vēl 2 sviestmaizes

 Burkānu-sēklu maize, svaigā siera un sasmalcinātu spinātu maisījums, olīvas ar anšovu pastu.

 Burkānu-sēklu maize, sviests, tējas siers, olīvas ar anšovu pastu

pavasara gaidīšana

Es joprojām nesezonā nepērku tomātus un vēl dažas lietas, bet nu mana pacietība ir beigusies. Ir, ir man bietes, ķirbis un puravi- bet es gribu lapas, gurķus un redīsus.
Un tāpēc šodien nopirku dažus redīsus un 1 plaukstas garuma gurķi. Varbūt Turcijā jau ir pirmā raža? Gribētos ticēt, ka tas viss tur aug zem saules.
Gurķiem jau ir smarža, redīsiem vēl nē.
Bet nu kādreiz taču būs.

Vajag:
zaļās lapas (man- aisberga salāti), sagriezt
2 redīsi, pusgurķis, 2 kaltēti tomāti- visu sagriezt
sauja grauzdētu saulespuķu vai ķirbja sēkliņu
1-2 TK eļļas, sāls, pipari
dažas šķēles tējas siera, sagriezt kubiņos
Gatavošana: visu sajaukt.

Un tad vēl nežēlīgi garšīgas sviestmaizes- bezrauga saldskābmaize, sviests, tējas siers ar ķimenēm, redīsi.

biešu salāti ar tējas sieru

Vajag:
vārītas (tvaicētas, ceptas) bietes- sarīvēt uz rupjas rīves
pupiņas
tējas siers- sagriezt nelielos kubiņos
pētersīļi, sakapāti
citrona sula no vienas šķēles
nedaudz EV olīveļļas
sāls-pipari
Gatavošana: 
Visu sajaukt sev tīkamās proporcijās.

sarunās jauns jautājums

Jaunais jautājums ir šeit

puravu rīsi ar olu

ātro vakariņu variants mūsu ģimenē. Es bieži vien no rīta vāru rīsus līdzi ņemamām pusdienām un vāru vairāk, lai pietiktu vakaram.

Vajag (proporcijas gan jūsu ziņā, man- 2-3 porcijas):
glāze izvārītu basmati rīsu
puspuravs (baltā daļa)
2 olas
puskārba pupiņu
sals, pipari
sojas mērce
2 ĒK eļļas
Gatavošana:
Puravu sagriezt smalkos gredzenos. Pannā uz mazas uguns uzkarsēt eļļu, likt puravu, viegli apcept kādas 7 min. (var arī pieliet nedaudz ūdeni, lai apsautējas). Likt rīsus, sāli-piparus, pupiņas, viegli sakultas olas. Cept, apmaisot, kamēr ola gatava.
Ēst ar sojas mērci.

dārzeņu zupa ar nūdelēm

Ļoti elementāra, taču no tā ne mazāk garšīga.

Vajag (2 l katlam):
3 lieli burkāni
1 paliels sīpols
pusglāze saldētu zirnīšu
3 lielas ziedkopas puķkāposta
nūdeles*
pusglāze tomātu (sagriezti svaigi vai- martā noteikti labāk- saldēti/konservēti)**
1/2 TKraudenes, sāls, pipari
pusglāze pētersīļu un diļļu, sakapātu***
1 neliela pētersīļu sakne, nomizota
1 ĒK EV eļļas
*var jau spagetti vai citus makaronus, taču visgaršīgāk būs tieši ar plakanām nūdelēm- man ir linguine nr.7, arī labi.
**šajā konkrētajā zupā neliku, jo bērns neēd. Taču vajadzētu, jo burkānu dēļ zupa sanāk nedaudz saldena.
***ja jums nav saldētavā no iepriekšējās vasaras, varbūt tomēr likt kaltētus- attiecīgi pa pusTK
Gatavošana:
Burkānus sagriezt mazos kubiņos vai- labāk- sarīvēt uz korejiešu rīves.
Sīpolus sagriezt pavisam sīki.
Sagriezt tomātus, ja izmantojat svaigos- varbūt arī derētu nomizot iepriekš.
Katlā uzkarsēt eļļu, uz ļoti mazas uguns apcept sīpolus ar burkāniem, kamēr sīpoli nedaudz caurspīdīgi. Pielikt raudeni, sāli, piparus, zirnīšus, pētersīļu sakni, apmaisīt, pieliet apt.1.3 l karsta ūdens. Vārīt 10 minūtes. Uzlikt katliņu ar ūdeni makaroniem. Pielikt zupai puķkāpostus, tomātus, vārīt kamēr puķkāposti gatavi. Izslēgt uguni, piebērt zaļumus, atstātt uz pāris minūtēm zem vāka.
Izvārītos makaronus likt šķīvjos, liet zupu.
Iespaidi: ļoti viegla (visādā ziņā) zupa, variabla atkarībā no esošajiem dārzeņiem. Seleriju sakne un kāti, diedzētās ķīniešu pupiņas, kāposti, cukini, brokoļi un t.t.

2 vienkārši salāti

Mans vismīļākais vakariņu formāts- pašcepta maize un salāti. Turklāt pavasaris, avitaminoze- vajag kaut ko tādu.
Maize pēdējā laikā visparastākā, bezrauga sēkliņu- izcepu svētdienā un ēdam visu nedēļu. Salāti- pirmie bērnam, otrie- man.

Vajag: paprika, diedzētas ķīniešu pupiņas, zaļie loki, eļļa, sāls. 

Vajag: rukola, rīvēta selerijas sakne, grauzdētas saulespuķu sēkliņas, kaltēti tomāti, eļļa, sāls-pipari.

Vidusjūras mafini

Gadījumā, ja kāds rīt taisās dzert vīnu:) (vai tēju...vai arī ēst zupu...nu, vismaz iet uz darbu- derēs jebkurā situācijā).
Ļoti reta situācija- nezinu, kas ir receptes autors, recepte no vecā foruma edimdoma.ru. Jebkurā gadījumā- paldies autoram!

Vajag:
2 glāzes miltu
2 TK cepamā pulvera
2 ĒK smalki sakapātu bazilika lapiņu vai pa 1/2 TK kaltēta bazilika, timiāna un raudenes (manā gadījumā)
1/2 TK sāls
100 g rīvēta cietā siera
1 ola
1 gl piena
3 ĒK olīveļļas
pusglāze sagrieztu kaltēto tomātu
pusglāze sagrieztu melno olīvu b/k
Gatavošana:
Traukā sakaukt miltus, cepamo pulveri, garšaugus, sāli, sieru.
Citā traukā nedaudz sakult olu ar oliveļļu un pienu.
Savienot abus maisījumus, bez pārcentības- tikai kamēr nav sausu miltu! Pielikt tomātus un olīvas, samaisīt. Likt iesviestotās formiņās (vai silikona), pildot tas uz 3/4. Cept 20 minūtes 200 C.
Komentāri: ļoti ātri, garšīgi un der pie visa.
Vēl citi sāļie mafini-
Siera mafini ar sēkliņām
Siera-jogurta pilngraugu mafini
Biezpiena mafini ar mocarellu
Siera mafini
Dārzeņu-svaigā siera mafini

ziemas pēdējais skaistums

grēks sūdzēties, ziema bija ļoti saudzīga, taču pašlaik man trūkst pacietības tās turpinājumam. Auksts vējš, sniegs- bet es vairs  nespēju vilkt neko ziemīgu un salstu plānajā mētelī. Pati vainīga, protams.
Bet nu ne par to.
Toties ziemā ir iespējami šādi grafiskie skati- manas mājas pagalmā, kuru es mēdzu fotografēt visos gadalaikos, regulāri nonāk milzīga vārnu kolonija. Diezgan trokšņaini nonāk, jāsaka. Bet skaisti. Fotogrāfijas, ja kas, nav melnbaltās, pavisam parasts režīms.

Un tad vēl ziemā (reti sanāk visu ierakstu savilkt kopā tematiski:)) ir iespējami šādi ēdieni (jo manā mājā negaidīti nonāca vistas desa no "Gaļas meistaru" veikala).

Briseles kāposti ar puraviem un desu

Vajag:

250 g briseles kāpostu, noņemt virslapas, pārgriezt
1 paprika, sagriezta
1 desa (nu, tāda ka liela kūpināta sardele)
1/2 purava kāts
ķimenes, 1 TK eļļas
Gatavošana:
Uzkarsēt TK eļļas, pievienot ķimenes, pēc minūtes- smalkos gredzenos sagrieztus puravus. Pēc 3-4 minūtēm- briseles kāpostus, sagrieztu desu, papriku, nedaudz ūdens. Sautēt 10 minūtes, pārkaisīt ar pētersīļiem.Garšīgi!

panna cotta ar safrānu un kardamonu

Panna cotta ir viens no nedaudzajiem desertiem, kurš atstāj manu bērnu vienadzīgu, tāpēc gatavoju to tikai ja nāk ciemiņi. Vispār jau viens no labākajiem desertiem- der jebkuram gadalaikam, bezgalīgi papildināms ar mērcēm, ogām, augļiem, elementāri un ātri (un iepriekš!) gatavojams un nav dārgs. Un arī parasti visiem garšo.
Esmu jau šeit likusi panna cotta's receptes-
Diētiskā panna cotta ar ogu mērci
Indian lassi panna cotta
Šī recepte no alina-who.livejournal.com.
Mans atstāstījums un arī dažas proporciju  un tehnoloģijas izmaiņas.

Vajag:
250 ml saldā krējuma
250 ml piena
50 g brūnā cukura
šķipsna sāls
liela šķipsna safrāna, saberzt ar pirkstiem
liela šķipsna kanēļa
3 kapsulas kardamona, salauzt
paciņa RUF želatīna (paredzētā 500 ml)
Gatavošana:
1. Katliņā uzkarsēt (kamēr gandrīz sāk vārīties) pienu ar saldo krējumu, cukuru, sāli, garšvielām. Noņemt no uguns, atstāt uz 25 minūtēm.
2. Aukstā pienā izmērcēt želatīnu (pēc instrukcijas), izkausēt ūdens peldē.
3. Sajaukt 1. ar 2., atkal gandrīz uzvārīt. Izkāst caur sietiņu, atdzesēt ledū* (liekot trauku ar panakotu lielākā traukā ar ledu un maisot, kamēr atdziest). Ieliet formiņās (es lieku vienreizējās folijas). Pārklāt ar plēvi un likt ledusskapī.
Komentāri: *man ir slinkums atdzesēt ledū, es uzreiz leju formiņās, taču šinī gadījumā pēc pusstundas jānoņem "garoziņa", kas veidojas uz formiņām. Un neslinkojiet, pārklājiet ar plēvi, tas arī palīdz izvairīties no virskārtas sabiezējuma. Lai izņemtu no formiņas, tā jāiemērc uz skundi karstā ūdenī.
Iespaidi: burvīga garšvielu kombinācija, gaumīga un smaržīga. Ēdām ar rumā mērcētiem augļiem (kopš Ziemassvētkiem tie kļuvuši vēl labāki) un tas bija ļoti...pat varētu teikt izmeklēti:)

siltie lēcu-vistas salāti

Oriģinālajā versijā šī ir Reičelas Alenas recepte, taču tur bija sarežģīta koriandra marināde vistai, citas zaļās lapas un vēl šis tas. Taču vienalga tā vēsturiski paliek Alenas recepte, jo man prātā nenāca, ka var apvienot lēcas ar vistu un ka tas būs tik ļoti garšīgi. Ļoti, ļoti laba ideja. Un olbatumvielu- ļoti daudz.
Tātad- mans variants.

Vajag:
Vistai:
1 dubultā vistas fileja
1+2 ĒK olīveļļas
sāls, pipari, 1/2-1 TK kaltētu garšaugu (man- maisījums ar godīgu nosaukumu "Putna gaļai")
3 ķiloka daiviņas, saspiest
Cits:
1/2- 2/3 gl zaļo lēcu, pāris stundas mērcēt
1/2 aisberga salātu
40-50 g mīkstā krējuma siera (man- poļu Favita, var arī Fetaki un tml.)
pāris TK citrona sulas
Gatavošana:
1. Vistu pāris vietās iegriezt, pārziest ar 1 ĒK eļļas, pielikt visu pārējo, atstāt traukā ar vāku uz stundu. Tad likt cepamā papīra aploksnē vai cepamtraukā ar vāku, cept 200 C 15 minūtes. Nedaudz atdzesēt, sagriezt strēmelēs.
2. Izvārīt lēcas (nesalīt procesā)- tas prasīs kādas 15 minūtes.
3. Traukā likt sagrieztas salātlapas, pa virsu- lēcas, vistu, sadrupinātu sieru. Pārliet ar 2 ĒK eļļas un citrona sulu.
Komentāri: Favita ir sāļš siers, akurāti ar to!
Iespaidi: esmu sajūsmā. Reti ēdu gaļu un vienmēr gribu, lai tā būtu īpaša recepte- šī tāda ir. Es izvārīju uzreizi daudz lēcu, saliku tās konteinerī un šo salātu veģetāro versiju dažas dienas gatavoju līdzņemšanai uz darbu.

karija rīsi

Viens no mana bērna mīļākajiem ēdieniem, taisu tos ļoti regulāri. No glāzes rīsu sanāk pilna dziļā panna. Vienmēr izmantoju karija pastu, taču šoreiz nesanāca to nopirkt un nopirku karija pulveri- izrādās, nekādas dižās atšķirības.

Vajag:
1 gl basmati rīsu, noskalot
3 gl ūdens un/vai buljona (man- 2 gl buljona, pārējais- ūdens)
1 pilna TK karija puvera
1 sīpolloks, sīki sagriezt
2 pilnas saujas saldētu zaļo zirnīšu
sauja indijas riekstu
1 ĒK gī vai eļļas
sāls
Gatavošana:
Pannā uz mazas liesmas izkausēt sviestu, likt tajā sīpolus un kariju, apmaisot apcept 2-3 minūtes. Pievienot rīsus, apmaisīt. Pieliet bujonu, pielikt visu pārējo, uzlikt vāku, noregulēt liesmu uz mazu un atstāt uz 18-20 minūtēm. Izslēgt gāzi, paturēt vēl 5 minūtes.
Komentāri: var kopā ar rīsiem pielikt kubiņos sagrieztu vistas fileju. Aizvietojot rīsus vai riekstus ar citiem, arī produkts būs cits un tur jau es neko negarantēju. Kādreiz taisīju ar blanšētām mandelēm, man nepatika.

pseidoindiešu briseles kāposti

ļoti politkorekts nosaukums sanāca, jā.
Tātad- pseido, jo tā ir mana variācija, nevis konkrēta recepte. Garšvielas visai parastas indiešu ēdienam- tātad indiešu.

Vajag:
250 g iepakojums briseles kāpostu, noņemt virslapas, nogriezt netīro kātiņu, pārgriezt uz pusēm.
1 paprika, strēmelēs
saldēti zaļie zirnīši, pāris saujas
pētersīļi
šķipsna asafetīdas, 1/2 TK kumīna, 1/2 TK kurkumas, sāls
1 ĒK gī sviesta vai eļļas
Gatavošana:
Katliņā izkausēt sviestu, likt garšvielas, cept pāris minūtes, likt briseles kāpostus, apcept minūti. Pielikt papriku, zirnīšus, pieliet 1/4-1/3 gl ūdens (var, protams, arī dārzeņu buljona), uzlikt vāku, sautēt uz mazas liesmas 15 minūtes.Pārkaisīt ar pētersīļiem.
Var ēst atsevišķi- ar maizi vai rīsiem, var sajaukt ar izvārītiem basmati rīsiem- arī ļoti garšīgi.

briseles kāpostu sacepums

Vajag:

briseles kāposti, 5 minūtes novārīti un noskaloti aukstā ūdenī

paprika, strēmelēs

ķirbis, kubiņos

garšaugu maisījums- kaut kāds Vidusjūras vai tml.

sāls, pipari

siers (man- mocarellas un cietā maisījums)

pētersīļi

Gatavošana:

Ieeļļot cepamo formu ar vāku, salikt visus dārzeņus, garšvielas, uzlikt vāku, cept 200 C 15 minūtes. Pārkaisīt ar sieru, noņemt vāku, cept vēl kādas 7-10 minūtes.

briseles kāpostu sautējums ar tofu

Recepte- Dienas ēdieni, Dita Lase.
Mans saīsinātais atstāstījums.

Vajag:
10-12 briseles kāposti
2 kartupeļi
4 ĒK svaigu/saldētu zaļo zirnīšu
1 laura lapa
1 TK rīvēta svaiga ingvera
1/2 TK kurkumas
100 g tofu ar ķiplokiem (man- parastais)
2 ĒK augu eļļas
1 gl ūdens vai dārzeņu buljona
sāls, pētersīļi
1-2 daiviņas ķiploka, sīki sakapāt
Gatavošana:
1. Sagriezt kubiņos mizotus kartupeļus, tofu. Notīrītus kāpostus pārgriezt uz pusēm.
2. Karstā eļļā likt kartupeļus, ingveru, aura lapu un kurkumu, apcept maisot pusgatavus. Izņemt.
3. Tajā pašā eļļā apcept tofu gaiši dzeltenu. Izņemt, likt pie kartupeļiem.
4. Likt eļļā kāpostus, apcept pusminūti, pieliet aukstu ūdeni vai bujonu. Pievieno kartupeļus, tofu, pieber zirnīšus, ķiplokus, sāli. Uz mazas liesmas, dažas reizes apmaisot, sautēt 5-8 minūtes. Pievienot pētersīļus, uzreiz pasniegt.
Iespaidi: recepte perfekta, nekādas aizķeršanās un sautējums ir ļoti garšīgs! Ideāls vēsā laika ēdiens. Un to gribas vēl un vēl (nezinu, vai tas ir pluss:))
Un tas dzīvē ir skaistāks, spigtāks, nekā to spēj mans tumsas nomāktais fotoaparāts.

Siltie salāti no briseles kāpostiem

Recepte- nelly-z.livejournal.com.

Vajag:
1-2 ĒK olīveļļas
350 g briseles kāpostu
2 TK sasmalcinātu ķiploku
180 ml dārzeņu buljona (man bija 120 ml, pietika)
2 ĒK grauzdētu ciedru riekstu
sāls, pipari
1 ĒK rīvēta parmezāna (man- džiuga)
Gatavošana:
Kāpostus pārgriezt uz pusēm. Uzkarsēt eļļu, apcept kāpostus apmaisot apt.6 minūtes. Pievienot ķiplokus, apcept vēl minūti. Pieliet buljonu, gatavot 3 minūtes. Pielikt sāli-piparus. Likt traukā, pārkaisīt ar riekstiem un sieru, uzreizi arī ēst.
Komentāri: šādos lakoniskos salātos visām garšām ir nozīme. Es par ciedru riekstiem, protams:) Man parasti ir mājās 50 g īpašām receptēm. Turklāt tirgū tie atkal kļuvuši daudz lētāki, ar veikalu nesalīdzināt.
Iespaidi: izcili un ideāli. Smaržīgi un garšīgi. Un ātri.

Briseles kāpostu nedēļa. Kāposti rīvmaizē.

Nu tā, man iekrājušās receptes tematiskai nedēļai. Ne viss ir vienlīdzīgi interesants, briseles kāposti šoziem ir mans mīļākais dārzenis un parasti to gatavoju visai vienkarši. Bet nu- drīz jau iestāsies pavasaris un īpaši aktuāli tas liekas šonedēļ, jo mans bērns uzskata, ka mums ir mistisks dvēselisks sakars ar galveno, viņaprāt,  krievu tautas tradīciju- Masļeņicas nedēļu (kura viņu interesē tikai pankūku ziņā - katru dienu, vēlams.:))). Baidos, ka briseles kāposti  kļūs par vienīgo iespēju reanimēt vidukli. Kaut gan- ne šī recepte, kuru publicēšu kā pirmo.
Recepte no grāmatas "Вкусная Италия", Ю.Некоркина. Par grāmatu-  tās autore ir ļoti pazīstama krievvalodīga blogere, kura dzīvo Itālijā un ļoti daudz zina par tās reģionālo virtuvi.
Grāmata ir ļoti pārdomāta, interesanta tikai tiem, kuriem patīk grāmatas ar lielu blakusdaļu- stāsti par reģioniem, raksturīgo virtuvi, svētkiem un tml. Poligrāfiski, diemžēl, ne pārāk iespaidīga. Taču Itālijas virtuves cienītājiem tā būs noderīga un interesanta. Es to nopirku ļoti sen, taču īsti manām interesēm tā neatbilst- daudz vērienīgu, kā arī zivju-gaļas ēdienu. Bet nu pāris receptes atkārtoju pa laikam. Viena no tām ir šī.
Vajag:
2 vidēji cukinī
2 sipoli
1 baklažāns (aizvietoju ar briseles kāpostiem)
4-5 cieti gatavi tomāti (tomātus ziemā nelietoju)
1 paprika
1-2 daiviņas ķiploku
4-5 ĒK rīvmaizes
baziliks, pētersīļi, sāls, pipari

Gatavošana:
Sagriezt tomātus uz pusēm, sīpolus gredzenos, pārējos dārzeņus- strēmelēs. Pasālīt un atstāt uz 20 min. Novākt radušos mitrumu ar salveti. Tātad- manā variantā svaigos briseles kāpostus vajadzētu nedaudz novārīt (5 minūtes), sagriezt uz pusēm. Sīki sakapāt ķiploku, sajaukt ar rīvmaizi un zaļumiem, sāli, pipariem. ieeļļot paplāti, likt dārzeņus, apslacīt ar eļļu pārkaisīt ar rīvmaizi. Cept 220 C 25-30 minūtes.
Komentāri:
Šoreiz mans komplekts bija- cukīnī, kabacis, briseles kāposti, paprika. Esmu gatavojusi arī precīzi pēc receptes- ļoti garšīgi. Var arī ar rupjmaizes rīvmaizi, taču tad izskats ēdienam ir tāds ne pārāk... Un ņemiet vērā- briseles kāposti ir jāpārgriež uz pusēm, jo tas mazina rūgtumu gatavojot.

jauna tēma "sarunās"

Sarunās jauna tēma (šausmas, cik sen nebija!)
Nāciet un stāstiet!

auzu cepumi ar brūklenēm un balto šokolādi

Tā ir variācija par šo seno recepti. Tā joprojām mani nepieviļ un aizvietojumi (kurus, protams, noteica galvenokārt ledusskapja saturs) izrādījās labi.
Tātad- viss pēc plāna, bet dzērveņu vietā- saldētas brūklenes, melnās šokolādes vietā- baltā. Nekādu olu, maz tauku, bez baltajiem miltiem. Ja ne maltie rieksti, būtu visai demokrātiski un jebkurā laikā īstenojami. Bet nu tā sanāk gandrīz jebkurā.

Komentāri: cepumi ir ļoti mīksti, savā ziņā tie tuvojas maizītēm, bet ne pavisam.

auzu cepumi

Tuvojos ierakstu sērijai par briseles kāpostiem, taču pagaidām- ne pārāk diētiski cepumi. Recepte- J.Kairis, Dienas ēdieni, mans brīvs atstāstījums un iekavās- korekcijas.

Vajag:
120 g miltu
100 g auzu pārslu
80 g kokosriekstu skaidiņu
150 g brūnā cukura (ar 100 g jau sanāk ļooti saldi)
120 g margarīna (hm, nesaprotu viņa mīlestību pret hidrogenizētiem augu taukiem, aizvietoju ar sviestu)
50 g tumši zeltainā sīrupa
1 TK sodas
2 ĒK karsta ūdens
es vēl piepilināju vaniļas esenci
Gatavošana:
Miltus sajaukt ar auzu pārslām, kokosriekstu, cukuru. Katliņā izkausēt sviestu un sīrupu. Nedaudz atdzesēt. Ūdenī izšķīdināt sodu, iemaisīt sviesta maisījumā. Tad to iemaisīt miltu un pārslu maisījumā, kamēr izveidojas viendabīga masa. Uz cepešpannas uzklāt papīru, veidot plakanus cepumus apt.5 cm diametrā (es veidoju 2reiz lielākus), likt ar atstarpi. Cept 150 C apt.15 minūtes.
Iespaidi: laba, precīza recepte, ļoti garšīgi cepumi- sviestaini, smaržīgi. Noteikti atkārtošu, kamēr nav iestājušies pavasara ierobežojumi:))

Un tad vēl jauna Areta Franklina ar tāādu balsi!

knäckebröd

Skandināvu sausmaizītes/galetes. Recepte no žurnāla "Labu apetīti" 2008.g.rudens numura. Bija manas favorītes kādu pusgadu. Tagad pēkšņi atradu atkal recepti un nopriecājos.
Receptes atstāstījums maniem vārdiem.

Vajag:
250 g kviešu miltu+darbam ar mīklu
50 g maltu linsēklu
150 g rupjo pilngraudu kviešu miltu
1/2 TK sāls
1/2 TK sodas
20 g cukura
50 g izkausēta sviesta
240 g kefīra vai paniņu
Gatavošana:
Traukā sajaukt sausās sastāvdaļas. Pievienor kefīru, izkausētu sviestu. Samīcīt viendabīgu mīklu. Savelt bumbiņas galda tenisa bumbiņu izmērā. Izveltnēt ļoti plānas. Likt uz paplātes ar pergamentu, kārtīgi sadurstīt ar dakšu. Cept 10 minūtes 180 C, kamēr kļūs zeltainas.
Iespaidi: garšīgas, vienkārši pagatavojamas, labi der kā džemam, tā sieram. Kraukšķīgas skārda kārbā būs kādu pusotru nedēļu. Ledusskapī- praktiski bezgalīgi.

burkānu kūka

Vienā dienā ieraudzīju trīs blogos, kuros ieskatījos, dažādas burkānkūkas. Un interpretēju to kā Zīmi:)
Recepte no Džeimsa Mārtina grāmatas, kur tā kalpo par pamatu tortei ar maskarpones-krējuma krēmu un dažādiem rotājumiem. Man tā kalpoja vienkārši par keksu. Ļoti, jāsaka, veikmīgu. Sastāvdaļu saraksts gan samērā garš, taču kustību skaits gatavojot nav liels.

Vajag:
200 g rīvētu uz rupjas rīves burkānu (2 lieli, bet ne gigantiski)
175 g tumšbrūnā cukura
2 lielas olas
150 ml olīveļļas, bet ne EV (man-vīnogu)
200 g miltu ar cepamo pulveru (apt.1.5 TK)
1 ĒK garšvielu maisījuma (man-kanēlis, kardamons, muskatrieksts)
1 TK sodas
80 g rupji sakapātu pekanriekstu (mūsu realitātē-valriekstu)
1 citrona miza, sarīvēta
110 g sīku rozīņu (man-dzērvenes)
25 g rozīņu
50 g kokosa skaidiņu
Gatavošana:
Sakult olas ar cukuru un eļļu. Traukā iesijāt miltus+garšvielas+sodu. Sajaukt abus maisījumus, akurāti pievienot visu pārējo. Iesviestot 25 cm apaļo veidni, ieklāt tajā cepamo papīru. Likt mīklu, izlīdzināt, cept 190 C aptuveni 35-40 minūtes. Atdzesēt uz restes.
Komentāri: aizvietoju pusi miltu ar pilngraudu, tāpēc kekss sanāsa samērā irdens.
Iespaidi: ļoti labs- sabalansēts, smaržīgs, normāli salds

kukurūzas maize (bezrauga)

Recepte- nimbul.ru, neatceros- kas par lapu, taču uz receptes tā atzīmēts:)

Vajag:
150 g kviešu miltu
100 g kukurūzas miltu
2 TK cepamā pulvera
1/2 TK sāls
200 m piena
1 ĒK eļļas
Gatavošana:
Traukā iesijāt kukurūzas miltus, pārliet ar karstu pienu. Rūpīgi sajaukt, uzlikt vāku an atstāt, kamēr atdzisīs līdz istabas temperatūrai. Kad atdzisīs- pievienot kviešu mitus, sajauktus ar cepamo pulveri. sāli, eļļu un labi samaisīt (minūti vai 2)
Izveidot klaipiņu, iegriezt tā augšu ar nazi, likt uz paplātes, pārkaisītas ar kukurūzas miltiesm. Cept 15 minūtes 200 C, tad samazināt temperatūru līdz 180 C un cept līdz gatavībai 25-30 minūtes. Labi izcepta maize būs zeltaina un pieklauvējot pie apakšas- "tukša" pēc skaņas.
Atdzesēt uz restes 20 minūtes.
Komentāri: laba ikdienas maize, skaisti dzeltena, ar patīkamu smaržu. Būtiski samazināt kviešu miltu daudzumu neieteiktu, kukurūzai nav lipekļa, neturēsies labi kopā.

ļoti vienkārši un ķimenes

esmu apsēsta ar ķimenēm. Grauzdēju tās kādam ēdienam, reizi pēc reizes apēdu ar karoti no pannas:) Lieku tās uz un pie visa. Slinkums paskatīties kādā ajurvēdas grāmatā- kā trūkst, jo kāda starpība, faktiski.
Tātad- elementāri salāti- uz-darbu-līdzņemamie. Ļoti garšīgi.

Vajag:
vārītas, tvaicētas vai ceptas (labāk) bietes- sarīvēt uz rupjas rīves
sauja grauzdētu saulespuķu sēklu
TK grauzdētu ķimeņu
nedaudz citrona sulas
sāls, pipari, eļļa (man- negruzdētā sezama)
Gatavošana: visu sajaukt.
Un klāt- maize, cepta pēc šīs receptes, taču kefīra vietā nejauši nopirku pienu. Tātad- 100 g krējuma un pārējais šķidrums- piens. Vispār neesmu sajūsmā, labāk ar kefīru (rjaženku, paniņām). Pārmērīgi pliekana maize sanāca. Toties 90% no pilngraudu miltiem (pēdējā no viiem atklāju veikalu Grauda spēks-labs!). Nācās to pārziest ar Rimi svaigo sieru un dāsni pārkaisīt ar grauzdētām ķimenēm:)

putras (2 un 3/7)

Vēl divas putras, diemžēl fotografētas totālā tumsā.
Pirmā- no Morningstāras grāmatas un precīzi tāda, kā miežu (tās arī bija apvienotas vienā receptē)

Vajag:
3 krūzes tīra ūdens
1/4 TK sāls (šķipsna)
1/4 krūzes rozīņu (kaltēti ķirši)
2/3 krūzes pilngraudu auzu
1 TK kanēļa (pat puse ir par daudz,nav nekādas vajadzības nomākt visas garšas ar kanēli)
1/4 TK kardamona vai muskatrieksta
Gatavošana
Uzvārīt ūdeni ar sāli un rozīnēm, piebērt visu pārējo, vārīt uz nelielas uguns, kamēr auzas mīkstas (12-15 minūtes). Ēst ar šķidru medu vai kļavu sīrupu.
Iespaidi: esmu ļoti pateicīga Morningstārai par šo putru, esmu to vārījusi jau kādas 5-6 reizes. Līdz šim auzu putra ar ūdeni man likās neēdams produkts, šī mainīja manas domas. Ar ingvera tēju vai kafiju- labas brokastis.

Krējuma-grūbu putra

Aizvien nevaru aizmirst kādreiz vārītās pesto grūbas. Nedz pesto, nedz cietā siera pašlaik mājās nav, taču galvenais jau, kas palika atmiņā- grūbu garša savienojumā ar krējumu. Tas gan ir atkārtojams bez problēmām.
Vajag:
0,5 gl grūbu, izmērcēt nakti
saldais krējums- kādi 50 ml
pētersīļi, sāls, pipari, oregano vai citi garšaugi
Gatavošana:
Izvārīt grūbas lielā ūdens daudzumā, nokāst, atlikt atpakaļ katlā, pieliet krējumu. Vārīt kamēr krējums iesūksies un viss kļūs tāds krēmīgs. Pielikt sasmalcinātus pētersīļus, sāli, piparus, garšaugus.
Iespaidi: joprojām esmu sajūsmā! Ļoti garšīgi, ļoti. Diētiskāks šis ēdiens nav kļuvis laika gaitā, neceriet:)

mandeļu piena-banānu kokteilis

Bērns atiet pēc rotavīrusa un pāris dienas jāiepauzē ar milzīgo piena daudzumu, kuru viņš parasti dzer. Un ļoti noderēja pārpalikusī glāze mandeļu piena - sanāk ideāli diētisks kokteilis bez piena produktiem, saudzējošs un aizstājošs ēdienu.

Vajag:
glāzi mandeļu piena
2 ļoti gatavi banāni
sīrups (man-kļavu) pēc garšas
šķipsna kardamona
Gatavošana: visu rūpīgi samalt-sakult.
Iespaidi: mandeļu piena klātbūtni nejūt, vienkārši banānu un garšīgs. Domāju, būtu vēl labāks, ja pieliktu saldētas ogas vai/un ledu.

ziemas pusdienas

Divu lēcu-tomātu zupa

(2 l katlam)

Vajag:
0.5 gl zaļo lēcu- dažas stundas izmērcētu
0.5 gl oranžo lēcu
500 ml sagrieztu tomātu bez mizas (svaigu vai konservētu, man- saldēti) ar visu sulu
2 burkāni, sarīvēti uz korejiešu rīves
1 sīpols, sīki sagriezts
2-3 daiviņas ķiploku, sakapāti
garšvielas: 2 laura lapas, šķipsna asafetīdas, šķipsna kajenas piparu, TK kumīna
1 ĒK sviesta vai eļļas
sāls
Gatavošana:
Katlā likt sviestu, kad izkusīs- garšvielas, pēc minūtes- sīpolu, ķiploku, burkānus. Apcept 3-4 minūtes.
Likt tomātus, zaļās lēcas, pieliet litru ūdens. Vārīt 15-20 minūtes, pielikt oranžās lēcas, vārīt vēl 10 minūtes. Pagaršot- ja lēcas gatavas- zupa gatava. Pasālīt.
Komentāri: biezuma un asuma pakāpi regulējiet paši, man jau garšo zupas uz putras robežas un gana asas. Var vēl pielikt pētersīļus.

Cepti āboli ar marcipānu un valriekstiem

Recepte- J.Kairis, Dienas ēdieni. Mans īsais atstāstījums.

Vajag:
3 palieli āboli
1 TK citrona sulas
16 valriekstu pusītes (man-100 g 7 āboliem)
50 g marcipāna masas
kanēlis
2 ĒK baltvīna, 4 ĒK ābou sulas (nebija, izlaidu)
300 g jogurta bez piedevām
sīrups- kļavu vai zeltainais
Gatavošana: izgrebt ābolus, likt veidnē, pārliet ar citrona sulu. sakapāt valriekstus ar marcipānu, sapildīt ābolos. Pārkaisīt ar kanēli, pārliet vīnu ar sulu. Cept 180 C apt.40 minūtes.
Pa to laiku pagatavot mērci, sakuļot jogurtu ar sīrupu un mazliet kanēļa. Liet uz šķīvjiem, sēdināt virsū ābolu.
Komentāri: vīna man nebija, ābolu sulas arī, taču āboli paši pa sevi ir pietiekami sulīgi. Pēc 20 minūtēm pārklāju ar foliju, sāka apsvilt. Man vēl bija pirktā vaniļas mērce- ļoti labi derēja.
Iespaidi: ideāla recepte. Es bieži vien izrauju Kaira receptes, tās ir nepiespiestas un pārliecinošas un ja der manam dzīves veidam, nepieviļ. Pilnīgi ideāla garšu saderība šajā desertā.

mērcētas mandeles

mani ir savaldzinājis šis produkts. Jau pēc nakts mērcēšanas mandeles iegūst tādu struktūru un garšu, it kā būtu svaigas, tikko no koka, no čaumalas izņemtas. Īpaša mērķa man nebija, kārtējā ajūrvēdas grāmatā simto reizi izlasīju, ka konkrēti manam tipam labāk der mērcētas, nevis grauzdētas mandeles. Grauzdētas man garšo un no tām atteikties negrasos, taču nolēmu pamēģināt arī šādas. Sakritības dēļ man nebija iespējas tās pielietot nākamajā rītā, tikai pagaršoju, un tās mirka savā traukā divas dienas (ūdeni pa laikam nomainīju).
Tātad- vispirms no mandelēm jānoņem miza. Man tas ļoti patīk. Vajag apliet mandeles ar kastu ūdeni un atstāt uz kādu stundu. Tad noliet to ūdeni, apliet ar karstu vēlreiz un tad, kad ūdens atdzisīs līdz rokām pieņemamai temperatūrai, mizas kā zeķes varēs novilkt pa 5 minūtēm veselam traukam. Nomizotās mandeles liek traukā, pārlej ar ūdeni un aizmirst līdz nākamai dienai.

Tad es pamēģināju vegānu kulta produktu- mandeļu pienu. Īpaši receptūrā neiedziļinājos, mērcētas mandeles  ilgstoši mālu ar nelielu ūdens daudzumu blenderī, tad atšķaidīju (kopā sanāca pusglāze mandeļu uz 2 glāzēm ūdens), izkāsu un ieguvu mandeļu pienu. Skaists produkts, ļoti balts un svaigs izskatās. Pamēģināšu nākamreiz mazāk atšķaidīt, lai ir intensīvāks. Pagaidām pat neizdomāju- ko ar to pasākt, izdzēru pusglāzi. Simpātiska garša, jāizvāra rīsu putra, būs labi.

No piena, protams, palika... nezinu, kā to latviski sauc. Biezumi, vienvārdsakot. Tiem pielēju nedaudz mandeļu piena, piebēru ķirbju sēklas, pa šķipsnai sāli un cukuru un miltus tik daudz, lai sanāk blīva mīksta mīkla. Un izcepu plāceņus uz sausas pannas (pēc tam gan pārziedu ar sviestu, izjaucot vegānu recepti:). Man ir vietējo tumšo vīnogu želeja- garšīgākais ievārījums, ko esmu dzīvē ēdusi- kopā sanāca ļoti labi. Jāizrullē, varbūt, plānāk. Jūt tādu neparastu riekstu klātbūtni, no nemērcētām vai grauzdētām mandelēm tādas nav.

Un visbeidzot, sauju mērcēto mandeļu samālu, pieliku biezpienam ar saldo krējumu, cukuru un žāvētām zemenēm, sanāca jauks saldais. Mandeles ir ļoti jūtamas un to struktūra nekam nav līdzīga.

saldā miežu putra (1/7) un rīta tēja

nē-nē, es neesmu batoniņus pametusi, kaut gan tie manu pacietību ir pārbaudījuši gana. Taču bieži eksperimentēt pašlaik nesanāk, tāpēc laiks tiek pagarināts.
Kā jau rakstīju, Morningstāras grāmatas iepirkšanai bija konkrēts iemesls- ajurvēdas principi ir tieši tas, kas man ļauj uzturēt labu veselību (laikā, kad pie tiem kaut cik pieturos) un man vajadzēja iedvesmu. Konkrēti šajā laikā man ir nepieciešamība atteikties uz brīdi no brokastu siermaizēm (joprojām uzskatot, ka nekā garšīgāka dabā nav:)) un samērā loģiski janvārī liekas pievērsties putrām. Bērnam joprojām vāru pārmijus auzu un mannas, ar pienu, taču man tas pašlaik neder.
Morningstāras grāmatā putru ir daudz, ar tām arī sāku. Šonedēļ jau izmēģināju trīs, taču no rīta ir tāda tumsa, ka mans nabaga ziepjutrauks mulst un neko nespēj.
Tātad atliek tikai šodienas putra.
No Morningstāras grāmatas "Ājurvēdiskās receptes rietumniekiem", 56.lpp.

Vajag:
3 krūzes tīra ūdens
1/4 TK sāls
1/4 krūzes rozīņu (es liktu klāt dzērvenes, ja būtu nopirkusi:), vārītas rozīnes neēdu)
2/3 krūzes miežu
1 TK kanēļa (pat puse ir par daudz, nav nekādas vajadzības nomākt visas garšas ar kanēli)
1/4 TK kardamona vai muskatrieksta
Gatavošana:
Uzvārīt ūdeni ar sāli un rozēnēm, piebērt visu pārējo, vārīt uz nelielas uguns, kamēr mieži mīksti (vismaz 20 minūtes). Ēst ar šķidru medu vai kļavu sīrupu.
Komentāri: normāla putra, pārmaiņas pēc noteikti var vārīt, taču joprojām uzskatu, ka miežiem labāk piestāv sāļa garša.
Un tad vēl tēja. Tajos retajos gadījumos, kad es no rīta nedzeru kafiju, šī tēja palīdz kaut cik pamosties.

Brokastu tēja

Recepte no V.un U.Ladu pavārgrāmatas.
Vajag:
1/2 TK rīvēta svaiga ingvera
1/2 TK kanēļa
šķipsna kardamona
1 glāze ūdens
Gatavošana: apliet garšvielas ar verdošu ūdeni, pārsegt krūzi, atstāt uz 5 minūtēm. Izkāst caur sietiņu.

Ājurvēdiskās receptes rietumniekiem

Līdz ar to, ka es nevaru piedalīties ap-grāmatu blograkstīšanā (jo lasu krieviski), iespēja komentēt grāmatu latviešu valodā izsauc manī pastiprinātu entuziasmu:)
Tātad, Amadejas Morningstāras grāmata "Ājurvēdiskās receptes rietumniekiem", apgāds "Lietusdārzs" 2011. Es ilgi staigāju tai apkārt, jo pašlaik noteikti nav īstais brīdis pirkt grāmatas:) Taču man ir vienmēr bijis grūti sev atteikt šajā jomā, turpklāt sen jau rīderis ir ļoti ievērojami minimizējis izdevumus par grāmatām. Pāris reizes to atšķīru, pāris reizes izlasīju kaut ko, kas man patika, un šaubas tika pārvarētas. Šaubas galvenokārt tika saistītas ar grāmatas cenu (gandrīz 9 lati, mīkstie vāki) un potenciālu nepiemērotību mūsu realitātei (recepšu caurskatīšana šajā ziņā nomierināja).
Nu, tagad man jau ir ko teikt. Pirms teikšanas jāpiebilst, ka esmu vidējas pakāpes diletante- 4-5 grāmatas par ājūrvēdu līdz šim tika lasītas, esmu bijusi vienos kursos, nodarbojusies ar jogu samērā ilgstoši, tēma man ir tuva, saprotama un tas arī viss.
Grāmatas struktūra un saturs: visa nepieciešamā sākotnējā teorētiskā informācija- ļoti nepiespiesti, vienkārši un sakarīgi izklāstīta. Tiešām izcils īsais apkopojums recepšu grāmatas kontekstā, labāku neesmu lasījusi. Autore liekas draudzīga un ļoti ieinteresēta. Pēc teorētiskās daļas sākas ļoti labi strukturētas pa tēmām receptes, kas mijas ar prakstiskiem padomiem, autores uzskatiem par šo un to, nelieliem ieskatiem citās ājūrvēdas iespējās.
Koncepcija un ideja: ājūrvēda bez bezgalīgām indiešu virtuves receptēm. Izcils nodoms, ļoti aktuāls man, jo indiešu virtuves garšas man nebūt ne vienmēr liekas pievilcīgas un arī atsevišķa gatavošana sev reti mani iedvesmo. Turklāt vairākus gadus interesējoties par ājūrvēdu, mūsu realitātes piemērošana man ir ļoti aktuāla. Var jau simts reizes runāt par to, ka ājūrvēda ir radīta citam klimatam un dzīvesveidam, taču tas liecina tikai par to, ka vajadzētu vairāk uzzināt par tēmu pirms runāšanas (jo tieši pārtikšana no vietējā un sezonālā ir pamatu pamati).
Receptes: man nepatika, ka sastāvdaļas jāmeklē receptes tekstā, taču tās ir boldā un nav tik sarežģīti, pierast var. Recepšu ir daudz, dauzdveidīgas, daudz interesantu, daudz mulsinošu:). Noteikti papildināšu šo rindkopu pēc pirmajām 2-3.
Teksts: te gan man ir pretenzijas. Kaitinoši daudz drukas kļūdu grāmatai par 9 latiem. Apgāda redaktors nav pārāk profesionāls. Tulkojums ir viduvējs. Es saprotu, ka šāda grāmata nav jātulko Silvijai Bricei, taču brīžiem tik stīva valoda un arī spīd cauri tēmas nezināšana (atkārtošos- esmu diletante, taču zinu, ka Uša Lada ir sieviete, nevis "pavārs Uša Lads", turklāt ļoti slavena ājūrvēdas pavāre un pasaulslavena ārsta Vasanta Lada sieva).
Pretrunīgas izjūtas: A.Morningstāras personība gan uz mani neatstāja lielu iespaidu. Un tagad aizdomājos- vai te arī nav tulkojuma vaina? Jo kad mans bērns ieguva rīderi un lejuplādēja H.Potera alternatīvo tulkojumu, es to izlasīju un biju pārsteigta- izrādās, tā grāmata nemaz nav stulba un pliekana, nebūt! (runa ir par krievu valodu) Taču noteikti lieta nav tikai tanī. Jo grāmata, neapšaubāmi, ir ļoti vienkāršota. Un mēģinājumi iespraust kulinārajā grāmatā nopietnākas pārdomas par lietu kārtību laikam tomēr ir lemti neveiksmei.
Dīvainas lietas arī notiek ar receptēm- pēc ļoti izvērsta apskata- kādēļ nav vēlama gaļas ēšana (pārsvarā tāpēc, ka daudz saķīmiķota), nākamajā (!) receptē (ar marķējumu "satvisks") tiek izmantots želatīns- tam nu gan es neticu. Vai nu tas nav želatīns, vai nu tā nav ājūrvēda.
Kā ar mūsu apstākļiem: nu normāli. Es nezinu, kādā veidā šādas lietas tiek publicētas un vai ir iespēja tomēr nedaudz pielāgot grāmatas realitātei. Jā, tur būs "neapaugļotas olas" (visi zina, kur var nopirkt mājas un neapaugļotas?) un peruānas pupiņas, taču ar zināmu kreativitāti analogus atrast varēs. Ne visam, taču grāmata ir bieza. Šinī ziņā mana vismīļākā Olivera grāmata, kas tikko pārtulkota, ir bīstamāka- tās koncepcija ir superātra kulinārija no superlabiem produktiem ("2 kārbas labas kvalitātes olu krēma":))
Slēdziens: laba grāmata. Un tiešām iedvesmojoša, jo savieno dažādas pasaules un priekšstatus.

šokolādes desa/Salame Dolce

tās recepšu, protams, ir miljons, taču pārsvarā tās ir variācijas par N.Masiļunes recepti, kas man nepatīk ar lielu kakao daudzumu un jēlām olām. Ja pirmais nav īpaša problēma- kakao garša pierimst jau nākamajā dienā, tad otrais ir nepārvarams trūkums. Tādēļ šokolādes desu netaisīju kopš pusaudža gadiem. Kamēr nejauši neieraudzīju šo recepti. Un pievienoju šo desu Ziemassvētku dāvanām.
Recepte no aynmark.wordpress.com

Vajag:
500 g biskvīta, biskotti, cepumu
100 g jebkuru riekstu, sakapāt (man-grauzdētas mandeles, valrieksti)
50 g žāvētu augļu, sīki sakapāt (man-apelsīnu sukādes)
100 g sviesta
125 ml piena
100 g tumšas šokolādes
3 ĒK kakao pulvera
2 ĒK apelsīnu liķiera, ruma vai cita liķiera (es liku 1 ĒK ruma)
1 TK vaniļas ekstrakta
Gatavošana:
Sasmalcināt cepumus dažāda lieluma drupačās. Savienot ar sasmalcinātiem riekstiem un žāvētiem augļiem.
Uzkarsēt pienu un sviestu uz vidējas uguns, pievienot salaztu šokolādi un sildīt, apmaisot, kamēr šokolāde izkusīs. Noņemt no uguns, pievienot kakao, liķieri, vaniļu.
Likt kopā abus maisījumus. Ja maisījums par sausu, var pievienot nedaudz piena. Sadalīt 2 daļās, likt uz cepamā papīra vai folijas, izveidot desu, aizsiet galus, likt ledusskapī. Pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar kakao vai pūdercukuru.
Komentāri: Var ilgi uzglabāt sasaldētu. Taču arī bez saldēšanas tur nav kam sabojāties- mēs vakar apēdām pēdējo gabaliņu gatavotai pirms 3 nedēļām.
Iespaidi: laba desa, mērena un garšīga. Bērnam pietrūka marmelādes, nākamreiz likšu (aizmirsu par šādu opciju). Man ļoti patika process- ārti un bez aizķeršanās.

veselīgie ķirbju biskotti

Ilgi domāju- vai latviski  biskotti jāraksta ar diviem t? Nu, ja nē, pasakiet.
Biskotti ir itāļu cepumi, kurus var atšķirt pēc formas un divkāršās cepšanas jebkurā receptē. Citādā ziņā variācijas ir ļoti dažādas.
Šī ir no bloga mama-ganoush.livejournal.com, tur vēl ir daudz interesanta.
Mani ieinteresēja ar ķirbja biezeņa UN rupjo miltu izmantošanu. Nevīlos, noderīga recepte.

Vajag:
2/3 gl ķirbja biezeņa
450 g miltu (350 g rupjo kviešu un 100 g kukurūzas)
2 TK cepamā pulvera

1 TK sodas (strīķētas) un 0.5 TK sāls

5 kardamona kapsulu sēklas, saberzt*

1/3 TK anīsa sēklu, saberzt*

1 citrona rīvēta miza un sula

130 g brūnā cukura

3 mazas olas

80 ml eļļas (autorei-kukurūzas, man-vīnogu)

2/3 gl sasmalcinātu žāvēto aprikožu

2/3 gl sasmalcinātu riekstu

*var citas garšvielas- kanēli, krustnagliņas, muskatriesktu, muskatziedu,...

Gatavošana:

Uzkarsēt krāsni līdz 180 C.

Sajaukt miltus ar sodu, sāli, cepamo pulveri un garšvielām. 

Atsevišķi sakult olas ar cukuru, tad pievienot eļļu, rīvētu mizu, biezeni, citrona sulu. 

Sajaukt abus maisījumus, pievienot aprikozes un riekstus. Izvedot divas lielas desas, likt uz paplātes ar papīru, nedaudz pieplacināt. Cept 20 minūtes, izņemt no krāsns, ar ļoti asu nazi sagriezt nedaudz slīpi, salikt guļus, cept vēl 20 minūtes vai nedaudz ilgāk. 

Iespaidi: cepumi tikai no rupjiem miltiem, protams, ir samērā rupji arī pēc struktūras, taču par mīnusu es to nesauktu. Bērnam ļoti garšoja, cepumu sanāca dramatiski daudz, tāpēc nedēļu nebija problēmu ar līdzi ņemamo uz skolu. 

Ņemiet vērā, ka vajadzīga liela paplāte- pēc tam, pēc sagriežanas. 

ļoti ātri kārtainie cepumi

gadījumā, ja jūs mēdzat lietot pirktu kārtaino mīklu. Es jau sen to nedaru, jo nelietoju margarīnu. Ja atrastu kaut kur kaut dārgāku, taču ar sviestu- pirktu (piparkūku mīklas ar sviestu, nevis margarīnu meklēšana pārvērtās par decembra kvestu. Atradu Idillē, turklāt griķu- ļoti labu.)
Recepte no "Labu apetīti", 2008.g.ziemas numura.

Pildītie cepumi

Vajag:

50 g rozīņu (man- kaltēto dzērveņu)
100 g dzērveņu
50 g cukura
4 lapas kārtainās mīklas (nedaudz atkausēt)
sakulta ola pārziešanai (parasti žēloju veselu olu un pārziežu ar pienu)
pūdercukurs pārkaisīšanai
Gatavošana:
Uzkarsēt krāsni līdz 200 C.
Blenderī sakapāt rozīnes ar cukuru un dzērvenēm. No kārtainās mīkla sizgriezt četrstūrus apt.7x7 cm. Likt uz plāts ar papīru. Uzmanīgi ar nazi ievilkt kvadrātus apt.1 cm no malas (neizgriežot cauri mīklai, līdz pusei). Iekšējā kvadrātā likt TK ogu masas. Uztipināt no mīklas izgrieztu zvaigznīti. Zvaigznīti un ārējo malu pārziest ar olu. Cept 15 minūtes, pārkaisīt.
Iespaidi: ļoti ātri, elementāri, sanāk dekoratīvi un arī garša burvīga- saldi-rūgtena.