un vēl viens lavašs

Pildījumam: rīvēti ar korejiešu rīvi burkāni, saulespuķu dīgsti, svaigais siers, gurķi, avokado, sāls-pipari

pusdienas darbā.pildīts pavasara lavašs

Pavasarī galīgi vairs nespēju ēst darba ēdnīcā- viss pārāk sāļš, pārāk trekns, pārāk noriebies pa 8 mēnešiem. Agrāk nekad neēdu ēdnīcā, bet šajā darba gadā visu laiku nespēju saorganizēt. Bet tagad ir pavasaris, gaļu vairs negribu un neēdu, pilnīgi pietiek ar lavašu, biezpienu, bumbieri.
Rimi uzradušies jauna ražotāja lavaši, igauņu- ļoti labs ir pilngraudu. Ērti sadalāms 4 daļās, plastisks, izturīgs un garšīgs. 
Pildījumam: svaigais siers, redīsi, rīvēti ar korejiešu rīvi burkāni, saulespuķu dīgsti, sāls-pipari.

mafini bez taukvielām un kviešu miltiem

Bez taukvielām un kviešu miltiem, kas noteikti ir liels pluss daudzu cilveku acīs. Manās, protams, arī, kaut arī es negribētu liekuļot un rakstīt, ka klasiskie kviešu miltu mafini ar sviestu un šokolādes gabaliņiem man neliekas tik garšīgi:)Šie man patika ar to, ka ir veselīgi- mans bērns ir apslimis un kad viņš slimo, tad gan es samazinu piena, kviešu un ļoti saldo produktu daudzumu. Un te atradu recepti, kas simts gadus gulēja plauktā. Nez kāpēc no pilnīgi nekulināra bloga, kā man uz tās atzīmēts.Nedaudz to pamainīju, jo 1 ĒK cukura 12 mafiniem- tas mums neder, nē.Sanāca ļoti labi- ne sajūsminoši, bet pārliecinoši:)

Biezpiena-griķu mafini ar avenēm

Vajag:
1 L ola
200 g kefīra
0.5 TK sodas (man- 1 striķēta ĒK cepamā pulvera)
200 biezpiena
1/3 citrona sula un miza
20 g kakao pulvera (tā ir pilna ĒK)*
35 g cukura (man- 100 damerara)
10 g vaniļas cukura
100 g saldētu vai svaigu ķiršu (man- saldētas avenes)
100 g grīķu miltu (aptuveni 7 pilnas ĒK)
Gatavošana:Sajaukt ola, biezpienu, kefīru, cukurus, kakao, citrona sulu un mizu, kārtīgi sakult  (es blenderi nelietoju, vnk ar dakšu). Pielikt sodu, ogas. 
Akurāti piebērt, apmaisot, miltus.
Likt iesviestotā cepamā formā, cept ap pusstundu 160-180 C (es liku silikona mafinu formiņās, cepu 35 minūtes 170 C)
NB Obligāti jāiesviesto, ja nav silikons! Un nelieciet papīra formiņās!
Komentāri: *no kakao nav jāatsakās- tas nedod kakao piegaršu, tas tikai nedaudz izlīdzina pārmērīgo griķainību.

nutella vs vāverīte

kolēģe šodien dedzīgi stāstīja, ka savam bērnam pērkot tikai Laimas " Vāverītes" šokokrēmu, nevis to "importa sūdu "Nutellu"". Un sakarā ar to, ka pēdējo mēnešu laikā šis ir trešais gadījums, ka dzirdu šo pretnostatījumu, nolēmu beidzot nokoncentrēties un pastāvēt mirkli pie attiecīgā plaukta "Rimi". Jo es arī gribu būt laba māte:) (jājā, es visu zinu par tām, kas vispār skatās uz tādiem produktiem)
Nav noslēpums, ka ļoti vēsi izturos pret "Laimas" produkciju- pēdējos gados. Sastāvi ir pabriesmīgi, garšas pliekanas un liekam patriotismam nav nekāda pamata- "Laima" nav mūsu un ko te tēlot. Un vispār- attiecībā uz šokolādi, manuprāt, pilnīgi nedarbojas princips "reģionāls=labs". Nu tā, zinot, ka esmu aizpriedumaina, centos būt īpaši uzmanīga un savaldīga:)

Cukurs: Nutellā vairāk, ievērojami.
Tauki: Nutellā ievērojami mazāk. Un uzreizi saprotam, no kurienes leģenda par Vāverītes izcilo sastāvu. Otrā pozīcija Nutellas sastāvā- palmu eļļa. Otrā pozīcija Vāveres sastāvā- basijas tauki. Nezinu, kā eļļa var būt sliktāka par hidrogenizētiem taukiem-lai no kāda auga tā tiktu spiesta. Nu bet labi. Basija, acīmredzot, liekas ok, jo tas ir rieksts. Cilvēks iedomājas makadāmijas riekstu eļļu vai tml. un liekas- nav slikti. Bet basijas tauki (kas tiek galvenokārt izmantoti kosmētikā) ir lēts aizvietotājs, kas kompensē kakao sviesta minimālo daudzumu. Nekā laba tajā nav.
Kalorijas: daudz mazāk Nutellā.
Rieksti: Nutellā 13%, Vāverē- 7%.
Viss pārējais- identisks.
Cena, vismaz šobrīd (akcija)- identiska. 
Iepakojums- Nutellai labāks, jo stikla. 
Esmu dzirdējusi, ka Vāvere nav tik plastiska un to grūti smērēt uz tostiem.

Nu tā, neredzu nekādu vajadzību mainīt savu ieradumu reizi gadā pirkt bērnam Nutellas burku:)
Bet vispār jau- ja Nutella vai Vāvere nav (cerams) jūsu regulārajā ēdienkartē- nav tam nekādas nozīmes. 

Papildinājums
Šodien vēl papētīju.
Luksam tāds pats sastāvs, kā Vaverītei, riekstu tik nav. taukviela- šī eļļa.
Rimi ražotais identisks Nutellai, vēl pat nedaudz labāks.
Duo- ļoti apšaubāms.

marta iespaidi

Man nedod mieru Lindas ideja par ikmēneša informācijas apkopojumu par ēdieniespaidiem:) Redzēju, ka arī Ilze jau pievienojās, gan jau kāds cits arī. Es arī gribu:) Jo atsevišķa lapa par produktiem kaut kā neliekas funkcionāla, bet tāds ieraksts varētu arī noderēt. Nolēmu arī neierobežot to tikai ar priekiem.
Tātad, par martu.

prieki

1. Mans marta favorīts- "Kārums" krēmveida biezpiens bez piedevām. Mans sapņa produkts beidzot ir realitātē- abslolūti ideāli homogēns biezpiens, turklāt nav attaukots un pilns olbaltumvielu. Cena ne pārāk draudzīga, bet Rimi jau ilgu laiku iepazīšanās akcija un tikmēr maksā ap 1.2 par puslitra kārbu. Ar aprikožu ievārījumu- ooo!!
Sastāvs-aizkustinoši īss: piens ieraudzēts ar pienskābām baktērijām:)
Tā attēlu neatradu pat ražotāja lapā, bet nu tas ir tradicionāls, oranžs. Lai būtu kaut kāds attēls, ielikšu ar mellenēm, tas man arī garšo. Beidzot viens nepārsaldināts deserts.

2. Ilzes dīgsti. Tie mani atkal padara dzīvu pēc ziemas. Es tos ēdu un jūtu, kā caur tiem plūst enerģija- vistiešākajā, ne ezotēriskajā veidā:)) Un tie ir tik garšīgi (it īpaši saulespuķu, kas ir garšīgākie zaļumi pasaulē). Lieku tos uz rupjmaizes ar biezpienu vai arī nemanot apēdu bez pavadījuma, stāvot pie palodzes.
Attēls no Ilzes mājaslapas. 

3. Kafejnīcā "Mū" ir Tādi Biezpiena Keksiņi!!! Viegli, mitri un ideāli! Protams, es nojaušu, ka to perfekcija slēpjas arī sviestā un vispār jau vajadzētu piebremzēt, bet nu.

un skumjas

4. Atradu saldētavā pirms neilga laika pirkto "Ekselences"plombīru, nolēmu izmest pārpalikušo. Izmetu izlietnē, slinkums bija iet tālāk. Nogulējis tur visu nakti, tas gandrīz neminījās apjomā, tikai pārvērtās par tādu daudz blīvāku baltu substanci. Pat domāt negribu- KAS tas ir. Zinu tikai, ka normāls saldējums izkūst un aiztek. Tas ir drausmīgi, jāsaka. Kamēr bērns bija mazs, varēju kontrolēt un pirkt kaut ko relatīvi ēdamu, bet tagad sanāk, ka viņš visu vasaru katru dienu ēd ko tādu:(

Liledienu galda klāšanas process

Lieldienu torte

Priecīgas Lieldienas!

Lieldienu galds mūsu mājās vienmēr ir vienkāršs tādā ziņā, ka gatavoti tiek divi ēdieni- auzu bulciņas un biezpienu saldais. Pie bulciņām tad kazas un cits siers, olas, dīgsti un citi zaļumi. Ūdens un/vai vīns. Ilgus gadus saldajā gatavoju pashu, bet, pirmkārt, ilgtermiņa projekti kaut kā mani vairs nesaista, otrkārt- tā negaršo bērnam un dīvaini būtu gatavot sarežģītu un dārgu ēdienu, kuru neēd viens no svinētajiem (nedaudziem svinētājiem:))
Līdz ar to tagad biezpiena pashu aizstājusi biezpiena torte. Un šī recepte liekas optimāla, jo torte sanāk gaisīga, mēreni salda un tā nav jācep.

Vajag:
1.5 paciņas "Selgas" (šoreiz- ar kļavu sīrupu, bet derēs gan klasiskā, gan šokolādes)
100 g sviesta
-------
540 g 9%biezpiena (3 paciņas)
500 ml saldā krējuma
5+2 ĒK damerara cukura
1 ĒK vaniļas cukura
2 paciņas RUF želatīna (katra-puslitram)
paka saldētu aveņu (400 g)*
Gatavošana:
Samalt blenderī cepumus. Izkausēt sviestu, sajaukt ar cepumiem (es to daru blenderī). Paņemt formu ar noņemamu malu (man-25 cm), viegli iesviestot, izbert tur drupačas, izlīdzināt un sablīvēt ar ēdamkaroti (es formas dibenu nesviestoju, bet izklāju ar foliju).
Rūpīgi sajaukt biezpienu ar 5 karotēm cukura un vaniļas cukuru. 
Likt mērcēties un tad kausēties (ūdens peldē)** želatīnu.
Pa to laiku saputot krējumu ar 2 ĒK cukura***. Ar karoti iecilāt biezpiena masu putkrējumā. Pa šo laiku būs izkusis želatīns- pielikt to klāt un tad  nedaudz visu pakult ar karoti, kamēr vairs nav kunkuļu un visa masa skaisti-kupla.
Ielikt formā pāris centimetru plānu kārtu, tad avenes, tad atkal biezpienu- tā, lai virsma balta (bet nu tas ir gaumes jautājums)
Likt ledusskapī uz nakti. No rīta var nedaudz pārliet ar kausētu šokolādi, lai ir tā, kā seno laiku biezpiena tortei.
Komentāri:
*vislabākās avenes, labākas par franču un citām ir Rimi ražojuma. Labākas par tām būs tikai pašu lasītas un saldētas.
**es kausēju metāla žuljena trauciņu ar želatīnu liekot tējas krūzē ar verdošu ūdeni.
***var dubultot, ja vēlaties nedaudz saldāku torti.

veģetārie burritos (bez pretenzijām uz autentiskumu)

ļoti vienkārši pagatavojams, veselīgs un garšīgs veģetārais ēdiens. Nu, no īdeāla veselīguma to šķir tortilju sastāvs. Tas ir ļoti apšaubāms. Bet nu dažreiz var. Turklāt pastāv alternatīvas- "Zaļajā govī" esmu redzējusi bio-eko tortiljas, savukārt jebkurā lielveikalā pieejams lavašs vai arābu plāceņi, kuru sastāvs ir nesalīdzināmi labāks. 

Vajag (4 burrito)
1.5 kārba sarkano konservēto pupiņu
1 sarīvēts burkāns
1 sagriezts sīpols
2 ĒK tomātu mērces
pusTK eļļas
1/3 TK asā čili pulvera
4 tortiljas
liela sauja rīvēta cietā siera (man- Valio Forte)
Gatavošana:
Katliņā uzkarsēt eļļu, uz mazas uguns apsautēt sīpolu ar burkānu un čili kādas 5 minūtes, tad pielikt pupiņas un tomātu mērci, sautēt vēl dažas minūtes (viss ir gatavs, kad gatavi burkāni).
Likt dažas ĒK sautējuma uz tortiljas, dāsni pārkaisīt ar sieru, satīt, likt cepamajā formā (to iepriekš pārziest ar eļļu). Pārkaisīt ar sieru arī pa virsu, cept 180 C 10 minūtes. Ēst ar jebkuru mērci-tomātu, čili, krējuma vai vienkārši krējumu:) 

Protams, te var eksperimentēt- zaļumi (petersīļi, kinza), kumīns, kukurūza, tomātu šķēles, avokado, rukola,...

tvaicētas pākšu pupas

Rimi uzradušās plakanās garās pupas. No kaut kādas Afrikas valsts, domājams. Bet nu es esmu pietiekami nogurusi no saldētajiem dārzeņiem un līdz jebkādiem normāliem vēl tik ilgi. 
Tātad, vajadzēs šīs zaļās pupas un arī Briseles kāpostus (var, protams, nejaukt). 
Un mērci, kuras sastāvā ir biezpiens, nedaudz kefīra, ķiploki, sāls-pipari un malti spināti.
Pupas tvaicēt 10 minūtes un tad vēl atstāt zem vāka uz 3-4 minūtēm. Mērces sastāvdaļas centīgi samalt blenderī.

žurnāls "Pie galda"

bez kādas savtīgas intereses gribu pastāstīt. Pirms pāris dienām nopirku žurnāla pirmo numuru- man paveicās, tirāža, acīmredzot, pagaidām vēl maza, viss izpirkts, tiku pie pēdējā. Un iespaidi ļoti patīkami.
Pirmkārt, poligrāfija- apmēram tas pats stils, kā sen aizgājušajam "Garšīgs"(nu vai arī kā Olivera žurnālam, vai britu vegānu žurnālam)- matēts parupjš papīrs, fotogrāfijas bez pārspīlēta fotošopa, jēdzīgs tekstu izkārtojums un tml.
Otrkārt, draudzīgs un saprotams tonis- kas ir megaretums mūsu valodā! Nekādas čalošanas, bet arī ne Augstā Virtuve. Saprotama ideja, saprotamas autores. Tas viss saistīts ar kaut kādu TV projektu, bet nu man tas neko neizsaka.
Treškārt, labas, sezonālas, saprotamas receptes- taču bez pārmērīgas vienkāršības- gana iespēju pamēģināt ko jaunu un arī uzzināt ko jaunu.
Ceturtkārt, man ļoti patika proporcija starp receptēm un pārējo tekstu. Ir ko palasīt, ir ko gatavot.
Saturs ir daudzveidīgs- veselīgais un svētkiem un draugiem un vienkārši vakariņām.
Un, visbeidzot, skaistās un garšīgās bildes ilustrē tieši to, kas rakstīts.
Ļoti ceru, ka meitenēm ies labi un žurnāls ir uz palikšanu!
Foto no tīmekļa.

skones ar ābolu biezeni un sukādēm

nepelnīti piemirstais mūsu mājās izstrādājums- skones. Ātri, vienkārši un sanāk cepummaizītes (interesanti, kā to nosaukums tiks oficiāli latviskots- pēc glazūrkēksiņiem var visu ko sagaidīt:)
Šajā receptē tiek izmantots ābolu biezenis, taču, godīgi runājot, to nejūt tik ļoti, lai nevarētu aizstāt ar kefīru vai jebkuru citu biezeni.
Vispārīgi norādījumi par skoņu gatavošanu.

Vajag:
300 g kviešu miltu
50 g pilngraudu miltu (kviešu, auzu)
2 TK cepamā pulvera
100 g sviesta
80 g cukura
50 g sukāžu, sasmalcināt
1 ola
200 g ābolu biezeņa
Gatavošana:
Sajaukt miltus ar cukuru, cepamo pulveri. Piegriezt kubiņos sviestu, sarīvēt drupačās- ar rokām, nazi vai blenderi. Pielikt sukādes. 
Citā traukā sajaukt olu ar biezeni. Visu sajaukt kopā, viegli pamīcīt, kamēr nav sausu miltu. Mīkla būs viegli lipīga. 
Pārkaisīt galdu ar miltiem, likt mīklu, ar rokām saplacināt apt. 4 cm biezumā, ar glāzi vai tml.izgriezt apļus, likt 180 C krāsnī (uz plāts ar cepamo papīru) uz 15 minūtēm.

asā vistas-kukurūzas zupa

Var arī netasīt asu, jo tas ir viegli regulējams jautajums, taču, manuprāt, vistas zupai (es neesmu fane, o nē!) asums nāk par labu.

Vajag (2 l katlam):
1 vistas krūtiņa
2-3 burkāni
3 kartupeļi
1 kārba konservētas kukurūzas
asā čili mērce
1 l buljona*
2 sīpoli
pētersīļi, zaļie loki
*nu ko, te jau jāraksta patiesība... Ja, protams- izvariet vistas buljonu. Vai izņemiet no saldētavas savlaicīgi sasaldēto. Vai arī- 1 biokubiņš, jā.
Gatavošana:
Vistas krūtiņai noņemt visu lieko, sagriezt ļoti mazos kubiņos (mazāk par centimetru). Burkānus nomizot, sarīvēt ar korejiešu rīvi. Vai sagriezt vēl mazākos kubiņos, nekā vistu. Kartupeļus nomizot, sagriezt mazos kubiņos. Kukurūzas kārbu atvērt, notecināt. Zaļumus sakapāt, nolikt malā līdz pasniegšanai. Sīpolus sīki sagriezt.

Katlā uzkarsēt litru buljona (vai arī ieliet verdošu ūdeni (litru) un izšķīdināt to bio-kubiņu), piebērt sīpolus, burkānus, vistu. Vārīt 5 minūtes. Piebērt kartupeļus, kukurūzu, pielikt sāli un aso mērci- cik vēlaties, es mazu TK, arī kādu ĒK sakapātu pētersīļu. Vārīt, kamēr kartupeli gatavi. Šķīvī piebērt zaļumus. 

siltie grūbu salāti ar vistu

Ļoti vienkārši pagatavojami- ārti un bez piepūles. Man patīk salāti, kuros ir tikai dažas sastāvdaļas- katru jūt, katra priecē. Viegli, olbaltumvielām bagāti un uz darbu ņemami.
Receptē tika izmantotas ātri vārāmās pērļu grūbas- garšas ziņā tās nav tik izteiksmīgas, taču 20 minūtes gatavošanas ir arguments:). Īstās grūbas tad vajadzētu nakti izmērcēt un vārīt ilgāk. Bet nu būtu arī vēl garšīgāk...

Vajag:
grūbas (pusglāze sausā veidā)
1 vistas krūtiņa, sagriezt plānās strēmelēs
3 kaltēti tomāti, sagriezt plānās strēmelēs
sauja rukolas lapu
2 ĒK eļļas
1 TK baltvīna etiķa
sāls, pipari, daži pilieni asās čili mērces
var pielikt sauju riekstu-ciedru vai indijas
Gatavošana:
Uzlikt vārīties grūbas (20 min.) Pa to laiku pannā uzkarsēt eļlu, likt vistu kopā ar tomātiem, pārkaisīt sāli-piparus, pielikt riekstus, ja lietojiet, uzpilināt čilī mērci, uz nelielas uguns apcept kādas 6-7 minūtes, pasautēt pēc tam zem vāka 3-4 minūtes. Grūbas noskalot, visu sajaukt. Ēst un priecāties.

banānu-jogurta kekss ar valriekstiem

Divi pārmērīgi gatavi banāni vienmēr ir signāls kaut kam tādam. Un no Valio saņemtais jogurts- arī:)
Faktiski, piektdienas vakars arī ir signāls. Un pasakaini skaistais laiks. Nu, vienvārdsakot, ja cilvēks grib keksu, signālus viņš atradīs uz uztvers bez problēmām.
Žēl tikai, ka gatavoju vakarā un trūksts gaismas fotografēšanai. 
Kekss ir no mitrajiem, "sulīgajiem", nav ne trekns, ne pārāk salds, smaržo pēc banāniem un ir visai dekadents.

Vajag:
(gl=240 ml)
2 ļoti, ļoti gatavi banāni, samīcīt ar dakšu
1 gl bezpiedevu jogurta
2 olas
1/4 gl eļļas (vīnogu kauliņu)
nedaudz vaniļas esences

0.5 gl gaišbrūnā, Damerara cukura
šķipsna sāls
0.5 TK kanēļa
2 TK cepamā pulvera (bez kalna)
0.5 gl valriekstu
0.5 TK kanēļa
2/3 gl kviešu miltu+1/3 gl pilngraudu+1/2 gl baltmaizes rīvmaizes

Gatavošana:
Uzkasēt cepeškrāsni, 180 C.
Vienā traukā sajaukt visas slapjās sastāvdaļas (saraksta pirmās piecas).
Otrā traukā- visas sausās.
Sajaukt vienu maisījumu ar otru, maisīt tikai tikmēr, kamēr nav sausu miltu.
Iesviestot gredzenveida cepamo formu, likt mīklu.
Cept pusstundu, pārklāt ar foliju un cept vēl 20-30 minūtes. 

5 minūšu cepumu kūciņas (kārtējās)

mans iecienītais žanrs. Gribu kaut ko mazu un saldu, nezinu ko. Taču mājās ir visai negaidīts produkts- vīģu ievārījums (Rimi selection, tāda maza šaura burciņa)
Likās- salds biezpiens un viģes- tie taču radīti viens otram. Tā arī ir.

 

Vajag:
saldi krekeri (ir tādi veikalos, Gullon, lēti un bez augu taukiem)
biezpiens (rēķināties ar to, ka jebkura graudainība prasīs malšanu)
saldais krējums (35%, jā-jā)
cukurs
vīģu ievārījums
Gatavošana:
Biezpienam pievienot saldo krējumu (kādas pāris ĒK uz paciņu) un cukuru pēc garšas, kārtīgi, loti kārtīgi saberzt (samalt, sablenderēt- bet man personīgi labāk patīk ar karoti, lai nav pagalam homogēns). Likt uz cepuma, pa virsu vīģu ievārījums. Viss:)
Vēl 5 minūšu cepumkūciņās:
sieriņu-banāna
svaigā siera-ogu

trīs sieru sāļā kūka

blogera dzīvē laiku pa laikam gadās priecīgās dāvanu dienas, kad no kāda ražotāja tiek nevis vienkārši kaut kas, bet kaut kas tāds, kas garšo un nepārprotami noder. Man no Valio tika negaidīti dāsns daudzums laba cietā siera un bezpiedevu jogurta. Divi produkti,  kuru nevar būt par daudz mūsu mājās. Un abi man nepazīstami, jo ikdienā iepērkos Rimi, tur Valio cieto sieru nav (katrā ziņā parastajā, ne hiper).
Un tātad- nedēļas laikā es izcepu trīs siera kūkas. Bērns laimīgs:) 

Vajag:
Mīkla:
1 gl kviešu miltu
0.5 gl pilngraudu miltu (vienalga kādu, man kviešu)
šķipsna sāls
2 pilnas ĒK sviesta (kādi 30 g)
2 ĒK eļļas
Pildījums, 1.variants:
2 paciņas (2x180g) biezpiena, 2 olas, 80 g paciņa rīvēta cietā siera (man Valio "Forte"), trešdaļa iepakojuma jebkura krēmsiera, sauja rīvēta cita siera (man- saldens, Masdamas), 4-5 ĒK neitrālā jogurta.
Pildījums, 2.variants:
3 olas, 1 puravs (sagriezt, 5-7 minūtes sautēt ar 1 TK eļļas), 80 g rīvēta cietā siera (un atkal man Valio "Forte":)), oregano, pipari, 50 ml neitrāla jogurta vai saldā krējuma.
Gatavošana:
Traukā ievērt abus miltus, ar rokām saberzt ar sviestu, kamēr drupačas, pievienot eļlu, atkal saberzt. Pievienot nedaudz ledusauksta ūdens (ar TK, lai neielietu par daudz), kamēr sanāks mīksta, plastiska mīkla. Izrullēt to plānu, likt viegli ieeļļotā apaļā veidnē (kādi 24 cm) tā, lai mīklas malas par kādu cm augstākas par veidnes malām. Visu paredzēto pildījumam samaisīt kopā Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 C. Liet pildījumu uz mīklas, ielocīt malas uz iekšu, likt krāsnī. Kad kūka (pēc kādām 15 minūtēm) sāks kļūt zeltaina gar mīklas malām, pārklāt ar foliju un cept vēl 15 minūtes. Viss.
Iespaidi: mana favorīte ir biezpiena- sulīga, sierīga, izcila gan otrajā, gan trešajā dienā. Sātīga, viegla, pilna olbaltumvielu:)) Taču sīpolu, protams, arī laba:)
Komentāri: var paeksperimentēt ar dārzeniem, noteikti tomāti- gan mazie čeriji, gan kaltētie, un olīvas nāks par labu.

variācija par šokolādes desu

nedaudz savādāka, nekā es pazīstu, taču tai ir savi plusi- vienkārša, ātri pagatavojama. Nu, bērnam garšoja ļoti. Man labāk garšo ar šokolādi.Kaut gan man tā nevar garšot pēc definīcijas- tās īstā garša ir tur pat, kur daudz zaļāka zāle un sieriņi "Mazulis". 
Bet nu ja jums patīk kakao garša- šai ir tiesības pastāvēt:))
Recepte no manis iecienītā ru-kitchen, kur ir precīzās proporcijas elementārām lietām.

Vajag:
500 g cepumu (piem, Selgas)
200 g valriekstu 
250 ml kondensēta piena
150 g sviesta
3 ļoti pilnas ĒK kakao pulvera
Gatavošana:
2/3 cepumu samalt vai sarīvēt (es- ar blenderi). 1/3- salauzt mazos gabaliņos. Samalt riekstus. Visus cepumus sajaukt ar 2/3 sakapāt0 riekstu.
Sviestu izkausēt.
Sajaukt visu, izņemot 1/3 riekstu. Rūpīgi samaisīt. Veidot desas, apviļāt pārpalikušajos riekstos, tīt cepamajā papīrā, sablīvējot. 
Pusstundu saldētavā, tad ledusskapī.
Komentāri: visgaršīgākā sākot ar otro dienu. Un man liekas, ka derētu nedaudz marmelādes.

cepumi kā labākā dāvana. smilšu-šokolādes ar riekstiem

oriģinālajā receptē (atkal laperla_foto.livejournal)- pistācijas, ar tām parasti visu nosaka vēlme un iespēja izmantot izteikti dārgākus riekstus:) Pistācijas ir ļoti dekoratīvas, garšīgas arī, bet nesālītās maksā daudz.
Tātad- šajā blogā šie nebūs pirmie smilšu-šokolādes cepumi, taču ar smilšu cepumiem visu nosaka proporcijas. Un katri 20g sviesta un cukura plusā vai mīnusā ļauj izcept savādākus cepumus. Šie atšķiras ar to, ka ir ne pārāk sviestaini, mazāk saldi, kā citi- un, diez kāpēc, tiem ir sarežģītāka garša, kā varētu sagaidīt no tādām sastāvdaļām.

Vajag:
80 g pūdercukura
30 g kakao (2 ĒK ar kalnu)
115 g miltu
60 g sviesta (ļoti mīksta)
1 ola
45 g pistāciju
šķipsna sāls
Gatavošana:
Sakapāt riekstus. Izsijāt miltus. Sajaukt pūdercukuru ar kakao un miltiem, pielikt sviestu, sāli un olu, samīcīt mīklu. Pielikt riekstus. Uz minimāli ar miltiem pārkaisītas virsmas izrullēt mīklu puscentimetra biezumā, griezt cepumus, iespiest riekstu. Likt uz plāts ar cepamo papīru, novākt uz pusstundu ledusskapī. Cept 180 C, 12-15 minūtes, cepumiem jāpaliek mīkstiem, tie sacietēs pēc tam, dziestot uz režģa.Atdzesēt. 

cepumi kā labākā dāvana. smilšu ar šokolādi vidiņā

turpināsim. Cepumi, kurus taisīju pārī ar iepriekšējiem, jo šiem vajag vienu olbaltumu:). Recepte atkal no laperla-foto.

Vajag:
100 g sviesta
50 g pūdercukura
1 olbaltums
200 g miltu
šķipsna sāls
1/2 šķipsnas vaniļas*
3-4 pilieni mandeļu esences (neliku)
šokolāde pildījumam (šim daudzumam-kādi 40 g)
Gatavošana:
Istabas temperatūras sviestu sakult ar mikseri ar pūdercukuru, pielikt olbaltumu, atkal sakult. Piesijāt klāt miltus, pielikt sāli, vaniļu, mandeļu esenci. Samīcīt, savelt bumbu, atstāt uz 10 minūtēm. Tad savelt mazas bumbiņas (kā ļoti mazu valriekstu, saplacināt tas nedaudz, ar pirkstu vai karotes kātu iztaisīt iedobes, likt uz paplātes ar cepamo papīru uz stundu ledusskapī.
Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 190 C, cept 6-8 minūtes, izņemt, vēlreiz iztaisīt iedobi, cept vēl 6-8 minūtes. Augšai jābūt gaišai, nevajag cept ilgāk (man fotogrāfijā nedaudz pārcepti). Pa to laiku izkausēt šokolādi. Karstus pārkaisīt ar pūdercukuru, ieliet šokolādi iedobēs (var arī aprikožu džemu, piemēram, tad tas jāsablenderē un jāuzsilda). Es vēl karstā šokolādē riekstu gabaliņus iespraudu.
Komentāri:
* man vaniļas ekstrakts, liku ap 1 TK
Iespaidi: labi, tradicionāli smilšu cepumi, izcili tur formu, neizplūst. Smuki sanāk, dekoratīvi. 

cepumi kā labākā dāvana. fantastiskie ingvera

Šogad aptrūkās iedvesma un laiks radošajām dāvanām, tātad- īstais brīdis ēdamajām. Un tik tiešām cepumi ir ideāla dāvana: izskatās dekoratīvi, var dāvināt pavisam nedaudz, pašiem cilvēkiem cept slinkums, pārbaudītas receptes sanāks visiem un svētku sajūta virtuvē būs jebkurā gadījumā.
Pēdējās trīs dienās izmēģināju četras jaunas receptes, visām savi plusi.
Sākšu uzreiz ar vislabākajiem. Šie tiešām vieni no labākajiem, kurus esmu cepusi ever.
Receptes izcelsme- laperla-foto.livejournal.com, mans mīļākais ēdienžurnāls. Jo žurnālu ir daudz, daudz arī ar skaistām bildēm, taču ar gadiem sapratu, ka galvenais ir atrast autoru, kura garšīga ēdiena izpratne sakrīt ar manējo.
Jau iepriekš brīdinu- Ziemassvētku cepumu labākais draugs ir sviests:)
Tātad.

Ingvera cepumi ar cukuroto ingveru

Vajag:

180 g ļoti mīksta sviesta
250 g miltu
1 olas dzeltenums*
3 ĒK ledusauksta ūdens
50 g ingvera sukādes**, sīki sagriezt
1/4 TK malta ingvera
125 g pūdercukura
Gatavošana:
Iesījāt traukā  miltus. Ierīvēt ar rokām mīkstu sviestu un malto ingveru, kamēr drupačas. Pielikt sīki sagrieztas sukādes, olas dzeltenumu, ūdeni, ātri samīcīt plastisku mīklu. Savelt maza valrieksta lieluma bumbiņas, salikt uz paplātes ar cepamo papīru, ielikt ledusskapī uz stundu.
Uzkarsēt krāsni līdz 180 C, likt cepumus, cept aptuveni 15 minūtes, kamēr cepumu apakša tikai viegli, viegli zeltaina. Izņemt, karstus uzmanīgi un cītīgi apviļāt pūdercukurā, viegli ierīvējot. Atdzesēt.
Skārda kārbā ar vāku var uzglabāt divas nedēļas bez problēmām.
Komentāri:
*baltumu pietaupiet rītdienas cepumiem, tur to tieši vajadzēs:)
**nopērkamas tirgū riekstu nodaļā, Stokmann'ā, "Austrumu saldumos" Barona ielā pie B.pasaules (tur īpaši kvalitatīvas)
Iespaidi: ļoti, ļoti labi! Smaržīgi, ar ingvera asumu, skaisti, vienkārši gatavojami. Šaubījos par to, ka mīklai netiek pievienots cukurs- nē, viss pareizi un ideāli! Cepšu tos vienmēr!:)
Vēl labākie cepumi:
griķu- tiem, kas neēd kviešus
valriekstu-laikietilpīgi, bet ir tā vērti
cepumu karaļi- shtollena cepumi
ļoti ātri un dekoratīvi shokolādes
trīs sastāvdaļu riekstu cepumi
auzu cepumi ar shokolādi-veselīgi un garshīgi

Itāļu mandeļu cepumi (kantuči)

viena no manām mazajām kulinārajām ambīcijām ir iemācīties cept tādus kantuči cepumus, kādi dzīvo manā apziņā:) Garšas ziņā šie jau tuvu ideālam, izskata ziņā vēl nedaudz jāpaeksperimentē (tas gan vairāk saisīts ar diametru un aso nazi).
Vispirms terminoloģija- par biskotti sauc gandrīz vai visus itāļu cepumus, par kantuči- Toskānas mandeļu cepumus. Drausmīgi daudz variāciju, vienīgā atšķirība, kuru pamanīju (nu, būtiskā, atskaitot gramus turpu-šurpu, riekstus tādus vai šādus) ir sviesta klātbūtne receptē. Man bija slinkums ņemties ar sviestu, tādēļ cepu bez.
Šiem cepumiem ir liela stratēģiska nozīme ziemā- tos var uzglabāt praktiski bezgalīgi. Un tie ir tik garšīgi, ārprāts...
Vienīgais, ko jums vajadzēs- nedaudz pacietības un ļoti asu maizes nazi.

Vajag:
2 gl miltu (1 gl=240 ml)
2 TK cepamā pulvera
1/4 TK sāls
2/3 gl gaišbrūnā cukura (Damerara)
1- 1.5 gl mandeļu
3 L olas
garšvielas- kanēlis vai vaniļa, vai mandeļu esence
Gatavošana:
Sajaukt miltus ar cepamo pulveri, sausajām garšvielām, cukuru. Uz sausas pannas uz mazas uguns apgrauzdēt mandeles. Atsevišķi ar dakšu sakult olas ar esencēm, ja tādas lietojiet. Sajaukt visu (arī mandeles) kopā, būs drupačas. Mīcīt, kamēr izveidojas normāla mīkla. Izveidot divas garas pagalītes, saplacināt (vairāk, nekā manā fotogrāfijā, te man bērns palīdzēja), likt uz cepamā papīra, cept zemā temperatūrā (160 C) ap pusstundu*. Pagalītēm nav jābūt mīkstām un nav jākļūst tumšām. Atdzesēt 40 min**. Sagriezt ar megaasu nazi***. Vēl cept 160 C kādas 10-15 minūtes, kamēr tie ir zeltaini sausiņi. Viss.
Komentāri: 
cepšanas laiks ļoti atkarīgs no krāsns, sekojiet- iepriekšējā krāsnī es visu cepu 180 C ar konvekciju, tagad deg jau 160 C.
** neizlaidiet šo posmu, pēc 40 min.būs vieglāk griezt, nedrups tik ļoti.
*** parasti receptēs min 5 mm, man nav izdevies plānak par centimetru.