml kondensēta piena
150 g sviesta
3 ļoti pilnas ĒK kakao pulvera
Gatavošana:
2/3 cepumu samalt vai sarīvēt (es- ar blenderi). 1/3- salauzt mazos gabaliņos. Samalt riekstus. Visus cepumus sajaukt ar 2/3 sakapāt0 riekstu.
Sviestu izkausēt.
Sajaukt visu, izņemot 1/3 riekstu. Rūpīgi samaisīt. Veidot desas, apviļāt pārpalikušajos riekstos, tīt cepamajā papīrā, sablīvējot. 
Pusstundu saldētavā, tad ledusskapī.
Komentāri: visgaršīgākā sākot ar otro dienu. Un man liekas, ka derētu nedaudz marmelādes.

cepumi kā labākā dāvana. smilšu-šokolādes ar riekstiem

oriģinālajā receptē (atkal laperla_foto.livejournal)- pistācijas, ar tām parasti visu nosaka vēlme un iespēja izmantot izteikti dārgākus riekstus:) Pistācijas ir ļoti dekoratīvas, garšīgas arī, bet nesālītās maksā daudz.
Tātad- šajā blogā šie nebūs pirmie smilšu-šokolādes cepumi, taču ar smilšu cepumiem visu nosaka proporcijas. Un katri 20g sviesta un cukura plusā vai mīnusā ļauj izcept savādākus cepumus. Šie atšķiras ar to, ka ir ne pārāk sviestaini, mazāk saldi, kā citi- un, diez kāpēc, tiem ir sarežģītāka garša, kā varētu sagaidīt no tādām sastāvdaļām.

Vajag:
80 g pūdercukura
30 g kakao (2 ĒK ar kalnu)
115 g miltu
60 g sviesta (ļoti mīksta)
1 ola
45 g pistāciju
šķipsna sāls
Gatavošana:
Sakapāt riekstus. Izsijāt miltus. Sajaukt pūdercukuru ar kakao un miltiem, pielikt sviestu, sāli un olu, samīcīt mīklu. Pielikt riekstus. Uz minimāli ar miltiem pārkaisītas virsmas izrullēt mīklu puscentimetra biezumā, griezt cepumus, iespiest riekstu. Likt uz plāts ar cepamo papīru, novākt uz pusstundu ledusskapī. Cept 180 C, 12-15 minūtes, cepumiem jāpaliek mīkstiem, tie sacietēs pēc tam, dziestot uz režģa.Atdzesēt. 

cepumi kā labākā dāvana. smilšu ar šokolādi vidiņā

turpināsim. Cepumi, kurus taisīju pārī ar iepriekšējiem, jo šiem vajag vienu olbaltumu:). Recepte atkal no laperla-foto.

Vajag:
100 g sviesta
50 g pūdercukura
1 olbaltums
200 g miltu
šķipsna sāls
1/2 šķipsnas vaniļas*
3-4 pilieni mandeļu esences (neliku)
šokolāde pildījumam (šim daudzumam-kādi 40 g)
Gatavošana:
Istabas temperatūras sviestu sakult ar mikseri ar pūdercukuru, pielikt olbaltumu, atkal sakult. Piesijāt klāt miltus, pielikt sāli, vaniļu, mandeļu esenci. Samīcīt, savelt bumbu, atstāt uz 10 minūtēm. Tad savelt mazas bumbiņas (kā ļoti mazu valriekstu, saplacināt tas nedaudz, ar pirkstu vai karotes kātu iztaisīt iedobes, likt uz paplātes ar cepamo papīru uz stundu ledusskapī.
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 190 C, cept 6-8 minūtes, izņemt, vēlreiz iztaisīt iedobi, cept vēl 6-8 minūtes. Augšai jābūt gaišai, nevajag cept ilgāk (man fotogrāfijā nedaudz pārcepti). Pa to laiku izkausēt šokolādi. Karstus pārkaisīt ar pūdercukuru, ieliet šokolādi iedobēs (var arī aprikožu džemu, piemēram, tad tas jāsablenderē un jāuzsilda). Es vēl karstā šokolādē riekstu gabaliņus iespraudu.
Komentāri:
* man vaniļas ekstrakts, liku ap 1 TK
Iespaidi: labi, tradicionāli smilšu cepumi, izcili tur formu, neizplūst. Smuki sanāk, dekoratīvi. 

cepumi kā labākā dāvana. fantastiskie ingvera

Šogad aptrūkās iedvesma un laiks radošajām dāvanām, tātad- īstais brīdis ēdamajām. Un tik tiešām cepumi ir ideāla dāvana: izskatās dekoratīvi, var dāvināt pavisam nedaudz, pašiem cilvēkiem cept slinkums, pārbaudītas receptes sanāks visiem un svētku sajūta virtuvē būs jebkurā gadījumā.
Pēdējās trīs dienās izmēģināju četras jaunas receptes, visām savi plusi.
Sākšu uzreiz ar vislabākajiem. Šie tiešām vieni no labākajiem, kurus esmu cepusi ever.
Receptes izcelsme- laperla-foto.livejournal.com, mans mīļākais ēdienžurnāls. Jo žurnālu ir daudz, daudz arī ar skaistām bildēm, taču ar gadiem sapratu, ka galvenais ir atrast autoru, kura garšīga ēdiena izpratne sakrīt ar manējo.
Jau iepriekš brīdinu- Ziemassvētku cepumu labākais draugs ir sviests:)
Tātad.

Ingvera cepumi ar cukuroto ingveru

Vajag:

180 g ļoti mīksta sviesta
250 g miltu
1 olas dzeltenums*
3 ĒK ledusauksta ūdens
50 g ingvera sukādes**, sīki sagriezt
1/4 TK malta ingvera
125 g pūdercukura
Gatavošana:
Iesījāt traukā  miltus. Ierīvēt ar rokām mīkstu sviestu un malto ingveru, kamēr drupačas. Pielikt sīki sagrieztas sukādes, olas dzeltenumu, ūdeni, ātri samīcīt plastisku mīklu. Savelt maza valrieksta lieluma bumbiņas, salikt uz paplātes ar cepamo papīru, ielikt ledusskapī uz stundu.
Uzkarsēt krāsni līdz 180 C, likt cepumus, cept aptuveni 15 minūtes, kamēr cepumu apakša tikai viegli, viegli zeltaina. Izņemt, karstus uzmanīgi un cītīgi apviļāt pūdercukurā, viegli ierīvējot. Atdzesēt.
Skārda kārbā ar vāku var uzglabāt divas nedēļas bez problēmām.
Komentāri:
*baltumu pietaupiet rītdienas cepumiem, tur to tieši vajadzēs:)
**nopērkamas tirgū riekstu nodaļā, Stokmann'ā, "Austrumu saldumos" Barona ielā pie B.pasaules (tur īpaši kvalitatīvas)
Iespaidi: ļoti, ļoti labi! Smaržīgi, ar ingvera asumu, skaisti, vienkārši gatavojami. Šaubījos par to, ka mīklai netiek pievienots cukurs- nē, viss pareizi un ideāli! Cepšu tos vienmēr!:)
Vēl labākie cepumi:
griķu- tiem, kas neēd kviešus
valriekstu-laikietilpīgi, bet ir tā vērti
cepumu karaļi- shtollena cepumi
ļoti ātri un dekoratīvi shokolādes
trīs sastāvdaļu riekstu cepumi
auzu cepumi ar shokolādi-veselīgi un garshīgi

Itāļu mandeļu cepumi (kantuči)

viena no manām mazajām kulinārajām ambīcijām ir iemācīties cept tādus kantuči cepumus, kādi dzīvo manā apziņā:) Garšas ziņā šie jau tuvu ideālam, izskata ziņā vēl nedaudz jāpaeksperimentē (tas gan vairāk saisīts ar diametru un aso nazi).
Vispirms terminoloģija- par biskotti sauc gandrīz vai visus itāļu cepumus, par kantuči- Toskānas mandeļu cepumus. Drausmīgi daudz variāciju, vienīgā atšķirība, kuru pamanīju (nu, būtiskā, atskaitot gramus turpu-šurpu, riekstus tādus vai šādus) ir sviesta klātbūtne receptē. Man bija slinkums ņemties ar sviestu, tādēļ cepu bez.
Šiem cepumiem ir liela stratēģiska nozīme ziemā- tos var uzglabāt praktiski bezgalīgi. Un tie ir tik garšīgi, ārprāts...
Vienīgais, ko jums vajadzēs- nedaudz pacietības un ļoti asu maizes nazi.

Vajag:
2 gl miltu (1 gl=240 ml)
2 TK cepamā pulvera
1/4 TK sāls
2/3 gl gaišbrūnā cukura (Damerara)
1- 1.5 gl mandeļu
3 L olas
garšvielas- kanēlis vai vaniļa, vai mandeļu esence
Gatavošana:
Sajaukt miltus ar cepamo pulveri, sausajām garšvielām, cukuru. Uz sausas pannas uz mazas uguns apgrauzdēt mandeles. Atsevišķi ar dakšu sakult olas ar esencēm, ja tādas lietojiet. Sajaukt visu (arī mandeles) kopā, būs drupačas. Mīcīt, kamēr izveidojas normāla mīkla. Izveidot divas garas pagalītes, saplacināt (vairāk, nekā manā fotogrāfijā, te man bērns palīdzēja), likt uz cepamā papīra, cept zemā temperatūrā (160 C) ap pusstundu*. Pagalītēm nav jābūt mīkstām un nav jākļūst tumšām. Atdzesēt 40 min**. Sagriezt ar megaasu nazi***. Vēl cept 160 C kādas 10-15 minūtes, kamēr tie ir zeltaini sausiņi. Viss.
Komentāri: 
cepšanas laiks ļoti atkarīgs no krāsns, sekojiet- iepriekšējā krāsnī es visu cepu 180 C ar konvekciju, tagad deg jau 160 C.
** neizlaidiet šo posmu, pēc 40 min.būs vieglāk griezt, nedrups tik ļoti.
*** parasti receptēs min 5 mm, man nav izdevies plānak par centimetru.

vēl šodien var pieteikties kartiņām

Atgādinu, ka līdz vakaram var pieteikties kartiņu izlozei. Aploksnēm jau pielīmētas markas, rīt var sākt sūtīt:)
Ieiet www.ariprieki.blogspot.com- pārbaudīt, vai jau esat dalībnieks- uzrakstīt komentāros, ka vēlaties piedalīties- paļauties uz random.com:)

kartiņu izloze

Arīpriekos- kartiņu izloze. Šoreiz balvas tiks 5 cilvēkiem! (klik uz uzraksta!)

asā vistas frikadeļu zupa

sildoša un vienkārša zupa drēgnajam rudenim.

Vajag (2 l katlam):

liela vistas fileja, samalt vai sablenderēt

1 liels sīpols

2-3 burkāni

sauja saldētu zaļo zirnīšu

2-3 kartupeļi vai izvārītas grūbas

1 ķiploka daiviņa

asā čilī mērce* (interesanti, links ved uz amerikāņu lapu un mērce maksā 14 dolārus- Rimi tik pusotru eiro)))

sāls, pipari

Gatavošana:

Sīki sagriezt sīpolu,

Samalto gaļu sajaukt ar nedaudz sīpola (1 ĒK), sāli, pipariem. Kārtīgi samīcīt, tad ar slapjām rokām savelt mazas frikadeles.

Burkānus sagriezt ļoti sīki, labāk sarīvēt ar korejiešu rīvi.

Kartupeļus nomizot, sagriezt sīkos kubiņos.

Katlā ieliet i TK eļļas, iebert sīpolus, nedaudz apcept uz mazas uguns, kamēr kļūst caurspīdīgi. Pielikt burkānus, apmaisīt, sautēt pāris minūtes, Pieliet karstu ūdeni, kad viss sāks vārīties- akurāti iecelt frikadeles, pēc pāris minūtēm arī kartupeļus. Vārīt, kamēr kartupeļi gatavi (kādas maksimums 10 minūtes). Piepilināt čilī mērci (kādu asumu vēlaties, kādu 1/3 TK), iespiest ar ķiploku spiedi ķiploku, noņemt no uguns, paturēt zem vāka 5 minūtes.

Komentāri: čilī mērci var aizvietot, protams, ar pulveri (pievienot pie sīpoliem, kad cep, zupu tas iekrāsos), var arī sagriezt (bez seklām) puspāksti.

Ziemassvētku tašas izloze

Arīpriekos izlozēju auduma tašu ar savu zīmējumu, ar kaķi. Piedalieties! (klik uz uzraksta!)

ķirbja-siera krēmzupa ar asiem grauzdiņiem

vispirms par gauzdiņiem- tiem es iesaku Stokmann veikalā nopērkamo peperoni čiabatu. Dārga nav- ap eiro, un no tās sanāk izcili grauzdiņi- garšīgi un asi- nevis vienkārši dedzinoši, bet ar savu garšu. Ja tie nav pieejami, tad gan vajadzēs sajaukt eļļu ar maltu čili un pārslacīt maizi pirms grauzdēšanas (nu, asas maizes cepšanu nepiedāvaju, kaut gan arī variants:))
Tātad, viss pavisam vienkārši.

Vajag (2 l katliņam):
ķirbja gabals uz kādu kilogramu
pāris nelieliu sīpolu- var saldos, nevajag sarkanos
pāris daiviņas ķiploku
biobuljona kubiņš (dārzeņu)
"Dzintars" klasiskais vai cits kausētais siers (šim gan pieklājīgs sastāvs)
pāris kartupeļi
sāls, pipari, čili pipari (1/3 TK) 
grauzdņi no asas maizes (es cepu uz sausas pannas, mazas uguns)
1 TK sviesta
Gatavošana:
Katlā likt sviestu, kad izkusīs- gabalos sagrieztu ķirbi (pusolas izmēra:)), lielos gabalos sagrieztu sīpolu, nomizotus un sagrieztus kartupeļus, čili pulveri. Pāris minūtes pasautēt sviestā, apmaisīt. Pieliet karstu ūdeni (lai tikko nosedz dārzeņus), kad uzvārīsies- izšķīdināt buljonu. Vārīt, kamēr kartupeļi gatavi, sablenderēt. Pielikt sali, piparus, sieru, uzvārīt- viss.
Šķīvī piebērt grauzdiņus.

jautājums blogeriem

Sakiet, draugi blogeri- kāda ir jūsu pieredze ar satura pārpublicēshanu? Vakar biju nepatīkami pārsteigta par receptes (un visu piezīmju-komentāru, kā arī fotogrāfijas) pārpublicēshanu tv
net. Jā, ar atsauci, taču nē- nejautājot man atļauju (kuras nebūtu). Esmu dusmīga.

medus kekss ar valriekstiem un āboliem

Viens no maniem vismīļākajiem rudens keksiem, jo ļoti vienkārši pagatavojams, taču sanāk sulīgs, smaržīgs un rudenīgs. Vairākas dienas uzglabājams bez problēmām.
Recepte, man liekas, no šī bloga, kas tagad gan nedarbojas. 

Vajag:
210 g miltu
1 1/4 TK cepamā pulvera
1/4 TK sodas*
1/4 TK sāls
2 olas
100 g cukura
120 ml vīnogu kauliņu eļļas**
60 g medus
1 citrona miza***
2 ĒK citrona sulas
2 ĒK ruma
1/2 gl sakapātu valriekstu
350 g ābolu, nomizotu un sagrieztu mazos kubiņos
Gatavošana:
Ar mikseri sakult olas ar cukuru, kamēr tas balts (nu, ar gaišbrūno tas nenotiks, tāpēc kamēr izšķīst)
Pielikt medu, eļļu, citrona mizu, sulu, rumu. Tad pa daļām piekult klāt miltus. Beigās pievienot riekstus un ābolus. Apmaisīt, likt cepamajā formā (es parasti cepu kādu 3 pirkstu biezumā, var biezāku.
Cept 180 C ap 45 minūtēm. Es parasti pēc 20 minūtēm pārklāju ar foliju,
Komentāri:
* ja nav, var aizstāt ar cepamo pulveri, taču medus mīkla ir smaga, soda noderēs.
**var samazināt līdz 100.
***dažreiz nelieku, ja negribu tik izteiktu citrona smaržu.

ideālie biezpiena plāceņi

kā jau kādreiz sūdzējos- nesanāk man ne par ko. 
Tagad sanāk vienmēr:)
Recepte no ru-kitchen,ru, kā arī idealās pankūkas, mans atstāstījums.

Vajag (20 lieliem plāceņiem):
1 kg biezpiena (vislabāk- presētais, trekns)
3 ĒK cukura
1 TK sāls
1 TK sodas
1 gl (240 ml) miltu
1 gl mannas*
3-4 L olas 
eļļa cepšanai
Gatavošana:
Visu, izņemot eļļu, rūpīgi sajaukt ar rokām- izberzt, samīcīt.
Atstāt uz 20-30 minūtēm. Izveidot ar slapjām rokām plakanus plāceņus, cept uz nelielas uguns nelielā eļlas daudzumā (autore min apviļāšanu miltos un lielāku eļļas daudzumu- manuprāt, nevajag)
Komentāri: sanāk vienmēr. Cepu pusporciju vai par trešdaļu, no šī daudzuma, protams, sanāk daudz. No lauku biezpiena man nepatika, tas bija trekns, bet ciets un graudains, nācas ilgi cept un kaut kas ar struktūru nebija labi. Proletāriskais Rimi produkts der ideāli:)
*nelietojiet megasmalko biomannu (ar smalkumu es domāju malumu, nevis glamūru)- tā ir pārāk līdzīga miltiem
Fotorecepte, ja vajag.

polenta ar sieru un zaļumiem

mans ideālais uz-darbu-līdziņemamais.
Elementāri, ātri, ērti.

Vajag:
ūdens vai buljons
ātri vārāmā polenta (smalki kukurūzas putraimi)
sāls, pipari
cietais siers, sarīvēts (man, kā parasti- Džiugas, 2-3 saujas uz litrīgo katliņu, var vairāk)
sauja kapātu pētersīļu
var vēl kaltētos tomātus, olīvas, citus zaļumus, vārītas vai grilētas vistas gabaliņus, tvaicētu brokoļu/puķkāpostu gabaliņus un t.t.
Gatavošana:
Mannas putru vārīt protat? Nu tad vāriet pašķidru putru ūdenī vai buljonā un viss. 
(ja nu tomēr kāds neprot- uzvārīt un tad caur sauju pamazām bērt putraimus, maisot ar koka karoti un vērot- kad būs šķidra putra, pavārīt pusminūti- ja tas izskatās pēc nedaudz pašķidras mannas- ir ideāli)
Tad pielikt visu pārējo, rūpīgi apmaisīt. Var ēst tāpat. Var likt uz šķīvja ar nelielām maliņām tā, lai kārtas biezums būtu kādi 3-4 cm. Atdzesēt. Un tad varēs griezt ar nazi. Var apcept sagrieztu, var tāpat ņemt un ēst:)

spageti ar brokoļiem un tunci

Šī ir klasiska kombinācija, receptes un proporcijas pastāv daudz un dažādas, garšīgi sanāk vienmēr.

Vajag (1 porcijai):
aptuveni sestā-septītā daļa no spageti pakas (kādi 70 g)
dažas ziedkopas svaigu brokoļu (5-6)
mazā kārbiņa tunča (80g)- var savā sulā, var arī eļļā
sauja kapātu pētersīļu
1 TK olīveļļas (protams, ja tuncis ir sava sulā)
1 TK (vai vairāk, ja jums garšo) kaperu
1 ĒK sīki sakapātu sarkano sīpolu
sāls, pipari (ar sāi esat akurāti, ja tuncis ir eļļā)
Gatavošana: 
Makaronus vāriet tik ilgi, cik rakstīts uz iepakojuma, 5 minūtes pirms beigām piemetiet klāt brokoļus. 
Traukā, no kura ēdīsiet, sajauciet sīpolus ar kaperiem, eļļu (vai nu olīveļļu, vai nu daļu (!) no tās, kura bija tunča kārbā), tunci, pipariem. 
Nokāsiet makaronus, lieciet pie visa pārējā, akurāti apmaisiet. Varbūt vajadzēs vēl nedaudz sāli vai piparus, vai eļļas- regulējiet.

biezpiena-cepumu torte ar brūklenēm un kanēli

vēl viena variācija. Tiem, kam garšo kanēlis un tā kombinācijā ar biezpienu.

Vajag:
1,5 paciņu "Selgas" vai līdzīgu cepumu (tātad- 270 g)
2 paciņas presēta biezpiena (tātad- 360 g)
3-4 ĒK kanēļa cukura (man- Dansukker, bet var jau parastu cukuru un kanēli klāt)
100 ml saldā krējuma
1/3 gl piena mērcēšanai
brūklenes- vai nu tikai pārkaisīšanai, var arī vēl vienu slāni likt iekšā (svaigas un kraukšķīgas vai arī savārīt ātrajā ievārījumā ar cukuru)
var gabaliņu šokolādes sarīvēt pārkaisīšanai
Gatavošana:
Samalt blenderī biezpienu ar saldo krējumu, cukuru, kanēli. Ieliet pienu mazā šķīvītī.
Ātri mērcēt cepumus, likt 1.kārtu kantainā cepšanas formā. Tad krēmu, tad vēl cepumus, bēl krēmu. Ogas, rīvētu šokolādi pa virsu.
Atstāt uz pāris stundām ledusskapī.
Komentārs: es taisīju pusotru reizi lielāku, ar 3 slāņiem.

biezpiena-brokoļu tvaicējums ar kaltētiem tomātiem un sieru

cik garš nosaukums sanāca:)
Tātad, pēc šīs receptes motīviem.

Vajag:
100 g biezpiena
1 ola
sauja atkausētu brokoļu (ūdeni nospiest ar roku)
1 kaltēts tomāts, sasmalcināts
sauja pētersīļu zaļumu (sasmalcinātu)
sāls, pipari
1 pilna ĒK cietā siera (sarīvēta)
Gatavošana:
Olu sakult, sajaukt ar visu pārējo, likt piemērotā pēc izmēra trauciņā, tvaicēt 20 minūtes.

vistas-brokoļu desa (tvaicēta)

skan labi nosaukums, man patīk:) Nu tā- mēs neesam veģetārieši, taču gaļu ēdam retāk, kā citi cilvēki. Kaut gan kulinārais blogs varētu radīt pretēju iespaidu,  neesmu supersieviete, kura spēj visu autonomi, kuras mājās vienmēr pašcepta maize, kaltētas sēnes karājas lina maisiņos, bērns nezina vārdu "desa" un tā tālāk. Nu nē. Realitāte ir tāda, ka es daudz strādāju, pārtiku cenšos iepirkt brīvdienās, man liekas svarīgi ieturēt kaut kādu jēdzīgu līdzvaru savā un bērna ēšanā, bet tas nebūt ne vienmēr izdodas. Taču man ļoti patīk gatavot ko tādu, kas aizvieto reāli apšaubāmas lietas. Un desa IR viena no tām. Varētu protams uzdot loģisku jautājumu- kāpēc tā vispār jāēd- bet nu mans dēls neēd nemaltu gaļu, gaļa uz maizes ir neveselīga, bet garšīga, organisms prasa uz sitienu kādu olbaltumvielu un t.t.
Tā bija prelūdija stāstam par desu:)
Recepte no bloga laperla-foto.livejournal.com. 

Vajag:
300 g vistas filejas
puse zaļa ābola, bez serdes un mizas
sāls, pipari
60 g brokoļu
2 ķiploka daiviņas*
Gatavošana:
Visu rūpīgi samalt, satīt pārtikas plēvē, sablīvēt, veidojot desu**, aizsiet galus, likt tvaicētājā, tvaicēt 25 minūtes.
Komentāri:
*ņemiet vērā, ka tvaicējot, ķiploku smaržu nekas neapslāpē, ja tādu desu ņemsiet uz darbu- samaziniet četrkārt ķiploku daudzumu.
**pirmo reizi tas prasa zināmu attapību:)
Iespaidi: izcili. Izcila recepte, izcils rezultāts. Atdzisušu var griezt ļoti plāni, sulīga, smaržīga un daudz labāka par jebkuru pirktu desu vai ruleti. Un nekā, itin nekā lieka.