cepti puķkāposti ar citiem dārzeņiem

ātri, veselīgi un arī garšīgi, kas nemaz nav tik pašsaprotami pavasarī. 

Vajag:
vidēja izmēra puķkāposts
1 mazs kabacis
puspaprika
dilles-pētersīļi
sāls-pipari
1 ĒK eļļas
Gatavošana:
Sīki sagriezt puķkāpostu, kabaci un papriku. Uzkarsēt pannā (pannai jābūt labai, kas nepiedeg) eļļu, likt puķkāpostu un papriku, uz mazas uguns cept, apmaisot, kādas 7-8 minūtes. Pielikt kabaci, pasalīt, uzlikt vāku un uz minimālas uguns sautēt līdz gatavībai (al dente), pārkaisīt ar pipariem un sakapātiem zaļumiem. 

asie un krēmīgie rīsi ar turku zirņiem

Tādejādi var pagatavot rīsus no nulles, taču var arī atdzīvināt vakar izvārītos:)

Vajag:
1 gl basmati rīsu
1 kārba konservētu vai izvārītu turku zirņu
1/4 gl saldā krējuma
1/4 TK maltu čilī piparu, 1/2 TK karija, sāls
Gatavošana:
Izvārīt rīsus saskaņā ar instrukciju, neizņemot no katliņa un nenoņemot no uguns pieliet saldo krējumu, pielikt zirņus, piparus, kariju un sāli, apmasīt, sautēt minūti-divas, kamēr saldais krējums iesūksies.

riekstu un ingvera konfektes

kā jau katru pavasari, ir zināms spēka izsīkums un tas īpaši aktualizē jautājumu par veselīgiem saldumiem, jo darba dienas nogurumā es tik leju kafiju un ēdu to, kas pagadās darbā. Un tur parasti pagadās šokolāde (labākajā gadījumā). Kas ilgtermiņā vairo nogurumu un tā pa apli.
Līdz ar to es saņēmu spēkus un apzinīgumu, aizdevos uz "Gemos'u" pēc riekstiem un Co un pagatavoju saldumus, kurus var bezgalīgi dot bērnam un ar tīru sirdsapziņu ņemt uz darbu.

Vajag:
1 daļu indijas riekstu
1 daļu rozīņu un kaltētā ingvera maisījuma (ingvera aptuveni ceturtdaļa)
kāda šķipsna kanēļa
Gatavošana:
Samalt riekstus blenderī. Izbert traukā.Samalt rozīnes un ingveru. Pielikt pie riekstiem, mīcīt, kamēr var velt bumbiņas ar tīrām rokām. Savelt, salikt burkā.
Vēl tādas konfektes manā blogā
melnplūmju-mandeļu konfektes
un dažādas citas ar birku konfektes

pākšu pupiņas ar kazas sieru

vieglas, garšīgas pusdienas mājās vai līdzņemšanai uz darbu. Nejauši tiku pie mīkstā kazas siera gabaliņa un pat neapēdu to pirmajās piecās minūtēs, sanāca to izmantot ēdienā.

Vajag:
plakanās pākšu pupiņas (var arī saldētas parastās)
kazas siers
saulespuķu sēklas
olīveļļa
sāls, pipari, raudene
saulespuķu dīgsti
Gatavošana:
pagatavot tvaicētas pākšu pupiņas, nedaudz pārkaisīt ar raudeni (svaigās jātvaicē 8-10 minūtes), salauzt ar dakšu sieru, likt uz šķīvja pupiņas, sieru, dīgstus, sēkliņas (tās var iepriekš apgrauzdēt), pārkaisīt ar sāli un pipariem, pārslacīt ar nedaudz eļļas. 
Komentāri: Noteikti kādu skābumu var pievienot- dažus pilienus citrona sulas vai kādu etiķi, var arī izmantot izteiksmīgāku eļļu- man šinī variantā patīk, ka visam paliek tadas pamata, konkrētas garšas un kopumā maigi.

kukurūzas-sēklu maize

atkal jau keksmaize. Maizkekss.
Pusi miltu aizvietoju ar maltām sēkliņām- man bija maisījums (ķirbju, saulespuķu, sezama, lina) un nedaudz palielināju eļļas daudzumu. Sanāca labāka- garša sarežģītāka, pati nedaudz mitrāka.

 Vajag:
3/4 gl kukurūzas miltu
3/4 gl maltu sēkliņu
1/4 gl rīsu miltu
1 gl piena
5 ĒK olīveļļas
0,5 TK sāls
TK cepamā pulvera
2 olas
Gatavošana:
Cepeškrāsns 200 C.Sajaukt sausos ar sausajiem, slapjos ar slapjajiem, sajaukt kopā abus maisījumus, likt kārtīgi iesviestotā un ar kuk.miltiem pārkaisītā keksa formā.Cept kādas 35 minūtes, gatavību pārbaudīt ar koka irbulīti. Gatavu pārziest ar sviestu un atdzesēt uz restes.
Un sviestmaizes ideja: šī maize, mīkstais kazas siers, saulespuķu sekliņas, saulespuķu dīgsti.

kukurūzas maize (bez glutēna)

Tātad, nodzīvota pirmā nedēļa eksperimentā "bez glutēna". Daudz organizatorisku novērojumu, pilsēta pēkšņi kļuva ne tik pazīstama:). Daži veikali izrādījās interesantāki nekā man likās, dažas kafejnīcas lika galīgi vilties- protams.
Kā jau varēja sagaidīt, galvenais, kas mani nodarbināja- dzīve bez maizes. Jo maize ir manas ēdienkartes pamats un atteikties no tās es būtu gatava tikai ļoti nopietnu iemeslu dēļ. Es domāju-pavisam atteikties, arī no bezglutēna variācijām. To arī nevajag.
Gatavo-iepakoto pagaidām neesmu pagaršojusi, bezglutēna jomā nesakritība starp bio- un veselīgo ir īpaši iespaidīga. Jo panākt struktūru un uzglabāšanu produktiem nākas ar īpaši mistiskām piedevām. 
Tātad- jādara tas, ko neesmu pastāvīgi darījusi kādus pāris gadus- ikdienā jācep maize. Turklāt pilnīgi nezināma.
Un pirmā bija šī kukurūzas maize. Atradu tīmeklī, kaut kādā pamestā blogā. 

Vajag:
3/4 gl kukurūzas miltu
3/4 gl polentas
1/4 gl rīsu miltu
1 gl piena
3 ĒK olīveļļas
0,5 TK sāls
3 TK cepamā pulvera (bez kalna)
2 olas
Gatavošana:š
Cepeškrāsns 200 C.
Sajaukt sausos ar sausajiem, slapjos ar slapjajiem, sajaukt kopā abus maisījumus, likt kārtīgi iesviestotā un ar kuk.miltiem pārkaisītā keksa formā.
Cept kādas 20 minūtes, gatavību pārbaudīt ar koka irbulīti.
Komentāri:
Cepu ilgāk, kādas 35 minūtes. Pieliku arī sauju sēkliņu maisījuma.
Iespaidi: nu, kā jau var redzēt pēc sastāvdaļām un procesa, tā nav maize, tas ir ļoti liess kekss. Kad atdziest, ir normāla struktūra, var griezt samērā plānās šķēlēs. Diezgan sausa, jāliek virsū kaut kas slapjš:)). Garšīga, nav pliekana, nav ne vainas! Ilgāk par 3 dienām nevajadzētu uzglabāt, garša cieš.

Nevaru arī noturēties un neparādīt vienīgo veidu, kā šo maizi ēd mans konservatīvais dēls (viņam tas nav jādara, vnk vienu rītu beidzās viņa maize).
Nutella-banāns-kanēlis. Ļoti garšīgi!

vistas fileja uz iesma

Vienkāršs veids kā padarīt vistas fileju izteiksmīgāku (arī dekoratīvu un ērtu. Un uz darbu ņemamu).

Vajag:
vistas fileja (man- kādi 800 g)
1/3 glāzes apelsīna sulas bez cukura (var arī no pakas)
1/3 TK malta ingvera
1/3 TK čili pulvera
svaigi malti pipari
Gatavošana:
Fileju sagriezt mazos gabaliņos, sajaukt ar visām citām sastāvdaļām, apmaisīt, ielikt traukā ar vāku un atstāt uz kādu stundu. Vai arī uz nakti ledusskapī. Tad savērt uz koka iesmiem un cept minimālā daudzumā eļļas pannā uz mazas uguns. Var arī cepeškrāsnī- vispirms pārklāt ar foliju vai vāku, pēdējās 5 minūtēs noņemt.

Kabačus arī cepu uz mazas uguns gandrīz bez eļļas, bet ar pipariem un pārkaisu ar saulespuķu sēkliņām. 

par jauno iezīmi "bez glutēna"

Esmu ieviesusi jaunu iezīmi (birku, tegu)- bez glutēna. Un tā prasa nelielus komentārus.
Protams, es saprotu, ka cilvēki, kuriem ir celiakija, nav tik naivi, ka ticēs kaut kādām receptēm, bet nu tomēr atrunāšu uzreizi- iezīme nozīmē, ka nav tiešā veidā, izsecināmā no produkta sastāva. 
Man pašai nav vajadzīgs tik nopietns līmenis, tāpēc, teiksim, "Nutellas" (hm, atkal:))) klātbūtne receptē nozīmēs, ka drīkst būt bez glutēna (forumos, starp citu, cilvēki raksta, ka tik tiešām nav, un reakcijas nav). 

polenta un šampinjoni ar timiānu

Patīkams vakariņu ēdiens, silts un viegls, kā arī ātri pagatavojams.

Vajag:

"ātrā" polenta
sauja rīvēta siera (labāk cietā)
sāls, pipari
svaigs vai kaltēts timiāns
kastaņu (brūnie) šampinjoni
1 TK sviesta
Gatavošana: 
Polentu izvārīt saskaņā ar instrukciju, pievienot sāli un piparus, piebert sieru, apmaisīt. Šampinjonus apcept sviestā 5 minūtes, pārkaisīt ar timiānu, paturēt zem vāka kādu minūti.Likt šķīvī polentu, virsū šampinjonus:)
Komentāri: ja nekas jums neliedz tā darīt, polentai ļoti nāk par labu vārīšanas ūdenim pievienot nedaudz saldā krējuma.

aprīļa iespaidi

prieki

1. Vilvi griķu deserts ar žāvētām plūmēm. Ir vēl ar karameli un ar vīģēm, bet šis man liekas pati pilnība- garšīgs nesalds jogurts, bet zem tā- mīkstu izmērcētu griķu, riekstu un zāvētu plūmju piedeva. Ideāli! Esmu pirkusi tikai Rimi, Prismā nav. Bet nu noteikti vēl kaut kur atrodams.

2. Ilzes pirmie redīsi. Tie garšo pēc redīsiem un pēc pavasara!

3. Jaunie Makedonijas kāposti Rimi. Mans ikgadējais pavasara prieks. Sagriezti plānās strēmelēs, ar tomātu un zaļumiem- tāds prieks pēc saknēmsaknēmsaknēmsaknēm.

4. "Annas dārzs" Mūkusalas ielā. Es vēl vēlāk uzrakstīšu par to detalizētāk. Jā, menedžmenta trūkumi tur vēl ir visai būtiski, bet kad tos likvidēs (un vietā, kas darbojas vienu mēnesi, tie ir pieļaujami)- būs lieliska vieta. Ideāla vide- upe, dārzs, nesamākslots interjers, laba mūzika, labs ēdiens, draudzīga apkalpošana. 

un skumjas

1.Jaunais Pūres "smēriņš". Kā zināms, neesmu tīrvalodīgā latviete, tādēļ nosaukums man liekas visai nepatīkams. Un ar visu 77,7% augļu patosu- augļu ir ļoti daudz, bet garšas un smaržas- nav. Ķiršu ievārījums garšoja vienalga pēc kā, bet ne pēc ķiršiem. 

siltais aveņu-ķiršu deserts

ļoti ātrs- pagatavojams 2 minūtēs, garšīgs, ļauj atpūsties no šokolādes un ceptajiem saldumiem.
Vajag:
saldētus ķiršus un avenes (jebkurās proporcijās)
damerara cukurs, šķipsna vaniļas cukura
pāris TK sulas vai ūdens (man veiksmīgi mājās bija aveņu very berry sula)
"Baltais" krēmveida biezpiens bez piedevām
Gatavošana:
Mazā katliņā likt ogas, pārkaisīt ar cukuru, pieliet sulu, uz mazas uguns uzvārīt, kamēr izkusīs cukurs. Likt trauciņā, pa virsu biezpienu. 

un vēl viens lavašs

Pildījumam: rīvēti ar korejiešu rīvi burkāni, saulespuķu dīgsti, svaigais siers, gurķi, avokado, sāls-pipari

pusdienas darbā.pildīts pavasara lavašs

Pavasarī galīgi vairs nespēju ēst darba ēdnīcā- viss pārāk sāļš, pārāk trekns, pārāk noriebies pa 8 mēnešiem. Agrāk nekad neēdu ēdnīcā, bet šajā darba gadā visu laiku nespēju saorganizēt. Bet tagad ir pavasaris, gaļu vairs negribu un neēdu, pilnīgi pietiek ar lavašu, biezpienu, bumbieri.
Rimi uzradušies jauna ražotāja lavaši, igauņu- ļoti labs ir pilngraudu. Ērti sadalāms 4 daļās, plastisks, izturīgs un garšīgs. 
Pildījumam: svaigais siers, redīsi, rīvēti ar korejiešu rīvi burkāni, saulespuķu dīgsti, sāls-pipari.

mafini bez taukvielām un kviešu miltiem

Bez taukvielām un kviešu miltiem, kas noteikti ir liels pluss daudzu cilveku acīs. Manās, protams, arī, kaut arī es negribētu liekuļot un rakstīt, ka klasiskie kviešu miltu mafini ar sviestu un šokolādes gabaliņiem man neliekas tik garšīgi:)Šie man patika ar to, ka ir veselīgi- mans bērns ir apslimis un kad viņš slimo, tad gan es samazinu piena, kviešu un ļoti saldo produktu daudzumu. Un te atradu recepti, kas simts gadus gulēja plauktā. Nez kāpēc no pilnīgi nekulināra bloga, kā man uz tās atzīmēts.Nedaudz to pamainīju, jo 1 ĒK cukura 12 mafiniem- tas mums neder, nē.Sanāca ļoti labi- ne sajūsminoši, bet pārliecinoši:)

Biezpiena-griķu mafini ar avenēm

Vajag:
1 L ola
200 g kefīra
0.5 TK sodas (man- 1 striķēta ĒK cepamā pulvera)
200 biezpiena
1/3 citrona sula un miza
20 g kakao pulvera (tā ir pilna ĒK)*
35 g cukura (man- 100 damerara)
10 g vaniļas cukura
100 g saldētu vai svaigu ķiršu (man- saldētas avenes)
100 g grīķu miltu (aptuveni 7 pilnas ĒK)
Gatavošana:Sajaukt ola, biezpienu, kefīru, cukurus, kakao, citrona sulu un mizu, kārtīgi sakult  (es blenderi nelietoju, vnk ar dakšu). Pielikt sodu, ogas. 
Akurāti piebērt, apmaisot, miltus.
Likt iesviestotā cepamā formā, cept ap pusstundu 160-180 C (es liku silikona mafinu formiņās, cepu 35 minūtes 170 C)
NB Obligāti jāiesviesto, ja nav silikons! Un nelieciet papīra formiņās!
Komentāri: *no kakao nav jāatsakās- tas nedod kakao piegaršu, tas tikai nedaudz izlīdzina pārmērīgo griķainību.

nutella vs vāverīte

kolēģe šodien dedzīgi stāstīja, ka savam bērnam pērkot tikai Laimas " Vāverītes" šokokrēmu, nevis to "importa sūdu "Nutellu"". Un sakarā ar to, ka pēdējo mēnešu laikā šis ir trešais gadījums, ka dzirdu šo pretnostatījumu, nolēmu beidzot nokoncentrēties un pastāvēt mirkli pie attiecīgā plaukta "Rimi". Jo es arī gribu būt laba māte:) (jājā, es visu zinu par tām, kas vispār skatās uz tādiem produktiem)
Nav noslēpums, ka ļoti vēsi izturos pret "Laimas" produkciju- pēdējos gados. Sastāvi ir pabriesmīgi, garšas pliekanas un liekam patriotismam nav nekāda pamata- "Laima" nav mūsu un ko te tēlot. Un vispār- attiecībā uz šokolādi, manuprāt, pilnīgi nedarbojas princips "reģionāls=labs". Nu tā, zinot, ka esmu aizpriedumaina, centos būt īpaši uzmanīga un savaldīga:)

Cukurs: Nutellā vairāk, ievērojami.
Tauki: Nutellā ievērojami mazāk. Un uzreizi saprotam, no kurienes leģenda par Vāverītes izcilo sastāvu. Otrā pozīcija Nutellas sastāvā- palmu eļļa. Otrā pozīcija Vāveres sastāvā- basijas tauki. Nezinu, kā eļļa var būt sliktāka par hidrogenizētiem taukiem-lai no kāda auga tā tiktu spiesta. Nu bet labi. Basija, acīmredzot, liekas ok, jo tas ir rieksts. Cilvēks iedomājas makadāmijas riekstu eļļu vai tml. un liekas- nav slikti. Bet basijas tauki (kas tiek galvenokārt izmantoti kosmētikā) ir lēts aizvietotājs, kas kompensē kakao sviesta minimālo daudzumu. Nekā laba tajā nav.
Kalorijas: daudz mazāk Nutellā.
Rieksti: Nutellā 13%, Vāverē- 7%.
Viss pārējais- identisks.
Cena, vismaz šobrīd (akcija)- identiska. 
Iepakojums- Nutellai labāks, jo stikla. 
Esmu dzirdējusi, ka Vāvere nav tik plastiska un to grūti smērēt uz tostiem.

Nu tā, neredzu nekādu vajadzību mainīt savu ieradumu reizi gadā pirkt bērnam Nutellas burku:)
Bet vispār jau- ja Nutella vai Vāvere nav (cerams) jūsu regulārajā ēdienkartē- nav tam nekādas nozīmes. 

Papildinājums
Šodien vēl papētīju.
Luksam tāds pats sastāvs, kā Vaverītei, riekstu tik nav. taukviela- šī eļļa.
Rimi ražotais identisks Nutellai, vēl pat nedaudz labāks.
Duo- ļoti apšaubāms.

marta iespaidi

Man nedod mieru Lindas ideja par ikmēneša informācijas apkopojumu par ēdieniespaidiem:) Redzēju, ka arī Ilze jau pievienojās, gan jau kāds cits arī. Es arī gribu:) Jo atsevišķa lapa par produktiem kaut kā neliekas funkcionāla, bet tāds ieraksts varētu arī noderēt. Nolēmu arī neierobežot to tikai ar priekiem.
Tātad, par martu.

prieki

1. Mans marta favorīts- "Kārums" krēmveida biezpiens bez piedevām. Mans sapņa produkts beidzot ir realitātē- abslolūti ideāli homogēns biezpiens, turklāt nav attaukots un pilns olbaltumvielu. Cena ne pārāk draudzīga, bet Rimi jau ilgu laiku iepazīšanās akcija un tikmēr maksā ap 1.2 par puslitra kārbu. Ar aprikožu ievārījumu- ooo!!
Sastāvs-aizkustinoši īss: piens ieraudzēts ar pienskābām baktērijām:)
Tā attēlu neatradu pat ražotāja lapā, bet nu tas ir tradicionāls, oranžs. Lai būtu kaut kāds attēls, ielikšu ar mellenēm, tas man arī garšo. Beidzot viens nepārsaldināts deserts.

2. Ilzes dīgsti. Tie mani atkal padara dzīvu pēc ziemas. Es tos ēdu un jūtu, kā caur tiem plūst enerģija- vistiešākajā, ne ezotēriskajā veidā:)) Un tie ir tik garšīgi (it īpaši saulespuķu, kas ir garšīgākie zaļumi pasaulē). Lieku tos uz rupjmaizes ar biezpienu vai arī nemanot apēdu bez pavadījuma, stāvot pie palodzes.
Attēls no Ilzes mājaslapas. 

3. Kafejnīcā "Mū" ir Tādi Biezpiena Keksiņi!!! Viegli, mitri un ideāli! Protams, es nojaušu, ka to perfekcija slēpjas arī sviestā un vispār jau vajadzētu piebremzēt, bet nu.

un skumjas

4. Atradu saldētavā pirms neilga laika pirkto "Ekselences"plombīru, nolēmu izmest pārpalikušo. Izmetu izlietnē, slinkums bija iet tālāk. Nogulējis tur visu nakti, tas gandrīz neminījās apjomā, tikai pārvērtās par tādu daudz blīvāku baltu substanci. Pat domāt negribu- KAS tas ir. Zinu tikai, ka normāls saldējums izkūst un aiztek. Tas ir drausmīgi, jāsaka. Kamēr bērns bija mazs, varēju kontrolēt un pirkt kaut ko relatīvi ēdamu, bet tagad sanāk, ka viņš visu vasaru katru dienu ēd ko tādu:(

Liledienu galda klāšanas process

Lieldienu torte

Priecīgas Lieldienas!

Lieldienu galds mūsu mājās vienmēr ir vienkāršs tādā ziņā, ka gatavoti tiek divi ēdieni- auzu bulciņas un biezpienu saldais. Pie bulciņām tad kazas un cits siers, olas, dīgsti un citi zaļumi. Ūdens un/vai vīns. Ilgus gadus saldajā gatavoju pashu, bet, pirmkārt, ilgtermiņa projekti kaut kā mani vairs nesaista, otrkārt- tā negaršo bērnam un dīvaini būtu gatavot sarežģītu un dārgu ēdienu, kuru neēd viens no svinētajiem (nedaudziem svinētājiem:))
Līdz ar to tagad biezpiena pashu aizstājusi biezpiena torte. Un šī recepte liekas optimāla, jo torte sanāk gaisīga, mēreni salda un tā nav jācep.

Vajag:
1.5 paciņas "Selgas" (šoreiz- ar kļavu sīrupu, bet derēs gan klasiskā, gan šokolādes)
100 g sviesta
-------
540 g 9%biezpiena (3 paciņas)
500 ml saldā krējuma
5+2 ĒK damerara cukura
1 ĒK vaniļas cukura
2 paciņas RUF želatīna (katra-puslitram)
paka saldētu aveņu (400 g)*
Gatavošana:
Samalt blenderī cepumus. Izkausēt sviestu, sajaukt ar cepumiem (es to daru blenderī). Paņemt formu ar noņemamu malu (man-25 cm), viegli iesviestot, izbert tur drupačas, izlīdzināt un sablīvēt ar ēdamkaroti (es formas dibenu nesviestoju, bet izklāju ar foliju).
Rūpīgi sajaukt biezpienu ar 5 karotēm cukura un vaniļas cukuru. 
Likt mērcēties un tad kausēties (ūdens peldē)** želatīnu.
Pa to laiku saputot krējumu ar 2 ĒK cukura***. Ar karoti iecilāt biezpiena masu putkrējumā. Pa šo laiku būs izkusis želatīns- pielikt to klāt un tad  nedaudz visu pakult ar karoti, kamēr vairs nav kunkuļu un visa masa skaisti-kupla.
Ielikt formā pāris centimetru plānu kārtu, tad avenes, tad atkal biezpienu- tā, lai virsma balta (bet nu tas ir gaumes jautājums)
Likt ledusskapī uz nakti. No rīta var nedaudz pārliet ar kausētu šokolādi, lai ir tā, kā seno laiku biezpiena tortei.
Komentāri:
*vislabākās avenes, labākas par franču un citām ir Rimi ražojuma. Labākas par tām būs tikai pašu lasītas un saldētas.
**es kausēju metāla žuljena trauciņu ar želatīnu liekot tējas krūzē ar verdošu ūdeni.
***var dubultot, ja vēlaties nedaudz saldāku torti.

veģetārie burritos (bez pretenzijām uz autentiskumu)

ļoti vienkārši pagatavojams, veselīgs un garšīgs veģetārais ēdiens. Nu, no īdeāla veselīguma to šķir tortilju sastāvs. Tas ir ļoti apšaubāms. Bet nu dažreiz var. Turklāt pastāv alternatīvas- "Zaļajā govī" esmu redzējusi bio-eko tortiljas, savukārt jebkurā lielveikalā pieejams lavašs vai arābu plāceņi, kuru sastāvs ir nesalīdzināmi labāks. 

Vajag (4 burrito)
1.5 kārba sarkano konservēto pupiņu
1 sarīvēts burkāns
1 sagriezts sīpols
2 ĒK tomātu mērces
pusTK eļļas
1/3 TK asā čili pulvera
4 tortiljas
liela sauja rīvēta cietā siera (man- Valio Forte)
Gatavošana:
Katliņā uzkarsēt eļļu, uz mazas uguns apsautēt sīpolu ar burkānu un čili kādas 5 minūtes, tad pielikt pupiņas un tomātu mērci, sautēt vēl dažas minūtes (viss ir gatavs, kad gatavi burkāni).
Likt dažas ĒK sautējuma uz tortiljas, dāsni pārkaisīt ar sieru, satīt, likt cepamajā formā (to iepriekš pārziest ar eļļu). Pārkaisīt ar sieru arī pa virsu, cept 180 C 10 minūtes. Ēst ar jebkuru mērci-tomātu, čili, krējuma vai vienkārši krējumu:) 

Protams, te var eksperimentēt- zaļumi (petersīļi, kinza), kumīns, kukurūza, tomātu šķēles, avokado, rukola,...

tvaicētas pākšu pupas

Rimi uzradušās plakanās garās pupas. No kaut kādas Afrikas valsts, domājams. Bet nu es esmu pietiekami nogurusi no saldētajiem dārzeņiem un līdz jebkādiem normāliem vēl tik ilgi. 
Tātad, vajadzēs šīs zaļās pupas un arī Briseles kāpostus (var, protams, nejaukt). 
Un mērci, kuras sastāvā ir biezpiens, nedaudz kefīra, ķiploki, sāls-pipari un malti spināti.
Pupas tvaicēt 10 minūtes un tad vēl atstāt zem vāka uz 3-4 minūtēm. Mērces sastāvdaļas centīgi samalt blenderī.

žurnāls "Pie galda"

bez kādas savtīgas intereses gribu pastāstīt. Pirms pāris dienām nopirku žurnāla pirmo numuru- man paveicās, tirāža, acīmredzot, pagaidām vēl maza, viss izpirkts, tiku pie pēdējā. Un iespaidi ļoti patīkami.
Pirmkārt, poligrāfija- apmēram tas pats stils, kā sen aizgājušajam "Garšīgs"(nu vai arī kā Olivera žurnālam, vai britu vegānu žurnālam)- matēts parupjš papīrs, fotogrāfijas bez pārspīlēta fotošopa, jēdzīgs tekstu izkārtojums un tml.
Otrkārt, draudzīgs un saprotams tonis- kas ir megaretums mūsu valodā! Nekādas čalošanas, bet arī ne Augstā Virtuve. Saprotama ideja, saprotamas autores. Tas viss saistīts ar kaut kādu TV projektu, bet nu man tas neko neizsaka.
Treškārt, labas, sezonālas, saprotamas receptes- taču bez pārmērīgas vienkāršības- gana iespēju pamēģināt ko jaunu un arī uzzināt ko jaunu.
Ceturtkārt, man ļoti patika proporcija starp receptēm un pārējo tekstu. Ir ko palasīt, ir ko gatavot.
Saturs ir daudzveidīgs- veselīgais un svētkiem un draugiem un vienkārši vakariņām.
Un, visbeidzot, skaistās un garšīgās bildes ilustrē tieši to, kas rakstīts.
Ļoti ceru, ka meitenēm ies labi un žurnāls ir uz palikšanu!
Foto no tīmekļa.

skones ar ābolu biezeni un sukādēm

nepelnīti piemirstais mūsu mājās izstrādājums- skones. Ātri, vienkārši un sanāk cepummaizītes (interesanti, kā to nosaukums tiks oficiāli latviskots- pēc glazūrkēksiņiem var visu ko sagaidīt:)
Šajā receptē tiek izmantots ābolu biezenis, taču, godīgi runājot, to nejūt tik ļoti, lai nevarētu aizstāt ar kefīru vai jebkuru citu biezeni.
Vispārīgi norādījumi par skoņu gatavošanu.

Vajag:
300 g kviešu miltu
50 g pilngraudu miltu (kviešu, auzu)
2 TK cepamā pulvera
100 g sviesta
80 g cukura
50 g sukāžu, sasmalcināt
1 ola
200 g ābolu biezeņa
Gatavošana:
Sajaukt miltus ar cukuru, cepamo pulveri. Piegriezt kubiņos sviestu, sarīvēt drupačās- ar rokām, nazi vai blenderi. Pielikt sukādes. 
Citā traukā sajaukt olu ar biezeni. Visu sajaukt kopā, viegli pamīcīt, kamēr nav sausu miltu. Mīkla būs viegli lipīga. 
Pārkaisīt galdu ar miltiem, likt mīklu, ar rokām saplacināt apt. 4 cm biezumā, ar glāzi vai tml.izgriezt apļus, likt 180 C krāsnī (uz plāts ar cepamo papīru) uz 15 minūtēm.

asā vistas-kukurūzas zupa

Var arī netasīt asu, jo tas ir viegli regulējams jautajums, taču, manuprāt, vistas zupai (es neesmu fane, o nē!) asums nāk par labu.

Vajag (2 l katlam):
1 vistas krūtiņa
2-3 burkāni
3 kartupeļi
1 kārba konservētas kukurūzas
asā čili mērce
1 l buljona*
2 sīpoli
pētersīļi, zaļie loki
*nu ko, te jau jāraksta patiesība... Ja, protams- izvariet vistas buljonu. Vai izņemiet no saldētavas savlaicīgi sasaldēto. Vai arī- 1 biokubiņš, jā.
Gatavošana:
Vistas krūtiņai noņemt visu lieko, sagriezt ļoti mazos kubiņos (mazāk par centimetru). Burkānus nomizot, sarīvēt ar korejiešu rīvi. Vai sagriezt vēl mazākos kubiņos, nekā vistu. Kartupeļus nomizot, sagriezt mazos kubiņos. Kukurūzas kārbu atvērt, notecināt. Zaļumus sakapāt, nolikt malā līdz pasniegšanai. Sīpolus sīki sagriezt.

Katlā uzkarsēt litru buljona (vai arī ieliet verdošu ūdeni (litru) un izšķīdināt to bio-kubiņu), piebērt sīpolus, burkānus, vistu. Vārīt 5 minūtes. Piebērt kartupeļus, kukurūzu, pielikt sāli un aso mērci- cik vēlaties, es mazu TK, arī kādu ĒK sakapātu pētersīļu. Vārīt, kamēr kartupeli gatavi. Šķīvī piebērt zaļumus. 

siltie grūbu salāti ar vistu

Ļoti vienkārši pagatavojami- ārti un bez piepūles. Man patīk salāti, kuros ir tikai dažas sastāvdaļas- katru jūt, katra priecē. Viegli, olbaltumvielām bagāti un uz darbu ņemami.
Receptē tika izmantotas ātri vārāmās pērļu grūbas- garšas ziņā tās nav tik izteiksmīgas, taču 20 minūtes gatavošanas ir arguments:). Īstās grūbas tad vajadzētu nakti izmērcēt un vārīt ilgāk. Bet nu būtu arī vēl garšīgāk...

Vajag:
grūbas (pusglāze sausā veidā)
1 vistas krūtiņa, sagriezt plānās strēmelēs
3 kaltēti tomāti, sagriezt plānās strēmelēs
sauja rukolas lapu
2 ĒK eļļas
1 TK baltvīna etiķa
sāls, pipari, daži pilieni asās čili mērces
var pielikt sauju riekstu-ciedru vai indijas
Gatavošana:
Uzlikt vārīties grūbas (20 min.) Pa to laiku pannā uzkarsēt eļlu, likt vistu kopā ar tomātiem, pārkaisīt sāli-piparus, pielikt riekstus, ja lietojiet, uzpilināt čilī mērci, uz nelielas uguns apcept kādas 6-7 minūtes, pasautēt pēc tam zem vāka 3-4 minūtes. Grūbas noskalot, visu sajaukt. Ēst un priecāties.

banānu-jogurta kekss ar valriekstiem

Divi pārmērīgi gatavi banāni vienmēr ir signāls kaut kam tādam. Un no Valio saņemtais jogurts- arī:)
Faktiski, piektdienas vakars arī ir signāls. Un pasakaini skaistais laiks. Nu, vienvārdsakot, ja cilvēks grib keksu, signālus viņš atradīs uz uztvers bez problēmām.
Žēl tikai, ka gatavoju vakarā un trūksts gaismas fotografēšanai. 
Kekss ir no mitrajiem, "sulīgajiem", nav ne trekns, ne pārāk salds, smaržo pēc banāniem un ir visai dekadents.

Vajag:
(gl=240 ml)
2 ļoti, ļoti gatavi banāni, samīcīt ar dakšu
1 gl bezpiedevu jogurta
2 olas
1/4 gl eļļas (vīnogu kauliņu)
nedaudz vaniļas esences

0.5 gl gaišbrūnā, Damerara cukura
šķipsna sāls
0.5 TK kanēļa
2 TK cepamā pulvera (bez kalna)
0.5 gl valriekstu
0.5 TK kanēļa
2/3 gl kviešu miltu+1/3 gl pilngraudu+1/2 gl baltmaizes rīvmaizes

Gatavošana:
Uzkasēt cepeškrāsni, 180 C.
Vienā traukā sajaukt visas slapjās sastāvdaļas (saraksta pirmās piecas).
Otrā traukā- visas sausās.
Sajaukt vienu maisījumu ar otru, maisīt tikai tikmēr, kamēr nav sausu miltu.
Iesviestot gredzenveida cepamo formu, likt mīklu.
Cept pusstundu, pārklāt ar foliju un cept vēl 20-30 minūtes.